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(1)

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Alimentos: Alimentos:

(composición y clasificación) (composición y clasificación)

Consumo. Consumo.

Digestibilidad. Digestibilidad.

Energía. Energía.

Agua. Agua.

(2)

Consumo Consumo

Cantidad de alimento que un ser vivo Cantidad de alimento que un ser vivo

puede ingerir voluntariamente puede ingerir voluntariamente

durante un período dado.

durante un período dado.

En la producción animal se procura que los En la producción animal se procura que los

animales alcancen el máximo consumo animales alcancen el máximo consumo

posible.

posible.

En la nutrición humana el interés esta puesto En la nutrición humana el interés esta puesto

en la limitación del consumo para evitar en la limitación del consumo para evitar

trastornos (problemas cardíacos, de presión trastornos (problemas cardíacos, de presión

sanguínea, etc.

sanguínea, etc.

(3)

Fisiología de la regulación del Fisiología de la regulación del

consumo consumo

Consumo Consumo

Saciedad

Saciedad Apetito Apetito

(4)

Por qué aparece el hambre?

Por qué aparece el hambre?

Por qué aparece la saciedad?

Por qué aparece la saciedad?

Por qué se puede ingerir diferentes Por qué se puede ingerir diferentes

cantidades….?

cantidades….?

¿

?

(5)

La regulación del consumo La regulación del consumo

según el “sitio de según el “sitio de

regulación”

regulación”

Regulación central

Regulación central Estímul Estímul os os

NUROTRANSMISO NUROTRANSMISO RESRES

Hipotálamo Hipotálamo

Ventrome dial

(Centro de

Saciedad)

Lateral

(Centro del Apetito)

Vía sanguínea Vía sanguínea

Nervio vago

Nervio vago

(6)

Área del hipotálamo y su Área del hipotálamo y su rol en la regulación del rol en la regulación del

consumo.

consumo.

Área Área Destrucción Destrucción

Estimulación Estimulación

Ventromedial

Ventromedial

(Centro de saciedad) (Centro de saciedad)

Lateral

Lateral

(Centro del apetito)

(Centro del apetito)

Consumo excesivo obesidad.

Inhiben consumo, afagia

Provoca afagia

Hasta la muerte. Provoca

Hiperfagia.

(7)

Regulación Regulación

periférica periférica

Es física o mecánica, cuando el animal no puede Es física o mecánica, cuando el animal no puede

consumir más debido a limitación física del tracto consumir más debido a limitación física del tracto gastrointestinal.

gastrointestinal.

En rumiantes importante la digestibilidad en este En rumiantes importante la digestibilidad en este

tipo de regulación. (Dos teorías) tipo de regulación. (Dos teorías)

40 50 60 70 80 % Digestibilidad

4 3, 5 3 2, 5 2 1, 5 1 0

CTMS

CTEng Consumo MS

Consumo de Energía

68

PeriféricaCentral

(8)

Regulación Directa e Regulación Directa e

Indirecta Indirecta

Directa:

Directa: Actúa directamente sobre el hipotálamo. Actúa directamente sobre el hipotálamo.

Glucosa, Ac. Propiónico, Leucina

Glucosa, Ac. Propiónico, Leucina TirosinaTirosina ApetitoApetito Indirecta:

Indirecta: Actúa sobre el nervio vago. Actúa sobre el nervio vago.

Monogástricos Glucosa

Monogástricos Glucosa Nervio vagoNervio vago

Disminuye el apetito.Disminuye el apetito.

Rumiantes Ac. Propiónico

Rumiantes Ac. Propiónico Nervio vagoNervio vago

Disminuye el apetito.Disminuye el apetito.

Receptores del nervio vago Colecistoquinina Receptores del nervio vago Colecistoquinina

Disminuye el apetitoDisminuye el apetito Otras hormonas:

Otras hormonas: Insulina, leptina, ghrelinaInsulina, leptina, ghrelina

Neuropéptido

(9)

Homeostasis Homeostasis

Tendencia de un organismo a mantener Tendencia de un organismo a mantener constante su medio interno”

constante su medio interno”

Actividad Actividad

física física

Consumo de Consumo de

energía energía

Constante peso Constante peso

corporal

corporal Regulación a largo Regulación a largo plazo

plazo

Teoría lipostática: complejos efectos Teoría lipostática: complejos efectos

recíprocos entre recíprocos entre

el hipotálamo, glándulas endócrinas y el el hipotálamo, glándulas endócrinas y el

tejido adiposo.

tejido adiposo.

(10)
(11)

Factores que afectan el Factores que afectan el

consuno

consuno

De origen animal:De origen animal:

Peso: Peso: (ej: 350 Kg)(ej: 350 Kg)

Edad: (Edad: (70 semanas de 70 semanas de vida)

vida)

Estado FisiológicoEstado Fisiológico

Inherentes al Alimentos:

Inherentes al Alimentos:

Disponibilidad Disponibilidad

Calidad Calidad

Forma física Forma física Efecto del clima:

Efecto del clima:

Incide sobre cantidad y Incide sobre cantidad y

calidad del alimento calidad del alimento (Pasturas)

(Pasturas)

Directa sobre el animal Directa sobre el animal

(12)

Temperaturas Temperaturas

6-10Cº 15-20Cº 25-30Cº 35- 6-10Cº 15-20Cº 25-30Cº 35- 40Cº 40Cº

10 a30% Normal 10% 60a 10 a30% Normal 10% 60a 80% 80%

+ +

- - - -

(13)

Consumo en pastoreo Consumo en pastoreo

Etología: Disciplina que estudia el Etología: Disciplina que estudia el comportamiento animal.

comportamiento animal.

Conducta Ingestiva:

Conducta Ingestiva:

Tiempo de pastoreo Tamaño de bocados Cantidad de bocados

Consumo MS = TP * TB Consumo MS = TP * TB

* CB * CB

Minutos/día * Gr MS/Bocado * Nº Minutos/día * Gr MS/Bocado * Nº

Bocados/Min.

Bocados/Min.

Gr MS/Día

Gr MS/Día

(14)

Parámetros Pastura Buena

Tamaño de bocado

Tiempo de Pastoreo

Número de Bocados

Consumo

Pastura Mala

(15)

Consumo en diferentes Consumo en diferentes

especies especies

En Rumiantes: En Rumiantes:

2 a 2,5 % 2 a 2,5 %

Con alimentos fibrosos Con alimentos fibrosos

Muy Gordos, preñados.

Muy Gordos, preñados.

2,5 a 3 % 2,5 a 3 %

Con alimentos de Con alimentos de

mediana a alta calidad, mediana a alta calidad,

sin limitaciones en el sin limitaciones en el

tubo digestivo.

tubo digestivo.

Pregun

ta?

(16)

Los dos factores más importantes en el consumo de animales en pastoreo son la cantidad y la calidad del forraje disponible.

(Hodgson, 1985; NRC, 1987; Minson, 1990; Mayne y McGilloway, 2007).

(17)

DISPONIBILIDAD:

El consumo de MS de vacas lecheras sin suplementar aumentó de 17.7 kg/d (2.9%PV) a 20.5 kg/d (3.4%PV) cuando la disponibilidad de forraje aumentó de 25 a 40 kg MS/vaca/d (4.1% y 6.6%PV, respectivamente), Bargo et al (2002).

Escobar y Carulla (2003) encontraron un incremento considerable en el consumo cuando la oferta de forraje estuvo entre 5 y 7%PV, presentando un incremento significativo en la respuesta productiva de los animales tanto en volumen como en su contenido de grasa.

Para vacas suplementadas la oferta debería ser dos veces el

consumo esperado o alrededor de 25 kgMS/vaca/d.

(18)

En monogástricos En monogástricos

Mayor porcentaje Mayor porcentaje

Mayor en animales jóvenes Mayor en animales jóvenes

Animales Peso vivo

% del PV

Aves 140 Gr 12

2000 Gr 6

Conejos 600 Gr 8

2500 Gr 6

Cerdos 35 Kg 6

100 Kg 4

(19)

Digestibilidad Digestibilidad

Proporción del alimento ingerido que no Proporción del alimento ingerido que no aparece en las heces, que por lo tanto se aparece en las heces, que por lo tanto se considera que es utilizable por el animal considera que es utilizable por el animal

tras la absorción en el tracto digestivo.

tras la absorción en el tracto digestivo.

Coeficiente de digestibilidad

Coeficiente de digestibilidad Aparente: Aparente:

Digestibilidad Aparente:

Digestibilidad Aparente: Consumo – Heces Consumo – Heces * 100 * 100

Consumo Consumo Coeficiente de

Coeficiente de

digestibilidad Real:

digestibilidad Real:

Digestibilidad Real:

Digestibilidad Real:

Consumo – ( Heces Totales – Heces Consumo – ( Heces Totales – Heces metabólicas)

metabólicas) * 100 * 100

(Descamaciones del tubo digestivo, enzimas,(Descamaciones del tubo digestivo, enzimas,

Consumo Consumo

Jugos digestivos) Jugos digestivos)

(20)

Interpretación del coeficiente de digestibilidad

68% Alta Sin limitantes para consumo o funcionamiento ruminal.

60-66% Media Puede haber limitantes. Dependerá de otros parámetros (PB, FDN y lignina).

52-58 % Baja Limitan la producción. GPV medias a bajas.

No aptas en producción de leche.

< 50 % Muy baja Mantenimiento.

Aello, 1997

(21)

Determinación de la Determinación de la

digestibilidad digestibilidad

Digestibilidad in vivo: Es aquella que se Digestibilidad in vivo: Es aquella que se determina en los animales, y supone la determina en los animales, y supone la

medición de la cantidad consumida de alimento medición de la cantidad consumida de alimento

y la recolección total de las excreciones fecales.

y la recolección total de las excreciones fecales.

Se deben utilizar:

Se deben utilizar:

*Varios animales

*Varios animales

*De la misma especie

*De la misma especie

*De igual sexo

*De igual sexo

*De la misma edad

*De la misma edad

*Repeticiones

*Repeticiones

*(Trabajo cabras….)

*(Trabajo cabras….)

(22)

Recolección de la Recolección de la materia fecal

materia fecal

(23)

Jaulas de digestibilidad

Jaulas de digestibilidad

(24)

Relaci

Relaci ón ón

CMST/DMST/FDN

CMST/DMST/FDN

(25)

Sustitución/Adic ión

Los dos factores más importantes en el consumo de animales en pastoreo son la cantidad y la calidad del forraje disponible.

(Hodgson, 1985; NRC, 1987; Minson, 1990;

Mayne y McGilloway, 2007).

(26)

Sustitución/adici Sustitución/adici

ón ón

* Si la calidad del forraje pastoreado es insuficiente, una correcta suplementación permite aumentar las cantidades ingeridas de forraje y por ende del consumo total de MS (adición).

* Si la calidad y cantidad del forraje pastoreado es alta, se produce la sustitución : relación entre la disminución de la ingestión de forraje y las cantidades de suplemento ingeridas.

La tasa de sustitución disminuye en la medida

que la disponibilidad (kg MS/ha) de forraje

disminuye.

(27)

Efecto sustitutivo

Efecto sustitutivo

(28)

Efecto aditivo

Efecto aditivo

(29)
(30)

Efecto de la suplementación del maíz entero en la digestibilidad total de la materia seca consumida y de la Fibra

Ítem Dietas Contrastes

Solo alfa Maíz 0,5%PV Maíz 1 % PV EE L Q P valor

CMST (Kg/día)

1,097a 1,038a 1,057a 0,260 0,308 0,262 0,319 DTAIVMS (%)

63,25a 66,03a 71,33b 1,235 0,003 0,418 0,007 DTAIVFDA (%)

59,73a 56,99a 57,39a 1,599 0,306 0,476 0,452 DTAIVFDN (%)

54,88a 52,79a 55,50a 1,423 0,728 0,242 0,456 DTAIVPB (%)

75,13a 75,99a 72,76a 4,221 0,702 0,703 0,853

(31)

Ítem Dietas EE Contrastes

P valor Solo alfa Maíz 0,5% Maíz 1 % Maíz 1,5% L Q C

DTAMS

(%) 67,85a 69,81a 72,53ab 75,83b 1,834 0,005 0,728 0,994 0,039 DTAMO

(%) 76,72a 81,79ab 82,64ab 87,25b 2,452 0,030 0,898 0,769 0,042 DTAFDA

(%) 72,59a 68,61a 65,82 a 63,24a 1,139 0,040 0,825 0,947 0,251 DTAFDN

(%) 72,38a 67,49a 65,59 a 63,26a 2,864 0,035 0,823 0,944 0,218 DTAPB

(%) 71,04a 67,88 a 65,71a 65,70a 2,911 0,173 0,606 0,934 0,528

(32)

Extracción de líquido Extracción de líquido

Ruminal

Ruminal

(33)

Análisis de muestras en Análisis de muestras en

laboratorio

laboratorio

(34)

pH Ruminal

(35)

Ítem

Dietas

EE

Contrastes P valor

M0 M1 M2 M3 L Q C

DTAMS (%) 70,76a 72,60a 78,82ab 82,96b 2,253 0,000 0,616 0,523 0,004

DTAMO (%) 73,63a 75,66a 80,27ab 83,32b 2,386 0,005 0,835 0,703 0,041

DTAFDA (%) 64,51a 65,52a 46,01b 53,81ab 5,028 0,494 0,367 0,015 0,090

DTAFDN (%) 75,23a 77,27a 63,76b 72,79ab 2,952 0,156 0,253 0,016 0,048

DTAPB (%) 70,46a 69,83a 63,07a 70,83a 4,225 0,767 0,327 0,330 0,566

Efecto de la suplementación con maíz molido en la digestibilidad de la materia seca total consumida y de la fibra

(36)

pH Ruminal

(37)
(38)

La digestión ruminal de los constituyentes de la pared celular disminuye con :

* Aumentos en el consumo de MS

* Disminución en el tamaño de partícula.

* Suplementación con granos (>30% trigo-cebada; >50% maíz seco- sorgo) debido a :

pH ruminal

disminución de actividad celulolítica

> velocidad de pasaje

(39)

Algunas conclusiones

El contenido de MS de un forraje es una determinación simple que puede tener una gran influencia sobre la producción a través de su efecto sobre el consumo.

El contenido celular de los forrajes determina la proporción de nutrientes total e inmediatamente disponibles para los microorganismos del rumen.

Los componentes de pared celular (FDN) constituyen la principal fuente de energía para los microorganismos del rumen de animales alimentados a base de forrajes. A diferencia del contenido celular, la disponibilidad nutricional de la FDN depende del grado de lignificación de la misma.

(40)

La digestibilidad de la FDN puede alcanzar valores sumamente altos (90% en Reygras tierno) a extremadamente bajos (< a 40% en paja de trigo).

La digestibilidad de los forrajes está directamente asociada a la de la FDN.

El grado de digestión ruminal y la velocidad o tasa de digestión afectan el llenado y por lo tanto el consumo. El alimento no podrá dejar el rumen hasta ser reducido a pequeñas partículas (<2 mm) a través de los procesos de masticación y degradación por parte de los microorganismos.

El tiempo requerido para la digestión depende de la proporción de pared y contenido celular y de la calidad de la pared celular (lignina)

(41)

Factores que afectan la Factores que afectan la

digestibilidad digestibilidad

Efecto de la composición del alimento y Efecto de la composición del alimento y

de la ración de la ración

Efecto del nivel de consumo Efecto del nivel de consumo

Efecto del procesamiento del alimento Efecto del procesamiento del alimento

Efecto Animal Efecto Animal

(42)

Degradabilidad ruminal

Degradabilidad ruminal in vivo: in vivo Fistulización Fistulización de animales

de animales

(43)

Degradación de la fibra y pH del contenido ruminal.

La principal función del rumen es degradar la fibra de la dieta.

pH óptimo para la degradación de la fibra: 6,5-6,7 (> 6,2).

Dietas ricas en carbohidratos no estructurales favorecen la producción de ácido láctico, el pH disminuye, y la degradación de la fibra es menor .

La cantidad de fibra que se degrade en el rumen dependerá del balance entre: la tasa de degradación y la tasa de pasaje

(44)

Colación de las bolsa de Colación de las bolsa de

degradabilidad

degradabilidad

(45)

Retiro de las bolsas después Retiro de las bolsas después

del período de incubación

del período de incubación

(46)

Bolsas retiradas para Bolsas retiradas para

lavado y secado

lavado y secado

(47)
(48)

Digestibilidad

Digestibilidad in vitro in vitro

Técnica de Tilly y Terry: Técnica de Tilly y Terry: Permite estimar Permite estimar la degradabilidad de los alimentos sin

la degradabilidad de los alimentos sin recurrir a ensayos con animales.

recurrir a ensayos con animales.

( Rumiantes) ( Rumiantes)

Etapa I:

Etapa I: consiste en la incubación del alimento consiste en la incubación del alimento seco durante

seco durante

48 hs, ( 0,5 gr y molido de 1mm) en líquido 48 hs, ( 0,5 gr y molido de 1mm) en líquido

ruminal, en medio anaeróbico , pH 6,9 y ruminal, en medio anaeróbico , pH 6,9 y

Temperatura de 38 Cº.

Temperatura de 38 Cº.

Esta etapa simula la fermentación que el Esta etapa simula la fermentación que el

alimento sufriría en el rumen.

alimento sufriría en el rumen.Etapa II:Etapa II: Consiste en una digestión durante 48 Consiste en una digestión durante 48 hs, con pepsina

hs, con pepsina

y acido clorhídrico, esto simula la digestión post y acido clorhídrico, esto simula la digestión post

ruminal . ruminal .

El residuo que queda es la fracción indigestible El residuo que queda es la fracción indigestible

del alimento.

del alimento.

(49)

Energ Energ ía ía

El valor energético de un alimento puede ser expresado:

El valor energético de un alimento puede ser expresado:

Energía Bruta:

Energía Bruta: Energía liberada como calor Energía liberada como calor

cuando una nuestra de alimento , heces o tejido cuando una nuestra de alimento , heces o tejido

animal se quema en una bomba calorimétrica.

animal se quema en una bomba calorimétrica.

Calor de combustión=

Calor de combustión= K K (Kcal/ºC) (Kcal/ºC) x Incremento x Incremento H2O H2O (ºC)(ºC)

Peso de la muestra Peso de la muestra (g)(g)

(50)

EB de las diferentes fracciones.

EB de las diferentes fracciones.

Hidratos de carbono: 4,2Kcal/gMs Hidratos de carbono: 4,2Kcal/gMs Proteínas: 5,7Kcal/gMs Proteínas: 5,7Kcal/gMs Lípidos: 9,2Kcal/gMs Lípidos: 9,2Kcal/gMs

La EB en alimentos para fines prácticos:

La EB en alimentos para fines prácticos:

EB = 4,4 Kcal/gMs EB = 4,4 Kcal/gMs

(51)

Utilización de la energía de los alimentos

Las pérdidas fecales son escasas en los cereales (12 a 25%) pero importantes en los forrajes (de 25 a 50%) en la medida que resultan más lignificados.

La digestibilidad constituye la principal fuente de variación del valor energético de los alimentos.

Un 8% de la EB se pierde bajo la forma de metano (CH4).

La energía perdida en orina representa un 5% de la EB y aumenta con el contenido proteico del alimento.

La energía aparentemente utilizable por los tejidos del organismo se denomina energía metabolizable (EM) y puede ser considerada como constante independientemente de la función para la cual sea utilizada.

(52)

Energía Digestible Energía Digestible

Se define como la EB menos la energía Se define como la EB menos la energía

de las heces.

de las heces.

Es la mayor pérdida de energía que sufre Es la mayor pérdida de energía que sufre un animal, en rumiantes representa el 30 un animal, en rumiantes representa el 30

al 60 % en el caso de forrajes, un 15 a 25 % al 60 % en el caso de forrajes, un 15 a 25 %

en concentrados. En monogástricos es del en concentrados. En monogástricos es del

20% aprox.

20% aprox.

(53)

Energía Digestible Energía Digestible

La pérdida energética en heces depende de la La pérdida energética en heces depende de la

digestibilidad del alimento:

digestibilidad del alimento:

A)A)Pastura en macollaje de 70 % de digestibilidad. Pastura en macollaje de 70 % de digestibilidad.

ED: 4,4 Kcal/g Ms × 0,70 : 3, 08 Kcal/g Ms ED: 4,4 Kcal/g Ms × 0,70 : 3, 08 Kcal/g Ms

B) Pastura Madura de 50% de B) Pastura Madura de 50% de

digestibilidad.

digestibilidad.

ED: 4,4 Kcal/g Ms X 0,50 : 2,2 ED: 4,4 Kcal/g Ms X 0,50 : 2,2

Kcal/g Ms Kcal/g Ms

ED= EB x ED= EB x

Digestibilidad

Digestibilidad

..

(54)

Energía Metabolizable Energía Metabolizable

Se define como la ED menos la energía que se pierde en la

orina y en gases que abandonan el tracto digestivo. La magnitud de las pérdidas depende del tipo de alimento, pero representan en general un 18 % de la ED.

EM = ED x 0,82 EM = ED x 0,82

EB x Digestib.

EB x Digestib.

4,4 x Digestib.

4,4 x Digestib.

EM= 3,608 Kcal/g MS x Digestibilidad EM= 3,608 Kcal/g MS x Digestibilidad

X X

0,82 0,82

(55)

EM=ED -

EM=ED - Pérdidas por Pérdidas por eructación

eructación

La más importante La más importante Uhaaa

Uhaaa

!!! !!!

(56)

EM=ED - Pérdida por EM=ED - Pérdida por

gases

gases

(57)

EM= ED - Pérdida por EM= ED - Pérdida por

orina orina

Pis!!!!

Pis!!!!

(58)

Energía Neta Energía Neta

Si a la EM descontamos las pérdidas Si a la EM descontamos las pérdidas por calor (incremento calórico).

por calor (incremento calórico).

EN

Energía para Energía para

mantenimiento

mantenimiento Energía para Energía para producción

producción

(59)

Eficiencia de utilizaci

Eficiencia de utilizaci ón de la ón de la energía

energía

• Metabolismo del ayuno (MA). Metabolismo del ayuno (MA).

Y= 70

Y= 70 , 5 Kcal * Peso , 5 Kcal * Peso

0,750,75

• Incremento Incremento cal cal órico. órico.

Incremento Incremento

calórico calórico

de mantenimiento de mantenimiento

(ICm) (ICm)

Incremento Incremento

calórico calórico

de producción de producción

(ICp) (ICp)

La efeciencia de utilización de la EM depende del destino de la enregía

(mantenimiento o producción) y de la concentración energética del alimento

(Mcal EM/Kg MS)

(60)

Energía Bruta

Energía Bruta

(Bomba (Bomba

calorimétrica) calorimétrica)

Energía de las heces Energía de las heces

Energía Digestible Energía Digestible

Energía de los gases Energía de los gases

y orina y orina

Energía Metabolizable Energía Metabolizable

Incremento calórico Incremento calórico

Energía Neta Energía Neta

EN. Mantenimiento EN. Mantenimiento EN. EN.

Producción Producción

(61)

Agua Agua

Nutriente esencial para la vida: Nutriente esencial para la vida:

73% ternero recién nacido. 40% vacuno adulto.

73% ternero recién nacido. 40% vacuno adulto.

85% Pollito BB de 1 día. 60% pollo adulto.

85% Pollito BB de 1 día. 60% pollo adulto.

El agua corporal se localiza:

El agua corporal se localiza:

Intracelular : 70% Intracelular : 70%

Extracelular: 12- 15% (contenido Extracelular: 12- 15% (contenido digestivo-rumiantes-)

digestivo-rumiantes-)

Resto de agua extracelular, orina, plasma Resto de agua extracelular, orina, plasma

sanguíneo, y otros fluidos.

sanguíneo, y otros fluidos.

(62)

Funciones Funciones

Fisiología y metabolismo de los nutrientes: Fisiología y metabolismo de los nutrientes:

* Solventes de sales y compuestos * Solventes de sales y compuestos orgánicos

orgánicos

* Facilita el paso del alimento * Facilita el paso del alimento * Absorción de nutrientes * Absorción de nutrientes

* Papel fundamental en reacciones de * Papel fundamental en reacciones de hidrólisis

hidrólisis

* Facilita la excreción ( orina y heces) * Facilita la excreción ( orina y heces)

(63)

Termo- regulación de la Termo- regulación de la

temperatura corporal temperatura corporal

Alto calor específicoAlto calor específico

Elevado calor latente de Elevado calor latente de vaporización

vaporización

Alta conductividadAlta conductividad

Absorbe el calor producido en el metabolismo de nutrientes Absorbe el calor producido en el metabolismo de nutrientes

Evita cambios bruscos de temperatura a nivel celular Evita cambios bruscos de temperatura a nivel celular

Distribuye uniformemente el calor en el organismo Distribuye uniformemente el calor en el organismo

Se disipa el calor a través de la piel Se disipa el calor a través de la piel

(64)

Fuentes de Agua Fuentes de Agua

*Agua de bebida.

*Agua de bebida.

*Agua presente en los alimentos.

*Agua presente en los alimentos.

*Agua metabólica producida por la

*Agua metabólica producida por la oxidación de nutrientes orgánicos.

oxidación de nutrientes orgánicos.

*Agua liberada en la condensación

*Agua liberada en la condensación de de

aminoácidos para la formación de aminoácidos para la formación de péptidos.

péptidos.

*Agua preformada y asociada a los tejidos que

*Agua preformada y asociada a los tejidos que son catabolizados.

son catabolizados.

(65)

La Oxidación de 100 gr La Oxidación de 100 gr

de: de:

Carbohidratos produce 60 gr de agua Carbohidratos produce 60 gr de agua

Grasa produce 108 gr de Grasa produce 108 gr de agua agua

Proteína produce 40 gr de Proteína produce 40 gr de agua agua

Ácidos grasos volátiles produce 69-73 gr de

Ácidos grasos volátiles produce 69-73 gr de

agua agua

(66)

Pérdidas de agua Pérdidas de agua

Pérdidas por heces: Pérdidas por heces:

(+ Rumiantes, - Monogástricos) (+ Rumiantes, - Monogástricos)

Piel Piel

Orina Orina

Pulmones Pulmones

Producciones Producciones

(67)

Efecto del tipo de alimento sobre Efecto del tipo de alimento sobre

el consumo y excreción de agua el consumo y excreción de agua

Consumo Agua Ingerida lt/día Agua Consumo Agua Ingerida lt/día Agua

Excretada Lt/día Excretada Lt/día Tipo

Tipo Kg MS/díaKg MS/día

Alimento Alimento Bebida

Alimento Alimento Bebida Total Total Heces Heces Orina leche

Orina leche TotalTotal

Alimento Alimento

Concetr. 14 1,5 65,2

Concetr. 14 1,5 65,2 66,766,7 20,7 20,7 10,8 21,8

10,8 21,8 53,353,3 90% MS

90% MS

Silo Maíz

Silo Maíz 16,8 21,5 55,3 16,8 21,5 55,3 70,8 70,8 28,1 10,3 24,6

28,1 10,3 24,6 6363 44% Ms

44% Ms

(68)

Necesidades de Agua Necesidades de Agua

Influyen factores como: Influyen factores como:

Factores del Factores del

animal:

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*Edad*Edad

*Estado fisiológico

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*Factores genéticos

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Factores del Factores del

alimento:

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ambientales:

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agua:

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Tº del H2OTº del H2O

Sólidos disueltos Sólidos disueltos (15g/lt)

(15g/lt)

Sulfatos <250 ppm Sulfatos <250 ppm Nitratos < 50 ppm Nitratos < 50 ppm

(69)

Restricción de Agua Restricción de Agua

Los animales son más sensibles a la Los animales son más sensibles a la

falta de agua que a la falta de alimento.

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Agua Agua Consum Consum o o

Agua Agua

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Muchas Gracias Muchas Gracias

por su atención!!

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Ing. Agr. Ruben Ing. Agr. Ruben Arias

Arias

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