Alma Máter del Magisterio Nacional
FACULTAD DE AGROPECUARIA Y NUTRICIÓN Escuela Profesional de Agropecuaria y Desarrollo Sostenible
MONOGRAFÍA
Sistema de crianza y producción de aves de postura
Examen de Suficiencia Profesional Res. N° 556-2021-D-FAN
Presentada por:
Vargas Chuchón, Fredy Nilo
Para optar al Título Profesional de Licenciado en Educación Especialidad: Agropecuaria
Lima, Perú 2021
MONOGRAFÍA
Sistema de crianza y producción de aves de postura
Designación de Jurado Resolución N° 556- 2021-D-FAN
_____________________________________
Dr. Fuertes Pineda, César Augusto Presidente
_________________________________________
Dr. Gaspar Musucancha, Manuel Ciriaco Secretario
_________________________________________
Mg. Almeida Tueros, Hermes Rodrigo Vocal
Línea de investigación: Educación experimental en sistemas bióticos y abióticos
Dedicatoria
A la memoria de mis padres, y el agradecimiento a mis hijos y familia por su contribución en este
esfuerzo.
Índice de contenidos
Portada………i
Hoja de firmas de jurado………ii
Dedicatoria... iii
Índice de contenidos ... iv
Lista de tablas ... vii
Lista de figuras ... viii
Introducción ... ix
Capítulo I. Sistemas de crianza de aves de postura ... 10
1.1 Crianza de aves de postura ... 10
1.2 Sistemas de crianza ... 10
1.2.1 Crianza extensiva (Pastoreo). ... 10
1.2.2 Crianza semiintensiva (Piso). ... 12
1.2.3 Crianza intensiva (Jaulas). ... 13
Capítulo II. Sistemas de producción de aves de postura ... 15
2.1 Importancia de la producción avícola ... 15
2.2 Instalaciones y equipos de gallinas ponedoras ... 16
2.3 Criterios para la construcción y/o adecuación de las instalaciones ... 17
2.3.1 Factores que debe tener la construcción del galpón avícola. ... 17
2.3.1.1 Ubicación. ... 17
2.3.1.2 Condiciones externas del galpón. ... 17
2.3.1.3 Condiciones internas del galpón. ... 19
2.3.1.4 Instalaciones. ... 22
2.3.1.5 Espacio. ... 22
2.3.1.6 Equipos. ... 23
2.3.1.6.1 Jaulas. ... 23
2.4 Características de las jaulas para gallinas ponedoras ... 24
2.4.1 Comederos. ... 28
2.4.2 Bebederos. ... 29
2.4.3 Los nidos. ... 29
Capitulo III. Crianza y explotación de gallinas de postura ... 31
3.1 Genética de la gallina de postura ... 31
3.2 Manejo de la gallina de postura ... 32
3.2.1 Manejo de las pollitas bb (hasta los 28 días). ... 32
3.2.1.1 Recepción de la pollita bb. ... 32
3.2.1.2 Planeando la compra. ... 32
3.2.1.3 El día del recojo. ... 33
3.3 Recomendaciones generales ... 33
3.3.1 Antes de recibir las pollitas. ... 33
3.3.2 El día que recibirá las pollitas... 33
3.4 Instalando la mini granja ... 34
3.4.1 Instalando la pollita en su corralito. ... 34
3.4.2 Manejo durante la primera semana. ... 34
3.4.3 Cuadro de alimentación. ... 37
3.5 ¿Cuáles son las ventajas de adquirir la pollita zafaditas? ... 37
3.5.1 Manejo durante la Quinta y Sexta semanas (29 a 42 días). ... 38
3.5.2 Manejo desde la Séptima hasta la Doceava Semanas (43 a 84 días). ... 39
3.5.3 Manejo desde la treceava hasta la dieciseisava semana (85 a 112 días). ... 40
3.5.4 Manejo de la diecisieteava y dieciochoava semana (113 a 126 días) ... 40
3.6 La nueva ponedora... 42
3.6.1 Principales razas de gallinas ponedoras en el Perú... 42
3.6.2 Manejo de la gallina ponedora... 46
3.7 Recolección y manejo de los huevos ... 46
3.8 Crianza comercial de gallinas ponedoras ... 48
3.8.1 Sistema de producción de gallinas ponedoras. ... 49
Aplicación didáctica ... 52
Síntesis ... 76
Apreciación crítica y sugerencias ... 77
Referencias ... 78
Lista de tablas
Tabla 1. Cuadro de alimentación ... 37
Tabla 2. Manejo durante 5ta y 6ta semana ... 38
Tabla 3 .Manejo desde la 7ma hasta la 12va semana ... 39
Tabla 4. Manejo desde la 13va semana hasta la 16va semana ... 40
Tabla 5. Manejo desde la 16va semana hasta la 18va semana ... 41
Tabla 6. Control de pesos y consumos ... 42
Tabla 7. Calendario vacunación ... 48
Lista de figuras
Figura 1. Granja Familia ... 22
Figura 2. Alimentación continua desde las jaulas ... 24
Figura 3. Alimentación continua desde las jaulas ... 26
Figura 4. Alimentación continua desde las jaulas ... 35
Figura 5. Alimentación continua desde las jaulas ... 43
Figura 6. Isa Brown ... 44
Figura 7. Legorhn ... 45
Figura 8. Harco negra ... 45
Figura 9. Recolección y manejo de huevos ... 47
Introducción
La crianza y producción de aves de postura es una de las actividades económicas que registran en su producción un elevado crecimiento y desarrollo de productos y sub productos -que contribuyen en el mejoramiento de la alimentación, nutrición, salud y calidad de vida de la población.
La producción avícola considerando el desarrollo de la Tecnología agropecuaria contribuye con las innovaciones relacionadas con las instalaciones de los galpones y equipos, genética, razas, Manejo, alimentación, nutrición, sanidad y comercialización de huevos y carne de las aves de postura, principalmente de gallinas determinando la importancia socio económica y cultura alimentaria en nuestra población peruana.
Las gallinas ponedoras son aves cuya principal seña de identidad es su alto límite de puesta ya que pueden producir hasta 1,5 kilos de huevos al mes, lo que las hace totalmente beneficiosas, y su capacidad de adaptarse a la variedad de marcos de cultivo y al espacio accesible. accesible para tocar, reproducción familiar o comercial; Este espacio puede ser un espacio abierto como los caseríos con metodología de elevación de piso; o un espacio cerrado, por ejemplo, cobertizos organizados con decenas o muchos recintos donde se sitúan a lo largo de su ciclo de manufactura.
El presente trabajo constituye un manual de consulta técnico pedagógico sobre las técnicas de crianza de las aves ponedoras que consta de 3 capítulos: el primer capítulo sobre los sistemas de crianza de aves de postura como la gallina ponedora, el segundo capítulo relacionado a los sistemas de producción de aves de postura y el tercer capítulo sobre la aplicación pedagógica.
Capítulo I
Sistemas de crianza de aves de postura
1.1 Crianza de aves de postura
La crianza de aves de postura está relacionada con la producción avícola de huevos y producción de carne de alta calidad, ricos en proteínas para la alimentación humana, es una actividad en constante desarrollo y crecimiento, considerando los aspectos técnicos de crianza, selección genética, instalaciones, equipos, manejo, nutrición y sanidad de las aves en cada etapa de vida, incidiendo principalmente en la etapa productiva de huevos y carne para la explotación familiar y comercial (Domínguez, 2017).
1.2 Sistemas de crianza
Se desarrollan tres sistemas de crianza: extensiva, semiintensiva e intensiva:
1.2.1 Crianza extensiva (Pastoreo).
Las aves aprovechan una extensión de terreno no muy delimitada (pastoreo.), son criadas en el campo abierto, al aire libre; pero dentro del entorno de la propiedad o vivienda, su alimentación ad libitum, se alimentan de plantas gramíneas, leguminosas y otras ricas en vitaminas, fibras y minerales, insectos, rastrojos de cosecha de los cultivos,
restos de comida casera. Se colocan perchas donde pueden reposar, dormir, y nidos donde poner y empollar sus huevos. Este sistema de crianza es de bajo costo, debido a que el manejo, nutrición y sanidad, son realizadas por las familias, logran menores resultados de producción de huevos, en un promedio de 60 a 70 huevos por gallina al año.
Ventajas:
Inversión para sus instalaciones y equipos es bajo debido a que permanecen campo
abierto, al aire libre, su comportamiento es natural y tiene bienestar animal, por lo que hay que garantizar una zona de pastoreo limpia, libre de suciedad y materiales extraños a la infraestructura y a la crianza de gallinas de postura.
Requiere de poca mano de obra calificada debido a su baja infraestructura y equipos.
Bajo costo de alimentación debido a que las aves ingieren alimentos del ambiente y permite utilizar plantas forrajeras o nativas de la zona.
Mejor percepción visual del público que consume los huevos y los productos de las
aves de postura.
Dificultades:
Este sistema de crianza y alimentación puede predisponer a la aparición de enfermedades parasitarias como la Coccidiosis o helmintos.
Pérdidas por robo o depredadores naturales de las gallinas.
Menos rendimiento productivo de huevos comparándolo con otros sistemas de crianza de gallinas de postura.
Menor rendimiento productivo de carne, debido a su menor velocidad de crecimiento y desarrollo, así como una nutrición deficiente.
Menor rendimiento productivo de huevos y carne, por el estrés producido por los factores ambientales adversos como la lluvia, el calor, los vientos, fenómenos naturales como el trueno, relámpago, precipitación de lluvias intensas.
Menor rendimiento productivo de huevos porque se explotan razas no especializadas.
1.2.2 Crianza semiintensiva (Piso).
La alimentación se basa en pastoreo y suplementación con alimentos concentrados.
En este sistema de crianza, las aves ponedoras se crían durante el día en un área al aire libre a campo abierto y por las tardes son guardados en cubierta en sus gallineros que son instalaciones que le dan protección y seguridad animal; generalmente los campos abiertos, al aire libre, son áreas productivas agrícolas y sirven de alimento a las aves; en los gallineros tienen cobertura y se tienen los equipos necesarios para proporcionar los alimentos concentrados en comederos, bebederos para agua limpia y fresca. Tienen un ambiente para las perchas para el reposo y seguridad de las aves y un ambiente para los nidos de postura. Estas instalaciones cuentan con un almacén, botiquín veterinario. Las aves son criadas por los integrantes de la familia, su manejo es más integral y se obtienen mejores resultados en la producción de huevos y carne, incrementándose de 100 a 150 huevos por ave al año (Domínguez, 2017).
Ventajas:
La alimentación y nutrición de las gallinas en el galpón es a base de concentrados, vitaminas y minerales.
Permite el uso de las plantas forrajeras como complemento en su alimentación en los campos agrícolas.
Las pérdidas por robo o depredación son bajas Dificultades:
Se requiere de mano de obra calificada que realicen el mantenimiento de las instalaciones, equipos y manejo de las aves.
El costo de alimentación es mayor comparado con el pastoreo.
1.2.3 Crianza intensiva (Jaulas).
Molfese (2019) señala que “en este sistema de crianza las aves permanecen alojadas en jaulas y están cubiertas todo el tiempo” (p. 74).
Las aves se crían en galpones y jaulas, sus instalaciones cuentan con equipos selectos como comederos y bebederos, la crianza se desarrolla en piso y jaula. El piso es protegido con viruta para brindar mejores condiciones sanitarias y de crianza.
La explotación intensiva requiere de instalaciones de gallineros y equipos como jaulas, comederos y bebederos adecuados, la ingesta de alimentos y la nutrición de las aves se da sobre la base de raciones concentradas, cuya finalidad es alcanzar altos índices de producción de huevos y carne. La crianza intensiva demanda una mayor inversión en relación con los otros sistemas.
Todas las aves de postura deben disponer "ad libitum" de cantidades suficientes de concentrado y de agua, nutricionalmente e higiénicamente adecuadas, y deben estar alojados en ambientes confortables para una óptima producción de huevos de 300 a 320 huevos por ave al año.
Ventajas:
Altos índices productivos, presentando una producción de hasta 300 a 320 huevos/ave/año.
Las aves crecen a mayor velocidad y tienen mejores índices de conversión alimenticia.
Disminución drástica de las pérdidas por robo o depredadores de la zona, lo cual es un problema prevalente en otros sistemas.
Prevención, tratamiento y control de las enfermedades infecciosas y parasitarias
La limpieza y desinfección del galpón, jaulas y equipos en forma continua interrumpe los ciclos de los parásitos. Esto debe tenerse en cuenta por ejemplo en el caso de la Coccidiosis aviar. La Coccidiosis aviar tiene mayor presentación en zonas húmedas y
su transmisión se facilita cuando se perpetúa en el ambiente. La Coccidiosis aviar es actualmente la enfermedad parasitaria más importante de la avicultura mundial.
Dificultades:
Entre las dificultades del sistema intensivo tenemos el costo de mantenimiento de las instalaciones del galpón, jaulas, equipos y la mano de obra calificada para la realización de las actividades operacionales.
Capítulo II
Sistemas de producción de aves de postura
2.1 Importancia de la producción avícola González (2017) señala que:
La avicultura es uno de los sistemas productivos y actividad económica más importante en todo el mundo y en nuestro País como consecuencia de la mayor demanda generada por la población, la calidad y consumo de sus productos con alto contenido nutricional, garantizando la oferta de productos con un alto estándar de calidad e inocuidad que se exigen a la hora de adquirir el producto y con método productivos más amigables con el medio ambiente y con las aves de postura y carne como son las gallinas y los pollos de engorde, por lo que se consideran estas exigencias en los sistemas de Crianzas extensivas, semiintensivos e intensivos de la gallina de postura, aprovechándolas inclusive con doble propósito de huevos y carne (p. 85).
Actualmente la industria avícola fomenta la producción y comercialización, su crecimiento y desarrollo técnico productivo para estimular el consumo del huevo de la gallina y del pollo como recurso cárnico en la agroindustria, promociones de eventos y festivales gastronómicos nacionales e internacionales.
El crecimiento y desarrollo de la avicultura en el mundo y en nuestro País es de gran importancia económica, porque tanto la carne de pollo como el huevo de las gallinas, son alimentos consumidos por poblaciones de bajos ingresos y por personas de todos los estratos sociales y económicos, proyectándola como una actividad económica rentable por explotar.
El desarrollo de las gallinas ponedoras consta de 3 fases:
Período de inicio; Este incorpora desde 1 día de edad suficiente hasta unos dos meses,
está en poder de criadores específicos y relación de avicultores que adquieren el pollito niño presentado desde el exterior. Durante este período obtienen una rutina de
alimentación excepcional y una administración limpia.
Período de avance; Esto abarca de 9 a 17 semanas y así mismo está en manos de
criadores específicos, consiguiendo comida y bienestar únicos en el tablero, estos dos primeros tiempos son vitales ya que todo gesto en el sustento y salud de los animales se verá reflejado. en el marco de tiempo de la creación.
Período de creación; esto incorpora entre 18 a 70-75 semanas con un lapso que va de 12 a 14 meses en curso.
2.2 Instalaciones y equipos de gallinas ponedoras
González (2017) señala que “en este punto del proyecto de investigación exponemos algunas definiciones y teorías con el objetivo de que el presente trabajo de investigación se pueda entender mejor” (p. 67).
Las gallinas ponedoras pueden criarse en piso (sobre una cama de viruta o paja) o en jaulas acondicionadas para la producción de huevos.
Esta infraestructura especializada para la crianza y producción de gallinas de postura es denominada galpón avícola, caseta, gallinero.
2.3 Criterios para la construcción y/o adecuación de las instalaciones Características que debe ostentar el galpón avícola:
Ubicación y tipo de terreno.
Vientos dominantes de la zona.
Tipo de clima imperante.
Factores ecológicos ideales.
14 horas luz/día.
Densidad ponedoras piso.
Densidad ponedora jaula.
Cantidad de huevos a producir.
Necesidades de equipos.
Materiales de construcción.
2.3.1 Factores que debe tener la construcción del galpón avícola.
2.3.1.1 Ubicación.
Los galpones deben construirse en lugares estratégicos protegidos de los fenómenos naturales, previniendo y evitando las inundaciones ocasionadas por las precipitaciones de las lluvias, los cauces de huaycos, corrientes de aire (viento), zonas húmedas, laderas de cerro accidentados. Los gallineros de una granja deben situarse a una distancia mínima de 500 m. de cualquier otra instalación avícola, sea molino de alimentos balanceados, planta de incubación, camal avícola, y la distancia lateral mínima entre galpones deberá ser 2,5 veces el ancho del galpón.
2.3.1.2 Condiciones externas del galpón.
Dirección de los vientos prevalentes, para así poder aprovecharlos en nuestros
sistemas de ventilación natural indirecta de los galpones, tomando precauciones para evitar las corrientes de aire directas sobre las aves.
Orientación al sol, en nuestro medio costeño en el que es común los galpones abiertos es recomendable aprovechar al máximo la luz diurna o natural, en aves ponedoras lo cual no es aplicable a aves de engorde, al orientar el costado del galpón al este para aprovechar la máxima luminosidad en ponedoras, debemos evitar la incidencia directa del sol sobre las aves a través de aleros de diseño funcional.
Características del terreno. Los galpones deberán ubicarse en terrenos altos, secos y con un buen sistema de drenaje principalmente en la sierra y selva por las estaciones de intensas lluvias.
Generalmente resulta más eficiente, práctico y económico elevar el nivel interior del piso del galpón unos 20 a 30 cm.
Por encima del nivel exterior del suelo, ya que de esta forma se evita el ingreso de humedad al interior del galpón por filtraciones desde el exterior, manteniéndose seca y mejor ventilada la cama de las aves.
En los gallineros construidos en la Sierra y Selva resultan de gran utilidad las zanjas de filtración construidas alrededor en todo el perímetro del galpón para facilitar el drenaje del agua de lluvia precipitada.
Estas zanjas de filtración facilitan el drenaje del agua y su eficiencia depende de la profundidad (0.50 – 0,90 m.) la inclinación para que discurra el agua a un pozo recolector o a un canal de eliminación, también es importante el mantenimiento de estas zanjas de filtración para evitar los derrumbes y el crecimiento de las malezas.
Construcción o compra de un reservorio para el aprovisionamiento del agua potable para las gallinas, porque constituye el elemento esencial para la alimentación y nutrición de las aves y su máxima producción.
2.3.1.3 Condiciones internas del galpón.
El diseño y construcción interna de los galpones en forma técnica y adecuada para las gallinas ponedoras, permiten obtener óptimos resultados, porque van a proporcionar los factores ecológicos que incidirán en la Crianza y producción de las gallinas de postura.
Estos factores ecológicos internos del galpón avícola de postura son:
La temperatura; En la costa las variaciones de temperatura oscila entre 12 °C y 24 °C,
siendo muy favorable para la crianza, motivo por el cual los galpones avícolas son abiertos, aprovechándose así la ventilación e iluminación natural. Solo en las estaciones de invierno estos galpones abiertos se complementan con cortinas regulables de
arpillera de plástico, que pueden ser de color blanco, azul o negro. Las cortinas oscuras tienen cierta ventaja para controlar el exceso de iluminación de las gallinas. En la sierra, se hace indispensable la construcción de galpones cerrados para controlar las
condiciones de ventilación y temperatura ambiental durante el día y la noche, para controlar los cambios bruscos de temperatura que pueden llegar hasta O °C. Las alturas de las paredes laterales del galpón no deben exceder de 1.80 m- para evitar la necesidad de calentar un exceso de masa de aire dentro del galpón. La ventilación en estos
galpones cerrados es natural y cruzada, ingresando el aire fresco a través de las ventanas plegables fijas en su borde inferior de 0.60 a 0.80 m. de alto, saliendo el aire viciado y caliente a través de la claraboya regulable a lo largo de la parte superior y media del techo construida a dos aguas iguales con claraboya en el medio. En la selva existen dos modelos de diseños predominantes que debemos tener en cuenta para la construcción de los galpones avícolas: la altura y el ancho. Las altas temperaturas (38 a 41 °C) producidas por las fuertes radiación solar y las lluvias intensas y tormentas, obligan a diseñar galpones en las cuales se les permite ejercer una máxima ventilación, a través de la altura de las paredes laterales no menores de 2.50 m. con aleros de 1.80
m. de largo para evitar el ingreso de la lluvia y los rayos solares; complementando la máxima ventilación cruzada con galpones que no posean más de 8 m- de ancho.
La humedad relativa; en la costa los galpones abiertos permiten manejar las condiciones
de humedad relativa óptima varia de 60 a 70%. En la sierra, no existen problemas de alta humedad relativa si se tiene una adecuada ventilación del galpón debido a que el ambiente atmosférico andino tiene generalmente un bajo porcentaje de humedad relativa promedio de 50 a 60 %. Este factor favorece un buen mantenimiento de cama seca, ocasiona por otro lado exceso de polvo dentro del galpón el cual bajo algunas circunstancias sólo podrá ser controlado al rociar un poco de agua sobre la cama. En la selva, la alta humedad atmosférica fluctúa entre 60 y 65% y las altas temperaturas obligan a diseñar galpones altos y angostos para permitir una rápida y frecuente
ventilación, con el fin de disipar al máximo el exceso de humedad que se acumula en la cama a través de las deyecciones.
La ventilación; en el diseño y construcción de los galpones avícolas y sus estructuras
internas, la ventilación es tan indispensable como la alimentación y el manejo mismo de las aves. En nuestro País, aún predomina el sistema de ventilación natural controlada a través de un adecuado diseño de los galpones.
La iluminación; es un factor importante para las diferentes fases de la vida productiva e
indispensable para la fase reproductiva del ave. En nuestro País contamos con galpones abiertos en la costa y selva y parcialmente abiertos en la sierra y un fotoperiodo de 12 a 14 horas. Lo que se debe buscar es el máximo aprovechamiento de la iluminación diurna en aves de postura y reproductoras, pero no así en aves de carne. La iluminación es básica y fundamental en la producción de huevos, porque estimula al nervio óptico y envía este mensaje a la glándula hipófisis o pituitaria y estimula la secreción de la gonadotropina y la hormona liberadora de gonadotropina hace que la hipófisis anterior
elabore y segregue la hormona luteinizante (LH) y la hormona foliculoestimulante (FSH). En las hembras y en las aves de postura estas hormonas estimulan a los ovarios para que produzcan estrógeno que ordena el crecimiento y desarrollo de los folículos ováricos que al reventar liberan a los óvulos produciéndose la ovulación facilitando la postura de huevos.
Dimensiones adecuadas; en la Costa, el diseño y las construcciones óptimas tienen 10
m. de ancho, 2.10 a 2.30 m. de alto lateral y aproximadamente 50-60 m. de largo.
Divisiones internas para albergar 1,000 ponedoras o reproductoras o 2,500 a 3,000 aves de carne. En la Sierra: 10 m. de ancho con 50 a 60 m. de largo, 1.80 m. de altura lateral, de los cuales 1.20 m- de muro y 0.60 de ventanas plegables. En la selva: los galpones de 8 m. de ancho permiten una mejor ventilación cruzada en comparación con aquellos de 10 a 12 m. de ancho y la altura lateral mínima de 2.50 m. con una pared lateral no mayor de 0.30 m. sobre el piso interno del galpón. Conviene distanciar al máximo los galpones, así como de la vegetación elevada para poder obtener el máximo beneficio de la ventilación natural. Las columnas del galpón deben tener entre 2-30 m, y 2.70 m. de altura; el techo debe oscilar entre 4 m. y 5m. de altura, considerando mayor altura en climas cálidos, El techo a dos aguas debe inclinarse entre 15 y 30 %. El gallinero puede ser complementado con un área libre de campo para que las gallinas de postura de acuerdo a los sistemas de crianza puedan consumir sus alimentos y nutrirse, reposar, solearse, no debiendo de ser de más de 100 metros de largo de distancia del gallinero, siendo suficiente unos 10 m2 por ave de postura. Esta área debe estar cercado con malla de acero galvanizado a una altura adecuada para proteger a las gallinas de los depredadores. Las partes esenciales del gallinero son los posaderos y perchas en los que las gallinas se posan para dormir, estos no deben colocarse en distintas alturas, porque las aves tienden a ponerse en los más altos y se aprietan unas con otras, peleándose por
ocuparlos. En cada metro cuadrado debe colocarse cinco gallinas medianas o cuatro grandes. En climas tropicales o calientes se deben alojar 5 gallinas por m2. En climas fríos se puede tener una densidad de 6 a 7 aves por m2. Para ranchos con menos de 30 gallinas, es menos costoso construir casas versátiles, que tengan patas para mantenerlas a 60-70 cm. tierra. Estos rincones deben tener sus casas individuales, debajo de las cuales se pone el comedero para que no se moje con el aguacero.
2.3.1.4 Instalaciones.
Las pollitas para postura se adaptan muy bien a las crianzas en piso, en el cual pueden instalarse desde el primer día de vida. También pueden criarse en jaulas.
2.3.1.5 Espacio.
Las medidas recomendadas para una granja familiar de 10 gallinas son de 2 metros de largo por uno de ancho.
Figura 1. Granja Familia. Fuente: Recuperado de https://www.engormix.com/avicultura/articulos/i ntroduccion-instalaciones-aves-t32361.htm
En espacios controlados sólo se limitarán a comer y a producir pues no gastarán demasiada energía moviéndose y la destinarán a la producción.
2.3.1.6 Equipos.
2.3.1.6.1 Jaulas.
Los recintos para gallinas ponedoras son fundamentales en las oficinas avícolas para garantizar su asistencia gubernamental, agilizar los límites de producción, garantizar la productividad y la ejecución óptima. Este marco permite la estimación precisa y el registro de factores significativos para cualquier granja avícola, por ejemplo,
Temperatura, cuya variedad afecta directamente la conducta, ejecución y asistencia de gobierno de las aves;
Niveles de sales aromáticas, que son un auxiliar y un instrumento fundamental para observar la humedad y el espesor de carga en la casa;
Velocidad y luz del viento, elementos ecológicos que pueden influir en las aves; entre
los diferentes factores que se pueden estimar.
Sin perjuicio de todo lo anterior, el alojamiento de aves ponedoras debe complementarse con medidas de ayuda estatal, por ejemplo,
Admisión a una rutina de alimentación sana y nutritiva que se reflejará en la naturaleza de los huevos (tamaño y peso, tono de la yema, suplementos).
Plan natural adecuado y mejorado que promueve el solaz.
Cuidar, transportar y carnicero con contemplaciones morales y legítimas en todas las etapas.
Condiciones ecológicas adaptadas que evitan problemas como la presión del calor, la brisa fuerte o la humedad extrema.
Limpieza diaria de heces y marcos de surtido de desperdicios de alimentos.
Control de chinches (vectores de enfermedades) y roedores y aves silvestres (repositorios de infecciones).
Figura 2. Alimentación continua desde las jaulas. Fuente: Hernández, 2020.
2.4 Características de las jaulas para gallinas ponedoras
Los recintos donde se alojarán las gallinas ponedoras deberán tener unas cualidades específicas y explícitas:
Las gallinas ponedoras deben tener un área accesible de 450 cm² dentro del recinto para asegurar su solaz y desarrollo.
Los recintos de pollos deben tener un comedero al que se pueda acceder constantemente
para brindar suficiente atención. Se sugiere comederos tipo canal, los cuales deben tener un espacio de 10 cm rectos para cada ave alojada en el recinto.
Los recintos para pollos deben garantizar a las aves un suministro de agua impecable y
accesible. Se sugiere la utilización de consumidores programados que desembocan en dos caños por cada recinto. Otra opción es involucrar compartimentos de 10 cm directos para cada ave alojada.
Los recintos para gallinas en batería deben tener una estatura ideal de 40 cm, esta altura debe estar disponible en el 65% del recinto total.
El suelo de los recintos de pollos debe ser lo suficientemente capaz de sostener con
seguridad cada pata. Su tendencia no debe superar los 8 grados, de lo contrario provocará angustia en las aves, creando resbalones cuando necesiten moverse o detenerse.
Los pisos de confinamiento están hechos consistentemente de materiales, por ejemplo:
14 comprobar alambre soldado.
Trozos de papel perforados.
Plástico: utilizado solo o como recubrimiento de cables.
El piso de los recintos debe tener un tamaño de armazón adecuado para permitir la caída libre de las boñigas por sus aberturas, al mismo tiempo que evita que las patas de las gallinas se caigan o se encuentren en ellas. El estado de estos debe controlarse con
frecuencia para evitar heridas en los pies que terminan causando enfermedades y, por lo tanto, una caída en la producción de huevos. Espesor de recintos de pollo: fundamental;
Las aves, como otras criaturas homeotérmicas, producen picor, pegajosidad y dióxido de carbono como resultado de sus ciclos metabólicos. Estos elementos tienen un efecto inmediato a la hora de concluir el espesor de población, es decir, el número de aves que mantendremos en cada recinto. Algunas investigaciones sobre el grosor ideal de las aves están en marcha. La gran mayoría menciona que un espesor bajo (4 gallinas por cada recinto) sería conveniente para determinar la cantidad de huevos producidos y el peso de los mismos. A pesar de todo lo mencionado anteriormente, las reglas de asistencia del gobierno de criaturas de la mayoría de los países prescriben reducir el espesor para garantizar más oportunidades de crecimiento simplemente tontas alojadas allí.
Por lo tanto, debemos comprender que tratar con una densidad de población decente traerá beneficios como los siguientes:
Disminución del salvajismo y el picoteo destructivo de las plumas entre las aves ponedoras: las aves en consuelo no participarán en prácticas de picoteo entre sí.
Gran termorregulación: un espesor adecuado mantendrá alejadas de las altas temperaturas en las aves que crean presión e influyen en la formación de huevos.
Admisión al agua y al alimento: si la cantidad de aves por confinamiento es grande,
todas ellas pueden enjuagar abiertamente el agua y el alimento, lo cual es fundamental para una postura ideal.
Mejores rendimientos en la creación de huevos y el peso del huevo en algunas regiones
geológicas (considere diferentes puntos de vista como nutrición, cualidades hereditarias, etc.)
Confines por capas.
Figura 3. Alimentación continua desde las jaulas. Fuente: Hernández, 2020.
La utilización de los recintos de puesta para la creación de huevos comerciales se ha vuelto excepcionalmente conocida debido a su productividad. No obstante, debemos percibir que pueden gozar de ventajas y desventajas que aquí nombraremos:
Entre sus beneficios podemos hacer referencia a:
Las aves están menos expuestas a las toxinas ecológicas ya los microbios irresistibles que fluyen.
Los huevos no entran en contacto con las gallinas ni con sus excrementos, evitando que se pierdan por picoteo y manchado.
No hay problemas de depredación de las gallinas ponedoras.
Disminuye el despilfarro de alimentos.
Evitan el problema de la humedad en material laminar delicado que tiene repercusiones veterinarias en las aves (alteración de mucosas).
Dar a luz se mantiene alejado de.
Se evita la presencia de roturas provocadas por el viaje de aves de mediana estatura o por llegadas horribles.
Los huevos de gallinas confinadas tienen la misma cantidad de grasa y proteína que los huevos de gallinas en otros marcos de alojamiento.
Entre sus perjuicios podemos enumerar:
Inicio del interés en la adquisición de baterías y su suficiencia.
Indefensa administración del grueso de la población, que está legalmente autorizada.
Hacer abono en la tabla puede ser un problema.
Las gallinas alojadas en confines ponen menos huevos que las gallinas criadas en el suelo.
El riesgo por gallina es normalmente mayor que en la creación de piso.
Hay un nivel algo más alto de manchas de sangre en los huevos.
Los huevos de gallinas alimentadas tienen niveles más significativos de grasas no saturadas y nutrientes.
Actualmente existen diferentes tipos de recintos para gallinas ponedoras, con variedad
en tamaño, tipo de suelo y diseño de las celosías que los componen. Los recintos de confinamiento se clasifican según el grosor, de acuerdo con los recintos de recinto de un solo pájaro, los recintos de recinto de varias aves (3 o 4) y los recintos de peregrinos que albergan de 20 a 30 gallinas.
El plano de los recintos para gallinas ponedoras nos ayudará a conservar y aprovechar
mejor el espacio y disminuir el interés por la nave.
Para el cuidado del tramo principal de siete días de edad se pueden utilizar cajas de cartón de 2,5 cm de altura o contenedores de huevos, colocando cuatro por cada círculo de agonía. Posteriormente se deben cambiar por comederos en forma de barril (uno para cada 25 aves) o comederos kayak, dando dos cm directos por cada ave. Tenga en cuenta que, con la utilización de kayaks, el área de acceso a la alimentación concentrada se multiplica.
2.4.1 Comederos.
Los comederos son recipientes donde se pone el alimento de las aves para
apoyarlas durante su interacción de desarrollo y avance físico y fisiológico de las criaturas.
Su habilidad depende de la cantidad de pájaros que se beneficiarán de ellos,
Para el cuidado del tramo principal de siete días de edad se pueden utilizar cajas de cartón de 2,5 cm de altura, poniendo cuatro por cada círculo de elevación. Plato de acopio redondo hasta el quinto día, y se cambian por comederos cilíndricos, uno por cada 50 pollitos. Posteriormente se deben cambiar por comederos en forma de barril (uno para cada 25 aves) o comederos kayak, dando dos cm directos por cada ave. Tenga en cuenta que, con la utilización de kayaks, el área de acceso a la alimentación concentrada se multiplica.
Hay varios tipos de comederos: comedero recto, tipo contenedor colgante:
Comederos directos: se utilizan hasta la quinta semana, pueden ser en V o U. Miden 90
cm. de largo por 10 cm. De ancho, de 6 a 19 cm de alto, sirve para 50 pollos. Pueden ser de metal, plástico o madera.
Comedero contenedor colgante, redondo y hueco en forma de cono a modo de placa
metálica, se ponen suspendidos y se gradúa su estatura cambiando la altura del borde de la placa a la estatura del lomo de la gallina. El cambio se hace tanto de la altura de la cámara como del plato, para evitar despilfarros, por ejemplo, cambios ocasionales de los comederos a la altura del lomo de las aves, a medida que crecen. Se necesitan tres contenedores para 100 pollos. Los contenedores deben tener un borde apropiado para evitar el desperdicio de alimento.
2.4.2 Bebederos.
Son recipientes para evitar que las aves derramen agua que satura la arena o la ensucia. Los consumidores manuales, que pueden tener forma de tubo o de cono, colocan boca abajo su plato hacia donde el agua brota por gravedad a través de una abertura, a medida que se bebe. Pueden ser de plástico o aluminio.
Para aves de menos de catorce días de edad se utilizan consumidores de plástico de 3.785 l (un galón), a razón de un consumidor por cada 100 animales, y para aves adultas, se pueden utilizar consumidores de kayak a razón de tres centímetros por cada ave; Pueden ser cilindros de metal o plástico PVC, cortados por la mitad. El kayak situado hacia el punto focal del galpón permite el acceso de las aves por sus dos lados.
2.4.3 Los nidos.
Las casas son una pieza vital del equipo, ya que en ellas se almacena el objeto que
producirá el pago. Deben ser agradables, atractivos y lo suficientemente tenues para que la gallina sienta que los huevos estarán protegidos en ese lugar cuando los ponga. Las casas deben instalarse alrededor de los cuatro meses de edad de las aves, para que se
acostumbren a usarlas desde el comienzo del ciclo de puesta.
Los hogares pueden ser mutuos, involucrando dos metros cuadrados por cada 100 gallinas; o casas individuales, una por cada cinco gallinas. Los singulares tienen los aspectos acompañantes: 20 cm (mínimo) de frente, 30 cm de alto y 30 cm de profundidad; manteniéndolos continuamente limpios y con suficientes virutas de madera. En el frente o en la entrada se coloca en la base una regla de 10 cm de altura para que las gallinas no eliminen las virutas (González, 2017, p. 91).
Los dormideros o perchas; Es el lugar o espacio donde descansan y descansan las aves, para lo cual se colocan soportes de madera separados 25 cm. lo que, es más, a un nivel similar para que no peleen ni se ensucien entre ellos. Las perchas deben tener unos 60 cm. tierra. Las aves deben tener suficiente espacio para descansar.
Luces; introducido para dar luz y calor al gallinero, especialmente en los meses de frío. Pueden ser de gas o eléctricos. Son importantes para calentar a los pollitos en sus primeras fases de vida.
Capitulo III
Crianza y explotación de gallinas de postura
3.1 Genética de la gallina de postura
Para iniciar una buena crianza la base es la calidad de la pollita.
Debemos fijarnos en las siguientes características:
Las pollitas deben de estar vigorosas y vivaces, en estado de alerta es decir "vivitas"
El plumón, es decir las plumitas que tienen cuando recién nacen, deben de estar secas, brillantes y esponjosas.
Los ojos deben de estar brillantes. Cuide que no estén húmedos alrededor como si
hubiesen lagrimeado. Los ojos brillantes indican buena salud, si están opacos probablemente estén algo deshidratadas. La mirada debe ser también vivaz.
El pico debe de estar limpio y brillante, en la parte superior delantera debe tener todavía
su diamante, es parecido a un cachito que le sirve para romper el cascarón, este diamante o diente de huevo" se les cae a los 3 ó 4 días de nacidas las pollitas.
Cuide que la pollita no tenga defectos físicos tales como patas torcidas o picos cruzados.
Observe las patitas y asegúrese de que la piel debe estar brillosa y no reseca pues si lo está nos indica que la pollita está deshidratada.
Debe tener el ombligo seco y no se debe de notar. Sí, aunque nazcan de huevos las
pollitas tienen ombligo y se encuentra en la parte inferior de la cloaca. Sólo se debe notar un pequeño punto, si por el contrario encuentra esta área de color verdoso o morada es síntoma que se ha infectado el ombligo (onfalitis) y la pollita morirá en pocos días.
El peso. Hasta aquí todas las características anteriores también las pueden tener las po-
llitas criollas o sacadoras. Por lo tanto, a simple vista parecen ¡guales, pues hasta hablan el mismo idioma y ambas dicen pío, sin embargo, la diferencia fundamental es el peso.
Una pollita de postura de primera debe pesar como mínimo 35 gramos al nacer.
Para tener certeza del sexo de las pollitas BB de raza ponedora, tenga en cuenta que las
pollitas de línea marrón tienen el cuerpo cubierto de plumones color marrón-rojizo o coloraditas \/ las negras tienen el plumón totalmente oscuro. No compre ponedoras BB"
de color blanco |o las negritas con una mancha blanca en la cabeza pues ambos son machos.
3.2 Manejo de la gallina de postura
3.2.1 Manejo de las pollitas bb (hasta los 28 días).
3.2.1.1 Recepción de la pollita bb.
Ahora vamos a detallar otro aspecto importante del proceso de crianza. ¿Cómo trasladar y recibir a las pollitas en casa?
3.2.1.2 Planeando la compra.
No recomendamos adquirir las pollitas por impulso, es decir el mismo día que las vean en el establecimiento. Las incubadoras no ofrecen pollitas permanentemente, por lo tanto, solicítelas a su proveedor con la debida anticipación. Planifique su compra y procure
recogerlas el día que esté prevista su llegada.
3.2.1.3 El día del recojo.
El día previsto prepare una caja de cartón (puede ser una caja de galletas) y ponga un poco de viruta de madera o papel picado en ella. Hágale unos pequeños orificios para que ingrese aire y las pollitas puedan respirar.
No traslade a las pollitas en bolsas plásticas pues se pueden asfixiar o en todo caso sudan mucho y cuando son sacadas de las bolsas se enfrían bruscamente y les puede causar una enfermedad respiratoria (Molina, s/f).
Tampoco las traslade en bolsitas de papel. Cuando las despachen cuide de que no se enfríen mucho y no las manoseen demasiado. Por último, trate en lo posible que no sean los niños pequeños quienes lleven las cajas, pues los movimientos bruscos provocan tensión nerviosa o estrés y esto no es conveniente para las pollitas pequeñas.
3.3 Recomendaciones generales
3.3.1 Antes de recibir las pollitas.
Verifique que el foco de la campanita de crianza funcione correctamente y pueda ca- lentar el corral.
Asegúrese de que los costados del corralito estén seguros y no pueda ingresar aire u otro animal.
3.3.2 El día que recibirá las pollitas.
Prenda el foco de la campanita 2 horas antes de que reciba las pollitas, así habrá tiempo para poder calentar el ambiente.
Coloque agua con azúcar rubia (2 cucharadas por litro) y/o vitaminas en el bebedero (no
llenarlo totalmente porque las pollitas no beben mucha agua el primer día, así se evitará desechar agua con vitamina sobrante al siguiente día).
3.4 Instalando la mini granja
3.4.1 Instalando la pollita en su corralito.
Sáquelas de su cajita y deposítelas en su corralito una por una y cuidando que no se golpeen. Si tiene la certeza de que no han bebido ni han comido guíelas hacia el agua y ayúdeles a beber (introduzca con cuidado el piquito en el agua) a fin que todos puedan tomar agua y luego de 3 horas recién deles el nutrimento.
Si ha observado que en el establecimiento ya estaban comiendo y bebiendo, simplemente colóquelas en el corral con su agua y comida. Recomendamos recibirlas con nutrimento de inicio para pollitas de postura desde el primer día.
A veces nos recomiendan suministrar alimentos medicados. Si tiene la seguridad que es un producto de garantía y no adulterado o falsificado, úselos, pero sólo por espacio de 5 días como máximo. No conviene utilizarlos por más de ese tiempo ya que no es adecuado.
3.4.2 Manejo durante la primera semana.
A diario verificar que el foco esté prendido, retirar el papel donde comió.
Cambiar el agua del bebedero y lavarlo, (si está usando vitaminas, no guarde el agua del día anterior, cámbiela así no hayan acabado).
Colocar papel arrugado limpio sobre la cama.
El nutrimento se esparcirá sobre papel (el papel debe arrugarse y luego extenderse sobre la cama así se evitará que la pollita y el alimento resbalen fácilmente).
Remover la cama a diario.
Observe el comportamiento de las pollitas, verifique que todas coman y beban, así
mismo deberán estar vivaces y alertas. Al sexto día ya no les dé el alimento sobre pa- peles, de ahora en adelante use los comederos.
Regular la altura del borde de comederos y bebederos al nivel del lomo de las pollitas.
el alimento es inicio para pollitas su consumo diario es de 13 gr. aproximadamente.
Figura 4. Alimentación continua desde las jaulas. Fuente: Hernández, 2020.
Al culminar la primera semana sus pollitas deberán pesar 70 gramos y habrán consumido 91 gramos de alimento cada una.
Manejo durante la segunda semana:
A esta edad las pollitas pueden controlar mejor su temperatura, por ello si el día es algo caluroso puede apagar el foco y vuelva a encenderlo por la tarde.
Siempre lave los bebederos y limpie los comederos.
Regule la altura de los accesorios.
Siga suministrando vitaminas en el agua de bebida.
Remueva la cama a diario y controle que no haya acumulación de humedad.
El alimento es inicio para pollitas.
Su consumo diario es de 20 gr. Aproximadamente.
Al culminar la segunda semana sus pollitas deben pesar aprox. 115 gramos y deben de
haber consumido 140 gramos
Manejo durante la tercera semana:
En el transcurso de esta semana se les retirará la fuente de calor (foco).
Es importante que eleve el nivel de los comederos y bebederos pues las pollitas habrán crecido.
Ya deben tener su espacio total disponible. (5 pollitas por m2).
El alimento es inicio para pollitas
Su consumo diario es de 25 gr. Aproximadamente.
Al culminar la tercera semana sus pollitas deben pesar 190 gramos aprox. Y deben de
haber consumido 180 gramos.
Manejo durante la cuarta semana:
Esta semana es clave para los resultados de la etapa de crecimiento.
No olvide de la limpieza a los comederos y bebederos.
Eleve la altura de los accesorios, remueva la cama.
El alimento a utilizar seguirá siendo el inicio para pollitas.
No olvide de observar su comportamiento, el consumo de agua y alimento.
De preferencia deles de comer 2 veces al día (divida su ración diaria en 2 partes).
Su consumo diario es de 29 gr. aproximadamente (c/u.).
Al culminar la cuarta semana sus pollitas deben pesar 290 gramos aprox. y deben de haber consumido 205 gramos cada una.
3.4.3 Cuadro de alimentación.
Desde el 1er día hasta el 28avo día; hasta aquí cada pollita debió de haber consu- mido 610 gramos aproximadamente en cuatro semanas y usted habrá logrado zafarlas y tendrá ahora animales ya logrados que no necesitarán mucho cuidado pues han culminado la etapa más difícil que es el inicio o levante.
Tabla 1
Cuadro de alimentación
Edad Producto Cantidad
1 a 7 días Nutrimento inicio 90 gramos
8 a 14 días Nutrimento inicio 140 gramos
15 a 21 días Nutrimento inicio 175 gramos
22 a 28 días Nutrimento inicio 205 gramos
TOTAL 610 gramos
Nota: Se muestra el cuadro de alimentación de las gallinas ponedoras. Fuente: González, 2017.
Como se lo indicamos anteriormente, también tiene usted la posibilidad de iniciar su crianza con pollitas zafaditas que tienen 28 días de edad y ya no requieren todo el cuidado inicial que se ha descrito y pueden adaptarse muy bien a su nuevo ambiente.
en lima metropolitana agrinvet perú s.a.c. distribuye estas aves a un costo adecuado incluso menor a los costos que el pequeño criador puede tener.
3.5 ¿Cuáles son las ventajas de adquirir la pollita zafaditas?
La ventaja fundamental es el ahorro de tiempo porque vienen con 28 días de vida, por lo cual sólo esperaremos 4 meses para que empiecen a poner. Así mismo nos
ahorramos los gastos de calefacción y alimentación inicial. También nos posibilita que vengan vacunadas contra algunas enfermedades, ahorrándonos los gastos. Cuando criamos menos de 100 pollitas es muy difícil vacunar pues las vacunas vienen en frascos para 100
dosis como mínimo, como no se pueden guardar luego de ser preparadas, hay que des- echarlas pues éstas no duran muchas horas.
3.5.1 Manejo durante la quinta y sexta semanas (29 a 42 días).
En estas semanas deben concluir el levante o etapa inicial. Si usted logró sus propias pollitas desde BB hasta las cuatro semanas o adquirió las zafaditas, el manejo para ambas será igual de aquí en adelante.
las pollitas para postura requieren que su alimentación sea rica en proteínas y energía, por ello durante estas 2 semanas seguirán consumiendo inicio para pollitas.
Sugerimos que cuando vaya a cambiar de tipo de alimento lo haga poco a poco, mezclando la radón actual con la nueva durante 3 días.
Recomendaciones:
No olvide de remover la cama cada 2 ó 3 días.
Los bebederos y comederos estarán a una altura adecuada.
Desparasite con un vermífugo (polvo soluble en el agua).
Coloque percheros para que puedan dormir adecuadamente.
Su alimentación en estas semanas es inicio para pollitas.
Tabla 2
Manejo durante 5ta y 6ta semana
Edad Producto Cantidad
29 a 35 días Nutrimento inicio 231 gramos 36 a 42 días Nutrimento inicio 259 gramos
Total 490 gramos
Nota: Se muestra el manejo de la producción en la etapa de la 5ta semana. Fuente:
Al culminar la quinta semana sus pollitas deben pesar 380 gramos aproximadamente y deben de haber consumido 230 gramos cada una. El consumo diario será de 33 gramos.
Al culminar la sexta semana sus pollitas deben pesar 480 gramos aproximadamente y deben de haber consumido 260 gramos cada una. El consumo diario será de 37 gramos.
3.5.2 Manejo desde la séptima hasta la doceava semanas (43 a 84 días).
Esta etapa será mucho más fácil de sobrellevar pues sus pollitas se estarán haciendo pollonas de levante, las recomendaciones generales para su crianza durante estas semanas son:
Remueva la cama cada 3 ó 4 días.
Regule la altura de bebedores y comederos al nivel del lomo de las pollas.
Evite en lo posible situaciones que generen estrés en las pollonas, puede generar picaje.
Verifique que todas las pollonas tengan espacio adecuado en sus percheros o posaderos
para que puedan dormir adecuadamente.
Su alimentación en estas semanas es crecimiento con coccidiostato para pollas.
Tenga muy en cuenta este aspecto pues el coccidiostato es un mineral que previene y controla la coccidiosis en esta etapa. De allí deriva la letra c luego del tipo de alimento.
Tabla 3
Manejo desde la 7ma hasta la 12va semana
Edad Producto Cantidad
43 a 49 días Nutrimento crecimiento C 287 gramos 50 a 56 días Nutrimento crecimiento C 322 gramos 57 a 63 días Nutrimento crecimiento C 357 gramos 64 a 70 días Nutrimento crecimiento C 392 gramos 71 a 77 días Nutrimento crecimiento C 427 gramos 78 a 84 días Nutrimento crecimiento C 462 gramos
Total 2.25 kilos
Nota: Se muestran el manejo desde la 7ma semana en cuanto nutrición. Fuente: González, 2017.
3.5.3 Manejo desde la treceava hasta la dieciseisava semana (85 a 112 días).
Esta etapa al igual que la anterior también será fácil de sobrellevar, sus pollonas requieren de un manejo adecuado en su alimentación, es la única diferencia. Por lo demás las recomendaciones generales para su crianza durante estas semanas son:
Remueva la cama cada 364 días.
Controle el peso de sus aves y verifique si están dentro de lo esperado.
Regular la altura de bebedores y comederos al nivel del lomo de las pollas.
Verifique que todas las pollonas tengan espacio adecuado en sus percheros o posaderos para que puedan dormir adecuadamente.
Cuide que el corral de crianza tenga la iluminación suficiente. Ya falta muy poco para
el inicio de la postura por lo cual la influencia de la luz es muy importante.
Su alimentación en estas semanas es crecimiento sin coccidiostato para pollas.
Tenga muy en cuenta este aspecto, pues el coccidiostato en esta etapa puede generarles problemas, de esterilidad con lo cual sus gallinas no podrán poner.
La letra S luego del tipo de alimento indica que este alimento no lleva este mineral.
Tabla 4
Manejo desde la 13va semana hasta la 16va semana
Edad Producto Cantidad
85 a 91 días Nutrimento crecimiento S 490 gramos 92 a 98 días Nutrimento crecimiento S 511 gramos 99 a 105 días Nutrimento crecimiento S 525 gramos 106 a 112 días Nutrimento crecimiento S 539 gramos
Total 2.065 kilos
Nota: Se muestran el manejo nutritivo desde la 13va semana. Fuente: González, 2017.
3.5.4 Manejo de la diecisieteava y dieciochoava semana (113 a 126 días).
Esta etapa se denomina pre postura, en la cual sus pollonas ya están muy prontas a iniciar su proceso productivo, son fáciles de cuidar pues ya son bastante
desarrolladas, el cambio más importante se da tal vez en el alimento.
Las recomendaciones generales para su crianza durante estas semanas son:
Seguir removiendo la cama cada 4 ó 5 días.
Controle el peso de sus aves y verifique si están dentro de lo esperado.
Regular la altura de bebedores y comederos a la altura del lomo de las pollas.
Coloque el número suficiente de nidos e introduzca huevos de plástico para orientarlas e incentivarlas a que los usen para la puesta.
Verifique que todas las pollonas tengan espacio adecuado en sus percheros o posaderos para que puedan dormir adecuadamente.
Mantenga la iluminación y ventilación suficientes.
Verifique que no estén parasitadas, de ser así proceda a desparasitarlas.
Recoja y elimine las plumas dentro del corralito.
Suplemente el alimento con calcio, conchuela molida o cascarones de huevos molidos muy finamente.
Su alimentación en esta semana es Alimento de Pre-Postura.
Tabla 5
Manejo desde la 16va semana hasta la 18va semana
Edad Producto Cantidad
113 a 119 días Pre postura 553 gramos 120 a 126 días Pre postura 574 gramos
Total 1.12 kilos
Nota: Se muestra el manejo de 16+va hasta la 18va en la etapa de postura. Fuente: González, 2017.
Tabla 6
Control de pesos y consumos
Semana Consumo diario gramos c/u
Consumo Semanal gramos c/u
Peso al finalizar la semana c/u
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
13 20 25 29 33 37 41 46 51 56 61 66 70 73 75 77 79 82
91 140 175 203 231 259 287 322 357 392 427 462 490 511 525 539 553 574
70 115 190 290 380 480 590 690 790 890 990 1080 1160 1250 1340 1410 1480 1550 Nota: Se muestra el control se pesó y consumo por semana. Fuente: González, 2017.
3.6 La nueva ponedora
Al iniciar el pico de postura a las 19 semanas, las pollonas pasarán a ser gallinas y empezarán su etapa productiva durante un año completo. De ahora en adelante su
alimentación y los cuidados serán distintos. Lo primordial es tener preparados los imple- mentos con anticipación.
3.6.1 Principales razas de gallinas ponedoras en el Perú.
Las razas recomendadas para una crianza casera son:
Hy line brow:
Características y Aspecto Externo; El plumaje es de color rojo con sub plumaje
blanco, es de temperamento bastante calmado. Se adapta con mucha facilidad a cualquier manejo, la calidad (espesor) de la cáscara de sus huevos es excelente.
Llega a producir más de 320 huevos por campaña. Al concluir su período productivo de 76 semanas alcanza un peso de 2.25 Kg.
Figura 5. Alimentación continua desde las jaulas. Fuente: Recuperado de https://avicultura.co m/efe ctos-de-la-energia-de-la-dieta-sobre-los-resultados-productivos-y-la-calidad-del-huevo-de-las- gallinas-de-pesos-diferentes-2/
Isa Brown:
Características y aspecto externo:
Al igual que la anterior, presenta plumaje color rojo con sub plumaje color blanco y también posee un temperamento muy tranquilo.
Es de buena viabilidad es decir tiene alta sobrevivencia en el período de crecimiento. La calidad de la cáscara de sus huevos es muy buena.
Llega a producir más de 320 huevos por año. Al finalizar su campaña de postura llega a pesar 1,85 Kg.
Figura 6. Isa Brown. Fuente: Recuperado de https://gallina.top/gallina-isa-brown/
Legorhn; Las gallinas legorhn que son de raza liviana no es buena productora de carne, pero sí excelente para postura.
Ponen huevos con cascarón de color blanco que no son muy aceptados por el consumidor peruano, razón por la cual ya no se las cría mucho.
Sin embargo, en otros países es la gallina que más se explota pues es la más económica por su reducido tamaño y bajo consumo de alimentos, pero con producción similar a las de mayor tamaño. Al respecto cabe mencionar que el color del cascarón en nada afecta los valores nutricionales del huevo.
Figura 7. Legorhn. Fuente: Recuperado de https://www.gallinaponedora.com/leghorn/
Harco negra; presenta plumaje negro. Es de temperamento calmado y tranquilo. Se adapta bien a las condiciones de crianza y es muy dócil. La calidad de la cáscara de sus huevos es excelente. Produce más de 300 huevos por año. Al finalizar su período productivo llegan a pesar 2,40 Kg. Hasta aquí ya sabremos reconocer la calidad de una pollita BB. saber cómo ha evolucionado la gallina actual y podremos elegir la raza adecuada.
Figura 8. Harco negra. Fuente: Recuperado de http://www.joehohman.com/i des.asp?iid=5 171495 4&cid=53
3.6.2 Manejo de la gallina ponedora.
Las gallinas deben trasladarse al galpón de postura a las 17 semanas, que es el momento en que comienzan a poner, estableciéndose el programa de administración diario correspondiente.
Los ejercicios del día a día en esta etapa consisten en lavar a los consumidores hacia el comienzo del día, dar agua potable, proporcionar alimentos en la primera parte del día y alrededor de la tarde.
La distribución principal de huevos en la primera parte del día, la segunda alrededor de la tarde y la tercera en la noche. A primera hora de la tarde se cierran las casas para que las gallinas no se queden dormidas en su interior.
Asegurar agua limpia las 24 horas del día, calculando de 20 a 25 litros por cada 100 aves. Realice un seguimiento de la creación diaria de la granja.
3.7 Recolección y manejo de los huevos
Tenga los nidales limpios de manera permanente. Recoja los huevos a diario de preferencia en la hora de la mañana pues las gallinas ponen por lo general en las primeras horas del día. Utilice una cesta o recipiente que tenga una tela o esponja como base para evitar golpearlos y rajarlos. Recoja primero los huevos de los nidos luego los que por alguna razón estén en el suelo, cuide de no mezclarlos. Separe también los huevos que estén sucios con heces, téngalos por separado, luego limpie los huevos sucios, los
recogidos del suelo (limpiarlos con un trapo húmedo) y recién almacénelos en grupo. De preferencia descarte los huevos rajados pues pueden estar contaminados. Al finalizar la postura; luego de un intenso año de producción nuestras gallinas habrán cumplido su labor de darnos ganancias y beneficios económicos y procederán a jubilarse de los nidos para ser descartadas. Para descartar a sus gallinas existen 2 criterios:
La edad o tiempo de postura.
Defectos o anomalías en la ponedora.
Por la edad; las gallinas se deben descartar al año de producción o al año y medio de vida (desde que fueron BBs). Posteriormente, a esta edad se presentará el proceso de muda en el cual dejan de poner y cambian de plumaje.
Por defectos o anomalías; durante la etapa de postura deben de hacerse frecuentes controles y evaluaciones a sus gallinas a fin de eliminar a las que consumen, pero no po- nen.
Paso primero, descartar a las que no están poniendo.
Figura 9. Recolección y manejo de huevos. Fuente: Recuperado de http://www.joehohman.com/i des.asp?iid=5 171495 4&cid=53
Tabla 7
Calendario vacunación
Edad Vacunas por aplicarse Vías de administración
Días Sem 1
8-10 8-12
18- 21 26- 28 32- 35 42 56 63
70 84 98 112 119
1ra 2da 2da
3ra 4ta 5ta 6ta 8va 9na
10mo 11va 14va 16va 17va
18-19
Mareck
1ra newcastle – bronquios infecciosa
1ra infección bursal o gumboro o triple aviar (newcastle infección bursal- bronquitis infecciosas)
1ra viruela aviar
2da infección bursal o gumboro 2da newcastle bronquitis infecciosa 1ra coriza infecciosa aviar.
2da viruela aviar
1ra cólera aviar (bacteria viva) o bacterina cólera aviar
1ra tifosis aviar – 9r Newcastle bronquitis 2da coriza infecciosa aviar 2da tifosis aviar – 9r
2da cólera aviar (bacteria viva) o bacterina cólera aviar
Newcastle bronquitis virus vivo o newcastle oleosa inactivado o newcastle bronquitis oleosa
Subcutánea Óculo nasal Óculo nasal
Punción alar Agua de bebida Agua de bebida Subcutánea Punción alar Punción alar Subcutánea Im. O subcutánea Agua de bebida Subcutánea Intramuscular Punción alar Subcutánea Agua de bebida Subcutánea
Repetir el newcastle cada 2 meses en el agua de bebida, hasta el fin de postura. Para las otras vacunas según criterio personal.
Nota: Se muestra el calendario de vacunación que debe seguirse por edad. Fuente: González, 2017.
3.8 Crianza comercial de gallinas ponedoras
La razón de este tipo de crianza es la mayor utilidad de los huevos disponibles para comprar al menor costo concebible. Es por ello que para este tipo de reproducción es importante toda una base, así como un trabajo específico que permita sacar el máximo provecho de la cría de gallinas ponedoras con el menor peligro. Las gallinas ponedoras de negocios suelen tener espacios y celdas mejorados y concentrados donde el ave tiene la posibilidad de cuidar y moverse sin arriesgar su salud o la rectitud de su postura.
En la crianza empresarial, es importante someterse a una serie de pautas que permitan el mejor desarrollo de este tipo de movimiento, que van desde pautas de bioseguridad para el cuidado y portabilidad dentro de la granja avícola, hasta las bases adecuadas para la comodidad. de las aves
El negocio o crianza moderna de gallinas ponedoras, para tener una exhibición superior en la creación de huevos disponibles para la compra, debe hacerse en galpones con encierros donde las aves puedan acceder al alimento, agua y la asistencia de los ganaderos las 24 horas todos los días. día. trabajadores avícolas.
Entre las ventajas del cultivo en recinto:
Mayor aprovechamiento de la sala por el espesor de aves por m².
La utilización de alimento es menor y el aumento de peso es más exitoso.
La mortalidad es mucho conformarse con la opción más fácil.
El proceso de manejo e inmunización de la boca es más poderoso.
La desgracia alimentaria es casi nada.
Se trabaja con control de ratas.
3.8.1 Sistema de producción de gallinas ponedoras.
El patrón útil de la ponedora comienza con la etapa de crianza y crianza que dura desde el primer día de vida hasta las 17 a 19 semanas de edad, luego, en ese momento, viene la etapa de puesta que continúa hasta las 70 a 80 semanas de edad.
La etapa reproductiva se extiende durante un mes inicial, donde se deben dar las condiciones de temperatura indispensables: 32 oC en la semana principal, disminuyendo 3 oC cada semana hasta llegar a 22 oC. Asimismo, dale agua y alimentos de primera calidad.
Dentro de las tareas de administración, el manejo del hocico debe completarse entre los 2 y