Programa de Estudio por Competencias Profesionales Integradas

(1)

Centro Universitario de Ciencias de la Salud

Programa de Estudio por Competencias Profesionales Integradas 1. IDENTIFICACIÓN DEL CURSO

Centro Universitario

CENTRO UNIVERSITARIO DE CIENCIAS DE LA SALUD Departamento:

DEPTO. DE BIOLOGIA MOLECULAR Y GENOMICA Academia:

BIOQUIMICA

Nombre de la unidad de aprendizaje:

BIOQUIMICA Clave de la

materia: Horas de teoría: Horas de práctica: Total de horas: Valor en créditos:

FO164 78 42 120 13

Tipo de curso: Nivel en que se ubica:

Programa educativo Prerrequisitos:

(2)

CL = curso laboratorio

Técnico superior Licenciatura

(CFDA) LICENCIATURA EN

CULTURA FISICA Y

DEPORTES /

(DENA) LICENCIATURA EN CIRUJANO DENTISTA / (ENFA) LICENCIATURA EN ENFERMERIA /

(MCPA) LICENCIATURA EN

MEDICO CIRUJANO Y

PARTERO /

(NUTA) LICENCIATURA EN NUTRICION /

(PES) TECNICO SUPERIOR

UNIVERSITARIO EN

EMERGENCIAS, SEGURIDAD LABORAL Y RESCATES / (PES) TECNICO SUPERIOR

UNIVERSITARIO EN

EMERGENCIAS, SEGURIDAD LABORAL Y RESCATES / (TEFI) TECNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN TERAPIA FISICA /

(TPRI) TECNICO SUPERIOR

UNIVERSITARIO EN

RADIOLOGIA E IMAGEN / (TSTF) TECNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN TERAPIA FISICA / 1o.

NINGUNO

Área de formación:

BASICA COMUN Perfil docente:

Tener la licenciatura en Biología, Nutrición, Químico farmacobiólogo, Medicina o carrera afín a las ciencias de la salud. Haber llevado bioquímica en su carrera y/o haber impartido al menos un curso de bioquímica a nivel licenciatura. El profesor deberá tener dominio en el proceso enseñanza-

(3)

aprendizaje de bioquímica. Deberá mantener una actitud positiva y asertiva, con apego a la cultura de la paz, reflexiona y sensibiliza al alumno en estrategias para el desarrollo sostenible y la

protección del medio ambiente, para participar en actividades de educación en la disciplina

Elaborado por: Evaluado y actualizado por:

José María Vera Cruz

María de Lourdes Isaac Virgen Guillermo Pérez García Luis Javier Flores Alvarado Ma. Rosalba Ruiz Mejía Martha Leticia Ornelas Arana Mercedes González Hita Pedro Garzón de la Mora Sergio Sánchez Enríquez Vidal Delgado Rizo

Carmen Magdalena Gurrola Díaz Belinda Claudia Gómez Meda José Villanueva Torres María Elena Aguilar Aldrete Bertha Ruiz Madrigal

Montserrat Maldonado González Perla Monserrat Madrigal Ruiz María Guadalupe Sánchez Parada Mayra Guadalupe Mena Enríquez Irma Noemí Lúa Ramírez

Belinda Vargas Guerrero

Iris Montserrat Llamas Covarrubias Edgar Alfonso Rivera León

Beatriz Teresita Martín Márquez Sergio Durán Barragán

Flavio Sandoval García María Santiago Luna Patricia Heredia Chávez Sergio Durán Barragán

Zamira Helena Hernández Nazara

González Garibay Angélica Sofía González Hita Mercedes Elvira Madrigal Ruiz Perla Monserrat Ruiz Mejía Ma. Rosalba Vargas Guerrero Belinda

Fecha de elaboración: Fecha de última actualización aprobada por la Academia

13/02/2000 16/01/2022

2. COMPETENCIA (S) DEL PERFIL DE EGRESO

TECNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN TERAPIA FISICA

Profesionales Elabora planes específicos de atención, utiliza el conocimiento de las patologías y de las

modalidades terapéuticas durante la ejecución del tratamiento para la mejora de la condición del paciente.

Socioculturales Conoce el proceso salud-enfermedad, costumbres y tradiciones de la localidad o región, e

identifica las formas alternas de tratamiento, curación, mantenimiento y promoción de la salud;

realiza intervenciones de terapia física con el propósito de mejorar la salud de la población donde se encuentra.

Tecnico Instrumentales Utiliza la tecnología de la información y Comunicación(TIC`S); aplica nuevas técnicas y desarrolla

investigación en el ámbito laboral y personal; mantiene una actitud de aprendizaje y mejora, con la convicción de brindar un cuidado especializado.

(4)

3. PRESENTACIÓN

Bioquímica es una unidad de aprendizaje que se cursa en el primer ciclo de la currícula de TSU en Terapia Física y no requiere pre-requisitos. Tiene relación con Morfología, Fisiología, Farmacología, Toxicología, Biología molecular, Nutrición, Genética. En particular, para la carrera de TSU en Terapia Física, la unidad de aprendizaje es pre-requisito de Fisiología y tiene relación con Morfología y Farmacología.

La unidad de aprendizaje se enfoca al estudio de la estructura, función, organización de las biomoléculas así como la transformación de éstas en los diferentes procesos biológicos que mantienen el equilibrio en el ser humano.

Los estudiantes de Técnico Superior Universitario en terapia física, al cursar la materia de Bioquímica adquieren los conocimientos teóricos suficientes de la estructura y metabolismo de las biomoléculas que constituyen al ser humano y los aplica para la compresión de los procesos biológicos.

Los estudiantes de Bioquímica realizan sus actividades fomentando la sustentabilidad ambiental y con apego a la cultura de la paz, con alto sentido de responsabilidad, disciplina y respeto a sus compañeros. Desarrollan habilidades autogestivas mostrando disposición para el trabajo en equipo con respeto, juicio crítico, capacidad de análisis y síntesis de información en español y en inglés apoyados del uso de las Tecnologías de la Información y Comunicación (TICs).

4. UNIDAD DE COMPETENCIA

Comprende y utiliza de manera adecuada el lenguaje técnico y científico del campo de la Bioquímica para comprender y analizar la estructura, organización y comportamiento metabólico de las biomoléculas y su interacción, con apoyo de TICs.

Integra el conocimiento teórico con el práctico al desarrollar habilidades y destrezas físicas y mentales, promoviendo la sustentabilidad ambiental y actuando con responsabilidad, respeto, disciplina y sentido ético y teniendo como meta alcanzar la excelencia educativa, fomentando la cultura de la paz.

5. SABERES

Prácticos

1. Adquiere destrezas y habilidades para medir cantidades de peso y volumen utilizando diferentes materiales y equipos de laboratorio.

2. Obtiene, maneja y realiza la disposición adecuada de muestras biológicas y determinación de parámetros bioquímicos.

3. Identifica estructuras y rutas metabólicas de las biomoléculas involucradas en condiciones de salud y estados patológicos.

4. Clasifica de manera adecuada los desechos generados tanto en el aula como en el laboratorio fomentando la sustentabilidad ambiental.

Teóricos

1. Utiliza el lenguaje técnico y científico del campo de la Bioquímica para comprender las características fisicoquímicas, estructurales y funcionales de las biomoléculas del humano.

2. Comprende y analiza la composición, la estructura y organización de las biomoléculas y las relaciona de manera adecuada con los diferentes procesos biológicos que contribuyen a la preservación de la homeostasis en el ser humano.

3. Identifica el funcionamiento bioquímico normal a través de la interpretación de las vías metabólicas.

(5)

Formativos

1. Demuestra capacidad de realizar búsquedas de información en los diferentes medios, tanto en español como en inglés.

2. Integra el conocimiento teórico con el práctico.

3. Desarrolla habilidades mentales para analizar y discutir situaciones concretas de salud y enfermedad relacionadas con el campo de la bioquímica con juicio crítico, capacidad de análisis, síntesis y discusión de información científica en español y en inglés, apoyado del uso de las TICs.

4. Trabaja en equipo con disciplina y sentido de responsabilidad hacia la sociedad y a el medio ambiente contribuyendo con la sustentabilidad ambiental.

5.Se sensibiliza sobre los limites biofísicos del planeta, reflexiona y realiza

acciones que promueven el desarrollo sostenible y el cuidado del medio ambiente contribuyendo con la sustentabilidad ambiental.

6.Promueve la sustentabilidad ambiental mediante el conocimiento y manejo responsable de residuos orgánicos e inorgánicos en su vida diaria y en el ámbito profesional en el que se desarrolle.

6. CONTENIDO TEÓRICO PRÁCTICO (temas y subtemas)

Sección 1. Niveles de organización química y estructural del organismo humano y su entorno. A.

Introducción a la bioquímica

1.1. Surgimiento de la Bioquímica como disciplina

1.2. Definición actual de la bioquímica para ciencias de la salud.

1.3. Características y organización de los seres vivos.

1.4. Biomoléculas: Definición, clasificación y función.

1.5. Definición de nutriente.

1.6. Clasificación de los nutrientes: combustibles y no combustibles.

Actividad de aprendizaje 1: Revisar los siguientes videos y lectura Video: Introducción a la Bioquímica.

https://www.youtube.com/watch?v=g_jCEhWFms0 Video: Composición química de los seres vivos.

https://www.youtube.com/watch?v=-LQZlrJ5UYs

Actividad de aprendizaje 2: Con la información revisada contestar el cuestionario de introducción a la bioquímica y composición de los seres vivos

Lectura: los bioelementos, el agua y las sales minerales.

https://www.amarauna.euskadi.eus/es/recurso/los-bioelementos-el-agua-y-las-sales- minerales/a0a73274-8e76-4457-8eae-ff2c41d46a5d Lectura

Actividad de aprendizaje 3: Con la información revisada contestar el cuestionario de los bioelementos, el agua y las sales minerales.

B. Agua, soluciones acuosas y pH B1. Agua

1.1. Introducción: funciones del agua, distribución del agua corporal total: intracelular, extracelular (intersticial, intravascular).

1.2 Estructura química del agua: ángulo de valencia, carácter dipolar, puentes de hidrógeno, energía de enlace OH y del puente de hidrógeno, cooperatividad, estructura del agua líquida y sólida y comparación

de la estructura del agua con la del CO2, NH3 y CH4.

1.3. Propiedades fisicoquímicas del agua y su utilidad biológica: solvente universal, densidad máxima a 4 ° C, punto de fusión elevado, punto de ebullición elevado, elevado calor de vaporización, capacidad calórica alta (calor específico), alto calor de fusión, elevada constante dieléctrica, elevada conductividad calorífica, elevada cohesión interna, tensión superficial elevada, capilaridad y eléctrico débil.

1.4. Concentraciones y distribución de aniones y cationes corporales.

1.5. Propiedades coligativas del agua: énfasis a ósmosis, presión osmótica y osmolaridad B2. Soluciones

1.1. Soluciones: definición, forma de preparación y propiedades de las porcentuales, molares, molales, normales y osmolares;

(6)

1.2. Concepto de: osmolaridad, soluciones hipotónicas, isotónicas e hipertónicas.

1.3. Unidades de medición (osmoles, Moles, equivalentes, gramos) y conversión de unidades.

Prácticas 1 y 2: Conocimiento de material y preparación de soluciones 1.4. Equilibrio hídrico en el humano.

1.5. Alteraciones del equilibrio hídrico: sobrehidratación y deshidratación.

B3. pH

1.1. Disociación del agua.

1.2. Ácidos – Bases: Definición según Brönsted y características de ácido y base (débil y fuerte) 1.3. Constante de equilibrio (Keq)

1.4. Concentración molar del agua

1.5. Probabilidad de encontrar un H+ en el agua pura 1.6. Producto iónico de la disociación del agua

1.7. pH: concepto, escala, definición de acidez-alcalinidad, ecuación y ejercicios.

1.8. pOH: concepto, utilidad y ejercicios.

1.9. pKa: concepto, ecuación y ejercicios.

1.10. Valores del pH sanguíneo normal.

1.11. Definición conceptual y matemática de amortiguador.

1.12. Principales amortiguadores químicos en el organismo humano y sus propiedades 1.13. Órganos que participan en la regulación del equilibrio ácido-base.

1.14. Ecuación de Henderson–Hasselbalch: utilidad y ejemplos.

1.15. Desequilibrio ácido-base: acidosis y alcalosis metabólica y respiratoria Actividad de aprendizaje 4: Revisar los siguientes videos y lectura

Vídeo: El agua importancia bioquímica primera parte.

https://www.youtube.com/watch?v=2f2_07p1f68&t=190s Vídeo: El agua importancia bioquímica segunda parte https://www.youtube.com/watch?v=AUAUyMwCr-0 Vídeo: El agua.

https://www.youtube.com/watch?v=7ZBrFfywywU Vídeo: soluciones.

https://www.youtube.com/watch?v=65tcCKmmUic Vídeo: ácido base.

https://www.youtube.com/watch?v=1RK_Fca3OBk Vídeo: soluciones amortiguadoras.

https://www.youtube.com/watch?v=jb20FC9yfbI

Actividad de aprendizaje 5: Con la información revisada contestar el cuestionario de agua, soluciones y pH.

Práctica 1: Conocimiento de materiales y preparación de soluciones C. Estructura de aminoácidos, péptidos y proteínas

C1. Aminoácidos

1.1. Definición de aminoácido.

1.2. Estructura general de los aminoácidos: carbono alfa, alfa amino, alfa carboxilo, hidrógeno y cadena lateral (grupo R).

1.3. Isomería: formas D y L.

1.4. Clasificación de los aminoácidos: a) de acuerdo a la posición del grupo amino (alfa aminoácidos, beta aminoácidos, gama aminoácidos), b) de acuerdo a las características de la cadena lateral (polares-no polares), b) desde el punto de vista nutricional (esencial-no esencial) y c) de acuerdo a su comportamiento

metabólico (glucogénicos-cetogénicos).

1.5. Propiedades bioquímicas de los aminoácidos: anfoterismo, pK y punto isoeléctrico.

1.6. Enlace peptídico: formación, características y degradación.

C2. Péptidos y proteínas

(7)

1.1. Definiciones de: péptido y proteína.

1.2. Niveles de organización estructural de las proteínas: primaria, secundaria (alfa hélice, beta plegamiento, asas, giros), terciaria y cuaternaria (subunidades, dominios), fuerzas estabilizadoras.

1.3. Péptidos y proteínas de importancia biológica: estructura y función de glutatión, hormona antidiurética, oxitocina, ghrelina, colecistocinina, insulina, glucagón, hemoglobina, colágena, albúmina.

1.4. Clasificación de las proteínas

1.5. Desnaturalización proteica: definición de desnaturalización y factores que la favorecen.

1.6. Renaturalización de proteínas: definición de renaturalización y participación de las chaperoninas.

Actividad de aprendizaje 6: Revisar los siguientes videos y lectura.

Vídeo: Biomoléculas proteínas, lípidos, glúcidos y ácidos nucleicos.

https://www.youtube.com/watch?v=1xpsnlhGKAE Vídeo: Estructura de proteínas y aminoácidos https://www.youtube.com/watch?v=FF4wcHvlw9U

Vídeo: Definición, clasificación y propiedades de los aminoácidos.

https://www.youtube.com/watch?v=5QfLfz329jI Vídeo: Proteínas y aminoácidos.

https://www.youtube.com/watch?v=rMYc2ine79E Vídeo: Los aminoácidos.

https://www.youtube.com/watch?v=oJYUsIx3TjY

Vídeo: Aminoácidos estructura, clasificación y propiedades.

https://www.youtube.com/watch?v=79tE_1q5MrY

Lectura: las proteínas.

https://www.amarauna.euskadi.eus/es/recurso/las-proteinas/096f3650-796e-4504-9e1a- 3283d7ee314b

Actividad de aprendizaje 7: Con la información revisada contestar el cuestionario de Proteínas y aminoácidos.

C3. Enzimas

1.1. Introducción. a) definiciones de: catalizador, enzima, ribozima, coenzima, cofactor y grupo prostésico.

1.2. Nomenclatura de las enzimas: trivial, recomendada y sistemática.

1.3. Clasificación según la unión internacional de bioquímica y biología molecular: grupos

principales (oxidorreductasas, transferasas, hidrolasas, liasas, isomerasas y ligasas) y mínimo un ejemplo de cada una.

1.4. Propiedades de las enzimas:sitio activo o sitio catalítico (definición, características), poder catalítico, número de recambio, especificidad, regulación.

1.5. Modo de acción enzimático: factores de los que depende (cambios de energía, energía libre de activación y química del sitio activo).

1.6. Mecanismo de acción enzimática: ácido base, covalente, iones metálicos y electrostático.

1.7. Factores que modifican la velocidad de reacción: concentración de enzima, concentración de sustrato, temperatura y pH.

1.8. Cinética enzimática: modelo de Michaelis-Menten, Velocidad inicial, Km, Velocidad máxima, cinética de primer orden y orden cero, ecuación de Michaelis-Menten.

1.9. Inhibición enzimática: definición, inhibición competitiva, no competitiva y acompetitiva Actividad de aprendizaje 8: Revisar los siguientes videos y lectura.

Vídeo: Enzimas, concepto y estructura.

https://www.youtube.com/watch?v=nUxxRnoOEyI Vídeo: Enzimas, estructura características y funciones.

https://www.youtube.com/watch?v=6MbfBLbhmfs

Vídeo: Todo sobre las enzimas, clasificación, función y características.

(8)

https://www.youtube.com/watch?v=-YDJNShi2ow

Actividad de aprendizaje 9: Con la información revisada contestar el cuestionario de Enzimas.

D. Estructura de los carbohidratos.

1.1. Definición de carbohidrato 1.2. Funciones de los carbohidratos

1.3. Nomenclatura: fórmula general, prefijos, terminaciones y numeración de sus carbonos.

1.4. Clasificación de los carbohidratos de acuerdo a: a) unidades de hidrato de carbono que los conforman (monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos) y grado de complejidad (simples y complejos).

1.5. Monosacáridos: ejemplos más representativos, clasificación por a) número de carbonos (triosas, tetrosas, pentosas, hexosas y heptosas) y b) grupo funcional (aldosas y cetosas)

1.6. Isomería: definición, carbono quiral o asimétrico, regla de Van’t Hoff y tipos de isomería (D-L, levógiro-dextrógiro, enantiómeros, epímeros, diastereoisómeros, anómeros,etc.

1.7. Representación de la estructura de los monosacáridos más representativos: simplificada, proyección de Fischer, Hemiacetal, Hemicetal, acetal, proyección de Haworth, proyección de silla y de bote.

1.8. Enlace Glucosídico: síntesis y degradación, tipos de enlace glucosídico (O, N, beta y alfa).

1.9. Derivados de monosacáridos: azúcares ácidos, alcohol azúcares, amino azúcares, desoxiazúcares, azúcares fosfatados y sulfatados.

1.10. Azúcares complejos: disacáridos y homo y heteropolisacáridos.

Actividad de aprendizaje 10: revisar los siguientes videos y lectura.

Vídeo: Generalidades de los carbohidratos.

https://www.youtube.com/watch?v=_r27L0WlzA8 Vídeo: Monosacáridos.

https://www.youtube.com/watch?v=MHWcTLVjf2Y Vídeo: ciclación de la glucosa.

https://www.youtube.com/watch?v=FgD-lQOZk_g

Vídeo: ciclación de la fructosa, proyección de Fisher a Haworth.

https://www.youtube.com/watch?v=YUDdLlOfy8k

Vídeo: Carbohidratos, diferencias entre enantiómeros, epímeros y diasteroisomeros.

https://www.youtube.com/watch?v=wvE28it6sfs Lectura: Los carbohidratos.

https://www.bbc.com/mundo/noticias-46680924 Lectura: Los glúcidos.

https://www.amarauna.euskadi.eus/es/recurso/los-glucidos/1298cb04-10c8-478c-9306- 5a01a4b413e7

Actividad de aprendizaje 11: Con la información revisada contestar el cuestionario de los carbohidratos.

E. Estructura de lípidos 1.1. Definición de lípido

1.2. Funciones: estructural, reserva, endocrina, etc.

1.3. Clasificación de lípidos: a) saponificables b) insaponificables E1. Ácidos Grasos

1.1. Definición

1.2. Aspectos generales: cuantos existen en la naturaleza y los más comunes en el humano.

1.3. Clasificación: según grado de saturación (saturados e insaturados) y según necesidad de adquirirlos en la dieta (esenciales y no esenciales)

1.4. Nomenclatura: sistemática y trivial de los ácidos grasos saturados e insaturados (sistema omega y delta); prefijos y terminaciones.

1.5. Ejemplos de ácidos grasos saturados e insaturados y sus fuentes.

E2. Acilgliceroles

(9)

1.1. Definición, funciones, nomenclatura y fuentes dietéticas E3. Fosfolípidos

1.1. Definición, funciones y clasificación E4. Glucolípidos

1.1. Definición, funciones y clasificación. E5. Colesterol y derivados

Definición, funciones, estructura del colesterol y sus derivados y fuentes dietéticas Actividad de aprendizaje 12: Revisar los siguientes videos y lectura

Vídeo: Estructura de los lípidos.

https://www.youtube.com/watch?v=npYVuysuslE Vídeo: Ácidos grasos y triglicéridos.

https://www.youtube.com/watch?v=ZIfB5-nlAic Vídeo: Como se clasifican los lípidos.

https://www.youtube.com/watch?v=3xOcZ-JaC14 Lectura: Los lípidos.

https://www.amarauna.euskadi.eus/es/recurso/los-lipidos/b32039ef-5896-4544-aa62- 34a0549dd335

Actividad de aprendizaje 13: Con la información revisada contestar el cuestionario de los lípidos.

Sección 2. Las moléculas del medio interno y sus biotransformaciones. A. Principios de termodinámica e introducción al metabolismo.

A1. Principios de termodinámica

2.1. Definiciones de: termodinámica, bioenergética, sistema termodinámico, energía.

2.2. Sistemas termodinámicos (abiertos, cerrados, aislados) 2.3. Manifestaciones o tipos de energía.

2.4. Energía libre de Gibbs y cambios de energía libre.

2.5. Reacciones: exergónicas, endergónicas, exotérmicas y endotérmicas.

2.6. Estructura química de los compuestos de alta energía. A2. Introducción al metabolismo.

2.1. Definición de los conceptos de metabolismo, anabolismo, catabolismo, metabolismo intermediario, vía metabólica, mapa metabólico.

2.2. Metabolismo de fase I (conversión de polímeros a monómeros), de fase II (conversión de monómeros a productos más sencillos) y de fase III (conversión a CO2, H2O y NH3).

Actividad de aprendizaje 14: Revisar los siguientes videos y lectura Vídeo: Metabolismo y rutas metabólicas (anabolismo , catabolismo) https://www.youtube.com/watch?v=ceOjoulQtXc

Actividad de aprendizaje 15: Con la información revisada contestar el cuestionario de metabolismo y rutas metabólicas.

B. Metabolismo de carbohidratos B1. Glucólisis

1.1. Definición y función de la vía, localización tisular, zona celular en la que sucede, metabolito de inicio, producto final de la vía, Regulación: enzimática, hormonal, alostérica, etc., descripción de la vía metabólica, rendimiento energético y relación con otras vías metabólicas.

B2. Descarboxilación oxidativa del piruvato

Actividad de aprendizaje 16: revisar los videos y lectura Vídeo: Glucolisis a fondo.

https://www.youtube.com/watch?v=_-UojfTUo2E

(10)

Actividad de aprendizaje 17: Con la información revisada contestar el cuestionario de l la glucolisis.

B3. Ciclo de Krebs

B4. Cadena de transporte de electrones y fosforilación oxidativa

1.1. Definición, localización del proceso, complejos y sus características, secuencia del proceso, estructura y propiedades de la ATP-sintasa, teoría quimiosmótica de Mitchell, identificar los sitios de translocación de protones.

Actividad de aprendizaje 18: Revisar video y lectura.

Vídeo: Ciclo de Krebs a fondo.

https://www.youtube.com/watch?v=hqsQURHdFjk Vídeo: Kontrol Krebs.

https://www.youtube.com/watch?v=AKQcXwp1dx8 Vídeo: Fosforilación oxidativa a fondo.

https://www.youtube.com/watch?v=uyhfn9hc1hY

Actividad de aprendizaje 19: Con la información revisada contestar el cuestionario del ciclo de Krebs.

B5. Metabolismo del glucógeno (glucogénesis y glucogenólisis)

Video: metabolismo del glucógeno.

https://www.youtube.com/watch?v=lwKLJFE5U54

Actividad de aprendizaje 21: Con la información revisada contestar el cuestionario del metabolismo del glucógeno.

B6. Gluconeogénesis

Definición y función de la vía, localización tisular, zona celular en la que sucede, metabolito de inicio, producto final de la vía, Regulación: enzimática, hormonal, alostérica, etc., descripción de la vía metabólica, rendimiento energético y relación con otras vías metabólicas.

Vídeo: Gluconeogenesis.

https://www.youtube.com/watch?v=hBJHnyZqP_o

Actividad de aprendizaje 23: Con la información revisada contestar el cuestionario de la gluconeogénesis.

B7. Vías alternas del metabolismo de los carbohidratos (vía de las pentosas, de la fructosa, galactosa y manosa)

C. Metabolismo de lípidos

C1. Metabolismo de lipoproteínas

1.1. Definición, funciones y clasificación. Vía exógena y endógena, enzimas participantes.

(11)

C2. Biosíntesis de ácidos grasos

C3. Biosíntesis y degradación de triacilgliceroles (lipólisis)

1.1. Definición y función de la vía, localización tisular, zona celular en la que sucede, metabolito de inicio, producto final de la vía, Regulación: enzimática, hormonal, alostérica, etc., descripción de la vía metabólica, rendimiento energético y relación con otras vías metabólicas. C4. Degradación de ácidos grasos (beta oxidación)

C5. Biosíntesis y degradación de cuerpos cetónicos

C6. Biosíntesis de colesterol

Actividad de aprendizaje 24: Revisar videos y lectura.

Vídeo: ¿Qué es la beta oxidación de los ácidos grasos?.

https://www.youtube.com/watch?v=7JstmgThePQ Vídeo: Catabolismo de los lípidos.

https://www.youtube.com/watch?v=kpqlaaVXpxw Vídeo: Biosíntesis de ácidos grasos 1 parte.

https://www.youtube.com/watch?v=LhBAsnmJdXo Vídeo: Biosíntesis de ácidos grasos 2 parte https://www.youtube.com/watch?v=cMOk2aYwA-w Vídeo: Lipoproteínas.

https://www.youtube.com/watch?v=3qbZwjH_nac

Actividad de aprendizaje 25: Con la información revisada contestar el cuestionario de la beta oxidación, biosíntesis de ácidos grasos, lipoproteínas.

D. Metabolismo de compuestos nitrogenados D1. Introducción

Pool de aminoácidos, equilibrio del nitrógeno, toxicidad del amoniaco.

Actividad de aprendizaje 26: Revisar videos y lectura.

Vídeo: Cetogénesis.

https://www.youtube.com/watch?v=3MWMEolE5zA Vídeo: Síntesis de creatina.

https://www.youtube.com/watch?v=-lA81WRjUX4 Vídeo: Ciclo de la urea.

https://www.youtube.com/watch?v=nPQyhddYAc8

Actividad de aprendizaje 27: Con la información revisada contestar el cuestionario de cetogenesis, síntesis de creatina.

D2. Reacciones fundamentales del metabolismo de aminoácidos (transaminación, desaminación oxidativa)

1.1. Definición, función, localización tisular, zona celular y descripción de las reacciones. D3. Vías

(12)

del catabolismo de aminoácidos.

D4. Ciclo de la urea

1.1. 1.1. Definición y función de la vía, localización tisular, zona celular en la que sucede, metabolito de inicio, producto final de la vía, Regulación: enzimática, hormonal, alostérica, etc., descripción de la vía metabólica, rendimiento energético y relación con otras vías

metabólicas.

Vídeo: Ciclo de la urea.

https://www.youtube.com/watch?v=nPQyhddYAc8

Actividad de aprendizaje 29: Con la información revisada contestar el cuestionario del ciclo de la urea.

D5. Biosíntesis y degradación de purinas y pirimidinas

Vídeo: Biosíntesis y degradación de purinas y pirimidinas.

https://www.youtube.com/watch?v=NfDnfmde3D4

Actividad de aprendizaje 31: Con la información revisada contestar el cuestionario de la biosíntesis de purinas y piridinas.

E. Ácidos nucleicos E1. Aspectos generales

1.1. Bases nitrogenadas: purinas y pirimidinas, características estructurales y nomenclatura 1.2. Nucleósidos y nucleótidos: estructura, nomenclatura, enlace entre el azúcar y la base púrica o pirimídica (tipo y posición)

1.3. Enlace fosfodiéster, direccionalidad de los ácidos nucleicos, reglas de apareamiento de bases, dogma de la biología molecular y esquema del flujo de la información genética.

E2. DNA

1.1. Definición, funciones, estructura, fuerzas que lo estabilizan.

1.2. Propiedades del DNA (desnaturalización, renaturalización, absorción de luz ultravioleta, efecto hipercromático, etc.

1.3. Niveles de organización del DNA.

1.4. Estructura del gen: promotor, potenciadores, exón, intrón, etc. E3. RNA 1.1. Definición, funciones, tipos de RNA, fuerzas que lo estabilizan.

E4. Replicación

1.1. Definición, función, estadios, enzimas participantes y acontecimientos principales de la replicación.

E5. Transcripción

1.1. Definición, función, estadios, enzimas participantes y acontecimientos principales de la transcripción.

E6. Traducción

1.1. Definición, función, estadios, enzimas participantes y acontecimientos principales de la traducción.

Actividades de aprendizaje 32: revisar videos y lectura

Lectura: Introducción y generalidades, bases, nucleosidos y nucleótidos.

https://campus.usal.es/~dbbm/modmol/modmol06/index06.html

(13)

Vídeo: Funciones de los nucleótidos en el metabolismo energético.

https://www.youtube.com/watch?v=YWPiHEAqmXc

Actividad de aprendizaje 33: Con la información revisada contestar el cuestionario de los ácidos nucleícos, nucleosidos, nucleótidos y funciones en el metabolismo.

Actividades de aprendizaje 34: revisar las lecturas.

Lectura: El ADN portador del mensaje genético.

https://www.amarauna.euskadi.eus/es/recurso/el-adn-portador-del-mensaje-genetico/e47cc6ac- 9c68-43b4-8875-87ffe987542f

Lectura: Duplicación del ADN.

https://www.amarauna.euskadi.eus/es/recurso/la-duplicacion-del-adn/b6705bc7-b324-4959-8d01- 0d5fe5a46310

Lectura: El ARN la expresión del mensaje.

https://www.amarauna.euskadi.eus/es/recurso/el-arn-la-expresion-del-mensaje- genetico/ec31a693-f39e-4574-8cac-7028becbc58a

Actividad de aprendizaje 35: Con la información revisada contestar el cuestionario del ADN portador del mensaje genético, duplicación del DNA y el ARN la expresión del mensaje.

NOTA: Para realizar las actividades de aprendizaje mencionadas, el profesor podrá utilizar y apoyarse las TICs que considere pertinentes, como son plataformas de Kahoot, Word Wall, formularios de Google , entre otros. Así como realizarlas empleando un segundo idioma (inglés).

7. ESTRATEGIAS DE ENSEÑANZA APRENDIZAJE POR CPI

a) Analiza y reflexiona sobre bibliografía relacionada a temas de bioquímica. b) Exponer de manera individual o en equipos. Expresando sus ideas con pensamiento crítico y apego a la cultura de la paz.

c) Elabora y analiza resúmenes, esquemas, mapas conceptuales, presentaciones digitales interactivas, videos y utiliza plataformas virtuales.

d) Emplea dinámicas grupales a través de tableros digitales, lluvia de ideas en forma digital, mesas redondas, Philips 66, lecturas comentadas, aprendizaje basado en problemas etc.

e) Elabora y comprende un proyecto que se presenta en la Expo-bioquímica.

8. EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE POR CPI

8. 1. Evidencias de aprendizaje 8.2. Criterios de desempeño 8.3. Contexto de aplicación Realiza actividades prácticas de

laboratorio.

Capacidad para utilizar materiales y equipos de laboratorio laboratorio y disponer de los desechos de manera sustentable.

Desarrolla habilidades manuales para el manejo de equipos, materiales y reactivos del laboratorio. así como el manejo adecuado de los RPBI de manera

responsable y sustentable, para inferir los factores bioquímicos que podrían ser la causa de las alteraciones metabólicos de los pacientes y en detrimento de la

sustentabilidad ambiental Exámenes teóricos escritos Capacidad de describir,

analizar, sintetizar y evaluar

Interpreta e infiere los factores bioquímicos que podrían ser la causa de los trastornos metabólicos de los pacientes.

Presentaciones oral, visual o Responsabilidad, disciplina, Desarrollo de habilidades de

(14)

gráfica (mapa conceptual y mapa mental).

tolerancia, respeto, ética y capacidad de autoformación.

síntesis y comunicación.

Resumen y compilación de puntos temáticos y monografía de biomoléculas.

Capacidad de análisis, síntesis y con pensamiento crítico en resolución de problemas, investigar, argumentar, redactar, presentar y ordenar bibliografía.

Desarrollo de habilidades de síntesis, redacción y

presentación de proyectos.

Proyecto presentado en expo- bioquímica.

Capacidad de trabajar en equipo de manera responsable, con respeto y pensamiento crítico.

Desarrollo de habilidades de síntesis, comunicación, tolerancia y trabajo

colaborativo, fomentando la cultura de la paz.

9. CALIFICACIÓN

Exámenes parciales---40%

Prácticas en el laboratorio ---20%

Tareas (Resúmenes, compilaciones, etc…--- 35%

Participación en equipo o individual en clase o Expo Bioquímica---5%

Para que el alumno tenga derecho al registro de resultados de la evaluación en el periodo ordinario requiere aprobar el 60% de los exámenes parciales, y alcanzar una calificación mínima aprobatoria (60) en el promedio de los exámenes parciales, para posteriormente poder sumar los puntos de las actividades restante

10. ACREDITACIÓN

El resultado de las evaluaciones serï¿½ expresado en escala de 0 a 100, en nï¿½meros enteros, considerando como mï¿½nima aprobatoria la calificaciï¿½n de 60.

Para que el alumno tenga derecho al registro del resultado de la evaluaciï¿½n en el periodo ordinario, deberï¿½ estar inscrito en el plan de estudios y curso correspondiente, y tener un mï¿½nimo de asistencia del 80% a clases y actividades.

El mï¿½ximo de faltas de asistencia que se pueden justificar a un alumno (por enfermedad; por el cumplimiento de una comisiï¿½n conferida por autoridad universitaria o por causa de fuerza mayor justificada) no excederï¿½ del 20% del total de horas establecidas en el programa.

Para que el alumno tenga derecho al registro de la calificaciï¿½n en el periodo extraordinario, debe estar inscrito en el plan de estudios y curso correspondiente; haber pagado el arancel y presentar el comprobante correspondiente y tener un mï¿½nimo de asistencia del 65% a clases y actividades.

11. BIBLIOGRAFÍA

BIBLIOGRAFÍA BÁSICA

Ferrier, Denise R. Bioquimica Lippincott Illustrated Reviews. 7ma Ed. Ed. Lippincott Williams and Wilkins. Wolters Kluwer Health. 2017. ISBN 9788416781805.

Harper. Bioquímica, 31ª. Edición, 2018, editorial McGrawHill ISBN: 9781456267384.

BIBLIOGRAFÍA CLÁSICA

QD 415 M2418 2014 Mc Kee. Bioquímica, 5ta . Edición, 2014, Editorial Mc. Graw Hill. ISBN:

9786071511270

(15)

QP 518.5 V3718 2011. Vasudevan DM. Texto de Bioquímica. 1ra Edición en español. 2011, Ed.

Jaypee Highlights Medical Publishers. Cuéllar-Ayala. (Bibliografía Clásica)

Sánchez/Flores/Gurrola/Heredia, Manual de prácticas de Bioquímica, 3ª edición, 2014. Editorial McGraw Hill. No se encuentra en CEDOSI.

QP 514 H3218 2010 Murray R, Bender D, Botham KM, Kennelly PJ, Rodwell V, P. Wei A. Harper.

Bioquímica ilustrada. 29 ed, 2012. McGraw-Hill Interamericana. QP

415 L33 2009 Laguna J, Piña GE, Martínez MF, Prado VJP, Riveros RH. Bioquímica de Laguna. 7ª Edición, 2013, Editorial Manual Moderno.

QP 9679 2003 Stryer L. Bioquímica, 5ª. Edición, Editorial Reverte

QP 514.2 M3818 2002 Mathews C K, Van Holde K E, Appling D R, Cahill S. Bioquímica de Mathews. 4ª. Edición, 2013, Editorial Pearson.

QP 514.2 V6418 2007 Voet D, Voet JG, Pratt CW. Fundamentos de bioquímica la vida a nivel molecular. 2a. Edición, 2007. Editorial Panamericana

BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA

Ornelas - Arana ML, Pérez - García G, Pérez - Ornelas C, Pérez - Ornelas G. Enfermedades metabólicas. Casos Clínicos. En : Vasudevan DM, Sreekumari S, Vaidyanathan K (Eds.) Texto de Bioquímica. 7a ed. 2020

Sandoval-Muñiz RJ, Vargas-Guerrero B, Flores-Alvarado LJ, Gurrola-Díaz CM.

“Glucotransportadores: Aspectos clínicos, moleculares y genéticos”. Gaceta Médica de México 152(4):547-557, 2016.

Stryer L. Bioquímica básica, 1ª. Edición, 2016, Editorial Reverte. No se encuentra en CEDOSI Recursos visuales, audiovisuales y simuladores presentes en el módulo de Bioquímica de la plataforma de Moodle 2.6 de CUCS, U de G.

VIDEOS COMPLEMENTARIOS SUGERIDOS

Videos de la Khan Academy en español sobre la definición e identificación de grupos funcionales con ejemplos:

https://www.youtube.com/watch?v=RtNWxb_G2jk https://www.youtube.com/watch?v=a_- eGs9HYcE

https://www.youtube.com/watch?v=V_afz6wyXDI

Simulación en 3D de la estructura molecular del agua en estado sólido y el comportamiento de las moléculas del agua durante el proceso de descongelamiento:

https://www.youtube.com/watch?v=6s0b_keOiOU

Videos de la Khan Academy en español sobre los ácidos y bases:

https://es.khanacademy.org/science/chemistry/organic-chemistry/organic-structures/acid-base- review/v/acid-base-lewis-bronsted-lowry

(16)

Vídeos y artículos de la Khan Academy en español sobre termodinámica https://es.khanacademy.org/science/chemistry/thermodynamics-chemistry

Video y simulación en 3D en inglés sobre la estructura y funcionamiento de la ATP sintasa:

https://www.youtube.com/watch?v=b_cp8MsnZFA

Video y simulación 3D en español sobre la replicación del ADN:

https://www.youtube.com/watch?v=uEwyWgSvLc0

Video y simulación 3D con palabras en inglés sobre la transcripción del ADN:

https://www.youtube.com/watch?v=RFX8DsA81L8

Video y simulación 3D en inglés sobre la traducción del ARN:

https://www.youtube.com/watch?v=kmrUzDYAmEI CUESTIONARIOS INTERACTIVOS

Cuestionario de propiedades de los

bioelementos.http://www.educa.madrid.org/web/cc.nsdelasabiduria.madrid/Ejercicios/2b/Biologia/Bi oelementos/bi oelementos4.htm

Cuestionario de agua, pH y soluciones.

http://www.educa.madrid.org/web/cc.nsdelasabiduria.madrid/Ejercicios/2b/Biologia/Bioelementos/ta mpon2.htm

Cuestionario de aminoácidos, péptidos y proteínas.

https://www.studocu.com/en/document/universidad-tecnologica-de-mexico/biologia/mandatory- assignments/cuestionario-y-ejercicios-sobre-aminoacidos/2886207/view

Cuestionario sobre función y clasificación de enzimas y factores que afectan su función http://www.educa.madrid.org/web/cc.nsdelasabiduria.madrid/Ejercicios/2b/Biologia/Enzimas/enzima s.htm

Cuestionario de lípidos.

http://www.educa.madrid.org/web/cc.nsdelasabiduria.madrid/Ejercicios/2b/Biologia/Lipidos/lipidos.ht m

Cuestionario de ácidos nucleicos.

http://www.educa.madrid.org/web/cc.nsdelasabiduria.madrid/Ejercicios/2b/Biologia/ADN/adn2.htm JUEGOS INTERACTIVOS DE VÍAS METABÓLICAS Enzimas de la glucólisis

https://www.cerebriti.com/juegos-de-ciencias/enzimas-glucolisis Compuestos de la glucólisis

https://www.cerebriti.com/juegos-de-ciencias/completa-el-ciclo Ciclo de Krebs

https://www.cerebriti.com/juegos-de-ciencias/intermediarios-metabolicos-y-enzimas-del-ciclo-de- krebs

Regulación de la degradación del glucógeno y su cascada de amplificación https://www.cerebriti.com/juegos-de-ciencias/metabogame-3

Regulación de ácidos grasos https://www.cerebriti.com/juegos-de-ciencias/metabogame-4 Ciclo de la urea

https://www.cerebriti.com/juegos-de-ciencias/ciclo-de-la-urea