• No se han encontrado resultados

Elaboración y aceptabilidad de mermeladas a base de stevia Stevia Rebaudiana Bertoni como edulcorante

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2020

Share "Elaboración y aceptabilidad de mermeladas a base de stevia Stevia Rebaudiana Bertoni como edulcorante"

Copied!
102
0
0

Texto completo

Loading

Figure

Gráfico Nº2.
Gráfico Nº3.
Cuadro realizado: 09 de enero del 2014.
Cuadro realizado: 09 de enero del 2014.
+7

Referencias

Documento similar

RESUMEN El presente trabajo de investigación denominado extracción de esteviósido por columnas de intercambio iónico a partir de hojas de estevia “Stevia rebaudiana Bertoni”,

Infusión de Stevia rebaudiana Bertoni: sólidos totales, esteviolglicósidos endulzantes y actividad antioxidante..

Los objetivos fueron: realizar una caracterización fisicoquímica de la leche, estandarizar los sólidos totales (ST), para la elaboración de la leche fermentada

Descripción para la determinación de los parámetros óptimos en el proceso de secado las hojas de stevia. A continuación, se detalla cada uno de las actividades que

 La aplicación de stevia (Stevia rebaudiana Bertoni), tiene efecto en las siguientes variables agronómicas de cultivo, como son: altura de la planta, diámetro

El edulcorante CANDEREL® stevia puede ser utilizado como fuente alternativa de carbono en el cultivo in vitro de Cuitlauzina pendula ya que no afecta la altura de las plantas

• Estudiar los parámetros organolépticos y de calidad para la elaboración de un dulce de leche, utilizando diferentes porcentajes de almidón de arroz y estevia (Stevia

Se presentaron tres muestras T5, T6, T7 captando su aceptabilidad, que las preparaciones con 2gr de stevia en los sabores de mora, fresa y durazno fueron los de mayor aceptabilidad;