17_PLAN DE CLASE_EMELIA_CALCULO_JULIO-DICIEMBRE_2017

(1)

Asignatura: Cálculo dietético III Fecha de elaboración: Julio 2017 Ciclo: Julio-Diciembre 2017

Academia a la que pertenece: Nutrición Clínica

Semestre: 5to Grupo: 3 Número de créditos: (tanto horas teóricas como horas prácticas): 6

Nombre del catedrático: L.N. Juana Emelia Pérez Islas Correo electrónico del catedrático: [email protected]

Objetivo de la asignatura: El alumno explicará el manejo dieto-terapéutico de las enfermedades intestinales y órganos anexos como el hígado, vesícula biliar, páncreas y enfermedades crónicas. Unidad de estudio No. 1. Enfermedades del Estómago

Objetivo específico de la unidad: El alumno conocerá la fisiopatología de las enfermedades del estómago, como se relaciona con la nutrición del paciente y en que consiste su tratamiento.

Semana Contenidos: temas y subtemas_{(Sistema de Conocimiento)} Estrategias de enseñanza_(métodos) Estrategias de_aprendizaje Material didáctico _{instrumentos de evaluación}Forma de evaluación e Evidencias

1-2 Enfermedades del Estómago

 Dispepsia

 Aquilia

 Aerofagia.

 Sx. De Vaciamiento rápido

 Gastritis (aguda-crónica)

 Ulcera péptica

 Evaluación del conocimiento del tema previo a la clase

 Sesiones expositivas de clases teóricas

 Estudio y trabajo autónomo, individual

 Aprendizaje cooperativo

 Investigación del tema

 Aprendizaje orientado a proyectos

 Proyector de diapositivas

 Pizarrón

 Artículos y/o lecturas referentes a la unidad

 Cuestionarios para actividad de fin de unidad

 Seminario

 Rúbricas

• Portafolio de evidencias:

 Trabajos calificados

 Tarjeta de registro de participaciones

 Registro de calificaciones • Listas de cotejo

Bibliografía  Básica:

1. Casanueva E, Kaufer-Horwitz M, Pérez Lizaur A. B., Arroyo p. Nutriología Médica, 2° edición Ed. Médica Panamericana, 2003. 2. Mahan, R. D, Marian T. (et, al) Nutrición y Dietoterapia de Krause. Interamericana-Mc Graw-Hill, México 9° Edición. 3. Mataix Verdú José. Nutrición y Alimentación Humana. Océano/Ergon.

 Complementaria:

(2)

Unidad de Estudio No. 2 Dietoterapia y cálculo dietético de patologías del Intestino Delgado

Objetivo específico de la unidad:Explicar las condiciones dietéticas específicas de las diferentes patologías del Intestino Delgado, lo que le permitirá elaborar un régimen dietético adecuado. Seman

a

Contenidos: temas y subtemas (Sistema de Conocimiento)

Estrategias de enseñanza (métodos)

Estrategias de aprendizaje

Material didáctico Forma de evaluación e instrumentos de evaluación

Evidencias

2-3

2.2 Flatulencia, estreñimiento y esteatorrea

Flora Bacteriana (probióticos y prebióticos)

2.2.2 Bases dietoterapéuticas de la diarrea

2.2.2.1 dietoterapia de la diarrea aguda

2.2.2.2 Diarrea crónica 2.2.2.2.1 Dietoterapia de la Diarrea osmótica

2.2.2.2.2 Dietoterapia de la Diarrea secretora

2.2.3 Síndromes de mala absorción intestinal 2.2.3.1 Enfermedad celiaca o esprue no tropical

2.2.3.1.1 Dieta sin gliadina y retringida en Gluten 2.2.3.2 Esprue tropical 2.2.3.3.Intolerancia la lactosa 2.2.3.5 Bases dietoterapéuticas de la enfermedad de Whipple 2.2.3.5.1 Tratamiento dietoterapéutico

2.2.4 Bases dietoterapéuticas de la Enfermedad de Crohn 2.3 Práctica de Cálculo dietético

 Sesiones explicativas y demostrativas del contenido temático

 Solución y exposición de casos clínicos

 Estudio y trabajo en grupo

Práctica 2. Exposición de uso e importancia de prebióticos y probioticos.

 Método Expositivo/ Lección Magistral

 Estudio de casos

 Resolución de ejercicios y problemas

 Pizarrón

 Manual de laboratorio

 Cuestionarios y/o material didáctico preparado para actividad de fin de unidad

 Listas de cotejo y rúbricas para seminarios

 Conteo de participaciones

 Lista de cotejo y rubricas de solución de casos clínicos

 Rubrica para evaluar práctica de laboratorio.

Primer examen parcial

 Casos clínicos calificados

 Tarjeta de registro de participaciones • Guía de observación,

de trabajo en laboratorio.

1.

Mahan L.K. (et, al) Nutrición y Dietoterapia de Krause, Ed. McGraw – Hill . Interamericana 9 na. Edición, México 1996

2.

Shils MD (et, al) Nutrición e Salud y enfermedad, Ed. McGraw – Hill . Interamericana 2 da. Edición, México 2001

3.

Casanueva E. (et, al) Nutriología Médica, Fundación Mexicana para la Salud, Ed. Panamericana 2 da. Edición, México 2000

4.

Pérez Lizaur A. B. (et, al) Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes. Fomento de Nutrición y Salud, A. C. Primera edición, México 2001  Complementaria:

(3)

Unidad de Estudio No. 3 Dietoterapia y Cálculo dietético de las enfermedades del Colon.

Objetivo específico de la unidad:Explicará las condiciones dietéticas específicas de las enfermedades del colon en sus diferentes formas y estados, que le permitirá elaborar un régimen dietético adecuado. Seman

a

Contenidos: temas y subtemas (Sistema de Conocimiento)

Estrategias de aprendizaje Material didáctico Forma de evaluación e instrumentos de evaluación

Evidencias

4-6

2.1 Colitis Ulcerosa

2.2 Síndrome de Colon Irritable 2.3 Enfermedad Diverticular 2.4 Síndrome de asa ciega 2.5 Síndrome de Intestino corto 2.6 Fístulas

2.7 Ostomías 2.7.1 Manejo dietético 2.8 Práctica de Cálculo dietético

Practica 3. Semana

 Método

Expositivo/Lección Magistral

 Estudio de casos

 Resolución de ejercicios y problemas

 Pizarrón

 Lista de cotejo y rubricas de solución de casos clínicos

 Rubrica para evaluar práctica de laboratorio

 Registro de calificaciones • Listas de cotejo

Bibliografía

1.

Mahan L.K. (et, al) Nutrición y Dietoterapia de Krause, Ed. McGraw – Hill . Interamericana 9 na. Edición, México 1996

2.

Shils MD (et, al) Nutrición e Salud y enfermedad, Ed. McGraw – Hill . Interamericana 2 da. Edición, México 2001

3.

Cervera P. (et, al) Alimentación y Dietoterapia (Nutrición aplicada en la salud y enfermedad) 2 da. Edición, Editorial McGraw – Hill . Interamericana, México 1996

4.

Pérez Lizaur A. B. (et, al) Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes. Fomento de Nutrición y Salud, A. C. Primera edición, México 2001

1. Hendricks K (et, al) Manual de Nutrición Pediátrica. Ed. Inter. Sistemas, primera edición, México 2001 2. www. medline.com

(4)

Unidad de Estudio No. 4 Dietoterapia y cálculo dietético de las enfermedades del hígado

Objetivo específico de la unidad: Describir atención nutricional adecuada en las diferentes patologías del hígado Seman

a Contenidos: temas y subtemas (Sistema de Conocimiento) Estrategias de enseñanza (métodos) Estrategias de aprendizaje Material didáctico Forma de evaluación e instrumentos de evaluación

Evidencias

6-8

4.1 Manejo dietoterapéutico de la Hepatitis

4.1.1 Hepatitis A, B y C 4.1.2 Hepatitis crónica

4.2 Manejo dietoterapéutico de la cirrosis 4.2.1 Cirrosis en pacientes

descompensados

4.3 Tratamiento dietético en la encefalopatía portosistémica

4.4 Medidas nutricionales en el trasplante de hígado

4.5 Práctica de cálculo dietético

 Clases prácticas

 Estudio y trabajo autónomo, individual Práctica 4.

Seminario trasplante hepático

 Solución de casos clínicos

 Pizarrón

 Cuestionarios y/o material didáctico preparado para actividad de fin de unidad

 Revisión de reportes de lectura

 Portafolio de evidencias:

 Registro de calificaciones • Guía de

observación • Listas de cotejo

1. Shils MD (et, al) Nutrición e Salud y enfermedad, Ed. McGraw – Hill . Interamericana 2 da. Edición, México 2001

2. Pérez de Gallo A. B. Manual de Dietas normales y Terapéuticas. La prensa Médica Mexicana, S.S.A 4 ta. Edición, México 1997 3. Pérez Lizaur A. B. (et, al) Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes. Fomento de Nutrición y Salud, A. C. Primera edición  Complementaria:

1. www. diariomedico.com

(5)

Unidad de Estudio No. 5 Dietoterapia y cálculo dietético de enfermedades de las vías biliares

Objetivo específico de la unidad:Fundamentar los diferentes regímenes dietéticos para el tratamiento de las enfermedades de las vías biliares Seman

a

Contenidos: temas y subtemas (Sistema de Conocimiento)

Estrategias de aprendizaje Material didáctico Forma de evaluación e instrumentos de evaluación

Evidencias

7-9

5.1 Discinesia biliar 5.2 colelitiasis 5.3 Colecistitis 5.3.1 colecistitis aguda 5.3.2 colecistitis crónica 5.4 Colestasis

5.4.1 Manejo dietoterapéutico 5.5 Practica de

cálculo dietético

Práctica 5.

 Pizarrón

 Actividad de retroalimentación al final de la unidad

1. Mahan L.K. (et, al) Nutrición y Dietoterapia de Krause, Ed. McGraw – Hill . Interamericana 9 na. Edición, México 1996 2. Shils MD (et, al) Nutrición e Salud y enfermedad, Ed. McGraw – Hill . Interamericana 2 da. Edición, México 2001 3. Casanueva E. (et, al) Nutriología Médica, Fundación Mexicana para la Salud, Ed. Panamericana 2 da. Edición, México 2000

4. Pérez Lizaur A. B. (et, al) Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes. Fomento de Nutrición y Salud, A. C. Primera edición, México 2001

1. www. diariomedico.com

(6)

Unidad de estudio No. 6 Enfermedades del Páncreas.

Objetivo específico de la unidad: El alumno conocerá la fisiopatología de las enfermedades del páncreas, como se relaciona con la nutrición del paciente y en que consiste su tratamiento.

Seman

a Contenidos: temas y subtemas (Sistema de Conocimiento) Estrategias de enseñanza (métodos) Estrategias de aprendizaje Material didáctico Forma de evaluación e instrumentos de evaluación Evidencias

9-12

13

6.1 Manejo dietético de la Pancreatitis 6.1.1 Pancreatitis crónica

6.1.2 Pancreatitis aguda 6.2 Práctica de cálculo dietético 6.1 Cálculo dietético en la diabetes insulinodependiente

6.1.1 dieta y dosis de insulina 6.2 Cálculo dietético en la diabetes no insulinodependiente

6.3 Cálculo dietético en otros tipos de diabetes

6.3.1 Bases dietoterapéuticas de la Diabetes gestacional

6.3.2 Bases dietoterapéuticas de la diabetes infantil

6.4 Práctica de Cálculo dietético

 Seminario TALLER: conteo de hidratos de carbono y tipos de insulina.

Práctica 6. Práctica 7.

 Pizarrón

Bibliografía Básica:

4.

Complementaria:

(7)

Unidad de estudio No.7 Enfermedades Cardiovasculares.

Objetivo específico de la unidad: Elalumno conocerá la fisiopatología de las enfermedades cardiovasculares, como se relaciona con la nutrición del paciente y en que consiste su tratamiento. Semana. Contenidos: temas y

subtemas (sistema de conocimiento)

Estrategias de enseñanza Estrategias de

aprendizaje Materiales didácticos Formas de evaluación e instrumentos de evaluación Evidencias

14-16

7.1 Hipercolesterolemia. 7.2 Hiperlipidemia. 7.3 Hipertensión arterial 7.4 Obesidad.

7.5 Síndrome Metabólico.

 Seminario

Exposición de NOM-SSA-08.OBESIDAD. Exposición de NOM-SSA-030.HIPERTENSIÓN. Práctica 8.

Práctica 9.

 Pizarrón

 Registro de calificaciones • Guía de observación • Listas de cotejo

Bibliografía Básica:

Complementaria:

1. Shils ME, (et, al) Nutrición en Salud y Enfermedad. Tomo I y II ed. Mc Graw-Hill Interamericana. México 2003. 2. Hendricks Kristy M. (et, al) Manual de Nutrición Pediátrica. 3° ed. Editorial BC Decaer 2001.

(8)

LINEAMIENTOS GENERALES

1. El estudiante y el docente deberán revisar y respetar el Reglamento Escolar en su Título Tercero “De la permanencia” Capítulo V ”de las evaluaciones” en donde se estipula que para poder presentar la evaluación final se deberá acreditar la parte práctica de las asignaturas teórico-prácticas, haber asistido como mínimo al 80% de las clases impartidas y sujetarse a los términos y condiciones que establezca el Programa Educativo. Es decir 80 % de asistencias de las clases teóricas y 80% de las prácticas de laboratorio.

2. Cualquier justificación de inasistencia individual por motivos de salud, deberá ser tramitada dentro de los 3 días hábiles siguientes a la misma, ante la Jefatura del Área Académica a través de trabajo social. La justificación solo procederá cuando es emitida por el IMSS y es solo por la inasistencia, más no por la entrega de trabajos o presentación de exámenes y actividades varias.

3. Mas lo contemplado en el Reglamento Escolar vigente. OTROS LINEAMIENTOS

1. Al principio del semestre cada EQUIPO de alumnos deberá crear un google site del curso, y compartir la dirección con el profesor. Allí adjuntará las actividades que se solicite. Esto con el fin de tener un portafolio de evidencias.

2. Serán aceptados trabajos, tareas o reportes de práctica fuera de las fechas y horarios establecidos por el profesor, Si el alumno falta a clase el día de entrega de los trabajos, la recepción del mismo será posible con el respectivo justificante tramitado por el área de trabajo social.

Las características especiales de cada una de las tareas, trabajos y prácticas, se encuentran mencionadas en los instrumentos de evaluación que serán proporcionados por el profesor (listas de cotejo, guía de observación, etc).

3. El límite de tolerancia para la entrada al aula en clases teóricas, por parte de los alumnos será de 10 minutos después de la hora de entrada, sin embargo la clase comenzará a la hora en punto, después de los 10 min. estipulados el estudiante no podrá ingresar al aula. En el caso de las sesiones de laboratorio, la hora de entrada deberá ser a la hora en punto, tal como lo estipula el reglamento presente en el manual de laboratorio de cálculo dietético. El docente, tanto en teoría como en práctica deberán estar presentes en cada una de las sesiones o actividades de carácter presencial que se hayan establecido previamente. 4. Las fechas de las exposiciones y actividades programadas no podrán ser modificadas sin previa autorización del docente, en el caso de los seminarios el incumplimiento de los mismos será motivo para dar

por visto el tema en caso de no ser preparado y presentado en la fecha establecida. LINEAMIENTOS IMPORTANTES PARA PRÁCTICAS DE LABORATORIO

La hora de entrada al laboratorio es a la hora en punto, diez minutos después se considera retardo, después de hora veinte ya no puede ingresar a la práctica Al tercer retardo implica una falta, y ya no podrá a ingresar esa práctica

Para aprobar la asignatura tendrá que cumplir con el 80 % de asistencias de las prácticas, lo cual implica SIN DERECHO.

Cuando no se haya asistido a la práctica auntomaticamente se anulan las calificaciones del CÁLCULO, CASO, TRABAJO EN LABORATORIO Y REPORTE de la misma.

No se puede estar entrando y saliendo del laboratorio, favor de llevar su material completo, bata, cofia cubre bocas y hoja de cotejo, para que no sea motivo de estar entrando y saliendo del laboratorio. No se permite estar haciendo y contestando llamadas de celular.

LOS ASUNTOS DE OTRAS MATERIAS LOS ARREGLARAN ANTES O DESPUÉS DE LA PRÁCTICA, NO SE PERMITE LA SALIDA PARA ESE TIPO DE ASUNTOS. Por grupo deberán llevar un kit de limpieza, con toallas de papel, tela limpiadora, jabón líquido y estropajo.

Como parte del reglamento de laboratorios de la UAEH, NO SE PERMITE EL ACCESO A PERSONAS AGENAS AL GRUPO (NIÑOS, PAREJAS, AMIGOS, PADRES ETC.). NO SE PUEDE CONSUMIR NINGUN ALIMENTO DENTRO DEL LABORATORIO

Se debe tener un manejo correcto de los R.P.B.I (revisar manual). Y todo lo que comprenda el reglamento de laboratorios de la universidad.

(9)

EVALUACIÓN.

Ponderación de las evaluaciones.

PRIMER PARCIAL SEGUNDO PARCIAL TERCER PARCIAL

Evaluación teórica Examen parcial 30 % c/u Trabajo o en clase o tareas 10%

Evaluación práctica Caso clínico y cálculo dietético 20 %

Práctica: -Reporte escrito 10 % - Trabajo de laboratorio 30%.

-Evaluación teórica Examen parcial 30 % c/u Trabajo o en clase o tareas 10%

Evaluación práctica Caso clínico y cálculo dietético 20 %

Evaluación teórica Examen parcial 30 % c/u

Exposición o taller 10% Evaluación práctica Caso clínico y cálculo dietético 20 %

 En cada práctica se realizará un concurso de platillos, el ganador de cada práctica obtendrá 0.5 puntos extra en el examen parcial inmediato.

Firma y nombre del jefe de grupo: Firma y nombre del docente:

M. en C. JUANA EMELIA PEREZ ISLAS

(10)

Área Académica:

Nutrición

Semestre: 5

Grupo: 3

Equipo No._______

Asignatura: CÁLCULO DIETÉTICO III

Desempeño a evaluar:

Práctica de laboratorio

Fecha de aplicación: / /

Practica: _ Nombre de la practica::_______________

____________________________________________________

Instrucciones de aplicación

: Esta hoja es indispensable para poder ser evaluado en el laboratorio, del contrario de traerla la calificación automáticamente

será 5. La realización por parte del alumno de faltas al reglamento de laboratorios como ingerir alimentos dentro, mal comportamiento entre otras equivale

a la disminución de 5 puntos sobre la calificación final. O en su caso no presentar la práctica, lo que equivale a cero en la calificación esta rubrica.

No.

ACCIONES A EVALUAR

INTEGRANTES

1 Uso de bata blanca limpia, pantalón del uniforme, zapatos totalmente blancos y cabello recogido, cofia y cubre bocas 1 punto

2 Vale elaborado y material listo en la mesa.

Materia prima completa 1 punto

3 Coincide el menú escrito con el presentado, en

alimentos y porciones 1 punto

4 Presentación de caso clínico. De forma clara sin

omitir detalles importantes 1 punto

5 Cuestionario escrito. Y resolver los

cuestionamientos que vienen en el cuestionario de cada práctica u dudas del profesor o

compañeros 4 puntos

6 Actitud. Puntualidad, respeto y participación durante la presentación. Mesa de trabajo limpia y trastes limpios. Manejo correcto de los R.B.I. de otros equipos. Colaboración con su equipo. 2 puntos

(11)

NÚMERO DE EQUIPO: CARACTERÍSTICAS DE LA PRESENTACIÓN:

TIEMPO DE PRESENTACIÓN: máximo sesión de 2hrs

Para tener derecho a la presentación y evaluación de la exposición, deberá cubrir previamente los siguientes requisitos:

- Realizar la presentación en power point y presentarla en la fecha establecida

Las diapositivas deben incluir lo siguiente:

1. Hoja de Presentación (Título del tema, integrantes

del equipo) (1 diapositiva)

2 pt. ( ) 1 pt. ( ) 0 pt. ( )

2. Desarrollo del tema (las diapositivas que sean

necesarias)

2 pt. ( ) 1 pt. ( ) 0 pt. ( )

3. Conclusiones enumeradas (1 a 2 diapositivas) 2 pt. ( ) 1 pt. ( ) 0 pt. ( )

4. Adjuntar en google site la exposición 3 días antes de la clase, si recibió observaciones, fueron

corregidas.

2 pt. ( ) 1 pt. ( ) 0 pt. ( )

5. Organiza una actividad al final de la exposición, para reforzar el conocimiento.

2 pt. ( ) 1 pt. ( ) 0 pt. ( )

“EVALUACIÓN INDIVIDUAL DE SEMINARIOS Y TALLERES”

(12)

(13)

Nombre de la Asignatura:

Calculo Dietético III.

_{Semestre: Quinto.}

Profesor: Pérez Islas Juana Emelia

Grupo: Tres.

Alumno:

Apellido paterno, apellido materno y nombre(s)

Fecha de aplicación: / /

PRODUCTO A EVALUAR: Exposición de caso clínico en clase y en el caso para reporte de práctica de laboratorio.

Aspecto a evaluar Ausente o incorrecto (0

puntos)

Incompleto o no claro (0.5 puntos)

Completo y explicado adecuadamente, o con datos correctos (1) CASO CLÍNICO

1) Ficha del paciente. Describe identificación del paciente, antecedentes personales y sociales, patológicos, no patológicos y familiares.

2) Datos antropométricos. Incluye datos de peso, talla, IMC. También deben de ser incluidos datos de relevancia según edad y patología.

3) Datos bioquímicos. Se señalan cifras relevantes a la patología, o que sean de interés para la conservación de una adecuada nutrición. Se especifican las unidades de medición correctas.

4) Datos clínicos. Se describen signos y síntomas del paciente. Incluye información de enfermedades agregadas. 5) Datos dietéticos. Contiene información de Intolerancias

alimentarias, estado de la cavidad bucal, tolerancia alimentaria; horaria de comida habituales. Preguntar sobre su dieta habitual.

6) Tratamiento médico y farmacológico. Se incluye datos sobre cirugías y nombre de los medicamentes administrados durante la estancia hospitalarias; así como los medicamentos de uso habitual.

EVALUACIÓN Y CÁLCULO

7) Evaluación ABCD. Realiza un diagnóstico nutricional en base a los 4 indicadores. Usando las palabras técnicas precisas.

8) Cálculo de requerimiento calórico (específica y se desarrollar la fórmula utilizada)

9) Cuadro de adecuación

(contiene porcentajes ajustados a la o las patologías que presente el paciente)

10) Cuadro de alimentos equivalentes 11) Cuadro de repartición de equivales

12) Ejemplo de menú. Contienen alimentos propios para contribuir al tratamiento de la patología presentada. La consistencia y tipo de dieta es óptima. Los alimentos son de consumo habitual en el contexto social del paciente. Valor 2 puntos.

Total 14 puntos= %100 = calificación 10

(14)

PORTADA (nombres los integrantes, número de equipo, unidad, nombre de la

práctica, etc.)

NOMBRE DE LA PRACTICA

OBEJTIVO DE LA PRÁCTICA

BREVE EXPLICACIÓN DE LA ENFERMEDAD A PRESENTAR

CASO CLÍNICO

DESARROLLO DE LA PRÁCTICA: evaluación ABCD, cálculo dietético,

tabla de equivalentes, cuadro de repartición de equivalentes por tiempos de

comida y menú.

RESULTADOS: fotografía del platillo presentado

DISCUSIÓN: análisis de la práctica presentada

CONSURSO DE PLATILLOS:

En cada práctica se realizará un concurso de platillos, el ganador de cada práctica obtendrá 0.5 puntos extra en el examen parcial inmediato. Los puntos a evaluar son:

CREATIVIDAD EN LA PRESENTACIÓN COMBINACIÓN DE COLORES

17_PLAN DE CLASE_EMELIA_CALCULO_JULIO-DICIEMBRE_2017

1.

2.

3.

4.

1.

2.

3.

4.

Área Académica:

Nutrición

Semestre: 5

Grupo: 3

Equipo No._______

Asignatura: CÁLCULO DIETÉTICO III

Desempeño a evaluar:

Práctica de laboratorio

Fecha de aplicación: / /

Practica: _______ Nombre de la practica::_____________________

____________________________________________________

Instrucciones de aplicación

: Esta hoja es indispensable para poder ser evaluado en el laboratorio, del contrario de traerla la calificación automáticamente

será 5. La realización por parte del alumno de faltas al reglamento de laboratorios como ingerir alimentos dentro, mal comportamiento entre otras equivale

a la disminución de 5 puntos sobre la calificación final. O en su caso no presentar la práctica, lo que equivale a cero en la calificación esta rubrica.

“EVALUACIÓN INDIVIDUAL DE SEMINARIOS Y TALLERES”

Nombre de la Asignatura:

Calculo Dietético III.

Semestre: Quinto.

Profesor: Pérez Islas Juana Emelia

Grupo: Tres.

Alumno:

Apellido paterno, apellido materno y nombre(s)

Fecha de aplicación: / /

PORTADA (nombres los integrantes, número de equipo, unidad, nombre de la

práctica, etc.)

NOMBRE DE LA PRACTICA

OBEJTIVO DE LA PRÁCTICA

BREVE EXPLICACIÓN DE LA ENFERMEDAD A PRESENTAR

CASO CLÍNICO

DESARROLLO DE LA PRÁCTICA: evaluación ABCD, cálculo dietético,

tabla de equivalentes, cuadro de repartición de equivalentes por tiempos de

comida y menú.

RESULTADOS: fotografía del platillo presentado

DISCUSIÓN: análisis de la práctica presentada

CONSURSO DE PLATILLOS:

Practica: _ Nombre de la practica::_______________

_{Semestre: Quinto.}