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ALIMENTOS TAPAS PINTXOS (3 PZAS.) ENTRADAS. Papas Waffle 450g papas, aderezo de chipotle. Papas Gajo 450g Papas, aderezo de chipotle.

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Academic year: 2021

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ALIMENTOS

Papas Waffle

450g papas, aderezo de chipotle.

Papas Gajo

450g Papas, aderezo de chipotle.

Bruschetta (4 pzas.)

Focaccia tostada con ajo, jitomate y albahaca.

Guacamole con totopos

200g de aguacate, chile verde y jitomate, servido con totopos.

Guacamole con chapulines

200g de aguacate, chile verde y jitomate, servido con totopos y 15g de chapulines.

Verduras a la parrilla

200g de verduras mixtas, zanahoria, calabaza, pimientos, beren-jenas con vinagre balsámico y un top de 100g de queso ricotta.

Ceviche Tailandés

250g pescado cocido con limón y naranja, pepino, manzana, mango, cebolla morada, apio y hierbabuena.

Portobello a la parrilla

1 pieza de hongo portobello de aprox. 80g, 100g toping de requesón y queso de cabra.

Palitos de queso mozzarella (12 pzas.)

Aderezo de chipotle.

Provolone a la parrilla

140g queso provolone, jitomate y orégano.

Espárragos a la plancha

200g espárragos, aceite de oliva, queso parmesano, jitomate y reducción de balsámico.

Queso Fundido

500g mezcla de quesos en cazuela de barro, tortillas de harina. Ideal para compartir.

Con chistorra, chile verde y cebolla morada.

Alitas de Pollo (12 pzas.)

Aderezo de chipotle.

Tártara de atún 107

300g Atún fresco **, jugo de limón, naranja, pepino, cebolla, ajonjolí, hueva de salmón, chile serrano y cilantro. Ideal para compartir.

Fish and Chips

200g de gajos de témpura de pescado, 200g papas gajo con salsa de tomate.

Alcachofas al horno

460g de corazones de alcachofa con crema, queso gruyere y queso parmesano.

Media orden

230g de corazones de alcachofa con crema, queso gruyere y queso parmesano.

TAPAS

Pa amb tomaquet 107 (4 pzas.)

Baguette tostada con unto de salsa de jitomate, aliñado con aceite de oliva y sal.

Aceitunas rellenas

220g aceitunas rellenas de pimiento rojo y anchoas preparadas con limón eureka.

Tortilla de patatas

300g aprox. Ideal para compartir.

Calamares a la andaluza

180g* de calamares y mayonesa hecha en casa.

Tabla de quesos

220g variedad de quesos: brie, cabra, manchego español y gouda.

Tabla de carnes frías

220g variedad de carnes frías: salami, lomo embuchado, jamón serrano, jamón cocido.

Tabla mixta

440g variedad de carnes frías y quesos importados. *Peso en crudo

PINTXOS

(3 PZAS.)

Pequeña rebanada de pan con una pequeña porción de comida

Salmón

Espárragos y tocino

Jamón serrano y queso gouda

ENTRADAS

Papas Centenario 107

300g papas cambray, salsa Centenario muy picante.

Papas a la Francesa

450g papas, aderezo de chipotle.

Patatas bravas 107

350g papas, mayonesa aglio e oli y mayonesa brava.

$50.00 $65.00 $70.00 $75.00 $160.00 $160.00 $290.00 $70.00 $75.00 $90.00 $55.00 $60.00 $65.00 $75.00 $75.00 $60.00 $65.00 $80.00 $75.00 $80.00 $90.00 $90.00 $90.00 $100.00 $115.00 $140.00 $150.00 $160.00 $195.00 $200.00 $100.00

(2)

ALIMENTOS

La de pollo al grill

Lechuga, jitomate cherry, pepino, zanahoria rallada, pollo al grill en tiras, aliñado con vinagreta de ajo y aderezo balsámico. Ideal para compartir.

Caprese

Mozzarella de búfala, rodajas de jitomate, albahaca fresca, aceite de oliva, reducción de balsámico, pesto.

Paola

Jitomate cherry, arúgula, espinaca, lechuga, queso de cabra, mozzarella de búfala, jamón serrano, aceitunas negras, mez-cla de nueces, aceite de oliva. Ideal para compartir.

Media orden de ensalada

De 200g a 300g dependiendo de los ingredientes. Excepto: Griega, Caprese y Nicoise.

DEL MAR

Medallón de Atún

Una guarnición a elegir: espárragos a la parrilla o papas a la francesa o verduras a la parrilla o puré de papa.

— Con costra de hierbas y jus de cítricos. (220g**) — Con costra de ajonjolí negro y blanco con salsa

de frambuesa. (220g**)

Suprema de salmón

En salsa de mantequilla, ajo, eneldo, limón, guarnición de papas cambray rostizadas. (200g**)

— Con costra de almendra y nuez, salsa de stevia, naranja y toronjil.(200g**)

PLATILLOS

SLOW FOOD platillos preparados al momento; pueden tardar de 15 a 20 minutos.

Salchichas

Guarnición de Sauerkraut, puré de papa, mayonesa y mostaza.

Shubling ternera y puerco (180g*)

Bratwurst puerco (160g*)

Polaca ahumada de puerco (135g*)

Frankfurt puerco (180g*)

Plato con las 4 variedades de Salchichas

SOPAS

Minestrone “nueva receta”

250 ml. Sopa de verduras y alubias.

Consomé 107

250 ml. Consomé de pollo con verduras y arroz.

Sopa de cebolla

250 ml. Cebolla blanca y fondo de res, crutón con queso parmesano.

Sopa de tortilla

250 ml. Caldo de pollo con pasilla, tortilla frita, queso fresco, aguacate, crema y pollo deshebrado.

ENSALADAS

Centenario 107

Espinaca, lechuga, tocino, nuez caramelizada, arúgula, cebo-lla morada, aderezo de ajonjolí. Ideal para compartir.

Anita

Lechuga, espinaca, fresa, almendra tostada, germen, aderezo de yogurt y miel. Ideal para compartir.

Nicoise

Ejotes, atún, huevo cocido, jitomate, lechuga, aderezo de anchoas, papa, aceituna negra.

Del Doc

Arúgula, lechuga, espinaca, tocino, mezcla de nueces, jitomate cherry, champiñones, queso Chiapas, aderezo de tocino. Ideal para compartir.

Nash II

Arúgula, mozarella de búfala, albahaca, aceituna kalamata, jamón serrano, cebolla morada, aceite de oliva. Ideal para compartir.

Verona

Lechuga, uvas, manzana, queso de cabra, aderezo de miel y mostaza. Ideal para compartir.

Nash

Queso de cabra, jitomate cherry, lechuga, cebolla morada, aderezo de pepita y albahaca. Ideal para compartir.

Griega

Queso feta, aceituna kalamata, pepino, jitomate, cebolla morada, orégano, aceite de oliva.

$70.00 $80.00 $80.00 $80.00 $107.00 $110.00 $110.00 $110.00 $120.00 $125.00 $125.00 $130.00 $130.00 $160.00 $170.00 $80.00 $170.00 $205.00 $85.00 $85.00 $90.00 $90.00 $310.00

Las lechugas son hidropónicas libres de pesticidas y paulatinamente se están integrando vegetales de nuestro huerto “Anita”.

(3)

Centenario 107

Hoja santa, espinaca, nuez, aderezo de queso azul, cebolla morada, queso Oaxaca.

Ibérica

Jamón serrano, queso manchego español, jitomate cherry, albahaca fresca, aceite de oliva, sal y pimienta.

PASTAS

(ELABORADAS A MANO)

SLOW FOOD platillos preparados al momento; pueden tardar de 15 a 20 minutos.

Centenario 107

120g de tagliatelle, cebolla morada, hoja santa, queso de Chiapas, champiñones, nueces.

Bolognesa

120g de spaguetti, con ragú de la casa.

Pesto

120g de spaguetti, pesto tradicional de la Riviera Ligure hecho a base de albahaca de hoja grande, pecorino, parmigiano y piñón.

4 formaggi

120g de tagliatelle, quesos pecorino, parmigiano, gouda, ricotta.

Lasagna a la Bolognesa

200g Pasta hecha a mano. Ragú italiano, con queso parmi-giano, bechamel, acompañada de ensalada de la casa.

Pasta con salmón

120g de tagliatelle, pasta hecha a mano a base de espinaca y tinta de calamar con cubos de salmón y salsa de queso.

Carbonara

120g de spaguetti, pancceta especial, huevo, queso parmigiano. Muy condimentada con pimienta negra.

BAGUETÍN

Pan hecho en casa. Acompañados de chips de papa.

La 107 Clásica

Jamón , queso manchego, jitomate, aguacate, cebolla.

Del Doc

Pan con tomate, jamón serrano, queso manchego de cabra español, arúgula.

Enchilada Guinness

Ganadora del Guinness World Record 2010. Receta de la casa.

Sábana de pollo asada

300g** En sartén caliente con verduras a la parrilla.

Arrachera

200g** En sartén caliente con verduras a la parrilla.

Filete de Res

— 220g** Salsa de queso azul y escamas de uva, papas a la francesa.

— 220g** Salsa de balsámico y puré de camote.

Rib – eye

300g** Puré de papa y verduras a la mantequilla.

HAMBURGUESAS

Hamburguesa de hongo Portobello

Bollo de nuez hecho en casa, 90 gr de portobello a la parrilla, queso panela, pimientos, cebolla, arúgula y jitomate, chips de camote.

Hamburguesa 107

Bollo de nuez hecho en casa, 150 g de carne preparada con la receta de la casa, lechuga, jitomate, queso a escoger: gouda o azul, chiles toreados, papas waffle.

Hamburguesa de pollo

Bollo de nuez hecho en casa con 150 g de pollo preparado con la receta de la casa, lechuga, jitomate, queso gouda, aguacate, chiles toreados, papas gajo.

CREPAS SALADAS

Clásica

Jamón cocido, queso gruyere, arúgula baby, aceite de oliva, sal y pimienta.

Marie

Espinaca, crema, tocino, queso parmesano y champiñones.

Diego

Jamón, queso gouda, champiñones, aceitunas negras.

$120.00 $180.00 $180.00 $190.00 $210.00 $110.00 $120.00 $120.00 $105.00 $105.00 $105.00 $120.00 $135.00 $155.00 $165.00 $165.00 $165.00 $165.00 $170.00 $175.00 $80.00 $135.00 ** Peso en crudo

En cortes de carne, pollo y pescado: El gramaje es en crudo, el peso neto dependerá del término.

(4)

Centenario 107

Pomodoro, queso mozzarella, hoja santa, queso gorgonzola, espinaca, nuez.

— Personal — Mediana

Diavola

Pomodoro, queso mozzarella, pepperoni italiano, peperoncino. — Personal

— Mediana

Hawaiana

Pomodoro, queso mozzarella, jamón, piña. — Personal

— Mediana

Prosciutto

Pomodoro, queso mozzarella, champiñones, prosciutto. — Personal

— Mediana

Potter

Pomodoro, queso mozzarella, salmón, pimientos, alcaparras, aceitunas verdes.

— Personal — Mediana

Carnes Frías

Pomodoro, queso mozzarella, salchicha, jamón cocido, peppe-roni italiano.

— Personal — Mediana

Pinky

Pomodoro, queso mozzarella, espinaca, cebolla morada, chiles toreados, champiñones, aguacate.

— Personal — Mediana

Pao

Pomodoro, queso mozzarella, pimientos, cebolla, aceitunas negras, pepperoni, butifarra blanca.

— Personal — Mediana

Quattro Formaggi

Pomodoro, queso mozzarella, queso parmesano, queso gorgonzola, queso de cabra.

— Personal — Mediana

Lilli

Pomodoro, queso mozzarella, espinaca, champiñones, queso de cabra, aceituna negra, jitomate.

— Personal — Mediana

CIABATTE

Pan hecho en casa. Acompañados de chips de papa.

El Da

Salami, champiñones, queso manchego.

Alesh

Jamón, queso de cabra, jitomate, aguacate, cebolla.

Centenario 107

Queso panela, champiñones asados, germinado de alfalfa, aguacate, jitomate, cebolla morada.

Choripán

Chorizo argentino, lechuga, jitomate.

Violeta

Pechuga de pollo a la mostaza, lechuga, jitomate.

EL Et

Queso de cabra, salami, jitomate deshidratado, lechuga italiana.

Pechan

Pierna ahumada, queso manchego, jitomate, aguacate, chile chipotle, lechuga.

La Aureli

Queso de cabra, jamón serrano, aceitunas negras, miel de abeja.

El Mas Ca

Arrachera, queso manchego, jitomate, aguacate, cebolla, jalapeños.

PIZZAS

Margarita

Pomodoro, queso mozzarella, albahaca fresca. — Personal

— Mediana

El Elda

Pomodoro, queso mozzarella, champiñones, albahaca fresca. — Personal

— Mediana

SLOW FOOD platillos preparados al momento; pueden tardar de 15 a 25 minutos. Disfrútelas con nuestra selección de aceites de la casa.

Personal: 6 rebanadas / Mediana: 8 rebanadas.

$80.00 $85.00 $90.00 $90.00 $105.00 $110.00 $120.00 $125.00 $155.00 $95.00 $135.00 $100.00 $140.00 $105.00 $145.00 $105.00 $145.00 $105.00 $145.00 $105.00 $145.00 $105.00 $145.00 $115.00 $155.00 $115.00 $155.00 $115.00 $155.00 $115.00 $155.00 $115.00 $155.00

ALIMENTOS

(5)

Mariana

Pomodoro, queso mozzarella, pimiento verde, cebolla blanca, tocino, jitomate, queso parmesano.

— Personal — Mediana

Pablo

Pomodoro, queso parmesano, champiñones, mozzarella de búfala, jitomate deshidratado.

— Personal — Mediana

Mediterránea

Pomodoro, queso mozzarella, pimientos, berenjena, calabaza, alcaparras, aceitunas negras.

— Personal — Mediana

Nash

Pomodoro, queso mozzarella, queso gorgonzola, salchicha argentina, arúgula fresca.

— Personal — Mediana

Viole

Pomodoro, queso mozzarella, espinaca, salmón, queso de cabra.

— Personal — Mediana

Alexis

Pomodoro, queso mozzarella, jamón, mango, arándano. — Personal

— Mediana

Pinki Warrior

Pomodoro, queso mozzarella, espinaca, champiñones, chiles toreados, pepperoni italiano, aguacate.

— Personal — Mediana

Calzone Napolitano

Pomodoro, queso mozzarella, jamón cocido.

PIZZAS DELI

Sólo tamaño mediano. No mitades.

Calamares

Pomodoro, queso mozzarella, calamares a la plancha con un toque de jugo de limón, sal, pimienta, perejil fresco finamente picado.

Peral o higuera

Pomodoro, queso mozzarella, pera o higo, según temporada, prosciutto, queso roquefort.

Española

Pomodoro, queso de cabra español rallado; una vez fuera del horno una laja de jamón serrano español por rebanada y un toque de aceite de oliva.

$115.00 $155.00 $125.00 $165.00 $125.00 $165.00 $125.00 $165.00 $135.00 $175.00 $135.00 $175.00 $140.00 $180.00 $115.00 $145.00 $165.00 $250.00

ALIMENTOS

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