Quality Premium – Calidad garantizada
El secreto de un cordero exquisito no reside únicamente en su raza y el lugar donde se cría. La selección del cordero es de suma importancia, así como la maduración de la carne con el hueso en los momentos apropiados. Este es también el caso de la ternera y sus distintas razas. Quality Premium ofrece ternera y cordero de calidad garantizada, ya que cumple con las normas
del Sello de Calidad de EBLEX. El Sello de Calidad de EBLEX para la carne de vacuno y ovino le garantiza que la carne que
compra cumple con los criterios de calidad más exigentes. Solo las terneras y los corderos que han sido criados, transportados y procesados a través de una
cadena de suministro completamente garantizada y sometidos a inspecciones independientes pueden llevar nuestro Sello de Calidad. Las normas de calidad de EBLEX para la carne de vacuno y ovino no sólo cumplen con las más estrictas normas que exige la ley, sino que también incluyen otras que mejoran la calidad nutritiva de la ternera y el cordero, como la edad del animal y la maduración. Por lo tanto, Quality Premium, además de ofrecer carne de ternera y cordero especiales, asegura
que estas carnes proceden de granjas garantizadas y que están sometidas a inspecciones independientes, desde la granja, al plato. Descubra y disfrute de un sabor y una calidad únicos.
Existen muchas razas de ovino y bovino, y cada
una de ellas ofrece un gusto y sabor diferentes.
La campiña inglesa proporciona un entorno agrícola inigualable, capaz de producir unas carnes suculentas y de exquisito sabor. El Sello de Calidad garantiza las mejores carnes de cordero y ternera, desde las granjas de montaña a los productores de South Devon. Existen muchas razas de ganado ovino y bovino, y cada una de ellas tiene unas características únicas. La diversidad de superficies agrícolas, desde las praderas de campo salitroso a los páramos, ofrece también una gran variedad de sabores, gracias a la flora y a los pastos únicos de cada lugar. Descubra cada variedad y disfrute de un sabor y una calidad únicos.
Dexter Dorset Horn British White Herdwick Belted Galloway Cotswold
Longhorn
British Blonde
South Devon
Aberdeen Angus
Sussex
Hereford
Shorthorn
Red Poll
A continuación hemos ilustrado unaselección de las razas más populares que proporcionan carne de calidad e indicamos dónde son predominantemente
criadas en Inglaterra. Yorkshire British Whites Noreste Shorthorn Frontera de Gales Hereford, Gloucester Devon
Red Devon, South Devon Midlands Orientales Lincoln Red, Longhorn, Red Poll,
Dexter Sureste
Sussex
Descubra la ternera Premium Quality
Las granjas locales y regionales proporcionan unagran variedad de carnes selectas de vacuno, en algunos casos exclusivas de su zona. Al cruzar razas autóctonas como la Hereford,
English Longhorn, British White, Shorthorn, South Devon y la Lincoln Red con otras continentales como la Belga Azul, Charolesa, Limousine o la Simmental, o con otras británicas como la Aberdeen Angus, se obtienen carnes de una calidad sencillamente excelente. Son estas características, junto con el cuidado y
orgullo con que los granjeros producen la carne de bovino, que han hecho que nuestra ternera sea especial generación tras generación. Descubra la ternera Premium Speciality Beef y disfrute de sus sabores únicos. Pregunte qué raza de ternera se sirve en el menú
Lonk
Romney Marsh
Swaledale
Clun Forest
Dalesbred
Exmoor Horn
Roughfell
Northumberland Blackface
Descubra el cordero Premium Quality
El cordero le ofrece los sabores únicos de lasdistintas regiones de la campiña inglesa. Del mismo modo que el suelo y el clima de las
distintas regiones influyen en el sabor de los vinos, el hábitat, la flora y la dieta se dejan notar en el sabor y la textura del cordero. Los ricos pastos, las bayas y la hierba de cada lugar resultan en una carne especial: el cordero Premium Quality. Las diferentes razas provenientes de las distintas granjas y climas ofrecen un sabor característico, como la Herdwick y la Roughfell propias del Lake District, la Swaledale y la Derbyshire Gritstone de los Peninos, y la Hampshire Down, Southdown, Devon y la Cornwall del sur de Inglaterra. Al igual que sucede con la ternera, las razas de cordero se cruzan para obtener la mejor calidad y sabor.
El menú de su restaurante siempre ofrecerá algo especial, ya sea carne de una raza de un lugar determinado o de un cruce.
A continuación mostramos una selección de las diferentes razas de
cordero, las regiones de Inglaterra donde se crían predominantemente
y las épocas del año en que están disponibles. Tanto las razas de cordero con sello de calidad puras, como las cruzadas están disponibles
en muchas regiones.
Cheviot Hills, Northumbria Northumberland Blackface Otoño/Invierno
Distrito de los Lagos Herdwick Otoño/Invierno Roughfell Otoño/Invierno Penninos Swaledale Otoño/Invierno Dalesbred Otoño/Invierno Lonk Otoño/Invierno Derbyshire Gritstone Otoño/Invierno
Frontera de Gales/Shropshire Clun Forest Verano/Otoño
Lincolnshire Lincoln Longwool Verano/Otoño
Cotswolds Cotswold Verano/Otoño
Kent
Romney Marsh Verano/Otoño Dorset
Dorset Horn Primavera/Verano Poll Dorset Primavera/Verano
Exmoor/Dartmoor Exmoor Horn Otoño/Invierno
Dartmoor Verano/Otoño Whitefaced Dartmoor Primavera/Verano
Quality Premium – Calidad garantizada
El secreto de un cordero exquisito no reside únicamente en su raza y el lugar donde se cría. La selección del cordero es de suma importancia, así como la maduración de la carne con el hueso en los momentos apropiados. Este es también el caso de la ternera y sus distintas razas. Quality Premium ofrece ternera y cordero de calidad garantizada, ya que cumple con las normas
del Sello de Calidad de EBLEX. El Sello de Calidad de EBLEX para la carne de vacuno y ovino le garantiza que la carne que
compra cumple con los criterios de calidad más exigentes. Solo las terneras y los corderos que han sido criados, transportados y procesados a través de una
cadena de suministro completamente garantizada y sometidos a inspecciones independientes pueden llevar nuestro Sello de Calidad. Las normas de calidad de EBLEX para la carne de vacuno y ovino no sólo cumplen con las más estrictas normas que exige la ley, sino que también incluyen otras que mejoran la calidad nutritiva de la ternera y el cordero, como la edad del animal y la maduración. Por lo tanto, Quality Premium, además de ofrecer carne de ternera y cordero especiales, asegura
que estas carnes proceden de granjas garantizadas y que están sometidas a inspecciones independientes, desde la granja, al plato. Descubra y disfrute de un sabor y una calidad únicos.
