Índicepáginas PREPARACIÓN

(1)

132 BUGATTI VENTO. BATIDORA DE ALTA POTENCIA

136 BOLSAS DE PLÁSTICO PARA ENVASADO AL VACÍO

137 ENVASADORAS AL VACÍO DE ASPIRACIÓN EXTERNA

138 ENVASADORAS AL VACÍO DE CAMPANA (SERIE ESTÁNDAR)

139 ENVASADORAS AL VACÍO DE CAMPANA

140 ENVASADORAS AL VACÍO DE CAMPANA GRAN PRODUCCIÓN

141 COCCIÓN AL VACÍO A BAJA TEMPERATURA/SOUS VIDE

142 TERMOSELLADORA PARA CUBETAS

143 TERMOSELLADORA VACÍO/GAS PARA CUBETAS

144 CORTAVERDURAS

145 CORTADORA DE HUESOS Y PICADORAS DE CARNE PROFESIONALES

146 TRITURADOR DE HIELO PROFESIONAL

147 CORTADORAS DE FIAMBRE CON BASE BARNIZADA TRANSMISIÓN POR CORREA

148 CORTADORAS DE FIAMBRE TRANSMISIÓN POR CORREA SEMI-PROFESIONALES

149 CORTADORAS DE FIAMBRE TRANSMISIÓN POR CORREA PROFESIONALES

(2)

153 CORTADORA MANUAL “A VOLANO” Y RALLADORA DE PAN

154 PICADORAS DE CARNE PROFESIONALES

155 PICADORA DE CARNE PROFESIONAL GRAN PRODUCCIÓN

156 SIERRA DE HUESOS PROFESIONAL

157 EMBUTIDORAS MANUALES

158 AMASADORAS PARA CARNE

159 PELAPATATAS Y PELACEBOLLAS PROFESIONALES

160 FORMADORAS PROF. DE HAMBURGUESAS Y

TRITURADORA SEMI-PROFESIONAL KIRO

161 AMASADORA PLANETARIA

162 CORTAVERDURAS PROFESIONAL CUOCOJET

163 CUTTER

164 MIXER (TRITURADORES / BATIDORES)

PREP

(3)

(4)

SMART POWER BLENDER

BATIDORA DE ALTA POTENCIA

VENTO

Tecnología

"SMART"

, diseño y versatilidad

en un innovador instrumento profesional.

Batidora de última generación, certificado para el uso

profesional y desarrollado con un equipo de chefs expertos

que han testado su funcionalidad.

UNA

MÁQUINA

REVOLUCIONARIA

PARA

RESTAURANTES, PASTELERÍAS O BARES

La única máquina dotada de "B CHEF", la aplicación

multifunción que permite cocinar con resultados de

auténtico chef, acceder a un recetario inagotable y

organizar de un modo eficiente las preparaciones,

apoyando también el trabajo en los restaurantes.

El innovador motor "DC BRUSHLESS", ofrece una

extrema versatilidad en las preparaciones, siempre

con la justa potencia.

La solidez y durabilidad, el ahorro energético, el

mínimo ruido, son algunas de las características que

convierten en VENTO una máquina especial.

(5)

Características

• MOTOR DC BRUSHLESS. El innovador motor "DC BRUSHLESS" (motor sin escobillas en corriente continua), garantiza un par de potencia un 57% superior a los batidores de potencia tradicional con motor de corriente alterna, alcanzando un pico de potencia 4,27 c.v. Gracias al mayor par de motor, VENTO puede mantener la velocidad programada incluso con la carga máxima de la jarra, sin bajar el rendimiento: esto permite tener el máximo control del preparado y trabajar con los elementos más difíciles. El motor VENTO es además muy versátil: de hecho puede amasar a 400 r.p.m., preparar sopas en tan sólo 8 minutos, o licuar a 15.000 r.p.m.

• AHORRO ENERGÉTICO. Comparado con los tradicionales "POWER BLENDER" con motor de corriente alterna y parecidas características,

el motor "DC BRUSHLESS" de VENTO, reduce el consumo energético un 33%. Además, para producir este motor se requieren menos materias primas, con las ventajas que conlleva para el medio ambiente. • EL MÁS SILENCIOSO 78 dB. Gracias al bajo ruido que produce,

VENTO encaja perfectamente en restaurantes, bares o discotecas. Nuestro motor alcanza 10-12 dB menos que las batidoras tradicionales. (comparación realizada entre VENTO y batidoras tradicionales con la jarra vacía)

• GARANTÍA DEL MOTOR. El motor VENTO está garantizado por 2 años en uso profesional, al igual que el bloque eje de cuchillas inox

B CHEF APP

La más deliciosa de las APP. Simple e intuitiva. Una efectiva ayuda a la organización del trabajo diario de los profesionales de la restauración.

B SOCIAL

Con b chef es posible guardar las recetas propias, compartirlas en las redes sociales y en la comunidad Bugatti, programar y compartir la lista de la compra y mucho más

B CREATIVE

Bugatii B CHEF ofrece un recetario inagotable y lleno de ideas. Junto a los temas y tendencias actuales referidas a la gastronomía, fuente de inspiración también para los chefs que quieren estar al día y en sintonía con los gustos de sus clientes.

Permite seleccionar las recetas deseadas para cada momento o tipo de plato y grabarlas en "favoritos". Para ayudar a enriquecer el recetario, puede enviar su propia receta a "chef Bugatti", que después de haberla probado, la publicaremos con el nombre del autor.

B HEALTHY

B CHEF es insustituible en la planificación y coordinación de los menús de un restaurante o de los diferentes locales de una cadena de restaurantes. Informa del valor nutricional de los alimentos y permite seleccionar las recetas de diferentes dietas (sin gluten, vegano, crudívoros y muchos más)

B CHEF IN YOUR KITCHEN

La función de b chef regula la velocidad y tiempo de VENTO, garantizando una ejecución perfecta de las recetas. Para preparar más recetas a la vez, se pueden vincular más de una VENTO en la APP.

(6)

Características

• Estructura exterior fabricada en ABS.

• Jarra contenedora y vaso dosificador construidos en Tritan pct, libre de BPA. • Tapa exterior fabricada en PP y TPE.

• Cable, GS Plug (SHUKO) 1m de longitud. • Protección térmica al sobrecalentamiento.

• Motor DC BRUSHLESS (sin escobillas en corriente continua )+57% POT.

• Panel de mandos electrónico “proximity touch”. • 7 programas pre-grabados,

SOPA, COCKTAIL, MOLIDO, TRITURAR HIELO, AMASAR, EMULSIONAR y BATIR.

• Modo “pulse” de ráfagas y función B Chef. • NIVEL SONORO MOTOR 78 dB

MODELO

BUGATTI VENTO 1.600

PORTES PAGADOS PRECIO €

SMART POWER BLENDER / BATIDORA DE ALTA POTENCIA

6,1

VELOCIDAD MOTOR (rpm)

400-15000

PESO (Kg)

NETO BRUTO EMBALAJE (m3)VOLUMEN

0,0793 2 CAPACIDAD JARRA (l) POT. MOTOR (W) 1000 12,5 Nº VELOCIDADES 60 TENSIÓN (V/Hz) 230/50 PICO DE POT. (CV) 4,27

EXPOSITOR CON DISPLAY

JARRA ESTÁNDAR ADICIONAL 2 litros DESCRIPCIÓN 260 220 PRECIO €

accesorios

COLORES DISPONIBLES

NEGRO BLANCO CHAMPAGNE

fl250mm 510mm BUGATTI VENTO

"B BLADE"

SISTEMA PATENTADO DE

BLOQUE EJE DE CUCHILLAS INOX

El sistema patentado de bloque eje de cuchillas, está diseñado para proporcionar las más altas prestaciones de uso y la máxima vida útil. Las cuchillas, fabricadas con una aleación especial de acero y endurecidas, tienen un afilado perfecto para cualquier preparación.

"B SAFETY"

SISTEMA DE CIERRE DE

SEGURIDAD

Gracias al sistema "B SAFETY", sistema de seguridad único en la categoría de batidoras de alta potencia, VENTO se apaga automáticamente en el momento en el que se abre la tapa o se levanta la jarra.

DOTACIÓN DE SERIE

• Jarra estándar • Vaso dosificador

• Empujador con termómetro patentado • ™Espátula

• Marcadores de identificativos para la jarra

• Libro de recetas

JARRA ESTÁNDAR

Indicada para todas las preparaciones. 2 litros de capacidad. DE SERIE.

(7)

BOLSAS DE PLÁSTICO PARA ENVASADO AL VACÍO

Características

• Las bolsas para envasado al vacío lisas de 90 micras son ideales para conservar pescado, fiambre, café, azúcar, etc... en envasadoras de campana.

• Se sirven en paquetes de 100 unidades. • Precios especiales para cajas completas.

• Soporta temperaturas de hasta 121º C.

MODELO PRECIO €

100 UDS. UNIDADESEN CAJA PRECIO €CAJA B90-1230 B90-1435 B90-1530 B90-1725 B90-2030 B90-2040 B90-2535 B90-3040 B90-3060 B90-3545 B90-4060 B90-4565 7 10 9 9 12 15 17 23 34 30 45 45

BOLSAS LISAS

DE ESPESOR 90 micras

60 89 75 71 100 133 145 200 150 130 200 100 120 140 150 170 200 200 250 300 300 350 400 450 300 350 300 250 300 400 350 400 600 450 600 600 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 500 500 500 250 DIMENSIONES EXTERIORES (mm) ancho fondo

Características

• Las bolsas para envasado al vacío lisas de 90 micras son ideales para conservar pescado, fiambre, café, azúcar, etc... en envasadoras de campana.

• Soporta temperaturas de hasta 60º C únicamente en vapor.

BOLSAS LISAS

DE ESPESOR 150 micras

MODELO PRECIO € 100 UDS. UNIDADES EN CAJA PRECIO € CAJA B150-2030 B150-2535 B150-3035 B150-3545 B150-3655 B150-4060 21 32 38 55 69 85 95 140 165 145 180 375 200 250 300 350 365 400 300 350 350 450 550 600 500 500 500 300 300 500 DIMENSIONES EXTERIORES (mm) ancho fondo

Características

• Las bolsas para envasado al vacío lisas de 150 micras son ideales para conservar carnes, huesos, quesos y productos en general en envasadoras de campana.

BOLSAS LISAS ESPECIAL COCCIÓN 90 micras

100 UDS. UNIDADESEN CAJA PRECIO €CAJA BC-2030 BC-2536 BC-3040 24 35 47 219 329 438 200 250 300 300 360 400 1000 1000 1000 DIMENSIONES EXTERIORES (mm) ancho fondo

Características

• Las bolsas gofradas son ideales para envasar todo tipo de alimentos en las envasadoras de aspiración externa. • Se sirven en paquetes de 100 unidades.

• Precios especiales para cajas completas.

BOLSAS GOFRADAS

100 UDS. UNIDADESEN CAJA PRECIO €CAJA BG-1530 BG-2030 BG-2535 BG-3040 BG-3550 15 20 29 39 58 225 350 255 170 258 150 200 250 300 350 300 300 350 400 500 1700 2000 1000 500 500 DIMENSIONES EXTERIORES (mm) ancho fondo

(8)

ENVASADORAS AL VACÍO DE ASPIRACIÓN EXTERNA

MINI-MINI MINI-MINI 370 260 130 SMALL 370 280 170 ELIX 420 280 170 MEDIUM 520 280 170 SMALL ELIX MEDIUM

Características

• Fabricadas totalmente en acero inoxidable.

• Pensadas para un uso doméstico y semiprofesional y envasar al vacío productos sólidos.

• Concebida para ser utilizada en supermercados, tiendas, tocinerías, etc. • Barra de sellado de 5 mm. de ancho.

• Son ideales para confeccionar diferentes productos (embutidos, quesos, cafés, etc.).

• Sólo se puede utilizar con bolsa gofrada.

• Son idóneas para las más diferentes aplicaciones, ofreciendo una óptima continuidad operativa y buenos rendimientos productivos. • Funcionamiento semi-automático en modelo MINI-MINI y automático

en el resto de modelos. • Voltaje 230V/50Hz.

• Manómetro exterior que nos permite seguir paso a paso las diferentes etapas del ciclo de trabajo

(sólo modelos SMALL-ELIX y MEDIUM).

MODELO PORTES PAGADOS MINI-MINI SMALL ELIX MEDIUM 351 432 535 820 PRECIO € 15 lt/min. mono 15 lt/min. mono 20 lt/min. doble 40 lt/min. doble 350 350 400 500 8 8 9 12 250 250 270 350 Manual Automático Automático Automático BARRA DE SELLADO (mm) POTENCIA

(9)

EVC 30 370 480 435 EVC 35 425 560 460 EVC 40 475 555 460 EVC 26 330 480 390

Características

• Construidas en acero inoxidable AISI 304.

• Sistema de control por microprocesador para el ajuste estable y preciso del vacío y tiempo de sellado de acuerdo con los diferentes tipos y necesidades de envasado.

• Tapa fabricada en material acrílico de alta calidad, sólida y transparente para la observación de proceso de envasado en la cámara de vacío. • Bomba de vacío de gran eficiencia, que genera menor ruido. • Guarnición de goma en la tapa en forma de “V” de alta densidad que

garantiza el perfecto sellado. La compresión y resistencia al desgaste de la goma, alarga su vida útil, evitando que se tenga que cambiar de manera frecuente.

• Fácil manejo.

Después de programar todos los parámetros de envasado, el proceso de envasado y sellado se realizan simplemente encendiendo el interruptor de la máquina.

• La cámara es amplia y de fácil limpieza.

• El sistema de suspensión única de la bomba de vacío, garantiza el bajo nivel sonoro durante el funcionamiento de la máquina.

• Bisagras especiales que reducen notablemente la intensidad del trabajo del operador en las procesos diarios de envasado.

• Tabla de relleno para cámara en polietileno. • Voltaje: 230V/50Hz. MODELO PORTES PAGADOS EVC 26 EVC 30 EVC 35 EVC 40 1.308 1.548 1.761 1.850 PRECIO € 280 320 370 420 100 185 220 200 385 370 450 440 10 10 20 20 260 300 350 400 35 38 59 60 370 370 900 900 BARRA DE SELLADO (mm) BOMBA DE VACÍO (m3_/h) PESO (Kg) CONSUMO (W) DIMEN. CÁMARA (mm)

ancho fondo alto

0,09 0,11 0,16 0,17 VOLUMEN (m3₎

1 tabla

de relleno

incluida

en cada

máquina

NOTA

Tabla de relleno EVC 26 (260x310x20mm)

Tabla de relleno EVC 30 (290x300x20mm) Tabla de relleno EVC 35 (350x370x20mm) Tabla de relleno EVC 40 (370x400x20mm)

accesorios

DESCRIPCIÓN 70 72 75 82 PRECIO €

ENVASADORAS AL VACÍO DE CAMPANA

(SERIE ESTÁNDAR)

(10)

DG 40 510 560 450 DG 45 560 610 450 DG 80 910 540 450 DG 45 DG 80

410 €

OPCIÓN GAS INERTE, MODELOS DG

ENVASADORAS AL VACÍO DE CAMPANA

Características

• Máquinas de sobremesa totalmente en acero inoxidable. • Cámara embutida en acero inoxidable con ángulos redondeados.

• De serie se suministra con grifo de atmósfera progresiva, que regula la presión de entrada del aire en la cámara después del sellado.

• Opción de gas inerte (bajo pedido). • Barra de sellado de 5 mm. de ancho.

• Regulación del vacío en porcentaje para garantizar un vacío óptimo. • Barra de soldar extraíble.

• Tabla de rellleno para cámara en polietileno.

• Panel de mandos digital de fácil manejo y resistente al agua.

• Modelo DG 80 disponde de dos barras de sellado laterales de 400 mm. Bajo pedido se puede suministrar con una barra de sellado frontal de 800 mm. Esta máquina es ideal para envasar al vacío piezas muy

grandes como por ejemplo jamones enteros.

• Apertura de la campana automática.

• Función de autolimpieza de la bomba de vacío que evita la contaminación del aceite. • Voltaje 230V/50Hz. MODELO PORTES PAGADOS DG 40 DG 45 DG 80 3.243 3.648 3.795 PRECIO € 410 460 810 220 220 160 450 500 420 25 25 25 400 450 2x400 60 68 80 900 900 950 BARRA DE SELLADO (mm) BOMBA DE VACÍO (m3_/h) PESO (Kg) CONSUMO (W) DIMEN. CÁMARA (mm)

(11)

ENVASADORAS AL VACÍO DE CAMPANA

GRAN PRODUCCIÓN

462 €

OPCIÓN GAS INERTE, MODELO BIG BOXER

564 €

OPCIÓN GAS INERTE, MODELO ULTRA

BIG BOXER 620 630 450 ULTRA 760 670 1150

Características BIG BOXER

• Envasadoras al vacío profesionales de elevada

calidad y detalles estructurales. Las óptimas prestaciones y el elevado rendimiento pro-ductivo, se unen a la innovadora placa con mandos digitales LCD multifunción que exalta las características de estos modelos. • Máquinas en acero inoxidable.

• Cámara embutida en acero inoxidable con ángulos redondeados.

• De serie se suministra con grifo de atmósfera progresiva, que regula la presión de entrada del aire en la cámara después del sellado. • Panel de mandos digital LCD resistente al

agua.

• Barra de soldar extraíble.

• Tabla de relleno para cámara en polietileno. • Opción de gas inerte (bajo pedido). • Regulación del vacío en porcentaje para

garantizar un vacío óptimo.

• Posibilidad de hacer el vacío con pausas de ciclo.

• Memoria con 20 programas. • Doble barra de sellado lateral. • Apertura de la campana automática. • Función de autolimpieza de la bomba de vacío

que evita la contaminación del aceite. • Voltaje modelo BIG BOXER 230V/50Hz.

• Voltaje modelo ULTRA 400V/50Hz trifásica.

Características ULTRA

• Representa la solución óptima para la industria de mediana y gran dimensión que necesitan máquinas que trabajen de continuo o con pausas, según las exigencias de uso profesional. • La flexibilidad del aparato, la posibilidad de elegir la posición de las barras de sellado y la solidez de la estructura hacen que la envasadora ULTRA sea ideal para todos los diferentes sectores de la industria y que logren excelentes resultados en todos los procesos de producción. • Función de autolimpieza de la bomba de vacío

que evita la contaminación del aceite. • Bajo pedido se puede suministrar con 2 barras

de sellado trasera/delantera de 600 mm. o delantera/laterales de 600-450 mm.

BOMBA DE VACÍO

BUSCH

ENV. AL VACÍO CAMPANA

MODELO PORTES PAGADOS BIG BOXER 4.396 PRECIO € 520 520 220 20/24 1x500 950 80 BARRA DE SELLADO (mm) BOMBA DE VACÍO (m3_/h) PESO (Kg) CONSUMO (W) DIMEN. CÁMARA (mm)

ENV. AL VACÍO CAMPANA INDUSTRIAL

MODELO PORTES PAGADOS ULTRA 8.050 PRECIO € 660 530 230 60/72 2x500 1300 250 BARRA DE SELLADO (mm) BOMBA DE VACÍO (m3_/h) PESO (Kg) CONSUMO (W) DIMEN. CÁMARA (mm)

ULTRA BIG BOXER

(12)

DETALLE INTERIOR DETALLE PRECISIÓN CONTROL TEMPERATURA

COCCIÓN AL VACÍO

A BAJA TEMPERATURA/SOUS VIDE

SOUS VIDE 200 345 285 270 SOUS VIDE 400 350 550 320 SOUS VIDE 800 670 550 320

Características

• Exterior e interior en acero inoxidable AISI 304.

• Tapa con junta de goma hermética que favorece un mayor ahorro de energía y agua. Mantiene la temperatura de cocción más constante.

• Sonda de temperatura.

• Termostato electrónico digital con sondas de resistencia y temperatura. • Temporizador. • Tensión 230V/50Hz. MODELO SOUS VIDE 200 SOUS VIDE 400 SOUS VIDE 800 998 1.242 1.910 PRECIO € 9 25 50 45ºC-100ºC 45ºC-100ºC 45ºC-100ºC 150 170 170 400 1000 2000 TEMPERATURA TRABAJO (ºC) CAPACIDAD

(l) POTENCIA(W) CUBA (mm)ALT. TOTAL

PORTES PAGADOS

(13)

TERMOSELLADORA PARA CUBETAS

S/V 400 DIMENSIONES ABIERTA S/V 400 400 500 600 LA MÁQUINA NO CORTA AUTOMÁTICAMENTE LAS BOLSAS DETALLE DE BOBINA DE PLÁSTICO MODELO POTENCIA (W) S/V 400 2.155 CICLO TRABAJO 1200 MANDOS digital semi-automático PORTES PAGADOS TENSION (V/Hz) 230/50 DIMENSIONES CONTENEDOR (mm) 265x325 PRECIO €

Características

• Construidas en acero inoxidable y aluminio anticordal.

• Profundidad de las cubas: 160 mm. • Moldes no incluidos.

• Tiempo aproximado de sellado 2-3 segundos. • Moldes especiales: indicar la medida de la

cubeta para poder suministrarse.

• Las medidas que se citan se refieren a las dimensiones exteriores de cada cubeta incluidos los bordes.

DESCRIPCIÓN 99 S/V 400: ancho 370

bobinas

PRECIO € DESCRIPCIÓN

Molde para 1 cubeta GN 1/2 Molde para 2 cubetas GN 1/4

Molde para 4 cubetas GN 1/8 (160x130 mm.) Molde especial 1 cubeta

Molde especial 2 cubetas Molde especial 4 cubetas

moldes para S/V 400

PRECIO € 229 289 337 596 685 818

(14)

TERMOSELLADORA VACÍO-GAS PARA CUBETAS

V/G 800 LCD MODELO POTENCIA (W) V/G 800 LCD 8.794 CICLO TRABAJO 1800 MANDOS 10 programas digital LCD automático PORTES PAGADOS TENSION (V/Hz) 230/50 DIMENSIONES CONTENEDOR (mm) 265x325 PESO (Kg) 120 BOMBA VACIO (m3_/h) 25 PRECIO € DIMENSIONES ABIERTA 610 600 1100 V/G 800 LCD LA MÁQUINA NO CORTA AUTOMÁTICAMENTE EL PLÁSTICO

Características

• Construidas en acero inoxidable y aluminio anticordal. • Estas máquinas sólo pueden trabajar con aire comprimido. • Profundidad de las cubas: 130 mm.

• Se suministran de serie instalados los elementos para funcionar con gas inerte. • Moldes no incluidos.

• Tiempo de vacío y sellado aprox. 28-32 segundos.

• La máquina sólo corta el principio y el final del plástico del molde de cubetas.

• Bobina V/G 800 ancho 370: 300€

• La placa electrónica trabaja por sensor o por tiempo. Se aconseja que trabaje por sensor.

nota

Para su funcionamiento se precisa de: • Gas inerte con manómetro.

• Compresor de aire de 1,5 CV, mínimo. • (Los citados elementos no se suministran).

DESCRIPCIÓN

447 520 649 1.141 Molde para 1 cubeta GN 1/2

Molde para 2 cubetas GN 1/4 Molde para 4 cubetas GN 1/8 Moldes especiales sobre pedido

moldes para V/G 800 LCD

(15)

470 220 490

TALG-V

CORTAVERDURAS

CORTA VERDURAS / CORTA HORTALIZAS /

RALLA MOZZARELLA

MODELO POTENCIA (W) PESO (Kg) BRUTO NETO TALG-V 865 VELOCIDAD DISCO (rpm) 550 26 TENSIÓN (V/Hz) 220/50 270 PORTES PAGADOS PRECIO € 23

Características

• Construida completamente en aluminio anodizado. • Transmisión por correa.

• Tapa abatible y desmontable, para facilitar el cambio de discos. • Fácil limpieza.

• Dispone de dos entradas de alimentos, una ovalada para productos enteros y otra redonda para cortar en rodajas productos más pequeños.

• Función en continuo, ya que dispone de motor ventilado. • Motor con protector térmico anticalentamiento.

• De serie se suministra con 5 discos de corte: DH3-DH4-DH7-CPE2 y CPE4.

• Microinterruptores de seguridad situados en la tapa y en la palanca de accionamiento, para evitar que funcione la máquina en manipulaciones imprevistas.

• Base cerrada

• Sistema de seguridad antiarranque involuntario.

ATENCI N

DISCOS PARA DESHILACHAR DE 4 Y 7 mm.:

RALLADORES DE MOZZARELLA

DH7 CPE10 CPE4 CJ2.5 CPF10 CD10

Los discos

CD o CPF

necesitan

además un

disco CPE8

o CPE10

NOTA

DESCRIPCIÓN

accesorios cortaverduras

CÓDIGO PRECIO € DH3 DH4 DH7 CPE8 CPE10 CPE2 CPE4 CJ2.5 CJ4 CJ8 CJ10 CPF6* CPF8* CPF10* CD8* CD10* CD12* CD20*

Disco para deshilachar. 3 mm. Disco para deshilachar. 4 mm. Disco para deshilachar. 7 mm. Disco corta productos enteros. 8 mm. Disco corta productos enteros. 10 mm. Disco corta productos enteros. 2 mm. Disco corta productos enteros. 4 mm. Disco corta juliana y patatas fritas 2,5 mm. Disco corta juliana y patatas fritas 4 mm. Disco corta juliana y patatas fritas 8 mm. Disco corta juliana y patatas fritas 10 mm. Disco corta patatas fritas. 6x6 mm. Disco corta patatas fritas. 8x8mm. Disco corta patatas fritas. 10x10mm. Disco para cortar en dados. 8x8mm. Disco para cortar en dados. 10x10 mm. Disco para cortar en dados. 12x12 mm. Disco para cortar en dados. 20x20 mm.

90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 * ESTOS DISCOS HAN DE MONTARSE CONJUNTAMENTE CON LOS DISCOS MODELO CPE

(16)

CORTADORA DE HUESOS Y PICADORAS

DE CARNE PROFESIONALES

SEG-1650A 530 515 955 DET. PLACA 22/Ø6mm

DETALLE SINFIN INOX DET. PLACA 22/Ø8mm

Características

• Construidas en aluminio anodizado. • Estructura en acero pulido y anodizado. • Bandeja en acero inoxidable AISI 304. • Botón de paro de emergencia. • Tensión 230V/50Hz

Características

• Fabricada completamente en acero inoxidable AISI 304. • Máquina de uso simple y fácil de limpiar.

• Las partes en contacto con la carne están fabricadas en acero inoxidable AISI 304 conforme a los estándares de sanidad alimentaria internacionales. • Posee dos líneas de rejillas de ventilación en dos lados de la máquina que

alargan su vida útil.

• Destinada a trabajos

de pequeña/mediana producción.

• La tolva de carne posee un soporte para fijarla al cuerpo de la máquina y que así no se desplace durante su funcionamiento.

• Para evitar sobrecalentamientos del motor se aconseja parar 10 minutos por cada 20 minutos de trabajo en modelo PCS-12 y 10 minutos por cada 30 minutos de trabajo en modelo PCS-22.

• De serie se suministra con 2 placas,

una con agujeros de 4,5 mm. y otra con agujeros de 6 mm.

• Tensión 230V/50Hz. 400 240 500 PCS-12 420 270 520 PCS-22

CORTADORA DE HUESOS

MODELO POTENCIA (Kw) PESO (Kg) SEG-1650A 1.595 ESPESOR CORTE (mm) SIERRA (mm)LONGITUD 185 0,75 39,1 ALTURA MÁX. CORTE (mm) 225 1650 VUELTAS MOTOR (rpm) 1400 PRECIO € PORTES PAGADOS

Caballete en acero inox. para

cortadora de huesos de 295x385x660 mm. Recambio de sierra para huesos/congelados Sierra para carne

accesorios

DESCRIPCIÓN 190 23 25 PRECIO € DESCRIPCIÓN

accesorios

PLACAS DE PICADORA PCS-12 CON AGUJEROS DE Ø6 u Ø8 mm PLACAS DE PICADORA PCS-22 CON AGUJEROS DE Ø6 u Ø8 mm

44 54 PRECIO € MODELO PESO (Kg) PCS-12 PCS-22 669 1.175 26 32,5 PORTES PAGADOS PRECIO € 550 900 PRODUCCIÓN (Kg/h) 120 220 POTENCIA (W) CALIBREPLACA Ø 70 82 VEL. MOTOR (rpm) 1400 1400 VOLUMEN BRUTO (m3₎ 0,07 0,08

PICADORAS DE CARNE PROFESIONALES

TOLVA (cm)

360x245x50 360x245x60

(17)

TRITURADOR DE HIELO PROFESIONAL

DET. BANDEJA EXTRAÍBLE RECOGE GOTAS

TH-1

240 430

490

Características

• Exterior e interior en acero inoxidable.

• Regulación de las dimensiones de los gránulos por medio de un simple regulador mecánico.

• Elevada producción horaria.

• Dotado de micro-interruptor tanto en la tapa como en la puerta.

• De serie se suministra con una bandeja GN 1/3 de 150 mm. de profundidad, para la recogida de los gránulos.

• Tensión 230V/50Hz. MODELO POTENCIA (W) TH-1 200 1.815 PORTES PAGADOS PESO (Kg) 25 PRECIO €

TRITURADOR DE HIELO PROFESIONAL

PRODUCCIÓN Kg/min. 6 TAMAÑO MÁX. CUBITO (gr.) 45

(18)

CES-220-S CES-275-S

CORTADORAS DE FIAMBRE CON BASE BARNIZADA

TRANSMISIÓN POR CORREA

Características modelos standard CES-S

• Bandeja de corte, carro y protector de cuchilla en aluminio anodizado protegido contra oxidación.

• Cuerpo en aluminio lacado.

• Mango adicional en el carro para favorecer las operaciones de corte. • Transmisión por correa.

• Mando graduado para selección del espesor de lonchas y tope adicional de espesor máxima.

• Cuchilla circular en acero inoxidable de gran resistencia. • Fácil limpieza.

• Patas regulables.

• Motor con protector térmico anticalentamiento. • Base cerrada. Protector de plato y sujetamercancía • Sistema de seguridad antiarranque involuntario. • Voltaje: 230V/50Hz. MODELO POTENCIA (W) PESO(Kg) PORTES PAGADOS CES-220-S CES-250-S CES-275-S CES-300-S 395 445 598 644 ESPESOR DE LONCHA (mm) DIÁMETRO

CUCHILLA DE CORTE (mm)CAPACIDAD

CORTADORAS DE FIAMBRE CON BASE BARNIZADA TRANSMISIÓN POR CORREA

220 250 275 300 140 150 250 250 17 18 24 25 180x170 180x195 200x210 200x235 0,2 a 12 0,2 a 12 0,2 a 15 0,2 a 15 PRECIO € DIMENSIONES (mm) B A C D E 245 245 295 295 380 380 415 420 340 340 410 410 360 380 430 430 435 480 540 570

(19)

CORTADORAS DE FIAMBRE TRANSMISIÓN POR

CORREA SEMI-PROFESIONALES

DETALLES VISTAS TRASERAS D8E-250 465 520 360 D10E-300 530 580 410

Características

• Fabricadas totalmente en aluminio anodizado. • Transmisión por correa.

• Interruptores de puesta en marcha y parada laterales, con piloto luminoso. • Partes desmontables para limpieza: Disco cubrecuchillas, afiladores, plato

porta viandas.

• Cuchilla en acero templado cromado.

• Afilador incorporado con protección de cuchilla. • Cuchilla en acero templado cromado.

• Prensa viandas en aluminio con puntas en acero.

• Anillo externo fijo y protección de cuchilla para afilado de seguridad. • Bloqueo de carro de seguridad. Carro abatible.

• Tensión 230V/50Hz.

D8E-250

D10E-300 ESQUEMA DIM.

D8E-250 / D10E-300 290/330 465/530 360/410 370/430 520/580 MODELO POTENCIA (W) PESO (Kg) D8E-250 D10E-300 789 1.048 ESPESOR DE LONCHA (mm) DIÁMETRO CORTE (mm) 0-14 0-14 160 260 15 24 290 330 370 430 CAPACIDAD DE CORTE (mm) 170x160 210x175 180 200

DISTANCIA ENTRE PATAS (mm) fondo

ancho PRECIO €

CORTADORAS DE FIAMBRE TRANSMISIÓN POR CORREA SEMI-PROFESIONALES SERIE D

PORTES PAGADOS

DIÁMETRO CUCHILLA (mm)

250 300

(20)

CORTADORAS DE FIAMBRE TRANSMISIÓN POR

CORREA PROFESIONALES

OG 25E 400 550 370 OG 30E 440 590 410 OG 35E 540 880 520 ESQUEMA DIM. OG 25E/30E/35E OG 25E OG 35E DETALLES VISTAS TRASERAS

Características

• Fabricadas totalmente en aluminio anodizado. • Transmisión por correa.

porta viandas.

• Prensa viandas en aluminio con puntas en acero.

• Anillo externo fijo y protección de cuchilla para afilado de seguridad. • Bloqueo de carro de seguridad. Carro desmontable.

• Tensión 230V/50Hz. MODELO POTENCIA (W) PESO (Kg) OG 25E OG 30E OG 35E 1.015 1.468 2.221 ESPESOR DE LONCHA (mm) DIÁMETRO CORTE (mm) 0-14 0-14 0-14 180 260 300 15 20 35 290 330 415 370 430 535 CAPACIDAD DE CORTE (mm) 205x130 220x165 275x215 165 200 250

CORTADORAS DE FIAMBRE TRANSMISIÓN POR CORREA PROFESIONALES

PORTES PAGADOS

(21)

CORTADORA DE FIAMBRE TRANSMISIÓN POR

ENGRANAJES PROFESIONAL

ESQUEMA DIM. OG 35E P

OG 35E P 540 880 520 DETALLES VISTAS TRASERAS

Características

• Fabricadas totalmente en aluminio anodizado. • Transmisión por engranajes.

• Interruptores de puesta en marcha y parada laterales, con piloto luminoso.

• Partes desmontables para limpieza: Disco cubrecuchillas, afiladores, plato porta viandas.

• Prensa viandas en aluminio con puntas en acero. • Anillo externo fijo y protección de cuchilla para afilado

de seguridad.

• Bloqueo de carro de seguridad. Carro desmontable. • Tensión 230V/50Hz. MODELO POTENCIA (W) PESO (Kg) OG 35E P 2.620 ESPESOR DE LONCHA (mm) DIÁMETRO CORTE (mm) 0-14 300 35 415 535 CAPACIDAD DE CORTE (mm) 275x215 250

CORTADORA DE FIAMBRE TRANSMISIÓN POR ENGRANAJES PROFESIONAL

PORTES PAGADOS

DIÁMETRO CUCHILLA (mm)

350

(22)

CORTADORA DE FIAMBRE TRANSMISIÓN POR

ENGRANAJES PROF. GRAN PRODUCCIÓN

ESQUEMA DIM. C 33 F-S

DETALLES VISTAS TRASERAS

Características

porta viandas.

• Disco cubrecuchilla en acero inoxidable desmontable para su limpieza. • Afilador giratorio desmontable.

• Plato porta viandas de grandes dimensiones.

• Anillo externo fijo y protección de cuchilla para afilado de seguridad.

• Inclinación de la cuchilla 45º.

• Anillo externo fijo y protección de cuchilla para afilado de seguridad.

• Cuchilla en acero templado y cromado “A FASCIA STRETTA”, que consiste en una cuchilla especial con un filo de amplitud la mitad de ancho que en una cuchilla normal, lo que permite tener un menor contacto con el producto a cortar y obtener así un corte

completamente recto, aunque se utilicen alimentos blandos como la mortadela o pegajosos como el queso de barra. Reduce la cantidad de desecho del producto.

• Bloqueo de carro de seguridad. Carro desmontable

• Modelo especial para gran producción en carnicerías, charcuterías y supermercados.

• Tensión 230V/50Hz. OPCIÓN TENSIÓN TRIFÁSICA 400V/III/50Hz: +60 euros

MODELO POTENCIA (W) PESO (Kg) C 33 F-S 3.491 ESPESOR DE LONCHA (mm) DIÁMETRO CORTE (mm) 0-25 300 43 450 580 CAPACIDAD DE CORTE (mm) 280x170 240

CORTADORA DE FIAMBRE TRANSMISIÓN POR ENGRANAJES PROFESIONAL

ESPECIAL GRAN PRODUCCIÓN

PORTES PAGADOS DIÁMETRO CUCHILLA (mm) 330 C 33 F-S 670 730 530

(23)

CORTADORAS VERTICALES PARA CARNE

TRANSMISIÓN POR ENGRANAJES PROF.

H 313

650 720

515

ESQUEMA DIMENSIONES MOD. H 313 y H 355

MODELO POTENCIA (W) PESO (Kg) H 313 H 35S 3.387 4.163 ESPESOR DE LONCHA (mm) DIÁMETRO CORTE (mm) 0-25 0-25 300 300 50 50 450 460 560 570 CAPACIDAD DE CORTE (mm) 270x225 310x250 225 250

CORTADORA VERTICAL PARA CARNE TRANSMISIÓN POR ENGRANAJES PROFESIONAL

PORTES PAGADOS DIÁMETRO CUCHILLA (mm) 313 350

Caracteristicas

• Interruptores de puesta en marcha y parada laterales, con protección en policarbonato.

• Vela y plato cubrecuchillas con sección especial “SUPERGLIDE”, que permite deslizar mejor la carne en la máquina.

• Plato porta viandas para productos blandos con doble desplazamiento.

• Partes desmontables para limpieza: Disco cubrecuchillas, afiladores, plato porta viandas.

• Afilador incorporado con protección de cuchilla. • Prensa viandas en aluminio con puntas en acero.

• Anillo externo fijo y protección de cuchilla para afilado de seguridad. • Bloqueo de carro de seguridad.

• Tensión 230V/50Hz. DETALLE SURCO ESPECIAL VELA SUPERGLIDE MOD. H 313 DETALLE TRANSMISIÓN CUCHILLA MOD. H 313 DETALLE PARAGRASAS MOD. H 355 H 355 670 730 550

DETALLES VISTAS TRASERAS

(24)

INDICADA PARA CORTAR FIAMBRES ESPECIALES (JAMÓN IBÉRICO) QUE

REQUIERAN DE UN CORTE DELICADO, YA QUE LA MENOR VELOCIDAD DE GIRO DE LA CUCHILLA ASEMEJA AL CORTE MANUAL ESQUEMA DIMENSIONES F 300 VO 560 720 550 BG 80E 250 250 580 ESQUEMA DIMENSIONES

CORTADORA MANUAL “A VOLANO”

Y RALLADORA DE PAN

MODELO PESO (Kg) F 300 VO 4.541 ESPESOR DE LONCHA (mm) DIÁMETRO CORTE (mm) 0-3 45 340 430 CAPACIDAD DE CORTE (mm) 230x190 190

DISTANCIA ENTRE PATAS (mm) fondo ancho PRECIO € PORTES PAGADOS DIÁMETRO CUCHILLA (mm) 300

Características

• Estructura en acero inoxidable y aluminio. • Dotado de rejilla de tamizado.

• Adecuado para los establecimientos de panadería y también en restaurantes y comunidades.

• Gran potencia que garantiza una alta producción y un funcionamiento silencioso.

• Tensión 230V/50Hz. Opcional 400V/III/50Hz mismo precio, consultar plazo de entrega.

Características

• Estructura en acero inoxidable y aluminio. • Dotado de rejilla de tamizado.

• Adecuado para los establecimientos de panadería y también en restaurantes y comunidades.

• Gran potencia que garantiza una alta producción y un funcionamiento silencioso.

• Tensión 230V/50Hz. Opcional 400V/III/50Hz mismo precio, consultar plazo de entrega.

DESCRIPCIÓN 1.722 SOPORTE DE 560x520x850 mm

accesorios

PRECIO € PORTES PAGADOS MODELO POTENCIA (W) PESO(Kg) BG 80E 1.910 PRODUCCIÓN (Kg/h) 80-100 800 17 PRECIO €

RALLADORA DE PAN

PORTES PAGADOS

(25)

TC12 P TC22/32 CONOS PARA EMBUTIR

Características

• Construidas para cumplir con las exigencias de supermercados, carnicerías, hoteles, restaurantes y comunidades.

• Cumple con las normas de seguridad internacionales.

• De serie se suministran con placas con agujeros de Ø4,5 mm de diámetro.

• Carcasa, grupo picador, tolva y bandeja en acero inoxidable AISI 304. • La tolva y el grupo picador se pueden desmontar del cuerpo de la

máquina para una fácil limpieza.

• Bandeja recogecarne de 21x30x4 cm.

• Transmisión por motorreductor en modelo TC12 P.

• Transmisión por engranajes en modelos TC22 y TC32. El sistema de transmisión por engranajes consiste en un motor autoventilado de transmisión de 4 engranajes de acero templado cerrados en caja estanca con baño de aceite.

• Mandos a baja tensión (24V) • Tensión 230V/50Hz. 420 260 480 TC12 P 450 300 360 TC22 470 300 450 TC32 MODELO PESO (Kg) TC12 P TC22 TC32 1.069 1.635 2.010 21 39 43 PORTES PAGADOS PRECIO €

PICADORAS DE CARNE PROFESIONALES

750 1100 1850 PRODUCCIÓN (Kg/h) 100 300 600 POTENCIA (W) (CV) PICADORA (rpm)VELOCIDAD 138 148 150 CALIBRE PLACA Ø 70 82 98 VELOCIDAD MOTOR (rpm) 1380 1335 1350 21x30x6 27x39x6 27x39x6 TOLVA (cm) TRANSMISIÓN MOTORREDUCTOR ENGRANAJES ENGRANAJES 1 1,5 2,2 MOTOR DOBLE SENTIDO NO SI SI DESCRIPCIÓN

accesorios

OPCION TENSIÓN TRIFÁSICA (400V/III/50Hz)

2 CONOS PARA EMBUTIR DE Ø15 Y Ø25 mm PARA MOD. TC12 P 3 CONOS PARA EMBUTIR DE Ø15, Ø20 Y Ø25 mm PARA MOD. TC22/32 PLACAS DE PICADORA TC12 P CON AGUJEROS DE Ø6 u Ø8 mm PLACAS DE PICADORA TC22 CON AGUJEROS DE Ø6 u Ø8 mm PLACAS DE PICADORA TC32 CON AGUJEROS DE Ø6 u Ø8 mm

MISMO PRECIO (CONSULTAR P. ENTREGA) 48 50 44 54 71 PRECIO € ALTURA AL CENTRO PLACA (mm) 270 260 255

Con estas máquinas para evitar sobrecalentamientos del motor se debe proceder como sigue: Mod. TC12 P. Parar 10’ por cada 15-20’ de trabajo / Mod. TC22. Parar 10’ por cada 30-40’ de trabajo Mod. TC32. Parar 10’ por cada 40-50’ de trabajo

(26)

PICADORA DE CARNE PROFESIONAL

GRAN PRODUCCIÓN

DETALLE AGUJERO EMBUTIDOR

Características

• IDEAL PARA GRANDES PRODUCCIONES.

• Construidas para cumplir con las exigencias de supermercados, carnicerías, hoteles, restaurantes y comunidades.

• Cumple con las normas de seguridad internacionales.

• De serie se suministran con placas con agujeros de Ø4,5 mm de diámetro. • Construida completamente en acero inoxidable.

• Tolva desmontable de grandes dimensiones con micro de seguridad, con grupo picador inox. de gran producción.

• Boca inox. de entrada de Ø130 mm. con protección mediante micro de seguridad.

• El sistema de transmisión por engranajes consiste en un motor autoventilado de transmisión de 4 engranajes de acero templado cerrados en caja estanca con baño de aceite.

• La tolva y el grupo picador se pueden desmontar para una fácil limpieza. • Altura al centro de la placa sin carro 360 mm, con carro 870 mm. • Mandos a baja tensión (24V). Tensión 400V/III/50Hz.

DESCRIPCIÓN

accesorios

CARRO DE 755x540x703 1.098 PRECIO € 926 520 692 TC42 DETALLE BOCA MODELO PESO (Kg) TC42 112 6.559 PORTES PAGADOS PRECIO €

PICADORA DE CARNE PROFESIONAL GRAN PRODUCCIÓN

5250 PRODUCCIÓN (Kg/h) 600 POTENCIA (W) (CV) PICADORA (rpm)VELOCIDAD 139 CALIBRE PLACA Ø 42 VELOCIDAD MOTOR (rpm) 1390 87x50x14 TOLVA (cm) TRANSMISIÓN ENGRANAJES 7 MOTOR DOBLE SENTIDO SI

(27)

SM1860 I 510 500 970 DETALLE POLEA CABALLETE INOX

Características

• Construidas completamente en acero inoxidable AISI 304. • Dotada de empujador y porcionador.

• Mandos herméticos a baja tensión (24V). • Sierra extremadamente robusta, fiable y segura. • Fácil de manejar.

• Esta sierra encuentra su lugar ideal en supermercados, carnicerías, industrias alimentarias y restaurantes. • Tensión 230V/50Hz.

• Opcional tensión trifásica 400V/III/50Hz, mismo precio. (Consultar plazo de entrega).

SIERRA DE HUESOS PROFESIONAL

MODELO POTENCIA (W) (CV) PESO(Kg) SM1860 I 2.987 ESPESOR CORTE (mm) DIMENSIONESSIERRA (mm) 220 1100 50 ALTURA MÁX. CORTE (mm) 270 1860x16 VELOCIDAD MOTOR (rpm) 1450 PRECIO € PORTES PAGADOS 1,5 DISTANCIA (mm) ENTRE PATAS 280x260 DIÁMETRO POLEA (mm) 240 SUPERFÍCIE TRABAJO (mm) 500x430 DESCRIPCIÓN

accesorios

CABALLETE EN ACERO INOXIDABLE DE 500x330x600 mm SIERRA TEMPLADA PARA HUESOS/CONGELADOS SIERRA TEMPLADA PARA CARNE

869 36 38 PRECIO €

(28)

EMBUTIDORAS MANUALES

LT3 497 351 283 LT5 717 351 323 EH7 727 356 275 EH14 897 395 373 fl de giro de la manivela: 489 mm.

DIMENSIONES MÁXIMAS INCLUIDA MANIVELA

fl de giro de la manivela: 489 mm.

DIMENSIONES MÁXIMAS INCLUIDA MANIVELA

Características

• Cilindro fabricado en acero inoxidable AISI 304 18/8.

• Pistón fabricado en aluminio alimentario con burlete especial de goma. • Transmisión por engranajes que aseguran un perfecto funcionamiento. • 3 conos de embutir de serie en modelos LT de Ø13, Ø20 y Ø27 mm. • 3 conos de embutir de Ø8, Ø16,5 y Ø23 mm. en modelos EH e INV.

INV7 389 300 907 EH14

EMBUTIDORAS HORIZONTALES

MODELO VOLUMEN (m3) PESO (Kg) LT3 LT5 EH7 EH14 343 408 934 1.025 0,045 0,09 0,09 0,115 PORTES PAGADOS PRECIO € 8 11 19 27 CAPACIDAD (l) 3 5 7 14 NÚMERO VELOCIDADES 1 2 2 2

EMBUTIDORA VERTICAL

MODELO VOLUMEN (m3) PESO (Kg) INV7 0,09 1.069 PORTES PAGADOS PRECIO € 20 CAPACIDAD (l) 7 NÚMERO VELOCIDADES 2 LT3 _LT5

(29)

DETALLE INTERIOR CUBA MOD. IMP 301 CM

DETALLE INTERIOR CUBA CON PALAS DOBLES MOD. IMP 502

Características

• Estructura fabricada completamente en acero inoxidable. • Mandos a baja tensión (24V).

• Micro de seguridad en la puerta, que hace parar la máquina cuando esta se abre.

• Botón de marcha por impulsos que permite cambiar el sentido del motor para mejorar el amasado.

• 4 ruedas de serie, 2 de ellas con freno.

• Pala simple en mod. IMP 301 CM y doble en resto de modelos, extraíbles para facilitar las operaciones de lavado al final de la elaboración. • Tapa con forma de rejilla que permite añadir ingredientes durante el

amasado sin necesidad de parar la máquina.

• Permite amasar varios tipos de carne y adaptarse a los más diversos tipos de producción. IMP 301 CM 360 720 710 IMP 502 570 800 1040 IMP 1002 570 1160 1040 IMP 1502 630 1260 1080 IMP 301 CM IMP 502

AMASADORA PARA CARNE

MODELO PESO (Kg) IMP 301 CM IMP 502 IMP 1002 IMP 1502 4.434 6.190 6.478 8.423 PORTES PAGADOS PRECIO € 40 100 110 135 CAPACIDAD CARNE (Kg) MÍNIMO MÁXIMO 8-10 10-12 17 25 POTENCIA (W) (CV) 750 1800 1800 1800 30 50 100 150 1 1,8 1,8 1,8 TIPO DE PALAS SIMPLE DOBLE DOBLE DOBLE TENSIÓN (V/Hz) 230/50 400/III/50 400/III/50 400/III/50 DIM. CUBA (mm) 390x300x390 450x500x385 800x500x385 880x550x475

(30)

PL-20 450 550 930/1150* PLC-15 400 500 895/1110* DETALLE CABALLETE CON FILTRO

DETALLE INTERIOR CUBA Y DISCOS ABRASIVOS

PELAPATATAS Y PELACEBOLLAS PROFESIONALES

* ALTURA SIN CABALLETE CON FILTRO/ALTURA CON CABALLETE CON FILTRO

Características

• Construidos completamente en acero inoxidable. • Mandos a baja tensión (24V).

• Dotadas de micro de seguridad tanto en la tapa como en la puerta de descarga y botón rojo de seguridad de parada de fin de trabajo. • Las máquinas poseen motoreductores con transmisión por correa dentada,

silenciosa, segura y de fácil mantenimiento.

• Las tapas están fabricadas en policarbonato transparente para poder controlar el proceso de elaboración.

• El dispositivo de descarga automática y carga de agua es de 50 mm. para el pelapatatas y de 70 mm para el pelacebollas. • El plato abrasivo del pelapatatas está fabricado en carbono de

silicio o aluminio, mientras que el del pelacebollas está revestido de un grano finísimo y tiene una rotación inferior al 20% respecto a la del pelapatatas. • Tensión 230V/50Hz. PL-20 MODELO POTENCIA (W) PL-20 2.319 CAPACIDAD (Kg) 900 POTENCIA (CV) 1,5 20 PORTES PAGADOS PESO (Kg) 41 PRODUCCIÓN (Kg/h) 600 PRECIO € VELOCIDAD MOTOR (rpm) 1400 VELOCIDAD PLATO (rpm) 300

PELAPATATAS

MODELO POTENCIA (W) PLC-15 2.657 CAPACIDAD (Kg) 900 POTENCIA (CV) 1,5 15 PORTES PAGADOS PESO (Kg) 36 PRODUCCIÓN (Kg/h) 500 PRECIO € VELOCIDAD MOTOR (rpm) 1400 VELOCIDAD PLATO (rpm) 240

PELACEBOLLAS

DESCRIPCIÓN

accesorios

OPCION TENSIÓN TRIFÁSICA (400V/III/50Hz) CABALLETE CON FILTRO

MISMO PRECIO 635 PRECIO €

(31)

PHR130 170 170 275/325 PHR150 250 250 275/325 DETALLE FORMADORA CERRADA KIRO 95 65 400

características

• Diseñada específicamente para su uso profesional.

• Trabaja cinco minutos en continuo. Gracias a la configuración de su potente motor, no se recalienta.

• Caña desmontable de acero inoxidable de alta resistencia y fácil de limpiar. • Diseño ergonómico. Operativa cómoda y

sin complicaciones.

• Muy ligera, evita lesiones y sobrecargas.

• Caña de 21 cm. para elaboraciones de hasta 10 litros.

• Excelentes texturas con mínimo residuo. Resultados finales suaves y finos. • Portacuchillas y cuchilla especiales.

Triturado profesional y una emulsión controlable. También tritura hielo.

Características

• Fabricados en acero inoxidable y aluminio alimentario todos los elementos en contacto con la carne.

• El operador comprime la carne por medio de una leva, la cual al retornar a la posición inicial abre la prensa y permite

la extracción de la hamburguesa. PHR130 MODELO PESO (Kg) PHR130 PHR15O 441 488 4,8 5 PORTES PAGADOS PRECIO €

FORMADORAS PROF. DE HAMBURGUESAS

VOLÚMEN (m3) 0,09 0,115 DIÁMETRO (mm) HAMBURGUESAS 130 150 DESCRIPCIÓN

accesorios

PAPELES DE HAMBURGUESA (1Kg) 41 PRECIO € MODELO LONGITUD CAÑA (mm) KIRO 210 168

TRITURADORA SEMI-PROFESIONAL

PRECIO € PORTES PAGADOS PESO (kg) 1,04 POTENCIA (W) 175 RPM 18500 LONGITUD INMERSIÓN (mm) 190

FORMADORAS PROF. DE HAMBURGUESAS Y

TRITURADORA SEMI-PROFESIONAL KIRO

(32)

AMASADORA PLANETARIA

APE-7

470 300

485

Características

• Estructura en aluminio anodizado.

• Exterior en aluminio anodizado.

• Depósito de 7 litros en acero inox. incluido.

• Gancho, pala y batidor en acero inoxidable.

DESCRIPCIÓN

accesorios

CUBA ADICIONAL DE 7 litros 74 PRECIO €

DESCRIPCIÓN

dotación de serie

GANCHO PARA AMASAR PALA PARA MEZCLAR BATIDOR MODELO POTENCIA (W) APE-7 763 CAPACIDAD CUBA (l) 270 7 PORTES PAGADOS PESO (Kg) 22,7 VOLUMEN EMB. (m3) 0,104 PRECIO €

AMASADORA PLANETARIA

VELOCIDAD (r.p.m.) 45-260

(33)

235 550 560 CUOCOJET INOX DISCO E DISCO S DISCO Z DISCO V DISCO H DISCO D DISCO B DISCO PZ DISCO EXPULSOR DE SERIE DISCO X DETALLES DISCOS

Características

• Fabricados en acero inoxidable AISI 304 todos los elementos en contacto con la comida. GARANTÍA DE 2 AÑOS.

• Mecánica reforzada. Hasta 300 kg de producto en 1 hora. • Rápida y potente, puede incluso cortar tomates con la cuchilla E5. • Versátil gracias a la variedad de cuchillas disponibles, incluyendo cuchillas

en acero inoxidable.

• Disponible el exclusivo disco regulable X1-8 que permite el corte de 1 a 8 mm. con una sola cuchilla.

• Fácil de limpiar ya que la tolva puede desmontarse y lavarse en el lavavajillas. • Ausencia de esquinas o zonas ciegas para una rápida y profunda limpieza. • Disponible modelo de 2 velocidades.

• En dotación disco expulsor universal.

MODELO POTENCIA (W) PESO NETO(Kg) CUOCOJET INOX 550 1.067 TENSIÓN (V/Hz) 230/50 PORTES PAGADOS PRECIO € 20 DESCRIPCIÓN

discos cuocojet

CÓDIGO PRECIO € X1-8

E1I - E2I - E3I - E4I - E5I E6 - E8 - E10 - E14 EG1 - EG2 - EG3 S1 - S2 - E5 Z2 - Z3 - Z4 - Z7 V H2,5 - H4 - H6 - H8 - H10 D8x8 - D10x10 D12x12 - D20x20 B6 - B8 - B10 PZ 7 DT9

Disco corte en rodajas regulable de 1 a 8 mm. Disco corte en rodajas de 1 a 5 mm. Disco corte en rodajas de 6 a 14 mm. Disco corte en rodajas de 1 a 3 mm. Disco corte en rodajas productos delicados Disco para deshilachar

Disco para rallar pan y queso curado Disco para cortar bastones curvos

Disco para cortar en cubos. Trabaja con discos de corte E Disco para cortar en cubos. Trabaja con discos de corte E Disco para corte en bastones. Trabaja con discos de corte E Disco para deshilachar mozzarella

Disco para deshilachar mozzarella Disco expulsor universal Contenedor porta-discos 213 85 81 78 81 81 81 122 125 122 110 91 94 23 50

NO SE INCLUYE NINGÚN DISCO EN DOTACIÓN EXCEPTO EL DISCO

EXPULSOR UNIVERSAL

(34)

CUCHILLAS LISAS, PERFOR. Y DENTADAS PRATIC 3 350 240 310 PRATIC 5 410 310 340 PRATIC 8 410 310 400

CUTTER

Características

• Fabricados totalmente en acero inoxidable AISI 304 excepto la tapa fabricada en policarbonato de uso alimentario.

• Fácil de limpiar con cuba desmontable.

• Fácil uso siendo capaz de realizar todo el trabajo necesario en la cocina: mezclar, amasar, cortar, picar, etc.

• Motor de alto rendimiento con control electrónico que permite ajustar la velocidad de rotación entre 9 posiciones de 900 a 2200 r.p.m.

• Freno mecánico que impide el accionamiento de la máquina si no está perfectamente cerrada.

• Filtro anti-interferencia que impide la interacción con otras máquinas (puede ser usada en las cocinas de los hospitales).

• Microinterruptor de seguridad en la tapa que para la máquina, en caso de apertura.

• Dotación de serie, cuchillas lisas.

PRATIC 5

DESCRIPCIÓN

accesorios

PAR DE CUCHILLAS LISAS PARA PRATIC 3 (de serie) PAR DE CUCHILLAS LISAS PARA PRATIC 5/8 (de serie) PAR DE CUCHILLAS DENTADAS PARA PRATIC 3 PAR DE CUCHILLAS DENTADAS PARA PRATIC 5/8 PAR DE CUCHILLAS PERFORADAS PARA PRATIC 3 PAR DE CUCHILLAS PERFORADAS PARA PRATIC 5/8

89 136 89 136 89 136 PRECIO € MODELO POTENCIA (W) PESO NETO(Kg) PRATIC 3 PRATIC 5 PRATIC 8 998 1.305 1.443 480 960 960 VELOCIDAD (r.p.m.) 900 a 2200 900 a 2200 900 a 2200 PORTES PAGADOS PRECIO € 11 18 19 DIMENSIONES CUBA (mm) 180 Ø x 105 h 240 Ø x 120 h 240 Ø x 180 h CAPACIDAD (l) 3 5 8

(35)

MIX 250 + FOR 200B MIX 250 + FOR 250B DETALLE CONEXIÓN MACHO-HEMBRA DETALLE CUCHILLA

DETALLE BRAZO Y EJE DETALLE PALIER

Características

• Forma ergonómica para trabajar con la máxima comodidad y ángulo de inclinación idóneo.

• Protector de cuchilla independiente, cuya extracción manual permite la del eje de transmisión y palier inferior del interior del brazo.

• Tubo del brazo, eje de transmisión, protector de cuchilla, rodamientos y palier inferior, todos ellos fabricados en acero inoxidable.

• Brazos trituradores aptos para preparar purés, cremas y salsas. • Brazo batidor para montar nata, merengues, etc.

• Funcionamiento inteligente del motor: el motor regula la energía necesaria para mantener una velocidad de rotación constante de los accesorios: Triturador (3000-10500 rpm.) y batidor (400-1100 rpm.).

• Acoplamiento rápido y seguro del brazo al bloque motor, con doble engatillamiento, mediante un giro manual del brazo de 90º.

• Transmisión del bloque motor al brazo por medio de un acoplamiento macho-hembra (en inox para modelos MIX 350-MIX 450 y MIX 550 y en plástico en modelos MIX 250). El sector hembra va insertado en un palier de material aislante.

MODELO LONGITUD

(mm)

MIX 250 290 129

BLOQUE MOTOR MIXER VELOCIDAD FIJA

PRECIO € PORTES PAGADOS PESO (kg) 1 POTENCIA (W) 250 RPM 9000 MODELO

opcional brazos

FOR 200B FOR 250B 116 118 PRECIO € LONGITUD ÚTIL (mm) 200 250

(36)

MIXER (TRITURADORES / BATIDORES)

MIX 350M VV + FOR 360 MIX 350M VV + FOR 240B BAT MIX 450M VV + FOR 240B BAT MIX 450M VV + FOR 360B MIX 450M VV + FOR 410B MIX 550M VV + FOR 410B MIX 550M VV + FOR 460B MIX 550M VV + FOR 510B MODELO LONGITUD (mm) MIX 350M VV MIX 450M VV MIX 550M VV 268 311 359 341 351 366

BLOQUE MOTOR MIXER VELOCIDAD VARIABLE

PRECIO € PORTES PAGADOS PESO (kg) 2 2,40 2,95 POTENCIA (W) 350 450 550 RPM 3000/10500 3000/10500 3000/10500 BLOQUE MOTOR

COMBINACIONES DE MOTOR

+

BRAZO RECOMENDADOS

MIX 350M VV FOR 310B - FOR 360B MIX 450M VV FOR 360B - FOR 410B MIX 550M VV FOR 410B - FOR 460B

FOR 510B BRAZOS MODELO

opcional brazos

FOR 310B FOR 360B FOR 410B FOR 460B FOR 510B FOR 240 BAT 151 160 167 176 191 188 PRECIO € LONGITUD ÚTIL (mm) 310 360 410 460 510 240 • FOR 240 BAT sólo para MIX 350M VV y MIX 450M VV y MIX 550M VV