Te damos la bienvenida al I Salón de Cer-veza Artesana en Trascorrales, Oviedo. Un espacio común en el que la cerveza, su cultura, el maridaje, el arte y la música en vivo se conectan para dar como resul-tado una experiencia única que te hará re-descubrir la cerveza bajo un enfoque dife-rente. La cerveza, tan presente en nuestras vidas y tan desconocida al mismo tiempo. Durante estos tres días podrás asistir a catas de estilos, maridajes guiados por profesiona-les del sector de la cerveza y el queso, charlas informativas impartidas por personal cua-lificado y, además, conocerás a los empren-dedores asturianos que hay detrás de cada marca. Y sobre todo, podrás probar una am-plia gama de cervezas diferentes a las habi-tuales que puedes encontrar en otros lugares.
Dámoste la bienllegada al I Salón de Cerveza Artesano en Trascorrales, n’Uviéu. Un espa-ciu común nel que la cerveza, la so cultura, el maridaxe, l’arte y la música en vivu conécten-se pa da-y como resultáu una esperiencia única que va facevos redescubrir la cerveza con una mirada distinta. La cerveza, tan presente nes nueses vides y de la que sabemos más bien res. Mentanto estos trés díes vas poder asistir a cates d’estilos, maridaxes empuestos por pro-fesionales del sector de la cerveza y el quesu, charres informatives impartíes por personal cualificáu; vas ser quien a conocer a los en-tamadores asturianos qu’hai tres de cauna de les marques. Y enriba too, vas ser quien a prebar una tresmontoriu de cerveces distin-tes a les que d’avezu atopes n’otros llugares.
CERVEZA COTOYA
Detrás de CERVEZA COTOYA está Diego Rodríguez, durante años cervecero casero, experiencia que le llevó a formarse despacio en el oficio y a participar en diversos festivales de cerveza artesana antes de establecer su fábrica en 2012 en Villanueva, conceyu de Santu Adrianu. Se trata de una microcervecería muy pequeña, en el límite de la producción comercial, llevada por una única persona y con una capacidad de 400 litros por lote, lo que hace que solamente pueda disponer de una variedad de cerveza de forma
continua, COTOYA ORIGINAL, una pale ale de tradición británica. Además elabora otras variedades de forma puntual o estacional, como Cotoya de Branu, cerveza de trigo aromatizada con cilantro y lima; Cotoya d’Iviernu potente cerveza oscura con un toque ahumado y casi 11% de alcohol; otras cargadas de lúpulo (Cotoya Antípodas, Rye IPA, Amarillo…); o maduradas en frambuesas (Cotoya idaeus) o arándanos (Cotoya myrtillus); algunos experimentos que combinan el mundo de la cerveza y la sidra como Cotoya Siderale o Flor de Llagar.
Desde 1987 lleva apostando el ove-tense brewpub Ca Beleño, en la calle Martínez Vigil, (zona de Les Cuestes), por la cultura, el folk y la música en vivo. Desde 2012, también elabora su propia cerveza, Ordum. La fábri-ca está anexa a la terraza del lofábri-cal. El ingrediente principal es el Agua Mineral de Borines, de reconocido prestigio por sus magníficas propie-dades, con menciones nacionales e internacionales recibidos desde 1873. Cervezas Ordum, elaboradas por la cervecera Blanca Fresno, son de baja graduación y trago largo, ideales para compartir y maridar.
C E R V E Z A D ’ A S T U R I E S
G E N U I N A
1873
&
1987 E LAB O R ADA C O N AG UA M I N E R AL D E B O R I N ESBREWPUB ESPUMERU & CURUXERA BREWERY
CURUXERA BREWERY es
una fábrica de cervezas artesa-nas localizada en Langreo den-tro de un local cervecero con 20 años de historia; EL ESPUMERU. Nuestro concepto de cerveza es distin-to del de la mayoría de las cervezas ar-tesanales. Somos un BREWPUB, sólo fabricamos para vender en nuestro local o en algún festival. No embotellamos y, consideramos la frescura del producto como uno de sus mejores valores aña-didos. Nos satisface ofrecer a nuestra clientela una variedad de CURUXE-RAS que abarquen todos los gustos y estados de ánimo. En la actualidad fabricamos: LAGER, WEISSBEER,
AMERICAN PALE ALE,
CERVEZA CALEYA
En el año 2010, César, Silvestre y Gonzaga tomamos la arriesgada de-cisión de embarcarnos en la emo-cionante aventura de montar nuestra propia fábrica de cerveza artesana. Bajo el lema de hacer cerveza rica y no ricos con la cerveza, comenzamos a dar los primeros pasos en este proyec-to ilusionante y distinproyec-to que tras mu-chos avatares y vicisitudes vio la luz. Nuestro taller está en Rioseco, en el corazón del Parque Natural y Reserva de la Biosfera de Redes. Para nuestras cervezas sólo usamos materias primas nobles y naturales: malta de cebada y trigo, lúpulo, le-vadura, y agua del Parque Natural de
Redes. En la elaboración de CALE-YA ponemos todo el conocimiento y experiencia adquirida en estos años de aprendizaje y pruebas con el ob-jetivo de conseguir la cerveza más sabrosa, aromática, equilibrada y completa que esté a nuestro alcance. Nuestra gama de cervezas: As-turies Pale Ale, Mayuca Amber, Goma 2 IPA (Indian Pale Ale).
DEVA CERVEZA ARTESANA Cerveza Deva nace a comienzos de 2013. En ese instante sólo era una idea de unos aficionados a la cerveza y de sus “experimentos” caseros du-rante años. Con fábrica propia desde 2015, nos podrás encontrar en Tineo. Elaboramos cinco clases de cerveza: Deva Trigo, weissbier de 4,8º Deva Amber, una strong bitter de 6º Deva Gulpiyuri, nuestra Win-ter ale de invierno con 8º, y en el que utilizamos estrellas de anís. Deva Merilles, una German IPA, elaborada con lúpulos alemanes. Deva Imperial Pils, nuestra última elaboración, una lager de 7,8º y
la
PASION
por una
BEBIDA
Nuestro objetivo desde el primer día es elaborar diferentes variedades en las que se pueden observar los distin-tos estilos, aromas y colores que tie-nen las verdaderas cervezas artesanas. Ofrecemos a lo largo del año catas, cursos de elaboración, y todo aque-llo que se nos ocurra por el camino.
BAYURA ASTURIES CRAFT BEER
Desde 2012, Bayura lleva haciendo cervezas de calidad tratando de ofre-cer al mercado una oferta diferente a lo que habitualmente se encontra-ba en Asturias hasta ese momento. Una de las características principales de esta cervecera es la continua ex-perimentación, la búsqueda de nue-vas fórmulas que den como resulta-do cervezas diferentes. Hasta el día de hoy son 28 las recetas sacadas al mercado. En estos años han sido mu-chas las colaboraciones con cervece-ras importantes nacionales. Destaca-mos entre las cervezas que elaboran: La Herminia a la taza -cerveza de chocolate-, Beerwatch Winter IPA -con pimienta de Sichuan-,
Entropía IPA y la novedad de este Salón, Roxa Astuur -una cerveza rubia pensa-da para disfrutar en compañía en cual-quier momento. El trabajo con las le-vaduras y el juego con las cervezas dan como resultado las experimentales X, fermentadas con levaduras de vino, las Y, fermentadas con levaduras de sidra, y las Z, con picantes, todas fermenta-das o envejecifermenta-das en barricas de roble.
NURSE CRAFT BEER
Es el sueño de dos amantes de la Cer-veza Artesana, que después de unos años elaborando cerveza casera, han decidido dar un paso más en el mara-villoso mundo de la Cerveza Artesana. Nurse Craft Beer está ubicada en Oviedo, no disponemos de fábri-ca propia, aunque esperemos que más pronto que tarde podamos te-ner nuestras propias instalaciones. Nuestro objetivo es ofrecer cervezas al consumidor que no dejen indife-rentes, cervezas con carácter, calidad y frescura. Para nosotros es impor-tantísima la opinión de los consumi-dores, para con ella poder mejorar recetas y ofrecer cervezas novedosas.
La empresa la conformamos dos amigos y a la vez enfermeros, que como habréis podido deducir es la razón del nom-bre de la empresa “Nurse” Craf Beer. Comenzamos nuestra andadura en febrero de 2015 con el objetivo de acercar la cerveza artesana al con-sumidor. Salimos al mercado con dos estilos: IPAPROFENO, VE-TUSTA Amber Ale, PALECILI-NA Pale Ale y 1984 Imperial Stout.
CERVEZAS VOR
Vor Microbrewery comenzó como concepto hace ya varios años en el sur de Argentina, aunque sin nombre hasta mediados de 2014. En sus comienzos Damián elabora-ba cerveza de forma esporádica y como hobby. Después de mudarse a España en 2002, siguió con esta afi-ción, explorándola poco a poco y aprendiendo, sobre todo tras abrir la cervecería Vor Beer&Bar en 2009. La demanda de las primeras cervezas que el equipo de Vor produjo fue crecien-do, por lo que el salto a la elaboración de forma más seria y comercial se con-virtió en algo prácticamente obligado. Desde entonces la recepción del pú-blico ha sido muy buena, y Vor
Microbrewery ya cuenta con va-rios estilos de cerveza en su catá-logo: Vorágine (Golden Ale), Avo-rigen (IPA) y Noega (tostada).
CERVEZAS LA XANA
LA XANA nace en 2007 con la vo-luntad de ofrecer una cerveza arte-sana de la máxima calidad: nuestras cervezas son artesanales y naturales. Somos una micro cervecería con una capacidad de producción de 20hl. en cada elaboración, en un proceso pro-ductivo prácticamente manual, con las mecanizaciones imprescindibles. A causa de estas prácticas de elabora-ción producimos cervezas artesanales. En LA XANA envasamos cer-vezas naturales, sin pasteurizar. El gas carbónico se genera de forma na-tural en la fermentación, son cervezas vivas, que evolucionan con el tiempo. La fermentación alcohólica es una
manera de trasnformación de los alimentos que nos permite no aña-dir ningún conservante artificial. En nuestra casa elaboramos las dos grandes familias de cervezas que hay, las ALES (de alta fermentación) y las LAGER (de baja fermentación).
Exclusivas Luís Vega es una pequeña empresa familiar dedicada al mundo de los quesos, nuestro empeño es tra-bajar directamente con los mejores productores, establecer una relación de unidad que nos permita colaborar en producciones y garantizar la cali-dad de cada uno de nuestros productos. En nuestro almacén podrá encontrar una gran variedad de quesos arte-sanos, nacionales y de importación. Nuestro negocio con más de 60 años de historia a su disposición, puede presumir de una confianza plena en cada uno de sus clientes.
Exclusivas Luís Vega, realiza una distribución y venta a nivel na-cional y también en venta directa con tienda en La Plaza de Abas-tos La Felguera, en Langreo.
CIMMERIA
Cimmeria nace por y para la cerveza.
Regentada por grandes apasiona-dos y conocedores del mundo cer-vecero, esta cervecería ovetense, se encuentra en la calle Martínez Vigil, en la zona de Les Cuestes.
Ofrece una amplia variedad de cerve-zas, con sus 10 grifos y más de 100 referencias en botella, todo ello en constante rotación, abarcando des-de los estilos más clásicos hasta las nuevas tendencias, con especial pro-tagonismo de la cerveza artesana.
Además Cimmeria también ofrece charlas, catas y cursos especializados en todos los aspectos de la cerveza,
ARAMBURU
En ARAMBURU, desde el inicio, nuestra premisa ha sido ofrecer una selección de los mejores produc-tos que da la tierra, poniendo a dis-posición de todos/as las clientes/as denominaciones de origen, prime-ras marcas y productos autóctonos. En nuestras tiendas, pueden encontrar carnes rojas, embutidos caseros, pan-trucos, conservas, confituras, mieles y dulces típicos. Nuestro toque también lo pueden apreciar en el pan recién horneado, los platos cocinados para llevar, las conservas de gran calidad y las ESPECIALIDADES ARAM-BURU, como son las hamburguesas al cabrales o los cachopos con diferentes rellenos. Una variada selección de los mejores tés y cafés completan la am-plia gama de productos que pueden
encontrar en nuestros establecimien-tos, siempre de la mano de los mejores profesionales que nos hacen apreciar todos los matices de un buen producto.
En Decero Creativo, situado en la calle Martínez Vigil, zona de Les Cuestes en Oviedo, realizamos talleres para artistas profesionales y amantes del Arte en general, cuidamos sus produc-ciones y les ayudamos a plasmar sus ideas, con nuestro equipo profesional. Elaboramos talleres artísticos espe-cíficos para eventos, ferias, celebra-ciones, colegios... disponemos de equipamiento móvil para realizar actividades en grabado, encuader-nación, cerámica, pintura, fotogra-fía, serigrafía textil artesana y
ar-Todo el personal que trabaja en Dece-ro Creativo son artistas pDece-rofesionales, licenciados y titulados con muchos años de experiencia y en activo. Pre-paramos pruebas de acceso a Escuelas de arte y Facultades de Bellas Artes. Además el espacio es de libre acceso y cualquiera puede visitarnos y ver-nos trabajar en directo o visitar la ex-posición que tenemos en el momento. Recomendamos pasar por Decero para tomarse un té en nuestro especial espa-cio con jardín en el centro de la ciudad. tística más allá de nuestro local.
En las faldas del monte Sueve, en el concejo asturiano de Piloña, está situa-do el Balneario de Borines y el manan-tial La Victoria. El balneario tuvo su máximo esplendor a finales del siglo XIX y a principios del XX pasa a espe-cializarse como planta embotelladora de agua mineral. Agua de Borines fue pionera como envasadora de agua de mesa, obteniendo un gran protagonis-mo en el mercado. Prueba de ello son los premios y menciones consegui-das en sus inicios tanto en exposicio-nes nacionales como internacionales. EMPRESA COLABORADORA
El manantial La Victoria ofrece un agua pura y sana por naturaleza. El agua mineral natural se envasa en origen, tal y como mana del subsue-lo, sin tratamiento químico ni micro-biológico. Desde 1873, Borines es una marca histórica, de gran arraigo y con un agua de primera calidad.
