Curso Pollo de Engorde

(1)

Emprendedor en Producción y

Comercialización en Pollo de

Engorde

Dr. JAIME AUGUSTO ORTIZ SALAZAR

Médico Veterinario Zootecnista

(2)

INTRODUCCION

PILARES DE PRODUCCION

SANIDAD

GENETICA

SANIDAD

GENETICA

INSTALACION

MANEJO

ÉXITO GARANTIZADO

CARIÑO POR LA INDUSTRIA

REQUIERE ESFUERZO

AMOR POR LOS ANIMALES

ADMINISTRACION

(3)

AÑO

Tiempo

(días)

Consumo

(gr)

Índice

Conversión

1965

63

63 4,800

4,800

2.4

2.4 1975

1975

56

56 4,200

4,200

2.1

2.1 1985

1985

49

49 4,000

4,000

2

2 1995

1995

45

45 3,800

3,800

1.9

1.9 2005

2005

39

39 3,600

3,600

1.8

(4)

Bioseguridad

– –

Alistamiento

Severo

Presencia

Recepción de

Pollito

Dietas Pre

iniciación

Disponibilidad

Alimento

– –

Agua

Desarrollo de

Órganos

Vitales

Espacio y

Confort

Control de la

TTemperat

emperatura

ura yy

H.R

Ventilación

Personal

Capacitado

(5)

ALISTAMIENTO DEL GALP

Ó

N

•

• Retirar la totalidad de cualquier lRetirar la totalidad de cualquier lote animal anteriorote animal anterior •

• Recoger y sacar la materia fecal anteriorRecoger y sacar la materia fecal anterior •

• Barrida del Galpón Barrida del Galpón tanto suelo, mallas y techotanto suelo, mallas y techo •

• Lavada del Galpón con detergente y abundante aguaLavada del Galpón con detergente y abundante agua •

• Retirar todo el equipo, lavaRetirar todo el equipo, lavar y desinfectar.r y desinfectar. •

• Flamear las instalacionesFlamear las instalaciones •

• Lavar a presión.Lavar a presión. •

• Desinfectar con formol (10 a 15 cm./lDesinfectar con formol (10 a 15 cm./lt.)t.) •

• Desinfección tuberíaDesinfección tubería •

• Encalar el sueloEncalar el suelo •

(6)

EXCELENTE

CALIDAD

Agua Agua Pollito Pollito ALIMENTO

ALIMENTO DisposiciónDisposición Equipo Equipo Temperatura de Temperatura de Cama Cama Acondicionamiento Acondicionamiento del área Recepción del área Recepción

PREPARACION DEL HOTEL

(7)

•

• Acondicionar la cama con Viruta, 10 Acondicionar la cama con Viruta, 10 cm. de espesor.cm. de espesor. •

• Ingreso de equipo (lavado y desinfectado) con el númeroIngreso de equipo (lavado y desinfectado) con el número

disponible suficiente. disponible suficiente.

•

• Tener la criadora encendida con anterioridad (6 Horas)Tener la criadora encendida con anterioridad (6 Horas) •

• 1 bebedero / 100 aves y 1 comedero de bandeja / 100 aves.1 bebedero / 100 aves y 1 comedero de bandeja / 100 aves. •

• Empapelado de piso.Empapelado de piso. •

• Criadoras, termCriadoras, termóómetro, cartonplast, doble encortinado, posetametro, cartonplast, doble encortinado, poseta

desinfecci desinfeccióó_n._n.

•

• Continuo control roedores.Continuo control roedores. •

• Bascula lista y registros para abrir historia del lote.Bascula lista y registros para abrir historia del lote.

ESPERANDO EL POLLITO

(8)

Recepción de

los Pollitos

(9)

•

• Agua y alimento disponibles a la llegada.Agua y alimento disponibles a la llegada. •

• 1/2 cucharada de sal y 1 cucharada 1/2 cucharada de sal y 1 cucharada de azde azúúcar / lt. de agua.car / lt. de agua. •

•Suministro de alimento a voluntad en la primera Suministro de alimento a voluntad en la primera SemanaSemana •

• Ingresar aves Ingresar aves con muccon mucho cuidado.ho cuidado. •

• Revisar, contar Revisar, contar y pesar y pesar a la a la llegada.llegada. •

• Registrar tRegistrar todos odos los los datos.datos.

RECEPCI

(10)

•

• Provenir de padres sanosProvenir de padres sanos •

• Peso promedio 38-40 g.Peso promedio 38-40 g. •

• Uniformidad tamaño y colorUniformidad tamaño y color •

• Estar bien secoEstar bien seco •

• Ojos redondos y brillantesOjos redondos y brillantes •

• Alerta y activosAlerta y activos •

• No tener ano empastado, ni inflamación ombligoNo tener ano empastado, ni inflamación ombligo •

• No presentar deformidades (patas, pico, etc.)No presentar deformidades (patas, pico, etc.)

CALIDAD DEL POLLITO

(11)

DISTRIBUCION DE POLLITO

(12)

•

• Recibir los pollitos con agua medicadaRecibir los pollitos con agua medicada •

• Distribución de los pollitosDistribución de los pollitos •

• Revisión de los pollitos y descartes de pollitos sin vitalidadRevisión de los pollitos y descartes de pollitos sin vitalidad •

• Revisión del funcionamiento de las criadorasRevisión del funcionamiento de las criadoras, bebederos y comederos., bebederos y comederos. •

• Manejo de las cortinasManejo de las cortinas •

• Ampliación área de recepciónAmpliación área de recepción

Labores durante la Recepci

ó

n

del pollito

(13)

AGUA DE

BEBIDA

Debe ser tratada con cloro Debe ser tratada con cloro o yodo; dejar actuar

o yodo; dejar actuar comocomo mínimo por 6 horas antes mínimo por 6 horas antes de dar al consumo del ave de dar al consumo del ave

Utilice 1 ml de Limpido Utilice 1 ml de Limpido (hipoclorito de Sodio) por (hipoclorito de Sodio) por cada 10 litro de agua ( 50 cada 10 litro de agua ( 50

ml en tanque de 500 lt ml en tanque de 500 lt

Utilice 0,5 ml de yodo por Utilice 0,5 ml de yodo por

litro de agua en

litro de agua en «tanques«tanques tapados»

tapados»

AGUA POTABLE DE BEBIDA

(14)

(15)

ALIMENTO BALANCEADO

•

• Alimento limpio y estimular consumoAlimento limpio y estimular consumo •

• Consumos y retos Consumos y retos dependiendo del peso del dependiendo del peso del lote, el ambientelote, el ambiente

y la mortalidad y la mortalidad

•

• Definición de Definición de consumos máximos consumos máximos para buscar epara buscar eficienciaficiencia •

• Presentación Presentación del aldel alimento y imento y cantidad de cantidad de alimento dealimento de

iniciación iniciación

•

• Manejo de Manejo de la luz la luz natural y natural y artificialartificial •

• Debe ser almacenado Debe ser almacenado en un siten un sitio seco, limpio io seco, limpio y ventiladoy ventilado •

• Evitar la Evitar la presencia de presencia de roedoresroedores •

• En ningún caso En ningún caso permitir la humedad permitir la humedad de los bultosde los bultos •

• El tiempo de El tiempo de almacenamiento no debe ser superior almacenamiento no debe ser superior a 20 díasa 20 días

posterior a su producción. posterior a su producción.

(16)

•

• Acceso inmediato al alimento, 1 bandeja por cada 80Acceso inmediato al alimento, 1 bandeja por cada 80 – –

100 pollitos. 100 pollitos.

•

• En los En los primeros días primeros días se se debe tdebe trabajar con rabajar con la cla consigna:onsigna:

SUMINISTRO DE ALIMENTO

(17)

SEMANA

ALIMENTO (gr/animal/día)

MACHOS

HEMBRAS

HEMBRAS SIN SEXAR

SIN SEXAR

1

36

34

35

2

58

67

58

3

104

93

85

4

132

114

121

5

156

144

150

6

179

156

183

7

159

160

212

8

212

163

223

223 SUMINISTRO DE ALIMENTO

SUMINISTRO DE ALIMENTO

(18)

•

• Proporcionar luz continua.Proporcionar luz continua. •

• Reducir hasta llegar a 12 Reducir hasta llegar a 12 horas/dhoras/díía.a.

Muy Caliente Muy Caliente Adecuado Adecuado

CALEFACCI

Ó

N

(19)

Comportamiento del pollito

por el Ambiente

(20)

•

• La densidad de alojamiento es de 50 a 55 La densidad de alojamiento es de 50 a 55 aves/maves/m2.2.

DENSIDAD

(21)

•

• La altura del borde del comedero debe de estar debajo delLa altura del borde del comedero debe de estar debajo del

buche de los pollos, estando ellos parados buche de los pollos, estando ellos parados

•

• A partir de los 35 días de edad, manejar el comedero lo másA partir de los 35 días de edad, manejar el comedero lo más

bajo posible sin que haya consumo por parte de los pollos bajo posible sin que haya consumo por parte de los pollos sentados, porque obstruyen el acceso al comedero y pueden sentados, porque obstruyen el acceso al comedero y pueden comprometer la integridad de la pechuga.

comprometer la integridad de la pechuga.

•

• 0-4 días: 1 bandeja (35 x 35x 3,5 cm de altura) para 100 pollitos0-4 días: 1 bandeja (35 x 35x 3,5 cm de altura) para 100 pollitos •

• 5 días en adelante maneja un comedero de campana de 15 días en adelante maneja un comedero de campana de 1

comedero por 30 a 50 pollos comedero por 30 a 50 pollos

COMEDEROS

(22)

•

• Primeras 2- 3 horas solamente agua (con azúcar y/o electrolitos)Primeras 2- 3 horas solamente agua (con azúcar y/o electrolitos) •

• Bandeja plástica puede servir como bebederoBandeja plástica puede servir como bebedero •

• 0- 6 días, 1 bebedero de galón /100 pollitos0- 6 días, 1 bebedero de galón /100 pollitos •

• Bebederos más elevados para evitar pollitos mojados e ingresoBebederos más elevados para evitar pollitos mojados e ingreso

de cama en los mismos. de cama en los mismos.

•

• Las aves no deben andar mas de 2,5 metros para llegar al aguaLas aves no deben andar mas de 2,5 metros para llegar al agua •

• Mantener altura del agua entre el lomo y los ojos del pollo enMantener altura del agua entre el lomo y los ojos del pollo en

bebederos bebederos

•

• El pollo NO debe bajar la cabeza para tomar agua porque noEl pollo NO debe bajar la cabeza para tomar agua porque no

es capaz de chupar el agua hacia arriba. es capaz de chupar el agua hacia arriba.

•

• El agua debe ser limpia y El agua debe ser limpia y fresca.fresca.

BEBEDEROS

(23)

Evitar Evitar desperdicio desperdicio de alimento de alimento (nivel + altura (nivel + altura comedero) comedero) Suficiente Suficiente espacio espacio bebedero y bebedero y comedero comedero Manejo de Manejo de cortinas cortinas Evitar Evitar reacciones reacciones posvacunales posvacunales y ascitis y ascitis Evitar Evitar mortalidad al mortalidad al final final Usar agua Usar agua tratada tratada – – 3 3 ppm de cloro ppm de cloro – – bebedero bebedero Bajar la edad Bajar la edad de venta de venta Cantidad de Cantidad de alimento alimento adecuada adecuada Galponero Galponero ideal ideal

(24)

•

Revisión diaria de los pollitos

–

Conducta del pollo (frío o calor)

–

Pollos enfermo, deprimidos, estornudos, tos,

Pollos enfermo, deprimidos, estornudos, tos, secreciones,

secreciones,

etc.

•

Revisión de los equipos

–

Altura

–

Funcionamiento

•

Chequear iluminació

Chequear iluminación (1 semana 20

n (1 semana 20 lux, 10 lux)

lux, 10 lux)

•

Realizar vacunación

LABORES DURANTE EL PROCESO DE

ENGORDE

(25)

CLASIFICAC

(26)

RECEPCION DEL POLLITO

(27)

TRA

(28)

ALIMENTACION Y SUMINISTRO

(29)

VACUNACIÓN

(30)

•

Cargar durante la noche

•

Levantar los equipos

•

Cerrar la fuente de agua

•

Usar cerco

•

No maltratar los animales

•

Atrapar 4 a 5 aves por mano

•

Mantener las vías de acceso en

Mantener las vías de acceso en buen estado

buen estado

•

Tener listo la guía de movilización

•

Realizar el ayuno (8

– –

12 horas; 4

– –

6 horas sin alimento)

•

Disminuir la intensidad de la luz ( Luz roja)

RECOLEC

CIÓN

P

ARA ENVIA

R A

MATADERO

(31)

•

No trabajar excesivamente

No trabajar e

xcesivamente rápido

rápido

•

Utilizar jaulas o contenedores de amplia apertura

•

Procurar reducir la distancia entre el punto de recogida y el camión

•

Lesiones que se Presentan

–

– HematomasHematomas –

– MagulladurasMagulladuras –

– Dislocaciones y FracturasDislocaciones y Fracturas

CAPTUR

(32)

CAPTURA O COSECHA DE AVES

•

TIPOS DE CAPTURAS

–

– MANUALMANUAL

•

• CONVENCIONAL O GAVILANEOCONVENCIONAL O GAVILANEO • • BRASILERO/ARGENTINOBRASILERO/ARGENTINO – – AUTOMATICOAUTOMATICO • • CHICKATCHICKAT