Cámara Arbitral de Cereales de Bahía Blanca
Segundo Informe de Calidad
2017
Febrero 2017
Trigo
Cebada Cervecera
Cebada Forrajera
Cámara Arbitral de Cereales de Bahía Blanca
Bahía Blanca, 16 Febrero de 2017.-
Tenemos el agrado de dirigirnos a Uds., a los efectos de presentar el segundo
informe de calidad de trigo pan cosecha 2016/17, confeccionado en base a las partidas
ingresadas, al puerto de Ing. White (Bahía Blanca), desde el 21 de diciembre de 2016, fecha
que comenzó a generalizarse la nueva cosecha y hasta el 16 de febrero de 2017.
Por un tiempo más mantendremos en nuestra página Web los promedios diarios de
las descargas producidas en nuestro puerto de Ing. White y Galván. En el informe
preliminar, exclusivamente de cosecha 2016/17, presumíamos que podía elevarse el
promedio de contenido proteico por los datos de los partidos de mayor producción, pero la
realidad de este informe que abarca también el remanente importante de la cosecha
anterior 2015/16, cuyo promedio fue de 9,7 %, hace que el promedio general se mantenga
en 10 % (s/base 13.5% de Hº).
Aprovechamos también la oportunidad para adjuntar datos estadísticos actualizados
de calidad de Cebada Cervecera y Forrajera de la cosecha 2016/17.
En todos los casos acompañamos, para una mejor ilustración, mapas de los Partidos
de la Pcia. de Buenos Aires y los Departamentos de la Pcia. de la Pampa con los promedios
de proteínas, peso hectolítrico y calibre.
Saludamos a Uds., muy atentamente
[email protected]
[email protected]
Daniel E. Renz
Gerente General
Noemí E. Fritz
Gerente Técnico
Cámara Arbitral de Cereales de Bahía Blanca
CALIDAD DE TRIGO PAN 2016/2017 — 2° INFORME
ZONA BAHIA BLANCA
DESDE EL 21/12/16 AL 16/02/17
__________________________________________________________ Cant. Muestras Kilos Porcentual __________________________________________________________ GRADO 1 2,809 86,451,418 17.24 GRADO 2 9,048 283,758,677 56.58 GRADO 3 3,362 103,366,764 20.61 F/E 1 13 383,539 0.08 F/E 2 53 1,597,762 0.32 F/E 3 852 25,993,226 5.18 __________________________________________________________ TOTALES 16,137 501,551,386 __________________________________________________________ __________________________________________________________ GRANOS DAÑADOS
ESCALA KILOS Porcentual Promedio __________________________________________________________ LIBRE 420,280,196 83.80 HASTA 1,00 81,124,950 16.17 0.15 1,01 A 1,50 87,560 0.02 1.28 1,51 A 2,00 28,840 0.01 1.60 2,01 A 2,50 0 0.00 2,51 A 3,00 29,840 0.01 2.80 SUBTOTAL 501,551,386 3,01 A 4,00 0 0.00 4,01 A 5,00 0 0.00 MAS DE 5,00 0 0.00 SUBTOTAL FE 0 __________________________________________________________ TOTAL 501,551,386 0.02 __________________________________________________________ __________________________________________________________
GNOS.ARDIDOS Y/O DAÑADOS P/CALOR
ESCALA KILOS Porcentual Promedio __________________________________________________________ LIBRE 480,066,607 95.72 HASTA 0,50 20,695,549 4.13 0.15 0,51 A 1,00 729,070 0.15 0.74 1,01 A 1,50 29,960 0.01 1.20 SUBTOTAL 501,521,186 1,51 A 2,00 30,200 0.01 1.80 2,01 A 2,50 0 0.00 MAS DE 2,50 0 0.00 SUBTOTAL FE 30,200 1.80 __________________________________________________________ TOTAL 501,551,386 0.01 __________________________________________________________ __________________________________________________________
TOTAL GRANOS DAÑADOS
ESCALA % KILOS Porcentual Promedio __________________________________________________________ LIBRE 379,254,493 75.62 HASTA 1,00 121,799,653 24.28 0.17 1,01 A 1,50 320,000 0.06 1.23 1,51 A 2,00 88,160 0.02 1.70 2,01 A 2,50 29,140 0.01 2.48 2,51 A 3,00 59,940 0.01 2.90 SUBTOTAL 501,551,386 3,01 A 4,00 0 0.00 4,01 A 5,00 0 0.00 MAS DE 5,00 0 0.00 SUBTOTAL FE 0 TOTAL REB.COMB. 30,200 0.00 __________________________________________________________ TOTAL 501,551,386 0.04 __________________________________________________________
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CALIDAD DE TRIGO PAN 2016/2017 — 2° INFORME
ZONA BAHIA BLANCA
DESDE EL 21/12/16 AL 16/02/17
__________________________________________________________
MATERIAS EXTRAÑAS
ESCALA % KILOS Porcentual Promedio __________________________________________________________ HASTA 0,20 151,490,971 30.20 0.15 0,21 A 0,80 260,021,350 51.84 0.45 0,81 A 1,50 69,536,797 13.86 1.14 SUBTOTAL 481,049,118 1,51 A 2,00 9,118,875 1.82 1.79 2,01 A 3,00 8,421,169 1.68 2.37 MAS DE 3,00 2,962,224 0.59 3.80 SUBTOTAL FE 20,502,268 2.32 __________________________________________________________ TOTAL 501,551,386 0.53 __________________________________________________________ __________________________________________________________
GRANOS QUEBRADOS Y/O CHUZOS
ESCALA % KILOS Porcentual Promedio __________________________________________________________ HASTA 0,50 282,588,020 56.34 0.30 0,51 A 1,20 180,532,233 35.99 0.79 1,21 A 2,00 34,683,493 6.92 1.60 SUBTOTAL 497,803,746 2,01 A 3,00 2,869,100 0.57 2.51 MAS DE 3,00 878,540 0.18 3.55 SUBTOTAL FE 3,747,640 2.75 __________________________________________________________ TOTAL 501,551,386 0.59 __________________________________________________________ __________________________________________________________
GRANOS PANZA BLANCA
ESCALA % KILOS Porcentual Promedio __________________________________________________________ HASTA 15,00 440,468,154 87.82 4.53 15,01 A 25,00 50,442,272 10.06 19.24 25,01 A 40,00 9,642,840 1.92 30.89 SUBTOTAL 500,553,266 40,01 A 50,00 908,240 0.18 45.22 50,01 A 60,00 89,880 0.02 51.24 MAS DE 60,00 0 0.00 SUBTOTAL FE 998,120 45.76 __________________________________________________________ TOTAL 501,551,386 6.60 __________________________________________________________
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CALIDAD DE TRIGO PAN 2016/2017 — 2° INFORME
ZONA BAHIA BLANCA
DESDE EL 21/12/16 AL 16/02/17
___________________________________________________________
PROTEINA (s/base 13,5 % H)
ESCALA % KILOS Porcentual Promedio ___________________________________________________________ HASTA 9,00 97,620,851 19.46 8.61 9,01 A 9,50 99,386,404 19.82 9.28 9,51 A 10,00 88,204,991 17.59 9.80 10,01 A 10,50 72,334,007 14.42 10.29 10,51 A 11,00 57,823,875 11.53 10.79 11,01 A 11,50 38,894,955 7.75 11.28 11,51 A 12,00 24,276,070 4.84 11.78 12,01 A 12,50 12,372,953 2.47 12.27 12,51 A 13,00 6,271,380 1.25 12.76 13,01 A 13,50 2,517,250 0.50 13.27 13,51 A 14,00 1,262,430 0.25 13.76 14,01 A 14,50 348,480 0.07 14.21 14,51 A 15,00 176,790 0.04 14.80 MAS DE 15,00 60,950 0.01 15.65 ___________________________________________________________ TOTAL 501,551,386 10.00 ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ PESO HECTOLITRICO
ESCALA KG/HL KILOS Porcentual Promedio ___________________________________________________________ HASTA 73,00 442,330 0.09 71.21 SUBTOTAL FE 442,330 73,01 A 74,00 1,498,820 0.30 73.45 74,01 A 75,00 3,689,606 0.74 74.75 75,01 A 76,00 2,433,947 0.49 75.32 76,01 A 77,00 18,218,616 3.63 76.42 77,01 A 78,00 12,858,078 2.56 77.56 78,01 A 79,00 27,811,220 5.55 78.78 79,01 A 80,00 36,029,828 7.18 79.66 80,01 A 82,00 130,777,476 26.07 81.18 82,01 A 84,00 208,044,885 41.48 82.98 MAS DE 84,00 59,746,580 11.91 84.82 SUBTOTAL 501,109,056 81.76 ___________________________________________________________ TOTAL 501,551,386 81.75 ___________________________________________________________
Cámara Arbitral de Cereales de Bahía Blanca
CALIDAD DE TRIGO PAN 2016/2017 — 2° INFORME
PROTEINA
(s/base 13.5 % Hº)
DESDE EL 21/12/16 AL 16/02/17
Partidos / Departamentos Promedio Min. Max. Tonelaje Muestras
25 DE MAYO 11,2 10,4 12,0 199 7 9 DE JULIO 9,7 9,2 10,0 114 4 ADOLFO ALSINA 9,6 7,2 12,7 22.691 757 ADOLFO GONZALES CHAVES 11,6 9,9 13,3 813 27 ATREUCO 9,2 7,2 12,8 17.497 592 AZUL 10,6 8,8 12,4 2.693 90 BAHIA BLANCA 10,2 7,7 14,6 22.940 768 BOLIVAR 9,6 7,2 12,3 13.225 407 CARLOS CASARES 10,8 10,0 12,4 712 24 CARLOS TEJEDOR 10,3 9,0 11,1 406 14 CATRILO 9,8 8,1 13,4 10.734 363 CHAPALEUFU 10,2 9,7 12,3 1.310 31 CONHELO 9,5 7,7 12,2 9.445 320 CORDOBA 11,5 8,3 12,8 1.214 41 CORONEL DORREGO 10,3 7,1 14,1 30.775 1.042 CORONEL PRINGLES 10,7 7,1 15,0 43.477 1.454 CORONEL ROSALES 10,7 7,7 12,9 10.636 361 CORONEL SUAREZ 10,2 6,9 13,9 45.953 1.535 DAIREAUX 9,7 7,2 12,0 16.873 567 GENERAL LAMADRID 10,4 8,0 13,4 19.742 665 GENERAL PINTO 10,6 10,1 11,3 732 15 GENERAL VILLEGAS 9,3 8,9 10,2 411 14 GUAMINI 9,9 7,7 12,3 16.953 574 GUATRACHE 9,6 7,0 12,5 9.395 316 HIP. YRIGOYEN 9,2 7,6 12,3 8.377 281 HUCAL 9,9 8,7 11,0 1.273 43 LAPRIDA 9,9 8,0 13,8 2.082 71 LINCOLN 9,5 8,8 10,6 296 10 MARACO 10,0 7,7 13,2 3.008 88 OLAVARRIA 10,7 7,8 14,7 20.050 624 PATAGONES 9,7 7,2 14,1 8.374 283 PEHUAJO 9,6 7,3 12,1 5.361 144 PELLEGRINI 9,7 8,0 11,8 2.766 94 PUAN 9,3 7,6 11,5 34.485 985 PUELEN 10,9 9,1 12,2 2.935 99 QUEMU QUEMU 10,0 8,1 12,2 3.162 107 RANCUL 9,5 9,0 10,1 146 5 REALICO 10,1 8,8 11,4 1.710 39 RIVADAVIA 9,7 8,3 12,7 3.634 123 SAAVEDRA 9,4 7,0 13,8 23.497 724 SALLIQUELLO 9,7 8,3 13,1 5.002 118 SANTA ROSA 9,3 7,5 12,3 15.252 427 TAPALQUE 11,1 10,1 12,3 418 14 TORNQUIST 10,4 6,8 14,3 9.064 308 TRENEL 9,1 8,2 11,2 1.899 64 TRENQUE LAUQUEN 9,8 7,3 12,2 18.057 584 TRES ARROYOS 10,7 7,5 15,7 24.583 670 TRES LOMAS 10,5 10,2 10,8 295 10 VILLARINO 10,2 7,8 13,7 4.144 142 ____________________________________
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CALIDAD DE TRIGO PAN 2016/2017 — 2° INFORME
PESO HECTOLITRICO
(kg/hl)
DESDE EL 21/12/16 AL 16/02/17
Partidos / Departamentos Promedio Min. Max. Tonelaje Muestras
25 DE MAYO 75,40 75,00 76,35 199 7 9 DE JULIO 83,70 82,60 84,85 114 4 ADOLFO ALSINA 81,20 71,40 86,20 22.691 757 ADOLFO GONZALES CHAVES 81,90 79,00 84,15 813 27 ATREUCO 81,20 73,20 86,20 17.497 592 AZUL 81,60 74,85 84,85 2.693 90 BAHIA BLANCA 82,30 68,70 87,55 22.940 768 BOLIVAR 80,10 73,20 86,20 13.225 407 CARLOS CASARES 82,10 78,15 84,60 712 24 CARLOS TEJEDOR 83,20 79,00 84,40 406 14 CATRILO 82,30 75,00 86,20 10.734 363 CHAPALEUFU 82,10 79,45 83,50 1.310 31 CONHELO 82,10 71,85 85,30 9.445 320 CORDOBA 81,60 76,10 86,20 1.214 41 CORONEL DORREGO 82,80 72,10 87,30 30.775 1.042 CORONEL PRINGLES 82,00 69,15 87,10 43.477 1.454 CORONEL ROSALES 83,60 80,15 87,75 10.636 361 CORONEL SUAREZ 81,80 71,40 86,65 45.953 1.535 DAIREAUX 81,10 71,85 85,75 16.873 567 GENERAL LAMADRID 81,90 74,10 86,20 19.742 665 GENERAL PINTO 84,60 84,15 85,05 732 15 GENERAL VILLEGAS 82,60 81,05 86,40 411 14 GUAMINI 80,80 71,40 86,65 16.953 574 GUATRACHE 80,10 71,85 85,30 9.395 316 HIP. YRIGOYEN 79,80 74,55 84,40 8.377 281 HUCAL 81,70 75,20 84,40 1.273 43 LAPRIDA 81,50 75,20 85,05 2.082 71 LINCOLN 82,70 81,70 83,50 296 10 MARACO 82,60 77,00 86,40 3.008 88 OLAVARRIA 81,90 73,65 85,30 20.050 624 PATAGONES 82,40 76,10 86,20 8.374 283 PEHUAJO 81,70 74,30 88,00 5.361 144 PELLEGRINI 81,20 75,20 85,50 2.766 94 PUAN 82,50 73,20 87,55 34.485 985 PUELEN 82,60 76,80 85,30 2.935 99 QUEMU QUEMU 82,40 76,80 85,50 3.162 107 RANCUL 83,10 81,70 84,15 146 5 REALICO 84,10 79,25 87,10 1.710 39 RIVADAVIA 82,30 78,35 85,75 3.634 123 SAAVEDRA 81,60 73,20 86,95 23.497 724 SALLIQUELLO 81,80 77,25 84,40 5.002 118 SANTA ROSA 81,50 75,00 87,30 15.252 427 TAPALQUE 81,10 77,00 86,40 418 14 TORNQUIST 82,60 76,80 87,55 9.064 308 TRENEL 80,70 74,55 85,50 1.899 64 TRENQUE LAUQUEN 81,70 74,75 85,75 18.057 584 TRES ARROYOS 80,20 71,40 87,10 24.583 670 TRES LOMAS 84,80 81,50 86,20 295 10 VILLARINO 82,50 71,20 86,20 4.144 142 ____________________________________
Cámara Arbitral de Cereales de Bahía Blanca
CALIDAD DE TRIGO PAN 2016/2017 — 2° INFORME
Conjunto del día:
Esta Cámara determina los análisis en base a la descarga diaria en las terminales
portuarias, camión por camión y vagón por vagón; el conjunto diario está realizado de una porción de muestra
de cada una de las unidades descargadas.
Se adjuntan algunos gráficos de conjuntos diarios.
ZONA BAHIA BLANCA
S/HARINA BLANCA
GRANO AGROMATIC
CONJUNTO % PROT. %CENIZAS MASA DE MIL(g) % GLUTEN
F.N. ESTAB. W P/L (Fecha descarga) s/b 13,5% S.S.S. Masa Húm. Masa Seca Húm. Seco 1 Pico 2 Pico
19,20 y 21/12/2016 9,6 1,664 35,2 31,4 24,9 8,9 432 45,9 59,0 267 1,66 22 Y 27/12/2016 10,7 1,838 34,8 31,1 26,6 9,7 422 46,6 --- 270 2,13 23/12/2016 10,5 1,746 37,1 33,1 27,4 9,5 400 45,4 --- 265 1,47 29/12/2016 10,2 1,770 35,0 31,1 23,9 8,5 424 38,4 59,1 263 1,99 30/12/2016 10,6 1,735 35,0 31,1 26,8 9,4 427 48,6 --- 276 1,59 2/1/2017 11,4 1,760 34,8 30,9 28,7 10,0 405 35,6 --- 333 1,38 3,4y 6/01/2017 11,1 1,721 34,8 30,9 27,7 9,6 406 45,7 --- 337 1,70 7/1/2017 10,9 1,736 33,4 29,7 25,8 9,2 404 45,7 --- 297 1,83 21/1/2017 10,5 1,715 36,2 32,0 26,3 9,4 420 46,0 --- 297 1,59 23/1/2017 10,3 1,667 36,9 32,8 25,9 9,3 388 47,8 --- 272 1,61 25/01/2017 10,5 1,757 35,9 31,9 26,1 9,2 435 41,7 59,1 263 2,14 26/01/20171 10,1 1,718 35,9 31,9 25,8 9,1 479 43,5 --- 269 1,79 27/1/2017 10,3 1,753 36,4 32,4 25,8 9,3 440 51,0 --- 302 1,43 30/1/2017 10,8 1,717 34,4 30,6 26,3 9,4 412 48,7 --- 267 1,40 12/12/2016 9,4 1,750 37,1 32,6 22,1 8,0 492 1,8 37,1 192 2,58 19 y 21/12/2016 10,2 1,794 35,9 31,8 24,0 8,5 432 12,5 21,0 238 2,20 30/12/2016 9,6 1,657 35,5 31,4 23,3 8,3 415 2,0 59,3 233 2,32 21,28 y 30/12/2016 8,7 1,659 32,6 29,0 NLBCE NLBCE 360 1,4 --- 153 2,59 2/1/2017 9,9 1,816 35,9 31,9 24,9 9,0 405 2,4 47,9 243 1,78 03 y 04/01/17 9,6 1,768 35,0 31,1 21,2 7,6 399 2,0 35,4 207 2,29 6/1/2017 9,8 1,805 34,6 30,7 23,4 8,4 428 40,1 59,1 222 2,40 21/1/2017 9,6 1,771 36,9 32,9 24,1 8,7 444 2,2 59,2 216 1,68 24 y 25/01/2017 9,8 1,763 36,1 32,0 24,3 8,6 426 32,1 59,2 231 2,04 27/1/2017 9,8 1,746 35,2 31,3 23,8 8,6 415 39,0 56,6 263 1,75 30/1/2017 9,6 1,689 37,3 33,0 24,2 8,7 394 40,4 59,2 243 1,60 15 y 16/12/2016 9,6 1,725 38,2 33,9 23,5 8,2 433 8,7 50,6 218 2,16 19 y 20/12/2016 9,6 1,775 37,0 32,9 23,8 8,6 430 7,4 54,5 226 2,29 27/12/2016 10,7 1,795 34,8 31,1 24,8 8,7 373 2,4 58,8 237 1,63 28/12/2016 9,8 1,859 35,1 31,0 24,1 8,7 408 2,2 53,1 263 1,98 30/12/2016 A 10,4 1,800 35,3 31,3 24,8 8,7 406 3,2 55,4 269 1,30 30/12/2016 B 9,8 1,834 36,3 31,9 24,1 8,6 403 2,9 22,9 265 1,56 30/12/2016,01y02/01/2017 8,5 1,742 35,5 31,7 18,2 6,5 366 1,4 --- 191 2,02 2/1/2017 9,7 1,810 35,3 31,3 22,5 7,8 393 2,6 24,6 240 1,91 03 y 04/01/2017 10,3 1,762 34,2 30,4 23,9 8,6 386 38,7 57,1 231 2,02 05 y 06/01/2017 10,0 1,678 36,0 31,9 23,7 8,2 391 28,3 53,2 247 1,63 7/1/2017 10,3 1,715 33,8 29,9 23,4 8,5 418 29,8 56,6 253 1,98 10/1/2017 10,0 1,633 35,9 31,9 24,3 8,5 374 40,0 55,0 250 1,95 11/1/2017 9,9 1,695 35,6 31,4 23,9 8,4 442 12,1 57,0 248 1,72 14/1/2017 10,4 1,767 34,4 30,4 25,2 8,9 410 40,9 --- 260 1,82 20 y 21/01/2017 9,6 1,642 35,2 31,1 23,3 8,4 381 2,2 59,2 237 2,09 24 y 25/01/17 9,8 1,732 35,9 31,9 23,7 8,3 417 43,7 59,2 223 2,28 30/1/2017 9,3 1,730 36,7 32,6 23,2 8,3 414 43,4 59,1 238 1,72
Cámara Arbitral de Cereales de Bahía Blanca
S/HARINA BLANCA
GRANO AGROMATIC
CONJUNTO % PROT. %CENIZAS MASA DE MIL(g) % GLUTEN
F.N. ESTAB. W P/L (Fecha descarga) s/b 13,5% S.S.S. Masa Húm. Masa Seca Húm. Seco 1 Pico 2 Pico
21/1/2017 10,2 1,785 35,0 31,2 24,9 9,0 436 50,7 59,0 266 1,90 11/1/2017 10,4 1,647 34,9 30,9 24,6 8,7 430 47,6 59,0 236 1,88 12/1/2017 9,7 1,690 34,6 30,5 24,3 8,6 428 45,5 59,0 219 1,94 13/1/2017 9,4 1,673 34,1 30,1 22,7 8,2 406 41,6 59,2 254 1,83 14/1/2017 9,8 1,783 34,7 30,6 23,2 8,4 399 47,4 59,1 259 1,76 16 y 17/01/2017 10,2 1,751 34,3 30,3 24,1 8,7 452 36,2 58,9 272 1,63 20/1/2017 10,5 1,696 35,0 39,8 25,9 9,3 417 36,4 58,2 270 1,55 21/01/2017 10,4 1,700 33,9 30,0 26,2 9,4 455 42,2 ---- 247 1,61 24 y 26/01/2017 10,3 1,692 34,7 30,6 25,0 8,9 448 41,3 59,1 260 1,79 27/01/2017 10,0 1,683 34,3 30,3 24,4 8,9 430 38,6 59,0 237 1,82 30/01/2017 9,9 1,791 36,7 32,3 23,5 8,5 421 42,5 59,2 221 2,48 31/01/2017 9,6 1,848 35,2 31,3 22,8 7,9 420 9,2 59,2 228 1,65 01/02/2017 9,5 1,855 35,9 31,8 22,3 7,9 415 51,5 59,1 232 1,58 02/02/2017 9,6 1,906 34,9 30,7 23,0 8,0 456 2,7 58,6 225 2,16 6 y 7/02/2017 9,6 1,760 35,3 31,2 23,4 8,5 415 35,4 59,2 236 1,67
Grano acondicionado a 15 % de humedad, harina con 24 hs. de reposo. Molino: Agromatic 250 mic.
Estabilidad: Farinógrafo E Brabender, amasadora de 300 gr, medida en min. W (Fuerza de la harina): Alveo-Consistógrafo NG de Chopin.
