CONTROL
DE
RENDIMIENTOS
EN
EL
PROGRAMA
DE
CONSERVACIÓN
DE
LA
RAZA
OVINA
LOJEÑA
Francisco Javier Bazán Lopo Córdoba 2013
UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
FACULTAD DE VETERINARIA
DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN ANIMAL
Máster en zootecnia y gestión sostenible:
Ganadería ecológica e integrada
TRABAJO FIN DE MASTER
CONTROL DE RENDIMIENTOS EN EL PROGRAMA DE
CONSERVACIÓN DE LA RAZA OVINA LOJEÑA
Trabajo Fin de Máster presentado por
Francisco Javier Bazán Lopo
Dirigido por:
María Miró Arias
José Manuel León Jurado
Córdoba Julio 2013
D. Juan Vicente Delgado Bermejo Profesor Titular del Departamento de Genética de la Universidad de Córdoba.
INFORMA:
Que el trabajo Fin de Máster “CONTROL DE RENDIMIENTOS EN EL
PROGRAMA DE CONSERVACIÓN DE LA RAZA OVINA LOJEÑA” que se
recoge en la siguiente memoria y del que es autor D. Francisco Javier Bazán Lopo ha sido realizado bajo mi dirección, cumpliendo las condiciones exigidas para que el mismo pueda optar al grado de Máster en Zootecnia y Gestión Sostenible: ganadería ecológica e integrada, por la Universidad de Córdoba.
Lo que suscribo como director de dicho trabajo y a los efectos oportunos, en Córdoba a julio de 2013
Dña. María Miró Arias investigadora del grupo PAIDI-AGR218 del Departamento de Genética de la Universidad de Córdoba.
INFORMA:
Que el trabajo Fin de Máster “CONTROL DE RENDIMIENTOS EN EL
PROGRAMA DE CONSERVAC IÓN DE LA RAZA OVINA LOJEÑA” que se
recoge en la siguiente memoria y del que es autor D. Francisco Javier Bazán Lopo ha sido realizado bajo mi dirección, cumpliendo las condiciones exigidas para que el mismo pueda optar al grado de Máster en Zootecnia y Gestión Sostenible: ganadería ecológica e integrada, por la Universidad de Córdoba.
Lo que suscribo como director de dicho trabajo y a los efectos oportunos, en Córdoba a julio de 2013
Dña. José Manuel León Jurado investigador del grupo PAIDI-AGR218 del Departamento de Genética de la Universidad de Córdoba.
INFORMA:
Que el trabajo Fin de Máster “CONTROL DE RENDIMIENTOS EN EL
PROGRAMA DE CONSERVAC IÓN DE LA RAZA OVINA LOJEÑA” que se
recoge en la siguiente memoria y del que es autor D. Francisco Javier Bazán Lopo ha sido realizado bajo mi dirección, cumpliendo las condiciones exigidas para que el mismo pueda optar al grado de Máster en Zootecnia y Gestión Sostenible: ganadería ecológica e integrada, por la Universidad de Córdoba.
Lo que suscribo como director de dicho trabajo y a los efectos oportunos, en Córdoba a julio de 2013
Índice
Resumen y abstract………9
1. Introducción………...……..10
1.1. Raza ovina Lojeña………10
1.2. Programa de conservación de la raza ovina Lojeña………...……..14
1.3. Objetivo del trabajo………..15
2. Materiales y métodos……….……….16 2.1. Población de estudio………...…..16 2.2. Recogida de información………..17 2.3. Estadística……….18 3. Resultados………19 4. Discusión……….23
4.1. Situación actual de la ganadería Lojeña………...………23
4.2. Comparativa con la raza ovina segureña………..23
5. Conclusión……….26
Índice de tablas e imágenes
IMÁGENESImagen 1. Distribución geográfica de la raza ovina Lojeña
Imagen 2. Oveja pastando en terreno pedregoso (imagen cedida por ACROL)
Imagen 3. Fotos machos estándar racial (imagen cedida por ACROL)
Imagen 4. Ficha de pesos
Imagen 5. Representación de diferentes pesadas en función del sexo.
Imagen 6. Representación de diferentes pesadas en función de la estación del año
Imagen 7. Representación de la prolificidad en función del número de parto
Imagen 8. Representación de las diferentes pesadas en función de la raza y el sexo del
cordero.
Imagen 9. Representación de las diferentes pesadas en función de la raza y la época del
año TABLAS
Tabla 1. Número de animales pesados por ganadería
Tabla 2. Número de partos por ganadería
Tabla 3. Medias registradas para los pesos de referencia en el año 2012.
Tabla 4. Medias registradas para los pesos de referencia en función del sexo del
cordero.
Tabla 5. Medias registradas para los pesos de referencia en función de la época de
parto.
Tabla 6. Medias registradas para los pesos de referencia en función de la ganadería.
Tabla 7. Medida de prolificidad para el total de partos registrados en el año 2012.
Tabla 8. Media de prolificidad en función del número de parto de la oveja.
Tabla 9. Media de prolificidad en función de la época del parto.
Tabla 10. Media de prolificidad para cada una de las ganaderías en control.
Tabal 11. Estudio comparativo pesadas Lojeño-Segureño.
Tabla 12. Estudio comparativo pesadas Lojeño-Segureño en función de la época del
RESUMEN
En este trabajo se analizan los datos obtenidos en 2012 en el control de rendimientos llevado a cabo por la Asociación Raza Ovina Lojeña tanto de carácter productivo (Kg. de peso vivo a diferentes edades de los corderos) como reproductivos (prolificidad). Así mismo se determinó la influencia de la ganadería, época de parto, número de parto y sexo del cordero por medio de un modelo multifactorial de efectos fijos.
Los resultados obtenidos muestran los pesos medios de los corderos en el momento del nacimiento, a los 30 días, a los 45 días y en el sacrificio. Dichos pesos son menores respecto de otras razas autóctonas de similares sistemas de explotación. Además, la prolificidad de la raza es baja, siendo casos muy raros aquellas ovejas capaces de concebir dos corderos.
La implantación del sistema de selección y conservación espera ayudar en el desarrollo y mejora de la raza ovina Lojeña.
Palabras clave: Lojeña, pesos de corderos, prolificidad.
ABSTRACT
In this research the data obtained in 2012 in the Official Control carried of the National Association of Lojeña sheep breed are analyzed, both productive (Kg. of body weight at different ages of lambs) as reproductive (prolificacy). Also the influence of the farm, year and season of kidding, kidding number and sex lamb was determinate by mean of a multifactorial model of fixed effects.
The results show the average weight of the lambs when they were born, 30 days old, 45 days old and 70 days old. These weights are more lightweight than others breeds which are similar to Lojeña. Also, the Lojeña´s prolificacy is lower, and there are not many sheeps which had had two lambs.
The implementation of selection and retention system expected to help in developing and improving the breed of sheep Lojena.
1. INTRODUCCIÓN
1.1. RAZA OVINA LOJEÑA
ANTECEDENTES
La raza ovina Lojeña ha sido inscrita recientemente en el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España, como raza autóctona en peligro de extinción (RD 2129/2008). Antes de ser incluida en dicho catálogo, las primeras descripciones de esta raza aparecen en el libro “Razas ovinas españolas” de Antonio Sánchez Belda y María C. Sánchez Trujillanos (1986). Y finalmente, gracias al extenso trabajo realizado por muchos profesionales ha podido ser inscrita en dicho catálogo. En 2007, Herrera García, M. y col. escribieron el libro “Raza ovina Lojeña”, el cual ayudó considerablemente a establecer las bases de esta raza.
DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA
A mil cuatrocientos metros de altitud, el angosto y pedregoso terreno de la zona centro del Poniente Granadino ha visto crecer una maravillosa raza de ganado ovino, capaz de adaptarse a las bajas temperaturas, terreno irregular y escasa arboleda. Este rústico animal es conocido en la zona centro del Poniente Granadino como Rabuda de la Sierra Norte, por mantener la integridad de la cola, o más comúnmente en el mundo ganadero como oveja Lojeña. La raza ovina Lojeña debe su nombre al municipio granadino de Loja, y se distribuye principalmente entre los municipios de Loja, Zafarraya y Alhama de Granada, alcanzando el mayor grado de pureza en la sierra de Loja y Zafarraya (Herrera y col., 2007).
Esta raza pastorea en los pastos comunales de la Sierra de Loja, caracterizada por ser un terreno irregular, con rocas prominentes y puntiagudas y escasa arboleda. Gracias a la estructura anatómica de la caña y pezuña de la oveja Lojeña, permite que dicho animal pueda desplazarse por este angosto terreno sin complicaciones. Existen dos posibles teorías para explicar esta conformación anatómica: según los criterios de selección de los ganaderos, utilizaban como reproductores aquellos con mejor conformación anatómica para desplazarse por este terreno, o simplemente ha sido una adaptación evolutiva del propio ganado al terreno. Son animales ligeros y ágiles, perfectamente adaptados a estas condiciones difíciles y de grandes contrastes Además deben de soportar temperaturas por debajo de cero grados centígrados en invierno y lluvias con picos máximos de 700mm, que pueden ser en forma de nieve en invierno.
Imagen 2. Oveja pastando en terreno pedregoso (imagen cedida por ACROL)
Debido a la orografía y climatología, el pasto de la Sierra de Loja es escaso y fino, pero suficiente para alimentar a un animal tan rústico como a la oveja Lojeña. Pero en época de cría o climatología desfavorable (verano), es suplementado para garantizar la supervivencia de los animales.
DESCRIPCIÓN FENOTÍPICA
A continuación describiré el estándar racial de la oveja Lojeña (Herrera y col., 2007, estándar racial según ACROL, González Martínez y col., 2008).
Aspecto general
La oveja Lojeña presenta un perfil frontal recto, excepto en machos que puede ser recto o subconvexo, y las proporciones son sublongilíneas y eumétricas, llegando a pesar 40-50 kg. en hembras y 55-65 kg. en machos. El tronco es amplio y profundo y las extremidades ligeramente cortas y de gran finura, conformación perfecta para adaptarse a la sierra de Loja. El vellón es entrefino y se distribuye por todo el cuerpo, dejando libre cabeza, extremidades y parte inferior del tronco. Capa multicromática, desde el blanco al negro integrales, pasando por una amplia variedad de combinaciones policromáticas. Característica de la raza, el rabo largo.
Aspecto por regiones corporales
Cabeza. De forma piramidal y de mediano a pequeño tamaño. De frente plana y ancha. Perfil nasal recto en hembras y ligeramente convexo en machos. Órbitas marcadas pero poco salientes y ojos grandes y expresivos. Las hembras suelen carecer de cuernos y en caso de presentarlos son rudimentarios, mientras que en los machos son de gran desarrollo y en forma de espiral abierta. Las orejas son pequeñas y horizontales y el hocico acuminado con labios firmes y finos.
Cuello. Largo, cilíndrico, sin papada y de bordes rectos y paralelos, con buena inserción en el tronco. En los machos más corto y fuerte.
Tronco. Entre paralelas, de línea dorso-lumbar recta y horizontal, profundo y de costillares ligeramente arqueados, dando un aspecto redondeado. Presenta cruz larga pero poco prominente y pecho profundo y ancho. La grupa es larga, ancha y ligeramente inclinada. Rabo largo, sin cortar o amputar, siendo característico de esta raza. Vientre amplio, algo recogido. Mama de escaso desarrollo, bien conformadas y recogidas, con pezones medianos y bien diferenciados.
Extremidades. Medianas a cortas, de aplomos correctos. Rodillas y corvejones de grosor mediano, secas y fuertes. Cañas finas, de similar perímetro que el menudillo y la pezuñas.
Piel. La piel es de mediano grosor, elástica y bien ajustada a los relieves óseos. En las zonas libres de vellón es fino y poco tupido.
Color. Desde el blanco al negro como capas uniformes y todas las posibles combinaciones y localizaciones que van desde la presencia de manchas negras, blancas o parduscas o incluso el rojo en sus diferentes tonalidades. Mucosas y color de las pezuñas en correlación con los colores presentes en la capa.
Vellón. Vellón entrefino de mechas semicuadradas relativamente cortas y con cierta irregularidad. Fibras de 24 a 26 micras, mezcladas con abundante garra. Peso aproximado de 3-3,5 kilos en los carneros y de 2-2,5 kilos en las ovejas.
Imagen 3. Fotos machos estándar racial (imagen cedida por ACROL)
CENSO
La oveja Lojeña se localiza en la provincia de Granada, concretamente en la zona centro del Poniente Granadino, siendo en Loja, Alhama de Granada y Zafarraya donde existe mayor población. En estos municipios se han realizado diversos estudios para determinar la población ovina Lojeña existente. Así Herrera y col. (2007), cifraban en 68.000, las cabezas de ganado ovino Lojeño presente en estos tres municipios.
En 2008, se ha realizó la calificación de los animales presentes en la zona, encontrando un censo de 7987 animales que cumplen con el estándar racial aprobado por la Asociación de ganaderos de la raza Lojeña, y 30.000 animales que no cumplían dichos criterios. Para constatar este censo de casi 8000 animales inscritos en el Libro Genealógico, en 2008 se realizó un estudio para tratar de identificar aquellos animales, que estando inscritos en el Libro Genealógico, cumplían con el estándar racial y aquellos que no cumplían con alguna de las características. El estudio reveló que sólo 2.089 hembras (28% de la población inscrita en el Libro Genealógico) y 403 machos (70%), cumplían con todas las características del estándar racial (González A. y col. 2008).
CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS Y SISTEMA DE EXPLOTACIÓN
La raza Lojeña es una raza de aptitud cárnica, siendo el cordero lechal de dos meses de edad y un peso vivo de 12-14 kilogramos su principal producto comercial. Este cordero ecológico se comercializa en forma de ternasco con peso de la canal de 8-10 kilogramos. Es un producto estacional, el cordero puede crecer y engordar en aquella estación del año en la que los pastos son suficientes para garantizar una alimentación adecuada. A finales de primavera y otoño, este producto puede encontrarse en los mercados. Debido a la alimentación completamente natural, la carne de estos corderos presenta unas características organolépticas muy concretas: color rojo intenso, bajo nivel de engrasamiento y un aroma característico. Las piezas nobles son: paletilla, pierna y chuletero.
Otro producto obtenido de esta raza es la lana, siendo la producción lanar de 3-3,5 kilogramos en carneros y 2-2,5 kilogramos en oveja.
El sistema de explotación es extensivo, basándose la alimentación en los pastos comunales de la sierra de la comarca. Sierra caracterizada por terrenos escarpados, oquedades y escasa arboleda, que ha hecho de la raza Lojeña una oveja rústica y adaptada al difícil terreno. Los rebaños oscilan entre 200 y 1500 cabezas de ganado. 1.2. PROGRAMA DE CONSERVACIÓN
Según la FAO, las perspectivas de una raza dependen en gran medida de su función presente y futura en los sistemas ganaderos. A medida que cambian las circunstancias, algunas razas son marginadas y se enfrentan al peligro de la extinción salvo que se tomen medidas. Hay varias razones por las que la introducción de medidas de conservación para una raza determinada podrían considerarse importante: singularidad genética, grado de peligro elevado, rasgos de importancia económica o científica y el valor ecológico, histórico o cultural.
En el caso de la raza ovina Lojeña, la importancia del programa de conservación puesto en funcionamiento por la Junta de Andalucía se debe a:
• La existencia de menos de 8000 animales inscritos en el Libro Genealógico, dentro de los cuales la mayoría no presentan todos los caracteres propios de la raza (González A. y col. 2008)
A su vez, para valorar este programa de conservación, se deben de realizar diferentes estudios de seguimiento, siendo uno de los cuales el control de rendimientos. El control de rendimientos para cualquier raza de ganado que posea un programa de selección y/o conservación en funcionamiento, ha de considerarse bajo una perspectiva integral ya que para lograr el objetivofinal de la consecución de los valores de cría de los animales integrados en el núcleo selectivo es necesario aunar tanto la información genealógica como la productiva, y toda ella de la mayor calidad posible de cara a la optimización de la fiabilidad de los resultados.
Siguiendo estas premisas la Asociación Raza Ovina Lojeña, es la encargada de la organización y activación del núcleo de control de rendimientos y la gestión del Libro Genealógico. Esta labor conlleva la ejecución y supervisión del programa de identificación individual provisional y definitivo, el control de las declaraciones de cubriciones y de nacimientos, las declaraciones de alta en registro definitivo, la declaración de bajas y el inventario anual; mientras que el funcionamiento del núcleo de rendimiento se centra en el control de las pesadas y la valoración morfológica de los animales.
1.3. OBJETIVO DEL TRABAJO
En este trabajo analizaré los rendimientos productivos de la raza ovina Lojeña durante el año 2012 y realizaré un estudio comparativo con la raza ovina Segureña. En este año se tomaron por primera vez los datos de prolificidad y pesos, los cuales serán de suma importancia para valorar el estado actual de la cabaña ganadera Lojeña y compararla con años futuros, una vez implantado el programa de mejora y conservación. Los datos se compararán con la raza Segureña, raza con características similares a la raza Lojeña: sistema de explotación, de producción y sometida a un programa de mejora durante varios años.
2. MATERIAL Y MÉTODO
2.1. POBLACIÓN DE ESTUDIO
Los animales objeto de estudio pertenecen a ganaderías adheridas al programa de mejora y conservación de la raza Lojeña. Dichas ganaderías forman parte del núcleo de control de rendimientos, las cuales se comprometen a llevar a cabo la identificación individual animal, inseminación artificial, control de pesadas, control de partos, programas sanitarios. En base a los ganaderos adheridos se configura el núcleo selectivo, que son las llamadas ganaderías de élite.
A. Control de rendimientos para pesos correspondiente al año 2012
Para el control de rendimientos de pesos se ha contado con la ayuda de 10 ganaderías localizadas en la Sierra de Loja. El número de animales pesados en cada ganadería se exponen en la siguiente tabla.
Ganadería (siglas) N AC 375 ACR 45 EA 288 FA 547 JMG 143 JNV 145 O 427 RF 257 V 193 VG 145
Tabla 1. Número de animales pesados por ganadería
Durante el año 2012 se han llevado a cabo un total de 10260 registros productivos individuales de peso sobre 2565 corderos en un total de 10 ganaderías. Una vez que tienen lugar los partos, se han llevado a cabo los controles individuales de peso de los corderos al nacimiento, y a los 30, 45 y 70 días de edad, de acuerdo a las directrices del programa de conservación considerados como:
• Peso al nacimiento (PN): Peso en el momento del nacimiento.
• Peso a los 30 días (P30): Destete precoz. El cordero alterna el pienso de iniciación con la lactancia.
• Peso a los 45 días (P45): Destete tardío. El cordero se alimenta exclusivamente de pienso.
• Peso a los 70 días (P70): Coincide con el momento de sacrificio del cordero.
Además, estos registros se han tomado en función de:
• Sexo.
• Estación
• Ganaderías
B Control de rendimientos para prolificidad.
Para el estudio de la prolificidad, hemos contado con la ayuda de 10 ganaderías localizadas en la Sierra de Loja. El número de partos por ganadería es el siguiente:
Ganadería (Siglas) Número de Controles AC 256 ACR 45 EA 289 FA 588 JMG 143 JNV 149 O 407 RF 296 V 191 VG 143
Tabla 2. Número de partos por ganadería
En 2012 han sido controlados un total de 2507 partos sobre 2149 hembras, lo que supone un total de 1.16 partos registrados por hembra en un total de 10 ganaderías. Estos registros se han tomado en función de:
• Número de parto.
• Estación.
• Ganaderías.
2.2. RECOGIDA DE INFORMACIÓN
Los pesos son registrados por controladores quienes son técnicos de campo contratados por la asociación, que además de los pesos llevan a cabo los controles de partos e identificación animal. La siguiente ficha, es rellenada por el controlador en las sucesivas pesadas llevadas a cabo, para su posterior informatización.
GANADERIA Fecha de parto:
Identificación madre Estación
Identificación cordero Peso nacimiento Peso 30 días Peso 45 días Peso 70 días Observaciones
Imagen 4. Ficha de pesos
2.3. ESTADÍSTICA
Se ha utilizado el paquete estadístico SAS versión 9.0, y se ha llevado a cabo el cálculo de los estadísticos centrales y dispersivos, para los caracteres de pesos y crecimientos y prolificidad, en función de la época de parto, el sexo del cordero, la ganadería y el número de parto de la oveja. Para ello se han aplicado los procedimientos PROC MEAN y PROC FREQ del paquete SAS.
3. RESULTADOS
Los resultados obtenidos se dividirán en control de rendimientos para pesos y control de rendimientos para prolificidad.
A. Control de rendimientos para pesos correspondiente al año 2012.
En la tabla 3, se muestran las medias registradas en el año 2012 para el peso al nacimiento, a los 30, 45 y 75 días. Se han pesado un total de 2565 corderos, obteniéndose las siguientes medias con su correspondiente desviación estándar.
Año N Peso
Nacimiento
Peso 30 días Peso 45 días Peso 70 días 2012 2565 3.58 ± 0.53 8.26 ± 1.05 10.34 ± 1.26 15.17 ± 1.12
± Desviación estándar, N = número de pesadas.
Tabla 3. Medias registradas para los pesos de referencia en el año 2012.
A continuación en la tabla 4 se encuentran las medias de pesos obtenidas en función del sexo del cordero, y se ha encontrado que el número de pesadas realizadas ha sido mayor en hembras que en machos, si bien la media de peso es ligeramente menor en las hembras para todas las edades de control.
Sexo del cordero
N Peso Nacimiento
Peso 30 días Peso 45 días Peso 70 días
Machos 1195 3.56 ± 0.34 8.56 ± 0.45 10.56 ± 0.78 15.58 ± 0.50 Hembras 1370 3.53 ± 0.25 8.24 ± 0.78 10.23 ± 0.89 15.08 ± 0.49 ± Desviación estándar, N = número de pesadas.
Tabla 4. Medias registradas para los pesos de referencia en función del sexo del
cordero.
En la tabla 5, observamos claramente un mayor número de controles en otoño debido a la mayor concentración de partos en esta época. Los mayores pesos al nacimiento se han hallado para la primavera y el invierno, en tanto que la media de peso a 30 y a 45 días fue superior para los partos acontecidos en primavera, finalmente el peso a 70 días fue mayor para los corderos nacidos en otoño.
Época N Peso Nacimiento Peso 30 días Peso 45 días Peso 70 días
Primavera 555 3.59 ± 0.47 8.50 ± 0.92 11.01 ± 1.24 15.21 ± 0.95 Otoño 1240 3.56 ± 0.29 6.89 ± 0.45 9.82 ± 1.39 15.86 ± 0.96 Invierno 770 3.59 ± 0.61 8.30 ± 0.94 10.78 ± 1.20 15.03 ± 0.99 ± Desviación estándar, N = número de pesadas.
Tabla 5. Medias registradas para los pesos de referencia en función de la época de
parto.
Imagen 6. Representación de diferentes pesadas en función de la estación del año
En la tabla 6 se aprecia las medias de peso y el número de pesadas para cada una de las ganaderías en control. El mayor número de controles se efectuaron en la ganadería FA, siendo la ganadería EA la que la que mostró un mayor peso al nacimiento, para el peso a 30 días la media superior la alcanzó la ganadería JNV, el peso a 45 y 75 días obtuvieron los mayores guarismos para la ganadería JNV, seguida muy de cerca para el peso a 75 días por la ganadería AC
Ganadería (siglas)
N Peso Nacimiento
Peso 30 días Peso 45 días Peso 70 días AC 375 3.28 ± 0.38 8.01 ± 1.28 10.80 ± 1.48 15.95 ± 1.09 ACR 45 3.27 ± 0.53 7.01 ± 1.32 9.98 ± 1.76 14.99 ± 1.78 EA 288 3.89 ± 0.46 7.91 ± 0.55 10.04 ± 0.87 13.64 ± 1.14 FA 547 3.65 ± 0.34 8.10 ± 0.56 10.99 ± 0.88 15.34 ± 0.98 JMG 143 3.82 ± 0.86 7.67 ± 0.89 9.76 ± 1.01 14.56 ± 1.13 JNV 145 3.67 ± 0.58 8.68 ± 0.92 11.55 ± 1.13 15.98 ± 1.29 O 427 3.56 ± 0.55 8.27 ± 0.79 10.73 ± 0.85 15.04 ± 0.97 RF 257 3.64 ± 0.61 8.56 ± 0.97 11.37 ± 1.22 15.13 ± 1.11 V 193 3.70 ±0.59 8.70 ± 0.99 11.18 ± 1.01 15.34 ± 1.12 VG 145 3.29 ± 0.56 8.48 ± 1.24 10.82 ± 1.55 15.40 ± 1.64 ± Desviación estándar, N = número de pesadas.
Tabla 6. Medias registradas para los pesos de referencia en función de la ganadería.
B Control de rendimientos para prolificidad.
En la tabla 7 se ofrece la media de prolificidad para el total de partos registrados en el año 2012.
Año Número de controles Prolificidad Media
2012 2508 1.028 ± 0.17
Tabla 7. Medida de prolificidad para el total de partos registrados en el año 2012.
En la tabla 8 puede apreciarse como casi el 72,5% de controles de parto se
ejercieron sobre ovejas de primer parto con 1817, en tanto que los mayores niveles medios de prolificidad se hallaron para ovejas de segundo parto.
Número de parto Número de controles Prolificidad media
1º 1817 1.02 ± 0.15
2º 612 1.04 ± 0.21
3º 72 1.01 ± 0.11
4º 7 1
Tabla 8. Media de prolificidad en función del número de parto de la oveja.
Para la época de parto y como queda de relieve en la tabla 9, el mayor número de partos controlados se efectuó en otoño con un total de 1122, época en la que también se obtuvo una media de prolificidad escasamente superior.
Época de parto Número de controles Prolificidad
Primavera 661 1.01 ± 0.13
Otoño 1122 1.02 ± 0.19
Invierno 725 1.02 ± 0.15
Tabla 9. Media de prolificidad en función de la época del parto.
En la tabla 10 se ofrecen las distribuciones del control de partos por ganadería, así como las medias de prolificidad. Destaca la ganadería FA con 588 partos registrados, las medias de prolificidad fueron muy similares entre las ganaderías en control, si bien en la ganadería VG fue ligeramente superior.
Ganadería (Siglas) Número de Controles Prolificidad Media
AC 256 1.02 ± 0.15 ACR 45 1.02 ± 0.14 EA 289 1 FA 588 1.02 ± 0.16 JMG 143 1 JNV 149 1.01 ± 0.01 O 407 1.02 ± 0.27 RF 296 1.01±0.11 V 191 1.03±0.18 VG 143 1.05±0.21
4. DISCUSIÓN
4.1. SITUACIÓN ACTUAL DE LA GANADERÍA LOJEÑA
A partir de los datos obtenidos en el presente estudio podemos sacar varias conclusiones. Los pesos obtenidos en las diferentes edades son bajos pudiéndose mejorar gracias al programa de mejora, mediante el cual se seleccionarán a los mejores reproductores para mantener la línea genealógica. Consiguiendo no sólo una mejora en los rendimientos cárnicos sino también una mayor estandarización de los caracteres fenotípicos, los cuales se están perdiendo debido a la alta presencia de cruzamientos con otras razas como la Merina o la Segureña.
En cuanto a la prolificidad que es de 1.028, al igual que para los pesos, tiene un valor muy bajo y podría mejorarse con la instauración del programa de conservación y mejora.
En resumen, gracias al programa de mejora y conservación esperamos aumentar los parámetros productivos y reproductivos de la cabaña ovina Lojeña, estandarizar los caracteres fenotípicos de la raza e identificar a los mejores reproductores.
4.2. COMPARATIVA CON LA RAZA OVINA SEGUREÑA
Realizo un estudio comparativo con esta raza debido a las múltiples similitudes: sistemas de explotación, sistemas de producción y características del entorno de cría. He de decir, que la raza Segureña dispone de un mayor número de animales pertenecientes al libro Genealógico de la raza y el sistema de mejora está implantado con anterioridad al de la raza Lojeña.
La raza segureña, al igual que la Lojeña, están sometidas a un Esquema de Selección específico de la raza que asegura un progreso genético eficaz y constante, que mantenga la competitividad comercial y zootécnica de estos animales. En la publicación de Puntas, J., y col. (2003) se presenta la situación del esquema de selección. A partir de estos datos realizaré el estudio comparativo de razas, para los pesos (tabla 11). La tabla conjunta que se obtendría de ambas razas comparando pesos y sexo es la siguiente:
SEXO
PESO
NACIMIENTO PESO 30 PESO 45 PESO 70
Macho LOJEÑO 3,56 8,56 10,56 15,58
Hembra LOJEÑO 3,53 8,24 10,23 15,08
Macho SEGUREÑO 3,66 9,19 14,72 21,74
Hembra SEGUREÑO 3,5 8,83 14,23 20,06
Tabal 11. Estudio comparativo pesadas Lojeño-Segureño.
Los resultados del estudio en ambas razas para el peso al nacimiento y peso a los 30 días, son similares, pero podemos observar que en el peso a los 45 y 70 días es mucho mayor en el ganado Segureño. Es debido a que las ganaderías de ganado Segureño disponen de mejores pastos y condiciones climatológicas que las ganaderías de Lojeño. Lo que se traduce en hasta 6 kilogramos de diferencia en animales con 70 días de vida.
Imagen 8. Representación de las diferentes pesadas en función de la raza y el sexo del
cordero.
Continuando con el estudio comparativo entre ambas razas, a continuación expongo la tabla 12 e imagen 8 representando los pesos frente a raza y estación del año:
SEXO
PESO
NACIMIENTO PESO 30 PESO 45 PESO 70
Primavera LOJEÑO 3,59 8,5 11,01 15,21 Otoño LOJEÑO 3,56 6,89 9,82 15,86 Invierno LOJEÑO 3,59 8,3 10,78 15,03 Primavera SEGUREÑO 3,54 9,62 14,17 20,65 Otoño SEGUREÑO 3,54 9,14 14,31 20,62 Invierno SEGUREÑO 3,54 8,96 15,38 21,46
Tabla 12. Estudio comparativo pesadas Lojeño-Segureño en función de la época del
Imagen 9. Representación de las diferentes pesadas en función de la raza y la época del año
Los pesos del ganado segureño son mayores en las tres estaciones del año comparadas, pero resulta llamativo que el peso en invierno del ganado segureño es mayor que el resto de las estaciones del año, mientras que en el ganado lojeño es menor, es debido a la climatología de la sierra de Loja donde se alcanzan temperaturas bajo 0ºC.
Con estos datos y realizando el estudio comparativo podemos llegar a la conclusión de que el ganado Lojeño está sometido a condiciones climatológicas más adversas que el ganado segureño, por ello el menor peso de los corderos. Además, el ganado segureño lleva instaurado mayor tiempo un programa de Selección, permitiendo una ganadería más selecta, tanto fenotípica como productiva. Estas mejoras observadas en el ganado segureño, podrían verse reflejadas en el ganado Lojeño en caso de mantenerse el programa de Selección en años venideros.
5. CONCLUSIÓN
Estos datos servirán de base para comprobar la posible mejora obtenida con el programa de conservación y selección en los siguientes años.
La selección de los reproductores permitirá mantener el estándar racial y aumentar los rendimientos productivos y reproductivos.
6. BIBLIOGRAFÍA
a) Libros
Herrera García, M. Raza ovina Lojeña. Editorial: Grupo de Desarrollo Rural del Poniente Granadino. 2007. ISBN: 978- 84-611-6047-1
Sánchez Belda; Sánchez Trujillanos. Razas ovinas españolas. 1986. MAPA b) Artículos
Delgado J.V., C. Barba, J.M. León, M. Benavente, J.V. Rodríguez, J. Puntas. 2003. Esquema De Selección En La Raza Ovina Segureña. OVIS, Vol. 85, Págs. 39-54. Puntas J., J.M. León, J.V. Rodríguez, M. Benavente, J.V. Delgado, C. Barba. El Control De Rendimientos En La Raza Ovina Segureña. OVIS, Vol. 85, Págs. 9-38, 2003.
González Martínez, A.; Rodero Serrano, E.; Luque, A. La raza ovina lojeña: estado actual. Feagas 34, 144-148 (2008). Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto.
Rodríguez Hernández, J.V. Evaluación fenotípica y genotípica de los caracteres de crecimiento en el esquema de selección del ovino Segureño. Tesis doctoral, Córdoba, diciembre 2004.
Real Decreto 2129/2008, de 26 de diciembre, por el que se establece el. Programa nacional de conservación, mejora y fomento de las razas.
c) Internet
Página oficial Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura: http://fao.org
Página oficial del Ministerio Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente: http://www.magrama.gob.es/es/ç
Asociación raza ovina Lojeña: http://www.acrol.es/web/index.php
Página de Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto: http://www.feagas.com/index.php/es/razas/especie-ovina/lojena
Página sobre productos de ganadería: http://www.infocarne.com/ovino/raza_lojenya.htm