LES VARIETATS HORTÍCOLES LOCALS DE LA SELVA I DE LA VALL D ARBÚCIES Vall d Arbúcies, llavors de futur

(1)

Marc teòric Límits i descripció de l’àmbit Metodologia Resultats i discussió Conclusions

LES VARIETATS HORTÍCOLES LOCALS DE LA SELVA

I DE LA VALL D’ARBÚCIES

(2)

Realitzar l’inventari de les varietats hortícoles locals de la Selva i municipis circumveïns i la

reconstrucció del cos bàsic –llavorer- de varietats locals cultivades abans de la dècada dels anys 60

s.XX(Revolució Verda).

Objectius

Introducció

Principals

Específics

•Realitzar un inventari detallat de les varietats locals que es cultiven a l’àmbit d’estudi.

•Reconstruir, a partir de fonts orals i escrites, el llavorer tradicional de l’àmbit d’estudi abans de 1960. •Fixar el coneixement tradicional oral lligat a les varietats que encara es cultiven.

•Aprofundir en possibles relacions entre el grau de conservació i de coneixement de varietats locals i la seva distribució geogràfica.

•Establir possibles relacions entre el grau de conservació i de coneixement de varietats locals i diverses variables socials i econòmiques dels entrevistats.

•Aprofundir en l’origen del germoplasma que actualment forma les varietats locals a l’àmbit d’estudi

(3)

L’àmbit d’estudi

Límits i descripció de l’àmbit

Nombre municipis

26 Superfície

995 km

2

Població (2016)

167.694 (hab)

Densitat de població

168(hab/km

2

₎

(4)

L’àmbit d’estudi, Vall d’Arbúcies

Límits i descripció de l’àmbit

Superfície

86 km

2

Població (2016)

6380 (hab.)

• Gran variabilitat climàtica que genera un gran

nombre d’ecosistemes que poden albergar molta

agrobiodiversitat.

• Zona ancenstralment aïllada que ha permès

incrementar la conservació.

• Iniciatives de conservació molt destacades (P.

Emili )

(5)

Marc teòric _{Límits i descripció de l’àmbit}Límits i descripció de l’àmbit Metodologia Resultats i discussió Conclusions

3 regions biogeogràfiques

Elevada superfície forestal a les serralades (58%) Plana mosaic agroforestal

Rang pluviomètric molt important 600-1200mm/any

Context biogeogràfic

Boscos Bosquines Altres Sense vegetació secà regadiu _{Urbanització Total}

Selva 58.641 16.513 1.133 3.367 6.587 4.350 9.051 99.642

(6)

Resum metodològic

Metodologia

Recerca documental històrica s.XV al s.XX

Treball de camp (entrevistes)

Anàlisi de dades qualitatiu

Obtenció de llistats de varietats potencialment localitzables al Vallès

Concreció de les varietats que cultiva i cultivava l’entrevistat

Obtenció de dades socioeconòmiques i d’explotació

Anàlisi cartogràfic

Anàlisi de dades quantitatiu

Recull d’informació agronòmica de les espècies, fitxa de les varietats localitzades i ressenya de les varietats amb llavor.

Interpretació cartogràfica de concentració de varietats localitzades i recordades.

Mapa amb la situació de cada varietat localitzada Anàlisi estadístic entre paràmetres socials,

econòmics i territorials i conservació i coneixement Anàlisi dels paràmetres de xarxa entre productors Determinació d’indicadors d’erosió i integritat genètica de poblacions

(7)

Recerca documental històrica

Metodologia

Tractats d’agronomia des del s.XV al s.XX

Diaris, revistes i publicacions especialitzades

Catàlegs de cases de llavors

Fonts indirectes

Costumari català. Joan Amades Diccionari Aguiló.

Casa Nonell s.XIX i principis s.XX Casa Vilmorin-Andrieux.

(8)

Treball de camp

Metodologia

Obtenció d’informadors clau

Costumari català. Joan Amades Diccionari Aguiló.

40 entrevistats

Mostreig estadístic de judici

Mètode “bola de neu”

Estructura de l’entrevista

Dades sociodemogràfiques

Llista de comprovació de les varietats locals (conserva o coneix) Caracterització agronòmica varietal

Dades de la xarxa d’intercanvi

Nombre d’entrevistats

Ajuntaments

(9)

Grau de coneixement Varietats conservades

Dades socioeconòmiques Dades territorials

Anàlisi qualitativa i quantitativa

Metodologia

Regressions lineals múltiples

Descripció agronòmica de les espècies localitzades Fitxa de les varietats localitzades

(10)

Caracterització individus mostrejats

Resultats i discussió

Entrevistats

Edat

Sexe

Residència

Estat civil

Formació

Sector

d’ocupació

68,57 anys 89% homes 85% Selva 77% casats 70% primaris 67,0% agrari

(11)

Caracterització activitats productives

Resultats

Alçada

Mida

Mecanització

Sistema productiu

Xarxa primària

198m 57% petites 59% baix 86% convencional Resultats i discussió

(12)

Selva Orígen forà (+30anys)

Família llavor ref oral llavor ref

oral Conservad a Recordad a Conservada Recordada HORTÍCOLES CONVOLVULÀCIES 1 0 0 0 1 0 0,4% 0,0% CRUCÍFERES 16 10 3 3 19 13 8,0% 6,9% COMPOSTES 13 9 4 1 17 10 7,2% 5,3% CUCURBITÀCIES 18 12 2 7 20 19 8,4% 10,1% GRAMÍNIES 0 3 1 6 1 9 0,4% 4,8% LILIÀCIES 4 1 5 3 9 4 _3,8% _2,1% LLEGUMINOSES 28 19 5 11 33 30 13,9% 15,9% QUENOPODÌACIES 7 1 0 0 7 1 3,0% 0,5% SOLANÀCIES 23 2 14 16 37 18 _15,6% _9,5% UMBEL.LÍFERES 1 4 1 5 2 9 0,8% 4,8% FRUITERS REGADIU

POMERA Malus pumila Mill. (sin. Pyrus malus L., Malus domestica Borkh.)

43 5 5 1 48 6 20,3% 3,2%

PERERA (Pyrus communis L.) 13 24 0 0 13 24 5,5% 12,7%

PRESSEGUER 7 17 0 0 7 17 _3,0% _9,0%

CIRERER 4 2 0 0 4 2 1,7% 1,1%

FIGUERA 7 14 0 0 7 14 3,0% 7,4%

ALBERCOQUER (Prunus armeniaca L.) 0 4 0 0 0 4 _0,0% _2,1%

CODONY 1 0 0 0 1 0 0,4% 0,0% CÍTRICS 0 1 0 0 0 1 0,0% 0,5% Avellaner 1 0 0 0 1 0 0,4% 0,0% ALTRES DE SECA Vinya 6 2 0 0 6 2 2,5% 1,1% Cereals 2 6 0 0 2 6 0,8% 3,2% Olivera 2 0 0 0 2 0 0,8% 0,0% Suma 197 136 40 53 237 189 100,0% 100,0% Total cultivades 237

Total referències orals 189

Total identificades 426

Caracterització de les varietats conservades i recordades

Resultats 237 varietats cultivades 43 de pomera Meló català Resultats i discussió Nº productor s Varietats conservades Percentatg e 1 118 49,79% 2 46 19,41% 3 27 11,39% 4 15 6,33% >=5 31 13,08% Total 237 100,00%

(13)

Família llavor ref oral llavor ref oral Conservada Recordada

HORTÍCOLES CONVULVULÀCIES 0 1 0 0 0 1 CRUCÍFERES 1 25 0 6 1 31 COMPOSTES 3 19 0 5 3 24 CUCURBITÀCIES 1 29 0 9 1 38 GRAMÍNIES 0 3 1 6 1 9 LILIÀCIES 1 4 0 8 1 12 LLEGUMINOSES 5 42 1 15 6 57 QUENOPODÌACIES 1 7 0 0 1 7 SOLANÀCIES 6 19 1 29 7 48 UMBEL.LÍFERES 0 5 0 6 0 11 FRUITERS REGADIU

POMERA Malus pumila Mill. (sin. Pyrus malus L., Malus domestica

Borkh.) 42 6 5 1 47 7

PERERA (Pyrus communis L.) 7 30 0 0 7 30

PRESSEGUER 7 17 0 0 7 17

CIRERER 0 6 0 0 0 6

FIGUERA 0 21 0 0 0 21

ALBERCOQUER (Prunus armeniaca L.) 0 4 0 0 0 4

CODONY 0 1 0 0 0 1 CÍTRICS 0 1 0 0 0 1 Avellaner 0 1 0 0 0 1 ALTRES DE SECA Vinya 4 4 0 0 4 4 Cereals 0 8 0 0 0 8 Olivera 2 0 0 0 2 0 Total 80 253 8 85 88 338 Cultivades 88

Caracterització de les varietats conservades i recordades

Resultats

88 varietats cultivades 42 de pomera

(14)

Conservació i coneixement varietal vers paràmetres sociodemogràfics

Resultats

Edat

Sexe

Formació

Conservació i coneixement significant

(15)

Marc teòric Límits i descripció de l’àmbit Metodologia _{Resultats i discussió}Resultats i discussió_Resultats Conclusions

Conservació i coneixement varietal vers altitud, localització i temps d’accés als mercats

Alçada

(16)

Marc teòric Límits i descripció de l’àmbit Metodologia _{Resultats i discussió}Resultats i discussió_Resultats Conclusions

I a la Vall d’Arbúcies

(17)

Fixació del coneixement documental i oral

Resultats

Descripció agronòmica de les espècies localitzades

Introducció Referències documentals Agronomia Relació de varietats Bleda verda Resultats i discussió

(18)

Fixació del coneixement documental i oral

Resultats

SELECCIÓ VARIETAL

Singularitat

Especificitat

Productivitat

Qualitat organolèptica

Facilitat de cultiu

CRITERIS DE SELECCIÓ

6 VARIETATS D’HORTA

6 VARIETATS DE FRUITERS

(19)

MONGETA ROSSA DE MATA BAIXA

Resultats

Fixació del coneixement documental i oral

FAMÍLIA: LLEGUMINOSES QUÈ ES MENJA: LLAVOR CONSUM: PER A GRA SEC

MORFOLOGIA: VARIETAT DE MATA BAIXA

ORGANOLÈPTICA: DE GUST SUAU I TEXTURA LLEUGERAMENT FARINOSA DEGUT A LA PELL

(20)

MONGETA ROSSA D’ASPRE O AVELLANETA ROSSA

Resultats

Fixació del coneixement documental i oral

FAMÍLIA: LLEGUMINOSES QUÈ ES MENJA: LLAVOR CONSUM: PER A GRA SEC

MORFOLOGIA: VARIETAT DE MATA ALTA

ORGANOLÈPTICA: DE GUST MIG I TEXTURA LLEUGERAMENT FARINOSA DEGUT A LA PELL

(21)

ENCIAM DEL SUCRE

Resultats

Fixació del coneixement documental i oral

FAMÍLIA: COMPOSTES QUÈ ES MENJA: FULLES CONSUM: EN CRU

MORFOLOGIA: VARIETAT DE FULLA LLARGA AMB POC CABDELL

ORGANOLÈPTICA: DE GUST DOLÇ I MOLT TENDRE. SUPORTA

(22)

COL DE PELL DE GALÀPET

Resultats

Fixació del coneixement documental i oral

FAMÍLIA: BRÀSSIQUES QUÈ ES MENJA: FULLES CONSUM: CUIT

MORFOLOGIA: VARIETAT DE FULLA GRAVADA

ORGANOLÈPTICA: DE GUST EXTREMADAMENT DOLÇ I TEXTURA SUAU IDEAL PER FER TRINXAT

(23)

TOMÀQUET POMETA

Resultats

Fixació del coneixement documental i oral

FAMÍLIA: SOLANÀCIES QUÈ ES MENJA: LLAVOR CONSUM: PER A GRA SEC

MORFOLOGIA: VARIETAT DE MATA BAIXA

ORGANOLÈPTICA: DE GUST SUAU I TEXTURA LLEUGERAMENT FARINOSA DEGUT A LA PELL

(24)

ESCAROLA PERRUQUETA

Resultats

Fixació del coneixement documental i oral

FAMÍLIA: ASTERÀCIES QUÈ ES MENJA: FULLES CONSUM: CRUES

MORFOLOGIA: VARIETAT DE FULLA LLARG I DE LLIGAR ORGANOLÈPTICA: DE GUST SUAU I TEXTURA CRUIXENT

(25)

POMERA QUADRES

Resultats

Fixació del coneixement documental i oral

FAMÍLIA: ROSÀCIES QUÈ ES MENJA: FRUIT

DESCRIPCIÓ FRUIT: ARRODONIT AMB AIGÜES VERDES I VERMELLES ORGANOLÈPTICA: DE GUST DOLÇ I CARN MOLT FORTA AMB BONA CONSERVACIÓ.

(26)

POMERA VERDA DONZELLA

Resultats

Fixació del coneixement documental i oral

DESCRIPCIÓ FRUIT: ARRODONIT DE COLOR GROC AMB AIGÜES ROSADES

(27)

POMERA REINETA GRIS

Resultats

Fixació del coneixement documental i oral

DESCRIPCIÓ FRUIT: ARRODONIT DE COLOR MARRÓ CLAR ORGANOLÈPTICA: DE GUST DOLÇ I LLEUGERAMENT AFRUITAT

(28)

POMERA CIRI GAVATX

Resultats

Fixació del coneixement documental i oral

DESCRIPCIÓ FRUIT: LLEUGERAMENT CÒNIC I ALLARGAT AMB TONALITATS VERMELLES.

(29)

POMERA AGREDOLÇ

Resultats

Fixació del coneixement documental i oral

DESCRIPCIÓ FRUIT: LLEUGERAMENT CÒNIC DE COLOR VERMELLÓS ORGANOLÈPTICA: SUCOSA DE GUST DOLÇ I DE BONA CONSERVACIÓ

(30)

POMERA SANG DE LLEBRE

Resultats

Fixació del coneixement documental i oral

DESCRIPCIÓ FRUIT: ARRODONIT

(31)

Marc teòric Límits i descripció de l’àmbit Metodologia Resultats i discussió ConclusionsConclusions

Vall d’Arbúcies, llavors de futur

• Recuperar 6 varietats locals d’horta i 6 varietats locals de poma a la Vall d’Arbúcies.

• Treballar amb els Establiments Rurals per començar a recuperar simbòlicament

aquestes varietats locals.

• Programar formació conjunta per tenir més coneixement dels diferents conreus.

• Assessorar tècnicament les persones que recuperen varietats locals.

• Editar un material divulgatiu per explicar a la ciutadania i als turistes els valors de les

varietats locals.

• Organitzar activitats de tast i degustació de les varietats locals vinculades amb

l’activitat turística local.

(32)