MAESTRÍA EN SEGURIDAD Y PREVENCIÓN DE RIESGOS DEL TRABAJO
TESIS DE GRADO
GESTION DE RIESGO BIOLOGICO EN EL PERSONAL DE CAMARERAS DE UN HOTEL
Tesis de Grado presentado como requisito parcial para optar al Grado de Magister en Seguridad y Prevención de Riesgos del Trabajo
Autora:
Carmen Patricia Bonilla Cerda Director:
CERTIFICACIÓN DEL ESTUDIANTE DE AUTORÍA DEL TRABAJO
Yo, CARMEN PATRICIA BONILLA CERDA, declaro bajo juramento que el trabajo aquí descrito es de mi autoría, que no ha sido presentado para ningún grado o calificación profesional.
Además; y, que de acuerdo a la Ley de propiedad intelectual, el presente Trabajo de Investigación pertenece en todos los derechos a la Universidad Tecnológica Equinoccial, por su Reglamento y por la normatividad institucional vigente.
INFORME DE APROBACION DEL DIRECTOR DEL TRABAJO DE GRADO
En mi calidad de Director del Trabajo de Grado presentado por la maestrante Carmen Patricia Bonilla Cerda, previo a la obtención del Grado de Magister en Seguridad y Prevención de Riesgos del Trabajo, Mención, considero que dicho Trabajo reúne los requisitos y disposiciones emitidas por la Universidad Tecnológica Equinoccial por medio de la Dirección General de Posgrado para ser sometido a la evaluación por parte del tribunal examinador que se designe.
En la ciudad de Quito, a los 30 días del mes de Enero del 2015.
DEDICATORIA
En aquellos momentos de alegrías, tristezas, triunfos y fracasos; las personas que han estado junto a mí dándome aliento y fuerza para poder seguir adelante son los integrantes de mi familia quienes con su sabio consejo han logrado entusiasmarme en lograr ser el mejor y es por eso que hoy les dedico el éxito de esta tesis el cual fue desarrollado con mucho esfuerzo y amor por ellos.
El presente proyecto quiero dedicar en especial a mi esposo, hija y madre que han contribuido en mi formación y crecimiento humano y profesional con un gran esfuerzo económico, apoyo y dedicación a lo largo de mi vida.
Dedico también a toda la gente del Hotel que permitieron la recolección de datos y quienes son grandes trabajadores que solo necesitan un asesoramiento para salir adelante.
AGRADECIMIENTO
En primer lugar quiero agradecer a mis familiares por haberme ayudado y guiado a lo largo de mi vida, por haber sido un soporte en mi carrera universitaria y por hacer posible la realización del presente proyecto con su conocimiento, experiencia, tiempo y apoyo.
Agradezco al doctor Eduardo Andrade que con su conocimiento y sabiduría me supo guiar en la elaboración de la tesis, así como a lo largo de mi permanencia en la universidad siendo más que un profesor un amigo.
ÍNDICE
CERTIFICACIÓN DEL ESTUDIANTE DE AUTORÍA DEL TRABAJO ... II INFORME DE APROBACION DEL DIRECTOR DEL TRABAJO DE GRADO .... III DEDICATORIA ... IV AGRADECIMIENTO ... V ÍNDICE ... VI INDICE DE TABLA ... VIII INDICE DE GRÁFICOS ... IX
RESUMEN ... 1
INTRODUCCION ... 2
CAPITULO I ... 3
1. EL PROBLEMA DE LA INVESTIGACION ... 3
1.1 Tema ... 3
1.2 Antecedentes ... 3
1.3 Objetivos ... 4
1.3.1 Objetivo general ... 4
1.3.2 Objetivos específicos ... 4
1.4 Hipótesis ... 4
1.5 Justificación ... 5
CAPITULO II ... 8
MARCOTEORICO ... 8
2.1 Agente causal ... 8
2.2 Historia... 24
2.3 CAMARERAS. GENERALIDADES Y FUNCIONES ... 33
2.5 DEFINICIONES IMPORTANTES ... 41
2.6 MARCO LEGAL ... 43
2.14 Marco Espacial ... 50
CAPITULO III ... 51
METODOS Y TECNICAS ... 51
3.1 TIPO DE INVESTIGACION ... 51
3.2 POBLACIÓN Y MUESTRA ... 51
3.3 TECNICA E INSTRUMENTO DE RECOLECCION DE DATOS ... 53
3.4 SITIOS DE TOMA DE MUESTRAS ... 53
CAPITULO IV ... 57
DISCUSION DE RESULTADOS ... 57
CAPITULO V ... 66
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ... 66
5.1 Conclusiones. ... 66
5.2 Recomendaciones ... 68
INDICE DE TABLA
INDICE DE GRÁFICOS
Grafico 1. Toma interdigital de mano ... 54
grafico 2. Toma de la mano con hisopo ... 55
Grafico 3. Genero ... 59
Grafico 4. Grupo de edades ... 59
Grafico 5. Años de antiguedad ... 60
Grafico 6. Jornada de trabajo ... 60
Grafico 7. Turnos rotativos ... 61
Grafico 8. Escolaridad ... 61
Grafico 9. Actividades de riesgo ... 62
Grafico 10. Accidentes de trabajo ... 622
Grafico 11. Tipos de accidentes ... 63
Grafico 12. Presentado o no enfermedades comunes ... 63
Grafico 13. Tipos de infecciones ... 64
Grafico 14. Habitaciones de estudio ... 64
RESUMEN
El tema del presente estudio es Gestión de riesgo biológico en el personal de camareras de un hotel, que tiene como finalidad determinar los riesgos biológicos existentes en las personas que laboran como camareras en un Hotel en la ciudad de Quito. En la actualidad se ha intensificado el control y exigencia de la matriz de riesgo por puesto de trabajo como un requisito indispensable en la normativa vigente de nuestro país.
Entre los riesgos laborales que sufre el personal de camareras, podemos citar algunos como es la exposición a enfermedades ocasionadas por virus respiratorios y gastrointestinales, dermatitis por contacto con detergentes de limpieza, pinchazos accidentales con objetos punzo-cortantes, que son los más preocupantes debido a la gravedad de las consecuencias y frecuencia con la que suceden.
Se pretende diagnosticar el riesgo ocupacional de tipo biológico en el personal que labora como camareras en un hotel, cuales son los tipos de microorganismos y enfermedades a los que el personal de camareras se puede exponer ocupacionalmente.
El área de camareras es una parte fundamental del hotel, y a la vez sensible, debido a los diversos riesgos a los que se encuentran expuestas, como es el biológico; son ellas las encargadas de acomodar y hacer que los huéspedes se sientan cómodos y hacerlos sentir como que estuvieran en casa propia.
Las camareras están expuestas a riesgos biológicos importantes y a la vez peligrosos, tal es el caso del reporte de pinchazos con jeringuillas de pacientes y cortes durante la limpieza de las habitaciones; es por ello que la implementación de guardianes es una medida urgente y económica para reducir estos riesgos,
El 5% de las camareras del hotel tienen una antigüedad de menos de un año, mientras que el 37%tienen entre un ano a 5 años, y solo el 5% trabaja ,as de 16 a 20 años, existiendo un grupo que ha laborado entre 6 a 10 años y de 11 a 15 años en un buen porcentaje.
INTRODUCCION
El presente estudio tiene como finalidad determinar los riesgos biológicos existentes en las personas que laboran como camareras en un Hotel en la ciudad de Quito. En la actualidad se ha intensificado el control y exigencia de la matriz de riesgo por puesto de trabajo como un requisito indispensable en la normativa vigente de nuestro país.
El trabajo de las camareras en el sector hotelero se caracteriza por un conjunto de factores que hacen de este puesto uno de mayor riesgo por todas las actividades de limpieza que incluye: barrer, limpiar, recoger la basura, despolvar, fregar las baldosas, limpiar baño, tinas, servicios higiénicos y hacer las camas y arreglo de las habitaciones, con el riesgo de exponerse a diferentes microorganismos con los cuales pueden contaminarse, tales como como virus, bacterias, hongos, parásitos; o ácaros que pueden generar reacciones alérgicas sobre todo de tipo respiratorio o de piel.
De igual manera a través de éstas actividades pueden sufrir accidentes por punciones o cortes con objetos contaminados con el peligro de adquirir enfermedades infecto-contagiosas.
CAPITULO I
1. EL PROBLEMA DE LA INVESTIGACION
1.1 Tema
Gestión de riesgo biológico en el personal de camareras de un hotel
1.2 Antecedentes
Entre los riesgos laborales que sufre el personal de camareras, podemos citar algunos como es la exposición a enfermedades ocasionadas por virus respiratorios y gastrointestinales, dermatitis por contacto con detergentes de limpieza, pinchazos accidentales con objetos punzo-cortantes, que son los más preocupantes debido a la gravedad de las consecuencias y frecuencia con la que suceden.
Por esta razón, tanto el Departamento Médico como el empleador deberán instaurar pautas y protocolos de actuación para el desarrollo de las actividades, y debe existir medidas para la protección de los trabajadores evitando que existan enfermedades ocupacionales, esto se puede desarrollar mediante plan de mejoramiento continuo sin que el costo no recaiga en modo alguno. (biológico, 2012)
compuestos químicos, (productos de limpieza); fluidos del cliente; el 30% corresponde a enfermedades gastrointestinales; el 15% corresponde a cortes que realizan involuntariamente las camareras por objetos encontrados en los cuartos que los huéspedes dejan en el hotel y el resto corresponde a diferentes enfermedades que son contagiadas fuera del hotel como virus.
1.3 Objetivos
1.3.1 Objetivo general
Diagnosticar el riesgo ocupacional de tipo biológico en el personal que labora como camareras en un hotel.
1.3.2 Objetivos específicos
Evaluar los tipos de microorganismos a los que el personal de camareras se pueden exponer ocupacionalmente.
Determinar las enfermedades de tipo ocupacional que pueden ser causadas por estos riesgos biológicos.
Desarrollar los mecanismos correctivos para contrarrestar el impacto de los riesgos biológicos.
1.4 Hipótesis
1.5 Justificación
Entre los riesgos de trabajo en el hotel, se encuentra el biológico, sobre todo en el grupo de camareras quienes realizan la limpieza de habitaciones, y se exponen a microorganismos, a objetos cortopunzantes, y diferentes causas que son transmitidas directamente con el personal, esto ha presentado un problema en el hotel ya que ha existido ausentismo progresivo en el personal.
La investigación de este tema permitirá identificar la presencia o ausencia del riesgo biológico en el área de camareras de un hotel, el cual se considera que es el más vulnerable; debido a que durante su jornada laboral están en contacto con huéspedes, sea por un periodo de tiempo corto o largo, y a ello se suma la manipulación de los diferentes objetos que hay en las habitaciones y que pueden ser una vía de contagio de diferentes microorganismos provenientes del medio ambiente o del propio ser humano. Estas actividades podrían ser responsables de la presencia de algunas patologías en este grupo de estudio. Con el resultado que se obtenga de la investigación se tomarán los correctivos respectivos por parte de los directivos del hotel.
El problema se ve agravado debido a que las camareras no disponen de equipos de protección personal adecuados para realizar sus labores diarias, y los riesgos a los que se encuentran expuestas incrementan el peligro de sufrir enfermedades infecto-contagiosas por lo que con la presente investigación se determinará las medidas preventivas y correctivas elaborando el procedimiento correcto para las funciones desempeñadas por las camareras.
Al evaluar el riesgo biológico beneficiará a todos los empleados que trabajan directamente en la limpieza de las habitaciones, porque así se podrá llegar a conocer los microorganismos a los que se encuentran expuestos y de esta manera actuar, dependiendo de los resultados, para disminuir los índices de enfermedad o presencia de alteraciones en el grupo de estudio; fortaleciendo parámetros importantes dentro de la evaluación de riesgos y vigilancia de la salud.
Actualmente existen normas vigentes que exigen el establecimiento de procedimientos para salvaguardar la integridad física de los trabajadores, pero debido al desconocimiento de las mismas el riesgo biológico no ha sido analizado adecuadamente, a esto se suman los costos elevados en lo que tienen que incurrir las empresas para determinar estos riesgos y la carencia de tecnificación para los análisis.
En la actualidad el sector empresarial se encuentra más involucrado en los temas de salud ocupacional, busca alcanzar y mantener el bienestar de sus trabajadores, creando conciencia en las diferentes esferas organizacionales que constituyen una empresa y en este caso una del ámbito hotelero.
Los resultados de la presente investigación se expondrán a las autoridades del Hotel para sociabilizar e implementar las medias correctivas que permitirán disminuir los riesgos biológicos y de esta manera cambiar los procesos establecidos en las actividades de limpieza de las camareras, lo que permitirá mejorar sus condiciones laborales, reducir el nivel de ausentismo por enfermedades ocasionadas por los riesgos biológicos y aumentar su productividad.
CAPITULO II
MARCOTEORICO
2.1 Agente causal
Para identificar los posibles agentes biológicos presentes, en las actividades laborales con manipulación no intencionada, es fundamental identificar los posibles reservorios que hay en el lugar de trabajo. Los reservorios son las fuentes, los lugares donde están y proliferan los agentes biológicos (las materias primas en la empresa alimentaria, los animales en la ganadería, los sistemas de aire acondicionado, los pacientes, etc.). Por lo que es necesario conocer muy bien el proceso productivo de la empresa.
Esta identificación teórica se basa en identificar los posibles agentes biológicos presentes en un ambiente laboral concreto y en la recogida de información sobre las características de los mismos. En el caso de actividades con manipulación intencionada este paso es sencillo y directo, pues se conoce de antemano el agente biológico con el que se está trabajando y se suelen conocer bien sus características. Para actividades con manipulación no intencionada esta identificación se puede realizar a partir de datos epidemiológicos existentes, cuadro de enfermedades profesionales, fuentes bibliográficas y estudios o mediciones ambientales.
La información recogida en esta identificación teórica se debe materializar en la creación de un documento similar a una ficha de datos de seguridad para cada agente biológico identificado.
Esquema evaluación del riesgo biológico.
Fuente: Directrices para evaluar el riesgo biológico
(María Asunción Mirón Hernández, Centro Nacional de Nuevas Tecnologías)
Según la guía técnica sobre exposición a agentes biológicos, la identificación y evaluación de riesgos por exposición a agentes biológicos conlleva a una serie de estudios y actuaciones que se pueden agrupar en dos etapas sucesivas:
1. Identificación teórica de los riesgos, lo que supone la recogida general de información.
2. Evaluación de los puestos de trabajo con riesgo y de los trabajadores expuestos.
IDENTIFICACIÓN TEÓRICA DEL RIESGO BIOLÓGICO
EVITAR EL RIESGO EVALUAR EL RIESGO
BIOLOGICO
CONDICIONES DE TRABAJO
IDENTIFICAR EL AGENTE BIOLÓGICO
ESTADO BIOLÓGICO DEL TRABAJADOR
CUESTIONARIOS, CHECK-LIST
FICHA DE DATOS DE SEGURIDAD
VIGILANCIA DE SALUD
VALORAR EL
RIESGO
CLASIFICACIÓN DE LOS AGENTES BIOLÓGICOS
Los agentes biológicos se clasifican en grupos, según su diferente índice de riesgo de infección.
Según los siguientes criterios de clasificación de los microorganismos según su peligrosidad.
Capacidad patogénica del microorganismo.
Modo de transmisión.
Gama de huéspedes del microorganismo.
Disponibilidad de tratamiento eficaz.
Disponibilidad de medidas eficaces.
Concentración y volumen con que se trabaja.
Basados en estos criterios es que la Organización Mundial de la Salud (OMS) propuso un sistema de clasificación, dividiéndolos en cuatro grupos:
Grupo 1: agentes con poca probabilidad de causar una enfermedad en el hombre (Díaz Q, 2012)
Agente biológico, grupo 1: Aquél que resulte poco probable que cause enfermedad en el hombre. (INSHT, 2008)
manos con jabón antibacteriano, lavando todas las superficies expuestas del laboratorio con los desinfectantes, etc).
Grupo 2: agentes que pueden causar una determinada enfermedad en el hombre, y por tanto puede peligrar la salud del trabajador, siendo poco probable que se propague al resto de la sociedad. (Díaz Q, 2012)
Se encuentran en este nivel Hepatitis B, hepatitis C, gripe, enfermedad de Lyme, salmonelas, VIH, tembladera.
Agente biológico, grupo 2: Aquél que puede causar una enfermedad en el hombre y puede suponer un peligro para los trabajadores, siendo poco probable que se propague a la colectividad y existiendo generalmente una profilaxis o un tratamiento eficaz. (INSHT, 2008)
Grupo 3: agente que puede causar una enfermedad grave en el trabajador, presentando riesgo de transmisión pero puede existir medidas para prevenir transmisión. (Díaz Q, 2012)
Pertenecen a este nivel el Ántrax (carbunco), EEB, paperas, virus del Nilo Occidental, SRAS, viruela, tuberculosis, tifus, fiebre amarilla, hanta, dengue.
Agente biológico, grupo 3: Aquél que puede causar una enfermedad grave en el hombre y presenta un serio peligro para los trabajadores, con riesgo de que se propague a la colectividad y existiendo generalmente una profilaxis o un tratamiento eficaz. (INSHT, 2008)
Grupo 4: agentes que causando una enfermedad grave en el trabajador, presentando riesgo de transmisión y no existen medidas de control para evitarlo. (Díaz Q, 2012)
de que se propague a la colectividad y sin que exista generalmente una profilaxis o un tratamiento eficaz. (INSHT, 2008)
Se incluyen en este nivel la fiebre hemorrágica boliviana, fiebre hemorrágica argentina, virus de Marburgo, fiebre hemorrágica del Ébola, virus de Lassa y otras enfermedades hemorrágicas, sobre todo las africanas. Al manipular peligros biológicos de este nivel, el uso de traje “hazmat” (traje de protección de materiales peligrosos) y una fuente de respiración autónoma con oxígeno es obligatoria. La entrada y la salida de un laboratorio del nivel cuatro contendrán duchas múltiples, un cuarto de vacío, cuarto de luz ultravioleta y otras medidas de seguridad diseñadas para destruir todos los rastros del microorganismo.
Tabla 1. Grupo de riesgo de los agentes biológicos
Agente biológico del grupo de Riesgo
Riesgo Infeccioso Riesgo de Propagación a la
Colectividad
Profilaxis o Tratamiento
eficaz
1 Poco probable que cause
enfermedad
NO Innecesario
2 Pueden causar una
enfermedad y constituir un peligro para los trabajadores
Poco probable Posible
generalmente
3 Puede provocar una
enfermedad grave y constituir un serio peligro para los
trabajadores
Probable Posible
generalmente
4 Provocan una enfermedad
grave y constituyen un serio peligro para los trabajadores
Elevado No conocido en la actualidad
FUENTE: Guía técnica para la evaluación de los Riesgos relacionados con la exposición a agentes biológicos, Real Decreto 664/1997, de 12 de mayo BOE nº 124, de 24 de mayo (http://www.insht.es/InshtWeb/Contenidos/Normativa/GuiasTecnicas/Ficheros/agen_bio.pdf)
EXPOSICIÓN DE UNA INFECCIÓN
Los gérmenes, se desarrollan según el caso, en el organismo humano o en el organismo animal. Las personas o animales portadores de gérmenes no siempre están enfermas.
El contagio puede ser directo (de persona a persona) o de forma indirecta a través de elementos previamente contaminados por personas o animales infectados (aire, agua, suelo, alimentos, objetos, etc). Las vías de entrada de los gérmenes son a través de la piel (punciones, heridas, mordeduras, picadas de insectos, etc) la vía respiratoria (conversaciones, tos, aire contaminado, polvo), vía digestiva (alimentos, agua contaminante, manos sucias). (Instituto Sindical de Trabajo, 2013)
FACTORES DE RIESGO BIOLÓGICOS
Los factores de Riesgo Biológicos; son aquellos representados y originados por microorganismos toxinas, secreciones biológicas, tejidos y órganos corporales humanos y animales, presentes en determinados ambientes laborales, que al entrar en contacto con el organismo pueden desencadenar enfermedades infecciosas, reacciones alérgicas, intoxicaciones o efectos negativos en la salud de los trabajadores. (Strauss, 2011)
Virus.- cuando existe contacto o posibilidad de infección con virus, microorganismos de tamaño que oscila entre 18 y 300 nanomicras y peso molecular variable, poseen un solo tipo de ácido nucleica (RNA o DNA)
Bacterias.- cuando existe contacto o posibilidad de infección con bacterias, microorganismos unicelulares que presentan diferentes formas de las cuales depende un tipo de su clasificación (cocos o bacillos)
Parásitos.- cuando existe contacto o posibilidad de infección con parásitos, que son animales que viven a expensas de otros animales o plantas.
Insectos.- son la clase más importante y numerosa de artrópodos, formada por mosquitos, moscas, chinches, pulgas, piojos, avispas, hormigas, etc. Son portadores de enfermedades microbianas o como animales venenosos capaces de provocar picaduras; la importancia médica guarda relación con su forma de vida, sus hábitos alimentarios. Pueden ser vectores de gran número de patógenos, bacterias, virus, protozoos y metazoos y ciertos insectos actúan únicamente como vectores para la transmisión de patógenos, mientras que otros insectos actúan como organismos anfitriones en los que los patógenos se multiplican o llevan a cabo alguna etapa de su ciclo vital. (Murray, 2006).
Ácaros.- son pequeños artrópodos que se caracterizan por tener un cuerpo de forma sacular, con ocho patas y sin antenas. El número de especies de ácaros de vida libre o en asociación a otros vertebrados (p. ej., aves, roedores) es muy elevado, y pueden producir dermatitis en el ser humano en raras ocasiones. Los ácaros afectan al ser humano de tres maneras: 1) producen dermatitis, 2) actúan como vectores de enfermedades infecciosas y 3) actúan como fuente de alérgenos. (Murray, 2006).
Pulgas.- (Siphonaptera) son pequeños insectos sin alas con un cuerpo comprimido en sentido lateral y largas patas adaptadas para el salto, sus piezas bucales están adaptadas para aspirar o «trasvasar» la sangre del anfitrión. (Murray, 2006).
de patas y unas piezas bucales adaptadas para perforar la piel y aspirar sangre. La ladilla o piojo del pubis, Phthiruspubis, posee un abdomen corto en forma de cangrejo dotado de ganchos en la segunda y tercera patas. (Murray, 2006).
Los microorganismos (bacterias, virus, hongos, etc), requieren para su multiplicación y crecimiento de tres factores fundamentales: humedad, calor y alimentos; cada vez que confluyan estas tres premisas, se tendrá una alta probabilidad de encontrar el crecimiento de colonias de microorganismos patógenos o no al ser humano, muchas veces ocurre que los microorganismos no son patógenos, son simplemente ambientales, es decir que se encuentran normalmente en el ambiente que nos rodea y en concentraciones que son fácilmente asimilables por el sistema inmunológico de las personas, donde vienen los problemas es cuando producto de una incorrecta disposición de algún proceso o tecnología esas concentraciones sobrepasan las capacidades de asimilación y protección del ser humano. (Díaz, 2007)
ACCIDENTES DE TRABAJO
Los accidentes ocurren porque la gente comete actos incorrectos o porque los equipos, herramientas, maquinarias o lugares de trabajo no se encuentran en condiciones adecuadas. El principio de la prevención de los accidentes señala que todos los accidentes tienen causas que los originan y que se pueden evitar al identificar y controlar las causas que los producen (Alomín R, 2013).
Causas Directas
Origen humano (acción insegura): definida como cualquier acción o falta de acción de la persona que trabaja, lo que puede llevar a la ocurrencia de un accidente.
No todas las acciones inseguras producen accidentes, pero la repetición de un acto incorrecto puede producir un accidente.
No todas las condiciones inseguras producen accidentes, pero la permanencia de una condición insegura en un lugar de trabajo puede producir un accidente.
Causas básicas
Origen Humano: explican por qué la gente no actúa como debiera.
- No Saber: desconocimiento de la tarea (por imitación, por inexperiencia, por improvisación y/o falta de destreza).
- No poder: Incapacidad física (incapacidad visual, incapacidad auditiva), incapacidad mental o reacciones sicomotoras inadecuadas. Temporal: adicción al alcohol y fatiga física.
- No querer: Motivación: apreciación errónea del riesgo, experiencias y hábitos anteriores.
Frustración: estado de mayor tensión o mayor agresividad del trabajador.
Regresión: irresponsabilidad y conducta infantil del trabajador.
Fijación: resistencia a cambios de hábitos laborales.
Origen Ambiental: Explican por qué existen las condiciones inseguras.
Normas inexistentes. Normas inadecuadas.
Uso anormal de maquinarias e instalaciones. Acción de terceros.
ENFERMEDADES OCUPACIONALES
Enfermedad profesional ocupacional son ejemplos la neumoconiosis, la alveolitis alérgica, la lumbalgia, el síndrome del túnel carpiano, la exposición profesional a gérmenes patógenos y diversos tipos de cáncer, entre otras.
En países como España o Argentina y a efectos legales, se conoce como enfermedad profesional aquella que, además de tener su origen laboral, está incluida en una lista oficial publicada por el Ministerio de Trabajo y da, por tanto, derecho al cobro de las indemnizaciones oportunas.
La disciplina dedicada a su prevención es la higiene industrial; la medicina del trabajo se especializa en la curación y rehabilitación de los trabajadores afectados, y la ergonomía y psicosociología se encarga del diseño productivo de los ambientes de trabajo para adaptarlos a las capacidades de los seres humanos.
Las enfermedades profesionales, junto con los accidentes de trabajo, se conocen como contingencias profesionales, frente a las contingencias comunes (enfermedad común y accidente no laboral)
Para catalogar como profesional a una enfermedad es imprescindible que existan elementos básicos que la diferencien de una enfermedad común:
• Exposición: es condición sine qua non demostrar que, como consecuencia del contacto entre el trabajador y el agente o particular condición de trabajo, se posibilita la gestación de un daño a la salud (Wikipedia.org, 2014).
Aun cuando los accidentes laborales son el riesgo ocupacional mayor para los trabajadores, existen una serie de micro-organismos que viven en el ambiente laboral que pueden causar enfermedades.
Dentro de las enfermedades ocupacionales ocasionadas por riesgos biológicos se encuentran (Correa M. , 2011):
Resfriado: gripe Adquirido en diferentes lugares
Tifoidea, Angina, Poliomielitis: Adquirido en laboratorios clínicos Forenses Tuberculosis: Adquirido en fábricas donde hay hacinamiento de polvos orgánicos
Brucelosis: Adquirido en mataderos, Lugares de crianza de cerdo.
Tiña (dermatomicosis): Adquirido en ganaderos y criaderos de animales domésticos.
Tétano Manipulación de metales oxidados o zonas sucias.
Carbunco Manipulación de carnes, cuero o pieles de animal infectado. Hepatitis Infecciosa: Encargados de Diálisis, Transfusiones
Principalmente los Riesgos biológicos constituyen las enfermedades infecciosas por la presencia de microorganismos, se han identificado como el agente biológico más común en las enfermedades ocupacionales el Streptococcus pneumoniae, provocando las neumonías, también la presencia de toxinas, estos agentes pueden aparecer en secreciones biológicas, tejidos, órganos corporales humanos, animales y vegetales, presentes en determinados ambientes laborales, que al entrar en contacto con el organismo puede desencadenar enfermedades infectocontagiosas, reacciones alérgicas o también intoxicaciones (Caviedes Esquivel , 2014).
Según la OIT la Lista de enfermedades profesionales de la OIT (revisada en 2010) son las siguientes:
1.3. Agentes biológicos y enfermedades infecciosas o parasitarias
1.3.1. Brucelosis
1.3.2. Virus de la hepatitis
1.3.3. Virus de la inmunodeficiencia humana (VIH)
1.3.4. Tétanos
1.3.5. Tuberculosis
1.3.6. Síndromes tóxicos o inflamatorios asociados con contaminantes
bacterianos o fúngicos
1.3.7. Ántrax
1.3.8. Leptospirosis
1.3.9. Enfermedades causadas por otros agentes biológicos en el trabajo no
mencionados en los puntos anteriores cuando se haya establecido,
científicamente o por métodos adecuados a las condiciones y la práctica
nacionales, un vínculo directo entre la exposición a dichos agentes biológicos
que resulte de las actividades laborales y la(s) enfermedad(es) contraída(s) por
GESTIÓN DE RIESGOS
La ISO 31000:2009 es una norma internacional que proporciona los principios y las directrices genéricas sobre la gestión del riesgo. Puede utilizarse por cualquier empresa pública, privada o social, asociación, grupo o individuo. Por tanto, no es específica de una industria o sector concreto.
Mientras todas las organizaciones gestionan el riesgo a diferentes niveles, esta norma internacional establece un conjunto de principios que se deben satisfacer para que la gestión del riesgo sea eficaz. Recomienda que las organizaciones desarrollen, implementen y mejoren de manera continuada un marco de trabajo cuyo objetivo sea integrar el proceso de gestión del riesgo en los procesos de gobierno, de estrategia y de planificación, de gestión, y de elaboración de informes, así como en las políticas, los valores y en la cultura de toda la organización (31000:2009).
La gestión del riesgo contribuye de manera tangible al logro de los objetivos y a la mejora del desempeño, por ejemplo, en lo referente a la salud y seguridad de las personas, a la conformidad con los requisitos legales y reglamentos, a la aceptación por el público, a la protección ambiental, a la calidad del producto, a la gestión del proyecto, a la eficacia en las operaciones, a su gobierno y reputación (Serra, 2010. Uruguay).
Evaluación de riesgo biológico (adaptado de OHSAS 18001:2007): Proceso de evaluar el (los) riesgo (s) biológico (s) que se generan a partir de amenazas biológicas o materiales biológicos valiosos, considerando la adecuación de los controles existentes, y la decisión de aceptar o no el riesgo.
(Gómez H, Suárez A, González G, Béquer M, Guirado B, & Aparicio S, 2012) Diseñaron un sistema de gestión de riesgo biológico atendiendo a los siguientes elementos.
1. Estructuración del sistema: este se estructuró teniendo en cuenta las características de la institución respecto a las áreas o instalaciones que tienen riesgo biológico, en las cuales se aplicó la gestión del riesgo biológico.
2. Identificación de los componentes del sistema: se identificaron el componente humano, el físico y el relacionado con los recursos destinados a la seguridad biológica.
3. Límites del sistema: se identificaron un total de nueve áreas con riesgo biológico: Unidad de Toxicología Experimental (UTEX), Unidad de Investigaciones Biomédicas (UNIB), Facultad de Estomatología, Laboratorios de Citogenética, Laboratorios docentes de Agentes Biológicos, Anatomía, Fisiología, Bioquímica y Embriología.
4. Entradas: se dispuso de la documentación (Legislación vigente, Resoluciones Ministeriales e Institucionales, Estrategias Nacionales, Sectoriales, Territoriales) para su empleo por todos los actores del sistema. La documentación fue ubicada en la página Web disponible, en la biblioteca y en los archivos de la Comisión de bioseguridad de la Universidad de Ciencias Médicas de Villa Clara; estos son documentos que pueden variar en el tiempo, al surgir nuevas orientaciones y bibliografía que permitan ajustar el sistema. Se reciben, además, recomendaciones de organismos e instituciones que en la provincia o fuera de ella interactúan con nosotros.
estrategias están fundamentalmente encaminadas a la gestión y designación de recursos para la solución de problemas del diseño de las instalaciones y los equipos de seguridad, así como a la creación de capacidades institucionales que permitan la formación de profesionales con un alto nivel de percepción del riesgo biológico y el posicionamiento del Instituto como centro docente e investigativo con un alto valor agregado respecto a la seguridad biológica. Cabe señalar que el desarrollo de todas y cada una de las estrategias ha generado resultados de capital importancia en la implementación del sistema. Se debe resaltar, por su impacto, la estrategia para la formación de los recursos humanos, ya que se desarrolla como parte de esta investigación un plan de acción para la formación de los recursos humanos, que establece nuevos retos respecto a la adquisición de conocimientos en la materia. Como consecuencia de lo anterior, se elaboraron materiales de apoyo a la docencia, que son resultado de una profunda revisión de la documentación existente, así como de regulaciones internacionales y nacionales dictaminadas para garantizar niveles aceptables del riesgo biológico. Se creó, además, el sitio Web "Aspectos esenciales de seguridad biológica en la UCM-VC", disponible en la dirección electrónica asignada, para aumentar el nivel de conocimiento de los trabajadores en los temas actuales de la bioseguridad.
6. Salidas. Durante todo el tiempo que dura la aplicación del sistema, se están produciendo salidas que pueden ser traducidas, no solo como documentos o materiales de apoyo, sino también como resultados de investigaciones, personal altamente especializado en este tema para el área de la salud pública, entre otras, que son permanentes en el tiempo en la medida que se continúan produciendo interacciones entre los componentes del sistema y de su entorno.
EVALUACIÓN DE RIESGO
empresario esté en condiciones de tomar una decisión apropiada sobre la necesidad de adoptar medidas preventivas y, en tal caso, sobre el tipo de medidas que deban adoptarse.
Según la Guía Técnica sobre Exposición a Agentes Biológicos, la identificación y evaluación del riesgo por exposición a agentes biológicos conlleva una serie de estudios y actuaciones que se pueden agrupar en dos etapas sucesivas:
1. Identificación teórica de los riesgos, lo que supone la recogida general de información.
2. Evaluación de los puestos de trabajo con riesgo y de los trabajadores expuestos.
Esta identificación teórica se basa en identificar los posibles agentes biológicos presentes en un ambiente laboral concreto y en la recogida de información sobre las características de los mismos. En el caso de actividades con manipulación intencionada este paso es sencillo y directo, pues se conoce de antemano el agente biológico con el que se está trabajando y se suelen conocer muy bien sus características. Para actividades con manipulación no intencionada esta identificación se puede realizar a partir de datos epidemiológicos existentes, cuadro de enfermedad profesional, fuentes bibliográficas y estudios o mediciones ambientales.
el organismo. En definitiva se ha de comprobar si se dan todos los eslabones de la cadena infectiva (Mirón Hernández , 2006).
(Tarín Remohí, 2013) presentó la segunda edición del Manual práctico para la evaluación del riesgo biológico en actividades laborales diversas. BIOGAVAL, desarrollado por el INVASSAT
2.2 Historia
El turismo es uno de los fenómenos económicos y sociales más importantes de la actualidad. Una actividad que, a comienzos de este siglo sólo disfrutaba un reducido grupo de personas relativamente acomodadas, se convirtió en los años 70 en un fenómeno de masas en los países más desarrollados y se ha hecho accesible actualmente, a grupos más amplios de gente en la mayor parte de los países.
La gestión de las organizaciones turísticas, como campo de la actividad social, debe partir de que la sociedad es un continuo pluridimensional donde cada fenómeno, incluso la elaboración e implementación de conocimientos en materia de gestión, cobra sentido si se relaciona con el todo. La calidad de la gestión de los recursos humanos, supone que como componente de ella, sea tratada de manera integral la prevención de los riesgos que afectan la salud y la seguridad de los trabajadores. (González Hernández, 2010)
El trabajo puede considerarse una fuente de salud porque con el mismo las personas conseguimos una serie de aspectos positivos y favorables para la misma. No obstante el trabajo también puede causar diferentes daños a la salud de tipo psíquico, físico o emocional, según sean las condiciones sociales y materiales donde se realice el trabajo. (Mosso O, Miguez Q, Yánez C, & Saltos N, 2011).
Para prevenir los daños a la salud ocasionados por el trabajo está constituida la Organización Internacional del Trabajo (OIT); es el principal organismo internacional encargado de la mejora permanente de las condiciones de trabajo mediante convenios que se toman en sus conferencias anuales y las directivas que emanan de ellas. La (OIT) es un organismo especializado de las Naciones Unidas de composición tripartida que reúne a gobiernos, empleadores y trabajadores de sus estados miembros con el fin de emprender acciones conjuntas destinadas a promover el trabajo decente en el mundo (Mosso O, Miguez Q, Yánez C, & Saltos N, 2011).
La Organización Internacional del Trabajo (OIT) registra 1,2 millones de muerte en el mundo relacionados con descuidos en el ambiente de trabajo. En Venezuela el Instituto Nacional de Prevención, Salud y Seguridad laborales (INPSASEL) registro durante el año 2009, un total de 1904 enfermedades ocupacionales, en el año 2010 se registraron 1580 casos, y en su último reporte 3000 lesiones laborales al año, que ocasionan perdidas de días de trabajo e impacto negativo en la economía (Lara , 2012)
en el Trabajo según las OHSAS 18000, o no podrá controlar objetivamente los Riesgos, y tampoco podrá planificar y organizar programas para la erradicación o disminución de los mismos. En el caso de los trabajadores, la realización con carácter preventivo de los chequeos médicos pre empleo y periódicos (generales y especializados) permiten controlar el comportamiento de la morbilidad asociada y disminuir la posibilidad de que ocurran eventos no deseados. (Gómez G, 2006)
Se considera la identificación de riesgos como la primera acción que se debe llevar a cabo en todo proceso preventivo. Es fundamental, ya que de ello depende el establecimiento de las medidas preventivas adecuadas. Dicha identificación pretende indicar aquellos elementos peligrosos presentes en el ámbito laboral. (B Hernández & Botello Graw, 2011)
Cualquier exposición por mínima que aparentemente sea, puede ser suficiente para que se realice un contagio y se desarrolle la enfermedad, se plantea que en vez de hablar de exposición mínima se denominan niveles de riesgos o grado de peligrosidad y estos depende de el tipo de trabajo que se realiza, peligro potencial de los gérmenes con los cuales se trabaja y vía de ingreso al organismo y potencial de difusión. (Díaz Q, 2012)
Se entiende por exposición a agentes biológicos a la presencia de éstos en el entorno laboral. El trabajador, de diferentes actividades u ocupaciones, en su ámbito laboral se encuentra expuesto a distintos agentes biológicos, siendo el personal sanitario uno de los sectores con mayor riesgo. (B Hernández & Botello Graw, 2011)
Para contraer una infección, empieza por la casualidad de relación entre tres elementos: el germen, la vía de transmisión y el sujeto. El proceso empieza por el desarrollo de gérmenes, mediante respiración, saliva, relaciones sexuales, heridas, etc. Muchas veces los portadores son sanos pero pueden transmitir dichos gérmenes. (Benavides FG, 2005)
El contagio de las infecciones se puede dar de diferentes maneras: directas de persona a persona, indirectas mediante medicamentos contaminados e infectados ya sea por aire, agua, suelo o alimentos. (ensayos, 2014)
Según (Díaz, 2007); “Un riesgo biológico es todo ser vivo y sustancias derivadas del mismo, ya sea animal o vegetal que se encuentran presentes en los puestos de trabajo y pueden ocasionar efectos negativos en la salud”.
El riesgo biológico es el derivado de la exposición a agentes biológicos, es decir, a un grupo heterogéneo constituido por microorganismos (bacterias, hongos, protozoos, virus, etc.) y algunos macroorganismos (nemátodos, tremátodos, céstodes, ectoparásitos, etc.) viables, o a sus productos (toxinas), los que debido a los nexos evolutivos de tipo parasitario establecidos con la especie humana, resultan patógenos al hombre y han adquirido por tanto importancia médica. (Fernándes LLanes, s/f)
Los factores de Riesgo Biológicos; son aquellos representados y originados por microorganismos toxinas, secreciones biológicas, tejidos y órganos corporales humanos y animales, presentes en determinados ambientes laborales, que al entrar en contacto con el organismo pueden desencadenar enfermedades infecciosas, reacciones alérgicas, intoxicaciones o efectos negativos en la salud de los trabajadores. (Strauss, 2011)
probabilidad de encontrar el crecimiento de colonias de microorganismos patógenos o no al ser humano, muchas veces ocurre que los microorganismos no son patógenos, son simplemente ambientales, es decir que se encuentran normalmente en el ambiente que nos rodea y en concentraciones que son fácilmente asimilables por el sistema inmunológico de las personas, donde vienen los problemas es cuando producto de una incorrecta disposición de algún proceso o tecnología esas concentraciones sobrepasan las capacidades de asimilación y protección del ser humano. (Díaz, 2007)
La infección se refiere a la invasión y multiplicación de microorganismos en un órgano de un cuerpo vivo. Estos microorganismos pueden ser virus (por ejemplo, la gripe), bacterias (estreptococos o estafilococos en las infecciones cutáneas, Escherichia Coli en las infecciones urinarias), parásitos (protozoos que causan la toxoplasmosis, por ejemplo) o hongos o micosis (por ejemplo Cándidas) (Salud.Kioskea.net, 2013)
La mayoría de las infecciones de la piel se producen después de lesiones que la cortan o agrietan (por ejemplo, de cortaduras, heridas por punción, mordeduras de animales, astillas, espinas o quemaduras). Entonces, las bacterias (especialmente el estafilococo o el estreptococo) invaden la herida y causan la infección. Las heridas más profundas (por ejemplo, heridas por punción) son mucho más propensas a infectarse que las lesiones superficiales (por ejemplo, raspones). Las manos corren mayor riesgo de sufrir infección por heridas por punción. La celulitis (infección de la piel) a veces puede comenzar sin una infección por herida recient, pero este tipo de celulitis se propaga desde el torrente sanguíneo y puede ser grave si no se trata (Relay, 2014).
De entre los agentes contaminantes que se encuentran o se manejan en los puestos de trabajo, una gran variedad pueden causar efectos adversos en el organismo, en general, y en la piel en particular. Algunos agentes contaminantes pueden producir alteraciones de la piel y uñas, irritación, sensibilización, infección y, algunos, inducen o promueven procesos cancerígenos en la misma. Las enfermedades de la piel representan la mayor proporción entre las enfermedades de origen profesional (Normas Técnicas de Prevención, 2009).
Según la experiencia acumulada, se sabe que la piel puede reaccionar frente a un gran número de agentes químicos, físicos y biológicos que actúan solos o en combinación. A pesar de esta vulnerabilidad, la dermatitis profesional no es un problema inevitable en el trabajo. La mayoría de los trabajadores no padecen trastornos cutáneos profesionales, debido en parte a la protección inherente al diseño y función de la piel y en parte a la utilización diaria de medidas protectoras personales que reducen al mínimo el contacto de la piel con sustancias peligrosas en el puesto de trabajo. Sería esperanzador que la ausencia de enfermedad en la mayoría de los trabajadores se debiera también a que los trabajos estuvieran diseñados para reducir al mínimo la exposición a situaciones peligrosas para la piel (Monografías.com, 2014).
Como la proliferación microbiana se favorece en ambientes cerrados, calientes y húmedos, los sectores más propensos a sus efectos son los trabajadores de la salud, de curtiembres, fabricantes de alimentos y conservas, carniceros, camareras de hoteles, laboratoristas, veterinarios, entre otros.
Igualmente, la manipulación de residuos animales, vegetales y derivados de instrumentos contaminados como cuchillos, jeringas, bisturís y de desechos industriales como basuras y desperdicios, son fuente de alto riesgo. Otro factor desfavorable es la falta de buenos hábitos higiénicos. (Colombia, 2005)
mismas. En esos desechos podemos encontrar materiales potencialmente peligrosos (jeringuillas, objetos cortantes, algodones, papeles, telas, etc) conteniendo fluidos corporales (orina, semen, sangre, saliva, entre otros) contaminados o no con virus transmisores de nocivas enfermedades humanas (VIH/SIDA, las Hepatitis A, B o C, etc), la manipulación insegura de los contenedores de desechos, la deposición incorrecta de los mismos y el no uso de los medios de protección puede generar la contaminación de las personas y la formación de cadenas de transmisión de enfermedades a otros compañeros e incluso a familiares (Gómez G, 2006).
En estudio realizado por (MAPFRE, 2006) sobre el origen de las enfermedades profesionales en los puestos de trabajo en las Hostelerías, se detectaron que las camareras están expuestas a riesgos biológicos por accidentes en el puesto de trabajo debido a caídas por objetos en manipulación, pisadas sobre objetos peligrosos y cortantes, tratamiento inadecuado de los desperdicios; y las enfermedades más frecuentes son las infecciones a través de la piel y las uñas, sobre todo las infecciones por bacterias introducidas por las heridas o micosis en las uñas.
otras partes del cuerpo que pudieran haber estado expuestas al Factor de Riesgo.
Otro forma de manifestarse el Riesgo, muy asociado a las manipulaciones incorrectas, es el relacionado con el cambio y recogida, por las Camareras, de las ropas sucias en las habitaciones (toallas, ropas de cama o de los propios clientes), o en los cuartos que se destinan a organizar y contar las ropas sucias de los hoteles para ser enviadas a las lavanderías, así como las manipulaciones que realiza el personal que trabaja en las lavanderías, en todos los casos y con frecuencia realizan sus tareas sin los medios adecuados de protección, o algo peor, el no uso de los mismos por desconocimiento, por falta de una adecuada y exigente supervisión, porque los medios se encuentran en mal estado técnico o de conservación, o porque las condiciones ambientales de las áreas de trabajo no son las adecuadas al presentar altos niveles de calor y humedad lo que hace incomodo el uso de los medios de protección (Gómez G, 2006).
Toda esa ropa puede contener restos de fluidos corporales (orina, semen, sangre, saliva, entre otros), secos o húmedos, los que pueden ser portadores de enfermedades. Al sacudir las sábanas y toallas para doblarlas y ponerlas en los nylon o carritos para su transportación, sí están húmedas y se manipulan sin guantes de protección, bueno ya sabemos qué pasa, en el caso de que estén secas y las personas no tengan o no usen los medios de protección requeridos, las partículas contaminadas en forma de polvo que se desprenden caen inexorablemente sobre cualquier parte de la piel o mucosas de las personas las que por descuido de no lavarse esmeradamente después del trabajo (o incluso durante) para ingerir alimentos o llevarse las manos a la boca, nariz, ojos u oídos, los incorporan produciéndose las famosas enfermedades que "no se sabe de dónde vino". (Gómez G, 2006)
repercusión social y familiar, gastos de servicios hospitalarios y en medicamentos para los tratamientos, jornadas laborales dejadas de trabajar, subsidios pagados por la capacidad disminuida, perdida de un personal especializado en su tarea con la consiguiente necesidad de tener que encontrar a otro que lo sustituya (incluyendo capacitación adicional) o sobrecargar a otros compañeros, afectación de la calidad del trabajo. (Gómez G, 2006)
Algunas de las tareas que desempeñan ciertos colectivos de trabajadores que conllevan a riesgos vinculados a la exposción de agentes biologicos como virus, bacterias y parásitos suceptibles de estar contenidos o no en secreciones biológicas como sangre, orina, saliva, vómitos y que pueden entrar en contacto con piel, mucosas, sangre del trabajador y otras. Los principales mecanismos por lo que puede penetrar un microorganismo en un individuo es por inhalación, ingestión, a traves de heridas en la piel, acupunción y oftálmica. (Chamaidan & Wilson, 2014)
El pilar básico en la mejora de las condiciones de trabajo se centra en la evaluación de riesgos, encaminada ésta a la identificación y valoración de los riesgos sin tener en cuenta cómo influye la variable percepción del riesgo por parte del trabajador. La gestión de la actividad preventiva continúa mejorando y perfeccionándose en muchos aspectos, sin embargo, otros quedan relegados en un segundo plano, como son los aspectos psicosociales. Entre estos últimos cabe destacar, por su trascendencia e influencia, la percepción que tienen los trabajadores respecto de los riesgos a los cuales consideran que están expuestos, así como el grado de exposición y la estimación del posible daño en el supuesto que se materialice dicho riesgo, en un accidente (B Hernández & Botello Graw, 2011).
Ello viene derivado a que, durante años, ha sido utilizado en numerosas evaluaciones de riesgos, sobre todo en aquellas actividades en las que no están presentes los agentes biológicos de una manera intencionada. Quiero destacar que, diferentes publicaciones científicas ratifican la eficacia de este procedimiento.
La evaluación del riesgo de exposición a agentes biológicos basada en muestreos de microorganismos en aire o superficies y posterior cultivo, por lo general son caros y sus resultados responden a situaciones que se presentan en un lugar y en un momento determinado, apartándose con frecuencia de la realidad cotidiana, lo que motiva que la información obtenida por estos procedimientos no pueda extrapolarse a las condiciones habituales de trabajo. Además, el hecho de no existir valores límite para microorganismos impide que puedan llevarse a cabo valoraciones cuantitativas, pudiendo utilizarse solamente cuando se requiere comparar situaciones diferentes, por ejemplo, tras una limpieza
Una forma cómoda y fiable de evaluar el riesgo de exposición a agentes biológicos es mediante el uso del BIOGAVAL, un método diseñado, desarrollado y validado en el marco del Instituto Valenciano de Seguridad y Salud en el Trabajo (INVASSAT) por un equipo de expertos de diferentes sectores, que desde 2004 en que se publicó la primera edición, cuenta con el aval y el apoyo del citado Instituto (laboral, 2014) (Laborda Grima, 2013).
2.3 CAMARERAS. GENERALIDADES Y FUNCIONES
(Monografías.com, Los riesgos y la labor de las camareras de alojamiento en la hotelería, 2011)
alojamiento turístico. Su actividad diaria le permite un contacto muy cercano con el huésped, siempre en un entorno de respeto y profesionalidad. Al relacionarse además con los demás departamentos, imprime una gran influencia sobre la filosofía general de todo el establecimiento. Del resultado de su trabajo eficiente y atento, depende en gran medida de que el cliente alojado disfrute de una estancia satisfactoria en el establecimiento.
“Realizar la limpieza y puesta a punto de las habitaciones (hoteles, apartamentos, residencias, etc.) en todas sus posibles dependencias, así como de las áreas comunes de pisos, cuidando el buen estado de las instalaciones y mobiliario, la limpieza y habitaciones. Entregar objetos olvidados por los clientes, cumplimentar las hojas de trabajo, comunicar las anomalías detectadas mediante los procedimientos y técnicas establecidas por la gobernanta o superior, para ofrecer una alta calidad en cuanto a limpieza e higiene y perfecto estado de uso de las habitaciones.” (Diario Hotelero, 2010)
Un elevado ritmo de trabajo implica la exigencia de una velocidad o rapidez excesiva para realizar las tareas, y supone la imposibilidad de modificar al mismo tiempo su velocidad de trabajo sin perjudicar la producción.
Uno de los factores de riesgo que más se acentúa en el departamento de camareras de pisos es el incremento del ritmo de trabajo, ya que a lo largo de la jornada deben realizarse, necesariamente, la limpieza de un número determinado de habitaciones que se fija para toda la temporada.
Esta tarea se lleva a cabo con la constante supervisión de las supervisoras, que en ocasiones pueden resultar demasiado estrictas, provocando en las trabajadoras una situación de estrés.
Otro factor añadido al excesivo ritmo de trabajo es la falta de camareras en las instalaciones hoteleras, por lo que la ausencia de alguna de ellas implica, además de una sobrecarga de trabajo para el resto, el tener que prescindir de alguno de sus días de descanso.
El contenido de trabajo de las camareras de pisos puede ser descrito, a partir de las siguientes tareas:
• Las camareras de piso tienen como funciones básicas la de limpieza y el mantenimiento de las habitaciones, los espacios de uso común y las salas recreativas y de reuniones.
• Realizar de manera cualificada la limpieza y arreglo de las habitaciones y pasillos, así como del orden de los objetos de los clientes.
• Limpiar y ordenar las habitaciones, baños y pasillos entre las habitaciones de los clientes.
• Controlar el material, productos de los clientes y comunicar a sus responsables las anomalías en las instalaciones y los objetos perdidos.
• Realizar la atención directa al cliente en las funciones propias de su Área.
• Realizar las labores propias de lencería y lavandería.
• Preparar, transportar y recoger los materiales y productos necesarios para la limpieza y mantenimiento de habitaciones y áreas públicas e internas.
• Preparar las salas para reuniones, convenciones, etc.
• Reponer minibares en las habitaciones.
• Llenar modelos y reportes diarios.
• Informar diariamente el costo del MINIBAR.
Los riesgos generales de la actividad de las camareras de pisos, pueden agruparse en los asociados a:
• Productos químicos.
• Caídas al mismo nivel.
• Caídas a distinto nivel.
• Cortes, pinchazos y golpes.
• Lugares de trabajo.
Entre sus tareas específicas destaca por su repercusión sobre la salud las de hacer y cambiar la ropa de camas, debido a la necesaria flexión del tronco, posturas penosas o fatigosas en la limpieza de cuartos de baño y empujar el carro de limpieza por el esfuerzo que hay que realizar, pero existen otros muchos riesgos de importancia para la salud en las camareras de piso.
Los productos químicos utilizados para la limpieza de lavabos, bañeras, retretes, suelos y espejos contienen un alto grado de acidez y alcalinidad.
Algunos de estos productos ocasionan dermatitis, problemas respiratorios y otras afecciones que pueden ir desde una simple irritación a quemaduras profundas. Los productos que contienen amoniaco, detergentes y disolventes, son irritantes para la piel, los ojos y las fosas nasales y la garganta. Los productos que contengan disolventes pueden afectar a las funciones renal y reproductiva. También los productos empleados como desinfectantes pueden producir irritación.
En los productos químicos se encuentran sustancias que se evaporan en mayor o menor medida durante su utilización y secado, produciendo vapores que pueden ser respirados por los trabajadores.
También pueden penetrar en el organismo a través de la piel del trabajador, durante su utilización, mezcla o eliminación de residuos.
También menor medida puede darse un riesgo por ingesta del producto de forma accidental, por ejemplo, al comer después de utilizar productos de limpieza sin haberse lavado las manos o por equívoco al haber cambiado el envase del producto y confundirlo con agua. Si se usa el lavado con vapor o agua caliente (en cocinas o baños), el detergente que se incorpora es dispersado finamente y si es alcalino puede provocar irritaciones de la piel, ojos o garganta, por lo cual será necesario emplear equipos de protección individual como mascarillas, etc.
El trabajo del personal de limpieza conlleva la realización de esfuerzos tales como levantar o movilizar pesos. Estos materiales, tales como útiles o máquinas de limpieza, bolsas de basura, cubos, etc., pueden ser pesados o tener un volumen que dificulte su manipulación. En todo caso su manejo puede provocar la adopción de posturas incorrectas durante su levantamiento o transporte.
la extensión del cuerpo en zonas de difícil alcance puede ser origen de lesión. Los brazos y, sobre todo, las manos realizan movimientos repetidos.
Sin embargo, los mayores problemas provienen de las operaciones que requieren inclinarse y agacharse para limpiar, fregar los cuartos de baño, cambiar la ropa de cama, aspirar alfombras y moquetas, limpiar el polvo de paredes y mobiliario y empujar los carros de limpieza de una habitación a otra. El transporte de los enseres y productos de limpieza se hace en carros que a veces se sobrecargan dificultando la visión de la empleada. También un inadecuado mantenimiento con falta de engrase de las ruedas, especialmente si además está sobrecargado, puede hacer pesado el empuje e incluso llegar a volcar el carro.
2.4 MARCO CONCEPTUAL
Riesgo desde el punto de vista de salud: Se define como la función de la probabilidad de un efecto nocivo para la salud a uno de los miembros de una población dada y de la gravedad de dicho efecto, como consecuencia de la presencia de un peligro ya sea físico, químico o biológico. (Feinholz Klip & Ávila Rosas, 2001)
Riesgo laboral: Se denomina riesgo laboral a los peligros existentes en nuestra tarea laboral o en nuestro propio entorno o lugar de trabajo, que puede provocar accidentes o cualquier tipo de siniestros que, a su vez, sean factores que puedan provocarnos heridas, daños físicos o psicológicos, traumatismos, etc. Sea cual sea su posible efecto, siempre es negativo para nuestra salud. (laboral,2014)
El riesgo laboral, según lo planteado en la Norma Venezolana COVENIN 2270:1995, como la probabilidad de que suceda un evento, impacto o consecuencia adversos, es otras palabras, es una medida de la posibilidad y magnitud de los impactos adversos, siendo la consecuencia del peligro, y está en relación con la frecuencia con que se presente el evento. Es una medida de potencial de pérdida económica o lesión en términos de la probabilidad de ocurrencia de un evento no deseado junto con la magnitud de las consecuencias. (Castro Soto, 2012)
La definición de Riesgo Laboral aparece en el artículo 4 de la Ley 31/1995 de Prevención de Riesgos Laborales, que define el término como “la posibilidad de que un trabajador sufra un determinado daño derivado de su trabajo, es decir, que bajo determinadas circunstancias, una persona tiene la probabilidad de llegar a sufrir un daño profesional. Un claro ejemplo puede ser el del trabajador que realiza su tarea sobre un suelo mojado, pues este, tiene la posibilidad de resbalarse y sufrir una caída (Mosso O, Miguez Q, Yánez C, & Saltos N, 2011).
Riesgo biológico: El riesgo biológico o biorriesgo (llamado biohazard en inglés) consiste en la presencia de un organismo, o la sustancia derivada de un organismo, que plantea, sobre todo, una amenaza a la salud humana
(una contaminación biológica). Esto puede incluir los residuos sanitarios, muestras de un microorganismo, virus o toxina de una fuente biológica que puede resultar patógena. Puede también incluir las sustancias dañinas a los animales y otros seres vivos. El término y su símbolo asociado se utilizan generalmente como advertencia, de modo que esas personas potencialmente expuestas a las sustancias lo sepan para tomar precauciones. Hay también un biohazard HCS/WHMIS insignia que utiliza el mismo símbolo. La expresión “riesgo biológico” está muy ligada al campo de la prevención de riesgos laborales. (Parlamento-Europeo,2008)
con la piel. Pueden ser fuente de patógenos los pacientes, los portadores asintomáticos o los vectores, como ratas, cucarachas y mosquitos. La combinación del número de organismos en el medio ambiente, la virulencia de estos organismos y la resistencia del individuo normalmente determinan si la persona contrae la enfermedad o no.
Un programa de control de infecciones debe formalizar las políticas, los procedimientos y las practicas necesarias para minimizar el riesgo de transmisión de enfermedades y su ocurrencia dentro de las instalaciones de la institución prestadora de servicios de salud. Esto obliga a consultar con los trabajadores y hace necesario contar con el apoyo de toda la administración y el personal (Mosso O, Miguez Q, Yánez C, & Saltos N, 2011).
Ambiente de trabajo: Un lugar de trabajo saludable es aquel en el que los trabajadores y el personal superior colaboran en la aplicación de un proceso de mejora continua para proteger y promover la salud, la seguridad y el bienestar de todos los trabajadores y la sostenibilidad del lugar de trabajo. (OMS)
Agente biológico: Los microorganismos, con inclusión de los genéticamente modificados, cultivos celulares y endoparásitos humanos, susceptibles de originar cualquier tipo de infección, alergia o toxicidad.
Fómite: cualquier objeto o material inerte que es capaz de transportar organismos patógenos (bacterias, hongos, virus, parásitos). (www.enciclopediasalud.com/definiciones/fomite, 2014)
Micelio: es la masa de hifas que constituye el cuerpo vegetativo de un hongo, es la parte oculta de los hongos, son colchones conformados por marañas de filamentos.
efectos a los asegurados, los siguientes: químico, físico, biológico, ergonómico y sicosocial.
Prevención: conjunto de actividades o medidas adoptadas o previstas en todas las fases de actividad de la empresa con el fin de evitar o disminuir los riesgos derivados del trabajo. (www.insht.es/portal/site/insht/menuitem.1f1a3bc)
Enfermedades profesionales: es aquel deterioro lento y paulatino de la salud del trabajador, producido por una exposición crónica a situaciones adversas, sean éstas producidas por el ambiente en que se desarrolla el trabajo o por la forma en que éste está organizados.
(www.insht.es/InshtWeb/Contenidos/Documentacion/TextosOnline/GuiasMonitor /CondicionesTrabajo/I/Ficheros/ctsi21.pdf)
Accidentes de trabajo: el accidente del trabajo constituye la base del estudio de la Seguridad Industrial, y lo enfoca desde el punto de vista preventivo, estudiando sus causas (por qué ocurren), sus fuentes (actividades comprometidas en el accidente), sus agentes (medios de trabajo participantes), su tipo (como se producen o se desarrollan los hechos), todo ello con el fin de desarrollar la prevención. (SESMA, 2014)
Accidente del trabajo: Toda lesión que una persona sufra a causa o con ocasión del trabajo y que le produzca incapacidad o muerte.
Accidentes de trayecto: son los ocurridos en el trayecto directo entre la habitación y el lugar de trabajo y viceversa.
2.5 DEFINICIONES IMPORTANTES
grupo: virus, bacterias, hongos, endoparásitos (protozoos y helmintos) y priones.
Accidentes con riesgo biológico: Toda inoculación o contacto accidental de piel o mucosas con sangre, tejidos u otros fluidos corporales potencialmente contaminados por agentes biológicos, que el trabajador que desempeña su tarea sufra con ocasión o por consecuencia del trabajo.
Acciones preventivas en materia de accidente con riesgo biológico: Procesos de actuación establecidos con la finalidad de reducir o, en su caso, eliminar los accidentes con riesgo biológico, dentro del conjunto de actividades o medidas que deben adoptarse y prever en todas las fases de actividad de la empresa con el fin de evitar o disminuir los riesgos derivados del trabajo.
Productos de seguridad: Aquellos dispositivos sanitarios que incorporan sistemas de seguridad o protección y que están diseñados con el objeto de eliminar o minimizar los accidentes con riesgo biológico.
Sistema de vigilancia de accidentes con riesgo biológico: Registro estandarizado, sistemático y continuo de datos sobre accidentes con riesgo biológico, su análisis, interpretación y utilización en la planificación, implementación y evaluación de programas de prevención de riesgos laborales.
Gestión de riesgos: Evaluación de riesgo biológico (adaptado de OHSAS 18001:2007): Proceso de evaluar el (los) riesgo (s) biológico (s) que se generan a partir de amenazas biológicas o materiales biológicos valiosos, considerando la adecuación de los
Controles existentes, y la decisión de aceptar o no el riesgo.
2.6 MARCO LEGAL
Dentro de las leyes, reglamentos y acuerdos ministeriales en Ecuador se destacan la Constitución de la República, el código del trabajo; Decreto 2393 o Reglamento de Seguridad y Salud de los Trabajadores y Mejoramiento del Medio Ambiente del Trabajo (año 1986); Reglamento General del Seguro de Riesgos del Trabajo (resolución 741, año 1990); y el Reglamento de los Servicios Médicos de las Empresas (1978).
En el 2003 surgió la Decisión 584 o Instrumento Andino de Seguridad y Salud en el Trabajo; la Resolución 957 o Instrumento Andino de Seguridad y Salud en el Trabajo (2005).
Constitución de la República del Ecuador
Sección 4º. De la Salud
El Estado garantizará el derecho a la salud, su promoción y protección, por medio del desarrollo de la seguridad alimentaria, la provisión de agua potable y saneamiento básico, el fomento de ambientes saludables en lo familiar, laboral y comunitario.
En cuanto a la base legal para los aspectos de seguridad y salud ocupacional estos están mencionados en los Artículos (Falla V. & Reinoso, 2012):
