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Desarrollo de jalea de guayaba (Psidium guajava) reducida en azúcar, utilizando sucralosa como edulcorante no calórico

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Academic year: 2020

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Figura 1. Flujo de proceso de jalea de guayaba reducida en azúcar.
Cuadro 1. Formulaciones de jalea de guayaba reducida en azúcar.
Cuadro 2. Diseño experimental del estudio.
Cuadro 3. Análisis de color en la escala L a b.
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