Efectos de la Utilización de Promotores de Crecimiento en la Cría y Levante de Codornices

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(1)1. ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS ESCUELA DE INGENIERÍA ZOOTÉCNICA. “EFECTO DE LA UTILIZACIÓN DE PROMOTORES DE CRECIMIENTO EN LA CRÍA Y LEVANTE DE CODORNICES". TESIS DE GRADO Previa a la obtención del título de: INGENIERO ZOOTECNISTA. AUTOR JORGE FERNANDO RIVADENEIRA DE LA CUEVA Riobamba – Ecuador 2009.

(2) 2. Esta tesis fue aprobada por el siguiente tribunal. Dr. PhD Luis Rafael Fiallos Ortega PRESIDENTE DE TRIBUNAL. Ing. M.C. Manuel Euclides Zurita León DIRECTOR DE TESIS. Ing. M.C. Edgar Alonso Merino Peñafiel BIOMETRISTA. Ing. M.C. Milton Celiano Ortiz Terán ASESOR. Riobamba, 28 de enero del 2009.

(3) 3. DEDICATORIA. Dedico este trabajo de mis esfuerzos a Dios Todopoderoso, a La Santísima Virgen y al Divino Nino Jesús que me han concedido la gracia de la salud y la vida para lograrlo.. De manera especial a mis amados padres Jorgito y Rosita, quienes com su infinito amor, constante sacrifício y apoyo incondicional, han hecho posible que este trabajo llegue a su feliz culminación.. A mi querida hermana Dannys, a mi cuñado Marvin, y a mis sobrinos Marvin y Gabriel por todo el cariño brindado a lo largo de mi vida. Y a Ximena una persona muy especial que me ha apoyando siempre para culminar mis objetivos..

(4) 4. AGRADECIMIENTO. Dejo constancia de mi sincero agradecimiento a la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Facultad de Ciencias Pecuarias y por su intermedio a la Escuela de Ingeniería Zootécnica, por formarme profesionalmente.. De manera especial como recuerdo imperesedero para el Ing. Ms. Roberto López, quien más que un profesor fue un gran amigo y ejemplo de responsabilidad, conocimiento y don de gente.. A los miembros del Tribunal: Ing. Mc. Manuel Euclides Zurita León., Director de Tesis, Ing. Ms. Edgar Alonso Merino Peñafiel., Biometrista, e Ing. Mc. Milton Celiano Ortiz Terán, por su valiosa colaboración en la realización del presente trabajo.. A todos y cada uno de mis amigos y compañeros, que de una u otra manera colaboraron en la presente investigación hasta su culminación..

(5) 5. RESUMEN. En la Provincia de Chimborazo, Cantón Riobamba, ESPOCH – Facultad de Ciencias Pecuarias, en el Programa de Producción Avícola, se desarrolló el estudio del efecto de promotores de crecimiento en la cría y levante de codornices, el mismo que duró un período de 336 días, para lo cual se utilizaron diferentes tipos de oligosacáridos mananos 1026 (T1) y 1056 (T2) en una dosis de 1 kg/Tm y 0.5 kg/Tm de alimento respectivamente, frente a un tratamiento control (T0), bajo un diseño completamente al azar (DCA). Los resultados indican que se encontraron diferencias altamente significativas al utilizar oligosacáridos mananos 1026 en la fase de postura con las siguiente variables: Pico de Producción a los 84 días (97.22 %), producción a los 336 días, es decir al término de la investigación (70 %), producción total de huevos (2241.67 unidades), índice de producción (76.77 %), kilogramos de huevos producidos (22.42 kg), conversión alimenticia para la producción de huevos (0.35). concluyéndose que el mejor tratamiento fue el oligosacáridos mananos 1026, frente a los tratamientos T0 y T2, por lo que se recomienda utilizar dicho promotor de crecimiento para mejorar parámetros productivos antes mencionados, con el cual se demuestra inclusive una relación beneficio / costo de 1.09 dólares americanos..

(6) 6. ABSTRACT. In the Chimborazo Province, Riobamba Canton, ESPOCH- Cattle and Livestock Science Faculty, in the Bird Production Program the study of the effect of the growth promoters in the quail raising and breeding was developed over a 336 day period. Different types of manane oligosaccharides 1026 (T1) and 1056 (T2) were used in a dosage of 1 kg/Tm and 0.5 Kg/Tm feed respectively against a control treatment (T0), under a completely at random design (DCA). The results show that highly significant differences were found upon using manane oligosaccharides 1026 in the lying stage with the following variables: production peak at 84 days (97.22%), production at 336 days i.e. at the investigation end (70%), total egg production (2241.67 units), production index (76.77%), kilograms of produced eggs (22.42 kg), alimentary conversion for the egg production (0.35). It is concluded that the best treatment was that of the manane oligosaccharides 1026, against treatment T0 and T2. This is why it is recommended to use such a growth promoter to improve the above mentioned productive parameters with which a benefit / cost relationship of 1.09 USD is shown..

(7) 7. CONTENIDO Pág. Resumen Abstract Lista de Cuadros Lista de Gráficos Lista de Anexos. v vi vii viii ix. I.. INTRODUCCIÓN. 1. II.. REVISIÓN DE LITERATURA. 3. A. ANTECEDENTES. 3. 1. Características. 3. 2. Madurez sexual. 4. 3. Producción de huevos. 4. 4. Valor nutritivo del huevo. 4. 5. Adaptación. 5. B. CONDICIONES DE CRIANZA. 5. 1. Temperatura. 5. 2. Iluminación. 6. 3. Humedad. 6. 4. Ventilación. 6. 5. Principales labores. 6. a. Despique. 6. b. Alimentación. 7. c. Suministros de vitaminas y antibióticos. 7. d. Disposición de comederos y bebederos. 7. e. Limpieza. 7. f. Crianza en piso. 7. g. Crianza en jaulas. 8. C. ALIMENTACIÓN DE LAS CODORNICES. 8. 1. Principales nutrientes. 9. 2. Particularidades de la alimentación. 10. 3. Recomendaciones nutricionales de las codornices. 10. 4. Requerimientos nutricionales de la Codorniz Japónica. 11. 5. Composición de las raciones experimentales. 13.

(8) 8. D. OLIGOSACÁRIDOS MANANOS. 15. E. EVOLUCIÓN DE LOS OLIGOSACÁRIDOS MANANOS (MOS). 16. F. ORIGEN DE OLIGOSACARIDOS MANANOS (MOS). 16. G. PRODUCCIÓN DE OLIGOSACÁRIDOS MANANOS. 17. 1. Secado por atomización. 17. 2. Mecanismos microbiológicos de fijación patógena. 17. 3. Fijación de las bacterias. 19. 4. Termo estabilidad del MOS. 19. 5. Modulación inmunológica. 20. 6. Fosforilación. 21. H. MODOS DE ACCIÓN DE LOS OLIGOSACÁRIDOS MANANOS. 21. I. BENEFICIOS DEL (MOS) OLIGOSACÁRIDOS MANANOS EN LA ALIMENTACIÓN DE ANIMALES. 22. J. BREVE SÍNTESIS HISTÓRICA SOBRE LA PROHIBICIÓN AL. III.. USO DE ANTIBIÓTICOS. 22. MATERIALES Y MÉTODOS. 25. A. LOCALIZACIÓN Y DURACIÓN DEL EXPERIMENTO. 25. B. UNIDADES EXPERIMENTALES. 25. C. MATERIALES, EQUIPOS E INSTALACIONES. 25. 1. Materiales. 26. 2. Equipos. 26. 3. Instalaciones. 26. D. TRATAMIENTO Y DISEÑO EXPERIMENTAL. 26. E. MEDICIONES EXPERIMENTALES. 27. 1. Fase de cría. 27. 2. Fase de levante. 28. 3. Fase de postura. 28. F. ANÁLISIS ESTADÍSTICOS Y PRUEBAS DE SIGNIFICANCIA. 28. G. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL. 29. 1. De campo. 29. 2. Programa sanitario. 29. 3. Metodología de evaluación. 30. a. Peso de animales. 30. b. Ganancia de peso, g. 30.

(9) 9. IV.. c. Consumo de alimento, g. 30. d. Conversión alimenticia. 30. e. Mortalidad, %. 31. f. Longitud de la canilla, cm. 31. g. Edad al rompimiento de la postura, días. 31. h. Producción Índice de postura, %. 31. i.. Producción de huevos, Kg. 31. j.. Relación Beneficio / costo.. 31. RESULTADOS Y DISCUSIÓN. 32. A. FASE DE CRÍA (1 – 21 DÍAS). 32. 1. Peso de los cotupollos inicial, 7, 14 y 21 días de edad, g. 32. 2. Ganancia de peso a los 21 días, g. 32. 3. Consumo de alimento a los 21 días, g. 32. 4. Conversión alimenticia a los 21 días. 35. 5. Longitud de la canilla a los 21 días, cm. 35. B. FASE DE LEVANTE (22 – 43 DÍAS). 35. 1. Peso de las codornices a los 28, 35 y 43 días, g. 35. 2. Ganancia de peso, g. 36. 3. Consumo de alimento, g. 36. 4. Conversión alimenticia. 36. 5. Mortalidad de las aves, %. 36. 6. Longitud de la canilla a los 45 días, cm. 39. C. ETAPA DE POSTURA. 39. 1. Rompimiento de la postura, días. 39. 2. Consumo de alimento de las aves, g. 39. 3. Producción de huevos cada 7 días desde el rompimiento de la postura hasta los 336 días, unidades. 39. 4. Producción total de huevos, unidades. 43. 5. Índice de producción, %. 43. 6. Producción de huevos, Kg. 43. 7. Conversión alimenticia, alimento/masa de huevos. 45. D. RELACIÓN BENEFICIO COSTO. 48. V.. CONCLUSIONES. 49. VI.. RECOMENDACIONES. 50.

(10) 10. VII. LITERATURA CITADA ANEXOS. 51.

(11) 11. LISTA DE CUADROS. N°. Pág.. 1. INFLUENCIA DEL NIVEL ENERGÉTICO EN LOS RESULTADOS DE PUESTA DE CODORNICES JAPONESAS CON UN PIENSO DEL 22% DE PROTEÍNA. 2. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES.. 11 11. 3. NECESIDADES NUTRITIVAS MEDIAS PARA LOS POLLOS DE CODORNIZ, CODORNICES DE ENGORDE Y PONEDORAS.. 11. 4. RECOMENDACIONES DE MINERALES Y VITAMINAS EN EL ÁMBITO DE CODORNICES EN INICIACIÓN Y POSTURA.. 12. 5. COMPOSICIÓN DE LAS RACIONES EXPERIMENTALES PARA CRÍA Y DESARROLLO.. 13. 6. ANÁLISIS NUTRICIONAL DE LAS DIETAS Y REQUERIMIENTOS PARA LAS FASES DE CRÍA Y DESARROLLO.. 14. 7. COMPOSICIÓN DE LAS RACIONES EXPERIMENTALES PARA PRODUCCIÓN.. 14. 8. ANÁLISIS NUTRICIONAL DE LAS DIETAS Y REQUERIMIENTOS PARA PRODUCCIÓN.. 15. 9. EFECTOS DE BIO MOS EN LA AGLUTINACIÓN.. 19. 10. CONDICIONES METEOROLÓGICAS.. 25. 11. ESQUEMA DEL EXPERIMENTO.. 27. 12. ESQUEMA DEL ADEVA.. 27. 13. EFECTO DE LA UTILIZACIÓN DE PROMOTORES DE CRECIMIENTO EN LA CRÍA Y LEVANTE DE CODORNICES DE 1 – 21 DÍAS.. 33.

(12) 12. 14. EFECTO DE LA UTILIZACIÓN DE PROMOTORES DE CRECIMIENTO EN LA CRÍA Y DE CODORNICES DE 22 – 43 DÍAS.. 37. 15. EFECTO DE LA UTILIZACIÓN DE PROMOTORES DE CRECIMIENTO EN LA CRÍA Y DE CODORNICES DE 44 – 336 DÍAS. 16. RELACIÓN BENEFICIO COSTO.. 41 48.

(13) 13. LISTA DE GRÁFICOS N°. Pág.. 1. Origen de oligosacáridos mananos (MOS).. 16. 2. Mecanismos microbiológicos de fijación patógena.. 18. 3. Agresores del sistema inmunológico.. 20. 4. Estructura de manano y manano fosforilado.. 21. 5. Conversión Alimenticia de las codornices por efecto de la utilización de Oligosacáridos mananos de crecimiento, cría y postura de codornices (1 – 21 días). 6. Conversión. Alimenticia. 34 de. las. codornices. por efecto de la. utilización de oligosacáridos mananos de crecimiento, cría y postura de codornices (22 – 43 días).. 38. 7. Producción de huevos de la codorniz (%) en función de cada uno de los oligosacáridos mananos desde el arranque de postura hasta los 336 días.. 44. 8. Producción de huevos total de las codornices por el efecto de la aplicación de oligosacáridos mananos.. 46. 9. Conversión Alimenticia de las codornices a los 336 días de las codornices por el efecto de la aplicación de oligosacáridos mananos.. 47.

(14) 14. LISTA DE ANEXOS N° 1.. PESO INICIAL DE LOS COTUPOLLOS, G.. 2.. PESO A LOS 7 DÍAS, G.. 3.. PESO A LOS 14 DÍAS, G.. 4.. PESO A LOS 21 DÍAS, G.. 5.. GANANCIA DE PESO, G.. 6.. CONSUMO DE ALIMENTO, G.. 7.. CONVERSIÓN ALIMENTICIA.. 8.. LONGITUD DE LA CANILLA, CM.. 9.. PESO A LOS 28 DÍAS, G.. 10. PESO A LOS 35 DÍAS, G. 11. PESO A LOS 43 DÍAS, G. 12. GANANCIA DE PESO, G. 13. CONSUMO DE ALIMENTO, G. 14. CONVERSIÓN ALIMENTICIA. 15. MORTALIDAD, %. 16. LONGITUD DE LA CANILLA, CM. 17. ROMPIMIENTO DE POSTURA, DÍAS. 18. CONSUMO DE ALIMENTO. 19. PRODUCCIÓN DE HUEVOS A LOS 49 DÍAS, UNIDADES. 20. PRODUCCIÓN A LOS 56 DÍAS, UNIDADES. 21. PRODUCCIÓN A LOS 63 DÍAS, UNIDADES. 22. PRODUCCIÓN A LOS 70 DÍAS, UNIDADES. 23. PRODUCCIÓN A LOS 77 DÍAS, UNIDADES. 24. PRODUCCIÓN A LOS 84 DÍAS, UNIDADES. 25. PRODUCCIÓN A LOS 91 DÍAS, UNIDADES. 26. PRODUCCIÓN A LOS 98 DÍAS, UNIDADES. 27. PRODUCCIÓN A LOS 105 DÍAS, UNIDADES. 28. PRODUCCIÓN A LOS 112 DÍAS, UNIDADES. 29. PRODUCCIÓN A LOS 119 DÍAS, UNIDADES. 30. PRODUCCIÓN A LOS 126 DÍAS, UNIDADES. 31. PRODUCCIÓN A LOS 133 DÍAS, UNIDADES..

(15) 15. 32. PRODUCCIÓN A LOS 140 DÍAS, UNIDADES. 33. PRODUCCIÓN A LOS 147 DÍAS, UNIDADES. 34. PRODUCCIÓN A LOS 154 DÍAS, UNIDADES. 35. PRODUCCIÓN A LOS 161 DÍAS, UNIDADES. 36. PRODUCCIÓN A LOS 168 DÍAS, UNIDADES. 37. PRODUCCIÓN A LOS 175 DÍAS, UNIDADES. 38. PRODUCCIÓN A LOS 182 DÍAS, UNIDADES. 39. PRODUCCIÓN A LOS 189 DÍAS, UNIDADES. 40. PRODUCCIÓN A LOS 196 DÍAS, UNIDADES. 41. PRODUCCIÓN A LOS 203 DÍAS, UNIDADES. 42. PRODUCCIÓN A LOS 210 DÍAS, UNIDADES. 43. PRODUCCIÓN A LOS 217 DÍAS, UNIDADES. 44. PRODUCCIÓN A LOS 224 DÍAS, UNIDADES. 45. PRODUCCIÓN A LOS 231 DÍAS, UNIDADES. 46. PRODUCCIÓN A LOS 238 DÍAS, UNIDADES. 47. PRODUCCIÓN A LOS 245 DÍAS, UNIDADES. 48. PRODUCCIÓN A LOS 252 DÍAS, UNIDADES. 49. PRODUCCIÓN A LOS 259 DÍAS, UNIDADES. 50. PRODUCCIÓN A LOS 266 DÍAS, UNIDADES. 51. PRODUCCIÓN A LOS 273 DÍAS, UNIDADES. 52. PRODUCCIÓN A LOS 280 DÍAS, UNIDADES. 53. PRODUCCIÓN A LOS 287 DÍAS, UNIDADES. 54. PRODUCCIÓN A LOS 294 DÍAS, UNIDADES. 55. PRODUCCIÓN A LOS 301 DÍAS, UNIDADES. 56. PRODUCCIÓN A LOS 308 DÍAS, UNIDADES. 57. PRODUCCIÓN A LOS 315 DÍAS, UNIDADES. 58. PRODUCCIÓN A LOS 322 DÍAS, UNIDADES. 59. PRODUCCIÓN A LOS 329 DÍAS, UNIDADES. 60. PRODUCCIÓN A LOS 336 DÍAS, UNIDADES. 61. PRODUCCIÓN TOTAL DE HUEVOS, UNIDADES. 62. ÍNDICE DE PRODUCCIÓN DE HUEVOS, %. 63. KG DE HUEVOS EN PRODUCCIÓN. 64. CONVERSIÓN ALIMENTICIA..

(16) 16. I. INTRODUCCIÓN. Aunque la genética animal continúa ofreciendo enormes avances, las opciones de alimentar están siendo más restringidas:. . El retiro en el ámbito mundial de las proteínas de origen animal de las dietas animales.. . La prohibición de 5 aditivos promotores de crecimiento en Europa.. . Las crecientes restricciones sanitarias sobre los productos cárnicos hacen la tarea de mejorar la producción animal más y más difícil.. Se necesita de nuevos enfoques para limitar la concentración de patógenos en el tracto gastrointestinal y mantener un intestino saludable. Muchas investigaciones recientes se han enfocado en el uso de Oligosacáridos Mananos (MOS) para elevar las defensas inmunes del animal.. La preocupación general con relación a la resistencia de los patógenos humanos a los antibióticos continúa expandiéndose. Tanto los consumidores activistas,. como. regulaciones,. los. culpan. funcionarios a. los. gubernamentales. antibióticos. usados. que. como. emiten. las. promotores. del. crecimiento animal, de ser los principales causantes del problema de resistencia. Debido a esto un creciente número de países han prohibido la inclusión de concentraciones sub-terapéuticas de antibióticos en los alimentos para ganado y aves.. El propósito de esta investigación es proporcionar a los productores de codornices una opción alternativa al uso exclusivo de antibióticos grado alimenticio. Los Oligosacáridos Mananos fosforilados (MOS) previenen las infecciones bacterianas por medio de mecanismos diferentes a los antibióticos y por lo tanto, esquivan la capacidad de los patógenos de crear resistencia. Numerosos estudios de laboratorio y de campo, demuestran que los Oligosacáridos Mananos pueden mejorar el desarrollo cuando son utilizados tanto solos como combinados con promotores del crecimiento..

(17) 17. En la Unión Europea solo dos antibióticos siguen siendo aceptados (Avilamicina y Bambermicinas) y en los Estados Unidos se ha iniciado la reducción o reemplazo de manera voluntaria de antibióticos. Para mantener los niveles de producción sin antibióticos, ha llevado a buscar nuevas alternativas que permitan garantizar la salud del ser humano. Los Oligosacáridos Mananos purificados, deshidratados al vacío (MOS), representan una nueva era en los modificadores biológicos de la flora intestinal, logrando mejorar el perfomance de todas las especies animales. y. el. índice. de. desempeño. en. comparación. con. dietas. no. suplementadas. Por tal razón se planteó los siguientes objetivos:. . Evaluar el efecto de diferentes niveles de oligosacáridos mananos en la cría y levante de codornices.. . Evaluar el comportamiento biológico de la Coturnix coturnix japónica al utilizar niveles de MOS cepa # 1026 de 1kg/ton de alimento y MOS cepa # 1056 y 0.5 kg/ton de alimento, frente a un tratamiento control.. . Determinar la rentabilidad a través del indicador beneficio – costo..

(18) 18. II. REVISION DE LITERATURA. A. ANTECEDENTES. Ciriaco, P. (1996), manifiesta que las codornices fueron introducidas en el Perú aproximadamente hace 20 años. Al principio se les dio la categoría de aves exóticas, pero luego hubo mucho interés en realizar investigaciones sobre aspectos relacionados a su explotación intensiva para obtener principalmente huevos. Pero la crianza sólo se ha desarrollado a pequeña escala, con tendencia a llegar a ser a mediana escala. La incursión tuvo como objetivo presentar a la codorniz como una alternativa a la gran demanda que existe por, huevos de alto contenido proteico para la alimentación humana.. Las bondades nutricionales del huevo de codorniz, las cuales pueden ser consumidas sin excepción alguna, aún por personas que tienen problemas en el metabolismo del colesterol; ha servido para que su demanda en el mercado nacional se incremente. Ello ha motivado a los coturnicultores y aficionados que desean ingresos de su crianza, para pasar de ser criadores artesanales o empíricos a medianos productores. Sin embargo dicha actividad puede convertirse en un excelente medio de vida, así como una fuente de ingresos periódicos para todas aquellas personas que se dediquen a esta actividad.. Dentro de la cría y levante de codornices para producción de huevos, uno de los problemas que más pérdidas conlleva en una explotación avícola en la actualidad es la presencia de enfermedades intestinales, no por un mal manejo sino por condiciones mismas del medio ambiente como la humedad y circulación del aire principalmente. A continuación se da a conocer algunos parámetros de gran importancia en la cría y levante de codornices:. 1. Características Dueñas, A. (2004), manifiesta que las codornices son aves de tamaño pequeño; el macho presenta la garganta de color canela intenso o marcada con algo de negro en la barbilla..

(19) 19. El color canela oscuro llega hasta las mejillas y el abdomen; la hembra es de color crema claro durante toda su vida. Los machos jóvenes son muy similares a la hembra. 2. Madurez sexual. Las codornices son aves de pequeño tamaño, altamente precoces alcanzan la madurez sexual en un periodo de tiempo que oscila entre 35-42 días para los machos, y las hembras comienzan su postura alrededor de los 40 días.. El periodo de incubación está entorno a los dieciséis días, naciendo los pollos de codorniz con un peso aproximado de unos 8-10 g, nacidos de un huevo de forma ovoide de unos tres centímetros de longitud por dos y medio de anchura, con un peso cercano a 12 g. A las ocho semanas de su nacimiento, hembras tienen un peso de unos ciento cincuenta gramos y ciento veinte los machos, con un consumo medio de unos quinientos gramos de pienso animal. Una vez alcanzado este peso los animales están listos para el sacrificio y posterior comercialización.. 3. Producción de huevos. Dueñas, A. (2004), manifiesta que las hembras son buenas productoras hasta tres años aproximadamente. Después de este tiempo decrece la postura. La producción es de unos 300 huevos por año y estos tienen un peso aproximadamente de 10 g. Los huevos de la codorniz son más ricos en vitaminas y minerales de mejor sabor que los huevos de gallina. Además 6 huevos de codorniz equivalen aproximadamente en peso a uno de gallina.. 4. Valor nutritivo del huevo. El huevo de codorniz es un alimento completo porque contiene todos los nutrientes que requiere el organismo del hombre para su desarrollo y funcionamiento: Bajos niveles de colesterol (1.2%), alta concentración de proteínas (16%), de fácil digestión, varios minerales y muchas vitaminas..

(20) 20. Rojas, C. (1999), sostiene que la calidad de los huevos de codorniz es alta, porque posee un bajo contenido de colesterol, han descubierto además de la concentración de vitaminas B1 y B12, ácido pantoténico, piridoxina, factor PP, vitaminas E y una enorme riqueza en vitaminas A, D y C, y un elevado porcentaje de ácido glutámico. 5. Adaptación. Dueñas, A. (2004), manifiesta que la codorniz es bastante adaptable a las condiciones ambientales, pero en su explotación doméstica se obtiene mejores resultados en zonas cuyo clima esta enmarcado entre los 18 y los 30°C con ambiente seco. Estas aves son muy sensibles a las temperaturas frías, por lo que no se recomienda su explotación en zonas con temperaturas bajas.. Las jaulas para cría deberán estar en sitios abrigados y sin corriente de aire, la mejor ubicación es un lugar fresco pero con suficiente iluminación. En lo posible es conveniente que les de algo de luz por la mañana temprano. Se debe mantener el galpón a una temprana entre 18° y 24°C, además de una humedad relativa entre 60 y 65%, evitando los cambios bruscos de temperatura. En climas cálidos se maneja la temperatura con ventiladores eléctricos, colocándolos de preferencia en la parte alta de las paredes para no ocasionar corrientes directas de aire sobre las codornices. B. CONDICIONES DE CRIANZA. 1. Temperatura. Las primeras 3 semanas deben ser criados bajo una fuente de calor, principalmente en épocas de invierno, pudiendo disminuirse a solo 2 semanas en verano. Las temperaturas más adecuadas para esta primera etapa son: 37°C 0 - 3 días 34°C 3 - 6 días 31°C 6 - 9 días 28°C 9 - 12 días 25°C 12 – 15 días.

(21) 21. Luego en adelante la temperatura debe ser reducida gradualmente hasta llegar a los 18 a 20°C, que son las temperaturas óptimas de crianza para las otras etapas.. 2. Iluminación. Durante las 3 primeras semanas se puede colocar un foco doméstico para estimularlo al consumo y evitar espanto, pero no se debe abusar con mucha iluminación porque provocaría un stress en los Cotupollos.. 3. Humedad. La más adecuada en esta etapa oscila entre 50 — 60 % inclusive hasta el 70 % pero humedades del 80 — 90% pone en peligro a los cotupollos, porque no les permite el crecimiento de plumas, ni la diferenciación sexual. Por otro lado puede favorecer al desarrollo de hongos, virus y enfermedades de tipo respiratorio.. 4. Ventilación. Dentro del galpón es necesario mantener aire puro, porque los cotupollos son muy sensibles a la contaminación. Los gases producidos por la respiración y las heces al acumularse pueden ser un peligro por la presentación de enfermedades respiratorias y coccidiosis.. 5. Principales labores. a. Despique. Ciriaco, P. (1996), manifiesta que el pico de forma puntiaguda que tiene la codorniz es necesario despicarlo, para evitar el picaje entre ellos, sobre todo en las reproductoras cuando van a realizar el apareamiento. En realidad el despique no consiste en cortarle el pico al igual que las gallinas, sino simplemente se hace un despuntado. La edad más propicia es a los 20 días. Se puede realizar con una despicadora mecánica de las gallinas o con una tijera corta uñas..

(22) 22. Es necesario mencionar que antes de realizar esta labor se debe proporcionar vitaminas (complejo B, C, K) para que puedan soportar el stress producido.. b. Alimentación. Dueñas, A. (2004), manifiesta que es necesario proporcionarle el alimento formulado para esta etapa la cual se especificará en la sección alimentación, la alimentación es ad-libitum colocar los comederos necesarios.. c. Suministros de vitaminas y antibióticos. El mismo autor reporta que prevenir el stress inesperado y enfermedades, proporcionar 2 veces por semana, cada mes.. d. Disposición de comederos y bebederos. Colocar los comederos y bebederos de acuerdo a densidad de crianza antes de colocar los cotupollos en el lugar de crianza.. e. Limpieza. Dueñas, A. (2004), manifiesta que se debe lavar dos veces al día los bebederos y proporcionar agua fresca todo el tiempo, así mismo los comederos deben estar siempre con alimento, para evitar que se humedezca y se desperdicie. En general el galpón debe estar impecable.. f. Crianza en piso. El mismo autor cita que se debe instalar corralitos circulares de aproximadamente 2.5 m. de diámetro. Estos corralitos se pueden utilizar con cercos de plástico o cartones Nordex y dentro de ellos colocar cama de viruta de 8cm. de espesor y aproximadamente a una altura de 30 — 40cm. Colocar la criadora, pero cerciorarse de que los cotupollos se encuentren distribuidos normalmente dentro del corralito, porque estas alturas mencionadas son solo referenciales, la.

(23) 23. verdadera altura en donde se colocará la campana nos lo proporciona el comportamiento del animal.. La campana criadora debe estar prendido día y noche, pero en verano se puede apagar en el día cuando los Cotupollos hayan alcanzado los 12 días de edad. Asimismo el galpón o local de crianza debe estar protegido por cortinas contra fuertes vientos, pero mantener siempre una ventilación indirecta porque estas pequeñas aves son muy susceptibles al amoniaco y CO2.. g. Crianza en jaulas. Ciriaco, P. (1996), dice que las jaulas deben tener en el techo una fuente de calor. Es necesario que esta sea eléctrica, hecho de alambre y que sea regulable o que tenga un termostato para su regulación de calor. Es posible colocar campanas a gas o kerosene cuando se crían en jaulas porque estos se regulan manualmente, subiendo o bajando la altura, lo que no se puede hacer en las jaulas.. Colocar en el piso almohadillas de espuma plástica o papel grueso, para evitar que los pequeños malogren sus patitas. Luego se pueden retirar cuando los cotupollos hayan alcanzado los 10 ó 12 días. Así mismo las paredes se deben revestir con malla de alambre pescador de cocada más pequeña (2mm) para evitar que los cotupollos puedan escaparse. Como los pequeños aún no alcanzan los comederos y bebederos colocados a los costados de la jaula, es necesario colocar dentro de la jaula comederos tipo bandeja y bebederos de cono.. C. ALIMENTACIÓN DE LAS CODORNICES. Dueñas, A. (2004), dice que el desarrollo de la codorniz hasta alcanzar el estado adulto es rápido, así mismo la producción de huevos es de una tasa muy alta porque puede llegar a 240 — 300 huevos/año/codorniz, constituyéndose cada huevo cerca de 1/10 de peso vivo del ave. Por ello las necesidades nutritivas son diferentes para las etapas de inicio, crecimiento, postura y engorde. Para el inicio y el crecimiento, la ración debe cubrir las necesidades del desarrollo y el de.

(24) 24. mantenimiento; para el engorde debe cubrir el aumento suplementario de peso y el mantenimiento; por último en el caso de los reproductores debe cubrir las necesidades de la reproducción, postura y mantenimiento.. Cuando recién han eclosionado, los cotupollos deben ayunar aproximadamente 24 horas antes de someterlos a la alimentación, la cual debe ser Ad libitum o sea los comederos siempre deben estar con alimentos para que las aves tengan acceso libre en todo momento.. El paso de la alimentación de inicio a la de crecimiento y de esta hacia la postura, debe de realizarse gradualmente en varios días, primeramente se debe colocar 2/3 de la dieta que va a ser cambiada y 1/3 de la dieta nueva o sea el alimento a la etapa de crianza en que va a ingresar la codorniz. La ración debe ser convenientemente mezclada, con insumos de buena calidad, que no estén en estado de descomposición, además tomando en cuenta los límites de utilización de cada insumo en la alimentación de las codornices.. 1. Principales nutrientes. El mismo autor cita que se ha establecido que las aves requieren de alrededor de 40 nutrientes los cuales deben aportarse de modo que satisfagan los requerimientos. En consecuencia a formulación de los alimentos para aves es una tarea muy delicada, sobre todo si se considera que para optimizar las ganancias la ración debe aportar los nutrientes requeridos pero al menor costo posible.. Los principales nutrientes son:. . Proteína. . Aminoácidos. . Energía. . Minerales (macro y microelementos). . Vitaminas (lipo e hidrosolubles). . Agua.

(25) 25. 2. Particularidades de la alimentación. Panda, B. (1991), considera que el régimen alimenticio de la codorniz debe tener en cuenta las particularidades del animal.. Por ser un animal sumamente precoz alcanza rápidamente el estado adulto como consecuencia de un crecimiento acelerado; por otra parte, la producción de huevos es muy fuerte puesto que llega a unas cuotas de 300 hasta 400 huevos por año constituyendo cada huevo cerca de un 10% del peso vivo del ave.. La misma fuente indica que las codornices requieren de un alimento rico en proteínas en torno al 22-24% como mínimo y un alto valor nutritivo. La mayoría de las empresas comercializadoras de alimentos concentrados fabrican comida especial para codornices, aunque si su obtención fuese dificultosa podrían alimentarse las crías con alimento para pollitos, y los adultos con alimentos concentrados de ponedoras en jaula.. Es indispensable que dispongan de agua limpia y fresca en todo momento. Cada codorniz consume unos 23 gramos de concentrado, ya sea granulado o en formato harina.. Si las aves están demasiado pesadas una reducción del 10 al 15% en la ración rebajará su peso corporal, si por el contrario, las aves se encontrasen demasiado livianas un aumento del 10% de la ración rectificará dicha anormalidad.. Las ponedoras con otras comidas no específicas para codorniz, han demostrado serios trastornos digestivos y reproductivos que no sólo disminuyen totalmente la postura sino que pueden incluso ocasionar la muerte de las aves.. 3. Recomendaciones nutricionales de las codornices En el cuadro 1 se nota la influencia del nivel energético de la codorniz japónica:.

(26) 26. Cuadro 1.. INFLUENCIA DEL NIVEL ENERGÉTICO EN LOS RESULTADOS DE PUESTA DE CODORNICES JAPONESAS CON UN PIENSO DEL 22% DE PROTEÍNA.. ENERGÍA Kcal/kg (PROTEÍNA EN %). % POSTURA. MASA HUEVO (gr). ÍNDICES DE CONVERSIÓN. 2500 (22) 2900 (22) 3300 (22). 82.3 81.3 82.4. 8.85 8.56 8.63. 3.05 2.80 2.53. Fuente: Panda, B. (1991). 5. Requerimientos nutricionales de la codorniz japónica.. Los requerimientos nutricionales y las necesidades nutritivas medias para los cotupollos, codornices de engorde y ponedoras se exponen en el cuadro 2 y 3 respectivamente. Cuadro 2. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES. E.M/kg 2800 Prot. 24% Calcio 2.3% Fósforo 0.5% Sodio 0.15% Cloro 0.11% Fuente: Vilchez y Touchburn. (1992).. Glis + Ser Lisina Met+Cis Acido Linoleico Colina Yodo. 0.5 % 0.9% 0.8% 1.0% 1999 mg 0.03%. Cuadro 3. NECESIDADES NUTRITIVAS MEDIAS PARA LOS POLLOS DE CODORNIZ, CODORNICES DE ENGORDE Y PONEDORAS. CRECIMIENTO Kcal./kg 2.820 Proteína Bruta % 28,1 Materias Grasas % 3,4 Celulosa % 4,1 Fósforo asimilable % 0,67 Calcio 1,26 Fuente: Vilchez y Touchburn. (1992).. ENGORDE 2.820 24 3,2 4,1 0,5 1,03. REPRODUCIÓN 2.800 22,1 3,2 3,5 0,44 2,1. Vilchez, J. y Touchburn, M. (1992), recomiendan que la codorniz debe ayunar durante las primeras 24 horas de vida. Durante las tres primeras semanas serán.

(27) 27. alimentados con el pienso de pollo de codorniz y los comederos y bebederos estarán siempre llenos con objeto de excitar su apetito.. Durante los 30 días que dura el engorde la codorniz debe de ser saciada de pienso para alcanzar lo antes posible su peso máximo.. Las recomendaciones de minerales y vitaminas en el ámbito de codornices en iniciación y postura se explican en el cuadro 4.. Cuadro 4. RECOMENDACIONES DE MINERALES Y VITAMINAS EN EL ÁMBITO DE CODORNICES EN INICIACIÓN Y POSTURA.. Nutriente. Etapa Iniciación. Vitaminas (UI) Postura. Aminoácidos (%). Iniciación Postura. Vitamina A. 4.000,0. 4.000,0. Vitamina D. 600. 600. Lisina. 1,2. 0,9. Vitamina E. 40. 40. Cistina. 0,4. 0,35. Vitamina K. 5. 5. Metionina. 0,5. 0,45. Biotina. 0,12. 0,4. Total metio + cistina. 0,9. 0,8. Colina. 3.500,0. 2.000,0. Arginina. 1,4. 1,25. Ácido fólico. 0,4. 0,5. Histidina. 0,4. 0,4. 40. 40. Isoleucina. 1,1. 1,0. Niacina Ácido pantoténico. 40. 40. Leucina. 1,9. 1,7. Piridoxina. 2. 2. Fenilalanina. 1,1. 1,1. Riboflavina. 2. 4. Tirosina Total fenilalanina + tirosina. 1,0. 0,9. Tiamina. 2. 2. 2,1. 2,0. Minerales (%). Treonina. 1,2. 1,1. Calcio. 0,8. 2,5. Triptófano. 0,25. 0,25. Fósforo total. 0,8. 0,8. 0,3. 0,3. Valina. 1,1. 1. Fósforo disponible. Glicina. 1,0. 1. Sodio. 0,12. 0,12. Serina. 0,7. 0,7. Potasio. 0,4. 0,4. Total glicina + serina. 1,7. 1,7. Hierro (MG). 120. 120. Fuente: SHIM, K.F. The nutrition and management of japonese quailinin the Tropics. (1999)..

(28) 28. Rojas, A. (1999), explica que si bien es cierto que estas aves consumen en promedio de 22 gr. a 28 gr. al día, se presentan variaciones por el clima en el se encuentra ubicada la explotación. El peso corporal debe verificarse a las dos (2) semanas después del rompimiento de postura. El peso para esta época es de 180 g.; aquellas aves que estén por debajo de ese peso, deben separarse con el fin de tener grupos homogéneos. Si las aves están muy pesadas, debe reducirse el 10 % en la ración para disminuir su peso corporal; si al contrario están muy livianas, aumentar la ración hasta un 10% para alcanzar el peso esperado.. 6. Composición de las raciones experimentales. Las raciones experimentales que se utilizaron, fueron calculadas y procesadas en la Planta de Balanceados del Programa de Nutrición Animal de la Escuela de Ingeniería Zootécnica de la Facultad de Ciencias Pecuarias – ESPOCH. Los ingredientes que se emplearon en las dietas están de acuerdo a los requerimientos nutricionales de los cotupollos según sus etapas fisiológicas en las que se encuentren las aves (crecimiento, levante e inicio de la producción).. En los cuadros 5, 6, 7 y 8 damos a conocer la composición de las raciones experimentales y el análisis nutricional de las dietas respectivamente.. Cuadro 5. COMPOSICIÓN DE LAS RACIONES EXPERIMENTALES PARA CRÍA Y DESARROLLO. Materia Prima Maíz H. Soya 47 Aceite de palma Carbonato Fosfato Sal Premix Broiler Atrapador de toxinas DL metionina Antimicótico Coccidiostato Oligosacaridos Mananos Total. T0 50,180 44,100 2,300 1,600 0,800 0,310 0,250 0,200 0,110 0,100 0,050 0,000 100,000. Cría Levante T1 T2 T0 T1 T2 50,180 50,180 59,200 59,200 59,200 44,100 44,100 35,700 35,700 35,700 2,300 2,300 0,500 0,500 0,500 1,550 1,500 2,800 2,750 2,700 0,800 0,800 0,800 0,800 0,800 0,310 0,310 0,310 0,310 0,310 0,250 0,250 0,200 0,200 0,200 0,200 0,200 0,200 0,200 0,200 0,110 0,110 0,140 0,140 0,140 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 0,050 0,050 0,050 0,050 0,050 0,050 0,100 0,000 0,050 0,100 100,000 100,000 100,000 100,000 100,000.

(29) 29. Fuente: Investigación directa (2007). Cuadro 6. ANÁLISIS NUTRICIONAL DE LAS DIETAS PARA LAS FASES DE CRÍA Y DESARROLLO. Cría Levante Nutrientes T0 T1 T2 T0 T1 T2 PROTEÌNA C 25,15 25,15 25,15 22,01 22,01 22,01 E METAB a 2950,16 2950,16 2950,16 2899,14 2899,14 2899,14 MET+CIS 0,90 0,90 0,90 0,84 0,84 0,84 METIONINA 0,50 0,50 0,50 0,48 0,48 0,48 LISINA 1,42 1,42 1,42 1,20 1,20 1,20 TRIPTÓFANO 0,33 0,33 0,33 0,28 0,28 0,28 TREONINA 1,02 1,02 1,02 0,88 0,88 0,88 ARGININA 1,75 1,75 1,75 1,49 1,49 1,49 MC dig a 0,83 0,83 0,83 0,77 0,77 0,77 LIS dig a 1,29 1,29 1,29 1,09 1,09 1,09 TRE dig a 0,89 0,89 0,89 0,77 0,77 0,77 ARG dig av 1,61 1,61 1,61 1,37 1,37 1,37 GRASA 4,47 4,47 4,47 2,92 2,92 2,92 FIBRA CRUDA 2,50 2,50 2,50 2,37 2,37 2,37 CALCIO 0,80 0,79 0,78 1,21 1,20 1,19 FOSFORO T 0,58 0,58 0,58 0,55 0,55 0,55 FOSFORO D 0,31 0,31 0,31 0,30 0,30 0,30 ACIDO LINOLEICO 1,38 1,38 1,38 1,36 1,36 1,36 SODIO 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 CLORO 0,21 0,21 0,21 0,22 0,22 0,22 CENIZAS 3,20 3,20 3,20 2,79 2,79 2,79 Fuente: Laboratorio Nutrición Animal FCP (2007).. Cuadro 7. COMPOSICIÓN DE LAS RACIONES EXPERIMENTALES PARA PRODUCCIÓN. MATERIA PRIMA MAÍZ H. SOYA 47 ACEITE DE PALMA CARBONATO FOSFATO SAL PREMIX BROILER ATRAPADOR DE TOXINAS DL METIONINA ANTIMICÓTICO COCCIDIOSTATO OLIGOSACÁRIDO MANANO TOTAL=. Cantidad 55,70 32,10 1,80 8,40 1,10 0,32 0,15 0,20 0,13 0,10 0,00 0,00 100,00.

(30) 30. Fuente: Cálculos Investigador (2007). Cuadro 8. ANÁLISIS NUTRICIONAL DE LAS DIETAS PARA PRODUCCIÓN. Nutrientes PROTEÌNA C, % Energía Metabolizable Kcal/kg MET+CIS % METIONINA % LISINA % TRIPTÓFANO, % TREONINA ARGININA Metionina + Cistina digerible LIS digerible TRE digerible ARG digerible GRASA % FIBRA CRUDA, % CALCIO, % FOSFORO Total, % FOSFORO Digerible, % ACIDO LINOLEICO SODIO CLORO CENIZAS. Cantidad 20,01 2800 0,78 0,45 1,08 0,25 0,8 1,35 0,71 0,98 0,7 1,24 4,05 2,18 3,27 0,58 0,35 1,4 0,15 0,22 0,54. Fuente: Investigación directa. (2007).. D. OLIGOSACÁRIDOS MANANOS. Vega, A. (2004), manifiesta que los Oligosacáridos Mananos (MOS, de siglas en inglés) son derivados de la pared celular externa de la levadura Saccharomyces cerevisiae. Es una fuente de carbohidratos complejos para todo tipo de dietas utilizadas para ayudar a mantener la eficiencia digestiva, la integridad del epitelio intestinal y modular la respuesta inmunológica. Este carbohidrato complejo puro ha sido científicamente probado en todo el mundo y ha demostrado ser beneficioso para distintas especies animales.. Newman, K. (2002), explica que los Oligosacáridos incluyen un amplio rango. de. moléculas. que. son. constituyentes. naturales. de. plantas. y. microorganismos, tales como la levadura. Los Oligosacáridos son complejos de azúcares. que. contienen. un. pequeño. número. de. unidades. similares.

(31) 31. monosacáridos de glucosa, fructosa y manosa, alineadas ya sea en estructuras lineales o ramificadas. Los Oligosacáridos Mananos fueron introducidos como aditivo para pienso para pollos de engorda hace una década (1993). Desde entonces los MOS han demostrado en muchos ensayos que mejoran el peso corporal, la tasa de conversión alimenticia, la viabilidad y el índice de eficiencia o. desempeño.. Vega, A. (2004), indica que la estabilidad de los MOS al calor por vapor durante el pelletizado ha sido una ventaja, permitiendo que sean agregados directamente en la mezcladora de piensos para codornices.. E. EVOLUCIÓN DE LOS OLIGOSACÁRIDOS MANANOS (MOS). Newman, K. (2002), manifiesta que la aplicación de la biotecnología avanzada sobre la efectividad de levaduras en monogástricos condujo a la identificación de los Oligosacáridos Mananos como ingrediente activo responsable de las respuestas observadas con el uso de levaduras.. F. ORIGEN DE OLIGOSACARIDOS MANANOS (MOS). Vega, A. (2004), manifiesta que el siguiente diagrama ilustra el origen del MOS. El fruto representa la célula de levadura y la corteza representa la pared celular de la levadura. La pared celular de la levadura es separada en sus capas interior y exterior. El mismo que se da a conocer en el gráfico 1..

(32) 32. Gráfico 1. Origen n de oligosacáridos mananos (MOS). (MOS La pared celular exterior consiste en glucomananoproteínas, de los cuales los Oligosacáridos Mananos constituyen la principal porción.. N DE OLIGOSACÁRIDOS MANANOS G. PRODUCCIÓN. Minozzo, G. (1996),, la producción de Oligosacáridos Mananos específicos depende nde de la fuente de materias primas de calidad, estandarizadas, y del control biológico completo del proceso de producción.. Las células de levaduras, producidas bajo condiciones estrictamente controladas, son autolisadas y el material de la pared celular resultante es cuidadosamente separado del contenido intracelular de la levadura. Posteriormente se aplica una tecnología apropiada para extraer los Oligosacáridos Mananos purificados previamente a su secado y empaque.. 1. Secado por atomización. El producto líquido es luego bombeado a los aspersores de baja temperatura. El objetivo principal del secado por atomización es de evaporar el agua a la menor temperatura en el tiempo más má largo posible. El secado por atomización también mantiene la pureza reza del producto y previene la destrucción de puntos terminales que son requeridos para la máxima eficiencia del producto..

(33) 33. El secado por atomización es un método efectivo de evaporación debido a que pequeñas gotas de emulsión líquida pueden ser secadas individualmente en la cámara de aire. Cuando está seco, el producto final es recolectado en la cámara de enfriamiento y retenido para el muestreo previo al empacado.. 2. Mecanismos microbiológicos de fijación patógena. Minozzo, G. (1993), manifiestan que los patógenos intestinales se fijan al manano de las células del animal huésped. Los estudios llevados a cabo por el Departamento de Agricultura de los EEUU (USDA) han mostrado que el 90% de las bacterias patógenas se fijan a la manano exógena del intestino, previniendo a si que estas se fijen a las células intestinales de las codornices adultas.. Sin embargo la manosa es muy cara y los patógenos pueden fermentarla, mientras que, por el contrario, el MOS no se fermenta y se excreta antes de que los patógenos lo metabolicen.. La pared celular de la levadura consiste por completo de proteínas y carbohidratos, que primordialmente se componen de glucosa, manosa y Nacetilglucosamina. Los glutanos y mananos se encuentran presentes en concentraciones aproximadamente iguales.. En sus puntos de ramificación, los glucanos contienen enlaces beta 1 - 3 con algún beta 1 - 6. Los Mananos están expuestos a la superficie externa y ligada a la proteína de la pared celular.. Los MOS previene la unión de las lectinas de las bacterias con los carbohidratos de superficie de las células. MOS actúa como un señuelo para esos patógenos. Una vez que todas las lectinas de las bacterias se encuentran bloqueadas, las bacterias son eliminadas del tracto gastrointestinal del animal, dando lugar a un medio libre de bacterias patógenas.. Cuya estructura se da a conocer en el gráfico 2..

(34) 34. ecanismos microbiológicos de fijación patógena. patógena Gráfico 2. Mecanismos 3. Fijación de las bacterias Spring, P. (1996), explica las administraciones de MOS derivados de levaduras es una forma efectiva del manano oligosacárido, rido, desde el punto de vista de los costos. El MOS puede vencer la primera fase de infección de una manera similar a la manosa sin ser utilizada o fermentada. Además, indica una reducción reducción del 50% en la contaminación por Salmonella cecal en codornices alimentados con MOS, sin que se altere el pH de los ciegos. Se ha identificado recientemente una lista de bacterias sensibles a los Mananos. 4. Termo estabilidad del MOS En el cuadro 9 se da a conocer los efectos del BIO MOS en la aglutinación o de acuerdo a la termo estabilidad del mismo. Cuadro 9. Cepa E. coli 15R. EFECTOS TOS DE BIO MOS EN LA AGLUTINACIÓN AGLUTINACIÓN. Aglutinación de Bio-Mos Mos +. Aglutinación específica derivada de manosa o. Cepa. manano Si. E. coli:. Aglutinación de Bio-Mos Mos. Aglutinación específica derivada de manosa o manano. E. coli K99. +. Si. NCSU 1G1-5. +. Si. E. coli K99 0101. +/-. No. NCSU 1L4-4. -. No. E. coli 4157. -. No. NCSU 1G8-11. +. Si. E. coli K-12. +. No. NCSU 1G10-11. -. No. E. coli 0157:H7. -a. No. NCSU 2L1-11. -. No. E. coli 078:H11. +. Si. NCSU 1G3-3. +. Si. E. coli 06:K13H31. +. Si. NCSU 1G8-2. +. Si.

(35) 35. E. coli 06:K13H1. +. Si. NCSU 2G4-11. -. No. E. coli 06:K23:H1. +. Si. NCSU 1G3-13. +. Si. E. coli 02:0133K:H4. +. Si. NCSU 2G1-11. +. Si. E. coli 06:K13. +. Si. NCSU 1G3-5. +. Si. E. coli 06:K23H1. +/-. Si. NCSU 1G5-4. +. Si. E. coli 0139. +/-. Si. NCSU 2L4-3. +. Si. E. coli K88. +. No. NCSU 2G6-14. +. Si. E. coli K88. +. No. NCSU 1L6-13. +. Si. E. coli ml151(poultry). +. No. NCSU 2G10-3. -. No. E. coli ml16(poultry). +. No. NCSU 1L9-2. +. Si. E. coli ml16(poultry) + denota que si hubo aglutinación con 1 de 32 aislados fue positivo. MOS. - denota que no hubo aglutinación. +/- denota aglutinación leve. Fuente: Spring, P. (1996).. 5. Modulación inmunológica. MOS ha mostrado la capacidad de modular la función inmunológica en una. amplia. gama. de. especies.. Siske,. A.. (1997),. con. pollos. y. Zennoh, M. (1995), con ratones, reportaron un aumento en la actividad de las células fagocíticas. El Dr. Tom Savage, de la Universidad de Oregon (EUA) reportó un 25% de incremento en la concentración de lgA biliar y de lgG en el plasma de pavos alimentados con MOS. Varios ensayos con aves de engorda han demostrado un aumento en los títulos de anticuerpos de las vacunas.. En trabajos realizados por el Instituto Pasteur (Rumania) con cerdos también se ilustro la respuesta de los títulos de anticuerpos. Se ha especulado que las células M transportan pequeñas porciones de MOS hacia las placas de Peyer (nódulos linfáticos) en la pared intestinal. Entonces, el MOS estimula la actividad de los macrófagos y activa el desarrollo de los. linfocitos B.. Diariamente los animales se encuentran expuestos a varios factores de estrés. Esos retos pueden abrumar el sistema inmunológico de los animales, haciéndoles más susceptibles a infecciones y enfermedades. Los estudios con MOS han demostrado resultados positivos en animales combatiendo los agresores del medio ambiente. Los resultados han mostrado aumentos en los niveles de inmunoglobulinas tipo G en el plasma y de inmunoglobulinas tipo A en la bilis de pavos y niveles de títulos de anticuerpos BSA elevados en ponedoras. En el gráfico 3 se da a conocer los agresores del sistema inmunológico..

(36) 36. Desafíos bacterianos. Agua de mala calidad. Nutrición. Agresores del Sistema Inmunológico. Pobre transferencia de 1g al huevo. Condiciones Ambientales. Gráfico 3. Agresores del sistema inmunológico. 6. Fosforilación. Minozzo, G. (1996), indica el papel que desempeña el fósforo en el MOS se esta aclarando. Un equipo de científicos ha dedicado la importancia de la fosforilación de la fracción de glucomananos de la pared celular. Las. tasas. de. usos. de. los. Oligosacáridos. Mananos. fosforilados. son. mucho más bajas que los encontrados para la manosa purificada.. Esto puede surgir del hecho que la relación fósforo: manosa esta íntimamente ligada al grado de modulación inmunológica que puede esperarse del MOS. Estas diferencias en la estructura del MOS podrían afectar marcadamente la eficiencia del producto.. En el gráfico 4 se da a conocer la estructura del manano y manano fosforilado. Estructura del D-Mannosa. Estructura del D-Mannosa 6-Fosfato H2PO3CH2. OHCH2. OH OH. OH. OH OH. OH. Gráfico 4. Estructura de manano y manano fosforilado.. OH. OH.

(37) 37. H. MODOS DE ACCIÓN DE LOS OLIGOSACÁRIDOS MANANOS. Denmark, B. (1998), manifiesta que los Oligosacáridos Mananos Fosforilados tienen tres formas distintas de acción mediante los cuales mejoran el desempeño de las codornices:. 1. La absorción de bacterias patógenas que contienen fimbrias del Tipo 1, a veces llamado mecanismo “receptor análogo” (fuerte unión y atracción a patógenos llevándolos fuera del revestimiento intestinal “cubierto de azúcar”) o dicho de otra forma, diferentes cepas bacterianas pueden aglutinar los Oligosacáridos Mananos.. 2. Función intestinal o “salud intestinal” mejorada (por ejemplo: incremento de la altura, uniformidad, e integridad de las vellosidades.. 3. Asimila la modulación del sistema inmune intestinal asociada y la inmunidad sistémica, al actuar como un antígeno microbiano no patógeno, brindando un efecto de colaborador.. I. BENEFICIOS. DEL. (MOS). OLIGOSACÁRIDOS. MANANOS EN. LA. ALIMENTACIÓN DE ANIMALES. Newman, K. (2002), manifiesta que la inclusión de Oligosacáridos Mananos en las dietas de especies animales, brinda los siguientes benéficos:. 1. Mejora la conversión alimenticia 2. Reduce la mortalidad 3. Mayor resistencia al desafío de enfermedades 4. No tiene ningún efecto perjudicial en el comportamiento a la resistencia de antibióticos en animales suplementados..

(38) 38. 5. Beneficio económico. J. BREVE SÍNTESIS HISTÓRICA SOBRE LA PROHIBICIÓN AL USO DE ANTIBIÓTICOS. Minozzo, G. (2002), manifiesta que:. . 1960: La Comisión Swann recomienda que los antibióticos con relación farmacológica a las drogas para humanos no deben ser utilizados en la crianza de animales.. . 1969: Un reporte europeo sugiere que el uso de antibióticos induce la resistencia bacteriana.. . 1975: Los primeros ionóforos son aprobados por la eficiencia alimenticia.. . 1986: Suecia es el primer país en prohibir el uso de los antibióticos promotores de crecimiento en las raciones. . 1989: 36.000 bovinos son afectados por BSE. . 1990: Surge la primera droga resistente contra la salmonella. . 1992: Japón prohíbe el uso de selenito de sodio. . 1995: Estados Unidos: 0.1 ppm Se. . 1996: Posible vinculo entre BSE y CJD. . 1997: La FDA prohíbe el uso de harina de carne para la alimentación de bovinos. . 1997: Europa prohíbe la Avoparcina. . 1998: (Ene): El Ministerio de Alimentación de Dinamarca prohíbe los antibióticos. . 1998: (Feb): Nueva legislación en Maryland para el uso de fitasa en raciones de aves para el año 2000. . 1998: (Abr): Reuniones del Ministerio de Agricultura en Gran Bretaña resultan en la aprobación de la prohibición de los antibióticos. . 1998: La Unión Europea prohíbe 4 antibióticos promotores de crecimiento. . 1998: Liberados para el uso de Flavomicina y Avilamicina. . 1998: Investigaciones del Centro de Control de Enfermedades, identifica que 24% de las cepas de especie Campilobacter jejun causan intoxicación de.

(39) 39. alimento, fueron aislado en determinado mercado presentando resistencia a las fluroquinolonas . 2001: Nuevos descubrimientos involucrando la resistencia de antibióticos promotores de crecimiento (Avilamicina) en humanos. . 2001: La FDA prohíbe dos antibióticos promotores de crecimiento en los Estados Unidos. . 2002: La FDA anuncia la posible fecha de la prohibición completa de antibióticos promotores de crecimiento e ionóforos (Monensina y Salinomicina). . 2002: Rusia puede comprar pollo brasilero más anuncia que no los “depósitos de residuos de drogas”. . 2002: Después de 7 años de estudio, la FDA aprueba el uso de Sel-Plex para la alimentación de varias especies animales. . 2002: La mayoría de supermercados de Turquía exigen a los 3 mayores integraciones. del. país. que. retiren. los. antibióticos. promotores. de. crecimiento . 2002: Propuesta de prohibición de 3-Nitro debido a que presenta residuos en la canal. . 2002: China prohíbe ciertos antibióticos de crecimiento, entre ellos la Bacitracina. La Penicilina tiene límite de uso..

(40) 40. III. MATERIALES Y MÉTODOS. A. LOCALIZACION Y DURACION DEL EXPERIMENTO. El presente trabajo experimental tuvo una duración de 336 días, y se llevó a cabo en el Programa de Producción Avícola de la Escuela Ingeniería Zootécnica, Facultad de Ciencias Pecuarias de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, asentada en la Provincia de Chimborazo, Cantón Riobamba, ubicada en el kilómetro 1 1/2 Panamericana Sur. A una altitud de 2.740 m.s.n.m. con una latitud de 01° 38' S y una longitud de 78° 40' W.. En el cuadro 10 se anuncia el lugar donde se realizó la investigación posee las siguientes condiciones meteorológicas:. Cuadro 10.. CONDICIONES METEOROLÓGICAS. INDICADORES. 2004. 2005. Temperatura (oC) 13.4 13.5 Precipitación relativa (mm/año) 428 434 Humedad relativa (%) 62.4 60.4 Viento / velocidad (m/s) 2.3 2.4 1235.2 Heliofania (horas sol) 1400 Fuente: Estación Meteorológica. F.R.N. ESPOCH. 2005.. Promedio general 13.45 428 61.4 2.35 1317.6. B. UNIDADES EXPERIMENTALES. El número de unidades experimentales que se utilizó en el presente trabajo experimental estuvo conformado por 180 codornices (Coturnix coturnix japónica), las cuales fueron divididas en 3 tratamientos y 6 repeticiones por tratamiento con un tamaño de unidad experimental de 10 animales.. C. MATERIALES, EQUIPOS E INSTALACIONES. Los materiales, equipos e instalaciones que se utilizaron en la presente investigación fueron los siguientes:.

(41) 41. 1. Materiales . Codornices. . 18 jaulas de postura para codornices. . 3 Comederos (cría en piso). . 6 Bebederos tipo bandeja (cría en piso). . 9 bebederos automáticos. . 18 comederos lineales. . Alimento balanceado. . Vitaminas. . Termómetro ambiental. . Criadora. . Bomba de mochila y equipo sanitario. . Equipo de limpieza y desinfección. . Libreta de anotaciones. 2. Equipos . Cámara fotográfica. . Calculadora. . Balanza de 1 gramo de precisión. . Timer. . Computadora. . Impresora. 3. Instalaciones . Galpón de producción de 54 m2. D. TRATAMIENTO Y DISEÑO EXPERIMENTAL. Para realizar la evaluación del efecto de diferentes tipos de oligosacáridos mananos en la cría, levante y postura de codornices, se utilizó un diseño completamente al azar (DCA), cuyo modelo lineal aditivo fue el siguiente: Yij = µ + Ti + ∈ij.

(42) 42. En donde:. Yij =. Variable dependiente. µ. Media general. =. Ti =. Efecto de los tratamientos. ∈ij =. Efecto del error. Utilizando. 3. tratamientos. y. 6. repeticiones,. los. resultados. fueron. analizados estadísticamente aplicando Análisis de Varianza (ADEVA) y la separación de medias se realizó según la Prueba de Significancia de DUNCAN al 0,05. En los cuadros 11 y 12 se dan a conocer el esquema del experimento y el esquema del Adeva. Cuadro 11. ESQUEMA DEL EXPERIMENTO.. Tratamientos Tratamiento testigo Oligosacáridos mananos 1026 Oligosacáridos mananos 1056. Código T0 T1 T2. T.U.E. 10 10 10. No. Repeticiones x tratamiento. No. Aves x tratamiento. 6 6 6 TOTAL AVES:. TUE: Tamaño de la Unidad Experimental.. Cuadro 12. ESQUEMA DEL ADEVA.. Fuente de Variación Total Tratamientos Error Experimental. E. MEDICIONES EXPERIMENTALES. 1. Fase de cría. . Peso de animales al iniciar el experimento. Grados de Libertad 17 2 15. 60 60 60 180.

(43) 43. . Peso a los 7, 14, 21 días. . Ganancia de peso, g. . Consumo de alimento, g. . Conversión alimenticia. . Mortalidad, %. . Longitud de la canilla, cm. 2. Fase de levante. . Peso a los 28, 35 y 43 días, g. . Ganancia de peso, g. . Consumo de alimento, g. . Conversión alimenticia. . Mortalidad, %. . Longitud de la canilla, cm. 3. Fase de postura. . Edad al rompimiento de la postura, días. . Consumo de alimento, g. . Producción a los 49, 56, 63, 70, 77, 84, 91, 98, 105, 112, 119, 126, 133, 140, 147, 154, 161,168, 175, 182. 189, 196, 203, 210, 217, 224, 231, 238, 245, 252, 259, 266, 273, 280, 287, 287, 294, 301, 308, 315, 322, 329 y 336 días.. . Índice de postura, %. . Producción de huevos, Kg. . Conversión Alimenticia. . Relación Beneficio / costo.. F. ANALISIS ESTADISTICOS Y PRUEBAS DE SIGNIFICANCIA. . ADEVA (Análisis de varianza). . Prueba de DUNCAN al 5% para la separación de medias.

(44) 44. G. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL. 1. De campo. En la presente investigación se utilizó inicialmente 400 codornices, entre machos y hembras de un día de edad, con un peso promedio de 7.857 g, las mismas que fueron ubicadas en el círculo de crianza de 2 m de radio el cual fue preparado a una temperatura de 35 º C a la recepción de las aves, previo a desinfección con formol, antes de la incorporación de la cama la cual fue de viruta. Para un ambiente cómodo y confortable de los pollitos de codorniz se colocó una adecuada iluminación, ventilación y calefacción; esta última conectada a un cilindro de gas que mantuvo una temperatura adecuada del ambiente, también se colocó bebederos a través de los cuales se suministraron agua con vitaminas y antibióticos disueltos en el agua de bebida a una temperatura de 16°C.. Tanto el alimento como el agua se administraron a voluntad y el consumo de acuerdo a cada una de las etapas fisiológicas de los animales.. Se registró el peso inicial a la recepción de las aves y posteriormente a los 21, 45, 90, 180, 270 y 336 días se estimó la ganancia de peso, el consumo de alimento, factor de conversión, al terminar el período de cría (30 días) se realizó el sexaje para posteriormente trasladar a las hembras a jaulas de producción donde se suministró alimento para cada uno de los tratamientos, previo a un sorteo aleatorio y posteriormente comenzar a evaluar los indicadores de producción de huevos.. A los machos se los mantuvo hasta los 45 días, ya que posteriormente estos animales no incrementan su peso.. 2. Programa sanitario. Para el programa de limpieza y desinfección se utilizó formol. Desinfectando el local de 7 a 14 días antes de la recepción. Para la vacunación de las codornices.

(45) 45. en la etapa de postura se utilizó vacunas de refuerzo para las enfermedades que existen en la zona.. Aunque esta especie es bastante resistente a las enfermedades, se mantuvo normas de bioseguridad para evitar contagio de enfermedades producidas por virus-bacterias y se realizaron las siguientes actividades: . Cambio del agua todos los días y que esta sea fresca y limpia.. . Desinfección a diario de los bebederos.. . Alimentación adecuada y permanente a disposición.. . Evitar la contaminación de los alimentos.. 3. Metodología de evaluación. a. Peso de animales El pesaje de los animales se lo realizó durante todas las etapas fisiológicas de las aves, cada siete días; para lo cual se utilizó una balanza de precisión en gramos.. b. Ganancia de peso, g Se fueron registrando los pesos semanales de las aves de cada uno de los tratamientos y al finalizar cada fase fisiológica se calculaba el aumento de peso. Basándonos en la fórmula: Ganancia de peso = Peso final – Peso inicial c. Consumo de alimento, g El cálculo de la ganancia de pesos de los animales, se lo realizó tomando el peso del alimento ofrecido restándolo de los residuos de alimento que no consumieron. d. Conversión alimenticia La conversión de alimento en la fase de cría y levante se evaluó mediante la ecuación consumo de alimento total sobre la ganancia de peso, en la fase de producción para la conversión de alimento en función de la masa del huevo para lo cual se utilizó el consumo de alimento sobre la masa del huevo..

(46) 46. e. Mortalidad, % Para la fase de cría no se registró animales muertos, mientras que en la fase de levante y producción si se registraron mortalidades, las mismas que se calcularon en porcentaje.. f. Longitud de la canilla, cm Para la medición de esta variable se empleó un calibrador de patas, registrándose los datos en la fase de cría y levante, cada 7 días.. g. Edad al rompimiento de la postura, días. Se denota esta variable, cuando del total de animales existe un 5% de postura, y si el porcentaje es menor no se considera como rompimiento de postura del lote total.. h. Producción Índice de postura, %. En el caso del conteo de los huevos estos fueron contándose uno a uno diariamente en cada uno de las unidades experimentales para evaluarse mediante los análisis estadísticos.. i. Producción de huevos, Kg. De cada tratamiento se fueron registrando las unidades producidas, tomando como referencia, la cantidad de huevos que se pesen en un kilo, desde el rompimiento de la postura hasta el término de la investigación.. j. Relación beneficio / costo. Para el cálculo de esta variable, se registran todos los valores de ingresos sobre egresos..

(47) 47. IV.. RESULTADOS Y DISCUSION. A. FASE DE CRÍA (1 – 21 DÍAS) 1. Peso de los cotupollos inicial, 7, 14 y 21 días de edad, g El peso inicial de los pollos de codorniz estuvieron entre 7.84 y 7.86 g, peso que se encuentran dentro de los establecido en esta especie avícola. A los 7 días el peso de las codornices que recibieron en su dieta los tratamientos T0, T1 y T2 alcanzaron pesos de 23.60, 23.58 y 23.53 g, que no difieren estadísticamente del resto de tratamientos; a los 14 días los pesos de los tratamientos T0, T1 y T2 pesaron 35.40, 35.28 y 35.30 g, que no difieren estadísticamente entre las medias de los tratamientos y a los 21 días las aves que mayor peso alcanzaron fueron las que recibieron en su dieta T1, los cuales alcanzaron un peso de 67.67 g, que supera numéricamente a los tratamientos T0 y T2 que pesaron 66.17 y 52.33 g, esto se debe a que este producto permite desdoblar los nutrientes de manera eficaz y convertir de mejor manera en peso vivo del animal.. 2. Ganancia de peso a los 21 días, g. La ganancia de peso de las codornices que recibieron el tratamiento T1 a los 21 días fue de 59.81 o 2.85 g/día, valores superiores numéricamente del tratamiento control, y T3 puesto que alcanzaron pesos promedios de 58.30 (2.78 g/día) y 44.49 g (2.12g/día), esto se asume a que la aplicación de los oligosacáridos 1026 influye en la ganancia de peso de los animales hasta los 21 días.. 3. Consumo de alimento a los 21 días, g. Hasta los 21 días el consumo de alimento fue similar puesto que la alimentación se regía al programa que se aplicó, de acuerdo a la teoría, por tal razón las codornices consumieron en promedio 204.211 g de balanceado.. A continuación en el cuadro 14 se dan a conocer los resultados obtenidos en la utilización de promotores de crecimiento en codornices de 1 – 21 días..

(48) 48. Cuadro 13.. EFECTO DE LA UTILIZACIÓN DE PROMOTORES DE CRECIMIENTO EN CODORNICES DE 1 – 21 DÍAS.. Variables Peso Inicial de los Cotupollos, g Peso a los 7 días, g Peso a los 14 días, g Peso a los 21 díasa, g Ganancia de pesoa, g Consumo de alimento, g Conversión Alimenticiaa Mortalidad Longitud de la canilla, cm Letras iguales no difieren estadísticamente. Sx : Error estándar. a : ajustado a la raíz cuadrada. CV % Coeficiente de variación. T0: Tratamiento control. T1: Oligosacáridos mananos 1026. T2: Oligosacáridos mananos 1056.. T0 7,87 23,60 35,40 66,17 58,30 204,30 3,80 0,00 2.50. a a a a a a a a b. Tratamientos T1 7,86 a 23,58 a 35,38 a 67,67 a 59,81 a 204,33 a 3,46 a 0,00 a 2.80 a. T2 7,84 23,53 35,30 52,33 44,49 204,00 4,79 0,00 2.73. Sx. a a a a a a a a a. 0,15 0,23 5,06 5,05 0,33 0,39 0.066. CV. Media. 1,58 23,57 1,58 35,36 10,06 62,06 11,56 54,20 0,40 204,21 11.81 4,01 0,00 6.047 2.678. Prob. Sig. 0.515 0.087 0.072 0.051 1.000 0.060 1,000 0.048. ns ns ns ns ns ns ns *.

(49) 49. 4,79. 4,30 3,80 3,30. 3,46. 3,80. Conversión Alimenticia. 4,80. 2,80 2,30 1,80 1,30 0,80 0,30 -0,20 T0. T1. T2. Tratam ie ntos. Gráfico 5. Conversión Alimenticia de las codornices por efecto de la utilización de oligosacáridos mananos en cría y levante de codornices (1 – 21 días)..

(50) 50. 4. Conversión alimenticia a los 21 días. Las aves más eficientes, fueron aquellas que se suministraron oligosacáridos mananos 1026, puesto que para alcanzar un g de peso, ingirieron 3.46 g de alimento balanceado hasta los 21 días, aunque no difiere estadísticamente del tratamiento T0, debido a que alcanzó 3.80, del T2 supera numéricamente según Duncan al 5%, debido a que para ganar un g de peso consumió 4.79 g de alimento (Gráfico 5).. 5. Longitud de la canilla a los 21 días, cm. La longitud de la canilla de las codornices a los 21 días fue de 2.80 y 2.73 cm para los tratamientos T1 y T2, que difieren estadísticamente del tratamiento control, puesto que alcanzó una longitud de 2.50 cm, lo que significa que las aves fueron más pequeñas, esto se debe a la influencia de los oligosacáridos en la dieta alimenticia.. B. FASE DE LEVANTE (22 – 43 DÍAS). 1. Peso de las codornices a los 28, 35 y 43 días, g. El mayor peso de las codornices a los 28 días se alcanzó al aplicar a las codornices el tratamiento T1 cuyo peso fue de 115.00 g, que supera numéricamente de los tratamientos T0 y T2, los cuales alcanzaron pesos de 109.83 y 101.50 g respectivamente, de esta manera se puede mencionar que la utilización de los oligosacáridos mananos 1026 si influyen favoreciendo al peso de las aves; a los 35 y 43 días las aves que recibieron el T1 alcanzaron pesos de 140.33 y 179 g que superan numéricamente del los tratamientos T0 y T2 los cuales a los 43 días alcanzaron 163.50 y 177.00 g.. Al comparar con Morales, C. (2008), el mismo que utilizó suplementación de enzimas exógenas y su efecto en la producción de huevos de codorniz, alcanzando pesos de 121.15 y 123.42 g a los 45 días de edad, lo que significa.

(51) 51. que en la presente investigación se llegaron a los 43 días con pesos mayores, esto se debe al manejo de las aves.. 2. Ganancia de peso, g. La ganancia de peso de las codornices hasta los 43 días fue de 171.14 g para las aves que recibieron el tratamiento T1, que no difiere estadísticamente del resto de tratamientos, así el T0 y T1 alcanzaron ganancias de peso de 155.63 y 169.16 g, aquí podemos observar con claridad que las aves más eficientes son aquellas que reciben oligosacáridos mananos 1026, debido a que estos actúan en la conversión de alimento en músculo de las aves.. 3. Consumo de alimento, g. Hasta los 43 días el consumo de alimento fue 503.00 g, para todos los tratamientos puesto se dio una dieta uniforme a todos los animales.. 4. Conversión alimenticia. Las aves más eficientes hasta los 43 días de edad son las que recibieron el T1, ya que para convertir un gramo de peso, estas consumieron 2.97 g de alimento balanceado, aunque no difieren estadísticamente, numéricamente son más eficientes que los tratamientos T0 y T2, debido a que para alcanzar a producir un g de peso, requieren de 3.24 y 3.03 g de alimento balanceado (Gráfico 6).. 5. Mortalidad de las aves, % El porcentaje de mortalidad de las aves fue de 0.12 % en promedio de todos los tratamientos, valor que se encuentra dentro de los aceptables en la presente investigación, lo que significa que un buen manejo en las aves no permite que presente indicadores negativos en las aves como es el caso de la mortalidad.. En el cuadro 14 se observan los resultados obtenidos en la etapa de 22 a 43 días..

(52) 52. Cuadro 14. EFECTO DE LA UTILIZACIÓN DE PROMOTORES DE CRECIMIENTO EN LA CRÍA Y LEVANTE DE CODORNICES DE 22 – 43 DÍAS. Variables Peso a los 28 días, g Peso a los 35 días, g Peso a los 43 días, g Ganancia de peso, g Consumo de alimento, g Conversión alimenticia Mortalidada. % Longitud de la canilla, cm Letras iguales no difieren estadísticamente. Sx : Error estándar. a : Ajustado a la raíz cuadrada. CV % Coeficiente de variación. T0: Tratamiento control. T1: Oligosacáridos mananos 1026. T2: Oligosacáridos mananos 1056.. T0 109,83 148,00 163,50 155,63 503,10 3,24 0,12 3,37. a a a a a a a a. Tratamientos T1 115,00 a 140,33 a 179,00 a 171,14 a 503,10 a 2,97 a 0,12 a 3,20 a. T2 101,50 133,50 177,00 169,16 503,10 3,03 0,12 3,28. a a a a a a a a. Sx 5,19 7,93 7,38 7,37 0,00 0,15 0,02 0,06. CV 11,68 13,81 10,43 10,92 0,00 11,55 15.81 4,17. Media 108,78 140,61 173,17 165,31 503,10 3,08 0,12 3,28. Prob 0.210 0.089 0.078 0.056 0.064 0.057 0.987 0.051. Sig ns ns ns ns ns ns ns ns.

(53) 53. 3,03. 2,80. 2,97. 3,24. Conversión Alimenticia. 3,30. 2,30 1,80 1,30 0,80 0,30 -0,20 T0. T1. T2. Tratam ie ntos. Gráfico 6. Conversión Alimenticia de las codornices por efecto de la utilización de oligosacáridos mananos en cría y levante de codornices (22 – 43 días)..

(54) 54. 6. Longitud de la canilla a los 45 días, cm El crecimiento de la canilla no es muy notable en las codornices, aunque no difiere estadísticamente, las aves que recibieron el T0, tienen una longitud superior de 3.70 cm, que no es valor significativo, supera numéricamente de los tratamientos T1 y T2, debido a que alcanzaron una longitud de 3.20 y 3.28 cm. C. FASE DE POSTURA (44 – 336 DÍAS). 1. Rompimiento de la postura, días. El inicio de la postura de las aves inició a los 44 días en promedio en todos los tratamientos, por lo que no existieron diferencias estadísticas entre ellos.. 2. Consumo de alimento de las aves, g. El consumo de alimento promedio por ave en el período postura hasta los 336 días fue de 7.875 kg o 7875 g, valor que no difiere significativamente entre los tratamientos, debido a que se suministró de manera restringida, por lo que se pudo observar un consumo total, aún más considerando que estas al estar en clima templado a frío, requieren alimento para suplir los requerimientos de energía para mantenimiento.. 3. Producción de huevos cada 7 días desde el rompimiento de la postura hasta los 336 días, unidades. La mayor producción de huevos se inició con las aves que recibieron el oligosacáridos mananos 1056 hasta los 49 días, debido a que su producción fue de 6.5 unidades en promedio de 60 animales, correspondiendo al 10,83 %, a partir de los 56 días las aves que recibieron en su alimentación oligosacáridos mananos 1026 o T1, produjeron 38 huevos de 60 aves que corresponden al 63,33 %, que difiere estadísticamente (P < 0.01) del tratamiento control puesto que produjeron 34/60 huevos, esta tendencia de producciones se mantiene en estas aves con los tratamientos en mención, El mayor pico de producción alcanza.