Noviembre, 2011
I. Ficha técnica del estudio
Metodología
Selección de artículos Selección de
artículos
• Decreto # 36736–MEIC: La Canasta de bienes y Servicios de los Hogares de Ingresos Bajos
• Canasta monitoreo del MEIC: 52 artículos alimenticios y de aseo e higiene personal
• Decreto # 36736–MEIC: La Canasta de bienes y Servicios de los Hogares de Ingresos Bajos
• Canasta monitoreo del MEIC: 52 artículos alimenticios y de aseo e higiene personal
Captura de datos Captura de datos
• Se tomaron los cinco precios más bajos en cada establecimiento, al momento de la visita,
excepto producto fresco que se tomó un precio
• Se tomaron los cinco precios más bajos en cada establecimiento, al momento de la visita,
excepto producto fresco que se tomó un precio Selección de
supermercados Selección de supermercados
• Supermercados de cadena e independientes
• Con ventas de abarrotes y carnicería (medianos a grandes)
• No incluye pulperías, abastecedores o mini súper
• Supermercados de cadena e independientes
• Con ventas de abarrotes y carnicería (medianos a grandes)
• No incluye pulperías, abastecedores o mini súper
Datos generales
Establecimientos en las 7 provincias Recolección de datos:
Del 27 de setiembre al 11 de octubre 50 supermercados: 35 de cadena
15 independientes 52 productos: 39 alimenticios
13 de aseo e higiene personal 622 líneas de artículos
8402 registros
Incrementos respecto al monitoreo de marzo 2011:
14 artículos, 241 líneas, 763 registros
Establecimientos visitados
Provincia Supermercados de cadena
Supermercados
independientes Total
San José 12 3 15
Alajuela 3 7 10
Heredia 4 2 6
Cartago 6 0 6
Puntarenas 5 0 5
Guanacaste 3 1 4
Limón 2 2 4
Total 35 15 50
Artículos objeto de monitoreo
Pan, galletas y tortillas
Pan baguette Galleta dulce Pan dulce casero Tortillas de más Pan cuadrado
Arroz y cereales
Arroz Cereales
Harina de maíz Harina de trigo
Otros
Pastas alimenticias Sal
Azúcar
Huevos de gallina Frijoles
Carnes
Atún en aceite Bistec de res Pollo entero Salchichón Carne molida Mortadela
Posta de cerdo Muslo de pollo Chorizo
Chuleta cerdo Salchicha Filete pescado
Lácteos
Leche líquida Leche en polvo
Queso blanco Natilla
Grasas y aceites
Aceite Margarina
Manteca
Salsas, aderezos y otros
Salsa inglesa Pasta de tomate
Sopa desidratada
Bebidas
Café
Bebidas gaseosas
Aseo e higiene personal
Detergente en polvo Papel higiénico Pañal desechable Jabón de baño Pasta de dientes Champú
Cloro
Jabón para platos Desodorante Toalla sanitaria Desinfectante Cepillo de dientes Maquina de afeitar
Representatividad del monitoreo según
canasta de bienes y servicios de ingresos bajos
Exclusión de productos agrícolas
Estacionalidad de los productos agrícolas
Estacionalidad de los productos agrícolas
Evitar la duplicidad de funciones Evitar la duplicidad de funciones
http://www.cnp.go.cr/
http://www.cnp.go.cr/
II. Monitoreo de precios de la
canasta seleccionada
a) Principales resultados
del monitoreo
Artículo Marca Código de barras
Peso ( g o
ml ) Precios Mínimos Precios Máximos Diferencia
Abs. Diferencia % Super Compro
Puntarenas
Perimercado, Centro Comercial José María
Zeledón
₡445 ₡1.100
Palí Pavas Jumbo Desamparados
₡180 ₡398
Palí Pavas Mega Súper Plaza Paraiso
₡200 ₡390
Jumbo Desamparados
Súper La Corona, San Isidro del General
₡314 ₡600
Maxi Palí Paraiso Automercado Herradura, Puntarenas
₡200 ₡340
147,19%
Café molido mezcla, en presentaciones de
250 g
Económico 7441129250069 250 ₡655
95,00%
Maquina de Afeitar, Doble Hoja, Presentación
individual
Perma Sharp 75010478 1 ₡218 121,11%
Pasta (Spaghetti), a base de semolina de trigo, en bolsa de 250 g,
sin huevo
L Italiana 753081043250 250 ₡190
70,00%
Desinfectantes multiusos. Presentación en bolsas cercanas a los
900 ml
Poett ( Lavanda) 7441000360085 900 ₡286 91,08%
Salsas preparadas. En
bolsitas de 106 a 114 g Maggi c/carne 88169003667 113 ₡140
Principales diferencia en idénticos
Principales diferencia en similares
Minimo Palí Pavas
¢520
¢738 142%
Tesoro del Mar 7441002900425 120 Máximo
Mega Súper, San Isidro del General
¢1258 5
Atún en aceite, enlatado lomo en
TROCITOS, s/complementos
Aurora 7441002633316 120
Minimo Super Compro Puntarenas
¢445
¢878 197%
Dorado 836778000214 250 Máximo
Súper Economás, Aguas Zarcas
¢1323 4 Café molido mezcla
Económico 7441129250069 250
Minimo Palí Pavas
¢200
¢542 271%
Divela 8005121003017 250 Máximo
Súper Compre Bien, Ciudad Quesada
¢742 3 Pasta (Spaghetti)
L Italiana 753081043250 250
Minimo Palí Pavas
¢180
¢543 302%
Prestobarba Gillette 7891051026780 N/A Máximo
Súper Compre Bien, Ciudad Quesada
¢723 2 Maquina de Afeitar,
Doble Hoja,
Perma Sharp 75010478 N/A
Minimo Palí Turrialba
¢186
¢1174 631%
Gum Micro 70942504720 N/A Máximo
Automercado Los Colegios, Moravia
¢1360 1
Cepillo de Dientes Para Adultos. Cerdas
Medias.
Suli 7441078210602 N/A
Diferencia
% N
o Artículo Marca Código de
barras
Peso
( g o ml ) Rango Precio Diferencia Absoluta
Se encontraron diferencias significativas en productos idénticos de hasta un 147%
En artículos similares se dan mayores diferencias de hasta 613%
Se encontraron asimetrías de precios en los productos cárnicos
Hallazgos
b) Costo de la Canasta Monitoreada
Por Consumo Familiar Mensual
Aceite 1 litro
Manteca vegetal 1 paquete 500 g
Margarina 1 caja
Natilla 2 bolsa de 300g
Sal 1 bolsa 500 g
Café 3 bolsa de 250 g
Bebidas gaseosas 1 botella 2 litros
Sopa deshidratada 1 unidad
Galleta salada 1 paquete
Galleta dulce 1 paquete
Jabón de tocador 6 unidades
Detergente en polvo 4 paquetes de 500 g
Desinfectante liquido 2 bolsas de 900 ml
Pasta dental 2 unidades de 100 ml
Papel higiénico 1 paquetes de 4 rollos
Pañales desechables 2 paquetes de 36 o 40 und
Máquina de afeitar 2 unidades
Jabón para platos 2 unidades de 425g a 500g
Cloro 2 bolsas de 900 ml
Desodorantes 2 unidades
Cepillo de dientes 1 unidad
Toallas sanitarias 1 paquete 10 unidades
Champú 1 unidad de 350 ml a 430 ml
Leche líquida 7 litros
Leche en polvo 1 bolsa de 400 g
Queso tierno, blanco 1 kg
Bistec de res 1 kg
Carne molida de Res 1 kg
Chuleta de cerdo 500 g
Muslo de pollo 500 g
Pollo entero 1 kg
Chorizo 200 g
Mortadela 500 g
Salchichón 500 g
Salchicha 500 g
Atún 6 latas (120 g)
Frijoles negros 3 bolsas 900 g
Pan Cuadrado 1 bolsa grande
Arroz 8 bolsas de 1.8 y/o 2 kg
Tortillas de maíz 1 paquete
Espagueti 3 paquete de 250 g
Harina de Maíz 1 kg
Harina de trigo 1 kg
Azúcar 3 paquetes 2 kg
Salsa inglesa 1 botella de 280 a 330 ml
Salsas preparadas 1 bolsa 115 g
Huevo de gallina 2 kg
Cereales 1 caja mediana
Cálculo del consumo familiar mensual para los artículos monitoreados *
* Consumo promedio per cápita mensual según encuesta de ingresos y gastos del INEC
Las políticas de precios en los supermercados de cadena no son uniformes
La variedad de artículos que ofrece el mercado puede llevar a canastas desde ¢85,000 hasta
¢107,000
Establecimientos ubicados fuera de la GAM manejan precios similares e inclusive inferiores
respecto a la GAM
En canastas por provincia, los supermercados independientes también manejan precios
competitivos
Hallazgos
III. Información y calidad en
productos cárnicos
Productos Cárnicos
Monitoreo: 12 artículos - ponderado 6,33%
78% de las carnes que integran la CBSHIB Monitoreo: 12 artículos - ponderado 6,33%
78% de las carnes que integran la CBSHIB
Decreto N°18341 MEIC Norma oficial de productos cárnicos. Clasificación y características
Decreto N°18341 MEIC Norma oficial de productos cárnicos. Clasificación y características
Decreto N°33744 MEIC. Etiquetado de la carne:
Tenderización, % de grasa, nombre del corte
Decreto N°33744 MEIC. Etiquetado de la carne:
Tenderización, % de grasa, nombre del corte
Decreto N°35079 MEIC MAG Salud. Especificaciones Salchicha, Salchichón, Mortadela y Chorizo
Decreto N°35079 MEIC MAG Salud. Especificaciones Salchicha, Salchichón, Mortadela y Chorizo
Labor interinstitucional sobre regulación y vigilancia del etiquetado (MEIC) y la calidad (MAG) del pescado y de las carnes.
Labor interinstitucional sobre regulación y vigilancia del
etiquetado (MEIC) y la calidad (MAG) del pescado y
de las carnes.
Hallazgos en productos cárnicos
COMPANY
L/O/G/O
Asimetría en la información no le permite al consumidor contar con elementos necesarios para tomar decisiones de compra
No se brinda la información relativa al corte y la especie.
En algunos casos no se menciona el porcentaje de grasa para la carne molida
No se menciona si la carne ha sido sometida al proceso de tenderizado (porcentaje de agua agregada a la
carne) *
*
Carne tenderizada: Carne sometida a un proceso mecánico mediante el cual se adiciona salmuera en el interior de la carne, con el uso de agujas que la penetran y/o masajeado, que no modifica significativamente el sabor natural de la carneSe trabaja en decreto en donde se indique el nombre común de la especie en productos pesqueros frescos
Nombres de fantasía en pescado confunden al consumidor
Al tiburón se le denomina bolillo, bolillón o cazón.
Acciones tomadas
31
Supermercados de cadena e independientes
66
Negocios de mercados municipales
9
Productores y distribuidores
22 de noviembre Capacitación
sobre Reglamento Técnico RTCR
400:2006 *
Prevenciones realizadas Prevenciones realizadas
* Reglamento Técnico RTCR 400:2006. Etiquetado de la carne cruda, molida, marinada, adobada, tenderizada y vísceras
IV. Especulación
Especulación en el precio del arroz 80/20
(Precio oficial: ¢691 kg decreto N°36466‐MEIC)
Precio fijado MEIC
¢691 por kilo
*
Palí Turrialba ₡1.250 ₡1.243,80 ₡6*
Más X Menos Cartago, Metrocentro ₡1.255 ₡1.243,80 ₡11*
Maxibodega, Puntarenas ₡1.250 ₡1.243,80 ₡6*
Maxibodega, Guápiles ₡1.250 ₡1.243,80 ₡6 Tio Pelón 7441006011165 1800 Súper La Corona, San Isidro del General ₡1.260 ₡1.243,80 ₡16Súper Economás, Aguas Zarcas ₡1.282 ₡1.243,80 ₡38
Super Sarapiquí, Puerto Viejo de
Sarapiquí ₡1.250 ₡1.243,80 ₡6
* Formato reincidente con especulación en arroz, marzo 2011
Montes de Oro
Amarillo 7441007110201 1800 Marca Código de
barras Peso
Indiana 7441074152098 1800
Establecimiento Precio Diferencia
en colones
No. Establecimiento
Total de precios capturados
Número de precios con especulación
Diferencia máxima encontrada
1 Maxibodega Barranca 191 16 ₡200
2 Compre Bien San Carlos 177 8 ₡267
3
**
Super La Viña. Sarapiquí 135 7 ₡1684 Super Rosvil, Grecia de Alajuela 149 7 ₡36
5 Super Sarapiquí 133 4 ₡100
6
**
Super Molina, San Ramón de Alajuela 133 4 ₡1667 Coopeagri, Perez Zeledón 174 4 ₡75
8
*
Perimercado Curridabat 133 4 ₡1879 Palí Ipís de Coronado 128 3 ₡100
10
*
Super Compro, Barranca 151 3 ₡31311 Maxibodega Jacó 193 2 ₡15
12 Supermercado Cristal, Curridabat 158 2 ₡274
13
*
Mega Súper San José 2000 162 4 ₡5014
*
Palí San Isidro Perez Zeledón 148 1 ₡30Total: 69
* Formato reincidente con especulación, marzo 2011
** Establecimiento reincidente con especulación, marzo 2011
Especulación
Precio góndola vs. precio en tiquete de caja
Cambios en Especulación de Arroz 80/20
Monitoreo Marzo 2011
•
Realizado en 7 Provincias
• 315 registros
• 22 precios de especulación
• Representa 7%
Monitoreo Noviembre 2011
• Realizado en 7 Provincias
• 233 registros
• 7 precios de especulación
• Representa 3%
Cambios en Especulación en Góndolas
Monitoreo Marzo 2011
•
Realizado en 7 Provincias
• 7639 registros
• Representa 31%
Monitoreo Noviembre 2011
• Realizado en 7 Provincias
• 8402 registros
• Representa 28%
V. Reglamento Precio Por Unidad de Medida
Decreto N°36749 MEIC
Vigente hasta Marzo 2012
Piensa, Analiza y Compara Precio, Calidad y Peso
EL PRECIO POR UNIDAD DE MEDIDA LE AYUDA A TOMAR UNA
MEJOR DECISIÓN DE COMPRA
Comparativo de Precios X Presentaciones vs PUM
¢ 1540 Presentación
¢ 0.61 PUM
¢0.086 x ml
Ahorro
¢ 1590 Presentación
¢0.53 PUM
Diferencia X PUM
Bebida Carbonatada Coca Cola
cod: 7441003500907
peso x presentación 2500 ml
Bebida Carbonatada Coca Cola
cod: 7441003500150
peso x presentación 3000ml
¢ 258
Comparativo de Precios X Presentaciones vs PUM
¢ 1323 Presentación
¢ 0.53 PUM
¢0.0516 x ml
Mas caro
¢ 1742 Presentación
¢ 0.58 PUM
Diferencia X PUM
Bebida Carbonatada Coca Cola
cod: 7441003500907
peso x presentación 2500 ml
Bebida Carbonatada Coca Cola
cod: 7441003500150
peso x presentación 3000ml
¢ 155
¢ 1000 Presentación
¢ 0.56 PUM
¢0.055 x g
Ahorro
¢ 1000 Presentación
¢0.50 PUM
Diferencia X PUM
Arroz Blanco 80/20 Boyero
cod: 7441007900345
peso x presentación 1800g
Arroz Blanco 80/20 Supremo
cod: 7441024100131
peso x presentación 2000 g
¢ 110
Comparativo de Precios X Presentaciones vs PUM
¢2.17 X Gramo
¢449.19 X Rollo
¢2.01 X Gramo
¢416.66 X Rollo 4 unidades
6 unidades
Nota: Precios tomados de Súper Dolar en Guapiles
Comparativos de PUM en Aceite Vegetal
¿Cuál será el mas económico?
Es fácil la comparación
con PUM
Nota: Precios tomados de Walmart, San Francisco de Heredia
Comparativos de PUM en Tortillas de Maíz
¿Cuál será el mas económico?
Es fácil la comparación
con PUM
Nota: Precios tomados de Súper Compro, Playas del COCO
Comparativos de PUM en Arroz 80/20
¿Cuál será el más económico?
Es fácil la comparación
con PUM
Super Compro 1800 1200
Tío Pelón 1800 1240
Castellano 1800 1240
Del Horizonte 1800 1242
Sabrotico 1800 1242
Imperio 1800 1242
Almendros 2000 1379
Precio X Presentación Marca Peso ( g o ml )
Super Compro 1800 0,67
Tío Pelón 1800 0,69
Castellano 1800 0,69
Almendros 2000 0,69
Del Horizonte 1800 0,69
Sabrotico 1800 0,69
Imperio 1800 0,69
PUM Marca Peso ( g o ml )
Implementación parcial del PUM: Auto Mercado Leche líquida diferentes presentaciones
Nota: Imágenes tomadas de Auto Mercado Plaza Atlantis, Escazú
Implementación parcial del PUM: Megasuper Aceite vegetal en distintas presentaciones
Nota: Imágenes tomadas de Mega Súper Parque La Paz
Existen establecimientos que se han adelantado con la información del PUM
La vigencia del decreto #36749 se extiende 3 meses más, marzo 2012
Abastecedores con 2 o menos cajas
registradoras, se podrá exhibir por medio de listas de precios que se encuentren disponibles
al consumidor
Hallazgos
VI. Corrección de prácticas
en publicidad e información
Walmart: Presentación de la información Antes
a) Maxibodega Desamaparados, junio 2011 b) Walmart San Sebastian, junio 2011 c) Walmart Heredia junio 2011
a)
b)
c)
a) Más X Menos Sabana, noviembre 2011 b), c), Walmart San Sebastian, noviembre 2011
a)
b)
c)
Walmart: Presentación de la información Ahora
• Mejor claridad en la información
• Se elimina la publicidad “este precio bajó”
• Se eliminan las listas de precios “antes y
ahora”
Publicidad del sábado 25 de junio del 2011
Publicidad en prensa escrita, Junio 2011
• Aparecen dos precios (antes y ahora)
• No parecería como precio regular y se confundía con una oferta
• No identifica cuales precios son los
rebajados
Publicidad del sábado 29 de octubre del 2011
