La citricultura en el Tequendama y el Gualivá

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(1)'1 L''L. J. . tu4'tol|EO.a. l¿. Lr p. lrf. áGtroF|fef.r-4rÍ,,¡dr.. fñD.'.ct¡rd¿ñ.4. 25 ENIz0ü¿. SCorpglfo ngrop¿cuorio Corpo¡o(ióñColombioñocle Investigo<¡óñ. asohofrucol. -ASOHOFRUCOL CONVENIOCORPOICA. LA CITRICUITURAEN E[ TEQUENDAMAY EI.GUALM. PROYECTO: "Volidoción,ojustey tronsferencio de tecnologíoen los cultivosde noronjoy mondarino en el Occidentede Cundinomorco" , Final lnforme. T¡baitatá, d¡ciembre3 | de 2000.

(2) @ Corporación Colomb¡ana de Invest¡gac¡ón &ropecuaria,Corpo¡ca Asohofrucol PRODUCCIÓN EOITORIAL y encuademac¡ón Fotomecánica, ¡mpresión. ,¡7r?toDun:D¡oJ. ¿¿.tJ. Prlduclos edibiales vaudo,/isuales. www.produmedios.com Tel.;288 5338 Bogotá,DC Elconten¡dode estapublicaciónes propiedadintelectual de la CorporaciónColomb¡anade Invest¡gac¡ón Agropecuaria,Corpoica lmpresoen Colombia Printed¡nColomb¡a.

(3) TABI.,ADE SONTENIDO. Pás.. | . oBJETTVOS ............. tl. l.l. General 1.2.Objetivos Específicos. tl tl. 2. METODOLOGIA. t2. 2. l. Caracterización 2.2.parcetadetransfere;:::::::::::::::::::::::::........ 2.3.Difusión. 3. RESULTADOS........... ........................ 13 .................. r4 ................. ló. ............. t7. ..., 17 3.1.La problemáticade loscítricosen el Occidentede Cundinamarca de productores ......,....,.,.........24 3.2.Organización de latecnologíalocalde producción ,.,.,.....26 3.3.fdentificación ..................28 3.4.Calidadde la fruta... ............... 3.5.Actividades de posproducción .......29 3.6.Comercialización de loscítricosen Cundinamarca .........30 ................. 3.7.Parcelas de transferencia ............ 33 3.7.l. Respuesta parciala lostratamientos......... ............ 33 3.7.2.Evaluaciones y seguimiento................ ....................34 .................36 3.8.Difusión. 4. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES GENERALES...... 40 ANEXOS. .................42. "Vol¡doc¡ón,ojus¿ey trondercnc¡ade tecnoloEíoen los cult¡vosde noronjoy mondorinoen el Occidentede Cundinomorco".

(4) TISTADE TABI.AS. Pás. Tabla l. Tabla2. Tabla3. Tabla4. Tabla5. Tabfaó. Tabla7. Tabla8. Tabla9. Tabla 10. Tabla I l. Tabla | 2. Tabla | 3.. ....... a4 Localizaciónparcelasde transferencia.......... Tratamientos utilizados en las parcelasde transferencia ........ I5 24 Conformación de comités regionalesde cítricos ..................... 25 Conformaciónde los comitéslocalesde cítricos...................... Algunos aspectosde la caracterizaciónfase producción..........27 Caracterizaciónde la tecnología local de producción ..........,.,.27 Calidadde la fruta.. .......28 Caracterizaciónfaseposproducción............... ......29 Respuestaa los tratamientos y valor producción .................... 34 Eventosde transferencia............ ......36 Capacitaciónimpartida ..................... 37 Capacitaciónde productores a productores ........38 Evaluaciónde los eventosde productores ............................... 39. ' "Vol¡doción, ajustey tronsferencio de tecnoloEío en loscultivosdenoronjoy mondorinoen elOccidentede Cundinomorco.

(5) ETECUTORES LIDERDELPROYECTO RobertoAlvarezZambrano. coElEcuToREs FernandoRodado,IngenieroAgrónomoCRECEDTequendama ÁlvaroRodríguez, IngenieroAgrónomoCRECEDGualivá ÉdgarForero,Auxiliarde TécnicoCRECEDTequendama JorgeBohórquez,Auxiliarde TécnicoCRECEDGualivá. COLABORADORES Revisión:. GuillermoCarvajalRojas,ProgramaRegional Sistemas de Producción GustavoMaldonado,ProgramaRegionalAgrícola. de Análisis laboratorio:. JoséGuillermoRondónC. (q e.p.d.),ProgramaManejoIntegradode Plagas SandraCerón,Sanidad VegetalICA. Fotografías:. RobertoÁlvarezZ.. Capacitación: JorgeHumbeno Cardona,LíderNacionalCítricosRegional 9 AntonioCorrales,GerenteAsocítricos CésarSierra,GerenteCenicítricos Alberto Rubio,Especialista poscosecha SENA poscosecha JohnMarloAranzazu,Especialista Ángel Romero,AsesorAsohofrucol. Mecanografía: WilmaTeresaSánchezR.,Sistemas de Producción Doris DíazCastillo.CrecedTeouendama "Volidocún,ojustey tronsferencio en loscult|os denoronloy mondorinoen el Occidentede Cundinomorco'' de tecnologío.

(6) INTRODUCgTON os cítr¡cosson nativosde los trópicos,pero la mayoríade lasexplotacionescomercialesse encuenLos tran en climassubtropicales entre los 20 y 40 gradosde latitudNome y Sur,respectivamente. de suf¡ciente humedad; y producen donde existen buenas condiciones suelo, en cítricoscrecen se y calidadde la frutasonaltamenteinfluidospor el clima el vigorde losárboles,crecimiento,fructificación y las prácticasde cultivo. con caféy otros En Colombiahaycítricosdesdeel niveldel mar hastalos 2100m.s.n.m.,asociados cultivosen diversasregionesdel país.Suáreapasóde 5.000hectáreasen | 9ó5, a 46.000en | 997;generan | 2.000 empleosdirectosy 580.000toneladasde frutas.En el contexto nacionalsobresalela zonacentral Antioquiay norte del Valle),con 12.55óhectáreasen su mayoría cafetera(Caldas,Quindío,Risaralda, son: o seael 58olodel áreasembradaen el país.Losotros departamentoscon áreastecnificadas tecnificadas Cundinamarca| .649has(8.3olo),Santander4.230has(2 | .3olo),Valle300 hasy Meta L500 has. Dentro de lasdiferentesespeciesde cítricoscultivadosen el país,la naranjadulce representael 75o/ode la tangelosy otros. produccióntotal,le siguenlaslimasácidasconel l0oloy el | 5oloresantecorrespondea mandarinas para 1999,estedepaltamento Agropecuari4URPAde Cundinamarca Segúnla UnidadRegiona.l de PlaneacÍón producción de una toneladas alañoy un rendimiento hectáreas de cío'icos en mun¡c¡pios, de 130.ó25 tenía9.ó68 33 | 4.4toneladaspor hectánealaregióncitrícolade mayorconcentraciónde producciónsehallaubicadaen lasproünGualiÉy Rionegro,actualmentecon un áneasuperiora | 2.000hasegúnAsocítricos. ciasdel Tenuendama,. y Gualiváinvolucraalrededorde 4.000 Elcultivode naranjay mandarinaen losCRECEDdel Tequendama productoresde2lmun¡c¡piosquecultivancercadeS.000hectareas;sehaestimadoquelacadenaproducció al año. consumogeneraunos 19.000empleosentredirectose indirectosyqueelcultivodemanda2S0lornales sobre los cítricosen el paísno son A pesarde contar con estascifras,se consideraque lasestadísticas sobre lasaccionesde investigación, confiables, lo cual limitauna proyeccióno planificación adecuadas y avanzalentamentey son muy esc¿rsos los centrosque extensíón desarrollodel cultivo.La investigación laasistencia técnicapresentaserias la efectúan,a partede CORPOICA,Cenicaféy algunas universidades; son y limitaciones; deficiencias losproductoresactúande maneraindividualylosintentosde organización y débileslos gruposque se conforman. escasos Dentro de estepanorama,CORPOICAy Asohofrucolplantearondesarrollarlaborescon¡untasmed¡ante el desarrollodel proyecto"Validación, ajustey transferencia de tecnologíaen loscultivosde naranjaymandariel cualrealizóaccionesdesdeI 999 hastael orimer semestrede 200| . na en el Occidentede Cundinamarca". y los eleEl propósitode esreestudiode carácterexploratorio,es sentarlasbasesfundamentales mentosde análisis básicossobreel manejode loscítricosen lasdiferentesfasesde la cadenaproducciónEltrabaiose desarrollócon un enfoqueparticipativo real¡consumo,en el Occidentede Cundinamarca. AgrícolaLocal(CIAL). zando innovacionesa la metodologíade los Comités de Investigación El presentedocumentose constituyeen el informefinaldel proyecto;se presentanlos objetivos planteados,la metodologíadesarrolladay los resultadosalcanzadossobre los aspectosde caracterizay capacitación; sedestacadentrodel mismolos resultados obtenidosen la ción,parcelas de transferencia en las dos provincias organización estud¡adas. de los productoresde cítricos "Volidoción,ojustey trcnsfetenciode tecnologíoen loscultivosde naronjoy mondorinoen el Occidentede Cundinomorco.

(7) t0. rA crrRtcurru&A ElvEr rEQaflyDAiútvEr 6ruuvÁ.

(8) tl. 1.OBTETIVOS l.l. General ajo el enfoquede cadenaproducción-consumo se pretendecaracterizar el producto(fruta)desde el puntode vistade laoferta,latecnología localde producción,el tipo de producto¡ el procesode y el productodesdela ópticade la demanda(frescoy procesado)como elela comercialización mentosbásicosparael desarrollode un programade validación, ajustey transferencia de tecnología productor. sustentado en la realidaddel (f *. | .2. Objetivos Específicos l_,. t,,. Caracterizarla tecnologíalocalde produccióny la fruta a nivelde finca,incluidoel uso en frescoo procesadocon la participación de los productores;además,determinarlascaracterísticas relevantes paraestablecerla calidad. Confrontarlascaracterísticas de calidadexigidaspor losconsumidoresen fresco,por los procesadores y otros agentesde la cadenade comercialización, con lascaracteríst¡cas ofrecidaspor los productores. parala producciónsosteniProponerun programade validación, ajustey transferencia de tecnología ble de naranja y mandarina en el Occidentede Cundinamarca. Establecercon la panicipaciónde productoresy asistentestécnicosde las Umata,cuatro parcelasde maneioagronómicocon énfasisen fertilización y poda,en huertosestablecidos en fincas.. ''Volidoción, ' de tecnologio en losculcivos olustey trcnsfetencio de norcnjoy mondot¡no en el Occidentede Cundinomorco. ü: ti t3 (. u ¡t, G J. T t.

(9) t2. 2. ITIETODOI.OGIA I proyectodemandó,en términosgenerales, accionesen toda la fasede Ia cadenaproducciónprincipalmente consumo,trabajando con unaorientaciónparticipativa, en lafasede producción.En la siguientefigurase presentalos pasosmetodológicos desarrollados.. c. A R A. D IAGNOSTICOSPARTICIPATIVOS. c. T E R I. z. A. CALIDAD DE LA FRUTA. c I o. N. T PR AA RN. cs. EF LE AR SE N DC EI A. DISENOY MONTAIE. SEGUIMIENTO. ELABORACION Y PUBLICACION TÉCNICO INFORI'4E. tA CITEICAIZARA EtVE¿ IEQAENDA!,U vEI GIIA¿IVA.

(10) t3. A raíz de la deficienteinformaciónexistentesobre cítricosse adelantóeste estudiocon carácter partic¡pat¡vos con productoresy Umata sobre los exploratoriopara lo cualse reallzarondiagnósticos resultantefue base la problemática diferentesproblemasen lasfasesde la cadenaproducción-consumo; parael montajede parcelasen fincasde productores¡ntegrantes de los CIAL,en estasm¡smasfincasse con plagas,enfermedades,calidadde la fruta. Serealizarontamestudiódiferentesaspectosrelac¡onados evaluaciones panicipativas, en diferentesaspectostécnicosy metodológicos y bién se d¡o capac¡tación finalmentelos integrantesde los comitésque se constituyerondurante el proceso,realizaroncapacitacomunidades. ción a los productoresde susrespect¡vas. 2. l. Caracterización Con el obieto de estudiar,analizary priorizar la problemáticay otros aspectosreferentesa lasfases (preproducción, producción, cosecha, poscosecha y comercialización), de lacadenaproducción-consumo se estud¡óen forma part¡c¡pativacon los productoresy Umata,los diferentesaspectosque afectana los cítricosen lasprovrncias de Gualiváy Tequendama. Serealizaroncincodiagnósticos part¡cipativos, los dos primerostrataronsobreaspectostécnicosy de comercialización en lasciudadesde Bogotá,Anolaimay Apulo,en dondepartic¡paron técnicosy comerciantesdel área de influenciadel proyecto. Los restantesse efectuaronen Viotá y La Vega,donde participaron155productoresy Umatade | | Municipios, quienesidentificaron un sinnúmerode problemas,de los cualespriorizaron20 entre lasdiferentesfasesde la cadenaproducción-consumo. Como con el proyectose buscópropiciarla participacióndirectade productores,se nombraron duranteel tallerdos Comités Regionales(Tequendamay Gualivá)compuestospor 25 personasde las Umata y productoresrepresentantes de los l3 diferentesmunicipios¡nvitados;esta fue una de las primerasinnovaciones del proyecto,se buscóque los productoresfueran parte fundamentalde un procesoa ejecutar,en el cual ellos seríaniuez y parte del futuro desarrollode la citriculturaen las regionesmencionadas. Los representantes de los comitésregionalesseleccionaron los municipiosparael montajede las parcelasy ellos se encargaronde ¡nvitarproductoresparaconformar los Comités Locales de Investigación, Gestión y Transferencia, qu¡enesse resoonsabilizaronde seleccionarel lote, planeacióny montaiede los ensayos,seguimiento y evay luación,capacitación a la comunidad otras laboresque requeríael cultivoy su organización en los municipiosde Tena,Mesitas, Cachipa¡Anolaimay Sasaima. En el tallerse caracterizóen forma parcialel entorno en los aspectosbiót¡cos,fís¡y durante el desacos y soc¡oeconómicos rrollo se profundizóestosaspectos,además de la tecnologíalocal,sistemasde producción,asimismoen forma participativa se seleccionaronlasespeciesa estudiarmediante parcelastecnológicaslas cualesfueron: naraniacomún,mandarinaarrayana,naran- EI comité de Mes¡tosdel Colegloptogtomondooccionesen lo ja ombligona. Dorcelode tronsferenc¡o. " Volidoc¡ón,ojustey tronsferenciode tecnologíoen loscultivosde norcnjqy mondo(¡noen el Occidentede Cundinomorco".

(11) t4. Enlasfincasde losmiembrosdel Comité(25),se procedióa hacerestudiosde la frutade lasdiferentes espec¡es,se recogieronmuestrassuficientes(mínimo 6 por árbol) y se llevaronal laboratoriocon el obieto de pesar,medir el tamaño,mediantetablasestablecerla madurez,exprimiry pesarel jugoy la y con el refractómetrotomar losgradosbrix,loscualesnospermitenmedirla cantidadde sólidos cáscara de nuestrosproductosparaindustriao consumoen fresco.Es solublesy asíopinarsobrela optimización sirveparaindustriay superioresa esteporcen¡mportanteanotarque gradosbrix por debajode 10.5olo paraconsumoen frescoo concentrados. taje son utilizables de la tecnologíalocalde producción. Secomplementóen lasmismasquincefincascon el análisis Como el mercadeode la fruta es el principalcuellode botella,se procedióhacerestudiosmediante entrevistasformales(ver anexos I y 2), a l2 compradoresde la fruta en Abastos,¡dentificandosu procevolúmenesde compra,empaquey destinodel productoy posteriormente en almacedencia,variedades, nesde cadena(Olímpica,Carulla,Ley), paracomprarcítrícuáleseransusexigencias y preferencias Luegose estudiócon | 2 consumidores cos,tomandocomo criteriosla frecuenciade compra,cantidad,los motivosque la inducena comprary el sitio que prefieren para comprar y empaqueentre otr¿¡s.. 2.2. Parcela-de transferencia Enconsensolos productorespriorízaronlos problemasque afectanla citriculturaen toda la fasede la aplicarpero de ellosseleccionaron los que permit¡ríanmedianteparcelas cadenaproducción-consumo, les lastecnologíasvigentes,fue asícomo se escogiócomo tema centralel manelodel huerto con énfasis que se establecieron, ademasdel temacentral,setraba¡ótambién En lasparcelas en poday fertilización. mismo y aprend¡zaie de los interesados para buen del el desarrollo sobre otros :rspectosnecesar¡os cosecha,empaque,etc.). manejode plagas, enfermedades, (plateos,desyerbes, de Tena,Mesitasdel Colegio, c¡ncoparcelas en losmun¡cipios A finalesdel año 1999seestablecieron productores,se elaboró un (tabla para en con los y l); efecto, consenso tal Anolaima,Cachipay Sasaima diseño estadísticocon tres tratam¡entosy un testigo, en donde se qu¡socomprobar las respuestaa la poda,fertilizacióntanto químicacomo orgánica.Setrabajócon tres variedadesde cítricos:ombligonaen en Tena. naranjacomúnen Cachipayy Mesitasy mandarina Anolaimay Sasaima,. Tabla I. Localizaciónparcelasde transferencia MUNICIPIO VEREDA. FINCA. ALTURA. ESPECIE. EDAD (años). N. Común. 25-30. N. Ombligona. 7-10. Mandarina. 6- t2. Mes¡tas. Lucerna. La Palma. Anolaima. LasMercedes. LasDelicias. tena. Peñanegra. Et tnunro. r200 I t00 t0r2. Cachipay. Tolú. El Cocuy. t467. N. Común. 25-30. Sasaima. Limoncito. BuenaVista. t320. N. Ombligona. l0- r7. t4 VEI GIIAIIUA IA CIIEICUInUPA ENEI TEQAEIUDA¿.

(12) t5. El ensayoque se montó no contó con un rigor científicopor diferentesaspectos(edadde los cult¡vos dentro de los mismostratam¡entos,por la topografía,d¡stanc¡as predominantes, número de árboles), pero se quisoenseñara los productorespr¡ncipios de la investigación en finca.En la tabla2 se relacionan los tratam¡entos utilizadosen lasdos orovincias.. Tabla2. Tratamientosutilizadosen lasparcelasde transferenc¡a TRATAMIENTO. I. PRODUCTO. GUALVÁ. DOSIS (gr). Dosls (gr). t7-6-t8-2. 500. Gallinaza. 2000 250. Cal Dolomítica. t7-6-18-2. 2. TEQUENDAMA. Gallinaza Cal Dolomítica. 3. Gallinaza. 4. Testigo. 250. r250 r000 8s0. 2000 250. t000. 2000. Losproductosrecomendados y lasdosissedefinieronde acuerdocon losanál¡sis de suelosy estudios minuciosospor parte de investigadores y con pafticipacióndirecta de productores. A lostratamientosl, 2 y 3 se leshizo poda,se realizaron4 aplicaciones foliarescon nutr¡foliarcompleto masBenlate,plateosy limpiezade troncos, podassanitariasy cone de ramasde otras plantaciones que hacíansombrío al cult¡vo;el testigo lo constituyóla parcelacon manejodel productor (desyerbos). Los productoresintegrantesde los diferentescomitéspropusierony parcialmenteeiecutaron,como tareasparael mantenimientoy análisisde lasparcelas,lassiguientesactividades: .. Plateoy limpiezadel tronco.. .. Diagnóst¡co,recoleccióny estudioen laboratoriode plagasy enfermedades.. .. Podasfitosanitariay de mantenimiento.. .. Evaluaciónpartic¡pativade floracióny fructificación.. .. Giras paraobservaciónde la recolección,la seleccióny el empaque.. .. Fertil¡zación.. Durante el desarrollo del proyecto se realizaronlas siguientesevaluacionesde orden técnicasy metodológicasen consensocon los productores:. "Volidoción, ojustey tronsferencio de tecnoloEío en loscultivosde narcnjoy mondor¡no en el Occ¡dente de Cundinomorco".

(13) t6. Evaluacionesfitosanitarias y de plagas:Antesde iniciarlaslaboresde manejode lasparcelasse hizo sobrepresenciade pl"8,<y enfermedades unaevaluación en losárbolesseleccionados en lasparcelas, buscando conocery unifica¡el nombrecomúntanto de plagascomo de enfermedades; se recolectaronmuestrasy se env¡arona los laboratoriosdel ICA y de CORPOICA:posteriormentese retroalimentóa los productores y retroalimentac¡ón perm¡t¡erona los productoresy Umata con la informaciónrecibida.Estasevaluaciones unÍficarcriteriospar¿identÍficarlos problemasy paraaprenderel maneio), control de los m¡smos. Evaluacionespost fertilización y poda: Losproductoreshicieronevaluaciones de lasparcelascon el y poda, que fertilizacióny otros manejos objeto de evaluar analizarlos resultadosde la se le hicierona cada unade lasparcelas;medianteevaluaciónabsoluta(anexo3), se procedióa evaluarcon el grupo del Comité cuál de los tratamientosdadosa lasdiferentesparcelas,presentabanmejor desarrolloy de Investigación, estadofitosanitario. Evaluacionesmetodológ¡cas: Mediantediálogocon productoresexternosal proyecto,productores se evaluóal Comité con el objeto de tener un seguidel mismo,funcionariosde UMATA e ¡nvestigadores, y colaboradom¡entoconstantea lasaccionesdel proyectoy conocerel estadode ánimode los ¡ntegrantes res del proyecto (anexo4).. 2.3.Difusión Paralaconformac¡ónde loscomitéshubo necesidadde darlescapacitación a losproductoresy U MATA, conformaciónde grupos y metodologíade la en las diferentesfxes de la cadenaproducción-consumo, participativa;igualmentese realizócapacitación sobre lasdiferentesfasesde la cadena. invest¡gación Se realizaroncinco cursos sobre manejo del hueno, plaga<y enfermedadesy poscosecha,en los Mesitasdel Colegioy la Mesa;dos díasde campo cuyo tema centralera municipiosde Cachipa¡ Sasaima, podasy fertilizac¡ón;cuatro g¡rassobre manejodel hueno y comercialización;siete conferenciassobre lasdiferentesfasesde la cadenay viveros. Posteriormentelos productores integrantesde los diferentescomités optaron por capacitara los productores;paratal efecto se aprovechóla capac¡tacióninicialmenterecibida.Luegose profundizóen los conocimientostécnicosadqu¡ridos,se les enseñóa manejarel papelógrafo,expresiónoral y corporal, entre otros a¡spectos. De esta forma, se especializóa los productores en los diferentestemas (vivero, instalacióndel huerto, manejodel huerto, plagasy enfermedadesy poscosecha);los productoresformaron equipospara complementarseen cadatema. con de productoresparaproductores,seformaronestac¡ones Duranteel desarrollode estacapacitación en donde llegabangrupospequeñosde productores,quienesen un lapsode tiempo de temasespecíficos losdiferentesaspectossobrecadaunade cincuentaminutospor estación,aprendíanen formateórico-práatica el eventose hicieronevaluaciones Finalizado sobrelostemas,los lasfasesde la cadenaproducción-consumo. complementadas con observaciones. cuantitativas, el sitio,med¡antecalificaciones conferencistas,. 44 rEI ÉIUIIUA IA CIIHCUIIUEA E EI rEQUE|UDAA.

(14) l7. T. RESUITADOS 3.l. La problemáticade loscítricosen el Occidentede Cundinamarca los talleresde cítricosse realizaronen Viotá y La Vega,as¡stieron150personas,entre productores que reportancultivosde cítricos(797o), representantes de l5 municipios funcionarios personaf de Umata(de diferentes municipios l2016), de CORPOÍCA(9%) y representantesde otras entidades( | 0z6). Fueronidentificados 84 problemaspor los Droductoresen las diferentesfasesde la cadenaproducción-consumo, los cualesse homologaronlunto con las observacionesy sugerencias en lostalleresreal¡zados entre comerc¡antes e inst¡tuciones.. Problemáticaen la fasede la preproducc¡ón Político del secto¡ y codouno ¡dentiftcósu Seconformorongu¡p/s por munic¡p¡o ptoblemótico. No se conoce n¡ngúntipo de orientac¡ónestatalefectiva(tantodel orden nacional como regionaly local) que indiqueal productor el camino a seguir para el desarrollode esta actividad.En algunoscasosla U MATA ha emprendidoalgunasactividadesorientadasa mejorar las condicionesde las plantacionesde cítricos,sin embargono han producido el eco esperadoen los productores. Las medidasde políticasreferidasa la importaciónde iugosy concentradosde pulpa han afectado negativamenteel precio interno de los cítricoscon el consecuentedesestímuloal productor trad¡cional. Moterioles de siembro En el proceso productivo, la calidaddel producto está altamentecondicionadapor la calidaddel materialgenéticoque se elijaparala siembra.Cuandoexistenrestricciones al accesode estematerialel productortiendea usarcualquiercosaque encuentredisponible. Parala zona en estudio, en las actividadespartic¡pativasque se han realizadose han detectadolas sigu¡enteslimitantespara la renovaciónde los cultivos:. "Vol¡dqción,ojustey úondercnc¡qde ?ecnologío en los cultivosde norcnjoy mondo no en el Occidentede Cundinomo¡co".

(15) t8. .. Lossemillerosexistentesen la zonano garantizan la cal¡daddel materialde siembra.. .. y adquirirmaterialparala siembra. El productortienedificultadparaseleccionar. .. Sedesconoceel efectode los patronessobrela produccióny Ia calidaddel producto.. .. reportanmayoresrendimientos El productormanifiestaque los árbolesque hansido ¡njertados, al iniciode su vidaproductiva;sinembargo,lacalidades inferiorcuandose comparacon la obtenidade árbolesnativos.. Reguerimientosy rcsticciones ombientales Los recursosnaturalesy el medio ambientedel área de produccióncondicionanvariablescomo: producción,calidaddel productoy el gradode perecibilidad. por productoresy comerciantes se encuentran: Entrelaslim¡tantes de esteorden identificadas .. Baiad¡sponibilidad de aguaparariego.. .. (precipitación, temperatura,radiaciónsolar,humedadrelat¡va). Lascondiciones cl¡máticas. .. La dependencia de períodosnaturalesde lluviainducela produccióncíclica,es decir períodosde de altainestab¡lidad de losprecios.Esto por períodosde escasez, acompañados abundancia seguidos y mercadeo problemasadicionales como incrementoen costosde producción,poscosecha ocasiona que problemática se en escasez, la trasladaal nivel productor. Mientras a de en épocade abundancia, consumidoren altosorecios.. Una de las característicasdiferenciadorasde la naranjaprovenientede zonascon altos reg¡strosde precip¡tación, es el mayorgrosorde la cáscara. y nulaspráctidel suelo,deb¡doa lasescasas físico-químicas El desconocimiento de lascaracterísticas los lotes casde análisis del sueloque se pract¡canen la zona,se traduceen dificultadparaseleccionar aptos parala siembra.. Servicios de oPoyo en loscasosde pequeñosproductorescon La produccióny la calidaddel producto,particularmente en algunamedidapor los serviciosprovistospor ¡nst¡tulimitadoaccesoa recursos,estáncond¡cionadas cionesdel sectorpúblicoy privado. de los se hizo la siSuienteevaluación En los ejerciciosrealizadoscon productoresy comerc¡antes, que presencia en la zona: las hacen por entidades productor ofrecidos servic¡osde apoyo al de cultivosy baioo nulo accesoa crédito. Respectoal crédito,faltade recursosparael establecimiento el productorindica La asistencia técnicase consideralimitadayde bajacobertura.En consecuencia, tener deficienciasparaadelantaractividadesen los siguientesasPectos:. IA CIIHCAITAaA. Ew EI IEQAENDA'\IA YEI GAAIIVÁ.

(16) t9. Baiacapacitac¡ónparahacer¡njertos. el productorno es consciente del productor,en consecuencia, socio-empresarial Nula capacitación productiva es escasay no ex¡ste de la actividad de la finca,la planeación de un manejoempresarial culturade liderá?to. La gestióndel productor es incipientey lo que se observaes la preferenciapor todo aquelloque y contribuir. impliquerecibiry pocopor part¡cipar en producción,maneioy mercadeoen cítricos,en consecuencia, Elproductortienebajacapacitación el productorhacelo que estéa su alcance.. Transporte:Lasvíasde accesoson escasasy lasexistentesse encuentranen mal estado.. a I. Sistemosde info¡mación. t U. La importanciadel productoparauna regiónen particular,se puededeterminarpor el comportala existencia de mientode var¡ables como la cantidadproduciday el valor,el áreasembraday cosechada, accionescon efectossobrela produccióny mercadeodel productoentre otras.. a. En consideración a lo anterior,paradeterminarla importanciadel cultivoen la zonade estudio,se presentanseriasdificultades debidoa que se carecede informaciónconfiabt-.que permitaestablecer que asílo demuestren. y cualitat¡vas variablescuantitat¡vas realizadosse ha logradoobteneralgunosdatos,los cualesdebenser En los talleresparticipat¡vos t confirmadosa travésde un trabajode campo. percibidos queellosre¿lizan, losingresos indicanquepor estimac¡ones empíricas Sinembargo,losproductores y mercadeo. no compensanlos costosincurridosen lasfasesde preproducción,producción,poscosecha y por tanto no tiene una baseparafijar Sedesconocenlos costosde produccióny comercialización un preciode venta,. Or gonizocione s de pr od uctor es Éstasse presentancomo una alternativaparalos pequeñosproductorescaracterizadospor producir heterogéneas del producto. bajosvolúmenesy calidades sociales y condiciones Si bien lo anteriorse puedeobservarcomo unaopciónposible,lassigu¡entes culturalesde la zonalimitanestaoosibilidad:. y por endelos productoresno se encuentranorganizados. La culturadel productores individualista encontrarse en desventaia respectoal comerc¡ante cuandoenfrentan En consecuencia, manifiestan la negociación del producto. anteEl productordesconfía de lasbondadesde la organización, como consecuencia de experiencias riores,con pobresy desalentadores resultados.. "Volidoción, en loscultivosdenorcnjoy mondotinoen el Occidentede Cund¡nomorco" ojustey tronsferencio de tecnologío.

(17) ,nstitucionesrefeydntes Lasinst¡tuc¡ones seanpúblicaso privadas en unazonadeterminada, generanacciones con inierenc¡a cuyo impactosobreaspectoscomo la producción,calidady costosde un cultivoo productopuedeser pos¡t¡voo negativo, La importanciade este ítem,es identificarlasprincipales entidadesinvolucradas y en la precosecha poscosecha de los cítricosen la zonade estudiocon el objetode obtenerunavisiónglobalde la cadena producción-consumo. Las entidadesque actualmenteadelantantrabajosen cítricosen la zona son: ASOHOFRUCOL, CORPOICA,ICA, UNIVERSIDADES, ASOC|TRICOS, SECRETARIA, UMATA.. Problemáticaen la fasede producción Prócticas culturales Lasprácticasde cultivo realizadaspor el productor ¡ncidendirectamenteen la producción,calidady precio del producto. Entre las causasprincipalesde la bajacalidadde los productos identificadasa nivel agronómico,se encuentranlas práct¡casculturalesinapropiadasque realizanlos agricultores. En los ejerciciosrealizadoscon productoresparadetectar limitantesdel cultivo de los cítricosmencionadosse encuentran:. Desconoc¡miento de los tiposde poda(renovación e injenación)y épocasde poda. En generallos cultivospresentanmal manejo(fertilización,podas,distanciasde siembraentre otras) y pobre niveltécnico. Además,se manifiestadesconocerel efecto del clima,suelos,fertilización,patronesen el comportamientoproductivodel cultivoy la calidaddel producto.. Plogosy enfermedodes La jdentjficaciónde las plagasy enfermedadesy su impacto en el cultivo es importante para determinarlos efectoseconómicosy encausaractiv¡dades de transferenciade tecnología,validación o investigac¡ón. En el presenteestudiose han ident¡ficadolasplagasy enfermedadesreportadaspor los productores como de mayorincidencia en el cultivo. que seencuentranampliamentedifundidasen loscultivosde cítricosson laGomosis, Lé enfermedades Fum¿ginay la Tristeza,en tanto que la Alternariaatacapreferencialmenteal tangelo.Otra enfermedad también reportadaes el Mal Rosado. Lasplagascon mayor presenciason: HormigaArriera y Bruja,Minadores,Chupadores,Nemátodos, Acarosy Moscade la Fruta.. r,AcrT currupA ErYEI TEQUENDAITA VErñIrAIrUÁ.

(18) 2l. se atribuyeal bajoconocimiento de plagasy enfermedades Como posiblecausade la altaincidencia del productorparaidentificardaños,hábitosy mediosdondese reproduceny desarrollan.. Problemática en la fase de cosecha y escasez productode lasmarcadas variaciones Duranteel año se presentanperíodosde abundancia (precl¡máticos principalmente de compoftamientos comoconsecuencia en losvolúmenesrecolectados, cítricos la en zona el compoftamientoproductivode los y períodossecos).Enconsecuencia, cipitaciones altavariaciónde losvolúmenes tienecomo consecuencia, La anteriorsituac¡ón tienecarácterestacional. cosechados, la calidady el preciodel producto. Otro aspectoque reviste importanciaen la caracterizacióngeneral,es el uso de sistemasinadecuadel sobre la presentación dos de recolección(golpeandoel árbol),lo cual ocasionaefectosnegat¡vos y preciode venta. producto,la calidad,perecibilidad Un aspectolimirantede la producciónque se presentaparticularmenteen la épocade cosecha,es la escasezde mano de obra y el consecuenteimpactoque esto produceen la oportunidadde la cosecha,el estadode madurezde la fruta, laspérdidasdurantela cosechay transportey el preciopagadoal productor. De acuerdocon losargumentosde los productoresde los cítr¡cosen la zonade estudio,la producción de naranjaha venido en francodescenso,productodel desestímuloque el agricultorha venido experimentando a lo largode los añospor los bajosprec¡osen los picosde producción.. Origen El lugar de origen hace que el producto tenta característicasdiferenciadorascon incidenc¡aen el de preciode venta.Por ejemplola naranjaprocedentede Pacho,es pequeña,con menor concentración y agua cáscaradura.. Problemática en la fase de poscosecha Selección y lasnecesidades de los intermediarios El objetivode la seleccionar el productoesque éstesatisfaSa justifica pocas por las los consumidores. Estaprácticaa nivelde pequeñoproductores mínima,lo cual exigencias de los mercadosa los que conducensu producción. En algunoscasos,cuandose haceIa selecciónse obtienetres (3) tamañosdel producto(primeras, y terceras).Sinembargo,el mercadotiene preferenciapor lasprimeras,lascualesson meior segundas pagadas.Lascantidadescorrespondientesa fruta de tamaño segundasy terceras, particularmente,en y parael productorcuandodecidecosecharla épocade cosecha,representanpérdidade poscosecha transportarlaal mercado. Los productorestambiénmencionanla prácticaconocidacomo "chachareo",consistenteen empacar el producto de diferentetamañoy calidad,dejandovisiblesólo el que presentemeiorescaracterísticas.. "Val¡doc¡ón,ojustey úonsferenc¡ode tecnologíoen loscult¡vosdenordnjoy mondor¡nden el Occidentede Cundinomorco".

(19) Trota miento de poscosecho Esteapafte se refiere a algunostratamientosquímicosy/o físicosdurantela etapade poscosechacon ef fin de prolongarla vida del producto o hacerlomásatractivoparael consumidor.A nivel de productor en la zonaes inexistenteestapráctica.Sinembargoen opiniónde los comerciantes, una prácticaque permite mayor conservacióndel producto es el encerado.. Empoque Elempaquetienecomo finalidadprotegerel productodurantela manipulación de poscosecha, mejorarla presentac¡ón par¿hacerlomasaceptableparalos intermediarios y consumidores. literatura L¿ sobremercadeo indicaque entre másperecederoseael producto,mayores faímportanciade facalidaddef empaque. Sibienlos cítricossonproductosaltamenteperecibles a nivelde productorcomo normageneral,no se t¡eneen cuentacaracteríst¡cas especialesdel empaque.Regularmente,el empaqueusadopor los pequeños productores pañr sacarel producto al mercado es el costal de fique. Cuando el comerciante adquiereel producto directamenteen la finca,se util¡zancanastillas con capacidadde l5 kg.. Problemáticaen la fasede mercadeo I nfor mo ción de mer codos La informaciónde mercado perm¡te conocer el comportamiento de los precios en los diferentes mercados,los volúmenestransados,origen, lasexigenciasde los consumidoresentre otros. Si bien, la informaciónque recibe puede no identificarfaen estostérminos "informacíónde mercados", lo cierto es que su comportamientoy lasdecisiones respectoal cómo, cuándoy en qué condicionescosecha,empacay transportadependede la informaciónque percibeen el mercado.En cuantoal accesoa la informacióny lo completade la misma,los productoresmanifiestan tener seriaslimitaciones.. Demandas del consumidor Lademandadel consumidorvaríade ungrupode consumidores a otro, entre lascausas por lascuales existendiferencias se puedenmencionarel nivelde ingresos, la temporada,el uso,lascostumbressociales y religiosas. Destínodel producto: Éstese refiere al uso que se va a dar al producto; es decir si se a usarpara el consumofinal(sinsometerloa ningúnprocesamiento), o como ¡nsumoo paraser procesado. (mercadoslocalesde pueblo, plazasurbanas, Cuando se abastecemercadospoco especializados tiendasy centralesmayoristas)éste regularmenteva a satisfacerel consumoen fresco.Parael casode los cítricos y otros productos agrícolas,este t¡po de mercadosse caracterizanpor ser poco ex¡gentesen parámetrosde calidad(homogeneidadde tamaño,limpieza,sañ¡dád,color, madurez,etc.) y bajacapacidad de compra(sesaturael mercadoen épocade cosecha).. IA CII?TALTARA Efr EI TEQaENDATWyEI OIIALIYA.

(20) Entre los cítricos,el consumo en fresco prefiere variedadescomo la mandarina,debido a la facilidadparapelary la conformaciónde la pulpa.En el mercadode Bogotá,el consumidorgustamás de la variedadArrayana,mientrasque la poblacióndel Ele Cafetero,Santanderes y Valleprefiere la variedadOneco, Otra alternativaes el mercado especializado, es decir, la agro¡ndustr¡ay las cadenasde almacenes. Estemercado tiene otros parámetrosde calidaddiferentesa los que se presentanen los mercadosno especializados. Si bien, el mercado de producto en fresco lo compartenalmacenesde cadenay plazasde mercado para la aceptacióndel producto. En estos trad¡c¡onales, los almacenescuentancon normasestablec¡das casoscuandose hacenexplícitaslasexigenciasa los productores,los pegueñosquedanautomáticamente fuerade concurso,debidoa lascaracteríst¡cas de producción. Otro obstáculoque el productortradicionalobserva,paraestablecer conveniosde suministrocon el mercadoespecializado, es la forma de pagoa crédito a 30 o 40 días,no viableen lascondiciones de producciónactual.. Exigencios de los mercodos De acuerdo con lo manifestadopor los comerciantesclientesde mercadosespecializados, éstos exigenaltascondiciones de calidaddel producto,cumplimiento, abastecimiento permanentey lealtad. que participaronen los talleres,¡nd¡can que supermercados Los comerciantes como el ÉXITO adquiere aproximadamenteel 20oÁde la cantidadde cítricosque vende en Corabastosy 807o comerciantes con quienest¡enecontratosde sum¡nistros.. lntermediorios En el mercado de productos agropecuariosy en particular en el de los citricos, se presentaalta intermediación entre el productory el consumidorfinal. Algunascaracterísticaspor las cualesse puede clasificaral intermediarioson: la cantidadde dinero disponibleparaefectuarlastransacciones, losvolúmenesque comercializa y los mercadosque provee. pueden Teniendoen cuentaestascaracterísticaslos intermediarios ser comercianteslocales,mayoristas y detallistas principalmente. El intermediarioque comercializa concÍtricosy pequeñosproductores,regularmente, esquiencolocalas condiciones parala comprade la fruta,como calidady tamaño.Estasituación,es reconocidapor el productor como tradicional,lo cual ha generadodesinterésy resistenciaal cambio de actitud hacialos cítricos. Enopiniónde los productores,la actituddel productortradicional, haciala producciónde loscítricos se modificaría si existieragarantíade compradel productoy un precioque remunerarala inversiónhecha en el cultivo. El consumidordel producto en fresco,tiene en cuentaal momento de la compra el precioy la cantidad,m¡entrasque la calidades un ¿Bpecto en el que pocose fija,es decir,el juiciode valorque hace el consum¡dor de mercadoslocalesentrecantidady calidadseinclinapor la primera,consecuencia tal vez de su balopoderadqu¡s¡tivo.. "Volidoc¡ón, ojustey trondercnc¡o en loscultivosdenoronjoy mondorinoen el Occidentede Cundinomorco" de tecnologío.

(21) El tamaño, en los cítricos es una característicarelevantepara la toma de decisióndel comerciante relacionada terceras). con el mercadodestinodel producto(mercadode pr¡mera,segundas, Una característicadestacableen el mercadode cítricosen Corabastoses el monopolio que ejercen los compradores(monopsonio),quienes¡mponenlas condicionesde compra y maneianel precio de acuerdocon su conveniencia.. Agroprocesomiento Lavariedadpreferidaparaprocesamiento(extracciónde jugo)es lavariedadValenciaprovenientedel posiblemente Armenia.La variedadcomún es poco apetecidapor lasgrandesempresasagroindustr¡ales, como consecuenciade la alta heterogenidadfísicay químicaque presenta.Parael casode las industrias caseras(pequeñas despulpadoras) se ut¡l¡zala naranjacomún. Actualmente,el mercado de naranjase orienta a abastecerla industria procesadorade jugos. En raz6n de esto, la naraniaque se demandadebe cumplir con exigenciasde concentraciónde azúcares, acidezy rendimiento de lugos. Por el contrario, la na/anjacomún se caracterizapor tener un mayor contenidode fibra,mayoracidezy balorendimientode lugos.. 3.2.Organizaciónde productores en losmunicipios deViotáyLaVegaseintrodujocomoinnovación laconformaEntalleresrealizados quienes seproyectarían comoiuezy partede lacitriculturadeCundinamarca; cióndeCom¡tésRegionales, en la tabla3. la conformación de estoscomitésse Dresenta. Tabla3. Conformaciónde Comités Regionalesde cítricos Conformadopor Comité Regional. V¡otá. Municipios. No.. UMATA. Productores. 7. tt. 5. 5. Viotá,Apulo,Tena,Anapoima, La Mesa,El Colegio,Anolaima,. I. Cachipay. La Vega. La Vega,Supata,SanFrancisco, Sasaima, Villeta.. IA CII?TUIIAEA. EtVEI TEQaE DATTL|vEI CITAIM.

(22) técnicosy metodológicos;se presentarondeserEstoscomités se fueron capacitandoen ¿¡spectos loscomitéshantomadogran¡mportancia cionestantode productorescomo de UMATA.En laactualidad porque acabande constituirse(abril 2001) en un ente que entra a regir los destinosde la citriculturaen Cundinamarca,graciasal esfuer¿ode fuohofrucol y Corpoica.. Comités ,ocores se acordócon el comité rgionalque los deleEn lasreunionesde los municipiosmencionados, gadosmontaranlasparcelas,reun¡eranla comunidady elig¡eranlos ¡ntegrantes del Comité Local; los cualesquedaronconstituidoscomo se presentaen la tabla 4.. Tabla4. Conformaciónde losComitésLocalesde cítricos Intdgrantesdel CIAL Municipio. Productores. Umata. Anolaima. 5. I 2. Cachipay. 6. 2. Mesitas. 5. 0. Sasaima. 4. I. Tena. Elcomité,los productoresy Umatadel áreade influencia de la parcelao ensayo,recibieroncapacitamediantediferenteseventoscomo gir¿rs,encuentros,cursos ción formal sobre el cultivo y asociaciones, formales,conferencias,aprendierona evaluaren diferentesaspectos.Informaciónadicionalsobre los com¡tésse relacionaen el anexo5. y técnicay como respuestaal individualismo Fruto de la capac¡tación metodológica reinante,los miembrosde los comitésde SasaimayMesitasdel Colegiooptaron medianteunaexcelentecapacitación sobre asociacionespor parte de Asohofrucol,const¡tu¡rsecomo tales (anexo6):. ASOAMIGOS, Asociaciónde productoresde frutasde Sasaima. CITRICOL,Asociaciónde mujeresviveristas de Mesitasdel Colegio.. "Volidoción,ajustey tÍonsfetenc.iode tecnologíoen loscultivosde norcnjoy mondsrno en el Occidentede Cund¡nomorco".

(23) 3.3. ldentificaciónde la tecnologíalocal de producción Los princ¡palesasociospresentesen los sistemasde oroducciónidentificadosfueron: cítrícos-café,cítricos-plátano-café,cítricospastos-frutalesy caña-frutales.El tamaño de lasfincasdonde se encuentranlos cítricoses inferior a lastres (3) hectráreas, es decic que correspondena fincasde pequeñosproductores donde su sustentolo derivande la producción agropecuariaespecialmentede los cítricos;ademiísen el mismo sitio coexisten otros frutales como mango común, guanábana,café,guayaba,plátanoy otros cultivos.. Loscít¡icosen Cundinsmotco se hollonintercolodos condífe¡entesespecies.. Seobservóen lasáreasde influencia(Tequendama y Gualivá)algunosaspectosfisiológicosque valen la penamencionar:coincidela épocade florac¡ónentre septiembrel5 a octubre l5; estafloracióndura un mes; la fructificacióniniciaen octubre y dura de 7 a 8 meses;la maduraciónse presentaen los meses de iunio,iulioy agosto. Otros aspectosrelevantesen lo referente a naraniacriolla es que de un buko de naranjagrandese sacan32 docenasy de naranjapequeñase obtienen40 docenasy que dependiendode la zona la docena se vende a $ 1000.Tambiénun bulto de naranjatiene 3 canastillascarullerasy una canast¡llacon naranJa grandetiene 150naranjasy con naranjapequeñatiene 200 naranias. Las25 fincasestudiadasde los integrantesde los comitésestánubicadasa alturasentre | .280y | .460 m.s.n.m.con temperaturasentre 30 y l8 gradoscentígrados, con una osc¡lac¡ón de temperaturadía nocheentre 7 y | 3 gradoscentígrados.La humedadrelativafluctúaentre el 70 y el 90 96. La calidadde la fruta se identificaprincipalmentepor losgradosbrix (96 de azúcares),los cualesse incrementana medida que aumentala alturasobreel niveldel mar (tabla5). Ef áreatotal en cítricosde los cincomunicipiosestudiadoses de 4.594 ha que correspondenal47.SVo del áreaque registrala URPAen | 999 (anexof ; confirmaesto la imponanciaeconómicade estosmunicipiosy la necesldadde hacerestudiosde mayor profundidaden otros municipíoscítrícofasde los departamentosde Cundinamarcay Boyaca.Valela penadestac¿rel municipiode La Mesaque tiene sembradas 1250hectareas,la cuallo convierteen el principalmunicipioproductor de cítricosen la RegionalUno. Enla tabla6 se presentala tecnologíalocalde producción.EnGualivápredominanla naranjaombligona, la naranjacomúny la mandarina, con materialvegetaloriginadopor semillasexual,cuyaedadestápor encimade los l5 añosy lasdistanciasde siembraampl¡aspor estar en cultivos¡ntercaladoscomo el café, el cual fue la principalfuente de ingresoshastala apariciónde la broca; muchos productores aceptan que hacenal café. fertif¡zarfoscitricos a raíz de lasapl¡caciones predom¡nan perodisputanlaprimacíala naranjacomún EnTequendama estasmismastres r¿riedades, conla mandarinaarraf¿na.Estasespeciesprwienen al igualque Gualivápor semill4 los cultivostienenedadessuperioresa los25 años,con d¡stancias superiores a los l0 metros;seubicanen lascallesde loscultivosjuntoconotros frutalesy pastos;los sombríoso<cesivos¡ncrementanel ataqucde plaga<y enfermedades,en los cítr¡cos,. rA 9IIHCUTTAE4 ENEI rEQUENDA,$h4 VEr AaUUVÁ.

(24) 27. Tabla5. Algunosaspectosde la caracterizaciónfaseproducción cuAUvÁ. CARACTER¡STICA. TEQUENDAMA. Ubicación. Sasaima. 628 ha. Anolaima Cachipay El Colegio La Mesa Tena. Variedades. N. común Mandarina L. Tah¡tí N. Omblig. 24.7Eo 20.2 10.8 44.3. N. Común Mandarina L. Tah¡tí N. Ombligona N. Tangelo N. Valencia. Material. Semilla fnjertos. Edad oromedio árboles. Distancias Exposición solar Cultivos Asociados. Fertil¡zac¡ón. 80Vo 20Yo | 5 años. 7xl l0xl0. 5QTo. Semisombra Sol directo. 60Vo 4lVo. Café Otros. 70Vo 10Vo. sí. 50%. 600/o 40o/o. No. Semilla Inierto. lxl l0xf0 l5xf5 Semisombra Sol directo Sombra Café Mango Otros. sí. 354 ha 785 ha 752 ha | .470ha 605 ha 36.4Eo 35.3/o 0.8Eo 20.2% 0.8Va 6.lVa 60 Eo 40 Eo 25.5años 3596 50Yo lioh 60% 30Eo l0% 70% 20oA 20% | SVo 85Vo. No. Tabfa ó. Caracterización de la tecnología local de producc¡ón ACTIVIDAD. TEQUENDAMA. GUATIYA. Propagación PreDaraciónterreno. Semilla Hoyos de 20x20cm, JE96 aplican mater¡aorgán¡caI lb. 40o/ovive¡o de mala calidad. Siembr¿ Podas Fenilización Plagas. En cuáiquierterreno y con ou'o6 cultirc esablecidos,distanc¡asvariaDres No haceny desconocenéoocas No hacen No las identificany no controlan. Enfermedades. No las identifican,no hacencontroles. Plateos LimD¡ezadel ¡ínbol Manejo cosecha Manejo poscosecha Informaciónde mercado Análisisde suelo. Macheteunavez año No Deficiente No hacen Desconocido. TeÍ€nos onduladosa l¡ger¿mente quebradc, disbnciasentre 7x7 a 8xB 2096 hacenen éDocasd¡ferentes 90o/o orgánico S¡ las identificany controlantes vecesal año ldent¡f¡canalgunas,controlan tres veces al año Machete dos veces año 2QVolimpian Algún conocimiento Algunaseleccióny clas¡ficac¡ón Algunainformación Algunos. No hacen. 3096aho),an40x40cm y mater¡a orginical-2 kilos 70Voahoyan20x20cm y I lb de materiaorgán¡ca. "Vol¡doción, en loscultivosdenorcnjoy mondo no en el Occidentede Cund¡nomorco" ojustey tronsfercncio de tecnologío. I ¡. ! u. bJq. [, i. It .i Ul'j. qg. !lx t¡. o r!. t ¡.

(25) 3.4.Calidadde Ia fruta Baioun punto de vistacomerc¡al,la calidadde un producto se definecomo el coniuntode característicasque presentay que le permiten superar estándarespre-establecidos.En el caso de los internascomo las externas.Las primeras frutos, su apreciaciónenvuelvetanto sus característ¡cas organolépticas; hacenreferencia,sobre todo, a las característ¡cas las segundasson las relacionadas con factorescosméticos. La comercialización de cítricosparael consumoen fresco,todavíarepresentaun importantevolumen de ventasy en este casola calidades de vital importanciasi se t¡eneen cuentael elevadopoder adqu¡sitivode los paísesa los que exporta. La calidadde los cítricos puede mejorarse a través de una procedim¡entoun poco costoso,salvoque el producto procedadel estrictaselecciónen poscosecha, campo con una buenacalidad.Por cons¡gu¡ente, el conocimientode los factoresprecosecha,es de y mejorar la rentabilidadde la producción gran ¡mportanciaparaoptimizarlos beneficioscomerciales con mirasa un mercadode exportación. Los resultadosobtenidossobre gradosbrix, pesodel fruto y del iugo y de la éscara, diámetro de la y Gualivá,se refleja fruta, recogidaen lasfincasde los miembrosde los diferentescomitésde Tequendama en la tabla7.. Tabla 7. Calidad de la fruta Variedad. Pesolugo Peso oáscan Gradosbrix Peso Diámetro Madurez oh o/o o/o Vo cm 8r Teq* Gua Teq Gua Teq Gua Teq Gua Teq Gua Teq Gua. N. Común. 23t.6. 6.5. 60. t90.4 t 5 5 . 0 5.7 5.2 N. Ombligo 395.0 267.8 t0.I 7.9 L. Tahití 208.2 t 9 5 . 0 9.0 8 . 1. M. Arrayán. N.Valencia Tangúelo. 325.0 305.0. 34.8. t3. 64.2. 70. 80. 39.8 34.8 60.2 65.2 t3.7 8.5. 70. 85. 3r.2 3s.9. 20. 44. 42.3 4 t . 0 57.7 59.0 t 0 . 0 7.6. 66.8 69.1 r2.0 t 0 . 6. 8.4. 50. 4ó.0. 54.0. 8.0. 8.3. 85. 42.6. 57.3. r0.5. * Teq:provinciade Tequendama; Gua:Provinciade Gualivá. En la tablaanterior se evidenciala potencialidadque tiene el CRECEDdel Tequendamapara la producciónde fruta cítrica;pesea que la madurezde la fruta no estáen su plenitudse observaque el diámetrode lasvariedadesque se dejancomparar,es super¡oren la región mencionada,asimismo. ¿A CII?TAITaRA. EIVEI TEQAENDATII4YEI OIL4trIYA.

(26) el diámetro y los gradosbrix. Los anteriorescriterios gomparadoscon los aspectosfísicos-bióticos debe tener un desarrollotécnico de cadaretión perm¡tenconcluirque la zona del Tequendama super¡oren la RegionalUno y los proyectosde alta calidaden cítricosdeben desarrollarsecon mayor profundidaden éstaárea,lógicoes que no se debendesconocerotras áreasde diferentesregiones, las cualespuedentener un potencialsuperior o igual,pero para esto se requiere de estudios específicos. (lavado,encerado,clasificación), a excepciónde algunaselecNo hacenningúntipo de acondicionamiento Losproductoresno conocenla calidadde los productos. ción y empaquecuandovana supermercados.. 3.5.Actividadesde posproducción Como comolementodel análisisde la caracterizaciónde los frutos, se hizo necesarioidentificarasen la tabla8. los cualesse Presentan de la fasede posproducción, pectosgenerales. Tabla8. Caracterizaciónfase posproducc¡ón. irsN. GUALIVÁ. o/o. o/o. Mayo,Jun,Jul,Nov, Dic,En. Epocasde cosecha. MayoJun,Jul, Nov,Dic,En. Formasde cosechar. Manual. r00. Manual. r00. lndicadoresde madurez. Visual. t00. Msual. r00. Adecuación. Ninguna. IJ. N¡nguna. 95. Selección. /.J. Selección. 5. Sacos. 55. Sacos. ó5. Canastilla. 45. Canastillas. 35. lntermediario. 70. Intermediario. 90. Ventadirecta. 30. Ventadirecta. t0. Plaza. 55. Tiposde emPaque. C¿rnlesde comercializrión. Destinodel mercado. Supermercado. i. ,t. TEQUENDAMA. Transporte. ). Autoconsumo. 40. Animal. 20. Animal. ó0. Mecánico. 80. Mecánico. 40. "Vol¡doc¡ón,ojus¿ey ¿rcnsfercnc¡o de tecnologíoen loscultivosde noÍonjoy mondorinoen el Occidentede Cundinomorco.

(27) Losdiferentesítemsde posproducción en la regiónde estudiosoncoincidentes, la diferenciaradica en lasventasy transporteque tiene Gualivá,los cualespor utilizarmás tecnologíaen sus cultivos,la produccióntienemásdemanday requierede mayormaneloy por consiguiente obtienemejoresprecios.. 3.ó.Comercialización de loscítricosen Cund¡namarca Dentro de lascaracterísticas de la produccióncitrícolaestánvinculadosnumerososaspectosque en gran parte hacenmásdifícil la planeacióny la realizacióndel procesode comercialización,éstosson:. Laszonasde producciónse encuentrande formadispersaen los municipiosproductoresdel departamento,no hay una concentración de la producción;esto ocasionaun aumentoen los costosde acopio,adecuación (sise realiza)y transporte. Hay una oferta muy estacional no programadadebidoa que es un cultivopermanente,tiene unos picosde producciónestacionales muy definidospara algunasvariedades;ademásno ex¡steuna planeación antesde establecerunaplantación de estetipo, como consecuencia los preciosbajosen los p¡cosde produccióny altosen la escasez de los mismos. No hay unidadesde producciónhomogéneasen cuanto al manejoque debe darseal cultivo,el área sembrada,la tecnologíaempleada,el manejode empaquesrla calidadmismael productolinal,el capital y la gestiónpara mercados.Con estasdesigualdades no es posibleunificaren forma homogéneauna producciónque puedacumplir con parámetrosexigidosen un mercadoun poco másespecializado. El proceso de producción lleva bastantetiempo hastala cosecha,desde un ciclo productivo hasta otro, estoes un limitantea la horade realizarunabuenagestiónde mercados,puesno se cuentacon una producciónconstantepor un tiempo másprolongado. El factor climáticoamenazaconstantemente la produccióny trae como consecuenc¡a una mayor incidencia que afectanno sólo la calidad,sinotambiénla cantidady por lo de plagasy enfermedades tanto el rendimientode lascosechas. La aperturaeconómicageneróun grandesequilibrio económicoy como consecuencia una competenc¡apara la fruticultura,puesen el mercadoexistencantidadde productoselaboradosparaiutos, algunosen forma sintéticay parael consumidores másfácilreemplazarun productopor otro más económicoy tambiénmasprácticoparasu consumo. El manejoinadecuadoen la poscosecha, del producto,puedeen como la excesivamanipulación cierta forma deteriorarla calidadde la fruta y esto conllevaa disminuirsu ciclo de vida y como resultadosu baioprecioen el mercado. 'e puesésraque El usode empaquesinapropiados facalidad, no ha permitidoque hayaunaidentida se habíalogradode buenamanera,se malograal momentode empacarra.. Estos factores junto con otros más que hacen parte del proceso normal de producción y comercializaciónde los productoresen estasprovinciasdel Gualiváy Tequendama,no han permitido el desarrollode un mercadofuncionaly a la vez compet¡tivoque ofrezcaa los consumidoresotras alternativasque puedansatisfacerlasnecesidades y exigenciasde calidadde los clientes.. ENELTEQAEtvDAlrt4 vE¿ CtU¿rUÁ IA CrTRrCUrTUnA.

(28) 3l. Los pocosesfuerzosque se hacenparasubsanaren parte algode esta problemáticano son suficienque seafuncionaly que a la largaayudea mejorar tes. Paraque existauna cadenade comercialización estoslimitantes,se requieretener unav¡siónmásclarade cómo ser compet¡tivosdesdela producción; previa,involucrarestrategias de esto implicaofrecerproductosde muy buenacalidad,hacerplaneación a un menor costo. mercados,ser máseficienteslograndomejoresrend¡mientos es el de la forma del pagoaJcomercianteo a la Otro limitantedentro del procesode comercialización, yaque unavezesentregadoel pedido, a cadenas personaquevendesusproductosdirectamente de almacenes; del suministropor faltade fondosparala su pagosee,ftbndehastaun meso más,lo quedificultala continu¡dad compra de masp,rodwtosy, lo que es peor,el sustentode la familiaseve implicadoen este problema. Respectoa lasexigenciasdel comprador de frutas,con baseen lasvisitas,entrevistasy sobre comercialización de la fruencuest¿¡s tas (anexo2) realizadas en laCentralde Abastos, Corabastos,en Bogotá,se obtuvo [¿ siguiente¡nformac¡ón: .. Cuál es el lugar de procedencia de los productos que usted compra. La gran mayoríade productosque se o<pendenen la Centralde Abastos,provienen Lo deficienteprcsentoc¡'ndel productoincideen los precios peroumbién de lazona boiosdefmis¡no, delejecafetero(70olo), (3@/o); hayunagranluchapor de Cundinamarca precioy calidad,pero en volúmenesde producción,Cund¡namarca no alcanzaa abastecerlasnecesidades. En por calidad,cant¡dady precio. estemercadola zonacentralcafeteratieneSranposicionamiento .. Qué variedades comercializa. Existeunagranvariedadde productosexpendidosen la central,como: NaranjaOmbligona,Naranja Valencia, LimónTahití,LimónPajarito,NaranlaTangelo,Mandarina Arrayana,MandarinaOneco,PomeGrey. los,Narania específicas, Cadaproveedortieneunasvariedades lo que permiteque éstostenSanun mercadomuy que hacenque hayamuchas aseguradocon susintermediarios,pero con los problemasde estacional¡dad, prolongada. épocasde sobreofertay también de escasez .. Qué cant¡dad compra semanalmente. que Cadaintermediar¡ocompraen promedio30 toneladaspor semana,entre todaslasvariedades maneja;éste es un dato realmenteimportantesi calculamosel total de la producciónpor zonasproductivasdel oaís.. "Volidacón,ojuste,/üonsfercncio en losculttvosde naronjoI mondo no en el Occidentede Cundinomorco" de tecnoloEio.

(29) tz .. Cuál es la unidad de compra. Lasunidadesde compraque se manejanen la centralno estándefinidas, puesmuchoscompranpor o viajes(que equivalea cinco toneladas)o por lotes que puedenser bultos,otros por kilos,huacales variosbultoso huacales; no se ha definidouna unidadestándarparacomprar y vender,por tradición siempreha funcionadoasíy cambiarde un momentoa otro es muy difícil,segúnlos comerciantes. .. Qué precio paga por kilogramo. El preciodependea como esteese DÁ la fruta, si haymuchaestábarata,si haypocaescara,la oferta y la demandason lasque marcanla pautaen los precios,pero siemprela administración de la plazahace un control mínimoen el manejode precios. .. Qué tipo de empaque util¡za. paralasmandarin:$; de mader¿costalesde liquey algode canastillas es muy Seempleanlonas,huacales que productos y durante El cargue y se maneianlos el trato el transpone. descargue deplorablela maneraen saleperdiendoeselconsumidor. deterioralacalidadcadavezqueel productopasade uncznalaotro,alfinalquien .. A quién Yende sus productos. Una vez lleganlos productosa la plaza,éstossondistribuidosa plazasde mercadominoristas,tiendas, graneros,misceláneas y algunossupermercados. Todoselloslo hacenporquecomprarloallí,lessignifica ahorrarseunospocospesossin ¡mportarmuchoel aspectode la calidad,puessu negocionecesitaadquirir los productosa un meior precioparala reventa. .. Cómo es el tipo de negociacióncon su cl¡ente. No ex;steningúntipo de contratolegalescrito,tampocohaycontratosverbalescon los proveedores,la granmayoríade losnegociossehacenpor amistad,portradiciónde ventaenla plazao por ofertade productos y tambiénen épocade escasezcuandoaparecennueyosproveedoresde un productoque estaagotado. .. Con qué frecuencia realiza sus compras. paramantenerabastecido realizansuscomprassemanales su negoLatotalidadde loscomerciantes vendidos lo que hay fácilmente cualsignifica cioy realizanunabuenalaborde rotación,susproductosson un constantemov¡m¡entode los volúmenesde compray venta.. vEI GIL4IIUA IA CITRICUIIARA ENEI TEQaEJYDATTA.

(30) .. Cuáles son las ex¡genciasdel consumidor. en el momentode la compra,sólo les importael Los consumidoresno tienengrandesexigencias prec¡oy la cant¡dad. sobrelos cítricosse obtuvieronmediantela aplicación Algunasopinionesde algunosconsumidores los almacenes Olímpica,Carullay Ley.Los resultados fueron los consumidores de de doce encuestas a siguientes: el 50olocompranlos cítricosen Losconsumidoresconocenlos cítr¡cosy susefectosmedicinales; los supermercadosmensualmente(660/o)especialmentelasvariedadesde naranjacomún en cantidadesde 4.8 kilogramos,mandarina3.2 kifogramosal igualque tangeloy menosel limón tahití.Estas compraslas hacenmotivadospor los preciosbajos(507o)y por la ambientacióndel recinto (507o). Pesea que no existen promociones(91.6o/olde cítricosen los puntos de venta, los consumidores estánd¡spuestos a difundirsu consumoen la familia( l00o/o), siemprey cuandoel empaqueseaen malla(75olo).. 3.7. Parcelasde transferencia que se montaronen los municipiosdel Tequendama y Guallá, Lascincoparcelasde transferencia se mane¡aroncon 25 productores,quienesposteriormenteconformaronlos Comités de Investigación, Gestióny Transferencia, responsables en gran parte en el manejode lasmismas.Lasvariedades utilizadaspara el montalede las parcelasfueron: la naranjacomún, naranjaombligonay mandarina prearrayana,especiescuyasedadesoscilabanentre 7 y 30 años;lascaracteríst¡cas edafoclimáticas sentaronvarÍacionesen las mismasunidadesde referencia,las cualesímpidieronmontar parcelas con el debidorigor c¡entíf¡co. Por tanto los análisisestadísticosapropiadosno se realizaron,ya que lasparcelasestabanub¡cadasen y topografíad¡ferentes;por consiguiente diferentes,edades,distancias hubo sueloscon características necesidadde reorientar el trabaiocomo parcelasde transferenciade tecnología,cuyaspoblacionesoscilaronentre 25 a 32 árbolesoor oarcela.. 3.7. l. Respuestaparc¡ala los tratamientos Losproductorestomaronun árbolal azarpor cadatratamiento,con el objetode calcularlos rendimientosy el valorde la producción,Estoscálculosfueronelaborados por los productoresde los municip¡osde Mesitas,Sasaima y Tena(tabla9). -t. En un ambiente edafoclimático(topografía,acidez,textura, temperatura, lluvia) con un 5096 de homogeneidad, se observaque los tratamientosvaríanen un año de acuerdocon la producciónasí: paranaranjacomúncon un costopor árbolde $8.400,lasdosismásaltascasiduplicanen producciónal tratam¡entodos, triplicaal tres y quintuplicaal cuarto;algo semejanteocurre con la mandarinay la posteriores,trabaiarcon materiaorgánicaen naran¡aombligona,pero es convenienteen experiencias dosisdiferentes.. "Volidoc¡ón, en loscultivosde notonjoy mondorinoen el Occidentede Cundinomorco" sjuste,/ tqnsfercnciode tecnologío.

(31) 34. Tabla 9. Respuestaa los tratamientos y valor producción No. canastillas Tratamiento. Dosis. de narania. Valor. de narania. Valor. Srms. comúnen. $. ombligonaen. $. Gallinaza Cal Dolom. Dos I 7-6-t8-2 Gallinaza CalDolom Tres Gallinaza Cuatro Testigo. de mandarina Valor en. $. Tena. Sasaima. Mesitos. Uno t7-6-t8-2. No. canastillas. No. canastillas. r 3( 3 ). ór.r00. 500 2000 250. 28(r). 75.600. 7 (2). 28.000. 250 2000 250. t7. 45.900. 5. 20.000. 9. 42.300. 2000. 9. 24.300. 3. r2.000. 6. 28.200. 5. | 3,500. 7. 8.000. 3. r4.r00. 0. ( l): Valorporcanastilla $2.700 (2):Valorpor canastilla $4.000 (3):Valorporcanastilla $4.700. y segu¡m¡ento 3.7.2.Evaluac¡ones los miembrosde los Duranteel desarrollode lasparcelas, diferentesasPeccomitésy personalde CORPOICAevaluaron tos como son:. Localizoción y conocimiento de plogas y enfermedades Antes de iniciarlas laboresde manelode las parcelasse hizo con los productoresuna evaluaciónsobre presenciade cuyosreplagasy enfermedadesen los árbolesseleccionados, sultadosfueron: .. El 38oÁde los árbolespresentabanataquesfuertesde piojo blancoen los troncosy hojas.. Lo olto ¡nc¡denciode Mol Rosodoho sido foctot de d¡sminuciónde lo produccíónen fos huertoscítricos.. TA CITNrcUf,TURA EN ET TEQUENDAIIA YEI IíIUIIVA.

(32) 35. .. en sustroncosmusgosy líquenes. El34Vode los árbolespresentaban. .. En ef 7o/odela poblaciónde árbolesse hallóescamasen las hojas.. .. El7o/ode la poblaciónde ár'bolesPresentabaataquesde fumaginaen las hojas'. .. En el 7o/ode los árbolessusfrutos presentabanmanchascolor café por ataquede hongos.. Lasenfermedadesse ident¡ficarorimedianteanálisisde láooratorioen ICA y CORPOICAy seestabley pautasde manejode los patógenos(anexo7). El ICA ció el agentecausal,se dieronrecomendac¡ones (Tena);CORPOICAidensp.,en naraniay mandarina presencia de coloniasde Colletotrichum diagnosricó tificó enfermedadescomo Phytopthotoporositica,Cortic¡umsalmonicolor,Colletott¡chumsp., Copnodium (Mesitasy Tena). citri y Psorosis. I. ¡ U. tt. EvoIua ci ón p osferti Iizoci ón de las parcelascon el obieto de analizarlos resultadosde la Los productores hicieron evaluaciones poda, fertilizacióny otros mane¡ospropios del huerto, cuyosresultadosfueron:. o¡. t ¡ 0 o f. rt. I. uI. Fll I. Se observó un mayor rebrote de yemas,mayor floración en la parcelaque se habíaaplicado500 grmsde cal,2000gramosde gallinaza. gramosde 17-6-18-2,250 En el año 99, a causadel fenómeno de la niña,la precipitaciónfue exagerada,ocasionandoataques altosde antracnosisen todas lasparcelas,por consiguientela caídade floresy frutos fue bastantealta y la producciónbaja,pero en el 2000 el tiempo fue benévoloy permitió hacercomparacionescomo lasdescritasen la tabla6.. Evoluación obsoluto Losresultadosdel formato de caritasaplicadoa los miembrosde los diferentescomités,en el cualse les parecenbuenos,regubuscaque los productoresemitanconceptossobrecuálo cuálestratam¡entos siguientes las conclusiones: lareso malos,muestran gallinaza (2000grms),cal (250 "La parcelaen la que se aplicópor planta500 gramosde 17-6-18-2, limpiezade troncosy pintadade los grms),se podó y se dio un adecuadomanejodel huerto (desyerbos, y m¡smos,control de plagas enfermedades),tuvo una calificaciónde buena, ya que presentafrutos de diferentestamaños,el árbol está frondoso y hojascon una coloraciónverde, mucho más sano que las demásparcelas". "La parcelatestigo (no se le hizo nada)y la parcelaque se le aplicógallinaza(se le hizo poday dem:ís manejospropios del huerto), recibieronunacalificaciónde regular, ya que tienen muy escasafructificacióny nadade floracióny se Presentamuy chamizuda". son Estosconceptospermitendeducirque los productoresmiembrosdel Comité de Investigación, que el manejodadoa los cítricoscon el tratamientouno, es el másadecuadoy eficienteya conscientes de crecimientoy producción. que permite y facilitaque lasplantaspresentenmelorescaracterísticas. "Vol¡doc¡ón de tecnologíoen loscult¡vosde norcnjo y mondor¡naen el Occidentede Cundinqmdtco" , ojustey ¿rcnderenc¡o. o J. ! j.

(33) EvoIuoci on es meto dofógi cos A fos integrantesdel Comité de lnvestigaciónse les entrevistó con el objeto de analizarcómo se evalúancomo miembrosactivosen estetlpo de organización. El 80026 dijeronque sí siembranbieny que iniciafmenteno sobranexcedentesparadonde van. El 70oloconsideraque estáncumpliendolos rolesde sus cargos,el 6096 consideranque hay integraciónproductor investigador.El 1007oafirmó que se ha despertadointerésen la comunidad.Eló0olodijo que no sereúnenpor sísolosy frecuentemente. El409ó propias y que han hechoactividades del comité handifundidotécnicas,el 95oloconsideran el apoyodel técnico ha sido fundamentalpara su buen desempeño.El 600lode los comités han difundido resultados El l00oÁconsideraque se sientemuy bien cuandotoman decisiones y analizan mediantecapacitación. siembrasde ensayos.. 3.8.Difusión Parael manejo de las parcelas,los miembros de los diferentescomités recibieron capac¡tac¡ón en toda la fasede la cadenaproducción-consumo, mediantecursos,díasde campo,girasy conferencias. Se realizaroncinco cursos sobre manejodel huerto, plagasy enfermedadesy poscosecha,en los municipiosde Cachipa¡ Sasaima,Mesitasdel Colegio y L¿ Mesa con asistenciade 273 productoresy Umatade losdiferentesmunicip¡os; dosdíasde campocuyotemacentralera podasy fertilizac¡ón, cuatro girassobre maneiodel hueno y comercialización, sieteconferenciassobre lasdrferentesfasesde la cadena y viveros,con asistenc¡ade 377 participantes(tabla | 0).. Tabla 10.Eventosde transferencia EVENTO. No.. Cursos. Día de campo Giras Charlas. 2 4. TEMA. LUGAR. ASISTENTES. El cultivode cítricos. Sasaima. 45 productoresUmata. Instalacióny manejohuefta. Tena. Umata 24 productores. Manejoposcosechade cítrícos. Cachipay. 34 productores. Instalacióny manejocítricos. La Vega. 60 productores. Manejoposcosechacítricos. Sasaima. 34 Productores. lnstalacióny manejocítricos. Pacho. 32 productores. Manejoy poscosechacítricos. Pacho. 18Productores. Manejodel huerto. Sasaima. 26 productoresy Umata. Manelodel hueno. L¿ Mesa. 35 productores. Manelode cítricosen las diferentesfasesde la cadena. Varios. 7ó productores Umata. part¡clpativa Investigación. ¿A CIIPICAIIARA. 140oroductores. EIYE¿TEQAEIYDAor0IíEI OIIAIIUÁ.

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Tabla I. Localización  parcelas de transferencia

Tabla I.

Localización parcelas de transferencia p.11
Tabla 2. Tratamientos  utilizados  en las parcelas  de transferenc¡a

Tabla 2.

Tratamientos utilizados en las parcelas de transferenc¡a p.12
Tabla 3. Conformación de Comités Regionales  de cítricos

Tabla 3.

Conformación de Comités Regionales de cítricos p.21
Tabla 4. Conformación  de los Comités Locales  de cítricos

Tabla 4.

Conformación de los Comités Locales de cítricos p.22
Tabla  5. Algunos aspectos  de la caracterización  fase producción

Tabla 5.

Algunos aspectos de la caracterización fase producción p.24
Tabla 7. Calidad de la fruta

Tabla 7.

Calidad de la fruta p.25
Tabla 8. Caracterización fase posproducc¡ón

Tabla 8.

Caracterización fase posproducc¡ón p.26
Tabla 9. Respuesta  a los tratamientos y valor producción

Tabla 9.

Respuesta a los tratamientos y valor producción p.31
Tabla 10. Eventos de transferencia

Tabla 10.

Eventos de transferencia p.33
Tabla I l. Capacitación impartida

Tabla I

l. Capacitación impartida p.34
Tabla 12. Capacitación  de productores  a productores

Tabla 12.

Capacitación de productores a productores p.35
Tabla 13. Evaluación  de los eventos de productores

Tabla 13.

Evaluación de los eventos de productores p.36

Referencias

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