Resultados Estudio
Obesidad:
Creencias, actitudes
y hábitos de los chilenos
Metodología
Estudio
Diseño
Cuantitativo, con
encuestas CARA A CARA,
hogar entrevistados
.
Característica
Muestra
Se realizaron un total de
1.051 casos
Hombres y Mujeres, entre 15 y 75 años de edad, correspondientes a
todos los niveles socioeconómicos C1, C2, C3, D.
Residentes en Santiago; Antofagasta; Viña del Mar / Valparaíso;
Concepción / Talcahuano y Puerto Montt.
Aplicación
Período
Entre el 16 de junio y el 4 de julio de 2011
3
ÍNDICE DE RESULTADOS
¿Cómo se ven los chilenos?
1
¿Es la obesidad un problema en Chile?
¿Se conocen sus consecuencias y cómo prevenirla?
2
¿Qué están haciendo los chilenos ?
3
¿Quiénes son los responsables de prevenir la obesidad?
JERARQUÍA DE EFECTOS SOBRE LA FELICIDAD GENERAL
Orden de los aspectos para llegar a la felicidad de los chilenos
FELICIDAD
4
Tiempo
libre
3
Relación
con su
familia
Relación
con los
amigos
5
Sueldo o
ingresos
8
Relación
con la
pareja
7
Educación
de los
hijos
9
Situación
económica
6
Trabajo o
cargo que
desempeña
10
11
Seguridad
ciudadana
1
Estado de
salud física
y mental
2
Aspecto o
apariencia
física
¿Cómo se ven
los chilenos?
6
0.3
6.1
48.9
36.1
8.7
Muy flaco
Flaco
Normal
Algo excedido de
peso
Muy excedido de
peso
Alternativa que mejor lo describe
Físicamente
Alternativas dadas. Escala 1-5
Base: Total Muestra (1.051 casos)
6.4%
se considera flaco
44.8%
considera que tiene
algún nivel de sobrepeso
7
61
67
2003
2010
Encuesta Nacional de Salud 2009-2010
Fuente: Encuesta Nacional de Salud / Ministerio de Salud, Gobierno de Chile
8
44.8
35.0
54.1
39.4
39.4
46.4
47.3
32.3
36.3
51.3
48.1
50.2
40.9
Total
Hombre Mujer
ABC1
C2
C3
D
15 -18 19 - 25 26 - 35 36 - 45 46 - 60 61 - 75
Alternativa que mejor lo describe
Físicamente
Alternativas dadas
Base: Total Muestra (1.051 casos)
% considera que tiene ALGUN NIVEL DE SOBREPESO
Mujeres, C3D, 26-60 años:
9
25.9
36.7
4.7
32.6
Estoy tratando de
bajar de peso
Estoy tratando de
mantener mi peso
actual
Estoy tratando de
subir de peso
No estoy haciendo
nada específico
por mi peso
Situación actual
con respecto a su
Peso
Alternativas dadas
Base: Total Muestra (1.051 casos)
62.6% de la población está tratando
de bajar o mantener su peso
10
Situación actual
con respecto a su
Peso
Alternativas dadas
Base: Total Muestra (1.051 casos)
% de la población está tratando de bajar o mantener su peso
56.8
62.6
2008
2011
¿Es la obesidad un
problema?
¿Se conocen sus
consecuencias y
cómo prevenirla?
12
1.1
1.0
11.4
11.8
74.7
0.5
0.2
5.6
6.0
87.7
No es un
problema
Es un problema
Un problema
mayor
En adultos
En niños
¿Considera
la
obesidad
un
problema en Chile
?
Escala de 1 a 5, 1: “No es un problema” y 5 “Es un problema mayor”.
13
11.6
11.7
11.8
13.3
11.9
11.1
13.6
12.6
14.3
14.9
14.8
25.1
31.6
76.6
75.1
75.0
74.7
74.3
73.7
70.8
69.0
68.5
66.2
62.9
54.7
47.5
Problemas al corazón o ataques
Cáncer
Diabetes
Obesidad
Hipertensión arterial
Colesterol alto
Estar con sobrepeso
Problemas gastrointestinales o desordenes digestivos
Osteoporosis
Cansancio o falta de energía
Stress
Deficiencia de minerales y/o vitaminas
Alergias a la comida o intolerancias (lactosa, glútem)
No es una preocupación (1+2)
Fuerte preocupación (4+5)
¿Cuál es
SU NIVEL de preocupación
por …
Escala 1 a 5, 1: no es una preocupación, 5: fuerte preocupación.
Base: Total Muestra (1.051 casos)
14
¿Cuáles son las CONSECUENCIAS
del sobrepeso y obesidad en las
personas?
Respuesta espontanea
Base: Total Muestra (1.051 casos)
51.4 35.6 28.4 19.1 15.1 9.8 2.7 20.2 6.7 6.3 4.8 4.6 3.5 13.5 2.7 2.2 9.8 3.5 3.0 2.2
Enfermedades al corazón
Diabetes
Hipertensión
Colesterol alto
Aumento de enfermedades
Osteoporosis, dolencias en las articulaciones
Problemas de circulación, várices
Cansancio, fatiga
Dificultad de movimiento
Sedentarismo
Mala calidad de vida
Falta de actividad física
Falta de aire
Mala alimentación
Desorden alimentario
Comer en exceso
Autoestima baja
Depresión
Discriminación, aislamiento
Stress
Cansancio,
dificultades para
hacer vida normal
Enfermedades
Problemas
alimenticios
Trastornos
sicológicos
15
¿Cuáles son las principales
MEDIDAS para prevenir el sobrepeso y
obesidad
en las personas?
Respuesta espontanea
Base: Total Muestra (1.051 casos)
59.8 20.4 12.3 11.8 11.1 9.9 9.8 8.3 4.9 53.8 15.0 4.0
Una buena y sana alimentación
Consumir frutas y verduras
Comer a las horas
Una dieta balanceada
Tomar harta agua
No comer comida chatarra
No comer en exceso
No consumir grasas
Comer menos calorías
Hacer deporte
Educar a la población
Ir al médico
Deporte
Mejorar la
alimentación
Ir al médico
Educar población
¿Qué están
haciendo los
17
2.6
17.9
36.5
29.3
13.7
Nada
Poco
Ni mucho ni poco
Bastante
Mucho
¿Cuánto sabe
respecto a los
alimentos saludables y no saludables?
Alternativas dadas. Escala 1-5
Base: Total Muestra (1.051 casos)
20.5% NO
tiene
conocimiento sobre los
alimentos
43% posee algún tipo de
conocimiento
sobre los
18
¿Cuánto sabe
respecto a los
alimentos saludables y no saludables?
Alternativas dadas. Escala 1-5
Base: Total Muestra (1.051 casos)
% posee algún tipo de conocimiento
sobre los alimentos
47.4
43.0
2008
2011
19
3.3
32.5
24.3
34.9
5.0
Muy fácil
Fácil
Ni fácil ni difícil
Difícil
Muy difícil
¿
Comer sano
hoy en día es
fácil o difícil
?
Escala 1 a 5
Base: Total Muestra (1.051 casos)
39.9%
considera que es
DIFÍCIL
comer sano
No hay diferencias por segmentos
35.8%
considera que es
FÁCIL
20
¿
Comer sano
hoy en día es
fácil o difícil
?
Escala 1 a 5
Base: Total Muestra (1.051 casos)
%
considera que es
FÁCIL
comer sano hoy en día
38.4
35.8
2008
2011
Razones
de por qué
comer sano hoy es fácil o difícil
Respuesta espontanea
Base: Total Muestra (1.051 casos)
2121Fácil (35.8%)
7.5
7.4
7.1
6.7
5.0
4.2
2.2
2.0
1.0
Hay gran variedad de
productos sanos
Es barato y accesible
Depende sólo de la voluntad
de cada uno
Se encuentran en todas partes
Hay mucha frutas y verduras
Hay más acceso a la
información
Cocinan sano
Hay que tener conciencia de lo
que se come
Facil de preparar
Hay variedad, es accesible,
depende de cada uno
22.0
4.7
4.5
2.8
2.4
1.9
1.8
1.7
1.4
Los alimentos sanos son caros
Por la falta de tiempo
Es más accesible la comida
menos saludable
Todos los productos tienen
químicos
Cuesta encontrar lugares con
comida sana
La comida chatarra es más
tentadora
Las comidas ricas no son sanas
La comida chatarra es más
barata
Le gusta la comida chatarra
Difícil (39.9%)
Alimentos sanos
son caros
Índice FAO: Precios de los alimentos
1990-2011
(2002-2004 = 100)
234 (junio2011)
0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 220 240 2601990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2
0
11
Indice FAO de Precio de Alimentos
10 Productos básicos que más han subido de precio
52
32
32
23
19
17
16
16
14
14
13
0.0 10.0 20.0 30.0 40.0 50.0 60.0Limón
Metro/Bus
Palta
Carne de
vacuno
Gas natural
(Stgo)
Pan
corriente
Azúcar
Verduras
Carne de
cerdo
Pescados
Carne de
Cordero
Variación 12 meses
Fuente: Instituto Nacional de Estadísticas, INE y Adimark GfK.
24
2.6
18.7
32.7
41.8
4.0
Muy poco
saludable
Poco saludable
Ni saludable ni
poco saludable
Saludable
Muy saludable
Cuán
saludable
es su
alimentación
Alternativas dadas. Escala 1-5
Base: Total Muestra (1.051 casos)
21.3%
considera que su
alimentación
NO es saludable
45.8%
considera que su
60.9
45.8
2008
2011
25
Cuán
saludable
es su
alimentación
Alternativas dadas. Escala 1-5
Base: Total Muestra (1.051 casos)
% considera que su alimentación es saludable
26
11
91
37
97
32
75
14
45
17
10
93
28
96
24
89
19
32
8
Antes del desayuno
En el desayuno
Entre desayuno y
almuerzo
En el almuerzo
Entre el almuerzo y "la
once"
"La once"
Entre "la once" y la
comida
A la comida
Después de la comida
2004
2011
En el día de ayer,
consumió o bebió algo…
Alternativas dadas
Base: Total Muestra (1.051 casos)
Aumenta el % de chilenos que
come o bebe algo en la once y
disminuye la hora de “la comida”
17.0 21.4 12.7 16.5 12.9 16.3 19.3 27.9 17.3 25.6 17.9 13.4 2.9
Total Hombre Mujer ABC1 C2 C3 D 15 -18 19 - 25 26 - 35 36 - 45 46 - 60 61 - 75
27
No
83.0%
Si
17.0%
En el último mes, ¿Se ha
despertado en la noche a comer algo?
Base: Total muestra (1.051 casos)
79.2
55.7
24.9
21.7
14.5
12.2
10.5
8.8
8.3
7.6
7.3
5.9
5.0
Pan blanco
Te
Cafe
Jamón, mortadela
Queso
Leche
Mantequilla
Huevos
Palta
Margarina
Pasteles, pan dulce, torta
Mermelada
Quesillos, queso fresco
Once
Qué
alimentos y líquidos
consumió al…
Respuestas Espontáneas
Base: Quienes consumieron algo al desayuno (93%)/ Consumieron algo a la Once (89%)
282881.5
38.4
32.9
27.6
18.2
17.0
17.0
15.1
8.8
8.4
6.4
5.6
Pan blanco
Te
Cafe
Leche
Mantequilla
Jamón, mortadela
Margarina
Queso
Mermelada
Huevos
Yoghurt
Cereales
Desayuno
91 86 83 74 73 69 62 48 39 25 16 7 48 51 50 21 2 3 2 3 5 5 5 9 12 24 35 72 43 34 22 22 27 15 11 8
Snacks (papas fritas, ramitas, ...)
Completos
Mayonesas y salsas
Hamburguesas
Sopaipillas
Pizza
Papas fritas naturales
Chocolates
Galletas dulces
Carnes rojas
Pan corriente
Cereales
Mucho
Algo
Nada
Productos
asociados con
“comida chatarra”
Alternativas dadas
30
25.1
30.9
32.2
31.4
Se informa sobre los
nutrientes que tienen
los alimentos
Lee las etiquetas o
rotulados de los
productos
Nunca o casi nunca (1+2)
Alta frecuencia (6+7)
Frecuencia
con que se
informa de los componentes de productos
Escala de 1 a 7, donde 1: Nunca; y 7: Muy frecuentemente
31 40.9 51.7 30.5 47.7 53.8 40.6 33.8 70.4 50.9 47.7 29.9 31.4 31.5
Total Hombre Mujer Abc1 C2 C3 D 15 -18 19 - 25 26 - 35 36 - 45 46 - 60 61 - 75
¿Quiénes realizan?
No
59.1%
Si
40.9%
¿Usted
realiza alguna actividad física?
Base: Total muestra (1.051 casos)
32
No
59.1%
Si
40.9%
¿Usted
realiza alguna actividad física?
Base: Total muestra (1.051 casos)
¿Qué actividades realizan?
Caminatas
(39%)
Fútbol
(33%)
Trotar, correr
(22%)
Paseos bicicleta
(16%)
Gimnasio
(14%)
¿Cuánto tiempo destinan a
esta actividad física?
(modas)
3 veces
por semana,
durante
1 hora
cada vez.
33
Motivos para no
realizar ningún tipo de
Actividad Física
Respuesta espontanea
Base: 591 casos (
59.1%
Quienes no realizan actividad física)
43.4 17.5 6.7 24.5 7.9 2.5 13.6 2.5 2.1 5.0 1.7 1.4
Falta de tiempo
Estudia, trabaja todo el dia
Tiene que cuidar a algún familiar
Por flojera o lata
No le gusta hacer ejercicios
No tiene costumbre
Por problemas de salud
Se cansa, le da fatiga
No está en edad
Falta de recursos económicos
No lo necesita
En su trabajo camina harto
Flojera, No le
gusta
Falta de
tiempo
No tiene los
recursos
Por problemas de
salud
No lo necesita
¿Por qué no hacen
actividad física?
¿Quiénes son los
responsables de
prevenir la
obesidad?
35
¿Cuál es el
nivel de responsabilidad
de cada uno de estos organismos
en la
prevención de la obesidad
y sobrepeso en Chile
?
Base: Total Muestra (1.051 casos)
Organismos dados
Escala 1-7, 1: muy baja responsabilidad, 7: muy alta responsabilidad
1.9
3.6
5.8
6.5
6.4
7.9
10.4
16.5
86.6
81.8
70.4
69.1
65.0
63.9
63.7
47.7
Padres
Las personas que deciden
su propia alimentación
Escuelas, Colegios y
Universidades
Médicos, profesionales de la
salud
Ministerio de Salud
Medios de comunicación
(TV, radio, prensa)
Industria fabricantes de
alimentos y bebidas
Senadores y Diputados
36
¿Qué
acciones o medidas deben llevar a cabo
con respecto a
la prevención
de la obesidad y sobrepeso en Chile?
Respuesta Espontánea
Base: Total Muestra (1.051 casos)
Escuelas,
Colegios y Universidades
Educar
a los alumnos sobre
alimentación sana
(24.6%)
No vender comida chatarra
en los establecimientos
(23.3%)
Dictar
charlas y talleres
para
orientar a los alumnos
(15.4%)
Médicos,
Profesionales Salud
Informar
a sus pacientes
(30.6%)
Educar
a la gente sobre
cómo debe alimentarse
(20.5%)
Orientar y aconsejar
a sus
pacientes
(17.7%)
Ministerio
de Salud
Informar
(21.8%)
Realizar
campañas
de
alimentación saludable
(16.2%)
Educar
a la población
(13.7%)
Senadores
y Diputados
Hacer
leyes
que
promuevan
los alimentos sanos
(22.5%)
Legislar
(19.3%)
Medios de
Comunicación
Mostrar
comerciales
sobre
vida sana y
comer sano
(16.6%)
Informar
(16%)
No
mostrar
publicidad
sobre
comida chatarra
(13.6%)
Industria fabricante
alimentos y bebidas
Hacer
alimentos más sanos
(34.2%)
Hacer alimentos con
menos
aditivos y colorantes
(16.8%)
Hacer
rotulados
con
37
¿
Cómo lo han hecho
en llevar a cabo estas
acciones para la prevención
de la
obesidad y sobrepeso en Chile?
Base: Total Muestra (1.051 casos) Organismos dados
48.0
74.6
75.5
80.7
91.1
94.5
51.6
25.0
23.9
18.8
8.6
4.9
Médicos, profesionales
salud
Escuelas, Colegios y
Universidades
Ministerio de Salud
Medios de
comunicación (TV,
radio, prensa)
Industria fabricantes
de alimentos y bebidas
Senadores y Diputados
Mal
Bien
Educar alimentación
sana, No vender comida
chatarra, charlas y
talleres
Informar, Educar a sobre
cómo debe alimentarse,
Orientar y aconsejar a
sus pacientes
Informar, Educar,
campañas alimentación
saludable
Comerciales vida sana,
Informar, no comercial
de comida chatarra
Alimentos más sanos,
con menos aditivos.
Rotulados con info real
Legislar para promover
alimentos sanos
¿Qué acción se
le pide?
Prevención
de la
obesidad
y sobrepeso en Chile
Nivel de
responsabilidad vs cómo lo están haciendo
38