La cuenca del Mar Mediterráneo…llena de sol, colores brillantes y una amplia diversidad de ingredientes del mar y la tierra, platos con sabores intensos y distintas
culturas.
Con este menú, creé una cocina que hace eco de la diversidad de la gastronomía mediterránea, con los más frescos ingredientes que ofrece Chile, desde el
norte hasta la Patagonia.
Con mi equipo estamos dedicados a dar placer a sus sentidos e invitarlos a un viaje alrededor del Mar
Mediterráneo.
The Mediterranean basin…full of sunshine, bright colors, wide variety of diverse ingredients from the sea and the land, strong flavored dishes and distinct
cultures.
With this menu, I have created a cuisine echoing the diversity of the Mediterranean gastronomies with the freshest ingredients that Chile has to offer from
Patagonia to the northern confines of the country. My team and I are devoted to pleasuring your senses and we invite you to join us on a trip around the
Mediterranean.
Ensalada tibia de camarones y pulpo a la plancha y cebollines braseados
Ensalada tibia de camarones y pulpo a la plancha y cebollines braseados
$ 6.900
Steak tartar de filete Punto8
Steak tartar de filete Punto8
$ 9.900
Milhojas de berenjenas, mozzarella fresca ahumada y pesto de cilantro
Milhojas de berenjenas, mozzarella fresca ahumada y pesto de cilantro
$ 6.500
Tiradito de corvina con quinoa y cebolla morada crujiente
Tiradito de corvina con quinoa y cebolla morada crujiente
$ 7.500
ENTRADAS FRÍAS
Ostiones a la plancha con olivada y chips de jamón
Ostiones a la plancha con olivada y chips de jamón
$ 7.900
Alcachofas y habitas a la plancha con virutas de jamón y menta
Alcachofas y habitas a la plancha con virutas de jamón y menta
$ 7.900
Crema de puerros con chips de alcachofasSopa
Crema de puerros con chips de alcachofas
$ 6.500
Crema de zapallo asado con pan de semillas y queso de cabra
Crema de zapallo asado con pan de semillas y queso de cabra
ENTRADAS CALIENTES
Costillas de cordero al grill con guiso de lentejas baby al oporto
Costillas de cordero al grill con guiso de lentejas baby al oporto
$ 12.000
Filete de res grillado, papitas doradas, cebollitas glaseadas salsa de mostaza a la naranja y ají
verde
Filete de res grillado, papitas doradas, cebollitas glaseadas salsa de mostaza a la naranja y ají
verde
$ 12.000
Solomillo de cerdo con puré de camote asado y salsa de setas de temporada
Solomillo de cerdo con puré de camote asado y salsa de setas de temporada
$ 10.800
Pollo relleno con queso de cabra , risotto de cilantro y salsa de miel y limón
Pollo relleno con queso de cabra , risotto de cilantro y salsa de miel y limón
$ 9.800
T-Bone Angus a la parrilla con tomatitos asados al aceite de tomillo y sal de mar
T-Bone Angus a la parrilla con tomatitos asados al aceite de tomillo y sal de mar
$ 16.800
CARNES
Corvina a la plancha con cous cous, avellanas tostadas, espárragos verdes grillados y emulsión
de erizos
Corvina a la plancha con cous cous, avellanas tostadas, espárragos verdes grillados y emulsión
de erizos
$ 12.000
Congrio con guiso de alcachofas grilladas, alubias y fumet rojo
Congrio con guiso de alcachofas grilladas, alubias y fumet rojo
$ 12.500
Atún sellado envuelto en sésamo acompañado de ensaladilla de berros y dressing de soya y miel
de ulmo
Atún sellado envuelto en sésamo acompañado de ensaladilla de berros y dressing de soya y miel
de ulmo
$ 13.400
Langostinos a la plancha con alioli de limón de pica gratinados
Langostinos a la plancha con alioli de limón de pica gratinados
$ 12.500
Pulpo a la parrilla con papa chilota al merkén y chimichurri de pimentones asados
Pulpo a la parrilla con papa chilota al merkén y chimichurri de pimentones asados
PESCADOS Y MARISCOS
Raviolis de centolla con salsa de azafrán
Raviolis de centolla con salsa de azafrán
$ 8.500
Panzerottis de mechada asada con salsa de tomates asados y almendras
Panzerottis de mechada asada con salsa de tomates asados y almendras
$ 7.600
Capellini THAICapellini THAI
$ 7.800
Fettuccine nero con calamar, salsa huancaína, cebolla morada y cilantro fresco
Fettuccine nero con calamar, salsa huancaína, cebolla morada y cilantro fresco
$ 8.000
Fettuccine nero con calamar, salsa huancaína, cebolla morada y cilantro fresco
Fettuccine nero con calamar, salsa huancaína, cebolla morada y cilantro fresco
$ 7.800
PASTAS
Pasta
Riso nero y salsa de pimientos asados al fuego
Riso nero y salsa de pimientos asados al fuego
$ 8.000
Chaufa de costillar en cocción lenta y camarón
Chaufa de costillar en cocción lenta y camarón
$ 8.000
ARROZ
Milhojas crujiente con crema de almendras y frutos rojos
Milhojas crujiente con crema de almendras y frutos rojos
$ 4.600
Coulant de chocolate amargo centro líquido
Coulant de chocolate amargo centro líquido
$ 5.200
Crema catalana de castañas quemada
Crema catalana de castañas quemada
$ 4.400
Obsesión de manjarObsesión de manjar
$ 4.800
Tres texturas de chocolate amargo
Tres texturas de chocolate amargo
$ 5.000
Piña colada P8Piña colada P8
$ 4.200
Disponemos de ensalada de frutas y selección de helados artesanales
Disponemos de ensalada de frutas y selección de helados artesanales