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MERCADO DE LA MERMELADA DE FRUTAS

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Academic year: 2021

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(1)

EN

Financiado por la Unión Europea

República de Nicaragua

CHINA

(2)

Documento elaborado por el consorcio:

(3)

1. PRODUCTO 3

i. Descripción del producto 3

ii. Principales variedades y usos 3

iv. Aspectos relevantes del producto 5

2. COMERCIO EXTERIOR 6

ii. Demanda de China por Mermeladas de Frutas. 8

3. ANÁLISIS PRODUCTO-MERCADO

4. POSICIONAMIENTO 22

i. Estrategia de acceso comercial 22

ii. Contactos comerciales 22

(4)

1. PRODUCTO

i. Descripción del producto

Mermelada1, también denominadas “Jam or

mermelada es un producto procesado de textura pastosa obtenida por la cocción y concentración

edulcorantes, con la adición o no de agua y de aditivos permitidos.

herméticos previamente esterilizados. En este procesamiento no se utiliza ningún conservante ni colorante.

carambola.

ii. Principales variedades y usos

Variedades

reconocimiento y aceptación en nuestro desayuno diario como complemento ideal para el pan, galletas, tostadas, etc.

(5)

las cuales se combinan con platos salados, pimiento, etc.2

combinarlas con carnes, pescados e inclusos diversos.

Usos

pero no por ello menos importante, de las mermeladas.

tabla de quesos, galletas, panes, etc. •

hortalizas como el tomate, pimiento verde o incluso calabaza se combinan muy bien con u otros tipos carnes, donde la mermelada

son utilizadas para el comercio de compotas,

2 www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/

Arancelario Centroamericano3.

De acuerdo a la descripción arancelaria podemos puede ser incluido, sin embargo algunas de

*

obtenidos por cocción, incluso azucarado) *

agrios, incluso azucarados o edulcorado),

*

esta partida se pueden incluir un gran grupo damasco, albaricoque, manzana, moras,

Producto Partida

Preparaciones homogeneizadas

Pastas y puré de pera, manzana, albaricoque (damasco, chabacano) o melocotón

(6)

iv. Aspectos relevantes del producto

Preparación

Para la preparación de mermeladas se puede

pelado, corte y despulpado, quedando de esta manera lista la pulpa para ingresar a la etapa de concentración.

Pasos4

mediante la adición de un ácido o una base. •

cocción; se adiciona a la marmita la pulpa y la mitad del azúcar; cuando comience la ebullición se adiciona la otra mitad del azúcar, totalmente. Con ello se evita la cristalización por la sobre concentración del producto y, además, se logra un brillo especial debido a la glucosa. • • escurren y se adicionan. • •

los envases en que se va a conservar;

sus trozos queden repartidos en la masa y

Características nutricionales de la mermelada

• A pesar de su alto contenido de azúcar, no se trata de productos excesivamente calóricos.

g de azúcar, lo equivalente a dos sobres. •

dieta hipocalórica, por lo que siempre es recomendable integrarlas en la alimentación. en personas diabéticas, con sobrepeso u obesidad que se encuentren en tratamiento de pérdida de peso.

cantidad menor de azúcar. Pese a eso, siempre es recomendable leer la etiqueta

más se adecue a nuestras necesidades •

ser moderado y siempre en combinación

(7)

2. COMERCIO EXTERIOR

5

,

China, es un Estado soberano situado en Asia más de mil trescientos millones de habitantes y en términos de paridad de poder adquisitivo. China es un Estado unipartidista gobernado por el Partido Comunista y tiene la sede de su veintidós provincias, cinco regiones autónomas,

6

rápido crecimiento del mundo, alcanzando

y manteniéndose como la segunda potencia exportador e importador de bienes y la primera potencia industrial.

(8)

Millones

Posición en exportación y la 2da en importación a nivel mundial.

COMERCIO DE MERCANCÍAS COMERCIO DE MERCANCÍAS Exportaciones Importaciones 2 Exportaciones Importaciones 3 2

COMERCIO DE MERCANCÍAS Exportaciones Importaciones

Proporción del comercio mundial Por principales grupos de productos (ECI)

- Productos agropecuarios 3.2 8.5

- Combustibles y productos de las industrias extractivas

58.2

Por principales destinos

-3. Japón 6.8 8.3

5. China

-COMERCIO DE SERVICIOS COMERCIALES Exportaciones Importaciones

Por principales partidas de servicios

28.6 25.2

(9)

ii. Demanda de China por Mermeladas

de Frutas.

volúmenes de importación, los principales •

“Preparaciones homogeneizadas, obtenidos por cocción, incluso azucarado” los

“Preparaciones homogenizadas de agrios, incluso azucarados o edulcorado” los

Importación China por Mermeladas de Frutas

Código del

producto Descripción del producto CIF / TN

Preparaciones homogeneizadas, obtenidos por cocción, incluso azucarado

Preparaciones homogenizadas de agrios, incluso azucarados o edulcorado

• • •

(10)

Precios de Importación China por Mermeladas de Frutas

Código del

producto Descripción del producto

US$/Kg. US$/Kg. US$/Kg.

2.63 preparaciones homogeneizadas, obtenidos por cocción, incluso

azucarado

preparaciones homogenizadas de agrios, incluso azucarados o edulcorado

Comportamiento del consumidor.

China es una sociedad “colectivista”, donde el grupo prima sobre el individuo.8

concepto el consumidor chino se caracteriza por seguir la tendencia del grupo al que pertenece o al grupo de élite que marca las nuevas tendencias de consumo. Este comportamiento del individuo a un colectivo y a sus expectativas de asumir un liderazgo económico y social.

observan en la adquisición de viviendas y sus servicios, consumo de alimentos y bebidas alcohólicas, ocio y cultura, bienestar entre otros. A menudo el consumo es ostentoso, una muestra más de la necesidad de reconocimiento y pertenencia a un grupo. Debido principalmente a apenas hay individuos dispuestos a correr

adopta un producto, el entusiasmo se propaga rápidamente y hasta grandes extremos.

analizar-mercados/china/llegar-al-consumidor

Perfil del consumidor y su poder adquisitivo.

China es una sociedad muy variada y de muchos contrastes económicos y sociales, por ello se

El consumidor chino es muy sensible a las además que el precio es una indicación de la más importantes son el precio y el servicio de posibilidad de devolución de los productos tienen menos relevancia.

De un modo general, los chinos conceden una

en boca. A los consumidores chinos les gusta ver qué hay disponible, sobre todo cuando se

(11)

Mermeladas de frutas.

por participación en su propio mercado, esta situación ha motivado a los productores chinos

prevé que las barreras de entrada del producto al mercado chino aumenten.

China, donde existe una abundante variedad y

demanda que se necesita para la producción de mermelada.

de supermercados, tiendas de alimentos

las tradicionales, básicamente en el desayuno también es posible encontrarlas en postres como el cheescake, tortas, pasteles, y también como adornos en ciertos platos en restaurantes.

práctico para ciertos alimentos, se puede consumir directamente del envase, y en otros solo perteneciente al mismo concepto “ready to eat” antes mencionadas y aún más si es un producto

importado, se logran cobrar mayores precios debido al concepto de simplicidad y calidad del alimento.

Para su correcta introducción al mercado, la necesarias para estimular su consumo esto

como la comercialización del mismo están basados en sus aspectos tradicionales, no existe por productos orgánicos.

Fuera de los canales tradicionales de comercialización como son los supermercados, tiendas de descuento y otros locales comerciales,

de usuarios y es de interés al consumidor por

competitivos, la variedad en la selección de los productos, alta calidad de los productos que también se encuentran en la misma tienda, y la entrega a su casa a la hora de su conveniencia. A través de estos sitios web, el comprador no

ii. Exportaciones Nicaragüenses de

Mermeladas de Frutas

En cuanto a las exportaciones de Nicaragua, se puede precisar que la única partida que ha mostrado movimiento en exportación en los

(12)

Precios

kilogramo.

Mermeladas de Frutas exportada por Nicaragua

Valor

38 -

-32 -

--

-Exportaciones de Nicaragua de Mermeladas de Frutas

Importadores US$ US$ US$

Mundo

5

los cuales el exportador Nicaragüense conoce y mantiene una relación comercial estable basada en

(13)

Exportaciones de Frutas de Nicaragua (por País de Destino) Año 2014

Producto Partida Valor US$

Colombia, 17,898,182.35 Colombia, 6,914,251.98 Colombia, 27,160.67

parte de la producción, o en algunas épocas del elaboración de productos, secos-deshidratados, congelados y en mermeladas que pueden ser mucho más competitivos que los mismos

tropicales nicaragüenses de expandir el grupo de productos, darles valor agregado y acceder a nuevos y crecientes mercados internacionales en donde estos productos son muy apreciados y demandados.

(14)

3. ANÁLISIS

MERCADO

i. Canales de Distribución para

Mermeladas de frutas en China.

En la producción local, las distintas industrias que abarcan el procesamiento de la mermelada y

• Industria de Alimentos -->Industria de Procesamiento de alimentos elaborados

Asimismo, los importadores de mermelada obtienen los productos por medio broker/agente que los pone en contacto con el exportador del y trámites de importación.

usualmente ubicados en mercados mayoristas,

en ciudades de segunda importancia, para a su vez pasan a otras tiendas minoristas antes de

• Distributor/mayorista a distribuidor secundario en ciudad 2, para venta al por menor en (supermercado, hipermercados, e-commerce)

(15)

Importador Distribuidor(Mayorista) (Minorista Hiperm Ca enda Produc Exportador Consumidor Fina Distribuidor (Secundario) Agente/Broker

Canales de comercialización y distribución de Mermeladas de Frutas

altos hasta que el producto llega a manos del mermeladas en conserva en el mercado de China por lo general incluye

Principales puertos comerciales de China

El éxito del negocio depende de la rentabilidad de la operación, siendo uno de los temas más relevantes el transporte de la carga a destino. la calidad, volumen, precio, tiempos y otras determinar el puerto desde donde partirá y al que llegará la carga. Por esta razón es de puertos más importantes, para que usted sepa

maximice sus expectativas y las del cliente/ importador.

(16)

importantes puertos extendidos en todo su litoral.

se dedican a la actividad comercial internacional. Entre los principales puertos de carga en China que se pueden destacar por su impacto

a China y uno de los más importantes del mundo. • De gran envergadura, • la costa de China. • sur de China

• Es uno de los puertos comerciales más importantes del norte de China.

• Es la puerta de entrada a

• Es uno de los puertos comerciales más grandes a la cercana isla •

internacional entre el sudeste asiático, Norte América y Europa.

crecimiento económico y comercial.

(17)

o no perecible, si la carga es seca o requiere también tiene un impacto sobre el precio, dependiendo de esto se requerirá de un camión

Para el caso de perecederos hacia la China el

sin embargo para el cumplimiento de los tiempos en algunas ocasiones es importante considerar elegir un agente de carga con experiencia y productos perecederos a China o una empresa transporte del producto desde la bodega del productor hasta el puerto de destino.

Algunas de las principales empresas navieras que prestan este servicio en Nicaragua incluyen14:

Navieras Consolidadores navieros

Maruba Grupo AIME CMA CGM Maersk CCNI Evergreen Marine

Maersk Mediterranean shipping Co

de su agente de carga, además los precios del transporte variarán dependiendo de las condiciones de compra y venta que establezca con su proveedor.

(18)

Puerto de Origen Destino Contenedor completo Frecuencia Tiempo de Entrega

Costa Atlántica

China

28

directamente por las empresas prestatarias.

volúmenes del comercio.

transportación, consolidaciones, tiempos de entrega y documentación que le hace acreedor

muy importante, que acredita a quien lo tenga el documento respaldo para los pagos de los productos y los transportes.

China están obligados a cumplir con las

El exportador o el agente comercial que utilice

código.

o exporten de/a China necesitan incluir en la documentación el Código Armonizado (Código

comerciales-de-china/

iii. Requisitos de ingreso al mercado

Chino

Impuestos y aranceles de Importación-Exportación en China.

• Impuesto sobre el consumo (IC); y • Aranceles de aduana

Impuesto del Valor Añadido de los bienes importados.

al IVA, y los tipos impositivos aplicables son los mismos que los aplicados a los productos ciento para algunos productos). El IVA se paga en el momento del despacho aduanero. Este se puede utilizar para deducir el IVA pagado cuando los bienes importados son vendidos en el mercado interno.

Impuesto sobre Consumo para Bienes Importados.

Aranceles de Aduana.

de importación/Exportación, con un total de

aduana se calculan ya sea sobre una base ad valoren o en base a la cantidad.

(19)

Partida Descripción del Producto Ad Valoren Total Arancel

Preparaciones homogeneizadas

Pastas y puré de pera, manzana, albaricoque (damasco, industrial, en envases de contenido neto superior o igual a 5 kg.

Nicaragua se basan en un trato de Nación Más Favorecida (NMF), es decir, que el arancel que general aplicable a todos los demás miembros

especiales.

aranceles de aduana a pagar se calculan importados. Este valor se denomina duty paying value (DPV). El DPV se determina basándose es decir, el precio real directa e indirectamente pagado o por pagar por el comprador nacional necesarios.

exportacion-nicaragua/

El DPV incluye los gastos relacionados con el transporte y las primas de seguros sobre los bienes previos a la descarga en el lugar de los impuestos recaudados por la aduana están excluidos de DPV.

Cálculo de los impuestos y aranceles de importación a pagar.18

pueden calcularse después de determinar el DPV y los tipos impositivos y arancelarios de los

Impuesto del Valor Añadido

IVA devengado = Precio Compuesto Evaluable

× IVA

Precio Compuesto Evaluable= DPV + arancel + IC; o

(20)

Impuesto sobre consumo

IC a pagar = Precio Compuesto Evaluable ×

Precio Compuesto Evaluable= (DPV + Derecho

IC a pagar = Precio Compuesto Evaluable ×

Importe de impuesto por unidad

IC a pagar = Precio Compuesto Evaluable ×

Importe de impuesto por unidad

Precio Compuesto Evaluable = (DPV + arancel + Cantidad de bienes gravados × Importe de

Arancel de Importación

Derecho Pagadero= Cantidad de bienes importados × Cantidad del derecho por unidad

Importe del arancel por unidad

Popular de China.

importacion

19

de entrada y salida de animales y plantas,

reglamentos y normas de aplicación.

Ley de Seguridad Alimentaria

Esta ley es que impone un sistema de vigilancia y seguimiento de los productos alimentarios aplicación comprende la evaluación, vigilancia y seguimiento de alimentos, la retirada del mercado la seguridad alimentaria.

Ley sobre Cuarentena de Entrada y Salida de Animales y Plantas.

plagas de insectos o hierbas peligrosas en las

de cuarentena los animales y las plantas, sus

de áreas con epidemias en animales o plantas.

Ley de inspección de mercancías de importación y exportación.

Esta ley es que sienta las bases para que la

De acuerdo con este catálogo requiere que los

Plaguicidas / Pesticidas20

Es necesario revisar los estándares que China revisar el estándar relacionado a la aplicación de

(21)

inspección en destino a cargo del Departamento para la supervisión se basan en los siguientes

• Estándares nacionales de China •

Comercial

Es importante mencionar que los importadores chinos solicitan la Ficha técnica del producto para su aprobación antes de la exportación, en

entre otros.

Aditivos

aditivos es sensible, por lo que es necesario

comprende la lista de aditivos permitidos. Es preciso mencionar que cada aditivo está normado aditivos permitidos y sus correspondientes

Niveles máximos de contaminantes

basadas en normas internacionales. A pesar de que se trata de normativa horizontal, conviene

de niveles máximos de contaminantes en

En ella se recogen los niveles máximos de plomo, cadmio, mercurio, arsénico, cromo, aluminio, nitritos y tierras raras. Por otro lado, existen

v. Etiquetado

En la actualidad, la inspección del etiquetado de

22

todos aquellos alimentos que se encuentren pre-envasados en cierta cantidad, colocados o vertidos en envases y servidos directamente al consumidor.

El contenido de la etiqueta debe estar en idioma chino, excepto la marca comercial.

aparece su correspondencia en chino. •

superior al de los caracteres chinos, excepto para la marca comercial.

del etiquetado obligatorio no pueden ser

No es necesario etiquetar el envase exterior si todas las partes del etiquetado obligatorio

si el envase interior está cubierto por un envase exterior y éste está listo para la entrega al consumidor, el etiquetado sólo es obligatorio en el envase exterior.

lista de ingredientes en orden descendente de peso o volumen, contenido neto y contenido sólido (escurrido), nombre y dirección del

(22)

Production place (province)

vi. Embalaje

de los productos importados.

Embalajes de madera • esta temperatura. • • Temperatura

2 horas 4 horas 12 horas 24 horas

36 28 56 36 32 28 36 32 * *

con bromuro de metano provenientes de

Adicionalmente es preciso revisar los siguientes •

uso general •

códigos de madera contrachapada para uso general

Para acceder a estos estándares es necesario se encuentran listados, para acceder al contenido es necesario comprarlos.

(23)

4. POSICIONAMIENTO

ESTRATÉGICO

i. Estrategia de acceso comercial

Para garantizar que su empresa pueda exportar con éxito, es necesario crear una estrategia

mercado estratégicos y evaluar los recursos disponibles para asegurar un servicio de calidad a los potenciales clientes, entre otros aspectos.

mercado de exportación. En toda estrategia de exportación, deben realizarse cálculos sobre el presupuesto necesario para desarrollar el mercado de exportación durante los primeros

• El empresario entienda el negocio actual y generales de la empresa.

del negocio actual de la empresa y las necesidades de búsqueda de nuevos mercados de acuerdo a la capacidad productiva.

• Establecer metas cuantitativas y cualitativas.

exportación en relación con todos los aspectos del proceso de exportación. • Finalmente, desarrollar el plan de acción. El

quién es responsable de cada tarea y ha completado con este proceso, se puede

ii. Contactos comerciales

(24)

China) - www.aqsiq.gov.cn

(25)

Referencias

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