Manejo de praderas y carga animal Héctor Loza T.

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No. 11

MANEJO DE PRADERAS Y CARGA ANIMAL1 \ DR. HECTOR LOZA T.2

/

REPORTE TECNICO

mwriM H i M M m YZOOTKCWA

DEPARTAMENTO DE NUTRICION

Y CONTROL DE CALIDAD

60

ANIVERSARIO 1 9 3 3 - 1 9 9 3

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE NUEVO LEON

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No. 11

MANEJO DE PRADERAS Y CARGA ANIMAL1 * DR. HECTOR LOZA T.2

/

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia

Universidad Autónoma de Nuevo León

Monterrey, N.L., México

Presentado en el Primer "Curso Intensivo sobre Manejo de

Praderas y Suplementación del Ganado". Facultad de

Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Autónoma de

Nuevo León, Monterrey, N.L., México. Del 8-10 de Julio de

1993. —

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2

El ponente es Consultor"Agropecuario y Profesor Auxiliar

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•v^'r-MANEJO DE PRADERAS Y CARGA ANIMAL

Dr. Hector J. Loza

1.0 Introducción.

2 . 0 Carga animal.

2.1 Relación entre carga animal y producción animal

2 . 2 Factores que afectan la carga animal

3 . 0 E f e c t o de la carga animalen las características d^. la pradera.

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M A N E J O DE P R A D E R A S Y C A R G A ANIMAL

1.0 INTRODUCCION

El m a n e j o del p a s t o r e o consiste e s e n c i a l m e n t e en la e f i c i e n t e m a n i p u l a c i ó n de d o s s i s t e m a s biologicos:

/

a ) La pradera (forraje d i s p o n i b l e para p a s t o r e o ) b ) El animal

F a c t o r e s que a f e c t e n a cualquiera de e s t o s d o s s i s t e m a s a f e c t a r a n c o n s e c u e n t e m e n t e la p r o d u c c i ó n por animal, y la d i s p o n i b i l i d a d y calidad del forraje por unidad de area.

E n cualquier area de pradera sujeta a pastoreo, la p r o d u c c i ó n ( c a r n e / l e c h e ) por unidad d e area, e s una función d i r e c t a e n t r e la p r o d u c c i ó n por animal y el numero de

a n i m a l e s por unidad de s u p e r f i c i e .

P r o d u c c i o n = produce, por animal x numero de a n i m a l e s tT3 p r o d u c c i ó n por animal refleja el potencial g e n e t i c o d e el m i s m o , los e f e c t o s de un buen m a n e j o y la calidad de la pradera; El n u m e r o d e a n i m a l e s por h e c t a r e a que pueden ser m a n t e n i d o s por la pradera por un p e r i o d o e s p e c i f i c o de t i e m p o (Carga a n i m a l ) e s b á s i c a m e n t e una función d e la

p r o d u c c i ó n de forraje de la pradera, o b v i a m e n t e e x i s t e una f u e r t e i n t e r a c c i ó n e n t r e C A L I D A D Y C A N T I D A D del forraje p r o d u c i d o , y cambios en e s t o s p a r á m e t r o s e s t á n f u e r t e m e n t e i n f l u e n c i a d o s por la carga a n i m a l , pero pueden ser

m a n i p u l a d o s e f i c i e n t e m e n t e m e d i a n t e una buena a d m i n i s t r a c i ó n del pastoreo.

ErC^praderas cultivadas, el técnico tiene un control mas d i r e c t o s o b r e a l g u n o s f a c t o r e s y puede por tanto esperar un mayor i n g r e s o por peso i n v e r t i d o que en condiciones

e x t e n s i v a s ; A l g u n o s de e s t o s f a c t o r e s son:

a ) S e l e c c i ó n de las e s p e c i e s f o r r a j e r a s a establecer b) M a n i p u l a c i ó n de las p r a c t i c a s a g r o n ó m i c a s

c) S e l e c c i ó n de la e s p e c i e animal a utilizar d ) S e l e c c i ó n del sistema de p a s t o r e o a utilizar e ) U s o de s i s t e m a s de s u p l e m e n t a c i o n

f) C a r g a animal s u t i l i z a r e i n d i r e c t a m e n t e , control de la calidad del forraje.

2 . 0 C A R G A ANIMAL

E n una forma general, C A R G A ANIMAL se d e f i n e como el n u m e r o de u n i d a d e s animal p a s t o r e a n d o una unidad de area. O b v i a m e n t e d e b e r á d e f i n i r s e claramente la e s p e c i e animal a

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fisiologico. En la tabla 1.1 se reportan las d i f e r e n t e s clases d e a n i m a l e s asi como s u c o r r e s p o n d i e n t e e q u i v a l e n c i a a u n i d a d e s animal.

En virtud de que las p r a d e r a s no proveen una cantidad de f o r r a j e en forma constante d u r a n t e su periodo de

crecimiento, e s n e c e s a r i o hacer a j u s t e s en el numero de a n i m a l e s p a s t o r e a n d o para lograr una cosecha óptima del total forraje producido, e s por e s o que p o d e m o s

r e f e r i r n o s a d o s tipos d e carga animal. CARGA ANIMAL

INSTANTANEA que s e refiere al n u m e r o de a n i m a l e s p r e s e n t e s por h e c t a r e a (No. a n i m a l e s / H a . ) , m i e n t r a s que CARGA ANIMAL S O S T E N I D A (CAPACIDAD DE C A R G A ) se refiere al numero d e a n i m a l e s que la pradera p u e d e sostener d u r a n t e un periodo d e t e r m i n a d o de tiempo (No. d e a n i m a l e s / H a / m e s ) .

Las d e f i n i c i o n e s a n t e r i o r e s , relacionan n u m e r o d e a n i m a l e s con s u p e r f i c i e , s i n e m b a r g o el a s p e c t o m a s i m p o r t a n t e , no e s el area, sino la cantidad de forraje producido. El termino PRESION DE PASTOREO e s usado para r e l a c i o n a r el numero de u n i d a d e s animal con la cantidad d e f o r r a j e d i s p o n i b l e (Kg. d e m a t e r i a seca o f r e c i d o por Unidad A n i m a l ) . La presión de p a s t o r e o ha sido también d e f i n i d a por Mott (1960) como la relación de la d e m a n d a de forraje s o b r e

la d i s p o n i b i l i d a d del mismo.

G P = Req. de M . S . / A n i m / D i a » N o A n i m . / H a . M.S. d i s p o n i b l e / d i a / H a .

D o n d e d i f e r e n t e s e s p e c i e s d e a n i m a l e s e s t á n p a s t o r e a n d o una pradera, como en el caso de a n i m a l e s s i l v e s t r e s en un pastizal, los t é r m i n o s de carga animal, capacidad d e carga o presión d e pastoreo, u s u a l m e n t e e s t á n d e f i n i d o s en términos de B I O M A S A por unidad de area.

El" concepto de carga animal como s e m e n c i o n o

a n t e r i o r m e n t e , tiene s u s limitaciones, y a que no considera el potencial productivo d e la pradera o el consumo potencial de la p o b l a c i o n de a n i m a l e s e n pastoreo.

2.1 RELACION E N T R E CARGA ANIMAL Y PRODUCCION ANIMAL

Para estimar la redituabi1idad de una e m p r e s a g a n a d e r a bajo c o n d i c i o n e s de pastoreo, el productor deberá conocer:

1) La velocidad a que los. a n i m a l e s ganaran o perderán peso con cambios en carga animal o en forraje d i s p o n i b l e . 2 ) Los costos que i n v o l u c r a n tener e s o s a u m e n t o s o

d e c r e m e n t o s en peso.

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T a b l a 1.1 R e l a c i ó n e n t r e las clases de g a n a d o y s u s e q u i v a l e n c i a s en u n i d a d e s animal.

E s p e c i e Unidad animal

V a c a con cria 1.3 /

B e c e r r o D e s t e t a d o ...O. 6 0

B e c e r r o d e ano 0 . 7 0 B e c e r r o C 1 - 2 a n o s ) 0 . 7 5

B e c e r r o + 2 a n o s ..0.90 B o r r e g a 0. 2 0

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Los costos d e los insumes, son fáciles de obtener d e el mercado, asi como los p r e c i o s de compra y venta de

animales, Información para predecir los a u m e n t o s de peso de los a n i m a l e s e n pastoreo, se podran obtener de e x p e r i e n c i a s de o t r o s ganaderos, o d e e s t a c i o n e s e x p e r i m e n t a l e s cercanas a la e x p l o t a c i ó n , E x i s t e n a c t u a l m e n t e a l g u n o s m o d e l o s para predecir las r e l a c i o n e s que e x i s t e n e n t r e la carga animal, los a u m e n t o s de peso por animal y por h e c t a r e a para

d i f e r e n t e s e s p e c i e s de p a s t o s y e s p e c i e s animales.

Mott (1960> p r o p u s o un m o d e l o general que d e s c r i b e e s t a r e l a c i ó n basado e n d a t o s d i s p o n i b l e s de m u c h o s

t r a b a j o s d e pastoreo- E s t e m o d e l o se d e s a r r o l l o c o n s i d e r a n d o que bajo condiciones d e p r a d e r a s r e l a t i v a m e n t e u n i f o r m e s el consumo de los a n i m a l e s p e r m a n e c e r á constante a bajas cargas animal. A m e d i d a que la carga animal s e incrementa, s e

a l c a n z a un punto en d o n d e la cantidad de forraje d i s p o n i b l e iguala los r e q u e r i m i e n t o s d e M.S. por animal y con cargas a u n m a y o r e s , el consumo por animal se ve limitado por e f e c t o de la competencia con o t r o s a n i m a l e s y por tanto la

p r o d u c c i ó n por animal s e ve afectada.

La relcion e n t r e la presión de p a s t o r e o (n), 1a.

ganancia por animal (g) y la ganancia por unidad de a r e a (G) se m u e s t r a en la F i g u r a 1, E n t r e los s e g m e n t o s (Nu) y (No) la g a n a n c i a por animal e s p r i m e r a m e n t e una función d e la v a r i a c i ó n de la calidad del forraje d i s p o n i b l e . A mayor v a r i a c i ó n e n la calidad d e forraje, mayor el grado de

s e l e c t i v i d a d del animal. M a x i m a s g a n a n c i a s por animal (Gmax) v a r i a r a n d e a c u e r d o a la e s p e c i e de forraje, m e z c l a s de

e s p e c i e s y grado de s e l e c t i v i d a d .

E n el s e g m e n t o (No) al (Nm), el consumo de forraje y la ganancia por animal e s t á n d e t e r m i n a d a s p r i n c i p a l m e n t e por la cantidad de f o r r a j e d i s p o n i b l e . A m e d i d a que se aumenta el n u m e r o d e animales, la presión d e pastoreo e s mayor

r e d u c i e n d o s e la selectividad de los a n i m a l e s e n virtud de que el total d e forraje d i s p o n i b l e debe ser compartido por m a s a n i m a l e s . M a y o r e s i n c r e m e n t o s en la carga animal,

p r o v o c a r a consumos limitados a cumplir s o l a m e n t e los r e q u e r i m i e t o s de m a n t e n i m i e n t o de los a n i m a l e s y la g a n a n c i a por animal se volverá nula (Nm). Lo a n t e r i o r s u g i e r e que el consumo de los a n i m a l e s e s m a s s e n s i t i v o a

v a r i a c i o n e s e n cantidad del f o r r a j e que a v a r i a c i o n e s en su calidad.

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Figura 1. Influencia de la presión de pastoreo (N) sobre la ganancia por animal (g) y ganan cia por unidad de área.

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2 . 2 F A C T O R E S QUE A F E C T A N LA CARGA ANIMAL

La carga animal ó p t i m a sera variable para cada tipo de e x p l o t a c i ó n d e p e n d i e n d o o b v i a m e n t e de la i n f r a e s t r u c t u r a p r o d u c t i v a de cada r a n c h o y de la capacidad e c o n o m i c a del productor. A l g u n o s f a c t o r e s que deberán c o n s i d e r a r s e para decidir la intensidad de pastoreo para la p r a d e r a s se m e n c i o n a n a continuación.

/

Velocidad d e crecimiento d e la pradera

El forraje p r o d u c i d o variara de a c u e r d o a la e s p e c i e d e planta d e que s e trate, humedad d i s p o n i b l e , cantidad d e f e r t i l i z a n t e s , m a l e z a s etc..

E p o c a de crecimiento del forraje

T o d a s las e s p e c i e s tienen s u s p e r i o d o s optirnos d e c r e c i m i e n t o activo, por lo que la carga animal d e b e r á a j u s t a r s e p r a hacer un uso e f i c i e n t e del forraje o

cosechar-los e x c e d e n t e s . Valor N u t r i t i v o

A n i m a l e s p a s t o r e a n e n forma s e l e c t i v a , m e j o r a n d o por tanto su d i e t a , e s c o g e n las e s p e c i e s m a s d e s e a b l e s y las p a r t e s de la planta, a m e d i d a que se m a n t e n g a una mayor p r o p o r c i o n de h o j a s y el forraje m a s s u c u l e n t o y el crecimiento a c t i v o en general sera en la m e d i d a que se logren m e j o r e s a u m e n t o s de peso.

C l a s e d e a n i m a l e s y e s t a d o f i s i o l ó g i c o

O b v i a m e n t e la carga animal sera mayor con a n i m a l e s de b a j o s r e q u e r i m i e n t o s d e m a n t e n i m i e n t o y producción, una mayor

carga animal s e r a lograda e n las p r a d e r a s con a n i m a l e s

jóvenes- o con a n i m a l e s p r o d u c t o r e s de carne comparada con la n e c e s a r i a para producir leche e n virtud de las a l t a s

d e m a n d a s n u t r i c i o n a l e s para producir un litro de leche.

E s q u e m a s de riego y f e r t i l i z a c i ó n

La cantidad y oportunidad del fertilizante n i t r o g e n a d o y los r i e g o s a p l i c a d o s a la pradera d e t e r m i n a n la p r o d u c c i ó n de f o r r a j e y a f e c t a n por tanto la capacidad de carga de la pradera. (Tabla 1.2)

3 . 0 E F E C T O D E CARGA ANIMAL EN C A R A C T E R I S T I C A S D E LA PRADERA A n i m a l e s p a s t o r e a n en forma s e l e c t i v a las p r a d e r a s

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2 . 2 F A C T O R E S QUE A F E C T A N LA CARGA ANIMAL

La carga a n i m a ] ó p t i m a sera variable para cada tipo de e x p l o t a c i ó n d e p e n d i e n d o o b v i a m e n t e de la i n f r a e s t r u c t u r a p r o d u c t i v a de cada r a n c h o y de la capacidad e c o n o m i c a del productor. A l g u n o s f a c t o r e s que deberán c o n s i d e r a r s e para decidir la intensidad de pastoreo para la p r a d e r a s se m e n c i o n a n a continuación.

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Velocidad d e crecimiento d e la pradera

El forraje p r o d u c i d o variara de a c u e r d o a la e s p e c i e d e planta d e que s e trate, humedad d i s p o n i b l e , cantidad d e f e r t i l i z a n t e s , m a l e z a s etc..

E p o c a de crecimiento del forraje

T o d a s las e s p e c i e s tienen s u s p e r i o d o s optirnos d e c r e c i m i e n t o activo, por lo que la carga animal d e b e r á a j u s t a r s e p r a hacer un uso e f i c i e n t e del forraje o

cosechar-los e x c e d e n t e s . Valor N u t r i t i v o

A n i m a l e s p a s t o r e a n e n forma s e l e c t i v a , m e j o r a n d o por tanto su d i e t a , e s c o g e n las e s p e c i e s m a s d e s e a b l e s y las p a r t e s de la planta, a m e d i d a que se m a n t e n g a una mayor p r o p o r c i o n de h o j a s y el forraje m a s s u c u l e n t o y el crecimiento a c t i v o en general sera en la m e d i d a que se logren m e j o r e s a u m e n t o s de peso.

C l a s e d e a n i m a l e s y e s t a d o f i s i o l ó g i c o

O b v i a m e n t e la carga animal sera mayor con a n i m a l e s de b a j o s r e q u e r i m i e n t o s d e m a n t e n i m i e n t o y producción, una mayor

carga animal s e r a lograda e n las p r a d e r a s con a n i m a l e s

jóvenes- o con a n i m a l e s p r o d u c t o r e s de carne comparada con la n e c e s a r i a para producir leche e n virtud de las a l t a s

d e m a n d a s n u t r i c i o n a l e s para producir un litro de leche.

E s q u e m a s de riego y f e r t i l i z a c i ó n

La cantidad y oportunidad del fertilizante n i t r o g e n a d o y los r i e g o s a p l i c a d o s a la pradera d e t e r m i n a n la p r o d u c c i ó n de f o r r a j e y a f e c t a n por tanto la capacidad de carga de la pradera. (Tabla 1.2)

3 . 0 E F E C T O D E CARGA ANIMAL EN C A R A C T E R I S T I C A S D E LA PRADERA A n i m a l e s p a s t o r e a n en forma s e l e c t i v a las p r a d e r a s

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s e l e c t i v o s que el g a n a d o d e carne pero aun e s t o s muestran un a l t o grado de selectividad d u r a n t e el p a s t o r e o (Tabla 1.3)

El proceso de p a s t o r e o afecta g r a n d e m e n t e la estructura d e la pradera, en la p r o p o r c i o n d e s u s componentes (Hojas, tallos, inflorescencias y material m u e r t o ) y e n la

composicion botanica general. E s t o s e f e c t o s se hacen m a s e v i d e n t e ^ a medida que s e incrementa la carga animal, o que

la capacidad de rebrote de la pradera e s e x c e d i d a por el f o r r a j e que remueven los a n i m a l e s . La baja e f i c i e n c i a e n la u t i l i z a c i ó n de los f o r r a j e s con 'cargas animal bajas, resulta e n la m a r c a d a a c u m u l a c i ó n de tejido m u e r t o e n hojas y en

tallos, y una m a r c a d a r e d u c c i ó n en las p r o p o r c i o n e s de t e j i d o vivo e n la pradera, m a s no n e c e s a r i a m e n t e en el forraje que e s t e consumiendo el animal. (Figura 2 )

S t o b b s (1975) reporta que cuando el el ganado pastorea una pradera intensiyamente, las hojas de la parte superior d e las plantas, s o n p a s t o r e a d a s primero, s e g u i d o por t a l l o s

con h o j a s y f i n a l m e n t e si se les forza, p a s t o r e a r a n los tallos, el ganado d i f i c i l m e n t e consumirá t a l l o s si en a l g u n a otra p a r t e de la pradera, se e n c u e n t r a d i s p o n i b l e p a s t o s con hojas, a m e n o s que e s t o s e s t e n en a r e a s d o n d e a n i m a l e s hayan defecado.

' S e ha r e p o r t a d o también (Laredo y Minson 1973) que los consumos de hoja s o n s u p e r i o r e s en un 46% a los d e tallo, a u n cuando e s t o s tengan una d i g e s t i b i 1 i d a d mayor que las

hojas. I n u m e r a b l e s r e p o r t e s de campo m u e s t r a n que a n i m a l e s e n p a s t o r e o u s u a l m e n t e s e l e c c i o n a n H o j a s que tallos, y material v e r d e en lugar d e material seco, el material s e l e c c i o n a d o e s u s u a l m e n t e m a s a l t o e n contenido de

n i t r o g e n o y o t r o s m i n e r a l e s , también lo e s mas! bajo en fibra que el p r o m e d i o de el forraje disponible. Por jtanto no e s de e x t r a ñ a r que los n i v e l e s de p r o d u c c i ó n animal e s t e n m a s

c o r r e l a c i o n a d o s con el contenido total de h o j a s d e las p r a d e r a s que con la cantidad de forraje d i s p o n i b l e

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T a b l a 1.2 E f e c t o de a p l i c a c i o n e s d e f e r t i l i z a n t e n i t r o g e n a d o s o b r e la p r o d u c c i ó n por animal y la carga animal de pasto e l e f a n t e (Penissetum purpureum).

F e r t i l i z a n t e G . D . / c a b e z a G a n a n c i a / h a Carga animal í k g / h a y Ckgs.) Ckgs.)

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T a b l a 1.3 C o m p o s i c i o n química de m u e s t r a s de pasto Bermuda cosechadas m a n u a l m e n t e , y m u e s t r a s s e l e c c i o n a d a s por el animal a t r a v é s de f i s t u l a s e s o f á g i c a s

T i p o d e ^ F o r r a j e CP Lignina

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Figura 2.Influencia de la carga animal sobre las características morfológicas de la

pra-Livc sicm J Dead

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