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Caracterización zootécnica y económica de cuyes en Chuquizongo–Usquil–Otuzco La Libertad

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Academic year: 2020

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(1)Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS. RO. PE CU AR IA S. ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE ZOOTECNIA. AG. TESIS. “CARACTERIZACIÓN ZOOTÉCNICA Y ECONÓMICA DE CUYES EN. :. TE. Autor. CA. DE. CHUQUIZONGO–USQUIL–OTUZCO-LA LIBERTAD”. :. Dr. Pablo Javier Morachimo Borrego. BI BL. IO. Asesor. Bach. Pinto Flores, Melissa Fiorella. Trujillo – Perú 2017. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(2) BI BL. IO. TE. CA. DE. AG. RO. PE CU AR IA S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. ii Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(3) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. DEDICATORIA. A Dios, quien me ilumino y dio la fortaleza y fuerza necesaria para seguir adelante. Porque ante mis caídas y derrotas siempre me hace sentir su amor y apoyo incondicional.. A mi mami Juanita (en memoria) y tío César, quienes fueron un ejemplo de perseverancia y lucha para seguir adelante.. CA. DE. AG. A Monica, quien es una gran amiga y muy buena hermana.. RO. A mis padres John y Deysi, quienes son mi soporte diario para seguir adelante.. BI BL. IO. TE. A mi hijo, John Gael Ochoa Pinto, mi mayor motivación e inspiración, quien es capaz de hacer que sienta ese empuje diario, para así luchar por un futuro mejor para nosotros. Para que en un futuro se sienta orgulloso de nuestros logros. Y para ti hermanito Luis Fernando, porque sé que cada paso que doy es bendecido y guiado por ti de la mano de Dios.. iii. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(4) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. AGRADECIMIENTOS Una vez más a Dios, por ser mi amparo y fortaleza, por hacer palpable su amor a través de. PE CU AR IA S. cada uno de los que me rodean. Por ser el amigo que nunca me falta y falla, más demuestra su amor incondicional hacia mi persona, nunca me cansaré de agradecerte por todo lo bueno y lo malo que me haces pasar para que de esta manera pueda aprender a seguir confiando en ti.. A mi hijo John Gael, quien a su corta edad hace que las cosas no se vean difíciles, porque. estando juntos, caminando de la mano, podemos seguir avanzando y luchando por un futuro venturoso para nosotros.. A mis padres: John y Deysi, gracias por estar a mi lado, por confiar en mí en todo momento y ayudar a levantarme cuando es necesario. Espero seguir logrando muchas más cosas para nosotros, para un futuro mejor y ustedes se puedan sentir orgullosos de mí.. RO. A mi hermana Monica, quien siempre esta conmigo.. A mi tío César, quien confió en mí en todo momento y brindo su apoyo incondicional. el tiempo nos quedó muy corto para poder demostrarte todo lo que. AG. A mi mami Juanita. podía alcanzar, hoy solo puedo decir ¡GRACIAS! porque pese a la distancia siempre me brindaste tu apoyo, te amaré eternamente.. DE. A la familia de Negocios: Sra. Mabel León, Sra. Lolita Clement, Mariana Su, Mirian Alayo María Pérez, Ruth Lázaro, Ulises Pisco y Milagros Armas quienes me brindaron su apoyo y paciencia para seguir avanzando.. CA. A Aurora Arista, quien demostró su aprecio y consideración hacia mi persona, dándome siempre el empuje necesario para avanzar con mis metas.. TE. A mis amigos: Gefrey Briceño, Irina De La Cruz, Jacky Boza, Raquel Osorio, Walter Loyaga, Julio Pita, Miguel Dávila, Luis Novoa, Jofhree Porturas, Henry Córdova, Selvi Aguirre,. IO. Harold y Jair Córdova, Jorge Ccori y Julio Ortiz, sin uds. el camino no hubiera sido tan fácil.. BI BL. Y por último pero no menos importante, a ti hermanito, porque sé que desde arriba siempre me cuidas!! Y no me dejas nunca sola!. ¡GRACIAS! Melissa Pinto F.. iv. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(5) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. ÍNDICE. ii. JURADO DICTAMINADOR. iii. DEDICATORIA. iv. AGRADECIMIENTO CAPITULO I INTRODUCCIÓN. 3. CAPITULO II MATERIAL Y MÉTODOS. 6. CAPITULO III RESULTADOS. 18. RO. CAPITULO IV DISCUSIÓN CAPITULO V. AG. CONCLUSION CAPITULO VI. CAPITULO VII. 14. 15. 16. BI BL. IO. TE. CA. ANEXOS. DE. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS. 13. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(6) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. RESUMEN El presente proyecto de investigación: Caracterización Zootécnica Y Económica De. Cuyes en el Caserío de Chuquizongo – Usquil – Otuzco - La Libertad, se propuso determinar la caracterización zootécnica y económica de la población de cuyes. en el caserío de Chuquizongo, Usquil, Otuzco, La Libertad, con el fin de mejorar las razas criollas ya existentes en dicho caserío para la eficiencia reproductiva y. productiva de los cuyes mejorando la economía de los criadores y así tener. mayor eslabonamiento de la producción, distrital, provincial y regional y tener máxima rentabilidad en mercados de valores locales, aumentando la. RO. rentabilidad óptima de la producción de cuyes y por ende la economía productiva local. Asimismo, contribuir a integrar la actividad económica de la. AG. crianza de cuyes de los pequeños productores andinos de Chuquizongo y, aumentar la calidad y sanidad de los productos de naturaleza animal, con precios competitivos en mercado de consumo masivo, y, bajar los niveles de. DE. economía de subsistencia familiar en el caserío de Chuquizongo. Para la selección de la muestra se tomó en cuenta los cuyes de los criadores en los caseríos de Chuquizongo, que fueron caracterizados de acuerdo a parámetros. CA. zootécnicos (pesos al nacimiento y al destete, peso de camada, tamaño de camada, fertilidad y Zoométricos). El procedimiento fue mediante la aplicación. TE. de Entrevista Estructurada y Trabajo de Campo; se observaron y registraron los parámetros zootécnicos de los cuyes de la muestra aleatoria. Para el análisis. IO. estadístico se tabularon los datos obtenidos y, mediante la casuística descriptiva, se elaboraron los estadísticos respectivos. En el procesamiento de. BI BL. los datos se utilizó el diseño estadístico completamente al azar.. PALABRAS CLAVES: Caracterización zootécnica y económica, cuyes.. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(7) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. ABSTRACT. PE CU AR IA S. The present research project: Zootechnical and Economic Characterization of Cuyes in the hamlet of Chuquizongo – Usquil – Otuzco - La Libertad, it was. 1. proposed to determine the zootechnical and economic characterization of the guinea pig population in the village of Chuquizongo, Usquil, Otuzco, La Libertad, in order to improve the creole breeds already existing in the farm for. reproductive and productive efficiency Of guinea pigs improving the economy of breeders and thus have a greater linkage of production, district, provincial and regional and have maximum profitability in local securities markets,. increasing the optimum profitability of guinea pig production and therefore the. RO. local productive economy. Also, to contribute to integrate the economic activity of the raising of guinea pigs of the small Andean producers of Chuquizongo. AG. and, to increase the quality and health of the products of animal nature, with prices competitive in mass market of consumption, and, to lower the levels of economy Of family subsistence in the hamlet of Chuquizongo. For the selection. DE. of the sample, guinea pigs were taken into account in Chuquizongo hamlets, which were characterized according to zootechnical parameters (weights at birth and weaning, litter weight, litter size, fertility and Zoommetric). The. CA. procedure was through the application of Structured Interview and Fieldwork; The zootechnical parameters of the guinea pigs of the random sample were. TE. observed and recorded. For the statistical analysis, the data obtained were tabulated and, through the descriptive casuistry, the respective statistics were. IO. elaborated. In the data processing the statistical design was used completely. BI BL. random.. KEYWORDS: Zootechnical and economic characterization, cuyes.. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(8) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. CAPÍTULO I. PE CU AR IA S. INTRODUCCIÓN En nuestro país, la crianza del cuy es una actividad complementaria en los sistemas de producción del campesino rural desarrollándose en forma. vinculada a la agricultura. La crianza está orientada al autoconsumo familiar,. generar ingresos por la venta de remanentes y ocupar la mano de obra de mujeres y niños que se hacen cargo de su manejo. El sistema familiar. predomínate en nuestro país se caracteriza por el inadecuado manejo de los cuyes, los cuales generalmente están reunidos en un solo grupo sin. diferenciación de clase, sexo o edad; generándose poblaciones con un alto grado. RO. de consanguinidad y registrándose una elevada mortalidad de lactantes debido al hacinamiento que origina el aplastamiento de las crías.. AG. Los insumos alimenticios empleados son por lo general forrajes, residuos de cosechas y de cocina y muy rara vez emplean suplementos vitamínicos. La población predominante es de tipo criollo, con escaso nivel de mejoramiento. DE. genético.. El éxito de cualquier explotación pecuaria de cuyes se basa en el buen manejo dado en las diferentes etapas productivas. En cualquiera de los sistemas de. CA. crianza, el empadre, destete, cría y recría son las fases más importantes en donde deben aplicarse las alternativas tecnológicas adecuadas tomando en. TE. cuenta los conocimientos fisiológicos y el medio ambiente (Manual sobre la Producción de Cuyes).. IO. Para manejar con eficiencia a las reproductoras y mejorar su fertilidad,. BI BL. prolificidad y la sobrevivencia de las crías, es necesario conocer el comportamiento de los animales antes y durante su etapa reproductiva. El primer celo en la cuy hembra se presenta, generalmente, después de los 30 días de edad. Bajo condiciones normales de manejo, puede presentarse entre los 55 y los 70 días dependiendo de la alimentación recibida, el peso corporal es un. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/ 3.

(9) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. parámetro más constante que la edad. La duración del ciclo astral es de 16,4 días con un promedio de ovulación de 3,14 óvulos por ciclo (Benson. 2008).. PE CU AR IA S. En machos, los primeros espermatozoides aparecen a los 50 días de edad; a los 84 días se encuentran espermatozoides en la totalidad de los machos. Igual que en las hembras el peso corporal está correlacionado más estrechamente con la primera aparición de los espermatozoides que con la edad (Manual sobre la producción de cuyes).. La precocidad es una característica que permite disminuir los intervalos generacionales. Al evaluar la producción de hembras apareadas a las 8,10 y 12 semanas de edad no se encontró diferencias estadísticas al comparar sus índices de fertilidad y prolificidad (Chauca et al. 1986).. Las hembras apareadas entre las 8 y 10 semanas de edad tienden a quedar. RO. preñadas en el primer celo inmediatamente después del empadre. Las variaciones de peso del empadre al parto y del empadre al destete tienden a ser. AG. positivas en las hembras apareadas antes de los 75 días de edad. El mayor tamaña y peso de la camada se obtuvo con hembras que en promedio tuvieron mayor peso al empadre y con 12 semanas de edad (Manual perucuy. 2008).. DE. Los sistemas de empadre se basan en el aprovechamiento o no del celo postpartum. Debe considerarse que el cuy es una especie poliéstrica y que,. CA. dependiendo de las líneas genéticas, entre el 55 y el 80 por ciento de las hembras tienen la capacidad de presentar un celo postpartum (Chauca, L.1992).. TE. El celo postpartum es de corta duración (3,5 horas), siempre asociado covulación. Al aprovechar la fecundación de esta ovulación, el intervalo entre. IO. partos es igual al tiempo de una gestación. De no aprovechar este celo el intervalo entre partos tiene la duración de la gestación más el tiempo que. BI BL. transcurre para lograr la ovulación fertilizada (Aliaga, L. 1995). El peso de la madre es una variable más importante que la edad para iniciar el empadre. Influye en los pesos que alcanzaran las madres al parto y al destete, lográndose un mejor tamaño de la camada y peso de las crías al nacimiento y destete. Las hembras pueden iniciar su apareamiento cuando alcanzan un peso de 542 g, pero no menores de 2 meses (Aliaga, L. 1995).. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/ 4.

(10) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. En machos el primer empadre debe iniciarse a los 4 meses, a esta edad el reproductor ha desarrollado no sólo en tamaño sino en madurez sexual. Su. PE CU AR IA S. peso es superior a 1,1 kg. tiene más peso que las hembras (34 por ciento), lo que le permite tener dominio sobre el grupo y así mantener una relación de. empadre de 1:7. Al mes del empadre alcanza pesos superiores a 1,4 kg y aún sigue desenrollando hasta cumplir 1 año de edad (Chauca et al. 1986).. Los cuyes machos de 5 meses de edad pueden soportar empadres con 7, 8 y 9. hembras con comportamiento similar en cuanto a intervalos entre empadreparto, número de crías nacidas y destetadas, mortalidad de lactantes e incrementos de peso de las madres del empadre al destete (Manual sobre la Producción de Cuyes).. El inicio del empadre se debe hacer siempre con machos probados, de esta. RO. manera se evita mermas en la producción por no haberse detectado la infertilidad del macho. Los reproductores seleccionados a los 3 meses deben. AG. ubicarse individualmente en pozas y empadrarlos con dos o tres hembras durante un mes y chequear preñeces al cabo de este tiempo, así como el crecimiento del reproductor. Con este control, se realiza los empadres con. DE. machos de 4 meses de edad. El reproductor se lo ubica en la poza donde se haya agrupado a siete hembras, evitar que introducciones posteriores. CA. produzcan peleas, efecto que tiene incidencia sobre la fertilidad. Trabajar con líneas mejoradas permite utilizar mayor densidad de empadre (1:10), por. TE. tratarse de animales más mansos (Benson. 2008). El crecimiento entre el empadre-parto es estimulado por la actividad. IO. reproductiva. El crecimiento de la madre más la producción en crías hace económica la crianza intensiva de cuyes, basada en una alimentación. BI BL. suplementada (Chauca et al. 1986). El suministro de agua produce mayor fertilidad, mayor número de crías nacidas, menor mortalidad durante la lactancia, mayor peso de las crías al nacimiento (P<0,05) y al destete (P<0,01), mayor peso de las madres al parto (125,1 g más), y un menor decremento de peso al destete. Esta mejor respuesta la lograron las hembras con un mayor consumo de alimento balanceado,. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/ 4.

(11) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. estimulado por el consumo de agua ad libitum. Estos resultados fueron registrados en otoño, en los meses de primavera-verano cuando las. PE CU AR IA S. temperaturas ambientales son más altas la respuesta al suministro de agua es. BI BL. IO. TE. CA. DE. AG. RO. más evidente (Chauca ,L. 1992).. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/ 5.

(12) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. CAPÍTULO II. PE CU AR IA S. MATERIALES Y MÉTODOS A) Material de Estudio . Biológico:. Estuvo constituido por 200 cuyes en sus respectivos núcleos familiares de crianza local, en el caserío de Chuquizongo.. RO. B) Metodología. En el trabajo de investigación se caracterizaron al azar 200 cuyes desde sus. AG. respectivos núcleos familiares de crianza local. Y se usó un Diseño Completamente al Azar (DCA).. Recolección de la información.. DE. a.. La información de campo se realizó cada quince días, para el caso de observación participante, y semanalmente para el caso de aplicación de. CA. métodos en campo. Los datos fueron organizados en hojas electrónicas de cálculo, para su tabulación y configuración estadística. La información. TE. aplicada se reportó mediante encuestas de hogares y de opinión pública.. IO. b. Técnicas usadas. BI BL. Técnicas de observación y entrevista participantes. Las faenas ganaderas y labores de cultivo serán preferentemente manuales. Las entrevistas fueron estructuradas y dirigidas; la capacitación se realizó mediante talleres o jornadas eminentemente participativos.. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/ 6.

(13) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. c.. Tamaño de la muestra Para la selección de la muestra se tomó en cuenta los cuyes de los. acuerdo a parámetros zootécnicos.. PE CU AR IA S. criadores en los caseríos de Chuquizongo, que fueron caracterizados de. d. Etapas de estudio. Se realizaron las siguientes actividades:. Reconocimiento del ámbito de intervención. . Coordinación con autoridades y líderes comunales.. . Presentación de la propuesta de investigación.. . Observación participante, encuestas y entrevistas.. . Aplicación de métodos de campo y registro de datos.. . Monitoreo, seguimiento, sistematización y evaluación. RO. . AG. Descripción de las Actividades y Subactividades. A continuación detallamos las actividades y subactividades que se realizaron en . DE. el marco de la ejecución del proyecto ganadero en el caserío de Chuquizongo. Registrar la población de cuyes de acuerdo al tipo o línea genética en el caserío de Chuquizongo.. Actividad referida a acciones iniciales de partida, con la finalidad de. CA. . establecer contacto con los actores involucrados en el proyecto; así como. TE. acciones de planificación de las actividades, conjuntamente con los involucrados dentro del ámbito de intervención. Está constituida por las. IO. siguientes sub actividades:. BI BL.  Identificación del contexto geográfico y socioeconómico de los ámbitos de intervención; mediante observación directa, recorrido itinerante y registro de evidencias..  Reconocimiento del ámbito de intervención en el caserío de Chuquizongo y sus sectores.. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/ 7.

(14) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación.  Determinar los cambios realizados a través del tiempo en el mejoramiento zootécnico de la población de cuyes en Chuquizongo.. PE CU AR IA S.  Elaboración de medios e instrumentos de recojo de información.  Visita guiada (facilitada por pobladores de la zona); diálogo directo con miembros de la familia presentes; observación y toma de datos. Encuesta estructurada, mediante cuestionario escrito, dirigido.. Aplicación de Encuestas y Entrevistas a los Ganaderos de los Caseríos.. 1. Sector visitado: Chuquizongo.. RO. 2. Promedio de animales por entrevistado: 10 cuyes.. 3. Raza promedio de los animales: Raza Perú y criollos mejorados.. AG. 4. Tipo de instalaciones: pozas dentro de las viviendas. 5. Sistema de alimentación: intensiva.. 6. Clase de alimento prioritario: maíz chala, Rye-grass y pastos naturales.. DE. 7. Alimentos complementarios: desperdicios de cocina y planta de poroto. 8. Condición corporal promedio animal: 2.5 – 3 (regular- buena).. CA. 9. Estado promedio de la sanidad animal: regular (desparasitaciones y vacunaciones, ocasionalmente).. TE. 10. Producción promedio de crías por animal: 3 a 4 gazapos. 11. Comercialización del producto animal: venta a mercados locales. IO. (restaurantes).. BI BL. 12. Utilización y consumo: venta en peso vivo, para crías y autoconsumo.. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/ 8.

(15) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. CAPITULO III. Caracterización Zootécnica y Económica. PE CU AR IA S. RESULTADOS. Los colores de pelo predominantes son los roanos (colorados), bayos (amarillos) y blancos. Con respecto a la conformación corporal dependiendo de la calidad genética son triangulares o redondeados. El número de uñas generalmente es variable, que van desde 3 uñas hasta las 7 uñas lo que nos demuestra que también hay casos de polidactilia.. RO. Promedio de Crías/Camada. El promedio de crías hembras obtenido por camada es de 2 mientras que el. Gazapos. DE. Reproductor Macho ♂ 3 4 3 3 13 6.25. CA. 1 2 3 4 Total Promedio. Reproductor Hembras ♀ 6 12 12 15 45 11.25. AG. promedio de crías macho por camada es de 1.. 3 5 13 8 29 7.25. Recría ♀ 0 0 0 1 1 0.25. Recría ♂ 0 0 0 1 1 0.25. Total de Recrías 0 0 0 2 2 0.50. Total de Cuyes 12 19 30 28 89 22.25. TE. Pesos Promedio al Nacimiento/Destete/Saca. IO. Los pesos promedio calculado al nacimiento es de 125 a 130 gramos, llegando al destete con un peso de 290 a 320 gramos y posteriormente a la saca con 1.100. BI BL. gramos.. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/ 9.

(16) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Destino de la Producción. PE CU AR IA S. El destino de la producción de cuyes de la zona preferentemente es para el autoconsumo de cada familia productora en un 90%, y solo en un 10% con destino al mercado local. Destete. El destete se realizó entre los días 14 y 15. Alcanzando un peso promedio entre 290 a 320 gr.. 15. 382.5. 6.5. Peso de Saca (Kg) 1.100 0.980 0.900 1.000 525.25. CA. Registros y Controles. Edad de Saca (meses) 6 6 7 7. DE. 125. Peso al Destete (gr) 290 320 320 200. RO. 1 2 3 4 Promedio Total. Peso al Destete (días) 15 14 15 14. AG. Peso al Nacimiento (gr) 125 125 125 125. Ninguno de los productores utiliza registros. Toda la información se recabó de. TE. forma verbal, siendo esto una de las limitantes del estudio. Es así, que esta encuesta sólo constituye un sondeo situacional, por lo tanto algunos elementos. IO. de la misma pueden estar influenciados por las apreciaciones personales de. BI BL. cada productor encuestado.. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/ 10.

(17) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Tipificar los Problemas Productivos y Reproductivos en Cuyes. tecnología local para la explotación.. PE CU AR IA S. El sistema utilizado en el manejo de los cuyes es intensivo, adecuado con una. El cuidado de los cuyes es de responsabilidad de las mujeres y los niños. Los. productores los crían exclusivamente para autoconsumo, a fin de disponer de. fuente proteica de origen animal otros, cuando disponen de excedentes los comercializan para generar ingresos, pocos son los que mantiene a los cuyes solo para venta. En los sistemas de cría familiar mejorados se aprecia un. crecimiento de la población, una mayor capitalización pecuaria, y sobre todo un incremento del 30% del consumo de carne de cuy, y un mayor ingreso para la familia por venta de los animales excedentes.. RO. La prevención y la bioseguridad para evitar enfermedades que pueden afectar la producción de los cuyes son mínimas.. AG. Las enfermedades de mayor incidencia observadas fueron el bocio, el empanzamiento, dentro de las enfermedades parasitarias la que más afecta son las pulgas. El tratamiento utilizado para las enfermedades anteriormente. DE. mencionadas se hace en base a la experiencia y al conocimiento propio de cada productor usando la sal común, paracetamol y bolfo respectivamente.. CA. Caracterización Zootécnica y Económica. TE. Los colores de pelo predominantes son los roanos (colorados), bayos (amarillos) y blancos. Con respecto a la conformación corporal dependiendo de la calidad. IO. genética son triangulares o redondeados. El número de uñas generalmente es variable, que van desde 3 uñas hasta las 7. BI BL. uñas lo que nos demuestra que también hay casos de polodactilia.. Promedio de Crías/Camada El promedio de crías hembras obtenido por camada es de 2 mientras que el promedio de crías macho por camada es de 1.. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/ 11.

(18) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Pesos Promedio al Nacimiento/Destete/Saca. PE CU AR IA S. Los pesos promedio calculado al nacimiento es de 200 gramos, llegando al destete con un peso de 380 gramos y posteriormente a la saca con 900 gramos. Destino de la Producción. El destino de la producción de cuyes de la zona preferentemente es para el autoconsumo de cada familia productora en un 90%, y solo en un 10% con. BI BL. IO. TE. CA. DE. AG. RO. destino al mercado local.. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/ 12.

(19) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. CAPITULO IV. PE CU AR IA S. DISCUSIÓN. Según los resultados obtenidos, los cuyes que predominan en el área evaluada son los tipo 1 en el caso de reproductores macho y hembra, y, el tipo 2 para las. recrías; aspectos que coinciden con lo manifestado por Chauca (1997 citado por Aguilar, 2011).. En cuanto el color de ojos, el color negro es el que predomina, tanto en hembras, como reproductores y crías, coincidente con lo reportado por la. mayoría de autores y especialidades en la crianza de esta especie, como lo. RO. refiere Padilla (2006).. El color del pelo predominante es el blanco ruano, en hembras, reproductores y. AG. crías, aspecto que coincide con lo indicado por Zaldívar (1976); así mismo este color de pelo, probablemente se deba a las mezclas no cotroladas e la reproducción.. DE. De otro lado, el peso promedio en hembras y reproductores fue entre 980 gr y 1.100 Kg respectivamente. Este parámetro nos permite deducir la asociación positiva que existe entre las dimensiones corporales el peso de estos animales. CA. en estudio, coincidente con lo que manifiesta Padilla (2006) y Guzmán (2000). Finalmente, el reporte de la observación y registro de datos en campo nos. TE. permite indicar que el número promedio de crías por parto es de 1-2; asimismo el número de partos por año es de 2-3. Esta situación nos plantea el hecho de. IO. que la fertilidad en cuyes criollos bajo un sistema de crianza familiar, como es el caso del ámbito de estudio, es bajo; aspecto que podemos comparar con la. BI BL. fertilidad en cuyes mejorados en promedio de 3 crías, tal como lo manifiesta Padilla (2006), asimismo, comparable con lo indicado por la FAO (1997), de 3-4. partos al año.. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/ 13.

(20) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. CAPITULO V. PE CU AR IA S. CONCLUSIONES. La caracterización zootécnica de los cuyes en Chuquizongo coincide, principalmente con la raza criolla, de media a baja producción y productividad.. Los cuyes que se crían en Chuquizongo, son de tipo 1, con color de ojos negros, coloración del pelo blanco ruano, con moderada polidactilia (5-6 dedos).. Las. características. reproductivas. son. menores. a. aquellas. RO. correspondientes a las líneas mejoradas.. respecto. AG. Es indispensable la implementación del plan de mejora económica y manejo de. BI BL. IO. TE. CA. DE. la población de cuyes de Chuquizongo, contexto a la población.. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/ 14.

(21) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. CAPITULO VI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS. ALIAGA, L. 1995. Manejo de la Reproducción en Cuyes. Universidad Nacional del Centro del Perú, Lima. Pp. 52. APROCUY. BENSON. 2008. Producción de cuyes. Disponible en. http://benson.byu.edu.. CHAUCA, L. 1996. Nutrición y Alimentación de los Cuyes. Instituto Nacional. RO. de Investigaciones. Universidad Agraria la Molina. Lima, Perú. pp. 52. CHAUCA et al. 1986. Manual para productoras y productores pp. 53. PERUCUY.. 2008.. www.perucuy.com.. Reproducción. AG. MANUAL. de. cuy.. Disponible. en:. DE. MANUAL SOBRE LA PRODUCCIÓN DE CUYES. Facultad de Ciencias Pecuarias, Escuela de Ingeniería Zootécnica. Escuela Superior Politécnica de. BI BL. IO. TE. CA. Chimborazo. Riobamba. Ecuador. Pp. 44.. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/ 15.

(22) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. ANEXOS. PE CU AR IA S. CAPITULO VII. ENCUESTA PECUARIA 1. Identificación del Productor. Apellido y Nombre/s o Razón Social: Domicilio:. Localidad:. Provincia:. Celular:. RO. 2. Identificación del Informante:. Telf.:. Cel:. Otro telf. (Indicar de quién):. DE. 3. Datos de Ganadería. AG. Apellidos y Nombre:. OVINOS. CABEZAS. TE. Corderos. CA. Qué ganado y crianzas menores tiene usted y su familia. IO. Borregos Ovejas. PRODUCCIÓN. RAZA. Ovejas Al Servicio (Cab.) Corderos Señalados (Cab.) Lana Sucia Producida (Kg.). Capones. Lana Vendida (Kg.). Carneros. Ovinos En Engorde (Cab.). BI BL. INDICADOR. Total. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(23) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. BOVINOS Vacas. CANTIDA D. PRODUCCIÓN Vacas En Servicio. PE CU AR IA S. Novillos Toretes Toros Total. CUYES. CANTIDAD. Reproductor. VALOR. RAZA. RO. Peso De Venta Cuyes (Kg.). Recrias Producidos (Cab.). AG. Recria Gazapos. Peso De Venta (Kg. /Cab.). CA. DE. Total. CANTIDAD. AVES. CANTIDAD. Patos Pavos Pollos Gallinas Gallos. BI BL. IO. TE. ANIMALES DE TRABAJO. Burros. INDICADOR. Gazapos Destetados (Cab.). Reproductora. Mulas. RAZA. Terneros/ As Destetados (Cab.) Animales En Engorde (Cab.). Vaquillonas. Equinos. INDICADO R. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/ 16.

(24) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 4. ALIMENTACIÓN. QUE ALIMENTO CONSUME. PE CU AR IA S. ANIMALES Ovinos Vacunos Cuyes Gallos Patos Pavos Pollos Gallinas Burros Equinos Mulas. (SI). (NO). RO. 5. Realiza vacunación a sus animales.. Si la respuesta fue positiva responder a las sgtes. Preguntas:. AG. Cada que tiempo:. DE. Tiene Registro de Vacunación/ Recibo:. 6. ¿Qué enfermedades son las más frecuentes que presentan los animales?. CA. ENFERMEDADES. BI BL. IO. TE. ANIMALES Ovinos Vacunos Cuyes Gallos Patos Pavos Pollos Gallinas Burros Equinos Mulas. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/ 17.

(25) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 7. MORTANDAD. CANTIDAD. Climaticas (Sequias, Nevadas, Ceniza). PREDADORES ESPECIFICAR CUÁLES Perros. PE CU AR IA S. CAUSAS MORTANDAD. Zorros Aguila Halcon. Enfermedades Manejo Predadores Otra causa ............................................ 8. Cuál de esta entidades les brinda asesoría técnica en su crianza (marcar con. RO. una “x”). ENTIDADES. AG. Senasa Gobierno Municipal. Tiendas Veterinarias. DE. Otros (Especificar):. CA. 9. Priorización de problemas. PROBLEMAS. CUÁLES. PROBLEMAS Clima. Comercialización (Precios). Costos. Predadores. Otro (Especificar). BI BL. IO. TE. Abigeato (Robos). CUÁLES. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/ 18.

(26) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. COMERCIALIZACIÓN. DESTINO. UNIDAD Kg. / animal. CATEGORÍA Corderos/As Capones Borregas Ovejas Lana Sucia TERNERO DESTETE Hasta 200 Kg. (Vivo) Novillos Y/O Vaquillonas. .. CANTIDAD (Kg.). AG. Otros datos a completar (marcar con un x). DE. 11.. FECHA VENTA (día/mes/año). RO. Corderos - Recria - Gazapos Cuyes - Gazapos - Engorde. PRECIO. PE CU AR IA S. 10.. ¿Vive en el campo o ciudad? SI o NO. CA. Si responde SI: SOLO / CON FAMILIA SI o NO. TE. ¿La ganadería es su principal fuente de ingresos?. IO. Si responde NO ¿cuál es?. BI BL. (Que represente más del 50 % del total de ingresos familiares). COMERCIANTE. EMPLEADO. AGRICULTOR. PROFESIONAL. Industrial. Empresa Pública. Empresa Privada. Otro:. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/ 19.

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