Estado nutricional y rendimiento académico en escolares de las instituciones educativas nro 81764 “la cantera” y “san luis” 2008

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(1)Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA. BI. O. Q. UI. M IC. A. ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA. AC I. A. Y. TRABAJO DE INVESTIGACIÓN II Estado Nutricional y Rendimiento Académico en escolares de las. FA. RM. Instituciones Educativas Nro. 81764 “La Cantera” y “San Luis” 2008.. DE. PARA OPTAR EL GRADO ACADÉMICO DE:. BI BL IO. TE CA. BACHILLER EN FARMACIA Y BIOQUÍMICA. AUTOR:. MIRANDA GAMBINI, ZUGEILY DEL PILAR PALACIOS GONZALES, IVY LISSETT. ASESORA: Dra. GLADYS GONZÁLES PÓSITO. TRUJILLO – PERÚ 2009. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(2) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. CONSTANCIA DE ASESORAMIENTO. Yo, GLADYS GONZÁLES PÓSITO, docente de las cátedras de Bromatología y Nutrición, de la Facultad de Farmacia y Bioquímica, deja de constancia de ser la asesora del Proyecto de Investigación Tipo II titulado “Estado Nutricional y Rendimiento. M IC. A. Académico en escolares de las Instituciones Educativas Nro. 81764 La Cantera y San. O. Q. UI. Luis 2008” que fue desarrollado por las alumnas:. AC I. A. Y. BI. Miranda Gambini, Zugeily del Pilar y Palacios Gonzales Ivy Lissett.. RM. Por tanto se expide la presente Constancia a solicitud del interesado para los fines que. TE CA. DE. FA. crea conveniente.. BI BL IO. Trujillo, 12 de Junio del 2009. Dra. Gladys S. Gonzáles Pósito Código: 2809. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(3) BI. O. Q. UI. M IC. A. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. BI BL IO. TE CA. DE. FA. RM. AC I. A. Y. AGRADECIMIENTOS. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(4) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. M IC. A. A DIOS. Q. UI. Por darnos la vida y por acompañarnos en los momentos que. BI. O. más te hemos necesitado brindándonos tu incondicional amor.. AC I. A. Y. Gracias porque día a día nos enseñaste a vencer obstáculos y. BI BL IO. TE CA. DE. FA. RM. poder así cumplir nuestro sueño de ser profesional.. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(5) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Agradecer hoy y siempre a mis Padres. Alfonso Maria del Pilar Por el amor, comprensión y esfuerzo brindado durante estos años y que han contribuido en mi formación profesional. A. Y. A mis Hermanos. BI. O. Q. UI. M IC. A. Zugeily. RM. AC I. Jack Renny Jan Pierre. BI BL IO. TE CA. DE. FA. Zugeily. A mi Esposo e Hijo. Miguel Angel Adriano Alfonso Porque son mi constante estimulo. Zugeily. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(6) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Agradecer con amor a mi Madre. María Teolinda Que con sus consejos, pero sobre todo su esfuerzo me brindo el apoyo para la culminación de mi estudio profesional.. BI BL IO. TE CA. DE. FA. RM. AC I. A. Y. BI. O. Q. UI. M IC. A. Ivy Lissett. A mis hermanos. Javier Esmely Jolly Maribel Salim Medardo Con cariño y confianza brindada hicieron posible cumplir mis objetivos.. Ivy Lissett. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(7) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. M IC. A. A nuestra asesora. O. Q. UI. Dra. Gladys Silvia Gonzáles Pósito. BI. Por brindarnos la oportunidad de recurrir a su. AC I. A. Y. capacidad y experiencia en un marco de confianza,. RM. afecto y amistad, ejes fundamentales para la. Ivy y Zugeily. BI BL IO. TE CA. DE. FA. culminación de este trabajo de investigación.. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(8) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PRESENTACIÓN. Señores miembros del jurado dictaminador. Dando cumplimiento a lo establecido por el reglamento de grados y títulos de la facultad. M IC. A. de Farmacia y Bioquímica de la Universidad Nacional de Trujillo, sometemos a vuestra consideración y elevado criterio profesional el presente Informe de Investigación II:. O. A. Y. BI. Educativas Nro. 81764 La Cantera y San Luis 2008”. Q. UI. “Estado Nutricional y Rendimiento Académico en escolares de las Instituciones. AC I. Es propicia esta oportunidad para manifestarle nuestro más sincero reconocimiento a. RM. nuestra alma mater y toda su plana docente, que con su capacidad y buena voluntad. DE. FA. contribuyeron a nuestra formación profesional.. TE CA. Dejo a vuestro criterio señores miembros del jurado dictaminador la calificación del. BI BL IO. presente trabajo de investigación científica.. Trujillo 12 de Junio del 2009. Miranda Gambini, Zugeily del Pilar. Palacios Gonzales Ivy Lissett.. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(9) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Y. (PRESIDENTE). FA. RM. AC I. A. Dr. JOSÉ GAVIDIA VALENCIA. BI. O. Q. UI. M IC. A. JURADO DICTAMINADOR. (MIEMBRO). TE CA. DE. Dra. GLADYS SILVIA GONZÁLES PÓSITO. BI BL IO. Mg. CARMEN MARÍN TELLO. (MIEMBRO). Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(10) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. INDICE. RESUMEN.........................................................................i. M IC. A. ABSTRACT.......................................................................ii. BI. O. Q. UI. INTRODUCCIÓN............................................................1. AC I. A. Y. MATERIAL Y MÉTODO...............................................7. DE. FA. RM. RESULTADOS................................................................12. TE CA. DISCUSIÓN.....................................................................19. BI BL IO. CONCLUSIONES...........................................................21. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS..........................22. ANEXOS..........................................................................26. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(11) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RESUMEN. En el presente estudio se determinó el Estado Nutricional y Rendimiento Académico en escolares de las Instituciones Educativas Nro. 81764 “La Cantera” y “San Luis” 2008; cuyas edades oscilan entre 6 y 16 años, teniendo como objetivo determinar y comparar el estado nutricional y el rendimiento académico. M IC. A. entre ambas instituciones.. UI. Se estudio 258 niños de la institución educativa Estatal 81764 “La Cantera” y la. O. Q. Institución Educativa Particular “San Luis” elegidos de forma aleatoria. Se. BI. emplearon los indicadores antropométricos: peso y talla, en relación a la edad y. A. Y. sexo según los criterios de Waterlow.. AC I. En el colegio “La Cantera” el 37.33% de los estudiantes presentan algún tipo de. RM. desnutrición crónica y ninguno presentó obesidad, mientras que en colegio “San. FA. Luis” no se hallaron niños con algún tipo de desnutrición pero si un porcentaje. DE. alto de obesidad.. TE CA. Se concluyó que existe relación entre el estado nutricional y el rendimiento académico en escolares de las Instituciones Educativas Nro. 81764 “La Cantera” y. BI BL IO. CEP “San Luis”.. Palabras claves: Estado nutricional, desnutrición, obesidad, rendimiento académico, niños.. i Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(12) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. ABSTRACT. In this study the nutritional status and academic performance in school Educational Institutions 81764 "La Cantera" and "San Luis" 2008 was determined. The age is between 6 and 16 years old. The objective was determined and compared the nutritional. M IC. A. status and academic performance the two Educational institutions.. We evaluate 258 children of school State 81764 "La Cantera" and the Private Educational. UI. Institution "San Luis", they was select randomly. The parameters anthropometric was. BI. O. Q. weight and smaller, on relation to the age and sex according to Waterlow’s criteria.. Y. In “La Cantera’ school, the 37.33% of de students have got some type of an malnutrition. AC I. A. and there isn’t child with obesity, but in San Luis’ school there isn’t students have an. RM. malnutrition but there is a high percentage of obesity.. FA. It was concluded that a relationship exists between nutritional status and academic. DE. performance in school Educational Institutions 81764 "La Cantera" and the Private. BI BL IO. TE CA. Educational Institution "San Luis". Key words: Nutritional status, malnutrition, obesity, academic achievement, children.. ii Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(13) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. INTRODUCCIÓN Nutrición es el conjunto de procesos biológicos mediante los cuales determinadas formas de materia y energía del medio externo son captadas, transformadas y utilizadas por el organismo viviente a través de una incesante actividad, en virtud de la cual el organismo puede crecer, mantenerse, reproducirse y reponer las pérdidas materiales y energéticas ligadas al desarrollo de sus diversas actividades funcionales. La alimentación es la primera fase de la nutrición; además, una buena alimentación implica. IC A. algo más que consumir bastantes alimentos (1) (2).. UI M. El estado nutricional se describe como el estado de salud de una persona, influenciado por la ingesta de nutrientes correlacionado con la información obtenida de estudios clínicos. y. dietéticos.. Medidas. Q. bioquímicos,. longitudinales. O. antropométricos,. BI. proporcionan un sistema de monitoreo de ingesta de nutrientes para infantes y escolares,. Y. adolescentes con particularidad cuando se ubican en las curvas o percentiles. La talla, el. AC. IA. peso y grasa tricipital pueden usarse en valoración nutricional en forma eficiente (3).. RM. La desnutrición entendida como la situación producida por situaciones deficitarias de. FA. alimentación y cuidado de la salud, esta aunada tanto a las condiciones sanitarias como. DE. a las condiciones sociales. En los niños, la desnutrición es sinónimo de deficiencias en el crecimiento, ya que los niños desnutridos tienen una estatura y un peso menores de lo. CA. que deberían tener atendiendo a su edad, afectando la capacidad mental y conducta de. TE. aprendizaje; así como también incrementando la predisposición a enfermedades. IO. infecciosas, ya que estas tienen más frecuencia en regiones donde existe hambre y. BI BL. desnutrición (4) (5) (6) (7).. En las ultimas décadas, los problemas carenciales como la desnutrición crónica y la anemia están coexistiendo con un incremento del sobrepeso y obesidad, especialmente en zonas urbanas, lo cual refleja el predominio de patrones inadecuados de alimentación y del cuidado de la salud que colocan al Perú como un país con problemas de nutrición tipitos de países de ingresos bajos, junto con problemas de salud y nutrición propio de países de ingresos altos (8) (9).. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(14) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. La desnutrición crónica es uno de los principales problemas de salud pública en la población infantil de nuestro país. Por ello, en el Perú se viene ejecutando diversos programas de prevención orientados a reducir la desnutrición y mejorar las condiciones de salud en la población más vulnerable. Estos programas tienen como uno de sus principales componentes la entrega de alimentos. Entre ellos están el Programa de Alimentación y Nutrición, vaso de leche, desayunos escolares, comedores populares y otros (10).. IC A. En 1993 el Ministerio de Educación del Perú condujo el Primer Censo Nacional de Talla en Escolares. Esta actividad ha sido de mucha utilidad para todos los involucrados. UI M. en la formulación de políticas sociales y para todos aquellos interesados en conocer el. BI. O. Q. estado nutricional de la niñez en el país (11) ( 12).. Y. El Instituto Nacional de Salud a través del Centro Nacional de Alimentación y Nutrición. IA. realizo desde el 2002, el estudio denominado Monitoreo Nacional de Indicadores. AC. Nutricionales (MONIN), el cual recabó información de los principales indicadores de. RM. nutrición de niños y de mujeres en edad fértil con una representatividad a nivel nacional. FA. y departamental (8).. DE. La prevalencia de desnutrición crónica en el Perú tuvo un patrón estacionario durante el. CA. periodo de estudio para el año 2004, el cual fue de 26,7% (IC95:24,6 – 28,9), mayor en. TE. el área rural 33,2% (IC95:30,3 – 36,1) que en el área urbana 18,2% (IC95:15,9 – 20,4).. IO. Las regiones que presentaron mayor desnutrición crónica fueron Huancavelica (48,5%),. BI BL. Huanuco (40,7%), Ayacucho (40,2%), Junín (39,1%), Lambayeque (39%). La prevalencia de sobrepeso y obesidad infantil en el Perú fue de 5,7% (IC95: 1,9 – 6,5) (8). La prevalencia de desnutrición crónica en la Libertad disminuyó durante los años 2003 y 2004 según el estudio MONIN. En el 2003 se obtuvo 38,9% para los niños y 36,7% en las niñas mientras que en el 2004 se encontró 32,1% para los niños y 28,9% en las niñas (8).. En la ciudad de Trujillo en el año 2003 se realizó un estudio donde se encontró que de 655 niños estudiados el 7% presentó Desnutrición y el 28,4% Obesidad. Asimismo se. 2 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(15) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. obtuvo 6,66% de desnutrición aguda y el 11,67% de desnutrición crónica en el C.E. María José – Trujillo (13) (14). Al igual que la desnutrición, la obesidad es otro problema nutricional, caracterizado por la acumulación excesiva y generalizada de grasa en el tejido subcutáneo y otros. Esta enfermedad crónica muestra una tendencia de aumento en los últimos años en los países en vía de desarrollo y que plantea un serio riesgo para el desarrollo de enfermedades como diabetes mellitus, hipertensión arterial y cardiopatías; alcanzando en muchos. IC A. casos una frecuencia superior a la desnutrición (5) (15).. UI M. La antropometría es una técnica sencilla para su uso in situ, que sirve para evaluar el crecimiento físico y el estado nutricional de individuos y grupos de población. Es usada. O. Q. para sustentar o corregir la evaluación clínica, mediante la toma de mediciones físicas. BI. periódicas durante un período determinado, en el cual se observa la evolución del. Y. proceso, en comparación con tablas o curvas de referencia para individuos sanos en la. AC. IA. edad correspondiente. Así se puede corroborar el propio juicio clínico sobre si el niño o el joven observado crece o no de la manera esperada. La talla, edad y el peso son las. FA. RM. mediciones más usadas con este propósito (2).. DE. La desnutrición en los primeros años de vida podría afectar el crecimiento del individuo, pero es posible lograr posteriormente, una mejoría en la adecuación de la talla, a través. CA. de una buena alimentación, ya que el niño continúa creciendo hasta los 18 años. Hay,. IO. BI BL. nervioso (16).. TE. sin embargo, una notable excepción que es el cerebro y, en general, todo el sistema. Stoch y Smythe, fueron los primeros en formular la hipótesis relativa a que la desnutrición durante los primeros dos años de vida, podría inhibir el crecimiento del cerebro y esto produciría una reducción permanente de su tamaño y un bajo desarrollo intelectual; los primeros dos años de vida no sólo corresponden al período de máximo crecimiento del cerebro, sino que al final del primer año de vida, se alcanza el 70% del peso del cerebro adulto, constituyendo también, casi el período total de crecimiento de este órgano (2) ( 16). Estudios efectuados con relación al desarrollo cerebral mediante autopsias de niños muertos inesperadamente, encontraron que la cantidad de sinapsis en una capa de la corteza visual, se eleva desde alrededor de 2.500 por neurona al nacimiento hasta 3 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(16) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 18.000 alrededor de los seis meses de vida. No obstante, en autopsias de niños que han fallecido de desnutrición severa, se ha verificado que presentaban menor peso cerebral, menor concentración de proteínas, menor contenido de ADN y ARN, al mismo tiempo que una menor circunferencia craneana, al compararlos con niños normales fallecidos por causas accidentales; en otro contexto, la malnutrición acaecida a edad temprana reduce la tasa de división celular en el cerebro, reduciendo la mielinización, observándose una estrecha correlación entre la circunferencia craneana y el crecimiento. IC A. cerebral (2) ( 16).. Se ha descrito que la malnutrición provocaría una disminución de la capacidad. UI M. intelectual, en donde las condiciones nutricionales y ambientales son inseparables. La. Q. malnutrición afectaría no sólo el período de crecimiento cerebral, sino que también. O. afecta los tempranos procesos organizacionales, tales como neurogénesis, migración. IA. Y. BI. celular y diferenciación (2) (16).. AC. El conocimiento actual sobre nutrición y desarrollo cognoscitivo carece de datos. RM. experimentales que permitan establecer con certeza la interrelación entre malnutrición y rendimiento intelectual del niño en la escuela. Por tanto, se puede asumir que la función. FA. cognoscitiva del escolar y su rendimiento intelectual, están influidos por su historia. DE. nutricional y el ambiente psicosocial y familiar que enmarca su crecimiento y desarrollo (17). TE. CA. .. IO. En los niños de edad escolar la velocidad de crecimiento es más lenta que en los. BI BL. primeros cinco años de vida y son capaces de consumir todos los alimentos que componen la dieta familiar. De ordinario, han adquirido un alto nivel de inmunidad, por lo menos contra algunas de las infecciones y parasitosis más comunes. Sin embargo, los escolares de familias de bajos ingresos están a menudo mal alimentados y presentan signos de malnutrición, incluyendo índices antropométricos por debajo de los promedios nacionales, con baja talla o insuficiencia ponderal para la estatura. Por esta razón, los niños de edad escolar se deben incluir en encuestas transversales sobre nutrición o realizar estudios longitudinales para evaluar su crecimiento y desarrollo, mediante la ficha de salud que incluya determinaciones sucesivas del peso y la estatura de cada alumno. Cuando estos datos existen y son dignos de crédito, su análisis puede. 4 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(17) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. aportar información útil sobre el estado nutricional de la población escolar de un país o región. (16) (17). .. Por otra parte, varios países latinoamericanos realizan «censos de talla escolar», pues toman a este grupo como indicador de la situación nutricional de una población respecto a prevalencia de desnutrición crónica, que se manifiesta entre otros indicadores, con un retardo de crecimiento para la talla en el niño de edad escolar (17). Se ha sugerido que, en comparación con sus compañeros bien nutridos, el niño mal. IC A. alimentado casi siempre es indiferente, apático, desatento, con una capacidad limitada. UI M. para comprender y retener hechos, y con frecuencia se ausenta de la escuela. Todo ello. Q. se refleja en el proceso de aprendizaje y en el rendimiento escolar (16).. BI. O. Un buen ambiente escolar, unido a condiciones mínimas de bienestar económico y. Y. psicosocial en la familia, que incluya una alimentación saludable para el niño, son. AC. IA. elementos indispensables para el éxito del niño en la escuela (18).. RM. En síntesis, aunque no hay datos experimentales concretos sobre la relación de la. FA. nutrición con el rendimiento intelectual del niño escolar, sí se puede decir enfáticamente que la desnutrición en los primeros años de vida puede afectar el comportamiento y el. CA. DE. rendimiento del niño en esta etapa de su vida (17).. TE. Según un estudio llevado a cabo en Filipinas, la desnutrición en las primeras épocas de. IO. la existencia está relacionada con las carencias en el desarrollo intelectual del niño, que. BI BL. persisten pese a la escolarización y que dificultan su capacidad de aprendizaje. El estudio analizó el retraso en el crecimiento, consistente en una baja estatura para la edad y en un indicador básico de desnutrición, entre más de 2.000 niños que viven en la zona metropolitana de Cebú, la segunda ciudad más poblada de Filipinas. El estudio, parte de un programa de investigación en el que colaboraron tanto la Oficina de Estudios de Población de la Universidad de San Carlos, en Cebú, como la Universidad de Carolina del Norte, puso al descubierto que el 28% de los niños estudiados presentaban un serio retraso en el crecimiento. A los 2 años de edad, dichos niños tenían una estatura que era 11 centímetros inferior a la de los niños sanos. A los 8 años de edad, los coeficientes de inteligencia de los niños con gran retraso de crecimiento eran inferiores en 11 puntos a los de los niños sin problemas de crecimiento. Cuando, a los 11 años de edad, se volvió. 5 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(18) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. a examinar de nuevo a los niños, los que tenían mayores retrasos a los 2 años siguieron obteniendo, en las pruebas de inteligencia, puntuaciones inferiores a las de los niños sanos, si bien la brecha había disminuido, situándose en aproximadamente 5 puntos de coeficiente de inteligencia (9). Los niños que presentaban un retraso severo del crecimiento también obtuvieron, en pruebas de lenguaje y de matemáticas, puntuaciones señaladamente inferiores. La mayoría de los niños del estudio provenían de familias pobres, y sus regímenes alimentarios y los de sus madres estaban por debajo de los niveles en materia de. UI M. IC A. nutrición recomendados por el Gobierno filipino (9).. La desnutrición es una emergencia en gran parte silenciosa e invisible, que impone un. O. Q. tributo terrible sobre los niños y sus familias. El resultado de numerosas causas, entre. BI. ellas la falta de alimentos, la persistencia de enfermedades comunes que se pueden. Y. prevenir, la atención deficiente y la falta de agua potable, tiene una relación directa con. AC. IA. más de la mitad de los 12 millones de muertes de niños menores de 5 años que ocurren cada año en los países en desarrollo. La desnutrición debilita los intelectos y mina la. RM. productividad y el potencial de sociedades enteras. La pobreza, una de las causas de la. DE. a la siguiente generación (9).. FA. desnutrición, es también su consecuencia, la herencia trágica de unos padres desnutridos. CA. Empleando como punto de partida la información presentada y en base a estudios. TE. previamente publicados, se decidió realizar una investigación acerca de la relación entre. IO. el estado nutricional y el rendimiento académico en escolares de las Instituciones. BI BL. Educativas Nro. 81764 “La Cantera” y “San Luis” 2008. Por lo expuesto anteriormente se planteo el siguiente problema: ¿Cuál es el estado nutricional y el rendimiento académico en escolares de las Instituciones Educativas Nro. 81764 “La Cantera” y “San Luis” durante el 2008?. Teniendo como objetivo el de determinar si existe relación entre el estado nutricional y el rendimiento académico en escolares de las Instituciones Educativas Nro. 81764 “La Cantera” y “San Luis” en el año 2008.. 6 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(19) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. MATERIAL Y MÉTODO. 1.. MATERIAL. 1.1 Material de estudio Niños del nivel primario de la Institución Educativa Estatal Nro. 81764 “La Cantera” del distrito de Huanchaco y la Institución Educativa Particular “San Luis” del distrito de Trujillo durante el año 2008.. IC A. 1.4.1 Universo o Población. UI M. La población está conformada por todos los alumnos del nivel primario de la. BI. O. Educativa Particular “San Luis” del año 2008.. Q. Institución Educativa Estatal Nro. 81764 “La Cantera” y la Institución. IA. Y. A. Criterios de inclusión. AC. Escolares pertenecientes del primero al sexto grado del nivel primario de las. . DE. FA. B. Criterios de exclusión. RM. Instituciones Educativas Nro. 81764 “La Cantera” y “San Luis”.. Escolares que al momento de la evaluación presenten alguna. CA. manifestación de estados patológicos, tales como: náuseas, vómitos,. Niños con malformaciones físicas que no permitan la normal. IO. . TE. diarrea, fiebre, tiraje subcostal, sibilancias recurrentes.. BI BL. evaluación de los indicadores antropométricos.. . Escolares que no acepten la evaluación.. 1.2 Instrumentos de Evaluación . Tabla de evaluación por antropometría de Waterlow. . Tablas de referencia, peso/talla y talla/edad, de The Nacional Center for Health. (19). .. Statistics (NCHS) en colaboración con The National Center for Chronic Disease Prevention and Health Promotion (CDC). USA- 2000 (20).. 7 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(20) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. . Registro de notas de Institución Educativa Estatal Nro. 81764 “La Cantera” y de la Institución Educativa Particular “San Luis” del año 2008.. 1.3 Recursos humanos  Autoras  Asesora  Personal administrativo y docentes de la Institución Educativa Estatal. IC A. Nro.81764 “La Cantera” e Institución Educativa Particular “San Luis”.. UI M. 1.4 Equipos. Balanza y Tallímetro de cabeza móvil, marca DETECTO. . Computadora- PENTIUM IV, marca LG. BI. Y AC. IA. 1.5 Muestra Tamaño Muestral. RM. . O. Q. . FA. Al ser la población de escolares conocida se determinó el tamaño muestral. DE. empleando para cada colegio la siguiente fórmula:. 2. . 2. E (N - 1) + Z PQ. IO. :. Grado de confianza (0,05). Z:. Valor de la distribución normal estandarizado (1,96). P:. Proporción de la población infantil (0,5). BI BL. Donde:. Z2 PQN. TE. CA. n=. Q:. (1- P): Proporción de la población infantil que no tiene las variables a evaluar (0,5). N:. E:. Tamaño de la población: . Institución Educativa Estatal Nro.81764 “La Cantera” (244). . Institución Educativa Particular “San Luis” (146) Error máximo permisible (0,05). 8 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(21) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Entonces:. LA CANTERA. SAN LUIS. (1,96)2(0,5) (0,5) (244) n= j(0,05)2(244 - 1) + (1,96)2(0,5)(0,5). (1,96)2(0,5) (0,5) (146) n= j(0,05)2(146 - 1) + (1,96)2(0,5)(0,5). .. n = 106. IC A. n = 150. .. Institución Educativa Estatal 81764 “La Cantera”: 150 alumnos;. Q. . UI M. El tamaño muestral empleado en cada colegio fue:. Institución. Educativa. Particular. “San. Luis”:. 108. alumnos;. IA. . Y. BI. O. distribuidos en 25 alumnos por cada grado de primaria.. RM. AC. distribuidos en 18 alumnos por cada grado de primaria.. FA. Los alumnos que conformaron la muestra fueron elegidos de manera aleatoria por. DE. medio de un sorteo de sus números de orden, prescindiendo de aquellos que. IO. MÉTODO. BI BL. 2. TE. CA. cumplan con algún criterio de exclusión.. 2.1 Tipo y diseño de estudio Se realizó un trabajo de investigación no experimental descriptivo de corte transversal.. 2.2 Recolección de datos Se empleó una ficha de recolección de datos (ANEXO 1) en la cual se consignaron nombres, apellidos, sexo, edad, peso, talla y número de orden de cada alumno de ambas instituciones.. 9 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(22) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 2.3 Medidas antropométricas A cada alumno se le realizó mediciones de talla (cm) y peso (kg). La estatura en posición de pie se registró utilizando un tallímetro de cabeza móvil, marca Detecto calibrado en milímetros. Se colocó al escolar sobre la base del estadiómetro, descalzo con los talones unidos, las nalgas y la espalda en contacto con la rama vertical del instrumento con el propósito de obtener la máxima longitud; realizando una suave tracción sobre los mastoides, se colocó la pieza horizontal del instrumento en contacto con el vertex leyendo la altura máxima en milímetros,. IC A. con precisión al 0,1cm más próximo. Para la medición del peso se utilizó una. UI M. balanza marca Detecto con la aproximación de 100 gr. La balanza se calibró a cero antes de cada medición y se compró periódicamente con pesos conocidos. Se tuvo. BI. O. Q. cuidado de colocar al escolar en el centro de la plataforma (5) (21).. IA. Y. 2.4 Evaluación de Estado Nutricional y Rendimiento Académico. AC. A. Estado Nutricional. RM. Se realizó la respectiva evaluación antropométrica considerando los. FA. indicadores talla/edad (T/E) y peso/talla (P/T). Las medidas: peso, talla y. DE. edad de cada alumno fueron comparadas con los valores de referencia establecidos en las tablas de crecimiento de la NCHS – CDC, USA- 2000.. CA. (ANEXO 2) (22).. TE. Con los datos reales y los valores referenciales, se determinó el estado. IO. nutricional según lo establecido en las tablas de evaluación por. BI BL. antropometría de Waterlow (ANEXO 3) (9) (23). . Normal. . Obeso. . Desnutrición aguda. . Desnutrición crónica. . Desnutrición crónica - aguda. 10 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(23) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. B. Rendimiento Académico Se dispuso del registro de notas de cada alumno de ambos colegios. En base. ESTADO. AD. Excelente. A. Bueno. B. Regular. C. Malo. Q. UI M. CALIFICATIVO. IC A. a los promedios anuales, los alumnos fueron distribuidos en cuatro grupos:. BI. O. Tener en cuenta que calificativos AD y A implican la aprobación del año. Y. académico; mientras que calificativos B y C implican recuperación académica o. : Calificativos AD y A. RM.  Rendimiento satisfactorio. AC. IA. repetición del año académico.. DE. FA.  Rendimiento no satisfactorio : Calificativos B y C. CA. 2.5 Procesamiento de Análisis de Datos. TE. El análisis estadístico se realizó en una hoja de cálculo Excel y para establecer una. IO. relación estadística entre el Estado Nutricional y el Rendimiento Académico en. BI BL. ambas Instituciones Educativas se utilizó chi cuadrado.. 11 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(24) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RESULTADOS. TABLA 1: Comparación del Estado nutricional de los alumnos de las Instituciones Educativas “La Cantera” y “San Luis” en relación Talla / Edad - 2008. INSTITUCIONES EDUCATIVAS ESTADO. GENERO. NUTRICIONAL. “San Luis”. Porcentaje. 52. 34.67. Porcentaje 55,56. 28. 48. 44,44. 14.00. 0. 0. 17. 11,33. 0. 6. 4.00. 0. 9. 6.00. 0. Masculino. 2. 1.33. 0. Femenino. 1. 0.67. 0. 150. 100. 108. Q. 60. AC. Masculino. Número. UI M. Número. IC A. “La Cantera”. Masculino. DESNUTRICIÓN. 21. DE. Femenino. FA. 1. RM. CRONICA GRADO. Masculino. 0 0. CA. DESNUTRICIÓN. Y. 42. IA. Femenino. BI. O. NORMAL. TE. CRONICA GRADO 2. BI BL. IO. Femenino. DESNUTRICIÓN. 0 0. CRONICA GRADO 3 TOTAL. 0 100. 12 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(25) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. TABLA 2: Comparación del Estado nutricional de los alumnos de las Instituciones Educativas “La Cantera” y “San Luis” en relación Peso/ Talla - 2008. INSTITUCIONES EDUCATIVAS. ESTADO. GENERO. NUTRICIONAL. “La Cantera”. “San Luis”. Porcentaje. Número. Porcentaje. Masculino. 0. 0. 25. 23,15. Femenino. 0. 0. Masculino. 61. Femenino. 52. IC A. Número. 18. 16,67. 35. 32,41. BI. O. Q. UI M. OBESIDAD. 34,67. 30. 16. 10,67. 0. 0. 13. 8,67. 0. 0. 4. 2,67. 0. 0. Femenino. 4. 2,67. 0. 0. Masculino. 0. 0. 0. 0. Femenino. 0. 0. 0. 150. 100. 108. DE. DESNUTRICIÓN AGUDA GRADO 1. TE. CA. Femenino. BI BL. IO. Masculino. DESNUTRICIÓN. FA. Masculino. RM. AC. NORMAL. IA. Y. 40,67. 27,78. AGUDA GRADO 2. DESNUTRICIÓN AGUDA GRADO 3. TOTAL. 0. 100. 13 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(26) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. TABLA 3: Distribución del Rendimiento Académico según el Estado Nutricional de la Institución Educativa Estatal Nro. 81764 “La Cantera”. TOTAL. AD. A. B. C. Normal. 01. 59. 09. 00. D. Crónica. 04. 25. Q. RENDIMIENTO ACADEMICO. 00. Número Porcentaje. 46. 01. 44. 29,64. UI M. IC A. 69. O. 14. BI. ESTADO. Y. NUTRICIONAL. 05. 04. 03. 12. 8. 00. 11. 10. 04. 25. 16,72. 05. 100. 37. 08. 150. 100. FA. RM. Aguda. AC. IA. D. Crónica –. TE. CA. DE. D. Aguda. BI BL. IO. TOTAL. 14 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(27) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. TABLA 4: Distribución del Rendimiento Académico según el Estado Nutricional de la Institución Educativa Particular “San Luis”. RENDIMIENTO ACADEMICO. AD. A. B. C. Número. Porcentaje. Obeso. 03. 39. 01. 0. 43. IC A. 39,81. Normal. 03. 60. 02. 0. 65. 60,19. 06. 99. 03. O. ESTADO. TOTAL. 108. 100. Q. UI M. NUTRICIONAL. BI. 0. BI BL. IO. TE. CA. DE. FA. RM. AC. IA. Y. TOTAL. 15 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(28) A. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. IC M UI Q O BI Y AC IA FA RM DE TE CA LI O BI B. 16. P o r c e n t a j e. Rendimiento Académico AD: Excelente. A: Bueno. B: Regular. C: Malo. GRÁFICO 1: Comparación del Rendimiento Académico de los alumnos de las Instituciones Educativas. “La Cantera” y “San Luis” - 2008. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(29) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. TABLA 5: Prueba de Chi – cuadrado para Institución Educativa Estatal Nro.. 81764 “La Cantera”. gl. CHI–CUADRADO DE PEARSON. 39,166. 9. NÚMERO DE CASOS VÁLIDOS. 150. ------. UI M. IC A. VALOR. O. Q. Hipótesis:. Y. BI. Ho: El Rendimiento Académico de los alumnos no depende del Estado Nutricional.. RM. AC. IA. H1: El Rendimiento Académico de los alumnos si depende del Estado Nutricional.. X2C Є RR / Ho. DE. FA. Como X2C = 39,16 > X2 0.95, 9 = 16,9. CA. Conclusión: Significa según datos, el Rendimiento Académico depende de la. BI BL. IO. TE. desnutrición.. 17 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(30) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. TABLA 6: Prueba de Chi – cuadrado para la Institución Educativa Particular. “San Luis”. gl. CHI–CUADRADO DE PEARSON. 0,318. 2. NÚMERO DE CASOS VÁLIDOS. 108. ------. Q. UI M. IC A. VALOR. BI. O. Hipótesis:. Y. Ho: El Rendimiento Académico de los alumnos no depende del Estado Nutricional.. RM. AC. IA. H1: El Rendimiento Académico de los alumnos si depende del Estado Nutricional.. X2C Є RA / Ho. DE. FA. Como X2C = 3,18 < X2 0.95, 9 = 5,99. BI BL. IO. TE. depende de la Obesidad.. CA. Conclusión: Significa según datos, el Rendimiento Académico de los alumnos no. 18 39 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(31) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. DISCUSIÓN En el presente estudio se investigó la relación entre el estado nutricional y el rendimiento académico de los estudiantes del nivel primario en las Instituciones Educativas estatal “La Cantera” y particular “San Luis”. En la tabla 1 se relaciona la talla según la edad donde se observa que el 37,33% estudiantes de la Institución Educativa Estatal Nro. 81764 “La Cantera” presentan desnutrición crónica y en la Institución Educativa Particular “San Luis” ningún niño. IC A. presenta desnutrición crónica, estos resultados son semejantes a lo encontrado en. Q. evaluaron el estado nutricional de los niños (9) (14) (21) (24) (25).. UI M. colegios estatales de Colombia, Filipinas, Lima – Callao, Ancash, Trujillo donde. BI. O. En la tabla 2 donde se relaciona el peso según la talla se muestra que el 25% de. Y. estudiantes de la Institución Educativa Estatal Nro. 81764 “La Cantera” presenta. IA. desnutrición aguda, mientras que en la Institución Educativa Particular “San Luis” no se. AC. encontró este tipo de desnutrición, pero en esta misma Institución se encontró que el. RM. 39,82% de los estudiantes presentan obesidad, lo que no se observó en la Institución. DE. FA. Educativa Particular “San Luis”.. La desnutrición crónica es consecuencia de la historia nutricional, socioeconómica y de. CA. salud de cada estudiante, refleja un deterioro en periodos prolongados de tiempo; los. TE. niveles de desnutrición crónica son un indicador de los efectos acumulativos del retraso. BI BL. IO. en el crecimiento (14).. La obesidad que se presenta como el exceso de grasa corporal, visible y cuantificable es consecuencia de una alteración de la relación entre la ingesta energética incrementada y el gasto energético disminuido (27). En la tabla 3 observamos que con un estado nutricional normal los estudiantes obtienen un rendimiento académico satisfactorio; sin embargo, en presencia de algún grado de desnutrición. el. rendimiento académico. satisfactorio. disminuye notablemente,. predominantemente en los estudiantes con desnutrición crónica. Esto nos muestra que un niño en edad escolar con desnutrición es bien probable que su rendimiento educativo se vea afectado negativamente en alguna forma e intensidad. Esta relación entre. 39 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(32) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. desnutrición y bajo rendimiento escolar podría explicarse porque la desnutrición prolongada, junto con déficit de crecimiento, genera cambios neuronales estructurales, alteraciones bioquímicas, fisiológicas y bioeléctricas, que afectarían dicho rendimiento (6) (26). .. La tabla 4, refleja que en la Institución Educativa Particular “San Luis” los niños que presentan obesidad 38,9% tienen un estado nutricional satisfactorio, presentando sólo un niño obeso el calificativo de B (0,9%) y ninguno el calificativo de C.. IC A. El gráfico 1 muestra una comparación de ambas instituciones educativas donde el 70 %. UI M. de los alumnos obtuvieron calificativos satisfactorios en la Institución Educativa Estatal Nro. 81764 “La Cantera”, frente a un 97,23% de alumnos que obtuvieron calificativos. O. Q. satisfactorios en la Institución Educativa Particular “San Luis”. Por otro lado, se. BI. observó que en la Institución Educativa Estatal el 30 % de los alumnos obtuvieron. Y. calificativos no satisfactorios y solamente un 2,78 % de la Institución Educativa. AC. IA. Particular “San Luis” obtienen estos calificativos.. RM. En el presente trabajo se utilizó las tablas dadas por el Centro Nacional de Estadísticas. FA. de la Salud de los Estados Unidos (NCHS) que proporcionan los indicadores Talla/Edad. DE. y Peso/Talla en el percentil 50 junto con la tabla de Evaluación por antropometría de. CA. Waterlow, en las cuales se construyeron gráficos que muestran el estado nutricional de los estudiantes de ambas instituciones educativas; sin embargo cabe resaltar que. TE. actualmente existen también tablas con los mismos indicadores dadas por la. BI BL. IO. Organización Mundial de Salud publicadas en el 2007 que describen el crecimiento de niños y adolescentes desde 5 hasta los 19 años con las cuales se podrían también realizar trabajos posteriores (27). Realizando el análisis estadístico a nuestros resultados quedó demostrada que entre la relación entre las variables rendimiento académico y grado de nutrición como se muestra en las Tablas 5 y 6, las cuales indican que cuando se presenta desnutrición de cualquier tipo ésta influye en el rendimiento académico de los estudiantes, como se pudo observar en la Institución Educativa Estatal Nro. 81764 “La Cantera”; mientras que la Obesidad no influye en el rendimiento académico de los estudiantes como se logró observar en la Institución Educativa Particular “San Luis”.. 20 39 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(33) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. CONCLUSIONES  En la Institución Educativa Estatal Nro. 81764 “La Cantera”, 54,4% de los estudiantes presentan desnutrición y ningún estudiante presentó Obesidad y el 30% de los alumnos obtuvieron calificativos no satisfactorios.  En la Institución Educativa Particular “San Luis” no existen estudiantes con desnutrición, pero el 40% presentó Obesidad, asimismo el 97,22% de los. IC A. alumnos obtuvieron calificativos satisfactorios.. BI BL. IO. TE. CA. DE. FA. RM. AC. IA. Y. BI. O. Q. obesidad no influye en el rendimiento académico.. UI M.  Existe una relación directa entre la desnutrición y el rendimiento académico y la. 39 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(34) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 1) AID O. Nutrición para un desarrollo saludable. Lima – Perú; 1972. pp: 24,25.. 2) ALCÁZAR L. ¿Por que no funcionan los programas alimentarios y nutricionales en el Perú? Riesgos y oportunidades para su reforma. [en línea]. 2005 [ Septiembre 2008]; URL disponible en:. IC A. http://www.grade.org.pe/eventos/conferencia25/presentaciones/. 3) MARTÍNEZ C, RUIZ P. Comparación del estado nutricional y el rendimiento. UI M. académico en escolares de quinto grado de primaria de escuelas urbanas y. Pamplona.. URL. O. de. disponible. en:. BI. Universidad. Q. rurales en el municipio de Pamplona. [en línea].2002 [Noviembre 2008];. Y. http://www.unipamplona.edu.co/unipamplona/hermesoft/portalIG/home_18/recu. AC. IA. rsos/01_general/documentos/22052008/rev_bis_vol2_num1_art8.pdf. RM. 4) IBÁÑEZ K. Estado nutricional de alumnos, apoderados y docentes del Centro. FA. Educativo Inicial Particular Jesús y María de la ciudad de Laredo, empleando medidas antropométricas durante Junio-Julio del 2007. Trabajo de investigación. TE. CA. 2007. pp: 1, 2 , 25. DE. tipo I. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Universidad Nacional de Trujillo. IO. 5) INSTITUTO DE DIETÉTICA Y NUTRICIÓN. Nutrición y Dietética Aplicada.. BI BL. Fundación Universitaria Iberoamericana. 1°ed. 2002. pp: 101-113. 6) MATTHEW J, STERNBERG R. Nutrición y Educación. [en línea]. 2002 [Enero 2008];. Revista. de. Nutrición.. URL. disponible. en:. http://www.ifpri.org/spanish/pubs/books/intnutsp/intnutsp _02.pdf. 7) PAN AMERICAN HEALTH ORGANIZATION (PAHO). La salud en las Américas, [en línea]. 2002 [Enero 2008]; (1). URL disponible en: http://www.paho.org/Spanish/DD/PUB/alimentaci%C3%B3n-ynutrici%C3%B3n.pdf. 39 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(35) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 8) MINISTERIO DE SALUD. Comportamiento de Indicadores de Nutrición en el Perú: Monitoreo Nacional de Indicadores Nutricionales 2002 – 2004. Lima – Perú; 2007. pp: 5, 27 – 31. 9) THE UNITED NATIONS CHILDREN’S FUND (UNICEF). The state of the world’s children 2007. [en línea]. 2007. [Diciembre 2008]; URL disponible en: http://www.unicef.org 10) MORALES J. Nutrición y Rendimiento Escolar en Bolivia. [en línea].1979. IC A. [Noviembre 2008]; Instituto de investigaciones socioeconómicas. URL. UI M. disponible en : http://www.iisec.ucb.edu.bo/papers/1975-1980/iisec-dt-1979-. O. Q. 03.pdf. BI. 11) MINISTERIO DE SALUD. Problemática de la alimentación en el Perú. Sistema. IA. Y. de Planificación alimentaria. Lima 1999. pp: 317 – 320.. AC. 12) MINISTERIO DE EDUCACIÓN DEL PERÚ. Nutrición y retardo en el. [en. línea].. 2001. [Diciembre. FA. 2001.. RM. crecimiento: variaciones 1999-2001. Encuesta Nacional de Talla en Escolares 2008];. URL. disponible. en:. DE. http://escale.minedu.gob.pe/downloads/publicaciones/talla2001.pdf. –. Enero. –. TE. 1. CA. 13) PAJUELO J. El sobrepeso y la obesidad en adolescentes. Volumen 42 - Número Febrero. 2003. Disponible. en:. http://www.fihu-. BI BL. IO. diagnostico.org.pe/revista/numeros/2003/enefeb03/17-22.html 14) BENITES J. Estado Nutricional de Estudiantes, Padres de Familia y Profesores del C.E María José, sector “El Milagro”, distrito de Huanchaco, empleando medidas antropométricas durante los meses Diciembre 2006 – Enero 2007. Trabajo de investigación tipo I. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Universidad Nacional de Trujillo 2007. pp: 37, 39. 15) BRAGUINSKY J. Prevalencia de Obesidad en América Latina. [en línea]. 2008 [Junio 2008]. 25(1); Disponible en: http://www.cfnavarra.es/salud/anales/textos/vol25/sup1/suple11a.. 39 23 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(36) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 16) LEIVA B, BRITO I, PÉREZ H. Algunas consideraciones sobre el impacto de la desnutrición en el desarrollo cerebral, inteligencia y rendimiento escolar. [en línea]. 2001 [Diciembre 2008]; Archivos Latinoamericanos de nutrición. 51(1), 64-71. URL disponible en: http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S000406222001000100009&lng=es&nrm=iso>. ISSN 0004-0622.. 17) HERNÁN D. Nutrición infantil y rendimiento escolar. Conferencia dictada en el. IC A. VIII Congreso Nacional de Nutrición y Dietética. Colombia: Corporación. UI M. Editora Médica del Valle, Universidad del Valle; 1997. pp: 7,8, 9.. 18) ERAZO B, ANDRACA O. Déficit de crecimiento y rendimiento escolar. [en. O. Q. línea]. 1998 [octubre 2008]; Revista chilena de pediatría. 69(3), 94-98. URL. Y. AC. IA. 41061998000300002&lng=es&nrm=iso. BI. disponible en: http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0370-. RM. 19) WATERLOW J. Evolution of kwashiorkor and marasmos. The Lancet, 4(2):. FA. 712, 1974. DE. 20) THE NACIONAL CENTER FOR HEALTH STATISTICS (NCHS). [en línea]. 2008. URL disponible en:. TE. CA. http://www.cdc.gov/nchs/about/major/nhanes/growthcharts/clinical_charts.htm. IO. 21) GUEVARA X. Estado nutricional de niños de comunidades rurales y barrios. BI BL. urbanos del distrito de Chavin de Huantar – 2003, Pediátrica 5(1). pp: 14 – 20. 22) BEHRMAN R, KLIEGMAN. N.. Tratado de Pediatría. Cuba: Editorial El. Sevier. 17º ed, 2006. pp: 357,358,369 - 373 23) WATERLOW J. Classification and Definition of Protein-Calorie Malnutrition. British Medical Journal 1978; 2(3). pp: 566-569.. 24) FALILLONE E. Evaluación del estado nutricional en niños, de ambos sexos, entre 0 y 12 años, pertenecientes al barrio Santa Rosa de Lima. [en línea]. 2006. 39 24 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(37) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. [Enero. 2009].. URL. disponible. en:. http://www.aeped.es/protocolos/nutricion/9.pdf 25) CHUMPITAZ C, RUSSO D, DEL NOGAL, B. Evaluación Nutricional de la población infantil Warao en la comunidad de Yakariyene, estado Delta Amacuro, Agosto – Octubre 2004. [en línea]. 2006 [Febrero 2009]; Archivos Venezolanos de Farmacología y Terapéutica. 25(1), 26-31. URL disponible en: <http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0798-. IC A. 02642006000100004&lng=pt&nrm=iso>. ISSN 0798-0264.. UI M. 26) JANEZIC M. Comparación del Estado Nutricional entre escolares de Instituciones públicas y privadas, Gobierno de la ciudad de Buenos Aires. URL. BI. O. Q. disponible en: http://www.nutrinfo.com.ar/pagina/info/generac.pdf. Y. 27) WORLD HEALTH ORGANIZATION (WHO). [en línea]. 2007. [Junio 2009];. IA. URL disponible en:. BI BL. IO. TE. CA. DE. FA. RM. AC. http://www.who.int/growthref/who2007_height_for_age/en/index.html. 39 25 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(38) Q. UI M. IC A. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. BI BL. IO. TE. CA. DE. FA. RM. AC. IA. Y. BI. O. ANEXOS. 39 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(39) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. ANEXO 1 FICHA DE RECOLECCIÓN DE DATOS. Nombre de la Institución Educativa: A. Datos personales Sexo. Grado:. Número de orden:. M. F. UI M. IC A. Alumno:. BI. O. Q. Edad:. IA. Y. B. Estado Nutricional. RM. Kg. Talla:. cm. DE. FA. Peso:. AC. Medidas Antropométricas. . CA. C. Rendimiento Académico. AD. :. calificativo. A. . Regular :. calificativo. B. . Malo. calificativo. C. BI BL. IO. TE. calificativo. . Excelente :. Bueno. :. 2739 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(40) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. ANEXO 3 Grado de Desnutrición según Waterlow (1978) y adaptado por el Ministerio de Salud (1994). TALLA / EDAD PESO / TALLA 1° 95 – 90% 2° 89 – 85% 3° < 85%. IC A. > 95 %. DESNUTRICIÓN CRÓNICA OBESO. OBESO. 90 – 110 %. NORMAL. 1° 89 – 80 % 2° 79 – 70 % 3° < 70 %. DESNUTRICIÓN AGUDA. UI M. > 110 %. BI. O. Q. DESNUTRICIÓN CRÓNICA. BI BL. IO. TE. CA. DE. FA. RM. AC. IA. Y. DESNUTRICIÓN CRÓNICA AGUDO. 32 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(41) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. ANEXO 4 Distribución de los alumnos de la Institución Educativa Estatal Nro. 81764 “La Cantera”, de acuerdo a la Edad y Género. Género EDAD (años). Total Femenino Porcentaje. Numero. Porcentaje. 6. 5. 3,33. 7. 4,67. 7. 10. 6,67. 10. 6,67. 8. 11. 7,33. 13. 9. 13. 8,67. 10. 10. 15. 10,00. 11. 12. 8,00. 12. 7. 4,67. 13. 4. 14. IC A. Numero. 8. 20. 13,3. 24. 16. 6,67. 23. 15,3. 10. 6,67. 25. 16,7. 8. 5,33. 20. 13,3. CA. Porcentaje. 6. 4,00. 13. 8,7. 2,67. 3. 2,00. 7. 4,7. BI BL. Numero. BI. Masculino. 3. 2,00. 1. 0,67. 4. 2,7. 15. 1. 0,67. 0. 0,00. 1. 0,7. 16. 0. 0,00. 1. 0,67. 1. 0,7. TOTAL. 81. 54,00. 69. 46,00. 150. 100. O. Q. UI M. 12. AC. RM FA. DE. TE. IO. IA. Y. 8,67. 39 33 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(42) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. ANEXO 4 Distribución de los alumnos de la Institución Educativa Particular “San Luis”, de acuerdo a la Edad y Género (Continuación). Género EDAD (años). Total. Masculino. Femenino Numero. Porcentaje. Numero. Porcentaje. 6. 3. 2,78. 9. 8,33. 7. 5. 4,63. 9. 8,33. 8. 16. 14,81. 4. 3,70. 9. 12. 11,11. 8. 10. 6. 5,56. 11. 14. 12,96. 12. 3. 2,78. 13. 0. 14. IC A. Porcentaje. 11,11. 14. 12,96. 20. 18,52. 7,41. 20. 18,52. 9. 8,33. 15. 13,89. 7. 6,48. 21. 19,44. 1. 0,93. 4. 3,70. 0,00. 1. 0,93. 1. 0,93. BI BL. Numero. 1. 0,93. 0. 0,00. 1. 0,93. 15. 0. 0,00. 0. 0,00. 0. 0. 16. 0. 0,00. 0. 0,00. 0. 0. TOTAL. 60. 55,56. 48. 44,44. 108. 100. AC RM FA. DE. CA. IO. TE. IA. Y. BI. O. Q. UI M. 12. 3934 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(43) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. ANEXO 5 DEFINICIONES OPERATIVAS DE LAS VARIABLES A. Definición Operacional según Waterlow (1978) y el Ministerio de Salud (1994): El estado nutricional se clasifica de acuerdo a la interrelación de los indicadores antropométricos: T/E y P/T en:. Normal. IC A. P/T normal, entre 90 – 110%. Q. UI M. T/ E normal, > 95%. BI. O. Desnutrición aguda. Y. T/E normal, > 95%. AC. IA. P/T disminuida, < 90%. RM. Desnutrición crónica. DE. P/T normal, < 90 - 110%. FA. T/E disminuida, < 95%. CA. Obeso. TE. P/T incrementada, > 110%. BI BL. IO. T/E normal, > 95%. B. Definición Término Operacional a) Sobrepeso. Mayor peso que el deseable para una persona de cierta talla, sexo y edad.. b) Obesidad Exceso de grasa corporal. Se define la obesidad como un exceso ponderal de 20% por encima del límite superior del peso normal.. 39 35 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(44) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. c) Talla/Edad Una estatura baja para la edad indica insuficiencia alimentaria crónica. La talla es un indicador excelente de la situación nutricional del individuo.. d) Peso/Talla El bajo peso en relación con la estatura indica una ingesta insuficiente de alimentos, los que padecen desnutrición crónica son de menos talla aunque. IC A. puede tener peso normal para su estatura.. e) Desnutrición aguda. UI M. Individuo con índice Peso/Talla (P/T) inferior al 90% de la mediana poblacional. Q. según las tablas de The Nacional Center for Health Statistics (NCHS) de. Y. BI. O. acuerdo a la clasificación de Waterlow.. IA. f) Desnutrición crónica. AC. Individuo con índice Talla/Edad (T/E) inferior al 95% de la mediana poblacional. RM. según las tablas de The Nacional Center for Health Statistics (NCHS) de. g) Estado nutricional. DE. FA. acuerdo a la clasificación de Waterlow.. CA. Es la condición que adopta el organismo como resultado de la recepción y. TE. utilización de los nutrientes, la cual se evidencia mediante los indicadores. BI BL. el niño.. IO. antoprométricos nutricionales Talla/Edad (T/E) y Peso/Talla (P/T), evaluados en. 39 36 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(45) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. ANEXO 6 PRUEBA CHI – CUADRADO Institución Educativa Estatal Nro. “La Cantera”. C. Normal. 2,30. 46. 17. 3,68. D. Crónica. 1,47. 29,4. D. Crónica – Aguda. 0,40. D. Aguda. 0,84. Q. 8,0. 16,7. IC A. B. 10,8. 2,34. 2,96. 0,64. 60,17. 1,40. Y. BI. NUTRICIONAL. A. O. ESTADO. AD. UI M. RENDIMIENTO ACADEMICO. 1  2,32  59  462  9  172  .....  4  1,42. =. FA. X2C. RM. AC. IA. Significancia: p < 0,05. 2,3. 17. = 39,166. 1,4. DE. X2C = 39,16 > X2 0.95, 9 = 16,9 (Según tabla) X2C Є RR / Ho. TE. CA. α = 0,05;. 46. RR / Ho. α = 0,95. α = 0,05. BI BL. IO. RA / Ho. 39,166. X2 0.95, 9 = 16,9. Conclusión: Significa según datos, el Rendimiento Académico depende de la desnutrición.. 39 37 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(46) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Institución Educativa Particular “San Luis”. RENDIMIENTO ACADEMICO. B. Obeso. 2,39. 39,41. 1,19. Normal. 3,61. 59,6. 1,80. UI M. NUTRICIONAL. A. IC A. ESTADO. AD. O. Q. Significancia: p < 0,05. 3  2,392  39  39,412  1  1,192  .....  2  1,82. BI. =. 39,41. 1,19. 1,8. = 0,318. RM. AC. IA. 2,39. Y. X2C. α = 0,05;. CA. DE. FA. X2C = 0,318 > X2 0.95, 9 = 5,99 (Según tabla), X2C Є RA / Ho. 0,318. RA / Ho. TE. RR / Ho. α = 0,95. BI BL. IO. α = 0,05. X2 0.95, 9 = 5,99. Conclusión: Significa según datos, el Rendimiento Académico de los alumnos no depende de la Obesidad.. 39 38 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(47) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. ANEXO 7 Prevalencia de desnutrición crónica en niños según género en el Perú 2002 – 2004. 2003. 2004. (n = 4387). (n = 8254). (n = 12458). Amazonas. 37,1. 28,8. 22,9. Ancash. 36,8. 33,4. 26,0. Apurimac. 45,5. 46,3. Arequipa. 1 8,2. 14,7. Ayacucho. 40,0. 41,6. Cajamarca. 40,8. 37,6. Cusco. 41,2. 36,3. Huancavelica. 40,2. 56,6. Huanuco. 47,3. 31,7. 40,7. Ica. 1 2,2. 10,6. 1 2,5. Junín. 37,8. 37,3. 39,1. La Libertad. 36,9. 30,7. 31,9. Lambayeque. 22,8. 21,9. 39,0. Lima. 8,4. 13,7. 1 6,0. Loreto. 42,8. 32,1. 25,2. 1 6,1. 15,5. 20,5. 1 8,9. 9,8. 1 9,9. 35,1. 30,5. 30,0. 28,0. 31,6. 25,0. 35,4. 34,9. 29,9. San Martín. 33,1. 24,6. 20,7. Tacna. 8,8. 10,0. 9,0. Tumbes. 15,4. 11,0. 1 2,2. Ucayali. 30,1. 26,2. 29,5. Perú. 25,5. 27,0. 26,7. (25,2 - 30,1). (23,4 - 30,7). (24,6 - 28,9). (IC 95%). BI BL. IO. Pasco Puno. IA. Y. BI. O. Q. UI M. 33,2. AC RM. TE. Moquegua Piura. FA. DE. CA. Madre de Dios. IC A. 2002. Regiones. 1 7,2 40,2 36,0 37,9 48,5. 39 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(48) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. ANEXO 8 Prevalencia de desnutrición crónica en niños según género en el Perú 2002 - 2004 2002. 2003. 2004. Varones Mujeres. Varones Mujeres. Varones Mujeres. Amazonas. 46,1. 27,5. 27,1. 27,5. 23,9. 19,6. Ancash. 37,8. 35,7. 34,1. 32,0. 23,1. Apurimac. 45,6. 45,4. 42,6. 35,0. 38,1. 30. Arequipa. 13,6. 22,7. 22,2. 19,7. Ayacucho. 44,6. 35,1. 35,6. 43,8. Cajamarca. 41,8. 40,0. 36,1. Cusco. 40,4. 42,1. 35,4. Huancavelica. 45,9. 34,5. 55,5. Huanuco. 43,6. 51,3. Ica. 8,2. 15,9. Junín. 35,7. 39,7. La Libertad. 32,5. 41,6. Lambayeque. 24,3. Lima. 9,1. Loreto. 45,5. Madre de Dios Moquegua. IC A 18,7. 15,2. 37,3. 43,4. 27,8. 37,5. 32,8. BI. 42,8. 35,0. 47,1. 52,1. 44,4. 29,0. 26,5. 44,0. 37,2. 11,3. 14,5. 9,8. 14,5. 38,0. 35,2. 41,9. 34,9. 38,9. 36,7. 32,1. 28,9. 21,3. 27,8. 31,7. 36,3. 39,9. 7,5. 25,8. 27,1. 13,9. 17,2. 39,9. 32,S. 32,1. 24,6. 25,9. 10,4. 22,5. 18,0. 16,2. 22,9. 16,8. 19,8. 17,9. 12,3. 16,3. 17,6. 21,7. 36,8. 33,8. 29,4. 27,4. 31,8. 27,2. 26,9. 29,2. 35,6. 34,0. 23,5. 24,6. 40,6. 29,4. 32,6. 28,3. 26,7. 32,5. San Martín. 37,6. 28,6. 27,1. 23,0. 20,4. 22,1. Tacna. 9,8. 8,1. 12,8. 7,8. 10,0. 7,1. Tumbes. 14,6. 16,2. 14,8. 11,2. 14,6. 9,8. Ucayali. 25,8. 34,3. 29,3. 25,5. 30,0. 27,7. Perú. 27,8. 27,5. 30,1. 28,5. 28,3. 26,7. Piura Puno. Q. O. IA. Y. 36,5. AC RM. FA. DE. CA. IO BI BL. Pasco. UI M. 28,2. TE. Regiones. 40 39 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(49) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. ANEXO 9 Prevalencia de obesidad en niños según género en el Perú. 2002. 2003. 2004. (n = 4393). (n = 7935). (n = 12508). Amazonas. 3,5. 3,6. 3,6. Ancash. 9,2. 3,2. 6,1. Apurimac. 2,5. 3,2. Arequipa. 5,9. 2,7. Ayacucho. 2,2. 3,6. Cajamarca. 4,5. 2,0. Cusco. 3,2. 3,0. 2,7. Huancavelica. 2,4. 2,5. Y. 3,7. Huanuco. 1,3. 3,5. 4,7. Ica. 8,2. 8,9. 6,2. Junín. 4,1. 3,6. 3,6. La Libertad. 2,7. 6,3. 4,6. Lambayeque. 5,4. 4,0. 14,5. Lima. 8,0. 9,1. 6,5. CA. 2002 - 2004. 1,4. 2,6. 1,5. 1,6. 3,3. 3,1. 5,6. 9,4. 6,4. 2,1. 2,0. 2,7. 5,0. 3,0. 5,1. Puno. 5,9. 6,9. 11,5. San Martín. 2,5. 2,9. 3,5. 1 0,4. 1 6,2. 13,6. Tumbes. 5,0. 4,5. 5,3. Ucayali. 2,2. 5,0. 3,8. Perú. 5,4. 5,4. 5,7. (3,9 - 6,8). (2,4 - 7,0). (1,9 - 6,5). Pasco Piura. Tacna. (IC 95%). BI BL. Moquegua. UI M Q O. BI. IA AC RM FA. DE. IO. Madre de Dios. TE. Loreto. IC A. Regiones. 3,6 5,2 4,9 3,7. 41 39 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(50) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. ANEXO 10 Prevalencia de obesidad en niños según género en el Perú 2002 – 2004 2004. Varones Mujeres. Varones Mujeres. Varones Mujeres. 2,3. 4,9. 4,3. 4,0. 3,2. 4,1. Ancash. 12,7. 5,2. 4,3. 2,1. 5,8. 6,4. Apurimac. 0,7. 4,2. 2,6. 5,8. 2,8. 4,3. Arequipa. 5,2. 6,6. 5,8. 3,3. 4,3. 6,1. Ayacucho. 1,1. 3,3. 4,2. 5,6. 2,1. 8,6. Cajamarca. 3,7. 5,1. 3,2. 3,6. 3,0. 4,1. Cusco. 3,6. 2,7. 2,6. 4,3. 3,6. 1,5. Huancavelica. 2,2. 2,6. 1,2. 3,3. 3,7. 3,6. Huanuco. 2,0. 0,5. 5,3. 4,1. 3,7. 5,4. Ica. 9,7. 6,8. 8,2. 10,1. 5,2. 7,8. Junín. 3,7. 4,4. 3,6. 6,0. 3,8. 3,7. La Libertad. 1,4. 4,0. 4,3. 5,5. 4,4. 5,2. Lambayeque. 7,0. 3,8. 3,5. 5,5. 11,7. 16,8. Lima. 4,4. 12,4. 6,8. 6,4. 6,6. 7,8. Loreto. 1,1. 1,7. 1,4. 3,2. 1,9. 1,0. Madre de Dios. 1,5. 1,8. 3,7. 4,5. 2,7. 4,0. 3,5. 8,0. 6,2. 12,0. 6,0. 6,8. 0,0. 3,7. 2,0. 5,4. 2,3. 3,1. 3,5. 6,7. 4,3. 5,9. 5,7. 4,2. Puno. 0,9. 11,7. 6,3. 10,6. 10,1. 12,8. San Martín. 2,6. 2,5. 2,9. 5,9. 2,1. 4,4. Tacna. 9,9. 10,8. 13,8. 12,9. 13,7. 14,2. Tumbes. 5,7. 4,4. 5,6. 3,7. 3,9. 6,5. Ucayali. 2,2. 2,2. 4,0. 4,8. 2,7. 4,8. Perú. 4,1. 6,8. 4,5. 5,6. 4,8. 6,1. Pasco Piura. Q BI. Y. IA. RM. FA DE. CA. TE IO. BI BL. Moquegua. UI M. Amazonas. IC A. 2003. O. 2002. AC. Regiones. 39 42 Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.