Behatoki Agroalimentario y Behatoki Pesquero 2014

(1)

INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

132. zenbakia

_{20 de mayo de 2014ko maiatzaren 20an}

Aurkibidea

Sumario

pag.2

Nekazaritza-produktuetako fitxak

Fichas productos agrícolas y ganaderos

pag.4

Pentsuak eta erregaiak

Piensos y combustibles

pag.13

Euskadiko Edari eta Elikagai Industriaren

lehendabiziko aldagai ekonomikoen datuak.

2012. urtea.

Principales variables económicas de la

Industria de la Alimentación y Bebidas en la CAE.

2012 pag 36

Elaborado por:

Nazioarteko prezioak

Precios internacionales

pag.14

Landa eremuko emakumeak 2012

Mujeres en el medio rural 2012

pag.32

Esnearen eta esnekien prezioaren garapena

Evolución del precio de la leche y derivados

lácteos

pag.16

Nazioarteko prezioak

Precios internacionales

pag.15

Behi Ekoizpena EAEan

(2)

Pág. 2

Aurkibidea / Sumario

2014ko APIRILAREN 16tik MAIATZAREN 20 arteko TARTEAN

PERIODO DEL 16 DE ABRIL AL 20 DE MAYO DE 2014

132. zenbakia

Pág. 2 PREZIO ETA LABORANTZA MERKATUAK. Datorren

aste-rako, Estatuko erreferentziazko etxabeetan, oilasko, txerrikume eta pentsuen prezioek lehengo mailari eutsi diote; alfalfa, le-txuga, eta untxien prezioek beherantz egin dute, eta zerealak, behi haragi, esnea, arkume, arraultzak, txerri eta gasoleoren prezioek gora egin dute. 4. orrialdean.

PRECIOS Y MERCADOS AGRÍCOLAS. Para la semana entrante, en las lonjas estatales, se mantienen los precios de pollo, lechón y piensos; aumentan los de cereales, vacuno, leche, cordero lechal, huevos, cerdo cebado y gasóleo, y des-cienden los de alfalfa, lechuga y conejo. página 4.

LABOREEN PREZIOA MERKATU INTERNAZIONALETAN.

Azken hilabeteko nekazal lehengaietako prezioaren garapena Chicagoko merkatuan. 14. orrialdean.

PRECIO DE LOS CEREALES EN EL MERCADO INTERNA-CIONAL. Evolución de las cotizaciones las materias primas en el mercado de Chicago durante el último mes. página 14.

 MERKATU INTERNAZIONAK. 2014/2015. kanpañarako munduko labore ekoizpenaren aurreikuspena. 15. orrialdean.

MERCADO INTERNACIONAL. Previsión de la producción mundial de cereales para la campaña 2014/2015. página 15.

ESNEAREN ETA ESNEKIEN PREZIOAREN GARAPENA.

Industrian emandako esne kopurua handitzen da CAE, baita Estatuan ere. Esnearen prezioak ez du garrantzizko aldaketa-rik. 16. orrialdean.

EVOLUCIÓN DEL PRECIO DE LA LECHE Y DERIVADOS LACTEOS. Se incrementan las entregas de leche en la CAE y en el Estado. El precio de la leche no registra variaciones im-portantes. página 16.

BEHI EKOIZPENA EAEan. Behien kopuruaren garapena EAEn jaisten doa eta modu berean sektorearen profesionalta-suna finkatzen dago. 22. orrialdean.

PRODUCCIÓN BOVINA EN LA CAE. La evolución de la cabaña bovina en la CAE está marcada por una caída en el número de efectivos y una tendencia a la profesionalización de este sector. página 22.

 LANDA EREMUKO EMAKUMEAK 2012. Nekazaritza,

Arrantza eta Elikagai Politikako Sailburuordetzako Estatistika Organotik, 4 urtero landa eremuko emakumeei buruzko iker-keta egiten da. Bertan emakumeen gaurko egoera eta bere bilakaera aztertzen da. 32. orrialdean.

LAS MUJERES EN EL MEDIO RURAL 2012. Agricultura.

Desde el Órgano Estadístico de la Viceconsejería de Agricul-tura, Pesca y Política Alimentaria, se realiza cada 4 años un estudio sobre las mujeres en el ámbito rural vasco, donde se analiza la situación actual de dichas mujeres en diferentes aspectos de la vida y su evolución. página 32.

EUSKADIKO EDARI ETA ELIKAGAI INDUSTRIA. 2012. urtean Euskadiko Autonomia Erkidegoko elikagai eta edari industriak, industria orokorraren BPGren %6,1 suposatu du. Batik bat mikroenpresaz osatua dagoen industria hau, industria totalaren saltokien %11a eta langilegoaren %7a da. 36. orrial-dean

INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS VASCA.

(3)

KLIMA, LURRA ETA LABOREEN BILAKAERA / CLIMA, SUELO Y EVOLUCIÓN DE LOS CULTIVOS

KLIMA ETA LURRA / CLIMA Y SUELO ZONA CANTÁBRICA COMARCAS INTERIOR

LLUVIA (Inferior a normal, normal o

superior a normal) INFERIOR ANORMAL INFERIOR A NORMAL

TEMPERATURA (Inferior a normal, normal o

superior a normal) NORMAL NORMAL

 Influencia sobre los cultivos

(Beneficiosa, nula, perjudicial) NULA-PERJUDICIAL NULA-PERJUDICIAL

SUELO (Muy seco, seco, normal, húmedo, muy húmedo) SECO SECO

El período comprendido entre el 16 de abril y el 19 de mayo se ha caracterizado por el predominio de días so-leados con temperaturas acordes con la época y vientos de dirección variable. A pesar del paso de varios frentes que dejaron alguna precipitación, principalmente a fina-les de abril, la estabilidad meteorológica ha sido continua durante este mes de mayo.

La ausencia de precipitaciones está permitiendo las labo-res de siembra y plantación de los cultivos extensivos como patata, girasol, remolacha, maíz forrajero… la falta de lluvias también ha facilitado el buen tempero para los cortes en las praderas polifitas y naturales para el ensila-do de forrajes.

Mientras tanto los cereales y leguminosas progresan en

su maduración y presentan buen potencial productivo, aunque las agricultoras y agricultores esperan la llegada de lluvias para cargar las reservas hídricas de los suelos. La ganadería alterna en praderas locales y en pastos de altura, la oferta vegetativa en ambos es buena, aunque los ganaderos y ganaderas también ansían las precipita-ciones.

Durante este último mes los hortelanos y hortelanas han estado preparando sus huertas y la actividad ha sido intensa. El sector hortícola más profesional está a punto de su primera recolección de tomate en inverna-dero y sus labores, en general, toman cada vez mayor intensidad.

ABOREEN EGOERA

EVOLUCIÓN DEL PREVISIONES DE

SITUACIÓN DE LOS CULTIVOS

CULTIVO COSECHA

CEREALES

_N



PATATA



REMOLACHA



PRADOS Y FORRAJES

N



HORTALIZAS (Áreas cantábricas)

_N



RECOLECCIÓN

(4)

Pág. 4

Fitxak / Fichas

Bazka-landareak / Forrajes

1go MAILAKO ARGI

-

BELAR DESHIDRATUA / ALFALFA DESHIDRATADA 1

a

(€/tonelada

)

Laboreak / Cereales

GARI BIGUNA / TRIGO BLANDO (€/Kg)

URTEAK/

AÑO Ira/ Sep Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/ Mar Api/ Abr Mai/ May

BATEZBESTEKO HAZTATUA/ MEDIA PONDERADA

2009/10 0,1361 0,1344 0,1351 0,1385 0,1357 0,1309 0,1293 0,1318 0,1349 0,1346 2010/11 0,1803 0,1850 0,1878 0,1968 0,2242 0,2259 0,2138 0,2239 0,2259 0,2022 2011/12 0,2025 0,1954 0,1974 0,1988 0,2130 0,2117 0,2149 0,2209 0,2157 0,2064 2012/13 0,2556 0,2573 0,2599 0,2630 0,2619 0,2489 0,2450 0,2416 0,2360 0,2542 2013/14 0,1802 0,1845 0,1912 0,1912 0,1912 0,1878 0,1909 0,1950

130. zenbakia

URTEAK/ AÑO

Urt/ Ene

Ots/ Feb

Mar/ Mar

Api/ Abr

Mai/ May

Eka/ Jun

Uzt/ Jul

Abu/ Ago

Ira/ Sep

Urr/ Oct

Aza/ Nov

Abe/ Dic

2010 155,5 152,9 146,7 142,9 140,7 137,9 135,9 135,9 138,0 142,5 150,0 153,4 144,34 2011 163,7 177,9 181,4 179,2 177,4 186,7 187,2 188,3 194,7 197,0 199,5 203,1 186,34 2012 204,8 207,8 211,0 214,0 213,1 214,5 215,7 217,4 221,3 223,5 226,9 230,0 216.66 2013 232,4 234,0 234,0 231,63 222,50 220,0 220,0 220,0 220,0 218,2 215,9 214,0 223,62 2014 213,4 212,1 209,4 205,1

132. zenbakia

0,10 0,12 0,14 0,16 0,18 0,20 0,22 0,24 0,26 0,28

Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May

2013/14

2012/13

2011/12

2010/11

(5)

2 ERRENKADAKO GARAGARRA / CEBADA 2 CARRERAS (€/Kg)

Garia gora, garagarra berdin

Las cotizaciones de los cereales han experimentado una pequeña subida en estas últimas semanas. Se espera que se mantenga la tendencia al alza.

EL USDA mantiene sin cambios sus estimaciones sobre la produc-ción mundial de trigo en 712,52 millones de toneladas.

URTEAK/

AÑO Ira/ Sep Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/ Mar Api/ Abr Mai/ May

2009/10 0,1193 0,1193 0,1201 0,1208 0,1177 0,1135 0,1172 0,1175 0,1196 0,1186 2010/11 0,1638 0,1724 0,1771 0,1858 0,2110 0,2137 0,2041 0,2053 0,2218 0,1892 2011/12 0,1935 0,1892 0,1928 0,1949 0,2110 0,2137 0,2041 0,2053 0,2218 0,2006 2012/13 0,2322 0,2310 0,2363 0,2418 0,2426 0,2330 0,2266 0,2203 0,2167 0,2329 2013/14 0,1621 0,1645 0,1645 0,1652 0,1659 0,1631 0,1631 0,1648

0,10 0,12 0,14 0,16 0,18 0,20 0,22 0,24 0,26

Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May

2013/14

2012/13

2011/12

2010/11

(6)

Pág. 6

Konsumorako patata / Patata de consumo (€/kg)

Barazkiak / Hortalizas

LETXUGA (€ /kg)

URTEAK/

AÑO Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/ Mar

2009/10 0,0537 0,0608 0,0667 0,0650 0,0645 0,1097 0,0665 2010/11 0,1716 0,1867 0,1894 0,2425 0,2763 0,2523 0,2055 2011/12 0,0750 0,0755 0,0728 0,0643 0,0544 0,0544 0,0697 2012/13 0,1915 0,2140 0,2168 0,2098 0,2033 0,2125 0,2117 2013/14 0,1778 0,1718 0,1803 0,1815 0,1815 0,1815

130. zenbakia 132. zenbakia

0,00 0,05 0,10 0,15 0,20 0,25 0,30 0,35

Oct Nov Dic Ene Feb Mar

2013/14

2012/13

2011/12

2010/11

2009/10

0,50 0,60 0,70 0,80 0,90 1,00

Ene Mar May Jul Sep Nov

2014 2013

2012

2011

(7)

Haragi behi-azienda / Vacuno de carne

TXAHALA / TERNERA (€/Kg. vivo)

Behi haragiaren merkatua orekan

Durante el mes de abril apenas han sufrido cambios las cotizaciones de ternera, aunque el añojo ha experimentado una ligera subida. En estas semanas de mayo ante el aumento de la oferta y el descenso de las exportacio-nes se prevén descensos en las mismas.

BIGANTXA / AÑOJO (€/Kg. vivo)

URTEAK/ AÑO Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/ Mar Api/ Abr Mai/ May Eka/ Jun Uzt/ Jul Abu/ Ago Ira/ Sep Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic BATEZBESTEKO HAZTATUA/ MEDIA PONDERADA

2010 2,24 2,25 2,24 2,25 2,22 2,21 2,21 2,25 2,26 2,27 2,30 2,32 2,25 2011 2,36 2,39 2,37 2,36 2,36 2,36 2,36 2,37 2,40 2,41 2,44 2,51 2,39 2012 2,54 2,56 2,51 2,51 2,50 2,49 2,49 2,46 2,50 2,50 2,51 2,52 2,51 2013 2,62 2,83 2,83 2,84 2,84 2,84 2,82 2,84 2,85 2,85 2,86 2,86 2,82 2014 2,87 2,87 2.88 2.89

2010 1,89 1,91 1,90 1,90 1,89 1,90 1,89 1,91 1,93 1,96 2,00 2,01 1,92 2011 2,06 2,09 2,06 2,06 2,05 2,02 2,01 2,04 2,08 2,09 2,14 2,19 2,08 2012 2,19 2,19 2,21 2,21 2,20 2,20 2,20 2,21 2,22 2,22 2,22 2,23 2,21 2013 2,27 2,37 2,37 2,37 2,38 2,37 2,35 2,46 2,46 2,46 2,46 2,46 2,40

2,10 2,30 2,50 2,70 2,90

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

2014 2013 2012 2011 2010

1,80 1,90 2,00 2,10 2,20 2,30 2,40 2,50 2,60 2,70 2,80

(8)

Pág. 8

Ardi-azienda / Ovino

Prezioak gora

Como es habitual por estas fechas con la celebración de la Semana Santa, los precios del cordero lechal han experi-mentado subidas que no les va a ser posible mantener durante muchas semanas más.

Esnea / Leche (€ / l.)

UR-TEAK/

AÑO

Urt/ Ene

Ots/ Feb

Mar/

Mar Api/ Abr Mai/ May

Eka/ Jun

Uzt/ Jul

Abu/ Ago

Ira/ Sep

Urr/ Oct

Aza/ Nov

Abe/ Dic

2010 3,18 3,31 3,22 3,19 3,33 3,35 3,52 3,95 4,41 4,52 4,63 4,62 3,55 2011 3,18 3,06 3,12 3,14 3,21 3,40 3,66 3,92 3,99 4,36 4,25 4,34 3,44 2012 3,32 3,24 3,23 3,29 3,35 3,47 3,50 3,68 3,78 4,23 4,17 4,30 3,51 2013 3,60 3,25 3,24 3,30 3,30 3,86 3,93 4,17 4,24 4,61 4,55 4,56 3,65 2014 3,62 3.23 3.33 3.42

Urt/ Ene

Ots/ Feb

Mar/ Mar

Api/ Abr

Mai/ May

Eka/ Jun

Uzt/ Jul

Abu/ Ago

Ira/ Sep

Urr/ Oct

Aza/ Nov

Abe/ Dic

2010 0,32 0,32 0,31 0,31 0,31 0,31 0,31 0,31 0,31 0,33 0,33 0,34 0,32 2011 0,33 0,33 0,33 0,33 0,32 0,32 0,32 0,32 0,33 0,33 0,34 0,34 0,33 2012 0,34 0,34 0,33 0,33 0,33 0,32 0,32 0,32 0,34 0,35 0,36 0,36 0,34 2013 0,36 0,36 0,36 0,36 0,36 0,36 0,35 0,35 0,36 0,372 0,379 0,391 0,36 2014 0,38 0,387 0,390

ARKUMEA / CORDERO LECHAL (

€

/Kg. vivo)

0,25 0,30 0,35 0,40

(9)

Oilaskoak eta arraultzak / Pollos y huevos

BROILER OILASKOAK / POLLO BROILER (€/Kg. vivo)

Prezioak berdin

Mantenimiento en los precios del broiler, que están siendo los más elevados de los últimos años.

Se espera que aumente la demanda de hue-vos en las próximas semanas, y que ello con-lleve una subida en las cotizaciones, muy es-casas para los productores.

KATEGORIAKO ARRAULTZAK / HUEVOS CATEGORIA L (€/docena)

Urt/ Ene

Ots/ Feb

Mar/ Mar

Api/ Abr

Mai/ May

Eka/ Jun

Uzt/ Jul

Abu/ Ago

Ira/ Sep

Urr/ Oct

Aza/ Nov

Abe/ Dic

2010 0,85 0,85 0,85 0,85 0,85 0,85 0,85 0,80 0,80 0,80 0,76 0,69 0,81 2011 0,64 0,67 0,73 0,73 0,74 0,74 0,74 0,76 0,83 0,78 0,81 0,88 0,75 2012 0,93 1,00 1,08 1,26 1,23 1,20 1,20 1,10 1,13 1,14 1,13 1,13 1,13 2013 1,01 0,98 0,80 0,84 0,84 0,84 0,81 0,76 0,80 0,80 0,85 0,90 0,85 2014 0,90 0.90 0.88 0.90

Urt/ Ene

Ots/ Feb

Mar/

Mar Api/ Abr Mai/ May

Eka/ Jun

Uzt/ Jul

Abu/ Ago

Ira/ Sep

Urr/ Oct

Aza/ Nov

Abe/ Dic

2010 0,84 0,84 0,99 0,99 0,88 0,85 0,85 1,09 1,23 1,14 1,04 0,95 0,98 2011 0,96 1,00 1,00 1,02 1,16 1,25 1,30 1,33 1,35 1,05 1,17 1,08 1,16 2012 1,08 1,20 1,20 1,25 1,30 1,30 1,30 1,30 1,25 1,25 1,20 1,20 1,24 2013 1,09 1,00 1,15 1,15 1,25 1,25 1,25 1,30 1,30 1,30 1,20 1,20 1,21 2014 1,20 1,20 1,30 1,30

0,20 0,50 0,80 1,10 1,40 1,70

(10)

Pág. 10

Txerri-azienda / Porcino

TXERRIKUMEA / LECHON 18 kg (€ / unidad)

TXERRI / CERDO CEBADO (€/Kg. vivo)

Merkatu gora

Sin apenas variaciones en los precios del lechón, pero la demanda existente se espera que consiga mantener los precios en estos buenos niveles en los que se encuentran.

Mercado al alza, tras las fiestas del pasado mes durante el que se han registrado pocas ventas, se prevé un au-mento en la demanda que ayude a mantener estas cotizaciones.

URTEAK/ AÑO Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/

Mar Api/ Abr Mai/ May Eka/ Jun Uzt/ Jul Abu/ Ago Ira/ Sep Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic BATEZBESTEKO HAZTATUA/ MEDIA PONDERADA

2010 1,020 1,098 1,083 1,033 1,114 1,191 1,189 1,186 1,090 1,016 1,017 1,025 1,088 2011 1,085 1,184 1,216 1,218 1,229 1,211 1,214 1,220 1,206 1,192 1,180 1,160 1,193 2012 1,129 1,219 1,280 1,307 1,348 1,423 1,420 1,453 1,500 1,484 1,408 1,366 1,365 2013 1,361 1,411 1,429 1,429 1,398 1,444 1,490 1,532 1,525 1,438 1,399 1,377 1,438 2014 1,336 1,364 1.370 1.447

2010 35,01 39,88 41,25 37,50 34,25 32,25 27,60 25,25 21,13 21,50 24,38 26,50 30,25 2011 27,60 38,88 35,00 33,50 28,00 18,35 19,80 20,38 24,70 28,00 31,75 36,90 28,40 2012 39,40 43,38 44,30 40,75 36,60 34,50 32,80 28,00 32,00 34,63 36,13 37,10 36,49 2013 41,90 45,25 47,00 45,50 36,85 32,75 33,90 32,13 34,50 33,50 33,88 40,75 37,90 2014 43,70 46,75 45,63 45.25

130. zenbakia 132. zenbakia 0,00 10,00 20,00 30,00 40,00 50,00 60,00

2014 2013 2012 2011 2010

c 0,90 1,00 1,10 1,20 1,30 1,40 1,50 1,60

(11)

Untxi kotizazioen mantentze

Oferta y demanda en equilibrio ayudan a que los precios no desciendan demasiado.

Untxiak / Conejos

(€ / kg. vivo)

Urt/ Ene

Ots/ Feb

Mar/ Mar

Api/ Abr

Mai/ May

Eka/ Jun

Uzt/ Jul

Abu/ Ago

Ira/ Sep

Urr/ Oct

Aza/ Nov

Abe/ Dic

2010 1,430 1,430 1,688 1,770 1,480 1,430 1,530 1,630 1,790 1,905 2,080 1,742 1,660 2011 1,530 1,585 1,950 1,838 1,650 1,670 1,750 1,950 1,950 2,063 2,063 1,770 1,820 2012 1,650 1,650 1,900 1,863 1,750 1,750 1,725 1,650 1,763 1,913 1,950 1,835 1,784 2013 1,720 1,720 1,925 1,900 1,810 1,800 1,900 1,900 1,997 2,17 2,20 2,20 1,947 2014 1,79 1,75 1,80 1,75

1,20 1,50 1,80 2,10 2,40

(12)

Pág. 12

Pentsuak / Piensos

BAZKA ARTOA / MAÍZ PIENSO (€/kg.)

Urt/

Ene Ots/ Feb Mar/ Mar Api/ Abr Mai/ May Eka/ Jun Uzt/ Jul Abu/ Ago Sep Ira/ Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic

2010 0,244 0,244 0,244 0,244 0,244 0,244 0,251 0,264 0,273 0,273 0,273 0,276 0,256 2011 0,294 0,305 0,307 0,308 0,308 0,308 0,307 0,307 0,307 0,307 0,307 0,307 0,306 2012 0,307 0,306 0,306 0,317 0,317 0,314 0,319 0,326 0,336 0,339 0,339 0,339 0,322 2013 0,339 0,324 0,324 0,327 0,307 0,306 0,306 0,299 0,299 0,299 0,297 0,297 0,310 2014 0,297 0,297 0,297 0,297

Prezioak berdin

Mercado estable donde apenas se registran variaciones en las cotizaciones.

0,150 0,200 0,250 0,300 0,350

(13)

BEHI-ESNE PENTSU KONTZENTRATUA / CONCENTRADO DE VACUNO DE LECHE (€/kg.)

Urt/

2010 0,260 0,260 0,260 0,260 0,260 0,260 0,260 0,269 0,276 0,280 0,282 0,283 0,267 2011 0,299 0,307 0,308 0,306 0,302 0,302 0,302 0,302 0,302 0,302 0,297 0,297 0,302 2012 0,297 0,297 0,297 0,314 0,314 0,311 0,311 0,322 0,343 0,346 0,344 0,344 0,320 2013 0,344 0,328 0,328 0,328 0,330 0,330 0,330 0,321 0,,301 0,301 0,301 0,301 0,319 2014 0,30 0,30 0,30 0,30

B Gasoleo / Gasóleo B

Urt/

2010 0,560 0,560 0,591 0,591 0,596 0,614 0,614 0,610 0,604 0,604 0,631 0,665 0,603 2011 0,628 0,658 0,634 0,675 0,680 0,698 0,701 0,686 0,689 0,689 0,729 0,715 0,682 2012 0,742 0,788 0,803 0,798 0,732 0,715 0,781 0,790 0,790 0,762 0,728 0,730 0,763 2013 0,750 0,756 0,730 0,690 0,696 0,703 0,705 0,740 0,71 0,696 0,723 0,713 0,718 2014 0,70 0,695 0,687 0,705

0,15 0,20 0,25 0,30 0,35 0,40

2014

2013

2012

2011

(14)

Pág. 14

Mercados internacionales

Según el boletín Agroeuropa publicado el 19 de mayo, en la primera previsión de producción mundial de cereales para la campaña 2014/2015 lanzada por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), se apunta un descenso del 1,5%, con lo que se situaría en 1.954,2 millones de toneladas.

En el caso del trigo se espera una caída del 2,4%, se obtendrían 697,04 millones de toneladas. En Canadá se esti-ma un descenso de la producción de trigo de 9 millones, en Estados Unidos de 4,5 millones, en la ex-URSS de 2,5 millones y en Australia de 1,5 millones. Sin embargo, en la Unión Europea se espera un aumento de la cosecha de trigo de 1,5 millones de toneladas, y en Argentina de 2 millones.

En el caso del maíz se prevé la misma cosecha que en la campaña anterior, 979 millones de toneladas.

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Precios internacionales

Maíz

Cae el precio del maíz en un 5% a corto, medio y largo plazo con respecto a las cotizaciones registradas en marzo.

Trigo

Si bien en el mes de marzo las cotizaciones de trigo apenas sufrieron variaciones significativas respecto al mes de febrero. A lo lardo de abril, el precio del trigo se ha mantenido estable a corto, medio y largo plazo.

Soja

La cotización de la soja durante el mes de abril supera la de mes anterior en un 3-4% a corto plazo y en un 1-2 % a largo plazo.

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Pág. 16

Evolución del precio de la leche

PRECIOS DE LOS DERIVADOS LÁCTEOS Y LECHE EN LA UE Y EN LA C.A.E.

Durante el mes de abril la caída del precio de los derivados lácteos ha sido general. Los productos que han sufrido una mayor bajada han sido el suero en polvo, y la leche desnatada en polvo con un descenso en su cotización del 3,5% y 3% respectivamente. El precio de la mantequilla ha caído en un 1,8% y el del queso en un 0,7%.

Tal y como se aprecia en la siguiente gráfica, a lo largo del último año, el único producto que ha mantenido una tendencia continuada ascendente es el queso.

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Al igual que ocurrió en el mes de febrero, en marzo el volumen de leche entregado en la CAE ha sido superior al entregado el año anterior durante el mis-mo período. A pesar de ello, la campaña láctea se cerró en 2014 con un 1,5% menos de entregas res-pecto a la campaña anterior.

El total de kilogramos de leche ajustados por materia grasa entregados por los ganaderos de la CAE a lo largo de la campaña 2013/2014 ha sido de 163.273 miles de Kg de leche, es decir, 2.437 miles de Kg menos que en la campaña anterior.

En el conjunto del Estado, a pesar de que durante los primeros meses de la campaña 2013/2014 las entregas eran inferiores a la campaña anterior, a partir del mes de agosto, las entregas de leche co-menzaron a ser superiores. La campaña 2013/2014 ha cerrado con 6,344,070 miles de Kg de leche en-tregada, un 1,7% más de leche entregada que en la campaña anterior.

ENTREGAS Y PRECIO DE LECHE EN LA C.A.E Y EN EL CONJUNTO DEL ESTADO.

400,000 420,000 440,000 460,000 480,000 500,000 520,000 540,000 560,000 580,000 600,000 ABR IL M AYO J UN IO J ULI O AG O STO SEPT IEM B… O CTUBR E NO VIE M BRE DIC IE M BR E ENE RO FEBR ERO M ARZO

ENTREGAS MENSUALES DE LECHE EN EL ESTADO (Tm)

12/13 11/12 10/11 13/14 11,000,000 13,000,000 15,000,000 ABR IL M AY O J UN IO J ULI O AG O STO SEPT IEM B… O C TU BR E NO VIE M BRE DIC IE M BR E ENE RO FE BR ER O M AR ZO

ENTREGAS MENSUALES DE LECHE EN LA CAE(kg)

(18)

Pág. 18 129. zenbakia 132. zenbakia

Por CCAA, Galicia es la que más entre-gas de leche aporta a la industria leche-ra estatal, con un 39% de los litros en-tregados. Le siguen Castilla y León y Cataluña que entregan, respectivamen-te, el 13% y 10% de la leche.

Los 163.273 miles de Kg de leche en-tregados por los ganaderos vascos su-ponen un 3% de la leche entregada en el conjunto del Estado.

Fuente: FEGA

Campaña 2013/2014 Kg de leche entregados por las comunidades autónomas ajustadas por MG

% sobre el total de entregas en el conjunto del Estado

Galicia 2,459,321,298 39% Castilla y León 819,534,764 13% Cataluña 654,354,040 10% Asturias 531,699,322 8% Andalucía 450,684,617 7% Cantabria 429,554,076 7% Castilla-La Mancha 230,423,432 4% Navarra 215,836,001 3% País Vasco 163,272,741 3% Aragón 125,042,360 2% C, Valenciana 58,908,097 1% Baleares 55,745,271 1% Madrid 53,951,544 1% Murcia 52,129,015 1% Extremadura 26,838,563 0% La Rioja 16,785,029 0% TOTAL 6,344,080,170 100%

Galicia 39%

Castilla y León 13% Cataluña

10% Asturias

8% Andalucía

7%

Cantabria 7% Castilla-La Mancha

4% Navarra

3%

País Vasco 3%

Aragón 2%

C, Valenciana 1%

Baleares 1% Madrid

1% Murcia

1% Extremadura _0% La Rioja

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Para la campaña 2014/2015, que será la última bajo el régimen de cuotas, un estudio del Ministerio de Agricultura prevé que el 56% de los ganaderos del Estado con entregas declaradas superará su cuota. Por lo que de los 18.354 productores con entregas, 10.302 superarán su cuota. En Galicia, el 68% de los productores rebasaría su cuota. En cambio, en las siguientes tres CCAA con mayor número de productores, el porcentaje de ganaderos con rebasamiento sería inferior a la media: 30% en Asturias, 47% en Cantabria y 48% en Castilla y León.

Todas las CCAA salvo 4 (Asturias, Baleares, Extremadura y País Vasco) podrían registrar unas entregas superiores a su cuota asignada. Los mayores porcentajes corresponderían a La Rioja (23%), Valencia (20%), Galicia (13%) y Aragón (12%).

PRECIOS DE LA LECHE EN LA UE, EL ESTADO Y EN LA CAE.

El precio medio de litro de leche percibido por los ganaderos vascos durante el mes de marzo ha sido de 38,8 cénti-mos, mientras que los españoles y europeos han cobrado 39,1 céntimos y 39,98 céntimos por litro de leche respec-tivamente.

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Pág. 20

A lo largo de la campaña láctea de 2013/2014 y tal y como se aprecia en la siguiente gráfica, el precio me-dio de la leche subió de manera importante en los meses de otoño. Tanto en la CAE como en el conjunto del Estado el incremento ha sido entre el 10-13%. Desde entonces y hasta el final de la campaña se ha mantenido estable, con un precio percibido por los ganaderos entorno a los 39 céntimos el litro de leche.

Evolución del precio de la leche de vaca durante la campaña 2013/2014

0.3 0.31 0.32 0.33 0.34 0.35 0.36 0.37 0.38 0.39 0.4

A

B

RIL

M

A

YO

JUN

IO

JULIO

A

G

O

ST

O

SE

P

TIE

M

B

R

E

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m

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d

e

cl

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ad

o

(

€

/l

itr

o

)

Estado País Vasco

(21)

(22)

Pág. 22

PRODUCCIÓN BOVINA EN LA CAE

ANÁLISIS DE LAS MACROMAGNITUDES AGRARIAS

Según el Órgano de Estadística del Departamento de Medio Ambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pes-ca del Gobierno Vasco, la Producción Final Ganadera (PFG) representa en la Comunidad Autónoma de Euskadi aproximadamente el 33% de la Producción Final Agraria (PFA). La producción de carne de vacuno y la produc-ción de leche constituyen el 10% y 14% respectivamente.

El sector vacuno vasco es, dentro de las producciones ganaderas, el de mayor importancia económica, represen-tando el 70% de la producción final ganadera.

Tabla 1. Macromagnitudes en la CAE 2013 (Avances). Fuente:Órgano Estadístico de la Vice-consejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria

Desde el año 2000 hasta hoy la Producción Final Agraria ha caído en un 17%,y la Producción Final ganadera en un 7%. El decrecimiento en la PFG se debe principalmente a la pérdida de valor de la leche de vaca, que baja en un 11%. Por el contrario, el valor de la carne de vacuno se incrementa en un 16% como consecuencia del au-mento de la cabaña ganadera de vacuno de aptitud cárnica frente a la caída del número vacas lecheras.

Valor 2013

Produción Final Ganadera

Avances 149.189

Avances Animales/Carne Vacuno 43.062 PRODUCCIÓN FINAL AGRARIA 449.154 Leche de vaca 60.989

Producción Final Agrícola. 249.576 Animales/Carne Ovino-Caprino 5.484

Produción Final Ganadera 149.189 Animales/Carne Porcino 3.558

Producción Final Forestal 39.734 Huevos 22.236

Otras Producciones 10.654 Otros 13.861

Unidades: M iles de Euro s

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PRODUCCIÓN BOVINA EN LA CAE

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Pág. 24

PRODUCCIÓN BOVINA EN LA CAE

EVOLUCIÓN DE LA CABAÑA GANADERA EN LA CAE.

A continuación se muestra la evolución de las explotaciones ganaderas con ganado mayor:

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PRODUCCIÓN BOVINA EN LA CAE

Actualmente hay censadas, en los registros ganaderos de las Diputaciones Forales, 5.448 explotaciones con gana-do bovino y 5.722 con ganagana-do ovino. Las explotaciones con presencia ganagana-do equino ascienden a 3.506, y con caprino a 2.183. El ganado porcino está presente en 108 explotaciones.

El número de efectivos de ganado mayor, desde 2000 hasta la actualidad, ha caído en un 24%, aunque por espe-cies la evolución ha sido desigual. El número de bovinos y ovinos cae y el de porcinos aún en mayor medida. Por el contrario, las cabras y efectivos equinos han incrementado el número en la última década.

Tabla 2. Evolución de la campaña ganadera en la CAE. Fuente:Órgano Estadístico de la Viceconsejería de Agri-cultura, Pesca y Política Alimentaria

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Pág. 26

PRODUCCIÓN BOVINA EN LA CAE

Gráfico 3. Porcentaje del número de UGM y efectivos ganaderos por especie en la CAE.

Fuente:Órgano Estadístico de la Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria

La especie más importante respecto a UGM es el ganado bovino, representa el 66% del total de UGMs de la CAE.

EVOLUCIÓN DE LA CABAÑA BOVINA EN LA CAE.

En el conjunto de la CAE hay registradas actualmente 5.448 explotaciones especializadas en la producción bovina, en las que conviven un total de 138.245 animales de esta especie.

La explotación bovina en la CAE está diferenciada, básicamente, en dos producciones. El objetivo de las granjas vacunas es la producción lechera o la producción de carne. El manejo del ganado, las infraestructuras, las necesi-dades alimentarias y de mano de obra, entre otros, son muy diferentes entre ambos tipos de explotación.

La caída del número de explotaciones en la última década es muy significativa, en el año 2013 hay casi la mitad de explotaciones bovinas que en el año 2000. Aunque la caída por tipología de explotación es muchísimo más acusada en las explotaciones lecheras, que se reducen en un 78%, mientras que las explotaciones de orientación cárnica, lo hacen en un 30%.

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PRODUCCIÓN BOVINA EN LA CAE

Gráfico 4. Evolución del número de explotaciones bovinas según tipo de producción.

Fuente:Órgano Estadístico de la Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria

La evolución del número vacas según la orientación productiva sigue la misma dinámica descendente. Tal y como se muestra en la tabla 3, el número de efectivos bovino cae en un 25%, pero son las vacas lecheras las que regis-tras un mayor caída, con un 44% frente a las productoras de carne que bajan un 12%.

Como se destaca en la siguiente tabla, tanto para la producción de leche como la de carne, el número de efectivos y el de explotaciones cae desde el año 2000, pero esta caída no es proporcional.

Tabla 3. Caída respecto al año 2000 del número de explotaciones y efectivos según

orientación productiva en la CAE.Fuente:Órgano Estadístico de la Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria

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Pág. 28

PRODUCCIÓN BOVINA EN LA CAE

Analizando la evolución de las explotaciones desde el año 2000 según su tamaño, se constata la intensificación de la producción. Las explotaciones con un número menor de vacas (mayores de dos años), clasificadas en los estra-tos más bajos, han caído en número en mayor medida que las explotaciones de estraestra-tos con mayor número de va-cas. Además, destaca que las explotaciones del estrato que superan las 50 vacas nodrizas por explotación para el caso de la producción de carne o las 100 vacas por explotación para el caso de las lecheras, son las únicas que han incrementado su número.

Gráfico 5. Evolución del número de vacas productoras por estratos. Fuente:Órgano Estadístico de

la Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria

Explotaciones lecheras Explotaciones productoras de carne

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PRODUCCIÓN BOVINA EN LA CAE

En resumen, el número de explotaciones cae en mayor medida que el número de cabezas. Comparativamente, la caída es mayor en el caso de las explotaciones y vacas lecheras. La caída por estratos es muy significativa, los es-tratos con menor número de cabezas son los que registran mayores descensos, en cambio, las explotaciones más profesionalizadas son las que registran menor caída. Destacan las explotaciones con mayor número de cabezas, que incluso incrementan su número de manera importante, en torno al 70% en producción lechera, y alrededor del 30% en explotaciones de razas orientadas a la producción de carne (Tabla 5).

Tabla 4. Variación porcentual del número de explotaciones vacas productoras por

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Pág. 30

PRODUCCIÓN BOVINA EN LA CAE

El sector bovino ha venido adaptándose a los diversos condicionantes del contexto socioeconómico nacional e inter-nacional (mayor liberalización de los mercados, la volatilidad de los precios de las materias primas, reformas en el marco regulador de las ayudas agrarias, la cuota láctea impuesta por la PAC…) observándose una tendencia a la concentración de la producción.

Las explotaciones de vacas nodrizas, con las primas o subvenciones, se han ido consolidando como actividad com-plementaria de otras (industria, servicios, agrarias, jubilaciones…)

Se puede deducir que las explotaciones de actividad lechera, han tendido a lo largo de las últimas décadas a la es-pecialización y a la concentración de la producción, incrementando el número de efectivos por explotación.

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Agricultura

Cuando se habla de medio rural, no se incluye únicamente al sector agrario, es mucho más diverso y plural, pero es este sector el que mejor lo representa en el imaginario colectivo de nuestros habitantes, además de ser el responsable de gestionar la mayor parte del territo-rio de la Comunidad Autónoma de Euskadi.

Es por ello que a este sector se le dedica dentro de la encuesta un apartado especial, en el que se quiere hacer hincapié en la opinión

que las mujeres rurales que lo viven desde dentro, tienen sobre la agricultura y la ganadería, actividades que se realizan en su entorno más próximo.

. Gráfico 1: Hogares rurales según su relación con el sector agrario

Fuente: Mujeres Rurales. Órgano estadístico de la Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria

Aproximadamente en la mitad de los domicilios donde viven mujeres del medio rural vasco, se desarrolla al-gún tipo de tarea agrícola por parte de alguna de las personas que allí viven.

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Pág. 32

Es Bizkaia el territorio donde el porcentaje es más alto, alrededor de un 51% de los hogares, seguido por Araba con un 45%, y finalmente Gipuz-koa donde llega al 39%.

Al realizar el análisis por grupos de edad, son las personas jóvenes las que menor relación mantienen con el sector agrario (31% de los hogares con mujeres entre 26 y 39 años), hogares de nueva creación, con parejas jóvenes, que se dedican laboralmente a otros sectores productivos. Las mujeres más jóvenes de 15 a 25 años, que viven en su mayoría en el hogar de materno, se mantienen de momento ligadas al sector agrario.

La actividad agraria se transmite fundamentalmente dentro del sector y del medio rural.

Al analizar la procedencia de las mujeres ligadas a una explotación agraria, el porcentaje de las que proce-den a su vez de una familia agraria es del 78%, oscila entre el 91% en Gipuzkoa, y el 69% en Álava, con Bizkaia en el valor de la media.

Pero el hecho de tener relación con el sector agrario no implica que se viva del mismo, ya que el 80% de las explotaciones resultan ser de autoconsumo. Sólo un 10% de los hogares del medio rural obtienen la mayor parte de sus ingresos de una explotación agraria, de los cuales el 60% tienen la agricultura como única fuen-te de ingresos. Otro 10% trabaja en el sector, pero sólo una parfuen-te de sus ingresos procede de la explotación agraria.

Gráfico 2: Hogares rurales según su relación con el sector agrario por Territorio Histórico

En Araba el 69% de las explotaciones son de autoconsumo y el 17% son explotaciones que en todo o en su mayoría viven de los ingresos agrarios. En Gipuzkoa el 79% de las explotacio-nes son de autoconsumo, y el 12% son explota-ciones que en todo o en su mayor parte viven de los ingresos agrarios.

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En Bizkaia el 89% de las explotaciones son de autoconsumo y el 4% viven en todo o en su mayor parte de los ingresos agrarios. Son las mujeres de 40 a 54 las que conforman el grupo más numeroso de mujeres ligadas al sector agrario, donde el 66% de las mujeres ligadas a explotaciones obtienen el 100% de los ingresos familiares de la explotación agraria.

Tabla 1: Subsector en función de la importancia de los ingresos agrarios

En casi todas las explotaciones tienen horticultura, 50% fruticultura, además de un tercio con avicultura; todas es-tas actividades principalmente para autoconsumo.

En las explotaciones con fines económicos, las actividades más habituales son el vacuno de carne, la viticultura, los cultivos extensivos, y en Bizkaia y Gipuzkoa la horticultura. Les siguen en importancia, el vacuno de leche, el ovino y la avicultura. En las explotaciones en las que el total de los ingresos son agrarios, aparecen también las actividades de transformación y agroturismo.

.

Ingresos 100% agrarios

Mayoría ingresos agrarios

Minoría ingresos agrarios

Exp Autoconsumo

Total Explotaciones

Fruticultura 16% 14% 24% 54% 47%

Horticultura 16% 37% 43% 99% 86%

Floricultura 9% 0% 15% 26% 23%

Viticultura 19% 16% 17% 2% 5%

Forestal 7% 14% 3% 3% 4%

Extensivos 25% 52% 14% 0% 5%

V_Leche 17% 33% 8% 3% 6%

Porcino 7% 14% 0% 4% 4%

Avicultura 23% 14% 25% 30% 28%

V_Carne 40% 38% 36% 6% 12%

Ovino-Caprino 23% 24% 22% 9% 12%

Transformación 21% 0% 0% 0% 1%

Agroturismo 15% 0% 6% 0% 1%

(34)

Pág. 34

El trabajo diario de las explotaciones en un 20% de los casos recae directamente sobre las mujeres, y en un 35% es compartido con otra persona. En los casos de explotaciones de autoconsumo, es más habitual aún que sean las mujeres quienes abarcan fundamentalmente el funcionamiento diario de la explotación.

La toma de decisiones sigue este mismo esquema, de forma que hay una ligazón muy importante entre la reali-zación del trabajo, y la toma de decisiones e incluso la titularidad.

Gráfico 3: Titularidad de las explotaciones en las que trabajan mujeres agrarias

En el mundo agrario el protagonismo ha sido a lo largo de la historia de los hombres, y no es que la situación haya cambiado mucho, pero poco a poco las mujeres se van haciendo un hueco visible en este sector en el cual siempre han trabajado, pero sin reconocimiento alguno. De los más de 21.000 hogares que están ligados a una explotación agraria, en un 60% de los casos, las mujeres entrevistadas realizan alguna labor en ella.

En las explotaciones agrarias con algún contenido económico, las mujeres ocupan algún tipo de figura titular en el 46% de los casos. La figura de titularidad compartida, es una situación legal novedosa que no está plena-mente implantada aún en las explotaciones y las situaciones efectivas en registro son mínimas. Sin embargo, el 22% de las mujeres refieren este tipo de titularidad.

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Con objeto de conocer mejor la forma en que perciben las mujeres rurales la situación del sector y sus inquietudes al respecto, se les planteó una serie de afirmaciones en rela-ción a la realidad de las explotaciones agrarias, que de-bían valorar en función de su acuerdo o desacuerdo con las mismas. En general, el grado de acuerdo con todas las afirmaciones vertidas es bastante importante, con notas medias por encima del seis para casi cualquier sectoriza-ción que se haya trabajado.

Principalmente, se defiende la actividad agraria como una actividad básica para el mantenimiento de la vida rural, y

se aportan diversas soluciones para mejorar su rentabilidad, tales como la transformación y comercialización directa de los productos agrarios; productos que deben mantener una calidad que sea su sello distintivo, frente a los productos foráneos, y la incorporación de los y las jóvenes al sector agrario como factor fundamental para la continuidad de las explotaciones agrarias, ya que sin relevo generacional el sector no tiene futuro.

Estas afirmaciones son sostenidas aún con más intensidad entre las mujeres ligadas al sector agrario, aunque la que hace referencia a las personas jóvenes no despierta el mismo entusiasmo entre las mujeres de menos de 25 años.

En general, se muestra menos acuerdo con aquellas afirmaciones más negativas respecto a la actividad agra-ria, como su posible desaparición, la excesiva dependencia de ayudas o el exceso de inversión preciso para la mejora de las explotaciones.

(36)

Pag. 36

INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

132.zenbakia

En marzo del año 2014 el Índice de Pro-ducción Industrial (IPI) de la I.A.B es un 5,2% inferior al alcanzado por el índice general industrial. Respecto al mes ante-rior, la producción de la I.A.B desciende un 3,19%, mientras que la industria crece un 7,45%. A lo largo de todo el año 2013 el IPI de la I.A.B. se ha situado por enci-ma del industrial, pero en enci-marzo dicha tendencia se invierte, y mientras que la producción industrial se incrementa noto-riamente, la producción de la IAB des-ciende significativamente. Grá fi co 1. E vol ució n del Índi ce de P roduc-ci ón ind ust ri al des es ta ci onal iz ado de la C A E . P eri o do 20 09 -2 01 4 (E la borac ión prop ia )

Indicadores coyunturales de la Industria de la Alimentación y

Bebidas en la CAE

ÍNDICE PRODUCCIÓN INDUSTRIAL (IPI)

0 20 40 60 80 100 120 140 0 20 40 60 80 100 120 140 E n e ro F e b re ro M a rz o A b ri l M a y o Ju n io J u li o A g o st o S e p ti e m b re O c tu b re N o v ie m b re D ic ie m b re E n e ro F e b re ro M a rz o A b ri l M a y o J u n io J u li o A g o st o S e p tie m b re O c tu b re N o vi e m b re D ic ie m b re E n e ro F e b re ro M a rz o

09 10 11 12 13 2012 2013 2014

(%) (%) IPI MEDIO ANUAL I.A.B. IPI MEDIO ANUAL INDUSTRIA

IPI DESEST. I.A.B. IPI DESEST. INDUSTRIA

PRODUCCIÓN

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Grá fi co 2. E vol uci ón del Índ ic e de P re ci os indust ri al es de l a C A E . P eri od o 20 09 -20 14 .( E la borac ión pro pi a)

La evolución intermensual del Índice de Pre-cios Industriales (IPRI) muestra un ligero des-censo de los precios en la Industria de la Ali-mentación y Bebidas y en la Industria en gene-ral. Se reduce la diferencia entre ambos índi-ces, y el IPRI general de la industria es prácti-camente similar al IPRI de la Industria de la Alimentación y Bebidas.

ÍNDICE DE PRECIOS INDUSTRIALES

(IPRI)

85 90 95 100 105 110 115 85 90 95 100 105 110 115 E n e ro F e b re ro M a rz o A b ri l M a y o J u n io J u li o A g o s to S e p ti e m b re O c tu b re N o v ie m b re D ic ie m b re E n e ro F e b re ro M a rz o A b ri l M a y o J u n io J u li o A g o s to S e p ti e m b re O c tu b re N o v ie m b re D ic ie m b re E n e ro F e b re ro M a rz o

09 10 11 12 13 2012 2013 2014

(%) (%) IPRI ANUAL I.A.B. IPRI ANUAL GENERAL

IPRI MENSUAL GENERAL IPRI MENSUAL I.A.B.

ÍNDICES DE PRECIOS

ÍNDICE GENERAL DE PRECIOS AL CONSUMO (IPC)

La evolución del Índice de Precios al Consu-mo (IPC) en 2014 ha sido ascendente e impa-rable hasta abril de 2014. El índice general se incrementa en torno al 1% tanto en la CAE como en el Estado.

Por grupos, los que han contribuido a este incremento son Vestido y calzado, alcanzan-do cotas del 10% en el Estaalcanzan-do y del 9,6% en la CAE, y en menor proporción, con un creci-miento del 1,60% en el ámbito vasco y del 1,46% a nivel nacional, se sitúa Ocio y Cultu-ra. A reseñar el descenso del 1,3% producido

Grá fic o 3. E vol ució n del Índi ce de P re -ci os al C onsum o Ge ner al de la C A E y del E st ado. P er iod o 20 12 -2014. 100 101 102 103 104 105 E n er o Fe b re ro M a rz o A b ril M a yo Ju n io Ju lio A go st o tie m b re O ct u b re vie m b re ie m b re E n er o Fe b re ro M a rz o A b ril M a yo Ju n io Ju lio A go st o tie m b re O ct u b re vie m b re ie m b re E n er o Fe b re ro M a rz o A b ril

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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

132.zenbakia Grá fi co 4. E vol uci ón del Í nd ic e de P re ci os a l consum o de A lim ent os , bebi da s no a lc ohól i-ca s, beb idas a lc ohól ic as y t aba co de la C A E . P eri o do 20 01 3-20 14 .( E la borac ió n pro pi a)

La evolución mensual de los Índices de Precios de los Alimentos y bebidas no alcohólicas y Bebidas Alcohólicas y tabaco son similares tanto en la CAE como a nivel nacional, aunque los valo-res son ligeramente superiovalo-res en la CAE. Mientras que el índice de Bebidas alcohólicas y Tabaco es mucho más estable, no sufre grandes variaciones desde julio de 2012, el índice de Alimen-tos y Bebidas no alcohólicas es mucho más volátil, tras un ligero incremento de los precios en enero, tienden a la baja en marzo y abril de 2014.

ÍNDICE DE PRECIOS DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

100 102 104 106 108 110 112 114 116 E N E R O F EBR ER O M AR Z O ABR IL M AYO J U N IO J U L IO A G O S T O SE P T IEM BR E O C T U B R E N O VI EM BR E D IC IEM BR E E N E R O F EBR ER O M AR Z O ABR IL

201 3 201 4

NACIONAL Índice general CAE Índice general

NACIONAL Alimentos y bebidas no alcohólicas CAE Alimentos y bebidas no alcohólicas NACIONAL Bebidas alcohólicas y tabaco CAE Bebidas alcohólicas y tabaco

MERCADO DE TRABAJO

0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 P ro m ed io a n u al 2 0 1 1 T ri m . I Tr im . I I Tr im . II I Tr im . I V P ro m ed io a n u al 2 0 1 2 Tr im . I Tr im . I I Tr im . II I Tr im . I V P ro m ed io a n u a l 2 0 1 3 Tr im . I Tr im . I I T ri m . II I Tr im . I V

2011 2012 2013

En el año 2013 el número de personas activas vascas era de 1.059.800 lo que supone un 3% más de personas en dis-posición de trabajar respecto de 2012. En el mismo periodo de tiempo, el nú-mero de parados en Euskadi se situaba en 155.000 personas, lo que supone un crecimiento del 24% respecto de 2012.

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Grá fi co 6. E vol uci ón del n úm er o de oc upados por se ct ore s ec on óm ic os de l a C A E . P eri odo 20011 -2 01 3. (E la borac ió n p rop ia )

Por sectores económicos, en el cuarto trimestre de 2013, el crecimiento inter-anual de los ocupados se centra principalmente en el sector Servicios, con 36.900 nuevos puestos de trabajo y la destrucción de empleo se produce en Construcción con 12.400 puestos de tra-bajo menos. 0 100 200 300 400 500 600 700 P ro m e di o an u al P ro m e di o an u al P ro m e di o an u al Tr im es tr e 1 Tr im es tr e 2 Tr im es tr e 3 Tr im es tr e 4 Tr im es tr e 1 Tr im es tr e 2 Tr im es tr e 3 Tr im es tr e 4 Tr im es tr e 1 Tr im es tr e 2 Tr im es tr e 3 Tr im es tr e 4

2011 2012 2013 2011 2012 2013

(M il es d e p er so n a s)

Agricultura-ganadería-pesca Industria Construcción Servicios

Grá fic o 7. E vol uci ón del n úm er o de a fil ia d os a la s eguri dad s oc ia l de la C A E . P eri o do 20 01 1 -20 14 .(E la borac ión pro pi a)

La afiliación media a la seguridad so-cial en abril de 2014 se situó en 871.811 personas, un 0,20% superior a la afiliación media del mes de marzo, que en valores absolutos suponen 1.734 afiliados más.

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Noticias

► Presentación del Proyecto 7 Amets Gourmet. El Viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Ali-mentaria del Gobierno Vasco, Bittor Oroz, ha partici-pado en la presentación de 7 Amets Gourmet, yecto que tiene como objetivo apostar e integrar pro-ductos autóctonos y de calidad en la Hostelería. Los 7 establecimientos de Gipuzkoa que participan en la iniciativa han elaborado menús con productos exclusi-vamente autóctonos y de calidad. [Acceder] ► Idiazabal y Eroski impulsan el desarrollo del

que-so con Denominación de Origen. Eroski y el conse-jo Regulador de la DO Idiazabal ha firmado un acuer-do de colaboración para la promoción y desarrollo del queso amparado en esta denominación. [Acceder] ► XXI Edición de la Feria del Pescado de Bermeo. La

Feria del Pescado 2014 que se ha celebrado del 16 al 18 de mayo, en el parque de la Lamera en Bermeo, ha contado con la participación de una treintena de conserveras y firmas ligadas al sector pesquero y náutico. Esta feria supone uno de los estandartes de la valorada gastronomía vasca con el pescado como protagonista. Paralelamente a la feria se celebraron una serie de actividades como simulacros de venta de pescado en la antigua cofradía de pescadores de San Pedro de Bermeo, visitas y catas a fábricas de conservas de pescado, muestras de cómo se limpia

la anchoa para prepararla para salazón, ciclos de cine submarino, un concurso fotográfico, etc. [Acceder]

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Panorama de la Industria de la Alimentación y Bebidas de la

Comunidad Autónoma de Euskadi. Año 2012.

La información que se refleja en este apartado se ha obtenido de la Operación Estadística: Encuesta Industrial.

PRODUCTO INTERIOR BRUTO (PIB)

La I.A.B. aportó 846.053 millones de euros a la econo-mía vasca, representando el 1,4% del PIB global, la ci-fra más baja registrada desde que comenzó la crisis. El sector agroalimentario vasco, es en los tiempos ac-tuales, con esta coyuntura de crisis económica interna-cional, el motor económico para nuestras explotaciones agroganaderas. Es un sector que destaca por producir productos de gran calidad, incorporar tecnología e inno-vación a sus procesos de producción, y tener sentimien-to de pervivencia más allá del corsentimien-to plazo.

Gráfico 1. Distribución del PIB de la I.A.B. por subsecto-res. CAE. Año 2008 y 2012. Elaboración propia.

2012 fue un año complicado especialmente para la In-dustria, uno de los motores de la Economía Vasca, con caídas acentuadas en prácticamente todos los subsec-tores industriales. La I.A.B. hasta el año 2011 había conseguido incrementar su competitividad por el des-censo tan pronunciado acaecido en el resto de subsec-tores industriales, pero en 2012 sucumbe a los efectos de la crisis y desciende su participación en el PIB, prin-cipalmente como consecuencia de la contracción de la demanda.

La I.A.B. en 2012 representa el 6,10% del PIB del con-junto industrial vasco, dicho porcentaje se situaba en el 5,6% en 2008. Sin embargo, en relación al año 2011 la representación de la IAB respecto de la industria des-ciende en un 4%. Este menor peso de la I.A.B. sobre el conjunto de la Industria, pone de manifiesto los difíciles momento por los que atraviesa el conjunto de la Indus-tria, y la IAB en particular.

4,7%

10,1%

9,7%

22,2% 20,5%

32,7%

2012

5,3% 9,7%

7,9%

20,6%

16,8% 39,8%

2008

Industrias cárnicas

Procesado de pescados

Productos lácteos

Pan y molineria

Otras industrias alimenticias

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Panorama de la Industria de la Alimentación y Bebidas de la C. A. de Euskadi. Año 2012

El reparto del PIB entre los distintos subsectores que conforman la I.A.B. sigue la misma tendencia de estos últimos años; Bebidas, con el 32,7% del peso sigue siendo el subsector con mayor aportación al PIB del conjunto de la I.A.B. y Cárnicas obtiene la menor partici-pación (4,7%).

Si se comparan los años 2008 y 2012 se observa una pérdida relativa significativa, en cuanto a generación de valor añadido en el subsector Bebidas, y una caída mu-cho más ligera en la Industria Cárnica, que es absorbida por el resto de subsectores, Procesado de pescados, Pan y Molinería, Otras Industrias Alimenticias y Produc-tos lácteos.

NÚMERO DE ESTABLECIMIENTOS

El mantenimiento de las industrias agroalimentarias, tanto en establecimientos como en número de trabajadores, se convierte en una apuesta que se debe afrontar tanto para apoyar al sector primario, como para impulsar la economía en el medio rural vasco, y del resto en general.

La encuesta anual del Directorio de Indus-trias Agroalimentarias correspondiente a los datos relativos al año 2012, realizada por el Órgano Estadístico de la Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria, muestra un panorama no muy positivo para el sector, con una tendencia a la baja que se mantiene en los últimos años.

En 2012 la I.A.B. cuenta con el 11% de los establecimientos de la Industria vasca, la cual se compone principalmente de peque-ñas y medianas empresas, tan solo el 1% supera los 100 empleados.

La estructura y distribución de los estableci-mientos de la I.A.B. por estrato de empleo, y subsector es la siguiente:

Gráfico 2.1 Distribución de los establecimien-tos por estrato de empleo. CAE. Año 2012

Gráfico 2.2 Distribución de los establecimien-tos por subsectores y estrato de empleo.

CAE. Año 2012.

70,7% 12,2% 8,7% 6,5%

1,4%

0,9%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

I.A.B. 56,3% 32,4% 88,6% 60,0% 54,2% 87,1% 17,0% 19,7% 3,8% 18,6% 19,0% 5,0% 14,3% 12,7% 3,8% 12,2% 12,7% 4,0% 9,8% 22,5% 2,3% 7,7% 8,5% 3,1% 2,7% 9,9% 1% 0,9% 2,8% 2,8% 1,5%

0,7% 2,8% 0,4%

0% 20% 40% 60% 80% 100% In d u st ri a s cá rn ica s Pro ce sa d o d e p e sca d o Pro d u ct o s lá ct e o s Pa n y m o lin e ri a O tra s in d u st ri a s a lime n ti ci a s Be b id a s

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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

El 91% de los establecimientos se sitúan en el estrato 1 -19, de los cuales el 70% pertenecen al estrato de me-nor dimensión (1-5), es decir, se trata de microempre-sas. Tan sólo el 2,3% de los establecimientos tienen un empleo superior a 50 trabajadores.

Se observa una gran atomización de todos los subsec-tores de la I.A.B., siendo la Industria láctea la que po-see el mayor número de establecimientos del estrato

más pequeño (1-5), principalmente se trata de produc-tores de queso Idiazabal, y seguido del subsector Bebi-das, con un gran número de vinicultores que pertene-cen a la Denominación de Origen Rioja.

Por el contrario, Procesado de Pescado es el subsector con el menor número de establecimientos del estrato inferior (1-5), que se caracteriza por poseer la relación establecimientos /empleo más elevada del sector.

-17,04%

-18,39%

3,94%

-13,74%

-6,58%

-14,89%

-12,65%

Industrias cárnicas

Procesado de pescado

Productos lácteos

Pan y molineria

Otras industrias alimenticias

Bebidas I.A.B.

2012/2008

1,82%

-1,39%

4,76%

-4,44%

-7,79%

-11,56%

-6,17%

Industrias cárnicas

Procesado de pescado

Productos lácteos

Pan y molineria

Otras industrias alimenticias

Bebidas I.A.B.

2012/2011

Gráfico 3. Evolución del número de establecimientos por subsectores. CAE. Año 2008-2012. Elaboración propia.

El análisis de los últimos años (2008-2012) indica que los establecimientos activos de la industria agroalimen-taria se han reducido un 13% en el conjunto de la Co-munidad Autónoma de Euskadi. En un análisis por sub-sectores, se observa cómo todos ellos han disminuido, excepto la Industria Láctea, que si bien no ha aumenta-do de una manera espectacular, sí lo suficiente para romper la tendencia que mantiene el resto de industrias agroalimentarias de Euskadi. Procesado de Pescado e Industrias Cárnicas son los subsectores que mayor

nú-Respecto al año precedente (2012/2011), los únicos subsectores que ganan establecimientos, son la Indus-tria Cárnica e IndusIndus-tria Láctea, aunque dicho crecimien-to no es lo suficientemente significativo para favorecer el crecimiento del conjunto de la I.A.B. Por el contrario, Bebidas y Otras industrias alimenticias son los subsec-tores que mayor número de establecimientos pierden, por encima de la media del conjunto de la I.A.B.

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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

132. zenbakia

Panorama de la Industria de la Alimentación y Bebidas de la C. A. de Euskadi. Año 2012

Araba con el 36% de los establecimientos de la I.A.B. es el territorio más atomizado, un 79% de los estableci-mientos tiene un empleo igual o inferior a 5 ocupados, tratándose principalmente de viticultores que vinifican la uva de sus viñedos en sus pequeñas bodegas. En Bizkaia y Gipuzkoa, con el 31% y 33% de los establecimientos respectivamente, el subsector más atomizado es Pan y Molinería, en contraposición se encuentra Conservas de pescado con presencia destacable en los estratos 50-99 y ≥100.

EMPLEO

La I.A.B. vasca ocupa al 1,54% del perso-nal empleado de la Comunidad Autónoma de Euskadi, dicho porcentaje se eleva has-ta el 7% respecto de la Industria en gene-ral, es decir, la componen 14.587 trabaja-dores. En esta época de crisis generaliza-da, el conjunto de la Industria pierde el 4,8% del empleo y en la I.A.B. se destru-yen el 6% de los puestos de trabajo, si-guiendo la misma tendencia que el núme-ro de establecimientos.

Todos los subsectores han visto como se reducía el número de empleados en 2012, siendo los subsectores cárnico y bebidas los que más se han visto afectados; desde que comenzó la crisis en 2008 han perdido el 20% y 14% de su plantel, respectiva-mente. Por el contrario, las empresas que se recogen en los ítems “Otras alimenti-cias” y Productos Lácteos, son las que se han reducido en menor proporción, 4% y 3%.

Gráfico 4.1 Distribución del empleo por sub-sectores. CAE. Año 2012.