HOJA DE VIDA
I. DATOS PERSONALES:
Apellido Paterno OSSO Apellido Materno ARRIZ
Nombres OSCAR OTILIO Nacionalidad PERUANA
Nº D.N.I 15584693 Estado Civil CASADO
Lugar de Nacimiento HUACHO Fecha de Nacimiento 09/06/59
Estado Civil CASADO Dirección Domiciliaria Av. Venezuela 5197 Dpt D_1502 Lima
Teléfono/Celular 991320939/6027691 E Mail [email protected]
Condición Nombrado Dedicación Tiempo completo
Categoría Asociado RUC Nº 10155846939
Dpto. Académico Bromatología y Nutrición Facultad Bromatología y Nutrición
II. ESTUDIOS REALIZADOS:
Tipo Universidad / Otros Especialidad Fecha de expedición
D M A
Bachillerato Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión Bromatólogo y Nutricionista 27 10 1988
Título Profesional Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión Bromatólogo y Nutricionista 10 01 1990
Maestría Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión Ciencias de los Alimentos (sustentado)
Doctorado Otros estudios
III. CURSOS Y DIPLOMADOS:
Institución Organizadora Nombre del curso o diplomado Fecha de obtención
N° de horas D M A
Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión-Escuela de Post Grado
Idioma Portugués 17 07 2018 3 meses
Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión” Facultad de Bromatología y Nutrición, NUTRI B.E.K.
Curso taller “NUTRICIÓN CLINICA EN
DIABETES”. 22 07 2018 0,5 créditos
Ministerio de Salud- Instituto Nacional de salud Viernes CIENTÍFICO
EPIDEMIOLOGÍA DEL DENGUE EN EL
PERÚ 20
04 2018 2 Horas Le Cordon Bleu curso “USOS DE MICROSOFT TEAMS” 13 03 2018 3 horas
SENATI “ENCUENTRO CON EDUCADORES 2017” 04 10 2017 5 Horas
Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión” Facultad de Bromatología y Nutrición
“ACTUALIZACIÓN EN ALIMENTACION Y
NUTRICIÓN” 21 09 2017 2 creditos
ULCB Provided by Campden BRI organised by the CBI, in cooperation With; “NEW FOOD PRODUCT DEVELOPMENT COURSE”
22 AL 24 08 2017 3 días
Le Cordon Bleu – Perú “CLASES INVERTIDA” 17 08 04 08 2017 2017 34 horas
Universidad Le Cordon Bleu “GUIA PARA EL DIDEÑO DE UNA SESIÓN
INTERACTIVA” 09 08 2017
INDECOPI-CNAPI “III CONGRESO INTERNACIONAL DE PATENTES E INVENCIONES –EL SISTEMA DE PROTECCIÓN DE INVENCIONES COMO INSTRUMENTO ESTRATÉGICO PARA EL DESARROLLO Y COMPETITIVIDAD DE LOS NEGOCIOS A ESCALA NACIONAL E INTERNACIONAL”
22 y 22 11 2016
SENATI “ENCUENTRO CON EDUCADORES 2016” 05 10 2016 5horas
NESTLE “V CONGRESO DE NUTRICIÓN NESTLE 2016-ESTRATEGIA E INNOVACIÓN EN SALUD PÚBLICA”
02 10 2016
SOPENUT “XI Curso Internacional De Actualización En Nutrición- Estilos De Vida Saludables En Los Tiempos Actuales.Dieta Y Actividad Física”
28 05 2016 8
Apega-Innóvate-Perú “I CONGRESO INTERNACIONAL DE
GASTRONOMÍA NUEVOS DESAFIOS” 12 y 13 04 2016 Nestlé IV Congreso de Nutrición “OBESIDAD
INFANTIL, ESTRATEGÍAS INTERSECTORIALES PARA COMBATIRLA”
04 11 2015
Municipalidad de Miraflores, Conferencia Magistral
Conferencia Magistral “DIABETES Y
ENFERMEDADES METABÓLICAS” 09 2015 Congreso de la República, Sierra
Exportadora
Foro “PRODUCIENDO, INNOVANDO Y COMERCIALIZANDO QUINUA DE CALIDAD”
10 09 2015
SENATI “ENCUENTRO CON EDUCADORES 2015” 30 09 2015 5 horas Ministerio de Salud, Viernes CIENTÍFICO “SITUACIÓN DE LA LACTANCIA MATERNA,
RETOS Y PERSPECTIVAS” 28 08 2015
Organización Panamericana de la Salud (OPS); Organización Mundial de la Salud (OMS).
Foro Internacional “ALIMENTACIÓN
SALUDABLE” 25 06 2015
Sociedad Peruana de Nutrición SOPENUT XII Congreso Peruano de Nutrición “ALIMENTACIÓN SALUDABLE DESDE LA NIÑEZ PARA TODA UNA VIDA SALUDABLE”
29, 30 y 31
05 2015
KMR, Le Cordon Bleu Curso “BUENAS PRÁCTICAS DE
LABORATORIO:BPL”” 23 02 2015 3 Universidad Nacional Agraria la Molina.
Facultad de Industrias Alimentarías
I congreso Nacional de “INNOVACIONES AGROINDUSTRIALES DE PRODUCTOS ANDINOS Y AMAZÓNICOS PERUANOS”
21 y 22 11 2014 20 horas
CONCYTEC- Universidad Científica del Sur. Foro Internacional “ALIMENTOS FUNCIONALES”- Innovación de la Cadena Productiva a Partir de la Biodiversidad Andino.”
23 y 24 10 2014
Colegio de Ingenieros del Perú “Capitulo de Ingeniería de Industrias Alimentarias y Agroindustrias
Curso de “ANALISIS DE RIESGO EN ALIMENTOS DERIVADOS DE ORGANISMOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS”
19 10 2014
KMR “Manejo de Productos Químicos y Buenas Prácticas
de Laboratorio”
27 02 2014 3
LE CORDON BLEU “Mejoramiento Pedagógico” 13 y 20 02 2014 6 Universidad Le Cordon Bleu Conferencia “ROL DE LA BIODIVERSIDAD
EN LA ALIMENTACIÓN Y DESARROLLO DEL PERÚ”
15 11 2013
KMR “Sistema De Gestión De Incouidad En LCBP –Manipulación Higiénica E Inocuidad De Los Alimentos”
Nestlé y Colegio de Nutricionistas del Perú ”II CONFERENCIA MAGISTRAL DE NUTRICIÓN NESTLÉ –IMPACTO DE LOS MICRONUTRIENTES EN EL ESTADO NUTRICIONAL”
24 10 2013
Red Asistencial Sabogal “I CURSO INTERNACIONAL AVANCES EN
ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN” 02 y 03 10 2013
Colegio de Ingenieros del Perú “Capitulo de Ingeniería de Industrias Alimentarias y Agroindustrias-
Conferencia “ENFERMEDADES
TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS” 23 09 2013
Sociedad Química del Perú” ” Simposio ”ALIMENTOS ANDINOS,
CONTRIBUCIÓN AL MUNDO” 20 y 21 09 2013
Universidad Le Cordon Bleu Conferencia “OPERACIONES CON MEMBRANA, MODELOS DE FRITURA Y CONTROL DE PROCESOS”
05 y 06 09 2013
CONAFU CONEAU “I CONGRESO INTERNACIONAL DE GESTIÓN DE LA CALIDAD UNIVERSITARIA PARA EL DESARROLLO SOSTENIBLE”
15 y 16 08 2013
Universidad Femenina Del Sagrado Corazón (UNIFÈ), Facultad de Ingeniería, Nutrición y Administración; Programa Académico de Nutrición y Dietética
“TALLER INTERNACIONAL: PLAN DE FORMACIÒN POR COMPETENCIAS EN LA CARRERA PROFESIONAL DE NUTRICIÒN”
28 06 2013
Universidad Particular Le Cordon Bleu-Perú
Seminario Internacional en “TRANSFORMACIÒN DEL CACAO Y PROCESAMIENTO DE CHOCOLATES” ; ESPECIES REACTIVAS DE OXIGENO Y ANTIOXIDANTES EN FRUTAS Y VEGETALES”
03 05 2013
IV. EXPERIENCIA DOCENTE UNIVERSITARIA:
Universidad Actividad / cátedra Desde Hasta
D M A D M A
Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
Docente Universitario 01 08 1991 17 08 2018
V. EXPERIENCIA PROFESIONAL :
Nombre de la Empresa o Entidad Cargo desempeñado Desde Hasta
D M A D M A
VI. PONENCIAS:
Nombre de la ponencia Evento donde se presentó Ciud
ad
Fecha
D M A
“MANIPULACIÓN E HIGIENE DE ALIMENTOS” Gobierno Regional de Lima- Universidad Nacional de Barranca curso taller
Barranca 18 08 2017
“MANIPULACIÓN E HIGIENE DE ALIMENTOS” Gobierno Regional de Lima- Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión”
Huacho 15 07 2017
PASTAS ENRIQUECIDAS CON OMEGA 3, HARINAS DE MUSA PARADISIACA (PLATÀNO), CHENOPODIUM QUINOA (QUINUA), TRITICUM AESTIVUM (TRIGO), AMARANTHUS CAUDATUS (KIWICHA), SABORIZADA CON VERDURAS Y HORTALIZA.
Universidad Le Cordon Bleu
Jornada Internacional , Ciencia Tecnología e Innovación
Lima 16 y 17 06 2017
MANIPULACIÓN E HIGIENE DE LOS ALIMENTOS Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión-Facultad de Bromatología y Nutrición
Huacho 15 y 16 03 2017
LA INDUSTRIA GASTRONÓMICA EN EL PERÚ. Universidad San Martín de Porras. Congreso Internacional. “INGENIERIA, CIENCIAS AERONÁUTICAS, Y ARQUIFORO-XXI EDICIÓN: FORMANDO LÍDERES IINOVADORES CON TECNOLOGÍA, IDENTIFICANDO NUEVAS OPORTUNIDADES DE CRECIMIENTO.
Lima 19, 20 y 21
10 2016
EVIDENCIAS DE PRINCIPIOS BIOACTIVOS EN LA PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES DEGENERATIVAS Y EL CANCER
Universidad Peruana los Andes
Facultad de Ciencias de la Salud –Escuela Profesional de Nutrición Humana-“II CURSO DE CALIDAD, III CURSO DE INVESTIGACIÓN, V CURSO NACIONAL DE NUTRICIÓN CLÍNICA COMUNITARIA, VII CURSO DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE”
Huancayo 20 y 21 11 2015
VITAMINAS Colegio de Nutricionistas del Perú Consejo Nacional “II DIPLOMADO DE NUTRICIÓN
CLÍNICA TÓPICOS SELECTOS
Lima 25 de Julio al 20 de Diciemb re 07 al 12 2014
MINERALES Colegio de Nutricionistas del Perú Consejo Nacional “II DIPLOMADO DE NUTRICIÓN
CLÍNICA TÓPICOS SELECTOS
Lima 25 de Julio al 20 de Diciemb re 07 al 12
“LO QUE DEBE SABER EL MANIPULADOR DE
ALIMENTOS”
Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión” Facultad de Bromatología y Nutrición,
Huacho 19 11 2014
“APLICACIÓN DE BPM EN LOS SERVICIOS DE ALIMENTACION”.
Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión” Facultad de Bromatología y Nutrición
Huacho 28 05 2014
“LO QUE DEBE SABER EL MANIPULADOR DE
ALIMENTOS”
Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión” Facultad de Bromatología y Nutrición,
Huacho 30 04 2014
“AVANCES ACTUALIZADOS EN
BROMATOLOGÍA Y NUTRICIÓN” Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión” Oficina de Proyección Social y Extensión Universitaria- Facultad de Bromatología y Nutrición,
Huacho 30 al 31 10 2013
“III FERIA AGROPECUARIA
AGROINDUSTRIAL Y ARTESANAL DE SANTA MARÍA 2013
Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión” Dirección de proyección Social y extensión
Universitaria- Facultad de Bromatología y Nutrición
Huacho 16 10 2013
“MANUAL DE BUENAS PRACTICAS” Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión” Oficina de Bienestar Universitario
Huacho 22 08 2013
VII. PUBLICACIONES:
Título de la publicación Editorial Ciudad Fecha Indexada
D M A
Elaboración de Pastas Fortificadas con Productos Novoandinos, Saborizados con Verduras y Hortalizas con Buenas Caracterisitcas Sensoriales y major Valor Nutritivo.
Big Bang
Huacho
03 01 2014VIII. INVESTIGACIONES:
Título ooo
Entidad Año
“Elaboración y Aceptabilidad de bebida rehidratante de pulpa y agua de coco (Coco nucifera) Enriquecida con Harina de Tocosh
Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión”
2017
“ PASTAS ENRIQUECIDAS CON OMEGA 3, HARINA DE MUSA paradisiaca (plátano), Chenopodium quinoa (quinoa) Tritium aestivum (TRIGO), Amarnathus caudatos (kiwicha), SABORIZASA CON VERDURAS Y HORTALIZAS.
ULCB 2016
Incidencia y Prevalencia De Sobrepeso y Obesidad en los Docentes de la Facultad de Bromatología y Nutrición Universidad de Huacho
Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión”
2015
Evaluación Microbiológica de Bocaditos o Snack que se elaboran y expenden en la Ciudad de Huacho
Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión”
2014
Elaboración de Licores a base de Melocotón (Prunus pérsica) Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión”
2013
“Aplicaciòn de la Gastronomia Molecular en La Elaboracion de Caviares de Frutas, Verduras y Nuevos Productos”
Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión”
2012
“Elaboración De Pastas Fortificadas Con Productos Novo Andinos Saborizadas Con Verduras Y Hortalizas Con Buenas Características Sensoriales Y Mejor Valor Nutritivo”
Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión”
2011
Elaboración De Gel Proteico A Base De Cartilago De Pollo Y Sabila Saborizado Con Culis De Sauco Y Aguaymanto”
Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión”
2010
IX. DISTINCIONES RECIBIDAS:
Entidad Distinción Fecha
D M A
Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión- Vicerectorado de Investigación Dirección de Promoción de la Ciencia Tecnología y Humanidades
Asesor en la 5ta feria de Ciencia y humanidades ATENEA 2017
14 12 2017
Congreso de La República Comisión de Ciencia Innovación y Tecnología
Asesor Investigador “Elaboración y Aceptabilidad De
Mantequilla Con Especies Y Frutas” 19 11 2014 Congreso de La República Comisión de Ciencia Innovación y
Tecnología
Asesor Investigador “Elaboración De Nectares Funcionales”; “Elaboración Y Aceptación De Batido Lacteo De Alpiste Phalaris Canariensis I Con Cultivo Probiótico Saborizada Con Rosas Y Café” Y “ Tecnicas Aplicadas A La Gastronomia Molecular En La Elaboración De Caviares Con Verduras, Frutas Y Otros”
19 11 2014
Congreso de La República ,Comisión de Ciencia Innovación y Tecnología
“Elaboraciónde Pastas Con Productos Novoandinos, Huevos De Codorniz, Saborizadas Con Verduras, Hortalizas Y Frutas” Primer Puesto.
Doy fe que lo declarado se ajusta a la verdad, teniendo naturaleza de declaración jurada, conforme a la Ley del Procedimiento Administrativo General Nº 27444 y sus modificatorias.
Huacho 20 de Setiembre del 2018
……….. OSCAR Otilio Osso Arriz
