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19 REGISTRO DE LA
PROPIEDAD INDUSTRIAL
ESPA ˜NA
N´umero de publicaci´on:
1 017 668
k21N´umero de solicitud:
U 9101651
k51Int. Cl.5:
A47J 37/06
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SOLICITUD DE MODELO DE UTILIDAD
U
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22Fecha de presentaci´on: 27.05.91 k
71 Solicitante/s: Jos´e Garmendia Ugalde
Casa Beko-Errota
20159 Asteasu, Guip´uzcoa, ES
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43Fecha de publicaci´on de la solicitud: 01.01.92 k
72 Inventor/es: Garmendia Ugalde, Jos´e
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74 Agente: Gil Vega, V´ıctor
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54 T´ıtulo: Asador de carnes y pescados.
ES
1
017
668
DESCRIPCION
Asador de carnes y pescados.
Objeto de la invenci´on
La invenci´on se refiere a un asador de carnes y pescados, cuya correspondiente parrilla es regula-ble en altura respecto del hogar y adem´as bascu-lante, incluyendo unas lanzas longitudinales sobre el marco de esa parrilla en las que van situados medios que sujetan las piezas o trozos en proceso, siendo esas lanzas giratorias para conseguir que las referidas piezas o trozos que se pretenden asar giren para conseguir un asado correcto.
Descripci´on de la invenci´on
El asador que se preconiza se constituye a par-tir de un bastidor general con una solera superior a base de ladrillos refractarios, con una rejilla cen-tral a trav´es de la cual accede aire a la brasa de-positada en esa solera, procedente de una caja de fuegos en comunicaci´on directa con una tobera a trav´es de la cual, y mediante el correspondiente ventilador, se impulsa aire.
Bajo la comentada solera del hogar se han pre-visto igualmente medios de transmisi´on, a base de pi˜nones y cadenas, que mediante un volante de accionamiento manual hacen elevar y descender a unos brazos que soportan el propio marco en el que va situada la parrilla o parrillas, ya que ´esta puede estar formada por varios m´odulos o unida-des. La parrilla propiamente dicha es susceptible de enclavarse en el comentado marco para su in-movilizaci´on.
Esa elevaci´on y descenso del marco y por tanto de la parrilla permite al usuario el distanciar o acercar tal parrilla respecto del hogar y por tanto del foco de calor respectivo.
Adem´as de esa regulaci´on en altura de la pa-rrilla, su marco soporte y por tanto ella misma son basculantes mediante un accionamiento ma-nual de un segundo volante que est´a vinculado a un husillo y, a trav´es de una especie de biela ar-ticulada por su extremo opuesto al propio marco, permite efectuar esa basculaci´on del marco y por consiguiente de la parrilla, lo que facilita el que las grasas desprendidas por las piezas en proceso resbalen a trav´es de las varillas que constituyen la parrilla y caigan por gravedad hacia una bandeja de recepci´on prevista en un lateral longitudinal del propio bastidor general del asador.
Tambi´en se ha previsto que no solamente sea regulable en altura y en inclinaci´on la parrilla de asado sino que adem´as cuente con un sistema de giro accionable autom´aticamente mediante un motor reductor-variador, en cuyo eje de salida se ha previsto un pi˜n´on que, a trav´es de una cadena transmite el movimiento a otros dos, yendo calado en cada uno de esos pi˜nones una lanza que por el otro extremo apoya en el lado opuesto del marco, lo que determinar´a que el giro o accionamiento del moto-reductor lleve consigo el giro de las lan-zas y con ´estas unos soportes montados sobre las mismas que en colaboraci´on con unas agujas y
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de las lanzas y su sistema giratorio, sin descartar la estructura general del conjunto, que es senci-lla y robusta, permitiendo asar carnes y pescados tanto troceados como en piezas enteras. Igual-mente la estructura est´a prevista para que la apli-caci´on de calor sea homog´enea en toda la superfi-cie, pudi´endose regular, a voluntad del usuario, de acuerdo con las t´ecnicas que cada cual considere oportunas para el tipo de proceso a adoptar en cada una de las circunstancias que se presenten.
Finalmente decir que la estructura general del asador es de acero normal, as´ı como inoxidable, incluyendo otros materiales que tambi´en son em-pleados en su construcci´on, dependiendo de la misi´on a que est´en destinados.
Descripci´on de los dibujos
Para complementar la descripci´on que se est´a realizando y con objeto de ayudar a una me-jor comprensi´on de las caracter´ısticas del invento, se acompa˜na a la presente memoria descriptiva, como parte integrante de la misma, un juego de planos en donde con car´acter ilustrativo y no li-mitativo se ha representado lo siguiente:
La figura 1.- Muestra una representaci´on en perspectiva general del asador de la invenci´on, habi´endose representado parte de la parrilla de asado para dejar ver mejor determinadas partes del propio asador.
La figura 2.- Muestra una representaci´on es-quem´atica en alzado lateral del mismo asador en secci´on.
La figura 3.- Muestra igualmente una repre-sentaci´on esquem´atica en alzado longitudinal del mismo asador seccionado y desprovisto de la parte superior correspondiente al mareo con su corres-pondiente parrilla y medios de basculaci´on y giro de esas partes superiores del asador.
Realizaci´on preferente de la invenci´on
Como se puede ver en esas figuras, el asador que se preconiza se constituye a partir de un basti-dor general (1) o estructura a base de perfiles que se complementa externamente con una carcasa a modo de mueble (2), donde van situados mandos y dem´as componentes. En ese bastidor (1) van situados los sistemas de preparaci´on de la brasa y el propio mecanismo de elevaci´on de la parri-lla, contando en su parte superior con una solera constitutiva del hogar (3) propiamente dicho, que en su zona central est´a dotada de una parrilla de fuegos (4) a trav´es del cual sale aire para mante-ner o regular el encendido del carb´on depositado sobre la solera del hogar (3), siendo impulsado ese aire de manera autom´atica por un ventilador (5) que a trav´es de una tobera (6) alcanza una caja de fuegos (7) que por su parte inferior se man-tiene cerrada por un registro-tajadera (8), cuya apertura o deslizamiento permitir´a la ca´ıda de las cenizas producidas hacia un caj´on de recogida (9) situado tal y como se representa en la figura 3a¯.
La parrilla (10) va montada sobre un marco (11) que incluye un tet´on o ap´endice (12) en su parte inferior para inmovilizar la parrilla (10) en
a partir de un volante de accionamiento manual (15) que act´ua directamente sobre un reductor (16), el cual a su vez transmite un movimiento de rotaci´on a un pi˜n´on (17) que, mediante la ca-dena (18), transmite el movimiento a un eje (19) que en sus extremos van solidarizadas sendas rue-das dentarue-das (20) que mediante tramos de cade-nas (21) elevan los comentados brazos laterales (14). Como se puede ver en la figura 2a¯, uno de los extremos de las cadenas de elevaci´on y des-censo (21) est´a vinculado a la respectiva rueda dentada (20), mientras que el otro extremo est´a anclado al propio brazo (14), de modo que el giro en uno u otro sentido del volante de acciona-miento (15) llevar´a consigo, a trav´es de las trans-misiones referidas, el giro correspondiente de las coronas (20) y por tanto la elevaci´on y/o descenso de los brazos (14) y con ellos de la propia parrilla (10).
Esa parrilla (10), con su correspondiente ma-reo (11), adem´as de ese movimiento de ascenso y descenso para llevar a cabo la regulaci´on en al-tura de la propia parrilla, y en definitiva de los productos a asar, es tambi´en basculante alrede-dor del eje de articulaci´on (13), constituido ´este por dos pivotes o bulones previstos en los late-rales del propio marco (11) y que montan en los propios brazos de soporte (14), con la particulari-dad de que el basculamiento propiamente dicho se realiza mediante el accionamiento de un segundo volante (22) que est´a asociado a un husillo (23) que act´ua sobre una biela (24) cuyo extremo li-bre est´a articulado, seg´un el punto (25), al propio marco (11) de la parrilla (10). El volante (22) va sustentado en un doble soporte (26) que gira sobre un bul´on (27), seg´un lo representado en la figura 2a¯, de modo que mediante el husillo (23) referido anteriormente se imprime un desplaza-miento de acercadesplaza-miento o alejadesplaza-miento a la biela (24) que al ir articulada al marco (11) producir´a el basculamiento de ´este cuando se act´ue sobre el volante (22), cuyo basculamiento dar´a origen a una inclinaci´on de tal marco (11) y por tanto de la parrilla (10), de manera tal que la grasa des-prendida por las piezas en proceso resbalar´a por
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las varillas que forman esa parrilla (10) y caer´a por gravedad hacia una bandeja de recogida (28). Como ya se ha dicho, los trozos o piezas en proceso pueden situarse de forma est´atica sobre la parrilla (10), o bien pueden disponerse en so-portes giratorios para llevar a cabo el asado, con-tando para ello el conjunto con un sistema de ro-taci´on autom´atico dispuesto sobre el marco (11). Ese sistema de rotaci´on es accionado a partir de un moto-reductor variador (29) en cuyo eje de sa-lida se ha previsto un pi˜n´on (30) que, mediante una cadena (31) imprime movimiento de rotaci´on a otra pareja de pi˜nones (32) y (33), estando soli-darizado a cada uno de esos pi˜nones (30), (32) y (33), el extremo de una lanza (34) que por su otro extremo apoya sobre el correspondiente lateral del marco (11), con lo que el giro del moto-reductor (29) llevar´a consigo el giro de los pi˜nones (30), (32) y (33), y en definitiva el giro de las lanzas (34), en las que van montados unos soportes (35) y unos tacos de fijaci´on (36) que, mediante agujas y pletinas adecuadas, fijan las piezas en proceso y obligan a ´estas a girar como consecuencia del giro de esos soportes que van montados solidariamente sobre las lanzas (34).
Como consecuencia de la especial estructu-raci´on del asador, y de la disposici´on de las dis-tintas partes del mismo, as´ı como la regulaci´on en altura de la parrilla, su basculaci´on, y giro de las lanzas con los soportes para las piezas o trozos en proceso, se consigue un asado perfectamente uniforme, y mucho m´as eficaz que el conseguido mediante los sistemas tradicionales o correspon-dientes a otros tipos de asadores.
No se considera necesario hacer m´as extensa esta descripci´on para que cualquier experto en la materia comprenda el alcance de la invenci´on y las ventajas que de la misma se derivan.
Los materiales, forma, tama˜no y disposici´on de los elementos ser´an susceptibles de variaci´on, siempre y cuando ello no suponga una alteraci´on a la esencialidad del invento.
Los t´erminos en que se ha descrito esta memo-ria deber´an ser tomados siempre en sentido am-plio y no limitativo.
REIVINDICACIONES
1. Asador de carnes y pescados, que consti-tuy´endose a partir de un bastidor sobre el que van montados los correspondientes medios de soporte para la correspondiente parrilla, y siendo ´esta re-gulable en altura para conseguir un mayor o me-nor distanciamiento respecto de la solera cons-titutiva del hogar donde se dispondr´a el carb´on cuyo encendido constituir´a el foco calor´ıfico co-rrespondiente, esencialmente secaracteriza por-que la parrilla propiamente dicha va montada so-bre un marco fijado articuladamente a una pa-reja de brazos laterales facultados de movimiento ascendente y descendente, transmitido a trav´es del accionamiento de un volante manual que, me-diante un sistema de transmisi´on de pi˜nones y cadenas da movimiento de giro a un eje en cuyos extremos van caladas sendas ruedas dentadas en cada una de las cuales va engranado un tramo de cadena que por su extremo opuesto se vincula al respectivo brazo lateral de soporte del marco en el que va montada la parrilla; con la parti-cularidad de que tal mecanismo regulador en al-tura de la parrilla queda situado bajo la corres-pondiente solera constitutiva del hogar, estando ´esta dotada de una rejilla de fuegos central a la que accede aire impulsado por un ventilador au-tom´atico, mientras que sobre uno de los brazos laterales de montaje del marco correspondiente a la parrilla va situado un soporte para un segundo volante de accionamiento manual vinculado a un husillo que act´ua sobre una biela articulada por su otro extremo al propio marco, en orden a con-seguir la basculaci´on de ´este y por consiguiente de la propia parrilla.
2. Asador de carnes y pescados, seg´un rei-vindicaci´on 1a¯, caracterizado porque sobre el propio marco de la parrilla va montado un
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canismo giratorio de una serie de lanzas previs-tas longitudinalmente entre ambos laterales del marco, y sobre cuyas lanzas van montados sopor-tes y tacos de sujeci´on de piezas o productos a asar para llevar a cabo el giro de ´estos, con la particularidad de que uno de los extremos de cada una de esas lanzas va calado en un pi˜n´on, estando uno de ellos accionado por un moto-reductor va-riador, de manera que a trav´es de una cadena se transmite, desde ese pi˜n´on, movimiento a los otros dos pi˜nones en los que van calados los ex-tremos de las dos restantes lanzas.
3. Asador de carnes y pescados, seg´un reivin-dicaciones anteriores, caracterizado porque en uno de los bordes longitudinales superiores del bastidor general se ha previsto una bandeja de recogida de grasa, tras el resbalamiento de ´esta a trav´es de las varillas que constituyen la parrilla, en la posici´on inclinada de ´esta.
4. Asador de carnes y pescados, seg´un reivin-dicaciones anteriores, caracterizado porque la impulsi´on de aire a trav´es de la rejilla de fuegos se realiza previo paso por una caja a la que accede directamente una tobera prevista a la propia sa-lida del ventilador autom´atico, estando la comen-tada caja docomen-tada de un fondo practicable, nor-malmente cerrado, para recepci´on de las cenizas, y cuyo cierre est´a constituido por una tajadera cuya apertura permite la ca´ıda de esas cenizas a un caj´on de recogida inferior.
5. Asador de carnes y pescados, seg´un rei-vindicaci´on 1a¯, caracterizado porque la trans-misi´on desde el volante de accionamiento manual hasta el eje correspondiente para llevar a cabo el desplazamiento ascendente y descendente del marco portador de la parrilla est´a constituido por un reductor con un pi˜n´on en su salida que, a trav´es de una cadena, engrana con otro pi˜n´on pre-visto precisamente en el eje referido.
