APLICADA EN LÍDERES DE CLUBES DE MADRES PARA EL
APRENDIZAJE EN LA PREPARACION DE ALIMENTOS PARA
NIÑOS DE 1 A 3 AÑOS DE EDAD 2012
EFFECTIVE TECHNIQUE APPLIED BANDURA PROPERTY
MOTHERS CLUB LEADERS LEARNING IN BABY FOOD
PREPARATION OF 1 TO 3 YEARS OLD 2012
Cruz S1,Quispe VM2.
RESUMEN
Objetivo: Aplicar la eficacia de la técnica de Bandura modificada que consiste en la aten -ción, reten-ción, reproduc-ción, motivación de la informa-ción, de 159 líderes de clubes de madres para el aprendizaje en la preparación de alimentos para niños de 1 a 3 años de edad, con evaluación de antes y después, en la provincia de Azángaro. Material y Métodos: Se aplicó una encuesta estructurada con las variables de estudio, y también se utilizó la observa-ción para análisis de los procedimientos frente a técnicas y procedimientos de la práctica de
preparación de alimentos mediante la técnica de Bandura modificada (clínico – talleres). Fue
de tipo cuasi experimental, cualitativa y analítica. Resultados: Del total de una población de 159 líderes 39,62% (63) tenían más de 41 años de edad P=0,048; 73,58% (117) tenían instruc-ción primaria P=0,004; 67,30% (107) recibieron educainstruc-ción del personal de salud P=0,000;
83,02% (132) tenían un nivel de aprendizaje ineficaz antes de la intervención P=0,031; 87,42% (139) tenían un nivel de aprendizaje eficaz después de la intervención P=0,000;
87,42% (139) aplicaban la técnica de Bandura y 12,58% (20) no aplicaban. Conclusiones:
El aprendizaje sobre la preparación de alimentos para niños de 1 a 3 años de edad, antes de aplicar la técnica de Bandura, en líderes de clubes de madres en la provincia de Azángaro,
tenían un nivel de aprendizaje ineficaz, después tenían un nivel de aprendizaje eficaz. Las
características personales de las líderes de clubes de madres, tenían más de 41 años de edad, instrucción primaria.
Palabras clave: Técnica de Bandura, aprendizaje en la preparación de alimentos, líderes comunales.
ABSTRACT
Objective: Apply the effectiveness of the Bandura´s technique that consists Care, Retention, Reproduction Grounds information of 159 mothers club leaders for learning in preparing food for children 1-3 years of age, before and after evaluation, in the province of Azángaro. Material and methods: A structured questionnaire study variables was applied, and the observation was also used for analysis of the proceedings of a technical procedures and practice food preparation technique by Bandura property (clinical - workshops). It was qua-si- experimental, qualitative and analytical type. The interview to obtain data for the data collection sheet. Results: Of a population of 159 leaders was 39.62 % (63) had more than 41 years of age P=0.048; 73.58% (117) had primary education P=0.004; 67.30% (107) recei-ved education of health P=0.000; 83.02% (132) had a level of ineffective learning before the intervention P=0.031 ; 87.42% (139) had an effective level of learning after the intervention P=0.000; 87.42% (139) whether the technique applied Bandura, 12.58 (20) did not apply. Conclusions: Learning about food preparation for children 1-3 years old, before applying the technique Bandura, leaders of women’s clubs in the province of Azángaro, had a level of
ineffective learning, then had a level efficient learning. The personal characteristics of the
leading clubs of mothers were over 41 years old, elementary education. Keywords: Technical Bandura, learning food preparation, community leaders
INTRODUCCIÓN
Cada año se producen cambios económicos que tienen repercusiones en la economía de las familias, muchas veces estos cambios amenazan gravemente los alcances logrados en los últimos años para mejorar la vida de los menos favorecidos, a ello se suma , el incremento de los precios de los alimentos, lo que podría tener devastadoras consecuencias, especialmente en los niños. Una reducción en el consumo de alimentos y una disminución en la calidad de la misma llevará a una baja en el consumo de nutrientes esenciales, con consecuencias potenciales de por vida1.
Cualquier intento por brindar educación a las familias sería un fracaso puesto que no se tendría dinero para comprar los alimentos que se sugiere. La contribución de la mujer en la familia y en la comunidad incluye el rol como líder de un club de madres, cuidadora, pro-veedora de salud, alimentos e ingresos2. Una nutrición adecuada para las mujeres en estado
de maternidad puede mejorar su salud, incrementar su productividad, aumentar la tasa de sobrevivencia y contribuir hacia la salud del niño3
.
Por lo expuesto, el objetivo fue aplicar la eficacia de la técnica de Bandura modificada rela -cionada con la atención, retención, reproducción, motivación de la información, de líderes de clubes de madres para el aprendizaje en la preparación de alimentos para niños de 1 a 3 años de edad, con evaluación de antes y después.
MATERIAL Y MÉTODOS
Tipo de investigación. Fue cuasi experimental; longitudinal, ya que los datos fueron analiza-dos y discutianaliza-dos en analiza-dos sesiones antes y después. El nivel de investigación fue de tipo descrip-tivo, para un análisis de las Variables. Diseño de la Investigación: Fue: Cuasi experimental,
puesto que se realizó en dos sesiones de enseñanza con una evaluación antes y después de la intervención del procedimiento. Cualitativa, puesto que se analizó y describió las variables de
estudio y su relación entre sí, con el objetivo de identificar los aspectos más resaltantes.
Población: El trabajo se desarrolló en la provincia de Azángaro, en donde existen 20 clubes de madres, se procederá a capacitar en más de 2 sesiones a sus 159 líderes quienes posteriormente dieron la réplica en sus clubes. La muestra a investigar estuvo integrada por 159 entre líderes y presidentas e integrantes de su junta directiva, es decir la totalidad de la población de quienes dirigían estas organizaciones. Tipo de muestra: por conveniencia.
RESULTADOS
Tabla 1. Edad según la técnica de Bandura, 2012
Edad
Técnica de Bandura -
ANTES TOTAL Técnica de Bandura – DESPUES TOTAL
SI NO SI NO
Nº % Nº % Nº % Nº % Nº % Nº %
< 30 años 10 6,29 25 15,72 35 22,01 28 17,61 7 4,40 35 22,01
De 31 a 40
años 6 3,77 55 34,59 61 38,36 51 32,08 10 6,29 61 38,36
Más de 41
años 18 11,32 45 28,30 63 39,62 60 37,74 3 1,89 63 39,62
Total: 34 21,38 125 78,62 159 100,00 139 87,42 20 12,58 159 100,00
Fuente: Resultados del trabajo de investigación.
Chi2
c= 7,85 P= 0,020 Chi2c= 6,061 P= 0,048
Chi2
Tabla 3. Recibe educación sobre preparación de alimentos según la técnica de Bandura, 2012
Recibió educación sobre
preparación de alimentos
Técnica de Bandura -
ANTES TOTAL Técnica de Bandura – DESPUES TOTAL
SI NO SI NO
Nº % Nº % Nº % Nº % Nº % Nº %
Siempre 31 19,50 86 54,09 117 73,58 115 72,33 2 1,26 117 73,58
Nunca 1 0,63 3 1,89 4 2,52 3 1,89 1 0,63 4 2,52
A veces 2 1,26 36 22,64 38 23,90 21 13,21 17 10,69 38 23,90
Total: 34 21,38 125 78,62 159 100,00 139 87,42 20 12,58 159 100,00
Fuente: Resultados del trabajo de investigación.
Chi2
c= 7,724 P= 0,021 Chi2c= 48,868 P= 0,000
Chi2
t= 5,991 Gl= 2 Chi2t= 5,991 Gl= 2
Tabla 2. Grado de instrucción según la técnica de Bandura, 2012
Grado de ins-trucción
Técnica de Bandura -
ANTES TOTAL Técnica de Bandura – DESPUES TOTAL
SI NO SI NO
Nº % Nº % Nº % Nº % Nº % Nº %
Analfabeta 0 0,00 6 3,77 6 3,77 3 1,89 3 1,89 6 3,77
Primaria 9 5,66 108 67,92 117 73,58 100 62,89 17 10,69 117 73,58
Secundaria 11 6,92 11 6,92 22 13,84 22 13,84 0 0,00 22 13,84
Superior 14 8,81 0 0,00 14 8,81 14 8,81 0 0,00 14 8,81
Total: 34 21,38 125 78,62 159 100,00 139 87,42 20 12,58 159 100,00
Fuente: Resultados del trabajo de investigación.
Chi2
c= 78,865 P= 0,000 Chi2c= 13,226 P= 0,004
Chi2
Tabla 4. Persona de quien recibió educación según la ´técnica de Bandura, 2012
Persona de quien recibió
educación
Técnica de Bandura -
ANTES TOTAL Técnica de Bandura – DESPUES TOTAL
SI NO SI NO
Nº % Nº % Nº % Nº % Nº % Nº %
Personal de
salud 18 11,32 89 55,97 107 67,30 106 66,67 1 0,63 107 67,30
De medios de
comunicación 1 0,63 14 8,81 15 9,43 11 6,92 4 2,52 15 9,43
De un conocido 4 2,52 14 8,81 18 11,32 5 3,14 13 8,18 18 11,32
De otros 10 6,29 5 3,14 15 9,43 14 8,81 1 0,63 15 9,43
Ninguno 1 0,63 3 1,89 4 2,52 3 1,89 1 0,63 4 2,52
Total: 34 21,38 125 78,62 159 100,00 139 87,42 20 12,58 159 100,00
Fuente: Resultados del trabajo de investigación.
Chi2
c= 21,592 P= 0,000 Chi2c= 75,169 P= 0,000
Chi2
t= 9,498 Gl= 4 Chi2t= 9,498 Gl= 4
Tabla 6. Técnica de Bandura: Atención, Retención, Reproducción Motivación.
Aplicación de técnica ANTES DESPUES
Nº % Nº %
SI 34 21,38 139 87,42
NO 125 78,62 20 12,58
Tabla 5. Nivel de aprendizaje antes de la intervención según la ´técnica de Bandura, 2012
Nivel de aprendizaje
Técnica de Bandura -
ANTES TOTAL Técnica de Bandura – DESPUES TOTAL
SI NO SI NO
Nº % Nº % Nº % Nº % Nº % Nº %
Eficaz 16 10,06 11 6,92 27 16,98 27 16,98 0 0,00 27 16,98
Ineficaz 18 11,32 114 71,70 132 83,02 112 70,44 20 12,58 132 83,02
Total: 34 21,38 125 78,62 159 100,00 139 87,42 20 12,58 159 100,00
Fuente: Resultados del trabajo de investigación.
Chi2
c= 27,753 P= 0,000 Chi2c= 4,680 P= 0,031
Chi2
DISCUSIÓN Y CONCLUSIÓN
El aprendizaje sobre la preparación de alimentos antes de la aplicación de la técnica de Ban-dura, aplicada en líderes de clubes de madres en la preparación de alimentos para niños de 1 a 3 años en la provincia de Azángaro, fue el 78,62%, que no aplicaba la técnica de Bandura: retención, reproducción y motivación, y el 21,38% (34) si aplicaba la técnica.
El aprendizaje sobre la preparación de alimentos después de la aplicación de la técnica de Bandura, para líderes de clubes de madres en la preparación de alimentos para niños de 1 a 3 años en la provincia de Azángaro, fue el 87,42%, que si aplicaban la técnica de Bandura: atención, retención, reproducción y motivación, en líderes de clubes de madres en la prepa-ración de alimentos de niños de 1 a 3 años de edad; mientras que un 12,58% no aplicaban dicha técnica de Bandura.
Como características personales, las líderes de clubes de madres según la aplicación de la técnica de Bandura: 39,62% (63) tenían más de 41 años de edad, antes P=0,020 y des-pués P=0,048. El 73,58% (117) tenían instrucción primaria, antes P=0,000 y desdes-pués de P=0,004. El 73,58% (117) recibieron siempre educación sobre preparación de alimentos, antes P=0,021 y después de P=0,000. 67,30% (107) recibió del personal de salud, antes y después de P=0,000. 68,55% (109) recibió en un establecimiento de salud, antes y después
de P=0,000. 83,02% (132) tenían un nivel de aprendizaje ineficaz, antes de P=0,000 y des -pués de P=0,031
El ser humano en todo momento de su vida, obtiene conocimientos, especialmente cuando existe una responsabilidad de volverse madre, comienza a aprender todo lo que concierne para el cuidado de su menor hijo, es por ello que especialmente necesita saber sobre la ali-mentación que debe aprender a darle, para evitar problemas de nutrición especialmente la desnutrición, es por ello que en el afán de mejorar sus técnica asiste a diferentes clubes o similares donde le brinden esta información necesaria para el cuidado de su menor hijo5.
El porcentaje de analfabetismo está disminuyendo en la zona urbana, pero sin embargo per-siste en los lugares lejanos, especialmente a nivel de zonas rurales, debemos indicar también que el grado de instrucción primario y secundario prevalece en las zonas alejadas a las gran-des urbes, lo que aún pone en riesgo la salud de la población, porque de todas maneras en muchos trabajos de investigación se ha visto que es un factor de riesgo6.
En el afán de difundir educación sobre preparación de alimentos, se han utilizado diferentes
estrategias, medios y técnicas, pero sin embargo no siempre se llega de la manera eficiente
El Ministerio de Salud, tiene como objetivo dentro de sus políticas disminuir la desnutrición, con este objetivo es que se imparte educación a todo nivel, aprovechando toda oportunidad, con el único propósito de cambiar y disminuir las cifras que se tiene sobre malnutrición, especialmente la desnutrición crónica. Las madres imitan todas las conductas y actitudes de su entorno, especialmente el de la familia, por lo que muchas transmiten la educación de la alimentación de generación en generación, por supuesto que interviene la cultura de su medio, cuando se trata de problemas sociales, es donde interviene el personal de salud, es el caso que se debe mejorar estas técnicas educativas con el propósito de lograr mejoras en la nutrición del niño8.
Existen muchas técnicas para la enseñanza de las madres en lo que concierne a alimentos, muchas de ellas expositivas, otras participativas, pero la técnica de Bandura, tiene como fundamento buscar la atención del tema, la retención de esta información, la reproducción que pueda trasmitir a otras personas, y la motivación a través del interés de querer que otros sigan aprendiendo lo que ellas están adquiriendo conocimientos sobre todo en la preparación de alimentos de sus menores hijos, con el único objetivo de evitar la desnutrición y otros problemas relacionados a la malnutrición (9). Problemas que vienen siendo tema de debates
a nivel de reuniones gubernamentales, y sobre todo como políticas de los gobiernos locales, regionales y nacionales, como objetivo de disminuir la pobreza a nivel nacional.
En conclusión antes de la aplicación de la técnica de Bandura, el 78,62% de líderes de clu-bes de madres no aplicaba la técnica en la preparación de alimentos para niños de 1 a 3 años y el 21,38% si aplicaba, el aprendizaje de líderes de clubes de madres en la preparación de alimentos después de la aplicación de la técnica de Bandura: atención, retención, reproduc-ción y motivareproduc-ción; fue del 87,42%; mientras que no aplicaban dicha técnica un 12,58% de líderes, algunas características personales que destacan en las líderes de clubes de madres según la aplicación de la técnica de Bandura: 39,62% tenían más de 41 años de edad, el 73,58% solo instrucción primaria, el 73,58% recibieron siempre educación sobre prepara-ción de alimentos, el 67,30% recibió capacitaprepara-ción del personal de salud.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
1. OPS. Guía De Alimentación Complementaria, principios de orientación para la ali-mentación complementaria del niño amamantado. Washington 2003.
2. Cuentas T. Aproximaciones al aprendizaje, Texto Utilizado en la Maestría de Salud Pública, Universidad Nacional de San Agustín. Arequipa 2004.
3. OMS., Creando escuelas que promocionen Salud 2010.
Fecha de recepción: 30/04/2014 Fecha de aprobación: 03/07/2014 Referencias: Silvia Cruz Colca [email protected] 951 644606 Verónica Maribel Quispe Chambi [email protected] 5. Cuentas T. Aproximaciones al aprendizaje, Texto Utilizado en la Maestría de Salud
Pública, Universidad Nacional de San Agustín. Arequipa 2004.
6. Guevara X. Nutrición de niños menores de 5 años de comunidades rurales.
7. Cruz M. Enfermería Familiar y comunitaria, Un abordaje hacia el conocimiento y la práctica profesional. UANCV. CAP Enfermería 2011.
8. Iguiñiz, J. “Desnutrición Pobreza y Desarrollo Cognitivo 2008.