UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE HOSPITALIDAD Y SERVICIOS
CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS
Y CONSERVACIÓN AMBIENTAL
Tesis previa a la obtención del título de Ingeniera en Administración
de Empresas Turísticas y Conservación Ambiental
TEMA: “ANÁLISIS DE LOS RECURSOS EXISTENTES EN LA
PARROQUÍA COJIMÍES, CANTÓN PEDERNALES, PROVINCIA
DE MANABÍ PARA INCENTIVAR EL TURISMO EN LA ZONA”
Autora: MAYRA ESTEFANIA AGUILAR VACA
Directora: MSC. MARLENE CORONEL
Quito – Ecuador
DECLARACIÓN DE AUTORÍA
Del presente trabajo de investigación titulado: Análisis de los recursos existentes en la parroquia Cojimíes, cantón Pedernales, provincia de Manabí para incentivar el
DECLARACIÓN DE LA DIRECTORA DE TESIS
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTO
El presente trabajo de investigación lo agradezco a Dios para haberme bendecido y permitirme llegar hasta este objetivo de mi vida.
Agradezco a mis padres por su apoyo incondicional y ofrecerme una mano amiga en quien confiar.
A mi hermana por apoyarme y estar pendiente de mí durante mis estudios y desarrollo del presente trabajo de investigación.
A la Universidad Tecnológica Equinoccial por haberme acogido en el transcurso de mis estudios superiores y darme las herramientas necesarias para poder realizar el presente
trabajo de investigación.
A cada uno de mis profesores por haber sido una guía durante mi proceso de formación. A la directora del presente trabajo, Máster Marlene Coronel por su esfuerzo y dedicación, quién con sus conocimientos, experiencia y paciencia me ha ayudado a
cumplir uno más de mis objetivos.
FORMULARIO DE REGISTRO BIBLIOGRÁFICO
PROYECTO DE TITULACIÓN
DATOS DE CONTACTO
CÉDULA DE IDENTIDAD: 172601037-2
APELLIDO Y NOMBRES: Aguilar Mayra Estefania
DIRECCIÓN: Conocoto, Av. Jaime Roldos Aguilera y Pasaje 5,
Casa N5-12
EMAIL: [email protected]
TELÉFONO FIJO: 02-2342-615
TELÉFONO MOVIL: 0998135708
DATOS DE LA OBRA
TITULO: Análisis de los recursos existentes en la parroquia
Cojimíes, cantón Pedernales, provincia de Manabí, para incentivar el turismo en la zona.
AUTOR O AUTORES: Aguilar Vaca Mayra Estefania
FECHA DE ENTREGA DEL
PROYECTO DE TITULACIÓN:
21/11/2016
DIRECTOR DEL PROYECTO DE TITULACIÓN:
MSC. Marlene Coronel
PROGRAMA PREGRADO POSGRADO
TITULO POR EL QUE OPTA: Ingeniero en administración de empresas turísticas
y conservación ambiental
RESUMEN: Mínimo 250 palabras Cojimíes se encuentra ubicado al norte de la
provincia de Manabí, junto al estuario del río del mismo nombre; por su ubicación privilegiada cuenta con diversidad cultural, natural, paisajística y de flora y fauna. La actividad turística tiene un escaso desarrollo operado por personas con poco conocimiento técnico lo que puede causar la perdida de recursos naturales y culturales en la
zona.
El presente trabajo de investigación consta de tres capítulos. El primero se desarrolla en base a un marco teórico del turismo y su composición, iniciando con la tipología de esta actividad y su importancia económica, social, natural y cultural en nuestro país y el mundo. Adicionalmente se detalla el sistema turístico, sus componentes y funcionamiento; concluyendo con la planificación y sus diversos enfoques.
En el segundo capítulo se exponen las características geográficas, históricas, sociales y económicas de la parroquia; así como el estudio de su sistema turístico con el fin de conocer y analizar el funcionamiento del mismo. El resultado de este capítulo es una línea base de la zona de estudio, la que permite identificar sus debilidades y fortalezas, establecer las funciones de los distintos actores públicos y privados, definir los problemas, su origen y proponer soluciones. El último capítulo es el resultado de la investigación, ya que en éste se presenta la propuesta para incentivar el turismo en la parroquia Cojimíes, desarrollada en base a la información obtenida en el diagnóstico. En consecuencia se establecerán objetivos, proyectos y actividades encaminados a mejorar las deficiencias turísticas detectadas en la parroquia.
PALABRAS CLAVES: Turismo
Recursos
ABSTRACT: Cojimíes is located North of the province of
Manabí, next to the estuary of the river of the same name. Cojimies is also privileged by its cultural and natural diversity, as well as a vast landscape, flora and fauna. Despite the excellent location of Cojimies, it's turistic activity is low due to being operated by people with a lack of technical knowledge which can cause the lost of natural resources and cultural resources in Cojimies.
The following study is presented in three chapters. The first chapter explains the basis of turism and it's composition; describing the type of turism, and the economic, social, natural and cultural
importance in our country and the world. It also details the turism system: it's components and how each function, all the way to describing how to do the planing based on different situations.
Therefore, it will present the objectives, projects and activities proposed to increase the turism by filling in the turistic deficiencies detected in Cojimies.
KEYWORDS Tourism
Tourism system Tourism product Attraction
DECLARACIÓN Y AUTORIZACIÓN
Yo, AGUILAR VACA MAYRA ESTEFANIA, CI172601037-2 autor/a del proyecto titulado: Análisis de los recursos existentes en la parroquia Cojimíes, cantón Pedernales, provincia de Manabí, para incentivar el turismo en la zona previo a la obtención del título de INGENIERO EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y CONSERVACIÓN AMBIENTAL en la Universidad Tecnológica Equinoccial.
1. Declaro tener pleno conocimiento de la obligación que tienen las Instituciones de Educación Superior, de conformidad con el Artículo 144 de la Ley Orgánica de Educación Superior, de entregar a la SENESCYT en formato digital una copia del referido trabajo de graduación para que sea integrado al Sistema Nacional de información de la Educación Superior del Ecuador para su difusión pública respetando los derechos de autor.
2. Autorizo a la BIBLIOTECA de la Universidad Tecnológica Equinoccial a tener una copia del referido trabajo de graduación con el propósito de generar un Repositorio que democratice la información, respetando las políticas de propiedad intelectual vigentes.
Tabla de contenido
I. Introducción ... i
II. Planteamiento del Problema ... ii
III. Objetivos de la Investigación ... iii
A. Objetivo General... iii
B. Objetivos Específicos ... iii
IV. Justificación ... iii
CAPÍTULO I ... 1
APROXIMACIÓN CONCEPTUAL AL FENÓMENO TURISTÍCO ... 1
1.1. Introducción al Turismo ... 1
1.1.1. Importancia del Turismo ... 2
1.1.2. Tipos de Turismo ... 4
1.1.3. Producto Turístico ... 6
1.1.4. Características del Producto Turístico... 6
1.1.5. Creación de un Producto Turístico ... 7
1.2. El Sistema Turístico ... 7
1.2.1. Estructura del Sistema Turístico ... 8
1.2.2. Modelos de Sistema Turístico ... 16
1.2.3. Funcionamiento ... 18
1.3. Planificación Turística ... 19
1.3.1. Enfoques de la Planificación Turística ... 20
1.3.2. Proceso de la Planificación Turística ... 23
CAPÍTULO II ... 27
DIAGNÓSTICO DE LA PARROQUIA COJIMÍES Y RESULTADOS DEL ... 27
ESTUDIO ... 27
2.2. Hidrografía y relieve ... 28
2.3. Demografía y Actividades Económicas ... 29
2.4. Educación ... 32
2.5. Valoración del Potencial y Planta Turística de la parroquia ... 33
2.5.1. Atractivos ... 34
2.5.1.1. Información Documental... 34
2.5.1.2. Clasificación de los atractivos ... 34
2.5.1.3. Evaluación y jerarquización de los atractivos inventariados ... 42
2.5.2. Equipamiento e Instalaciones ... 47
2.5.2.1. Agencias de Viajes ... 47
2.5.2.2. Alojamiento ... 48
2.5.2.3. Alimentación ... 53
2.5.2.4. Recreación ... 55
2.5.2.5. Transporte Turístico ... 55
2.6. Superestructura ... 58
2.7. Demanda ... 59
2.7.1. Demanda Histórica... 59
2.7.2. Demanda Real ... 61
2.7.3. Demanda Futura ... 62
2.8. Infraestructura ... 56
2.8.1. Servicios básicos ... 56
2.8.2. Transporte y vías de acceso ... 57
2.8.3. Salud ... 58
2.9. Diseño del Trabajo Empírico ... 64
2.9.1. Diseño Muestral ... 64
2.9.2. Métodos y Técnicas ... 65
CAPÍTULO III ... 74
ANÁLISIS Y PROPUESTA PARA INCENTIVAR EL TURISMO EN LA PARROQUIA DE COJIMÍES ... 74
3.1. Análisis puntos Fuertes y Débiles ... 74
3.2. Propuesta de mejoramiento ... 78
3.2.1. Objetivo General ... 78
3.2.2. Objetivos Específicos ... 78
3.2.3. Matriz de objetivos, estrategias, proyectos y responsables ... 79
3.2.3.1. Desarrollo de los proyectos ... 81
3.3. Cronograma y Presupuesto ... 93
3.4. Financiamiento ... 95
CONCLUSIONES ... 98
RECOMENDACIONES ... 100
BIBLIOGRAFÍA ... 101
I. Introducción
Las necesidades de los seres humanos son ilimitadas porque luego de ser satisfecha una, se produce otra por ser cubierta. El descanso, la recreación y el ocio constituyen un requerimiento físico y mental que puede ser satisfecho mediante el placer que proporcionan las actividades turísticas.
Con el pasar del tiempo muchos atractivos se han deteriorado por la nula o poca planificación del hombre constituyéndose en un reto urgente para las autoridades, la academia, la comunidad, y otros actores a quiénes les corresponde organizar, planificar y controlar el uso de los recursos con el fin de que el beneficio sea tanto para las presentes como para las futuras generaciones.
El estudio que se presenta a continuación, fue escogido de acuerdo a la línea de investigación producto turístico de la carrera Administración de Empresas Turísticas y Conservación Ambiental; así como por la necesidad y petición de la parroquia Cojimíes, ubicada en el cantón Pedernales, provincia de Manabí a través del presidente de la junta parroquial, el Abogado Felipe Gallardo Zambrano. En el desarrollo del mismo se plantea el tema de investigación “Análisis de los recursos existentes en la parroquia Cojimíes, cantón pedernales, provincia de Manabí para incentivar el turismo en la
zona”, mismo que se basa en un problema actual que requiere ser solucionado para
aprovechar de una manera sostenible y planificada los recursos naturales y culturales de la zona.
El presente trabajo de investigación consta de tres capítulos. El primero se desarrolla en base a un marco teórico del turismo y su composición, iniciando con la tipología de esta actividad y su importancia económica, social, natural y cultural en nuestro país y el mundo. Adicionalmente se detalla el sistema turístico, sus componentes y funcionamiento; concluyendo con la planificación y sus diversos enfoques.
fortalezas, establecer las funciones de los distintos actores públicos y privados, definir los problemas, su origen y proponer soluciones.
El último capítulo es el resultado de la investigación, ya que en éste se presenta la propuesta para incentivar el turismo en la parroquia Cojimíes, desarrollada en base a la información obtenida en el diagnóstico. En consecuencia se establecerán objetivos, proyectos y actividades encaminados a mejorar las deficiencias turísticas detectadas en la parroquia.
II. Planteamiento del Problema
La actividad turística se ha realizado durante miles de años, ya sea motivada por la religión, deportes, salud, u otros. En sus inicios se operaba con poca demanda, escasos servicios y una variedad de recursos no explotados o poco conocidos como las zonas costeras, montañas, grupos étnicos, entre otros; en las últimas épocas el aumento del tiempo libre, la motivación para viajar y la expansión de los servicios turísticos dejaron atrás la soledad de los atractivos para recibir a personas incentivadas por su diversidad, belleza, e importancia.
Debido al desarrollo acelerado del turismo y al incrementó de la población en las últimas décadas varios atractivos han sido sobreexplotados y deteriorados por la falta de planificación y control, razones por las cuales se debe proteger y racionalizar los recursos que todavía no han sido explotados en su totalidad.
Cojimíes se encuentra ubicado al norte de la provincia de Manabí, junto al estuario del río del mismo nombre; está es una de las tres parroquias rurales del cantón Pedernales. En esta zona existe interés por parte de los habitantes para desarrollar actividades turísticas, lo que se evidencia por la ejecución de un turismo empírico operado por personas con poco o nulo conocimiento técnico.
naturales puesto que se puede exceder la capacidad de carga del atractivo, extinguirse especies de flora y fauna del lugar, entre otras consecuencias; provocando daños irrecuperables.
Para evitar la degradación natural y cultural de los recursos de Cojimíes se debe indagar sobre la situación actual de la parroquia y su sistema turístico, mediante una investigación bibliográfica y de campo utilizando técnicas de investigación como: encuestas, entrevistas y la observación con el fin de obtener la información actualizada y real para plantear un desarrollo planificado, controlado y a largo plazo.
III. Objetivos de la Investigación
A. Objetivo General
Analizar los recursos naturales y culturales existentes en la parroquia Cojimíes, Cantón Pedernales para el desarrollo del turismo en la zona.
B. Objetivos Específicos
1. Realizar la fundamentación teórica sobre el objeto de estudio, sus componentes, funcionamiento y organización a través de una investigación bibliográfica. 2. Diagnosticar la situación actual del sistema turístico de la parroquia Cojimíes, su
funcionamiento, debilidades y fortalezas mediante un estudio de campo.
3. Plantear una propuesta que impulse el turismo en la zona mediante el mejoramiento de la actividad turística donde se involucre al sector público, privado y la comunidad.
IV. Justificación
Esta propuesta se plantea para dar una adecuada planificación a los atractivos de la parroquia Cojimíes y promover el turismo en la zona. El desarrollo de esta actividad no se lo realiza de manera aislada, sino que se lo debe vincular con la comunidad, para que valoren los recursos turísticos que tienen cerca y que de una u otra forma puedan aprovecharlos para generar fuentes de trabajo. De esta manera el turismo representará una opción adicional de empleo, ayudando a dinamizar la economía del sector basándola en un manejo responsable y ordenado.
CAPÍTULO I
APROXIMACIÓN CONCEPTUAL AL FENÓMENO TURISTÍCO
1.1.Introducción al Turismo
El término turismo ha tenido varias interpretaciones desde el período de las guerras mundiales y la revolución industrial cuando comienza a ser objeto de estudio hasta la actualidad. Hoy en día al turismo se lo considera como una actividad económica que genera ingresos en los países que lo realizan, por lo tanto es importante entender su definición, características, variables, entre otros aspectos. Estas definiciones varían según la época en la que fueron realizadas, la disciplina que se lo estudie, etc.
La Organización Mundial de Turismo (OMT), siendo el organismo especializado de las Naciones Unidas nos aporta con la siguiente definición: “El turismo comprende las actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos al de su entorno habitual, por un periodo de tiempo consecutivo inferior a un año con fines de ocio, por negocios y otros”(Organización Mundial del Turismo, 1998, pág. 46). Para comprender mejor este concepto la Organización Mundial de Turismo (OMT) define al entorno habitual como: “… una cierta área alrededor de su lugar de residencia más todos aquellos lugares que visita frecuentemente.” (Organización Mundial del Turismo, 1998, pág. 46).
La industria turística va más allá de realizar actividades en un entorno diferente, el turismo es un “…fenómeno de carácter económico, social y cultural, que consiste en el desplazamiento voluntario y temporal, en forma individual o grupal, del lugar de residencia habitual, con motivos de recreación, descanso, cultura y salud; a otro sitio en el que no se realiza actividad remunerada.”(Bermúdez, 2002, pág. 9)
servicios ofertados en el destino para satisfacer las necesidades de la demanda. (ROS Development & Planning S.L., 2008)
A pesar de existir varias maneras de dar un significado a la actividad turística, todas ellas resaltan tres elementos importantes: desplazamiento del punto de origen al destino de manera voluntaria y temporalmente, consumo en el destino y una experiencia agradable dado el cambio de rutina del turista. (Fuller, 2009).
La base del turismo es la persona, el consumidor o el turista que se desplaza y consume los servicios y productos que se ofertan en el destino para satisfacer sus necesidades, al igual que con el término turismo, este tiene varios conceptos. Para la Organización Mundial de Turismo (OMT), turista es:
Toda persona sin distinción de raza, sexo, idioma o religión, que entra en el territorio de un estado distinto de aquel en que dicha persona tiene su residencia habitual y permanezca en el veinticuatro horas al menos y no más de seis meses, con fines de turismo, recreo, deportes, salud, asuntos familiares, estudio, peregrinaciones religiosas o negocios, sin propósito de inmigración. (Citado por Bermúdez, 2002, pág. 10)
La Secretaría de Turismo de México SECTUR (2000) diferencia dos tipos de viajeros: los turistas y los excursionistas. Los primeros son quienes permanecen al menos una noche en un alojamiento y los excursionistas son quienes no pernotan en el destino.
1.1.1. Importancia del Turismo
En la actualidad el turismo ha tomado fuerza convirtiéndose en una actividad económica que se realiza en la mayoría de países del mundo y en muchos de estos es la primera o una de las principales fuentes de empleo. El turismo influye en los ingresos económicos para los países en desarrollo, y de manera especial para las islas como Cuba, Jamaica, República Dominicana, entre otras; a más de estos países esta actividad es importante para países desarrollados como Francia, Estados Unidos y España. (Quintero, 2004)
exportadora, incremento de ingresos públicos con los cuales se mejora los servicios básicos e infraestructura pública del país y la inversión privada en el sector.
En el año 2015 la Organización Mundial del Turismo (OMT) mencionó que la actividad turística generó uno de cada once empleos, representando el 9% del Producto Interno Bruto (PIB) del mundo, en el año 2014 representó 1.5 billones de dólares en exportación que es el 6% de las ventas mundiales y el 30% de remesas de servicios.
La importancia del turismo va más allá de la economía del país y del mundo, esta actividad también es relevante para la cultura, el medio ambiente y la naturaleza del destino porque promueve su conservación y recuperación.
La sociedad se beneficia del turismo por el trabajo que ofrece como ya se mencionó, pero también porque estimula el interés y conservación de la cultura, tradiciones, costumbres y patrimonio por parte de la comunidad local, y; produce un cambio de actitud de los habitantes del destino al ser más tolerables a las distintas culturas del mundo al mismo tiempo que promueve la igualdad de sexos.(Quintero, 2004)
La influencia del turismo en el medio ambiente se evidencia en el interés por la conservación de los espacios naturales a través de diferentes medios como la creación de áreas protegidas, campañas de concientización, y la realización de estudios para conocer las características de la flora y fauna del destino. (Bermúdez, 2002)
El turismo es una de las principales actividades para Ecuador, ya que no está explotada en su totalidad y ofrece desarrollo económico y sustentable. Actualmente el país intenta cambiar su matriz productiva para dejar de depender de los recursos no renovables como el petróleo a la vez que busca preservar su biodiversidad y mantener un ambiente sano. Su importancia para el país no solo se refleja en la economía, sino también se identifica en la cultura, la sociedad, y la naturaleza.
Durante el primer semestre del año 2015 se registra un ingreso de 772.8 millones de personas por turismo, dándose un incremento del 8.7% en relación al año 2014 manteniéndose como la tercera fuente de ingresos no petroleros después del banano y camarón. (Ministerio de Turismo, 2015)
La importancia cultural del turismo se refleja en el cuidado del patrimonio para obtener la declaración de patrimonio natural, cultural e inmaterial de los recursos por parte de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO). Estas condecoraciones son una ventaja para el país, ya que atraen el interés de los turistas y son una ventaja sobre nuestros competidores.
El turismo busca conservar la naturaleza para que los turistas puedan disfrutar de nuestras riquezas, esto se refleja en las declaraciones de áreas protegidas, contando en la actualidad con 51 áreas pertenecientes al Ministerio de Ambiente (MAE) entre parques nacionales, reservas marinas, reserva geobotánica, refugio de vida silvestre, áreas de recreación, entre otras.
Se debe tener en cuenta que a pesar de que el turismo trae muchos beneficios para el destino, un mal manejo de esta actividad puede acarrear grandes pérdidas en varios ámbitos.
1.1.2. Tipos de Turismo
Existen varios tipos de turismo dependiendo el lugar de origen y de destino de los turistas, la motivación de su viaje y las actividades que realizan los visitantes en el destino; hay que tomar en cuenta que estos van desarrollándose e incluso creándose nuevos, así puedo mencionar:
Según el lugar de origen y destino la Organización Mundial del Turismo OMT (1998) los clasifica en:
- Turismo doméstico: cuando el turista visita o viaja dentro de su propio país, este se lo relaciona con el turismo interior y nacional.
- Turismo emisor: cuando los turistas viajan de su lugar de residencia hacia otro, este se lo relación con el turismo nacional e internacional.
Además de estos tipos de turismo, la Secretaria de Turismo de México SERNATUR (2008) menciona los siguientes:
- Turismo de aventura: aquel que se realiza en la naturaleza con un poco de dificultad física y riesgos controlados.
- Turismo de cruceros: es el que se realiza en un velero o barco
- Turismo de negocios, congresos y seminarios: cuando el turista se desplaza por estos motivos y en su tiempo libre en el destino realiza otras actividades ya sean culturales, históricas, etc.
- Turismo de playa: se realiza cuando el destino es un sitio costero.
- Turismo de salud: su motivación es mejorar la salud ya sea física, psíquica o social del turista.
- Turismo gastronómico: su motivación es disfrutar de alguna especialidad de la cocina.
- Turismo religioso: su motivación es espiritual
- Turismo urbano: es aquel que se realiza en espacios urbanos. Fuller (2009) estableció seis tipos de turismo que son:
- Turismo recreacional: este turismo está relacionado con las 4’s, su principal motivación es el relax y disfrutar del destino.
- Turismo cultural: su motivación es conocer sitios históricos, monumentos y manifestaciones culturales de los pueblos visitados.
- Turismo histórico: su motivación es conocer el pasado y su historia.
- Turismo étnico: su motivación es visitar grupos étnicos o pueblos con sus costumbres y cultura ancestral.
- Turismo de naturaleza: su motivación es visitar la flora, fauna y paisajes del destino
1.1.3. Producto Turístico
El resultado de las relaciones que se dan dentro del destino para satisfacer las necesidades del turista es el producto turístico. Según Boullón (2006) el producto se forma por los mismos bienes y servicios que forman parte de la oferta (atractivos, equipamientos e instalaciones, y la infraestructura); la cual es el “…conjunto de servicios, facilidades y bienes que pueden ser adquiridos, ganados o cedidos a los potenciales demandantes y que al mismo tiempo satisfacen sus necesidades, gustos y preferencias.” (Arauz, 2010, pág. 40)
Significa entonces que “…el producto turístico se constituye por el conjunto de servicios interrelacionados que incorpora todos los elementos (bienes, servicios y entorno) tanto de carácter privado como público y que determinan la experiencia turística, produciéndose está, en un territorio muy determinado y concreto.”(ROS Development & Planning S.L., 2008, pág. 12)
Para Pando (2006) el producto es el resultado del conjunto o unión de cada servicio que se oferta en el destino y fuera del él como: transporte, alimentación, guianza, entre otros; es decir que se ofrece con un solo precio.
Antes el producto era más simple compuesto solo por los recursos y servicios en el destino, mientras en la actualidad para penetrar un producto al mercado necesita más elementos como: recursos, servicios, actividades y experiencias. (Blázquez & Sarrión, 2014)
La importancia de un producto turístico bien elaborado es que “si disponemos de un producto turístico que el mercado no desea, ni las mejores campañas promocionales, por muy brillantes que sean, ni los correctos ajustes de precios, ni la distribución perfecta, conseguirán que los consumidores lo adquieran, al menos de forma repetitiva.”(Serra, 2002 citado en García, 2005, pág. 114)
1.1.4. Características del Producto Turístico
elementos tangibles e intangibles como los servicios turísticos, recursos, y servicios no turísticos; a continuación se describe varias características de los productos turísticos según Salinas & Medina (s/f):
- Se crean teniendo en cuenta las características de la demanda, es decir su motivación, gasto, preferencia, edad, entre otras.
- Se consume al mismo tiempo que es producido, ya que es un servicio.
- Un mismo producto puede variar agregándole o cambiando actividades.
- La satisfacción depende del consumidor, su formación, personalidad y gustos.
- Es un producto intangible, el cual luego de ser consumido deja sentimientos, experiencias y vivencias.
- El producto turístico está compuesto por: infraestructura, superestructura, demanda, planta turística, y atractivos.
- Es realizado por las agencias de viajes. 1.1.5. Creación de un Producto Turístico
El producto turístico debe ser original, interesante y único con el fin de atraer al turista. Para la creación de un producto turístico primero se debe buscar y analizar la información sobre el mercado actual y potencial, y los recursos con los que cuenta la zona a través de un inventario.
Un producto turístico se diseña en base a las características del mercado, para esto se puede utilizar información de: clientes actuales, empleados, distribuidores y proveedores, academia, científicos, competidores, etc. Posteriormente se define el precio en base a los costos de cada servicio y la utilidad de la empresa. En base al diseño y el precio se posiciona al producto dentro del mercado a través de las estrategias del marketing y comunicación. Seguidamente se define el canal de distribución, es decir cómo se va a vender el producto. Finalmente se debe retroalimentar con el fin de conocer la aceptación del producto en el mercado.(Machado & Hernández, 2007)
1.2.El Sistema Turístico
necesidades de los viajeros en su destino. En una primera instancia fueron ofertados por el sector privado y con el desarrollo de la actividad turística se unió el sector público; la introducción del estado en la actividad turística depende de la importancia que tenga esta para el desarrollo del país.
Dentro del análisis del sistema, Pérez, Rodríguez & Rubio (2003); y Ricaurte (2009) mencionan que el sistema turismo se caracteriza por:
- Sus componentes no funcionan aislados, sino que se interaccionan y se realimentan a diferentes niveles.
- Se encuentra formado por componentes los cuales a su vez se integran por subcomponentes y variantes.
- El sistema turístico está compuesto por una serie de actividades económicas públicas y privadas para su correcto funcionamiento; teniendo en cuenta que estas no siempre son conscientes de su cooperación con el turismo.
- Es un sistema abierto, es decir se encuentra fuertemente influenciado por factores externos que no tienen una relación directa con la actividad turística.
- Está delimitado por los límites del destino que se va a planificar.
- El objetivo del sistema es satisfacer las necesidades de la demanda para obtener ingresos. El objetivo puede variar dependiendo de la necesidad de la localidad y la planificación.
1.2.1. Estructura del Sistema Turístico
El sistema turístico está compuesto por varios subsistemas o elementos como ya se mencionó en sus características, estos subconjuntos están relacionados de manera diferente según cada autor.
De acuerdo a la Organización Mundial del Turismo OMT (1998) el sistema turístico es la relación de cuatro elementos, estos son: demanda, oferta, espacio geográfico (destino) y los operadores del mercado conformado por los intermediarios entre la oferta y la demanda.
atractivos turísticos, infraestructura, superestructura y patrimonio turístico. (Boullón, 2006)
Por otra parte Molina (citado por Ricaurte, 2009) determina que el turismo funciona como un sistema abierto integrado por seis subsistemas, siendo estos la superestructura o gobernanza, comunidad receptora, demanda, atractivos, oferta e infraestructura.
Cada autor interpreta al sistema turístico desde la época de su estudio y su corriente de pensamiento; pero para la mayoría de autores el sistema se encuentra compuesto por los mismos elementos del producto turístico sumado los turistas, superestructura y la comunidad local. A continuación se detalla cada uno de sus componentes.
Recursos
Son la base del sistema turístico, ya que sin estos no habría motivación del turista para desplazarse hacia el destino. Al hablar de recursos se debe conocer cuál es su diferencia o semejanza entre este término y atractivos, ya que algunos autores como Boullón (2006) utiliza el término atractivo mientras que otros autores hacen referencia al término recursos.
Primero se debe comprender el concepto de recurso, entendido como: “los recursos naturales, culturales, folclore, realizaciones técnicas, científicas o artísticas contemporáneas y acontecimientos programados que poseen una determinada zona o área, con un interés que podría captar el interés del visitante” (Ministerio de Turismo, 2006, pág. 5)
Como puede observarse el Ministerio de Turismo del Ecuador (MINTUR) tiene una definición muy parecida a la citada anteriormente por el Ministerio de Perú (MINCETUR); mencionando que “los atractivos son el conjunto de lugares, bienes, costumbres y acontecimientos que por sus características propias o de ubicación atraen el interés del visitante.” (Ministerio de Turismo, 2004, pág. 2)
(Navarro, 2015, pág. 354). Es decir que para el autor los recursos son bienes sin la intervención o modificación del hombre, mientras que los atractivos son los recursos existentes o creados por el hombre para atraer al turista. Hay que tener en cuenta que un recurso se convierte en atractivo cuando este es conocido y visitado por los viajeros.
Boullón (2006) menciona que para poder operar, la planta turística al igual que la planta de una fábrica industrial requiere de materia prima; la cual es aportada por los atractivos. Entre las características de los atractivos menciona que estos deben permanecer intactos y son inamovibles por lo que los turistas son quienes deben trasladarse hacia ellos, el autor aclara que a estos también se los conoce como recursos, pero prefiere usar el término atractivo para diferenciarse de la teoría económica.
En el análisis sobre la relación de los recursos y los atractivos realizado en el 2015, Navarro establece algunas diferencias entre estos términos así, cita a Gurría di Bella quien menciona que el significado depende del sujeto que lo refiera “desde el punto de vista del visitante se denominan atractivos turísticos, porque son los que llaman y atraen la atención. Desde el punto de vista de la región visitada estos atractivos forman parte de los recursos turísticos, porque constituye lo que se puede ofrecer al visitante” (Gurría di Bella, 1991, pág. 48 citada por Navarro, 2015, pág. 35).
En conclusión esta diferenciación se da para distinguir a la materia prima de la actividad turística con la industrial, ya que la industria transforma la materia en bienes o productos consumidos por el hombre; mientras que el turismo la transforma en atractivos intangibles para satisfacer las necesidades del cliente.
Para la elaboración del presente trabajo de investigación se tomó en cuenta la definición de Pando (2006) donde menciona que los recursos son los servicios ofrecidos por el hombre y los bienes con los que cuenta el destino.
Los autores mencionan que los atractivos o recursos tienen varias clasificaciones como: naturales, culturales, humanos, históricos, tangibles, intangibles, históricos, entre otros. Esta clasificación varía de un autor a otro y en los distintos destinos. Para clasificar a los recursos se debe realizar un inventario con el fin de conocer la categoría, estado actual del atractivo y del entorno, entre otras características.
potencialmente puestos en el mercado, contribuyen a confrontar la oferta turística del país.” (Ministerio de Turismo, 2004, pág. 2). Para su elaboración se sigue el siguiente proceso:
- Clasificación de los atractivos: consiste en ordenar a los recursos por sus características comunes. Este proceso se lo realiza dependiendo del autor que se escoja, ya que cada uno lo realiza de diferente manera.
Para ROS Development&Planning S.L. (2008) los recursos son la razón de ser del desplazamiento y sin los cuales no existiría el producto; clasifica a los recursos en:
o Naturales (clima, paisaje, playas, montañas, etc.).
o Histórico–patrimoniales (monumentos, museos, conjuntos urbanos, etc.). o Intangibles (folklore, eventos, festivales musicales, estilos de vida, etc.). La clasificación de los recursos según la Organización de Estados Americanos (OEA) a través del Centro de Investigación y Capacitación Turística (CICATUR), se da en base a cinco categorías. Esta clasificación también la identifica Boullón (2006).
o Sitios naturales: Comprende los elementos de la naturaleza, las reservas y/o parques nacionales, Y geoformas como elemento de la naturaleza para conservar.
o Manifestaciones culturales: Abarca las obras del hombre del pasado sitios arqueológicos, realizaciones urbanas, lugares históricos y museos.
o Folklore: Incluyen diversas expresiones de la cultura de un sitio, relacionadas con la forma de vida, vestimenta, comidas típicas, instrumentos musicales, bailes tradicionales, creencias, mitos, leyendas, y producción de artesanías.
o Realizaciones técnicas, científicas, artísticas contemporáneas: Formada por obras del hombre de reciente construcción, y que debido a su singularidad o característica poseen la capacidad de generar interés en la demanda.
o Acontecimientos programados: Incluye todos los eventos organizados, actuales y tradicionales.
o La categoría: son los atributos que tiene un elemento y motivan la visita turística. Estos pueden ser sitios naturales o culturales.
o El tipo: son los elementos de características similares en una categoría. Por ejemplo en la categoría sitios naturales tenemos: montañas, planicies, desiertos, ambientes lacustres, ríos, bosques, aguas subterráneas, fenómenos espeleológicos, fenómenos geológicos, costas, ambientes marinos, tierras insulares y Sistema Nacional de Áreas Protegidas (SNAP); y en la categoría manifestaciones culturales tenemos históricos, etnografía, realizaciones técnicas y científicas, realizaciones artísticas contemporáneas, y acontecimientos programados.
o El subtipo: son los elementos que caracterizan los tipos.
Según el Ministerio de Turismo (2004), los pasos para realizar un inventario son:
- Recopilación de información: esta etapa se basa en la recolección de información documental de diferentes fuentes sobre los atractivos clasificados para tener una información primaria.
- Trabajo de campo: con la información obtenida previamente se debe trasladar hacia los atractivos para verificar la veracidad de la misma; en esta etapa se establece sus características.
- Evaluación y jerarquización: la jerarquización de los atractivos según el Ministerio de Turismo (2004), se clasifican en cuatro niveles, siendo la jerarquía I la menor calificación y la jerarquía IV la mayor, las características de cada categoría son:
o Jerarquía IV: Atractivo excepcional de gran significación para el mercado turístico internacional, capaz por sí solo de motivar una importante corriente de visitantes actual o potencial.(Ministerio de Turismo, 2004, pág. 43)
o Jerarquía III: Atractivo con rasgos excepcionales en un país, capaz de motivar una corriente actual o potencial de visitantes del mercado interno, y en menor porcentaje el internacional, ya sea por sí solos o en conjunto con otros atractivos contiguos. (Ministerio de Turismo, 2004, pág. 43-44) o Jerarquía II: Atractivo con algún rasgo llamativo, capaz de interesar a
corrientes turísticas actuales o potenciales, y atraer al turismo fronterizo de esparcimiento.(Ministerio de Turismo, 2004, pág. 44)
o Jerarquía I: Atractivos sin mérito suficiente para considerarlos a nivel de las jerarquías anteriores, pero que igualmente forman parte del patrimonio turístico como elementos que pueden complementar a otros de mayor jerarquía en el desarrollo y funcionamiento de cualquiera de las unidades que integran el espacio turístico.(Ministerio de Turismo, 2004, pág. 44) La jerarquía de los atractivos se define según su calidad, apoyo y significado sobre una calificación de 100, en donde de 1 a 25 puntos corresponde a jerarquía I, de 26 a 50 a jerarquía II, de 51 a 75 puntos a jerarquía III y de 76 a 100 puntos a la jerarquía VI.(Ministerio de Turismo, 2004)
Planta turística
Al dirigirse un turista hacia un destino es necesario un sitio para descansar, comer, distraerse, entre otras actividades; esto se lo conoce como planta turística. Es evidente entonces que “la planta turística son las facilidades y servicios turísticos y recreativos que permiten al visitante disfrutar de los atractivos turísticos”(Bermúdez, 2002, pág. 23)
Bermúdez (2002) divide a la planta turística en cuatro categorías:
- Hospedaje: es el servicio usado para pernotar y el descanso
- Alimentación: servicio de comida y bebidas
- Agencias de viaje y transporte turístico: empresas con fines de lucro, las cuales son un intermediario entre la oferta y la demanda.
- Transporte: servicio que permite el desplazamiento
En base a esto se puede decir que la planta turística son los servicios que utilizan los turistas en su estadía en el destino.
Dada la inamovilidad de los atractivos la planta turística está obligada a ubicarse al pie del atractivo o en su radio de influencia, con el fin de hacer más fácil la visita de los turistas a estos. (Boullón, 2006)
A parte de los servicios netamente turísticos, los turistas necesitan varios servicios que también son utilizados por la población local. Estos servicios son parte de la infraestructura “…es todo aquel servicio gubernamental y privado que coadyuda al desarrollo de la actividad turística de un país, como el transporte y las telecomunicaciones.” (Bermúdez, 2002, pág. 41).
ROS Development&Planning S.L. (2008), nombra a la infraestructura como bienes públicos y de carácter general, por ser indispensable para un desarrollo turístico competitivo, que normalmente son proveídos por el estado.
Al hablar de infraestructura se refiere a las carreteras, hospitales, alcantarillado, puentes, vías, escuelas, etc; los cuales son usados por los habitantes y los visitantes. Superestructura
“Es toda organización pública y privada que se desenvuelve alrededor de la actividad turística. Comprende todos los organismos especializados, tanto de la actividad privada como pública, con el propósito de regular el funcionamiento de ambos sectores.” (Bermúdez, 2002, pág. 41)
La superestructura está compuesta por:
Todos los organismos especializados, tanto públicos como de la actividad privada, encargados de optimizar y modificar, cuando fuere necesario, el funcionamiento de cada una de las partes que integran el sistema así como armonizar sus relaciones para facilitar la producción y venta de los múltiples y dispares servicios que componen el producto turístico.(Boullón, 2006, pág. 50). ROS Development&Planning S.L. (2008), nombra a la superestructura como los servicios públicos locales, ya que considera que estos deben ser proveídos por el gobierno local.
Turistas o demanda
ofrecemos algo, es porque a alguien le puede interesar, no se concibe la una sin la otra.” (Secretaria de Turismo de México, s/f, pág. 16)
Para la planificación de un destino es muy importante la cuantificación de este subsistema, ya que indica la cantidad de oferta que se debe de producir, para quién, en qué temporada, entre otros aspectos. A la demanda se la estudia en el pasado que es la histórica; en el presente que es la real y en el futuro llamada potencial.
La demanda histórica “es el registro estadístico de las demandas reales ocurridas en el pasado, y el análisis de sus valoraciones y tendencias para deducir el ritmo de su evolución.”(Boullón, 2006, pág. 34)
La demanda real “indica la cantidad de turistas que hay en un momento dado en un lugar dado, y la suma de bienes y servicios solicitados efectivamente por los consumidores en ese lugar durante el tiempo de estadía.” (Boullón, 2006, pág. 34)
La demanda potencial se entiende como “los mercados turísticos que estamos en capacidad de atender o que nos gustaría atraer, y sobre los cuales debemos concentrar nuestro esfuerzo…” (Secretaria de Turismo de México, s/f, pág. 92)
Para satisfacer la demanda de un destino es necesario conocer cuáles son sus gustos, esto se puede realizar a través de encuestas, observación, entrevistas u otros medios; donde se obtendrá información sobre el perfil de los turistas, motivaciones, hábitos de compras, gastos, entre otras características. Entre la principal información que se debe tener es: (Ricaurte, 2009; SECTUR, s/f)
- Características básicas (edad, sexo, nacionalidad, etc.)
- Frecuencia de visita y en cuál época del año la realiza
- Cómo y con quién viaja
- Motivos de su visita y el tiempo de permanencia en el destino
- Gasto promedio en su visita
- Cuál es su manera de comprar e informarse del destino
- La satisfacción del destino Comunidad Local
asienta un grupo de personas, pero desde la sociología y antropología se entiende por el conjunto de costumbres y tradiciones de las personas que habitan en un espacio determinado. (Monterrubio, 2009, pág. 105)
Este subsistema ha sido el último en integrarse al sistema turístico, ya que recién se lo está tomando en cuenta y estudiando a pesar de ser uno de los más importantes por influir directamente en el desarrollo exitoso u obstrucción del turismo. Es evidente que si la población local no recibe con amabilidad a los turistas estos no regresaran al destino y se dificulta la actividad turística, o por el contrario si los recursos con los que cuenta el destino están descuidados, sucios, o deteriorados los turistas no serán atraídos por los mismos. (Monterrubio, 2009; Ricaurte, 2009).
Las dificultades de incorporar a las comunidades en el proceso de planificación turística son: poca comprensión del lenguaje técnico de los expertos, conflicto por ser representados, indiferencia de la comunidad, entre otras que deben ser resueltas con el fin de tener un mejor resultado de la planificación. (Monterrubio, 2009, pág. 109)
1.2.2. Modelos de Sistema Turístico
El sistema turístico es uno solo, pero el estudio y análisis de cada una de sus partes es el resultado de los distintos modelos que existen sobre el mismo; los modelos son las diferentes maneras de interpretar un fenómeno.
De acuerdo a Boullón (2006) existen tres modelos analíticos, estos son:
- Antropológico social: este modelo estudia la conducta de los hombres y sociedades en su tiempo libre.
- Turismo industrial: estudia la producción en masas, el lucro y el comercio.
- Oferta – Demanda: este modelo se centra en el turismo comercial, debido a que se direcciona a la economía de la actividad turística.
En el 2013, Martínez describe los principales modelos desde una perspectiva sistémica; siendo estos:
dentro del sistema turístico ya que este interviene en el inicio y funcionamiento del mismo. El autor de este modelo hace hincapié en que el marketing es necesario para la existencia del sistema.
- Modelo Económico: este modelo descrito por Mill& Morrison (como se cita en Martínez, 2013) incluye cuatro elementos, estos son: demanda, marketing, destino y viaje. Este modelo hace referencia a la sostenibilidad económica y a los destinos.
- Modelo Funcional: este modelo descrito por Gun (como se cita en Martínez, 2013) incluye seis componentes, estos son: información/promoción; productos, servicios e instalaciones turísticas, transportes, componente pull (atractivos y experiencias), y el elemento push (turista). Este modelo toma en cuenta a los factores externos como los recursos naturales, culturales, empresas, gobiernos y la comunidad local. A diferencia de los otros modelos este modelo menciona que para el correcto desarrollo del turismo es necesario centrarse en todos los elementos.
En el 2013, Vásquez, Osorio, Arallano y Torres en su artículo “El turismo desde el pensamiento sistémico” describen dos propuestas de modelo turístico; estos son:
- Sistema turístico económico: el cual se relaciona con el modelo de oferta – demanda de Boullón. En este sistema se estudia al turismo como una actividad económica.
- Sistema turístico geográfico: este sistema tiene relación con el modelo de Leiper, porque es estudiado a partir del desplazamiento del turista desde su lugar de origen hacia el destino, a través del uso de una ruta.
Por su parte en el estudio de Oliveria (2007) divide a los modelos del sistema turístico en enfoque espacial y sistémico; dentro del primer enfoque se encuentran los siguientes modelos:
- Modelo de Fernández Fuster (1985): este modelo es muy simple ya que solo toma en cuenta a la relación entre origen y el destino.
- Modelo Palhares (2002): este modelo también se enfoca en la relación de destino con el origen, haciendo referencia a las visitas que realizan los turistas dentro del destino; pudiendo ser estas hacia otros destinos, lo que genera un destino principal y destinos secundarios.
Entre los modelos del enfoque sistémico tenemos:
- Modelo de Inskeep: este modelo contiene tres elementos en orden de importancia, siendo el primero el ambiente natural, cultural y socioeconómico; en segundo lugar se encuentran los elementos de la industria turística y por último el consumo del producto turístico.
- Modelo de Beni: este modelo propuesto por Beni (como se cita en Oliveira, 2007) está compuesto por tres elementos, siendo estos: Relaciones ambientales, de la organización estructural y de las relaciones operacionales.
1.2.3. Funcionamiento
El funcionamiento del sistema turístico es muy complejo debido a la gran cantidad de elementos y relaciones que intervienen dentro del mismo. La descripción de su funcionamiento depende del modelo que se siga.
De acuerdo al Programa de Educación a Distancia Nivel Medio Adultos de Argentina (2007), el funcionamiento del sistema turístico inicia con la elección del destino por parte del turista; en esta etapa intervine la publicidad. Posteriormente para trasladarse hacia el destino el turista puede contratar los servicios de una agencia de viajes que le ofrece un paquete o adquirir los servicios de manera individual. Al llegar el turista tiene contacto directo con las personas que prestan el servicio turístico, estas personas son las que hacen funcionar la infraestructura de bienes y servicios (hoteles, restaurantes, museos, entre otros). Las empresas de transporte facilitan el movimiento del turista hacia los distintos servicios y atractivos; y las compañías de comunicación satisfacen la necesidad de estar en contacto con sus familiares y amigos. Por último el gobierno legaliza y normaliza la actividad.
1) En la región emisora: antes del viaje, se da una estimulación y organización del viaje
2) En la ruta o zona de tránsito: se realiza el viaje y el uso de servicios e infraestructura. En ocasiones se da una interacción con los atractivos.
3) En la región del destino: se da el consumo de servicios e infraestructuras y la relación con los atractivos.
4) Posterior al viaje: el turista vuelva a su estilo de vida.
1.3.Planificación Turística
La planificación es un reto que se debe realizar en todas las actividades económicas dentro de los países y empresas con el fin de no desperdiciar recursos y obtener los mejores resultados.
Después de lo expuesto anteriormente se puede determinar que “planificación es el proceso que permite crear un puente entre: la situación actual y el futuro deseado.” (Burgwal & Cuéllar, 1999, pág. 37)
Este camino se lo realiza a través “… de un proceso lógico de pensamiento mediante el cual el ser humano analiza la realidad circundante y establece los medios que le permitirán transformarla de acuerdo con sus intereses y aspiraciones.” (Molina & Rodriguez, 2013, pág. 51)
La planificación es muy importante en el turismo y es desarrollada por varios países en el mundo; esto se refleja en los 1.600 planes turísticos inventariados por la OMT en 1980. Para la Organización Mundial del Turismo OMT una buena planificación permite tener un producto de calidad y por consiguiente una mejor economía para la población. (Organización Mundial del Turismo, 1998)
La importancia de la planificación turística es porque en esta actividad intervienen varios actores privados y públicos, y sin este proceso cada actor realizaría diferentes esfuerzos encaminados a varios objetivos dando como resultado un destino desorganizado y sin control. El funcionamiento de la planificación de un destino se basa en una política pública que permita ordenar, controlar, regular, y desarrollar las actividades turísticas de los distintos actores. El producto de este tipo de planificación se refleja en planes, los cuales pueden ser a corto, mediano o largo plazo. (Rivas & Magadán, 2008)
Hay que tener en cuenta que la planificación del turismo no solo busca el beneficio económico a través de la creación de fuentes de empleo y nuevas empresas, sino el bienestar de la comunidad y la conservación de los recursos naturales y culturales de la zona mediantes políticas de protección. (Duis, 2007)
De acuerdo con los razonamientos que se han venido realizando se puede concluir mencionando que “los desarrollos planificados pueden asegurar de manera más efectiva la inserción armónica de la instalación turística en el medio local desde el punto de vista paisajístico, urbanístico, ambiental, económico, profesional y cultural”. (Vera, López, Marchena, & Anton, 1997, pág. 211)
Según la Secretaria de Turismo SECTUR (2000) la actividad turística es un sistema que no permite improvisación, por lo que se debe ordenarlo y planearlo en sus diferentes subsistemas o elementos. La importancia de la planificación turística es evitar el agotamiento y sobreexplotación de los recursos, con el fin de no llegar a fracasar en un corto tiempo. Entre otros, los resultados que se obtienen de la planificación son:
- Controlar los efectos negativos del turismo sobre los recursos a largo plazo
- Cambiar la calidad de vida de la población local, generando beneficios para todos los integrantes; garantizando el respeto de la cultura y la equidad para las comunidades locales.
Los enfoques de la planificación del turismo según Osorio (2006), son las diferentes maneras de planificar al sistema turístico; esta autora identifica cuatro enfoques:
- Desarrollista: este enfoque se desarrolló en los años 60 cuando los países latinoamericanos empezaron a planificar en base a propuestas de formas de desarrollo. Para planificar en base a este enfoque los países establecieron la obtención del financiamiento, acciones y objetivos.
- Económico: este enfoque se dio en la década de los 50 junto al turismo de masas, donde se buscaba atraer más divisas a través de esta actividad. Es decir que este enfoque da prioridad a la economía y se basa en el hecho de que el turismo es una actividad exportadora.
- Espacial, urbanístico o físico: este enfoque intenta organizar a la actividad turística desde el uso del territorio y la arquitectura. Esta planificación se realiza en los diferentes niveles de territorio: regional, nacional, y local.
- Estratégico: creado en los años 60 con Andrews y Ansoff; este enfoque ha sido utilizado por su capacidad de adaptación a los entornos cambiantes e inciertos. Para Ricaurte (2009), la planificación ha tenido distintos enfoques dependiendo del objetivo que se desee alcanzar, estos enfoques nacen de las distintas escuelas de pensamiento. La autora describe siete diferentes enfoques de la planificación turística, estos son:
- Tradicional: para este enfoque el turismo es una actividad que debe ser desarrollada y los recursos naturales y culturales explotados; el desarrollo se mide en términos turísticos; es decir en cuantos turistas se puede atraer y el crecimiento de la oferta.
- Desarrollista: para este enfoque el turismo es una manifestación del tiempo libre por lo que puede contribuir al desarrollo nacional y regional. Para que el turismo contribuya al desarrollo debe satisfacer las necesidades de ocio y recreación de la demanda internacional; para lo cual hay que dar apoyo el sector público.
- Física – Espacial: para este enfoque el turismo es una actividad que consume espacio y recursos en el destino, por lo cual se debe darle un uso adecuado a los espacios y a los recursos disponibles; y definir las actividades turísticas de acuerdo a la capacidad del suelo. Según este enfoque el desarrollo se mide en términos ambientales.
- Comunitaria: según este enfoque el desarrollo del turismo debe ser gestionado por la comunidad local, con el fin de que no se atente contra las expectativas locales del turismo y minimizar los impactos negativos del mismo. Según este enfoque el desarrollo se mide en términos socioculturales.
- Sostenible: según este enfoque la planificación se debe realizar en varios ámbitos como: económicos, sociales, políticos y ambientales; por lo tanto la planificación turística no es aislada sino que debe integrarse a otras planificaciones.
- Estratégica: según este enfoque el turismo se adapta a las condiciones externas, por lo tanto su planificación debe ser capaz de cambiar y adaptarse al entorno. Según Molina y Rodríguez (2013), los enfoques o estilos de planificación son instrumentos utilizados para el desarrollo de un sistema. Estos autores describen tres enfoques, que son:
- Racional ideal: este enfoque menciona que los problemas deben de estar correctamente definidos para poder solucionarlos, teniendo en cuenta que se debe ver al problema como un todo; es decir desde diferentes áreas del conocimiento por lo que para realizar la planificación se debe hacer con un grupo interdisciplinario para no encontrarse con mayores problemas en el futuro.
- Planificación participativa: según este enfoque para resolver problemas en una zona determinada hay que contar con la participación de los miembros del sitio e instituciones con el fin de identificar prioridades, estrategias y evaluación de resultados alcanzados.
En el 2014, Acerenza describe cinco enfoques de la planificación del turismo, estos son:
- Enfoque Urbanístico: este enfoque se basa en un análisis de los recursos turísticos de una determinada zona con el fin de determinar su calidad y posibilidad de explotación. En este enfoque el autor menciona que con base en los estudios realizados se desarrolla un plan de desarrollo físico el cual sirve como una guía de inversión y control.
- Enfoque de Política Económica: este enfoque fomenta el turismo mediante la aplicación de instrumentos de la política económica para el logro del desarrollo económico y social de los países. Es decir que para el desarrollo de turismo se debe aplicar metodologías y técnicas experimentadas en otras actividades económicas.
- Modelo Secuencia del Análisis del Producto para la Planificación del Turismo y la Recreación (PASOLP): este enfoque se basa en la planificación física del territorio, es decir que planifica al producto turístico pero no el sistema turístico en su totalidad.
- Modelo de planificación estratégica regional: este enfoque igualmente describe un desarrollo físico de la región donde se va a planificar para la actividad turística.
1.3.2. Proceso de la Planificación Turística
El proceso de planificación dependerá del enfoque que el planificador escoja para el destino, a continuación presentaré los distintos pasos en cada enfoque.
Según los enfoques descritos por Osorio (2006), el proceso de planificación según el enfoque desarrollista es:
- Definir la imagen deseada del destino
- Realizar el diagnóstico del territorio (Análisis histórico, de la situación actual y pronostico)
- Fijar objetivos y metas - Determinar estrategias
Para planificar según el enfoque económico la autora se basa en el modelo de planeación turística de Kaiser y Helber (1983), donde menciona el siguiente proceso:
- Capacitar y concientizar a los tomadores de decisiones
- Integrar información general y redactar los objetivos preliminares - Definir el compromiso operativo y financiero
- Realizar un análisis de mercado y recursos
- Definir la imagen del proyecto, el área, requerimientos de servicios, inversión, estimado de costos.
- Aprobación del plan
- Realizar una planeación maestra - Definir el compromiso financiero final - Definir acciones por etapas
- Evaluación y dirección.
El enfoque espacial, urbanístico o físico es uno de los más estudiados por varios autores, como Boullón (1978) que propone el siguiente proceso:
- Análisis y diagnostico
o Análisis del entorno físico o Análisis de los objetivos
- Síntesis y solución conceptual y técnica
o Determinación de las actividades por llevar a cabo o Desarrollo de la solución técnica
- Evaluación y preparación del plan de desarrollo físico o Análisis de rentabilidad económica
o Elaboración del plan de desarrollo físico
El enfoque estratégico se planifica según Acerenza (1985), en los siguientes pasos: - Análisis de la gestión llevada a cabo
- Evaluación de la posición de turismo - Formulación de la política turística
De acuerdo a la Diputación de Valencia (2006), la planificación sostenible se puede sintetizar en cinco pasos; estos son:
- Acuerdo entre los planificadores para desarrollar la planificación desde este enfoque.
- Identificar y evaluar la oferta turística; es decir estudiar los recursos, infraestructura, servicios y equipamientos.
- Identificar los actores involucrados que puedan ser parte del proceso.
- Elegir el tipo de turismo en base a los resultados obtenidos con anterioridad. - Desarrollar un plan de turismo local con el fin de establecer un plan de acción
para llegar al objetivo propuesto.
Según Molina y Rodríguez (2013), el proceso de planificación tiene dos etapas; las cuales se subdividen en diversas actividades, estas son:
- Fase de Definición: es la etapa en la cual se decide cambiar en una sociedad. Dentro de esta fase se encuentran las siguientes actividades:
o Diagnosis: en esta etapa se debe de realizar un diagnóstico de la situación actual.
o Prognosis: en esta etapa se realiza un pronóstico de lo que pudiera suceder.
o Establecimiento de fines: en esta etapa se identifican y establecen los fines ya sean cualitativos o cuantitativos.
o Selección de estrategias: se establece los lineamientos, orientaciones y directrices que permitirán el logro de los fines.
o Selección de instrumentos: elegir el apoyo (financiero, jurídico, etc) que se va a necesitar para la fase de aplicación.
- Fase de Aplicación: es el comienzo del trabajo de campo por lograr lo propuesto en la anterior etapa.
o Programación: elaboración de actividades a ser realizadas.
o Presupuestario: asignación de costos a cada actividad de la programación.
o Evaluación: es la comparación de lo deseado con lo que se tiene en la actualidad, esta etapa se le debe de realizar en cada una de las actividades anteriormente mencionadas.
Por su parte Acerenza, (2014) describe el proceso de planificación de acuerdo a cada uno de los enfoques descritos anteriormente; siendo estos:
Según el modelo PASOLP de planificación turística los pasos a seguir son: - Investigación y análisis de los principales flujos turísticos, los sitios de interés
turístico, políticas y prioridades de desarrollo
- Fijación de la política y determinación de los flujos turísticos prioritarios con el fin de definir la mejor opción de desarrollo turístico, los productos turísticos alternativos, comprobar la viabilidad de cada producto, y determinar los flujos turísticos prioritarios y sus respectivos productos.
- Preparación del plan de desarrollo físico y selección de la estrategia para implantación de los programas
- Análisis de las probables repercusiones del desarrollo.
En este capítulo se comprende la complejidad y a la vez importancia de la actividad turística, es difícil debido a que intervienen varios actores, de los cuales algunos no conocen su aporte al turismo como los prestadores de servicios básicos, comunidad, transportistas públicos, entre otros. La relevancia del turismo no es solo económica, sino que crea un sentimiento de pertenencia en las personas que habitan en el destino y a la vez promueve la conservación de los recursos.
La variedad de servicios que se unen para crear el producto turístico hacen que este sea exitoso o no, ya que depende de todos estos subsistemas que el turista este complacido y el destino se desarrolle turísticamente.
CAPÍTULO II
DIAGNÓSTICO DE LA PARROQUIA COJIMÍES Y RESULTADOS DEL ESTUDIO
En este capítulo se delimitará la zona de estudio y se conocerán las características de la parroquia para su posterior análisis. Además se establecerá el funcionamiento del sistema turístico de Cojimíes, donde se describirá y valorará sus atractivos, caracterizará y proyectará su demanda, y se identificará la planta turística, infraestructura, y superestructura. Para concluir el capítulo se establecerá la metodología utilizada para el desarrollo del presente trabajo de investigación y los resultados obtenidos.
2.1. Ubicación, extensión y clima
Imagen N. 1
Mapa ubicación de Cojimíes
Elaborado: PDOT 2014
Tomado de: Cartografía básica IGM 1:50000, GAD cantón Pedernales, SENPLADES
Cojimíes tiene una extensión de 71.356,20 hectáreas. Al norte y al este de la parroquia se ubica la provincia de Esmeraldas, al sur la cabecera cantonal de Pedernales, y al oeste el Océano Pacífico. (Gobierno Parroquial de Cojimíes, s/f). La ubicación geográfica de la parroquia la divide en dos, por un lado la parte baja que comprende el brazo de tierra entre el mar y el estuario; y por otra parte la zona alta que abarca la Reserva Ecológica Mache Chindul (REMACH) y los poblados situados en la parte superior del estuario.
Esta parroquia tiene un clima seco en verano con una temperatura entre los 23 y 28 grados centígrados; y un clima cálido lluvioso en invierno con una temperatura que alcanza los 34 grados centígrados.
2.2. Hidrografía y relieve
Beche, Río Chebe, Río Vite, Estero Arrastrero y drenajes menores. (Gobierno Autonomo Descentralizado del Cantón Pedernales, 2015).
Imagen N. 2 Hidrografía de Cojimíes
Elaborado: PDOT Pedernales 2014
Tomado de:(Gobierno Autonomo Descentralizado del Cantón Pedernales, 2015)
Cojimíes al ser una parroquia costera no tiene altas elevaciones, por lo que su topografía va desde el nivel del mar hasta los 400 m.s.n.m.; las principales elevaciones de la parroquia son las que se encuentran dentro de la REMACH y el bosque protector Cerro Pata de Pájaro.
2.3. Demografía y Actividades Económicas
