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T&E FLOWERS

• Mercadeo Floral •

© Andrés Lobo-Guerrero

Primera Edición: noviembre de 2009 Edición realizada por NLGS DESIGN Calle 17 Nº 5-30

Teléfono: +57-6-3144803 www.teflowers.com Pereira – COLOMBIA

ISBN: 978-958-44-5961-9

Copyright: Ninguna parte o todo el contenido de estos materiales y sus

correspondientes textos, podrán ser reproducidos o trasmitidos a través de ningún medio, ya sea impreso, mecánico o electrónico, sin expreso consentimiento por escrito del autor y propietario de los derechos comerciales de estos contenidos.

Responsabilidad e información legal: La información contenida en estas

presentaciones y sus correspondientes textos, representa el punto de vista del autor en el momento de su edición. Debido a las condiciones cambiantes del mercado y del entorno, no podemos garantizarle que las estrategias y tácticas aquí desarrolladas vayan a funcionar para usted, ya que dependerá de su propia dedicación, trabajo y entusiasmo, pero deseamos que estas enseñanzas puedan ayudarle a desarrollar un negocio fuerte y rentable en el mundo floral.

Todas las técnicas, estrategias e ideas expresadas en el presente documento están bajo el amparo de los derechos de Copyright, conforme a las leyes internacionales sobre derechos de la propiedad intelectual.

(3)

MONTE

SU

PROPIA

FLORISTERÍA

SEA

UN

FLORISTA

PROFESIONAL

ISBN: 978-958-44-5961-9

Por: ANDRÉS LOBO-GUERRERO

I.

EL AUTOR ... 8

II.

INTRODUCCIÓN ... 9

III.

BIENVENIDO A LA INDUSTRIA FLORAL ... 11

A. B

ENEFICIOS DE UNA

C

ARRERA EN LA

I

NDUSTRIA

F

LORAL

... 12

a. Permanente Contacto con la Naturaleza ... 12

b. Pensamiento Rápido y Flexible ... 13

c. Variedad y Creatividad ... 13

d. Haciendo Personas Felices ... 13

e. Desarrollando Nuevas Habilidades ... 14

f. Involucrándose con la Comunidad ... 14

g. Reconocimiento Personal ... 14

(4)

IV.

CREANDO ARREGLOS FLORALES ... 17

A. S

ERVICIOS

Q

UE

S

E

O

FRECEN

E

N

U

NA

F

LORISTERÍA

... 17

a. Flores Frescas Cortadas ... 17

b. Bouquets o Ramos ... 19

c. Arreglos Florales en Florero ... 19

d. Arreglos con Espuma Floral ... 20

e. Arreglos para un Matrimonio ... 22

f. Arreglos para un Funeral ... 27

g. Arreglos para Fiestas Especiales ... 29

h. Otros Servicios que se Ofrecen ... 31

B. P

ROCESE

,

A

LMACENE Y

C

ONSERVE

L

AS

F

LORES

... 32

a. Procesamiento de las Flores al Llegar ... 33

b. Deshojado y Corte ... 35

c. Maquillaje ... 37

d. Corte del Tallo ... 37

C. F

LORES

,

F

OLLAJES Y

P

LANTAS

... 38

a. Variedades de Flores ... 40

b. Variedades De Follajes y De Complementos ... 51

D. PRINCIPIOS

DE

DISEÑO

QUE

DEBE

CONOCER ... 59

a. La Paleta de Colores... 60

b. Criterios Para Elaborar Arreglos Florales ... 64

c. Principios del Diseño para Arreglos Florales ... 65

E. L

OS

P

RINCIPALES

T

IPOS DE

A

RREGLOS

... 69

a. Arreglos Redondos ... 69

b. Arreglos de Un Solo Lado ... 69

c. Bouquets o Engalanados o Ramos ... 70

d. Arreglo en Florero o Jarrón ... 71

(5)

F. A

LGUNOS

E

STILOS DE

D

ISEÑO

... 72

a. Diseño de Salón ... 73

b. Diseño Creciente... 73

c. Diseño Lineal... 74

d. Diseño Horizontal ... 74

e. Diseño Curvilíneo ... 75

f. Diseño Ikebana ... 76

g. Diseño Tipo Jardín ... 76

h. Diseño Paralelo ... 77

i. Diseño Vertical ... 77

j. Diseños En Cascada ... 78

k. Diseños Cotidianos ... 79

V.

MONTE SU PROPIA FLORISTERÍA ... 80

A. L

OS

P

ASOS

I

NICIALES

... 80

B. R

EDACTE

S

U

B

RÚJULA

:

S

U

P

LAN DE

N

EGOCIOS

... 82

a. Tabla de Contenido... 83

b. Resumen Ejecutivo ... 84

c. Producto/ Servicio ... 85

d. Plan Comercial ... 86

e. Sistema de Negocios y Organización ... 88

f. Equipo de Trabajo ... 89

g. Plan de Implementación ... 90

h. Finanzas ... 91

i. Riesgos ... 94

C. L

A

F

INANCIACIÓN

... 95

D. L

A

C

ONSTITUCIÓN

L

EGAL DE

S

U

E

MPRESA

... 97

a. Tipos de Sociedades Comerciales ... 98

(6)

E. E

LIJA

E

L

N

OMBRE DE

S

U

F

LORISTERÍA

... 107

F. E

LIJA

E

L

L

OGOTIPO DE

S

U

F

LORISTERÍA

... 110

G. E

LIJA

L

A UBICACIÓN DE

S

U

F

LORISTERÍA

... 112

H. I

NSUMOS

,

C

ONSUMIBLES Y

E

QUIPO

... 115

a. Equipo Esencial ... 116

b. Otros Elementos Muy Útiles ... 118

c. Equipo Para Trabajar ... 119

d. Suministros y Consumibles ... 121

e. Equipo de Oficina ... 125

I.

D

ISEÑO Y

D

ECORACIÓN DE LA

F

LORISTERÍA

... 129

J.

M

ANTENIMIENTO Y

A

SEO

... 139

K. E

NCONTRANDO

P

ROVEEDORES

... 144

L.

C

ONFORME

A

DECUADAMENTE

S

U

E

QUIPO

D

E

T

RABAJO

.... 150

a. Determinando sus necesidades de personal ... 151

b. Contrate Al Personal Más Idóneo ... 153

c. Remuneración Salarial ... 154

d. Sus Expectativas y las de sus Empleados ... 156

M. C

OSTEO Y

A

SIGNACIÓN DE

P

RECIOS

... 158

a. Costeando los Elementos Perecederos y No

Perecederos ... 159

b. Costeando la Mano de Obra ... 160

c. Costeando el Alquiler de Equipos o Estructuras .. 161

d. Costeando la Parte Logística ... 162

e. Reducción de Precios A Flores No Tan Frescas .... 163

N. E

NTREGA DE LOS

P

EDIDOS

... 164

a. Empresas de Taxis ... 166

b. Servicio de Courier ... 166

c. Contratista Especializado ... 168

d. Servicio de Entrega de la Propia Floristería ... 169

e. Funciones de Quien Hace la Entrega ... 169

(7)

VI.

GENERE VENTAS Y CONSIGA CLIENTES ... 173

A. E

SCOJA

M

UY

B

IEN

S

U

M

ERCADO

O

BJETIVO

... 173

a. Ventas a Clientes Peatones ... 174

b. Ventas a Clientes por Teléfono... 179

c. Ventas a Clientes por Internet ... 186

d. Ventas a Empresas... 192

e. Ventas a Hoteles y Restaurantes ... 198

f. Ventas a Hospitales ... 200

g. Casas Funerarias o Fúnebres ... 202

B. H

ACIENDO

M

ARKETING O

M

ERCADEO

... 204

C. R

ECIBIENDO EL

P

AGO

P

OR

S

US

V

ENTAS

... 205

a. Pagos de Contado ... 205

b. Pagos Virtuales ... 207

c. Pagos A Crédito ... 208

D. G

ESTIONANDO

L

A

G

ARANTÍA Y LAS

D

EVOLUCIONES

... 209

E. F

IDELIZANDO A

S

US

C

LIENTES

... 212

(8)

I. EL AUTOR

Andrés Lobo-Guerrero es colombiano y español y nació en 1972. Su trayectoria profesional lo ha llevado a vivir en Bogotá, Quito, Madrid y Pereira, ciudad en la cual se encuentra radicado desde el año 2002. Habiendo estudiado Finanzas y Relaciones Internacionales se ha especializado en el diseño y puesta en marcha de nuevos negocios.

Este empresario con más de siete años en el mundo de las flores, realiza exportaciones semanales a través de la empresa T&E Flowers y llega a países tan diversos como Alemania, Francia, España, el Reino Unido, Eslovaquia, Canadá y los Estados Unidos. Así mismo, está al frente de la empresa Flores A Domicilio® desde donde presta servicios de asesoría en e-marketing y mercadeo floral especializado para las floristerías de los países de habla hispana. Todo esto lo convierte en una autoridad en la materia objeto de este libro.

Es catedrático universitario de las materias de Mercados Internacionales, Ética Profesional, Creación de Empresas y Gerencia de Negocios Internacionales en la Universidad Católica Popular del Risaralda.

(9)

II. INTRODUCCIÓN

La floristería es un negocio excitante y retador. Es un negocio con mucho potencial y que está lleno de grandes oportunidades. De hecho, es un negocio que se reinventa con frecuencia. Como florista, usted estará rodeado de belleza constantemente. En este oficio usted hará parte de los momentos más importantes de las vidas de las personas. Será una parte integral del cumpleaños de alguien, participará del matrimonio de una pareja de novios, se verá involucrado en grandes fiestas, lanzamientos, inauguraciones y demás actos de relevancia. Incluso, le ayudará a los dolientes de una persona fallecida a hacer menos dura la partida de ser querido.

Será el artífice de la reconciliación de una pareja, será el que permita transmitir alegría a un grupo de personas o a una persona en particular. En fin, los ejemplos son muchos y muy diversos pero la realidad es una sola. Con su labor de florista usted está destinado a ayudarle a miles de personas a transmitir

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sus sentimientos. Esa es una responsabilidad enorme pero sobretodo muy gratificante!

Como diseñador de arreglos florales usted estará desafiando su imaginación y su creatividad de manera permanente y tendrá la oportunidad de crear relaciones personales con muchísimas personas. En definitiva, este oficio, trabajo o labor es uno de los más gratificantes que pueda existir.

Felicitaciones y enhorabuena por tomar la iniciativa de convertirse en un florista y reciba la bienvenida a este maravilloso mundo!

(11)

III. BIENVENIDO A LA INDUSTRIA FLORAL

La floristería es una profesión que combina una gran diversidad de habilidades y técnicas. Diariamente le ofrecerá nuevos retos y oportunidades que usted deberá enfrentar como dueño de su propia tienda o cadena de floristerías.

Si su idea es conseguir un simple empleo en una florería no necesitará tener mayor entrenamiento puesto que muchas de las labores diarias las podrá ir aprendiendo con el paso del tiempo. No obstante, si lo que usted quiere es ser un diseñador floral, deberá prepararse, estudiar y capacitarse. Afortunadamente para usted, este libro le ayudará a lograrlo.

Como florista, usted se verá enfrentado a todas las etapas del ciclo de la vida. Los floristas elaboran delicados arreglos florales en azul o rosado para darle la bienvenida al mundo a una criatura. Confeccionan coloridos centros de mesa para decorar un cumpleaños, una gran fiesta o incluso un aniversario. Así mismo, acompañan en la época navideña a las familias con coronas de pino o plantas de poinsetia.

(12)

En el Día de la Madre, les permite a sus clientes expresarle a su progenitora cuánto la aman. También son gestores de una muestra de cariño en el Día de los Enamorados, Del Amor y la Amistad o de San Valentín, según sea el caso. Llegado el día de la boda, les permitirá a los novios expresar sus sentimientos y su personalidad. Y a la novia en particular, la hará sentir la mujer más hermosa y feliz del mundo con su bouquet o ramo de novia. De igual manera, y para completar el camino de la vida, le ayudará a las personas a despedirse de sus seres queridos elaborando sobrios y elegantes arreglos fúnebres.

A. Beneficios de una Carrera en la Industria Floral

a. Permanente Contacto con la Naturaleza

Los floristas cuentan con gran cantidad de beneficios en su labor pero quizás el más importante de todos es que todos los días se ven expuestos a las flores frescas! Cada día están rodeados de su hermosura, de su atractivo colorido y olores penetrantes. Así mismo, se enfrentan a las curvilíneas formas de los floreros y el penetrante verde de los follajes.

(13)

b. Pensamiento Rápido y Flexible

En el mundo de las flores, se necesita ser muy organizado y manejar muy bien el tiempo. No es de extrañar que cuando alguien solicita un arreglo lo pida para ese preciso momento. Tampoco es inusual que se le solicite que el arreglo llegue a determinada hora del día pues será el broche de oro con el que piensan cerrar un determinado evento con lo cual no debe estar ahí ni antes ni después de lo solicitado. Esto llevará al florista a desarrollar su capacidad de reacción ante las situaciones inesperadas. Por ejemplo, si la novia decidió cambiar a azul el color del vestido de sus damas de compañía, hay que adaptar el tipo de flores al nuevo vestido... La improvisación se convierte en un arte que el florista termina dominando.

c. Variedad y Creatividad

En términos generales los utensilios diarios son los mismos: flores, follajes, plantas, floreros, regalos, cintas, servicio al cliente. No obstante, lo que cambia constantemente es la aproximación que se tiene a ellas. Siempre hay nuevas tendencias, nuevos tipos de arreglos, nuevas creaciones y un mundo de oportunidades en el cual se pueden poner a prueba las nuevas ideas.

d. Haciendo Personas Felices

Hay un momento en particular en la vida de un florista que no tiene cómo compensarse en dinero. Es el momento en que se hace entrega del arreglo floral a su destinatario. Ver la sonrisa en la cara de la persona que lo recibe no tiene precio.

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e. Desarrollando Nuevas Habilidades

Si bien es cierto que los tipos de arreglos ya están inventados, siempre habrá campo para perfeccionarlos y para inventar nuevos tipos de arreglos.

f. Involucrándose con la Comunidad

De las primeras personas en enterarse de lo que está pasando en la comunidad en la que vive es el florista. A su floristería llegan todas las noticias de quién está alegre y por qué, de quién ha fallecido, de quién se ha comprometido, de qué empresas están lanzando nuevos productos, de los nuevos proyectos de la alcaldía y la gobernación, etc. En cada momento importante de una persona o de una empresa u organización la presencia de las flores es imprescindible y ahí estará el florista para transmitir esos sentimientos de la manera más adecuada posible.

g. Reconocimiento Personal

Ya se ha mencionado que la mayor satisfacción para un florista es ver la expresión de alegría de una persona al recibir el arreglo floral que usted ha elaborado. El segundo lugar en satisfacción lo ocupa el recibir una llamada telefónica en la cual le agradecen por su trabajo y por el efecto que los arreglos han causado en las personas que los vieron y los disfrutaron.

A manera de anécdota que sirve para ilustrar este punto, con ocasión de la segunda posesión del señor Álvaro Uribe Vélez como presidente de Colombia el 7 de agosto de 2006, T&E Flowers decidió enviarle unos arreglos florales al nuevo

(15)

presidente para embellecer el acto de posesión. A las pocas semanas, con gran sorpresa recibimos una carta firmada personalmente por el Presidente agradeciendo las flores. A continuación podrá leer el texto completo de la carta de agradecimiento.

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h. Recompensa Económica

Por supuesto no todo se hace por amor al arte. Como florista también se espera que el esfuerzo y el compromiso con los clientes se vean recompensados económicamente. Con un oficio como florista se puede vivir de manera cómoda y sin dificultades económicas. Mientras que un buen diseñador floral puede ganar en Latinoamérica entre US$ 15,000 y US$ 30,000 dólares americanos al año (convertidos a la moneda local, por supuesto), el dueño de una floristería puede llegar a doblar o triplicar fácilmente esa cifra.

(17)

IV. CREANDO ARREGLOS FLORALES

Independientemente de si su interés es trabajar medio tiempo o tiempo completo en una floristería o de si es montar su propia floristería, usted deberá dominar el arte de crear arreglos florales. Para ello, en este capítulo se pretende que conozca cuales son los arreglos más tradicionales, cuáles son sus principios y cómo crearlos. Así mismo, conocerá qué servicios ofrece una floristería, qué utensilios necesita y cómo se debe preparar para atender las diferentes solicitudes que reciba.

A. Servicios Que Se Ofrecen En Una Floristería

Los floristas elaboran, venden y despachan flores. También venden plantas de interior, flores inmortalizadas, elementos de decoración y regalos en general, entre otros. A continuación se encuentran detallados los principales servicios que se pueden ofrecer.

a. Flores Frescas Cortadas

Esta es la forma más económica en la que un cliente puede adquirir flores. Bien sea que las compren por tallos o por docenas o en forma de ramos, el cliente tendrá la oportunidad de entrar a la floristería y escoger entre las distintas variedades disponibles. Las escogerá por su tamaño, por su color, por su forma, por su olor o por cualquier otra razón personal que tenga. Será su responsabilidad como florista la de acompañar a esta persona en su compra. Finalmente ellos pueden tener una idea lo que

(18)

quieren pero usted es el profesional que sabrá orientarlos y asesorarlos en su compra.

Existen una serie de pautas a la hora de seleccionar los elementos que se van a comprar. Inicialmente, usted deberá permitirle al cliente que observe las diferentes variedades que tiene disponibles para la venta. Permítales que sean ellos quienes tomen la iniciativa para que usted pueda empezar a conocer sus gustos y preferencias mientras que usted los acompaña con preguntas y sugerencias. Cuando ellos hayan señalado las flores que más les gusten, sáquelas cuidadosamente del contenedor y póngalas a un lado. Una vez que hayan terminado de seleccionar las flores que desean, ha llegado el momento de elegir con qué acompañarlas. Se suelen utilizar diversos tipos de follajes y de hojas para acompañar las flores. Estas hojas o follajes también suelen ser descritas o definidas como fillers que es una palabra americana para decir rellenar, cubrir o complementar. Existen múltiples follajes para cumplir con este menester y se estudiarán más adelante.

Cuando ya se han seleccionado todos los elementos a comprar, es importante que el florista conozca el destino que tendrán. No es lo mismo que se vayan a utilizar para decorar la casa del cliente a que se vayan a utilizar para dar como regalo. Dependiendo de su uso final, el florista deberá empacar las flores y el follaje. Si es para uso personal en la casa de la persona, bastará con envolverlas en papel craft o en celofán cuidando los tallos y terminar con una cinta para que quede fácil de transportar.

(19)

b. Bouquets o Ramos

Si, por el contrario, van a ser utilizadas para regalo, se deberá elaborar un ramo o bouquet. Un bouquet es un arreglo floral en el cual las flores y los follajes se entremezclan para lograr un efecto visual agradable. Son arreglos en los cuales, aun dentro de su empaque, se pueden observar tanto las flores como el follaje que llevan. Usualmente van envueltos en capuchones plásticos amarrados con cintas. En ocasiones, también se acompañan de papeles de colores que combinan con las flores que se están utilizando para que el efecto sea aun más dramático.

Existen otro tipo de bouquets muy utilizados para ventas por impulso. Estos se elaboran a discreción del florista y se exhiben en la puerta de la floristería. Están pensados para que el transeúnte o la persona que pase por enfrente de la tienda los vea y decida llevarlos a su casa. Por su bajo precio, suelen ser ventas de ocasión o ventas por impulso.

c. Arreglos Florales en Florero

Estos arreglos se elaboran en contenedores de vidrio, de cristal, de cerámica o de plástico llenos de agua y las flores se colocan en

(20)

ellos. Aunque es la forma más casual y utilizada de hacer arreglos en casas y oficinas, se necesita conocer algunas técnicas para que las flores queden armoniosamente colocadas y se mantengan en su lugar. Suena difícil pero no se preocupe, más adelante en este capítulo se explicará cómo hacerlo. La ventaja de este tipo de arreglo es que al estar en contacto directo con el agua, las flores durarán más. Este tipo de arreglo es el que tradicionalmente se utiliza para las rosas.

d. Arreglos con Espuma Floral

Para estos arreglos se utiliza una espuma floral u oasis1 y un contenedor que puede ser de madera, cristal, plástico o vidrio. El oasis o espuma floral es un elemento que absorbe el agua y la

1

Si bien es cierto que Oasis® hace referencia a una marca registrada de espumas florales, también es cierto que su utilización se ha hecho tan popular que hoy en día se usa de forma genérica. Algo similar sucede con Kleenex® para referirse a los pañuelos faciales o con Coca Cola® para referirse a una bebida gaseosa.

(21)

conserva en su interior por mucho tiempo. La gran ventaja de este tipo de arreglo es que las flores siempre estarán en el lugar en que fueron colocadas lo cual permite desarrollar unos diseños más sofisticados y creativos.

Tanto si se trata de arreglos en floreros o si son arreglos con espuma floral, se suele utilizar follajes para acompañarlos. Estos follajes reciben varios nombres como hojas, fillers, relleno o verdes. Independientemente del nombre que se utilice, su propósito es el mismo. Sirven para darle volumen y cuerpo al arreglo y ayudan a realzar las flores que acompañan. Los más conocidos son el helecho cuero, el solidago, el pino en sus distintas variedades, el lily grass y el tree fern entre muchos otros que se estudiarán más adelante.

Finalmente, existe otro tipo de arreglos florales que se denominan Arreglos Estandarizados. Estos son aquellos que son fáciles de duplicar y replicar y que se utilizan para órdenes de compra masivas y que garantizan una uniformidad en su apariencia. También son frecuentemente utilizados por las cadenas de floristerías cuando se trata de entregar arreglos en otras ciudades o destinos. Esto es útil cuando alguien en una ciudad determinada observa un arreglo estandarizado y quiere

(22)

que su madre en otra ciudad lo pueda tener. Esta persona hace la orden de compra y una floristería en la ciudad de su madre lo elaborará en las mismas condiciones y especificaciones que esta persona observó inicialmente.

e. Arreglos para un Matrimonio

Los ramos de novia o bouquets de novia son la máxima creación de los diseñadores florales. Requieren de una mecánica precisa y de mucho cuidado en el detalle. En ellos se debe prestar especial atención a la proporción, al balance y a la utilización del color de forma armónica. Estos arreglos se pueden elaborar con una gran variedad de formas y estilos. Pueden ser desde clásicos hasta muy modernos. Cuando se haya logrado dominar las técnicas básicas, el florista tendrá la posibilidad de explorar y crear para crear sus propios diseños.

El otro tipo de arreglo que no puede faltar en una boda es el Gallardete del novio que también se conoce con el nombre

(23)

francés de Boutonniere. Este consiste en un adorno que se utiliza en la solapa del vestido del novio. Se elabora a partir de las mismas flores del ramo de la novia con el fin de darle una continuidad visual a la pareja y como muestra de la vida que han decidido seguir en conjunto desde ese momento en adelante.

En la ceremonia del matrimonio se suelen utilizar múltiples adornos florales. Sin desconocer la multiplicidad de religiones y ritos matrimoniales que se utilizan en América Latina, el más común es el católico. Por ello, se mencionarán los tipos de arreglos más comunes que se observan en este tipo de ceremonia. En la entrada de la iglesia se suelen utilizar arreglos altos a lado y lado de la puerta de acceso. Estos arreglos servirán para darle la bienvenida a todos y cada uno de los asistentes al evento.

Luego se observan los arreglos que decoran el paso de los novios hasta el altar. Estos están ubicados en las bancas de la iglesia y se muestran a si mismos imponentes para el paso de los novios al entrar y de los nuevos esposos al salir. Le dan un toque de dramatismo y de elegancia a la boda que es difícil de superar.

(24)

Al llegar al altar, se suelen observar unos majestuosos arreglos a cada lado que enmarcarán la ceremonia en un ambiente de sobriedad, amor y alegría que reflejan los sentimientos que quieren transmitir los novios a sus invitados.

Así mismo, hay muchos otros elementos que se pueden decorar. Están las sillas en la cuales se sentarán los novios y sus pajecitos. En ocasiones, la novia querrá que algunas de sus invitadas principales también utilicen ramos especialmente diseñados para ellas. Así mismo, se decoran también las ventanas de la iglesia, el atril o el púlpito, la mesa de las firmas civiles y por supuesto, el vehículo de los novios.

La decoración del vehículo de los novios reviste especial importancia. Aquí es donde los novios tomarán la decisión de si continúan con la tendencia que utilizaron en la decoración de la ceremonia que normalmente suele ser sobria y elegante o si escogen una decoración más festiva y alegre para la etapa de la recepción. Si se opta por continuar con el mismo estilo no será

(25)

necesario realizar ningún cambio pero si han decidido que en la recepción o fiesta el estilo sea distinto, el vehículo de los novios será el lugar perfecto para hacer la transición. En ese sentido, el vehículo o carruaje se decorará utilizando ambas tendencias: la sobria y formal de la ceremonia; con la alegre y festiva de la recepción.

Cuando los invitados lleguen a la fiesta de celebración de la boda esperarán encontrar un salón bellamente decorado y, por supuesto, esto también es responsabilidad del florista. Sin pretender ser exhaustivos en el tema, a continuación se describen los principales tipos de arreglos que se encuentran en la recepción.

Para empezar, los centros de mesa no pueden faltar. Los hay de diversos estilos y formas. Están los redondos, los ovalados, los altos, los bajos, los que llevan velas y candelabros; en fin, las opciones son muchas.

Así mismo, es costumbre utilizar varios arreglos grandes colocados estratégicamente a lo largo y ancho del salón para que

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todos los asistentes puedan recrearse con su hermosura. Un toque que hará la diferencia entre una boda común y una magnífica y regia es utilizar servilleteros con flores. Será labor del florista elaborarlos para que vayan con el diseño general y logren el efecto deseado. Por supuesto que también se debe decorar la mesa en la cual ira la torta del matrimonio así como los cubiertos para partirla y las dos copas de los novios. Adicionalmente, se pueden decorar las escaleras, si las hay, la entrada al salón y cualquier otro elemento que valga la pena destacar.

Para lograr que la decoración floral de la boda sea un éxito, el florista deberá entender cabalmente cuáles son los gustos y las personalidades de los novios. El florista deberá reunirse con quienes están planeando la boda y deberá entender qué es lo que ellos esperan del evento, dónde se llevará a cabo, quiénes asistirán, cuántas personas están invitadas, cómo será el vestido de la novia y todos los detalles que puedan ser relevantes. Cuánta más información logre reunir el florista más adecuado será el

(27)

diseño que haga de los arreglos y por supuesto mejores serán los resultados.

Debido a que este el tema de los arreglos florales para matrimonios y bodas es tan extenso y genera tanta atracción, T&E FLOWERS dispone de un libro completo al respecto. Si desea puede adquirirlo a través de nuestra página web www.teflowers.com o puede enviar un correo a floristerias@teflowers.com solicitando más información acerca del mismo.

f. Arreglos para un Funeral

La partida de un ser querido nunca será fácil. Nadie está preparado para ver partir a una persona que ha hecho parte de sus vidas y asumir su ausencia. Dicho esto, es de entender que el ambiente que se vive alrededor del fallecimiento de una persona no es el mejor. Es por ello que los seres humanos buscan una manera de hacer esa partida más fácil y por ello se acostumbra utilizar flores en los funerales. Es una manera de embellecer el ambiente.

Los arreglos utilizados en un funeral suelen ser de gran tamaño y se utilizan en varios sitios. Se pueden utilizar sobre el cofre o ataúd, dentro del mismo o también a su alrededor. El que va sobre el cofre lo suelen ofrendar los familiares directos del difunto y debe ser muy sobrio y formal. Se deben utilizar colores opacos y no colores vivos y alegres.

(28)

Los arreglos que van alrededor se colocarán sobre peanas2 o pedestales destinados para tal fin. Estos adornos pueden tener diversas formas dentro de las cuales vale la pena destacar los que están en forma de cruz, o los que van en forma de corona o aquellos que se diseñar de acuerdo a la profesión u oficio del difunto.

Cualquier que sea el diseño y el tipo de flores que se utilicen, los arreglos fúnebres tienen un único propósito. Pretenden que los dolientes tengan un punto al cual mirar durante la ceremonia. Ayudarán a evocar recuerdos del ser querido y a hacer del duro momento algo más llevadero.

2

Tenga en cuenta que la palabra correcta es PEANA. Erróneamente se suele referir a ella como “Piaña” o “Peaña”. La Real Academia Española de la Lengua dice que una Peana es una “Basa, apoyo o pie para colocar encima una figura u otra cosa. Una Tarima que hay delante del altar o arrimada a él”

(29)

g. Arreglos para Fiestas Especiales

Existen fiestas especiales en las cuales la costumbre es obsequiar flores y arreglos. Por supuesto que se está hablando del Día de los Enamorados3, del Día de la Madre, del Día de Pascua, del Día de la Secretaria, de Navidad, etc. Las semanas previas a estas fechas suelen ser las más ocupadas de un florista dado el volumen de trabajo que se debe enfrentar el día en particular. Por esta razón el florista debe ser muy organizado y debe saber preparar y organizar todo de forma anticipada para no tener contratiempos. Una manera de organizarse es entendiendo qué se quiere transmitir con esa festividad, en qué época del año se presenta y qué flores hay o no disponibles. Con base en esa información se deben pre-diseñar unos tres a cinco arreglos que sean fácilmente replicables y que se ajusten a varios presupuestos. Esos diseños serán los que se venderán en mayores cantidades y para los cuales se deberán solicitar, reservar y comprar con anterioridad los insumos. Teniendo todo a la mano, el proceso de “elaboración en serie” se hará más fácil y expedito. Es importante que usted como florista y/o como dueño de la floristería esté preparado para recibir y canalizar los pedidos que le vayan entrando. Así mismo, es fundamental que tenga diseñado con anterioridad un mecanismo de entrega que haga que la labor de reparto salga sin problemas y sea rápida. Recuerde que todos los clientes querrán

3

El Día de los Enamorados se conoce con distintos nombres en América Latina. Hay quienes lo llaman Día del Amor y la Amistad o quienes le dicen Día de San Valentín (como hacen los americanos y los europeos)

(30)

que su regalo u obsequio lleguen al destinatario a tiempo y si errores.

Como es usual que algunas de esas fiestas se lleven a cabo de forma paralela en varios países del mundo, existen en el mercado empresas que se dedican a recibir pedidos para ser entregados en otros países o en otras ciudades. Estas cadenas de floristerías tienen diseñados algunos Arreglos Estandarizados, de los cuales ya hemos hablado. Un ejemplo de estas cadenas es Florists’ Transworld Delivery mejor conocida como FTD. Esta empresa creada en 1910 es una de las compañías florales más grandes del mundo y conecta a unas 45,000 floristerías en 154 países. Esta empresa dispone de un sitio web en el cual se puede conocer más acerca de ellos, cómo unirse a su red y conocer los distintos tipos de arreglos que ofrecen. Su dirección es www.ftd.com

Otra empresa que presta un servicio semejante es Telefora y a ellos los encuentra en www.teleflora.com También disponen de un interesante mostrario de arreglos estandarizados.

(31)

h. Otros Servicios que se Ofrecen

Hasta el momento se han estudiado los principales tipos de arreglos que ofrecen las floristerías pero existen otros servicios de venta y tipos de arreglos que son comunes. Vale la pena empezar por las plantas. A las personas en general les gusta y les hace falta ver y tener algo de naturaleza en sus casas o en su lugar de trabajo. Debido a que mantener arreglos florales de forma permanente es costoso, muchos optan por tener plantas vivas. Los floristas deben estar familiarizados con las más comunes y deben estar en capacidad de diferenciar si se trata de plantas de interior o de exterior. También deben conocer, al menos, los cuidados básicos de cada una de ellas.

Otro tipo de arreglo es el que se puede hacer con Coronas. Estas son unos arreglos circulares que se elaboran a partir de una espuma floral u oasis o con alambre. Se suelen utilizar como un tipo de arreglo fúnebre o en especial para la temporada navideña y se elaboran a partir de follajes, flores, cintas y elementos decorativos alusivos a la fecha.

Finalmente hay tres elementos que han ido tomando fuerza con el transcurrir de los años y vale la pena mencionarlos. El primero hace referencia a arreglos de flores con frutas. La idea es que al ser obsequiados, sirvan para traer alegría a quien los recibe pero al mismo tiempo le permitan al destinatario interactuar activamente con el arreglo al poder “comerse su contenido”. Este tipo de arreglos suelen prepararse en canastas con lo cual es una muy buena opción pues se podrá observar, se podrá comer y al

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final se podrá guardar la canasta como un elemento decorativo para ser utilizado en la casa. Si bien es cierto que se habla de arreglos con frutas, se pueden incluir chocolates, dulces, caramelos, vinos, etc.

Con la misma filosofía de obsequiar un regalo que perdure en el tiempo, las floristerías ofrecen otros elementos para acompañar sus arreglos. Se trata de muñecos de peluche, velas, globos inflables, tarjetas de regalo, distintos tipos de ornamentos, etc. De igual forma ofrecen a sus clientes floreros, bases especiales, preservantes y demás elementos que pueden ser vendidos de forma individual o como parte del arreglo.

B. Procese, Almacene y Conserve Las Flores

Evidentemente una de las debilidades más grandes que tienen las flores es que son perecederas y que los clientes esperan recibir un producto fresco. Así mismo, se trata de productos muy frágiles y que requieren de distintos tratamientos dependiendo de la variedad. En ese sentido surge la inquietud de cómo lograr que las flores se conserven en buen estado por más tiempo para lograr venderlas adecuadamente.

Cuando el florista recibe las flores de su proveedor estas llegan en una de dos formas. O bien llegan en cajas de cartón corrugado lo cual significa que llevan varios días o varias horas, en el mejor de los casos, sin hidratarse. La otra forma en que le llegan es en cubetas con agua. En este último caso el florista no sabe hace

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cuánto fueron cortadas y cuánto tiempo llevan sumergidas en esa agua. Lo único que sí sabe respecto a las flores que vienen en cajas es que los tallos de estas últimas ya los han cortado al menos una vez. Por esta razón, es sumamente importante que al llegar las flores a la floristería se les dé un tratamiento preferente para reanimarlas y ponerlas rápidamente en venta.

a. Procesamiento de las Flores al Llegar

Se debe proceder a preparar las flores, removerle las hojas y cortar sus tallos. Cómo hacer esto dependerá en gran medida del tipo de flor. Para hacerlo eficientemente, deberá priorizar sus actividades. Esto es, empezar por las más delicadas como las rosas o tulipanes, luego continuar con las que vienen en cajas de cartón corrugado y finalmente terminar con las que vienen en cubetas con agua.

Para cada tipo de flor deberá disponer de suficientes y adecuados baldes o cubetas. Estos deberán haber sido previamente lavados y se les deberá adicionar una solución de agua con preservante floral. El florista deberá asegurarse de colocar las flores más grandes y largas en los baldes o cubetas más grandes y las flores más pequeñas en recipientes adecuados a su tamaño. Lo ideal es que estos sean de por lo menos la mitad del largo de las flores que se van a colocar en ellos. Esto es importante para evitar que cuando estén llenos de flor se vayan a voltear hacia un lado

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ocasionando el evidente deterioro de las flores o lo follajes contenidos en ellos.

Es muy recomendable no mezclar las flores en las cubetas. Las rosas deberán estar con las rosas, los claveles con los claves y las heliconias con las heliconias. Combinar unas con otras para ahorrar espacio se traducirá en un maltratado de alguna de las flores. Al colocar las flores en las cubetas se deberá fijar en que entren cómodamente y que no queden atrapadas o apretujadas unas contra las otras. No hacerlo se verá traducido en pétalos rotos o necrosados4.

El agua en el cual se colocan las flores deberá estar un poco por encima de la temperatura ambiente. En cualquier caso, si las flores requieren de un tratamiento especial en cuanto a la temperatura, con seguridad el proveedor se encargará de dejárselo saber mediante algún medio escrito que acompañe a las flores.

A estas alturas usted se estará preguntando qué es el preservante floral. Teniendo en cuenta lo perecedero de las flores, algunas

4

Un tallo necrosado es aquel en el cual se evidencian magulladuras o golpes que se traducen en una coloración negra en los pliegues o en toda la flor o el follaje.

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casas comerciales se han dedicado a desarrollar un alimento para las flores y este es el que se conoce como preservante floral. Este sirve para prolongar o mantener la vida útil de las flores al máximo. Se elaboran a partir de nutrientes en forma de azúcares, un ácido cítrico y un fungicida. Algunos de ellos también pueden contener un elemento que genera que el agua permanezca limpia por más tiempo. Estos productos se pueden adquirir a través de muchos proveedores y las casas comerciales más representativas son Floralife (http://somx.oasisfloral.com) y FloraNova (http://www.generalhydroponics.com/genhydro_US/nutrient_bu ffers.html).

b. Deshojado y Corte

Es imprescindible que todo florista sepa que cuando las hojas de las flores entran en contacto con el agua, el proceso de envejecimiento y pudrición se acrecienta. Por esta razón es muy importante que todas las hojas que vayan a quedar en contacto con el agua sean removidas. Este proceso se conoce con el nombre de Deshoje.

Para evitar la contaminación del agua y el deterioro de las flores, se deben deshojar. Esto se logra removiendo una a una las hojas con las manos. Debido a que este es un proceso que puede resultar lento y desgastante, hay uno que funciona mejor y es más rápido. Con una mano se toma el tallo de la flor desde el lugar en el cual se quiere empezar a remover las hojas. Con la otra mano se juntan los dedos a lo largo del tallo y se desliza la

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mano hacia abajo. Este proceso hará que las hojas se desprendan más rápidamente del tallo sin que este sufra daño alguno.

El procedimiento descrito anteriormente funciona bien para la mayoría de las flores pero existen algunas en las cuales se presenta un inconveniente adicional: las espinas o ramificaciones innecesarias. Es necesario eliminar estas protuberancias puesto que a nadie le gustaría pincharse los dedos o las manos con una espina. De hecho, alguien podría quedar tan enfadado que daría lugar a una demanda a la floristería por negligencia. Como este no es el ideal, es necesario ser cuidadoso en este aspecto. Para el deshoje de flores como las rosas existen en el mercado elementos diseñados para tal fin. En la foto adjunta se puede observar cómo se eliminan las espinas de una rosa con uno de estos aparatos de fácil elaboración.

¡Atención! Al hacer el deshoje de flores como las rosas, es importante no eliminarlas del todo pues pueden perder mucha de su hidratación a

través de esas heridas. Basta con eliminar la parte punzante o filuda de las espinas.

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c. Maquillaje

A las flores, al igual que a usted, también les gusta que las embellezcan. Usted, como florista, querrá que sus flores se ven siempre hermosas y frescas y una buena manera para lograrlo es removiendo los pétalos que estén deteriorados. Basta con eliminar con las manos los pétalos exteriores que se han podido maltratar durante el viaje o que han perdido su vitalidad.

En el caso de los crisantemos, es muy probable que uno o dos de sus pétalos se arruinen. Simplemente remuévalos y la flor seguirá estando en un buen estado susceptible de ser vendida.

Con las heliconias o flores tropicales el proceso de maquillaje es un poco diferente. En este caso es importante que el florista sepa que la heliconia tiene la inflorescencia por dentro de las brácteas y éstas deben ser removidas. Lo que queda por fuera, las brácteas, se pueden embellecer utilizando aceite cristal. Simplemente se frota el aceite en un solo sentido sobre la coraza o bráctea e inmediatamente se nota el cambio.

d. Corte del Tallo

Como ya se mencionó, cuando las flores le llegan a la floristería ya han pasado por un tiempo en el cual se han ido deshidratando por el viaje y por el estrés. Por esta razón es fundamental que al recibirlas y antes de colocarlas en las cubetas o baldes se les haga un pequeño tratamiento. Se deben cortar diagonalmente uno o dos centímetros del tallo para que la flor esté lista para volver a

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tomar agua. Es recomendable hacerlo en forma diagonal ya que aumentará el área de que dispondrá el tallo para rehidratarse.

Tratándose de flores tropicales o heliconias, es importante hacer una aclaración. Como ya se explicó, la inflorescencia de las heliconias es muy pequeña y va por dentro de la flor. Lo que uno como florista observa no es más que el caparazón de la flor y no la flor misma. Es por esto que las heliconias duran tanto tiempo. Lo que se está deteriorando es el caparazón o la bráctea más no la flor en si misma pues esta normalmente ha sido removida al momento de hacer la poscosecha en el cultivo.

C. Flores, Follajes y Plantas

La diversidad de flores, follajes y plantas a las cuales usted como florista se verá expuesto es inmensa y este libro no alcanzaría para cubrirlas todas. Sería muy ingenuo y poco productivo dado que, dependiendo de donde usted viva, tendrá acceso a unas u otras variedades. No obstante, se han seleccionado algunas de las que serán más importantes para usted en su día a día y respecto a las cuales surgirán la mayor cantidad de dudas.

Si está interesado en conocer más acerca de las distintas variedades de flores que hay disponibles, visite la página web de

(39)

Sierra Flower5 en donde encontrará más de 2,500 variedades de flores agrupadas en 15 categorías. Allí podrá ver imágenes de las variedades y tendrá acceso a algunos detalles interesantes de cada una, así como a características técnicas. Quizás el único inconveniente es que la página se encuentra en inglés.

5

Para conocer más de las variedades que se muestran en la página web de Sierra Flower, visite www.sierraflowerfinder.com

(40)

a. Variedades de Flores

ALSTROEMERIA

Conocido como "Lirio del Perú" tiene un tallo de 50 a 80 cms con

unos seis brotes por tallo. Cada flor se parece a un lirio miniatura

con numerosas pecas en el área

de la garganta.

Colores Rojo, rosa, melocotón, salmón, amarillo, blanco y morado

Usos En arreglos florales, como filler o flor de relleno, como flor principal de floreros Cuidados

Especiales Ninguno

Almacenamiento En el mostrador durante el día y en el cuarto frío en las noches. Cortar los tallos cada 3 ó 4 días.

Vida de Florero Hasta 14 días

ANÉMONAS

Típica flor de primavera, con seis a diez pétalos que irradian desde un botón central con forma de

ojo.

Colores Blanco

Usos En arreglos de jarrón o florero

Cuidados Especiales

Después del corte se debe hacer una rápida inmersión en agua fría, no tibia Almacenamiento Manténgase lo más fresco posible a

temperatura ambiente. Vida de Florero De 3 a 5 días

(41)

ANTURIO

Flor tropical y exótica en forma de corazón con un estambre

amarillo que sobresale notoriamente.

Colores Rojo, blanco, rosa y verde y combinaciones

de estos

Usos En arreglos florales tropicales de larga duración y que pretendan ser exóticos Cuidados

Especiales Ninguno

Almacenamiento Evite temperaturas por debajo de los 10ºC pues reduce considerablemente su vida útil

Vida de Florero Hasta 21 días

CAMPANAS DE IRLANDA (MOLUCELAS)

Excelente flor que ayuda a dar vistosidad y volumen al arreglo.

En forma de campanas unidas una a la otra

Colores Verde

Usos En arreglos florales ideal para ser utilizada como filler

Cuidados Especiales

Después del corte se debe hacer una rápida inmersión en agua para que hidrate Almacenamiento Manténgase a temperatura ambiente. Vida de Florero De 5 a 8 días

(42)

CARTUCHOS O CALLAS

Flor en forma de cartucho, cucurucho o embudo. Se las encuentra en colores naturales o

múltiples teñidos Esto marcará una gran diferencia en el precio.

Colores Blanco, rojo, rosa, verde, amarillo, lila, y

verde. Usos

En arreglos florales que necesiten imprimir elegancia. Ideal para matrimonios o bodas

Cuidados Especiales Ninguno Almacenamiento

Evite temperaturas por debajo de los 10ºC pues reduce considerablemente su vida útil

Vida de Florero Hasta 21 días

CHRYSANTHEMUS

Enorme familia de flores que incluye a las Margaritas, las Fuji

o Telarañas, el Pompón grande entre otras.

Colores Blanco, amarillo, morado, rosa, bronce, naranja, canela

Usos

En arreglos florales como relleno en ramos de flores cortadas y arreglos florero

Cuidados Especiales Ninguno

Almacenamiento A la vista del público durante el día y en el refrigerador durante la noche. Vida de Florero Hasta 14 días

(43)

CLAVEL STANDARD Y MINI

Múltiples pétalos reunidos en un único cáliz con forma de campana. Claveles estándar disponen de una flor por tallo. El

clavel mini puede tener hasta cinco o diez flores por tallo.

Colores

Todos, excepto azul, verde y negro (aunque pueden ser teñidas de cualquiera de estos). A veces, a rayas o con el borde de uno o más colores. Usos En arreglos florales, como flor de corte o

como flor de florero en ramo. Cuidados Especiales Al mini clavel se le deben retirar las

flores más pequeñas para que dure más Almacenamiento

Exhibir en la tienda durante el día y en la noche dejarlas en el refrigerador. Cortar los tallos una vez a la semana.

Vida de Florero De una a dos semanas

DAHLIA

Considerada la flor nacional de México, existen más de 2.000 variedades aceptadas de este

tipo de flor

Colores Todos los colores

Usos

En arreglos florales como relleno en ramos de flores cortadas y arreglos florero. Flor de jardín

Cuidados Especiales Ninguno

Almacenamiento A la vista del público durante el día y en el refrigerador durante la noche. Vida de Florero Hasta 14 días

(44)

FREESIA

Cinco o seis pétalos en forma de trompeta que se irradian a partir de un solo tallo. Abre la primera

flor más bajo, seguido de pequeñas flores en la punta del

tallo. Fragante, con un fuerte aroma.

Colores Amarillo, blanco, ocre, óxido, y morado

Usos En arreglos de jarrón como flor cortada y

en arreglos florales como complemento Cuidados Especiales Ninguno

Almacenamiento Guardar en la nevera aunque su fragancia es mayor con un clima cálido. Vida de Florero Hasta 7 días

GARDENIA

De cinco a seis pétalos con una fragancia muy penetrante

Colores Blanco

Usos Principalmente para ramos de novia o

bouquets Cuidados Especiales

Antes de utilizar, humedecer las manos y la flor con el fin de no estropearla. Es una flor muy delicada.

Almacenamiento

Conservar en la nevera idealmente en las cajas en las que ha sido despachada hasta que se vayan a utilizar. Vida de Florero De uno a dos días

(45)

GERBERA

Numerosos pétalos redondeados que rodean un "ojo" de pequeños pétalos de color

contrastante o similar.

Colores Blanco, melocotón, rojo, amarillo, rosa, naranja y bicolores.

Usos En arreglos de jarrón, como flor cortada

y en arreglos florales como flor principal

Cuidados Especiales

Es esencial hidratarlas en agua

tibia. Algunas floristerías también utilizan pajitas o pitillos de plástico para apoyar a los tallos, pues se inclinan fácilmente. Solicitar los tallos lo más largos posibles para poderlos cortar cada 2 ó 3 días. Almacenamiento Guardar en el refrigerador durante la

noche y exhibirlas en la florería en el día Vida de Florero De 7 a 10 días

GIRASOL

Numerosos pétalos alargados que rodean un "ojo" de pequeños pétalos de color contrastante y

oscuro.

Colores Amarillo, marrón, naranja

Usos Arreglos florales como flor principal

Cuidados Especiales

Al elaborar los arreglos, se deben alambrar las flores para evitar que se inclinen.

Almacenamiento Conservar a temperatura ambiente. Nunca en nevera o refrigerador. Vida de Florero Unos 7 días

(46)

GYPSOPHILA

Flores blancas pequeñas con un diámetro de unos 3mm a 10mm con múltiples inflorescencias en

cada tallo.

Colores Blanco

Usos

Uno de los principales fillers o

complementos para arreglos florales y bouquets

Cuidados Especiales Ninguno Almacenamiento

Guardar en el refrigerador durante la noche y exponerlas durante el día en la floristería

Vida de Florero De 7 a 10 días

HELICONIA

Flor tropical por excelencia. Con más de 250 variedades comerciales puede ser una flor

erecta o pendular (colgante) Puede llegar a tener hasta 6

brácteas abiertas Colores Rojo, amarillo, naranja, verde, crema, y

combinaciones de colores contrastantes

Usos Arreglos florales tropicales y exóticos

como flor principal Cuidados Especiales

Por ningún motivo introducir en cuarto frío o nevera. Mantener por encima de los 10ºC.

Almacenamiento Conservar a temperatura ambiente. Nunca en nevera o refrigerador. Vida de Florero Unos 21 días

(47)

HYDRANGEA - HORTENSIA

Flores esféricas de gran tamaño. Pueden tener hasta 30 cms de

diámetro. Ideales para inmortalizar.

Colores Blanco y azul

Usos Ideal para arreglos grandes con gran

volumen. Se utiliza como flor principal Cuidados Especiales Ninguno

Almacenamiento Mantener en permanente hidratación. Vida de Florero De 7 a 14 días

LIRIO JAPONÉS

Flor con 6 pétalos que puede alcanzar los 15 cms de diámetro.

Con una fragancia muy penetrante.

Colores Blanco, rosa, naranja, amarillo, y bronce. Usos

En arreglos florales para dar masa y fragancia. En ramos de novia o ramilletes como símbolo de elegancia.

Cuidados Especiales

Debido a que los estambres llevan un polen que pueden causar manchas, eliminar todos los estambres visibles. Es una flor muy delicada que debe ser manipulada con las manos húmedas Almacenamiento

Conservar a temperatura ambiente en el día y en la nevera durante las noches. Cortar el tallo cada 3 ó 4 días. Vida de Florero Alrededor de 14 días.

(48)

LISIANTHUS

Unos cuatro pétalos anchos se acomodan para crear una especie

de campana sobre un tallo muy delgado.

Colores Rosa, blanco, morado y bicolores

Usos En arreglos florales de jarrón o como flor cortada en florero

Cuidados Especiales Añadir una pequeña cantidad de azúcar en el agua como alimento

Almacenamiento Mantener a temperatura ambiente. No introducir en la nevera o refrigerador. Vida de Florero Hasta 14 días

MARGARITA

De la misma familia de los Crisantemos, esta flor es una de

las más conocidas y apreciadas por todos

Colores Blanco, amarillo, morado, rosa, bronce, naranja, canela

Usos

En arreglos florales como relleno en ramos de flores cortadas y arreglos florero

Cuidados Especiales Ninguno

Almacenamiento A la vista del público durante el día y en el refrigerador durante la noche. Vida de Florero Hasta 14 días

(49)

NARCISO

Un grupo de seis pétalos irradian desde una especie de trompeta

de color similar o contrastante

Colores Combinaciones de amarillo y blanco

Usos En arreglos florales de jarrón o como flor

cortada en florero

Cuidados Especiales Después del corte se debe hacer una rápida inmersión en agua fría, no tibia Almacenamiento Manténgase lo más fresco posible a

temperatura ambiente Vida de Florero De 3 a 5 días

ORQUÍDEA

La flor nacional de Colombia. Las orquídeas vienen de varios tipos, pero todos tienen cinco pétalos

exterior que rodean una garganta interior en forma de

estrella.

Colores Blanco, rosa, violeta, verde, amarillo, marrón, óxido, burdeos, y bicolor. Usos

Utilizada en arreglos florales que pretendan ser exclusivos y muy elegantes.

Cuidados Especiales

Las flores individuales se deben colocar dentro de acuapics llenos de agua para mantener siempre hidratada a la flor.

Almacenamiento

Debe mantenerse en el refrigerador hasta su venta. Luego pueden permanecer a temperatura ambiente. Cortar el tallo cada 4 ó 5 días

(50)

POMPÓN

Flor en forma de semiesfera con múltiples pequeños pétalos que

se irradian desde el centro.

Colores Blanco, amarillo, morado, rosa, bronce, naranja, canela

Usos En arreglos florales como flor principal y arreglos florero

Cuidados Especiales Ninguno

Almacenamiento A la vista del público durante el día y en el refrigerador durante la noche. Vida de Florero Hasta 14 días

ROSA

La flor de las flores. Múltiples pétalos que se irradian desde un

mismo cáliz.

Colores Todos los colores de forma natural

excepto el azul y el negro.

Usos

Utilizada en arreglos florales de todo tipo y en arreglos de jarrón. Sus pétalos se utilizan de forma suelta para esparcir por el suelo principalmente en bodas.

Cuidados Especiales

Las espinas deben ser recortadas y los pétalos exteriores eliminados. Deben cortarse inmediatamente antes de la colocación en el agua.

Almacenamiento Conservar en refrigerador o nevera Vida de Florero De 4 a 7 días. Si se cambia el agua

(51)

TULIPÁN

Flor que por lo general tiene entre seis y ocho pétalos agrupadas en forma de copa alrededor de un pistilo central y

estambres.

Colores Todos los colores excepto el azul. Usos En arreglos florales como flor principal y

arreglos florero Cuidados Especiales Ninguno

Almacenamiento A la vista del público durante el día Vida de Florero Hasta 8 días

b. Variedades De Follajes y De Complementos

A lo largo de este libro se ha hablado en múltiples ocasiones acerca de los follajes y de los verdes, pero ¿qué son exactamente? Los follajes, verdes o fillers hacen referencia a todos aquellos elementos que no son flores pero que se utilizan para mejorar la apariencia de los arreglos florales, de los bouquets y de los floreros. En esencia, se utilizan para darle un fondo al arreglo y para lograr un mejor despliegue de las flores sacando a relucir su belleza natural.

En cuanto a los complementos, estos hacen referencia a aquellos elementos (flores o follajes) que por su tamaño y su función sirven para darle los toques finales a los arreglos florales. Se

(52)

suelen utilizar para rellenar aquellos espacios que visualmente se ven vacíos.

Los follajes a utilizar en un arreglo se escogen con base en su tamaño, en su forma en el movimiento que le darán al mismo. De hecho, se puede y se suele utilizar más de una variedad de follaje con el fin de darle más dramatismo y vistosidad a las creaciones florales.

Al igual que en el apartado anterior, en el cual se mencionaba que no tenía sentido mencionar todas y cada una de las variedades disponibles, en esta sección se mencionarán tan solo algunos de los verdes que usted utilizará con mayor frecuencia6.

Tenga en cuenta que los follajes son en su gran mayoría de color verde y que su duración es de al menos dos semanas. Así mismo, su cuidado es mínimo.

ANTURIO

Hoja que tiene forma de corazón, color verde y es muy duradera. Muy útil para utilizar en arreglos

tropicales

6

Puede encontrar más información técnica de los follajes en

(53)

ASTER - MONTECASINO

Flor pequeña con pétalos blancos y centro amarillo que funciona

perfectamente como complemento de los arreglos

CANCIÓN DE LA INDIA

Follaje ideal para dar vida y movimiento a los arreglos. Muy

llenador y duradero

CAREY VERDE

Follaje de gran tamaño ideal para follajear arreglos florales grandes. Viene todo verde o también con

el borde color rojo

CORDELINES

Precioso follaje compuesto de hojas con tonalidades rojas y verdes. En algunas ocasiones la hoja verde se encuentra con un borde color rojo que resalta el color de las flores que acompaña

(54)

DIEFFENBACHIA

Perfecto para los arreglos florales por su combinación de verde con

vetas blancas.

DRACAENA MASSANGEANA

Follaje de larga duración. Es perfecto para adornar arreglos por su combinación de verde con amarillo. Por su textura, se puede doblar en múltiples formas lo cual lo convierte en muy versátil

DRACAENA WARNEQUI

Perfecto para follajear arreglos pequeños por su combinación de

verde con blanco. Se le puede retirar parte de la vena y se deja

manejar muy bien

EUCALYPTUS

Follaje ideal para acompañar arreglos florales y bouquets con flores tradicionales como rosas,

claveles o pompones. Muy resistente y de larga duración! Se

(55)

HELECHO CUERO

Clásico entre los clásicos. Follaje ideal para cubrir las bases de oasis. Excelente para generarle un

fondo adecuado a cualquier tipo de arreglo floral

HELECHO PEINE – HELECHO DE RÍO

Hoja larga que llega a mediar hasta un metro y que es ideal para darle movimiento a arreglos

grandes

HIEDRA

Follaje clásico que sirve para darle movimiento a los arreglos. Muy utilizado en ramos de novia que

llevan forma de cascada

HOLLY - NAVIDEÑO

No se puede hablar de este follaje sin evocar la época

(56)

LIGUSTRUM

Follaje perfecto para cumplir labores de relleno. Tallos largos y

de gran duración

LILY GRASS - LIRIOPE

Espectacular follaje de muy alta duración y gran longitud. Ideal para ser utilizado en arreglos que

utilicen flores tradicionales. Sus atractivas vetas blancas le dan ese toque de clase que se espera

de los arreglos más elegantes. Perfecto para dar movimiento.

MARGINATA

Se utiliza en forma de TIP (varias hojas que salen de un mismo tallo) Espectacular duración y gran

tamaño. Ideal para arreglos grandes e imponentes

PALMA ARECA

Otro follaje clásico para dar fondo y volumen a los arreglos.

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PALMA CANOA

Hoja cóncava ideal para dar volumen a los arreglos florales. Muy larga (llega a medir más de

un metro) y duradera.

PALMA IRACA

Hoja ideal para crear formas creativas en sus arreglos. Se puede cortar con tijeras creando

la forma deseada.

PANDANUS

Hoja muy duradera y de gran longitud. Ideal para arreglos altos

y para crear arreglos con curvas.

PHILODENDRO

Su peculiar forma es ideal para hacer arreglos creativos. Perfecto

para darle un fondo vistoso a cualquier arreglo.

(58)

PINO

Otro clásico entre los clásicos. Aunque se utiliza de forma

preferente en la época de invierno, su utilización es frecuente durante todo el año.

PITOSPORUM

Magníficas hojas para follajear o ayudar a cubrir cualquier arreglo. De muy fácil utilización y de larga duración. Tiene un agradable aroma que le da a los arreglos un

valor agregado.

PODOCARPUS

Follaje muy llenador por sus múltiples hojas que salen hacia todos los lados. Muy duradero.

SALAL

Perfecto para acompañar arreglos con flores tradicionales.

(59)

SANSERVIERA

Para creaciones modernos este es el follaje ideal. Magnífico para

utilizar en arreglos altos.

SOLIDAGO - SOLIDASTER

La flor de las flores. Múltiples pétalos que se irradian desde un

mismo cáliz.

TREE FERN

Flor pequeña con pétalos blancos y centro amarillo que funciona

perfectamente como complemento de los arreglos

D. PRINCIPIOS DE DISEÑO QUE DEBE CONOCER

Elaborar arreglos florales es como crear obras de arte. Cada arreglo se convierte en la obra de la persona que lo desarrolló. De hecho, al igual que en la industria de la moda o de la relojería o del diseño arquitectónico, en el diseño floral también existen tendencias y grandes maestros que elaboran magníficos arreglos florales que llegan a ganar los más

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Tenga en cuenta que si solicitó CAEA, también debe informar a la AFIP si en ese período no emitió comprobantes (es decir que ese CAEA no fue utilizado)..