Informe # 5 Informe # 5 Alcoholes y fenoles Alcoholes y fenoles
Iván Daniel moreno rojas Iván Daniel moreno rojas Julieth Tatiana Gómez Carvajal Julieth Tatiana Gómez Carvajal Yuliana Andrea Vásquez calderón Yuliana Andrea Vásquez calderón
Docente Docente Alberto fajardo Alberto fajardo Ingeniería de alimentos Ingeniería de alimentos Universidad de la amazonia Universidad de la amazonia Florencia- Caquetá Florencia- Caquetá 2019 2019
Introducción
Los alcoholes y fenoles son compuestos orgánicos se pueden considerar como productos similares del agua, es reemplazado como radicales orgánicos, los alcoholes es clasificado como primario, secundario o terciario. Una de las características fundamental de los fenoles es del ácido del grupo de hidroxilo. De acuerdo como varían las propiedades químicas y físicas de los alcoholes y fenoles se le aplican diferentes pruebas para su identificación.
En el laboratorio se aplicó varias pruebas para identificar la reactividad de cambios a cada especie, las pruebas fueron (reacción de oxidación, ensayo con ácido nitrocromico, ensayo de Lucas,
reacción con sodio, ensayo del xantato y ensayo con agua de bromo). (Vargas, 2009)
Objetivos
Estudiar experimentalmente las principales propiedades químicas de los alcoholes y
fenoles.
Utilizar ensayos sencillos que permiten diferenciarlos alcoholes primarios, secundarios y
terciarios.
Marco teórico
Los alcoholes es un conjunto de moléculas orgánicas definida por uno o más grupos –OH
(hidroxilo) su fórmula como se define es R-OH. Son muy semejantes al agua donde un hidrogeno es sustituido por un alquilo, el grupo función que se identifica son los hidroxilo. De una forma de definir a los alcoholes son en primarios, secundarios y terciarios. También se puede definir como
una molécula que contiene un grupo “–CH2OH”.1 En contraste, un alcohol secundariotiene una
fórmula "-CHROH" y un alcohol terciario tiene una fórmula “–CR2OH”, donde "R" indica un grupo
que contiene carbono.
Una de sus propiedades físico y químicas es donde su densidad aumenta con el número de
carbonos y al reaccionar con el ácido hidraxido formando un aluro de alquilo más agua donde esto
es llamado halogenacion”un alcohol es un compuesto que posee el grupo-OH unidos a un átomo de carbono que puede pertenecer a un grupo alquilo” (aldabe, 2004)
Fenoles
Los fenoles son un compuestos organicos aromáticos que estan conformado por un grupo
hidroxilo como su grupo funcional. Se pueden encontrar en el agua como desechos de la materia organica en descomposicion su forma pura es un sólido cristalino de color blanco-incoloro a temperatura ambiente. Su fórmula química es C6H6O. se pueden identificar gran parte con FeCl_3, arrojando un compuesto coloreado distinguido de los fenoles, este se puede usar para identificar en productos industriales como la aspirina
Los fenoles pueden ser clasificados de acuerdo con el número de hidroxilos en tres diferentes tipos:
Mono fenoles: Compuestos que poseen apenas un hidroxilo en la molécula; Di fenoles: Presentan dos hidroxilos en la estructura molecular
Tri fenoles: Estos ya cuentan con tres hidroxilos en la molécula.
Materiales Reactivos
8 tubos de ensayo Dicromato de potasio 1% Pinza para tubo de ensayo Ácido sulfúrico concentrado
Espátula Dicromato de potasio 5%
Gradilla n- propanol
Pipetas de 1,5 y 10 ml Isopropanol
Papel filtro Sacarosa
Caja de Petri Na metálico
Alcoholes bencílico Disulfuro de carbono KOH lentejas Etanol 2-butanol Ter-butanol Fenol Ácido nítrico 7.5 N n-butanol 2/20 saturado Reactivo de Lucas Procedimiento 1. Reacción de oxidación
En cuatro tubos de ensayo coloque 1 ml de solución al 1 % de K2Cr207 y agregue a cada uno 3 gotas de ácido sulfúrico concentrado. AI primer tubo agregue 3 gotas de alcohol etílico; al segundo tubo, adiciones 3 gotas de 2 butanol; al tercer tubo, 3 gotas de ter-butanol y al cuarto tubo 3 gotas de solución de fenol. Agite y caliente suavemente a la llama directa cada uno de los tubos.
Observe los cambios de color. Recuerde que si la oxidación tiene lugar, el dicromato (cuya coloración inicial es naranja) se reduce hasta Cr3+, que tiene una coloración verde. Describa la rapidez de los cambios observados. Escriba la reacción en cada caso.
2. Ensayo con ácido nitrocrómico
Coloque 2 ml de ácido nítrico 7.5 N en un tubo de ensayo. Agregue dos gotas de K2Cr207 al 5 %. Adicione luego, 10 gotas de solución acuosa al 10 % de n-propanol. El desarrollo de una coloración azul se considera resultado positivo. Repita 4 veces el procedimiento utilizando en lugar de n-propanol los siguientes compuestos: ison-propanol, ter-butanol, fenol y sacarosa. Si el compuesto que se ensaya no es soluble en agua, adicione 50 mg (0 3 gotas si es liquido) directamente a la mezcla nitrocromica y agite fuertemente.
Coloque en tres tubos de ensayo 1 ml de reactivo de Lucas. AI primero de ellos, adicione 5 gotas de etanol; al segundo, 5 gotas de isopropanol y al tercero 5 gotas de ter-butanol. Agite
fuertemente cada uno de los tubos, durante 10 seg Deje en reposo a temperatura ambiente. Registre los cambios ocurridos en cada tubo y el tiempo gastado en cada caso. A partir de estas observaciones realice sus inferencias y susténtelas con reacciones químicas.
3. Reacción con sodio (ó potasio) metálico
En cinco tubos de ensayo secos, coloque 10 gotas de diferentes alcoholes, así: en el primer tubo, etanol; en el segundo tubo isopropanol; en el tercer tubo, ter-butanol; al cuarto tubo, alcohol bencílico y al quinto tubo, fenol. A cada uno de los tubos, adicione un trozo pequeño de sodio (6 potasio) metálico. Observe cuidadosamente la reacción en cada tubo de ensayo y compare la evolución en el desprendimiento de burbujas. Ordene los tubos de ensayo según su r eactividad. Escriba la reacción en cada caso.
4. Ensayo del Xantato
En un tubo de ensayo seco, coloque 10 gotas de butanol y adicione una lenteja de KOH. Caliente cuidadosamente a la llama directa, hasta que la lenteja de KOH se disuelva. Enfrié y adicione 10 gotas de éter etílico. Agregue, gota a gota, bisulfuro de carbono hasta que se evidencie la aparición de un precipitado amarillo pálido.
5. Ensayo con agua de bromo
En un tubo de ensayo coloque 3 gotas de fenol y adicione 2 ml de agua. Agite fuertemente, hasta obtener la solución (o suspensión). Adicione gota a gota 1 ml de una solución saturada de bromo en agua. Registre los resultados. Repita 3 veces el procedimiento utilizando en lugar de fenol, los siguientes compuestos: alfa-naftol, resorcinol y n- butanol
Resultados
Reacción de oxidación
Alcohol Observación reacción
Etanol Azul negro c3
OH→7 o +2 o C3+
n- butanol 2S4 butanol acido butirico
2-butanol Azul negro OH
O O C3+ 2-butanol →7 butanona − Naranja, es el mismo color del dicromato. Esto quiere decir que no hubo presencia de oxidación. No reacciona
Fenol Su color fue café y en el momento de calentar hubo un burbujeo OH O Na2Cr2O7 H2SO4 m O Conclusiones: naranja O CC+ c−C + C+azul verdoso H
Podemos concluir que en el ter-butanol no se presentó ningún cambio ya que es un alcohol terciario.reacionando un poco más lento que los secundarios. Mientras que los otros por ser alcoholes primarios y secundarios reacción más rápido
Reacción con ácido nitrocromico
Alcohol Observación Reacción
n-propanol Azul clarita y fue positivo Isopropanol Negra clarita y fue negativo Ter-butanol Amarillo, no hubo cambio sino
lentamente
Fenol Café y su reacción fue
negativo
sacarosa Azul clarita y fue positivo Conclusiones:
alcohol observación Reacción
Etanol Color resultante
fue transparente y no hubo ningún cambio 3− 2HCl C3− 2 OH ZnC2 Cl Isopropanol Transparente y no hubo cambio 3− -C3HCl → C3− -C3 2 OH Cl Ter-butanol Transparente y no hubo cambio C3 C3 C3− − 3 → 3− − 3 2 OH Cl
Conclusiones:Podemos deducir que en los 3 tubos hubo mal procedimiento al realizar este ensayo
ya que en ello .no se tuvo total uso adecuado de los goteros .ya que en ellos podría existir sustancias diferentes, por este motivo nos resultó incoloro.
Reacción con Na metálico
Alcohol observación Reacción
Etanol Reacciono rápido y se puso
caliente
Isopropanol Reacciono rápido se puso
denso y subió su temperatura Ter-butanol Reacción lento no se disolvió Alcohol bencílico Reacción rápida y subió su
temperatura ,aparición de espuma
Fenol No se le agrego sodio por que
el fenol era con agua y no reaccionaban
Alcohol Observación Reacción
2-butanol después de hacerle
todo el procedimiento solo mostro una reacción al adicionar disolfuro de carbono, que dio una coloración amarilla que es
presencia de alcoholes terciarios.
ROH+KOH ROK +2
ROK+C2 ROCSSK en eter
Conclusión:se puede decir que el ensayo dio positivo .porque reacciono al adiciónar disulfuro de
carbono, el reacciono un color amarillo palido, esto quiere decir que hay presencia de alcholes terciarios.
Ensayo con cloruro férrico
Alcohol Observación Reacción
Fenol Nos arrojó un morado oscuro, presencia de fenoles
Alfa-naftol No se disolvió la mescla ya que estaba de forma sólida resultado inciertos n-butanol Amarillo anaranjado nos
dio negativos
Conclusión: podemos deducir que enlas 3 pruebas que hicimos nos arrojaron resultados positivos
Discusión de resultados
Al hacer las respectivas pruebas a los alcoholes y fenoles podemos decir que los alcoholes
primarios solo reacciona a la prueba con oxidación ya que estos contiene una cadena más simple y es más fácil hacer su respectiva pruebas, en los alcoholes secundarios los podemos analizar por medio de la prueba de Lucas ya que hacerla por este método solo nos van arrojar si hay presencia de alcoholes secundarios, en nuestros resultados nos arrojó negativo ya que no tuvimos un buen procedimiento al adicionar los reactivos ya que se encontraban trazas de otros compuestos. Para poder observar los alcoholes terciarios recurrimos a el ensayo con xantato ya que solo nos debe arrojar presencia de alcoholes terciarios y estas nos dio positiva. Para hallar la presencia de fenoles usamos el ensayo del cloruro férrico en el primer tuvo nos dio presencia de fenoles, el segundo tuvimos mal procedimiento ya que el alfa-naftaleno esta de forma solido, el tercero tubo positivo
Conclusiones
Podemos concluir que haciendo las diferentes pruebas para distinguir a los alc ohles
primarios,secundarios , terciario y fenoles.los metodos usados fueron positivos ya que todos nos dieron resultados optimos que concordaban con la investigacion.
CUESTIONARIO
Con base en los ensayos realizados, proponga un esquema que permita la diferenciación por métodos químicos, de: metanol, alcohol bencílico, alcohol isoamílico, beta-naftol y ter-pentanol.
La diferenciación por métodos químicos, de: metanol, alcohol bencílico, alcohol isoamílico, beta-naftol y ter-pentanol
Ensayo para alcoholes primarios que reaccionan con sodio
Metanol Alcohol benceno
Ambos reaccionaron(es positivo para alcoholes
primarios)
Se realizó la prueba de alcoholes secundarios
(xantato)
Solo se tuvo reacción en el alcohol isomilico
Alcoholes terciarios (ensayo
de Lucas)
Ter-butanol fue el único que tuvo
una reacción
No hubo cambio en el naftal, por eso se deduce que es un
aromático
Los aromáticos no reaccionan estos
Bibliografia
aldabe, s. (2004, 03).quimica 2. From quimica en accion:
https://books.google.com.co/books?id=nsTjBmyABXsC&pg=PA145&dq=alcoholes+quimica &hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwiryuWrvaXgAhWk11kKHdrWB0cQ6AEILjAB#v=onepage&q=al coholes%20quimica&f=false
https://www.monografias.com/trabajos71/pruebas-generales-alcoholes/pruebas-generales-alcoholes.shtml