CARACTERIZACION E INCIDENCIA DEL MANGO NIÑO EN HUERTOS COMERCIALES
DE MANGO ‘ATAULFO’ EN NAYARIT
M. C. Maria Hilda PÉREZ BARRAZA M. C. Victor VÁZQUEZ VALDIVIA Dr. Jorge A. OSUNA GARCÍA
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES AGRÍCOLAS Y PECUARIAS
CENTRO DE INVESTIGACIÓN DEL PACÍFICO CENTRO CAMPO EXPERIMENTAL SANTIAGO IXCUINTLA
SANTIAGO IXCUINTLA, NAYARIT, MÉXICO
DICIEMBRE DEL 2007
CARACTERIZACION E INCIDENCIA DEL MANGO NIÑO EN HUERTOS COMERCIALES DE MANGO
‘ATAULFO’ EN NAYARIT
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Folleto Científico Núm. 3 Diciembre de 2007
CAMPO EXPERIMENTAL SANTIAGO IXCUINTLA.
CIRPAC-INIFAP
Km. 6, Entronque Carret. Internacional a Santiago Ixcuintla.
Apdo Postal 100, C. P. 63300 Santiago Ixcuintla, Nayarit, México Tel y Fax (323) 235 07 10
La cita correcta de esta obra es:
Pérez B., M. H., Vázquez V., V. y Osuna G., J. A. 2007. Caracterización e
incidencia del mango niño en huertos comerciales de mango ‘Ataulfo’ en
Nayarit. INIFAP, CIRPAC. Campo Experimental Santiago Ixcuintla. Folleto
Científico No. 3, Santiago Ixcuintla, Nayarit, México.
CONTENIDO
Página
RESUMEN 7
INTRODUCCIÓN 9
PROBLEMÁTICA DEL CULTIVAR ATAULFO 12
POSIBLES CAUSAS DE FRUTOS
PARTENOCÁRPICOS 15
Temperatura 15
Nutrición 17
MATERIALES Y MÉTODOS 18
Incidencia de frutos partenocárpicos o
mango niño 18
Localidad Metodología Factor
18 19
Caracterización del fruto 20 20
Variables evaluadas Porcentaje de mango niño Peso del fruto
Tamaño del fruto SST Firmeza
21 21 21 21 22 22
Análisis estadístico 22
RESULTADOS Y DISCUSIÓN 23
Incidencia de frutos partenocárpicos por
municipio y localidad 23
Incidencia de mango niño con base a la altura sobre el nivel del mar, edad del árbol y cercanía a ’Tommy
Atkins’ 30
Caracterización de la calidad de frutos normales y
partenocárpicos (mango niño) 37
Tamaño y peso. 37
SST y firmeza 40
CONCLUSIONES 46
AGRADECIMIENTOS 47
BIBLIOGRAFÍA 48
ÍNDICE DE CUADROS
Número Página
1 Porcentaje de frutos normales y mango
niño en cuatro municipios de Nayarit. 24 2 Porcentaje de frutos partenocárpicos por
localidad en los municipios de San Blas y Compostela.
27
3 Porcentaje de mango niño por municipio y altura sobre el nivel del mar, edad y cercanía con ’Tommy Atkins’. 2006 y 2007.
31
4 Coeficiente de correlación (Pearson) entre incidencia de mango niño, municipio, altura sobre el nivel del mar (ASNM), edad de los árboles y cercanía a ‘Tommy Atkins’
36
5 Longitud, diámetro y peso del fruto de mango ‘Ataulfo’ (normal y mango niño).
2006.
38
ÍNDICE DE FIGURAS
Número Página
1 Fruto del cultivar Ataulfo en estado de madurez fisiológica (A), Frutos de mango del cultivar Ataulfo en estado de madurez de consumo (B)
11
2 Fruto normal y frutos partenocárpicos (mango niño) (A); fruto con grieta longitudinal (B) en mango ‘Ataulfo’
13
3 Frutos partenocárpicos o mango niño en huertos de mango ‘Ataulfo’ en la localidad de Jalcocotán.
28
4 Frutos de mango niño, nótese el menor
tamaño con relación al normal. 40 5 SST en frutos normales y partenocárpicos
o mango niño en mango ‘Ataulfo’, en los municipios de Compostela (A), Santiago Ixc. (B), San Blas (C) y Tepic (D). 2006
42
6 Firmeza en frutos normales y partenocárpicos o mango niño en mango ‘Ataulfo’, en los municipios de Compostela (A), Santiago Ixc. (B), San Blas (C) y Tepic (D). 2006.
43
7 Frutos de mango niño mostrando color de
pulpa 44
7
Caracterizacion e incidencia del mango niño en huertos comerciales de mango
RESUMEN
En Nayarit, el mango ‘Ataulfo’ es el más importante con casi 7 mil ha, el cual ha reemplazado a ‘Tommy Atkins’ y ‘Haden’; sin embargo, un fuerte problema en este cultivar es la presencia de frutos partenocárpicos (mango niño) los cuales al no tener valor comercial ocasionan pérdidas significativas en la economía del productor. Para conocer la magnitud del problema, se seleccionó una muestra aleatoria de huertos comerciales en cuatro municipios y se cuantificó el número de frutos normales y partenocárpicos por árbol. Se utilizaron 10 árboles seleccionando al azar 10 inflorescencias por árbol. Los muestreos se realizaron por altura sobre el nivel del mar, edad de los árboles y huertos de ‘Ataulfo’
junto a ‘Tommy Atkins’ y aislado a más de 200 m. Se
evaluó la calidad de ambos tipos de frutos. En los dos
años de estudio, San Blas fue el municipio con más
incidencia de mango niño (54.3 y 53 % en 2006 y 2007,
respectivamente) mientras que Santiago Ixcuintla fue el
8 Caracterizacion e incidencia del mango niño en huertos comerciales de mango
que presentó menor incidencia (27.3 y 28 % en 2006 y 2007, respectivamente). Los huertos ubicados a más de 400 msnm tuvieron más incidencia de mango niño (entre 54 y 64 %) que los ubicados entre 0 y 200 m (24 y 35 % para 2006 y 2007, respectivamente). Los árboles jóvenes presentaron menor incidencia (26.7 y 31.4 %, en 2006 y 2007, respectivamente) que los árboles adultos (mayores de 10 años) con hasta un 47 % en el 2007.
También se tuvo menor presencia en huertos cercanos a ‘Tommy Atkins’. Los frutos partenocárpicos tuvieron menor tamaño que los normales, pero mayor contenido de azúcares.
Palabras clave adicionales. Mangifera indica L., frutos
partenocárpicos, temperatura, edad del árbol, firmeza
del fruto, sólidos solubles totales.
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Caracterizacion e incidencia del mango niño en huertos comerciales de mango
INTRODUCCIÓN
El mango es uno de los frutales tropicales más importantes en el país ya que se cultiva en más de 173 mil has y una producción cercana a 1.5 millones de toneladas (SIACON – SAGARPA, 2004). México es el cuarto productor mundial superado solo por la India, Tailandia y China (FAOSTAT, 2005); pero es el principal exportador de este fruto, en el 2004 se exportaron 192 mil toneladas con un valor de 130 millones de dólares.
La región Pacífico-Centro de México que comprende los estados de Colima, Jalisco, Michoacán y Nayarit, es la zona del país más importante en la exportación de mango. En esta región se cultivan más de 45,000 ha de mango, lo cual representa la tercera parte de la superficie nacional (SIACON – SAGARPA, 2004).
En Nayarit, la superficie establecida supera las 23
mil hectáreas con una producción de más de 200 mil
toneladas (SAGARPA, 2004). La exportación de este
10 Caracterizacion e incidencia del mango niño en huertos comerciales de mango
fruto está basada principalmente en los cultivares floridianos como Tommy Atkins, Haden, Kent y Keitt, aunque en los últimos años ha ingresado a este grupo el cultivar Ataulfo, un material originario de México (Figura 1). ‘Ataulfo’ ha tenido gran aceptación en los mercados internacionales, debido a que presenta algunas ventajas, como mayor vida de anaquel que la de los cultivares floridianos (Vázquez et al., 2007).
La gran demanda de mango ‘Ataulfo’ tanto en el mercado
interno como en el de exportación, ha ocasionado
que este cultivar tenga mejor precio que el resto de
los cultivares, lo que ha influido para que la superficie
destinada a ‘Ataulfo’ este creciendo fuertemente e
incluso plantaciones establecidas con otros cultivares
son derribadas para reinjertar con ‘Ataulfo’. (SAGARPA,
2005).
11
Caracterizacion e incidencia del mango niño en huertos comerciales de mango
Figura 1. Fruto del cultivar Ataulfo en estado de madurez fisiológica
(A), Frutos de mango del cultivar Ataulfo en estado de
madurez de consumo (B).
12 Caracterizacion e incidencia del mango niño en huertos comerciales de mango
PROBLEMÁTICA DEL CULTIVAR ATAULFO
Uno de los problemas más importantes que presenta
el mango cultivar Ataulfo es la presencia de frutos
que no alcanzan su tamaño normal y que no tienen
valor comercial, lo que ocasiona fuertes pérdidas a los
productores. Estos mangos son conocidos técnicamente
como frutos partenocárpicos, los productores los llaman
mangos niños por su tamaño pequeño. Estos frutos
carecen de semilla y muchos de ellos presentan una
grieta longitudinal, lo que provoca la abscisión de muchos
de ellos y algunos quedan adheridos hasta la cosecha
(Figura 2).
13
Caracterizacion e incidencia del mango niño en huertos comerciales de mango
Figura 2. Fruto normal y frutos partenocárpicos (mango niño) (A);
fruto con grieta longitudinal (B) en mango ‘Ataulfo’
14 Caracterizacion e incidencia del mango niño en huertos comerciales de mango
Este problema afecta el rendimiento, el tamaño del fruto y la comercialización del mango ‘Ataulfo’ en Nayarit. Los productores de los municipios donde se concentra la mayoría de la superficie de este cultivar sufren pérdidas de hasta el 80 % del total de la producción de sus huertos, lo que ocasiona también una fuerte disminución del volumen de exportación, lo que se traduce en serías pérdidas económicas para los productores.
A pesar de que los productores de mango cv. Ataulfo
conocen el problema, hasta la fecha no se ha cuantificado
su magnitud, ni se han estudiado los factores que lo
están provocando. Consecuentemente el problema se
este incrementando, ya que se desconoce la manera de
reducir la formación de mango niño.
15
Caracterizacion e incidencia del mango niño en huertos comerciales de mango
POSIBLES CAUSAS DE FRUTOS PARTENOCÁRPICOS Temperatura
En otros países, existen evidencias de que las temperaturas pueden estar causando la presencia de frutos partenocárpicos. Temperaturas bajas (20/10 ºC durante el día y la noche) en la época de floración reducen la viabilidad del polen (Issarakraisila y Considine, 1994) y el crecimiento del tubo polínico (Robbertse et. al., 1988).
Lo anterior puede provocar fallas en la polinización y/o fertilización del óvulo según lo comentan Whiley, et al.
(1988), lo que incrementa el porcentaje de frutos sin semilla o partenocárpicos (Sukhvidul et al., 2000a).
Se ha encontrado que en cultivares poliembriónicos como Ataulfo, las temperaturas bajas (20/10 ºC) reducen también el número de flores hermafroditas y lo incrementan en los cultivares monoembriónicos, lo cual está muy relacionado con el amarre de frutos (Singh
12
16 Caracterizacion e incidencia del mango niño en huertos comerciales de mango
y Dhillon, 1987, Chaikiattiyos et al., 1997, Sukhvidul et al., 2000b). Sin embargo, existe controversia al respecto ya que en estudios realizados en campo con mango ‘Kensington’ no se encontró efecto de las bajas temperaturas en el sexo de las flores, pero si se encontró que el 60 % de las flores desarrollaron estilos cortos y un pobre desarrollo de frutos a temperaturas entre 7 y 15 ºC por la noche (Issarakraisilia et al., 1992). Algunos autores mencionan que cada cultivar tiene sus requerimientos específicos de temperatura y que la susceptibilidad del grano de polen a las bajas temperaturas es mayor en cultivares poliembriónicos que en los monoembriónicos (Robertse et al., 1988; Sukhvibul et al., 1999, 2000b).
Se ha indicado que la presencia de frutos patenocárpicos
también puede ser debida al aborto del embrión después
de la fertilización (Lakshminarayana y Aguilar, 1975)
provocado por bajas o altas temperaturas, durante la
etapa de polinización o inicio de amarre (Nuñez-Elisea
17
Caracterizacion e incidencia del mango niño en huertos comerciales de mango
y Davenport, 1994), o por una fertilización incompleta aunado a temperaturas bajas (Lim et al., 1996).
Nutrición
En aspectos nutricionales, es bien conocido que el
boro (B) es un elemento esencial para la germinación
del grano de polen y el crecimiento del tubo polínico
(Lovatt y Dugger, 1984) aspectos de importancia para
una adecuada polinización y amarre del fruto; si este
elemento está en niveles deficientes, puede haber
presencia de frutos partenocárpicos. En aguacate cultivar
Hass mediante aspersiones de B antes de floración se
ha logrado incrementar el número de tubos polínicos
que alcanzan al óvulo y aumentar la viabilidad del óvulo
(Jaganath y Lovatt, 1998), estos mismos autores señalan
que las aspersiones de urea también incrementan la
viabilidad del óvulo.
18 Caracterizacion e incidencia del mango niño en huertos comerciales de mango
Los suelos con poco contenido de materia orgánica son bajos en B disponible, sobre todo si hay precipitaciones moderadas (1000-1500 mm anuales) como en Nayarit o altas como en Chiapas (>2500 mm), el problema se agrava por bajas temperaturas si el suelo tiene texturas gruesas (Lucas y Knezek,1983). Las aplicaciones de nitrógeno en verano, en manzano, han aumentado la longevidad del óvulo (Williams,1965).
El objetivo de este estudio fue conocer la incidencia y severidad del mango niño en los principales municipios donde se cultiva el mango ‘Ataulfo’ en Nayarit, así como también caracterizar la calidad de dichos frutos
MATERIALES Y MÉTODOS
Incidencia de frutos partenocárpicos o mango niño
Localidad
El estudio se realizó durante el 2006 y 2007 en los municipios más importantes en la producción de mango cultivar Ataulfo en Nayarit (Tepic, San Blas, Compostela
15
19
Caracterizacion e incidencia del mango niño en huertos comerciales de mango
y Santiago). Se seleccionaron 350 huertos comerciales para realizar un estudio de los frutos producidos durante dos años en cuatro municipios de Nayarit. Los huertos se distribuyeron de la siguiente manera: 136 en San Blas, 84 en Compostela, 76 en Tepic y 54 en Santiago Ixcuintla. Los huertos están establecidos en un sistema de plantación en marco real con distancias de plantación de 10 X 10 m entre hilera y árbol y una densidad de 100 árboles por ha; se utilizaron árboles en producción de diferentes edades (7 – 15 años), los cuales estaban injertados sobre patrones criollos de la localidad.
Metodología
En cada huerto se seleccionaron 10 árboles al azar y 10 inflorescencias por árbol y se cuantificó el número de frutos normales y mangos niño en madurez fisiológica.
La incidencia se expresó por el porcentaje de mangos
niños por árbol.
20 Caracterizacion e incidencia del mango niño en huertos comerciales de mango
Factor
Los muestreos se realizaron estratificando los huertos de acuerdo con su altitud (0-200; 201 - 400 y > 400 m sobre el nivel del mar). Así mismo, las plantaciones se clasificaron según la edad de los árboles: menores de 10 años y mayores de 10 años; también se consideró la presencia o ausencia de huertos de mango cultivar Tommy Atkins a una distancia menor a 200 m de la plantación de mango ‘Ataulfo’.
Caracterización del fruto
En cada municipio muestreado se seleccionó un huerto
con el 90 % o más de fruto normal y otro con el 90 % de
mango niño. En cada huerto se tomaron muestras de
frutos para realizar la caracterización de los frutos a los
0, 5 10 y 15 días después de cosechados.
21
Caracterizacion e incidencia del mango niño en huertos comerciales de mango
Variables evaluadas
Porcentaje de mango niño. En cada huerto seleccionado se tomaron al azar 10 inflorescencias por árbol de la parte media de la copa y en dirección a los cuatro puntos cardinales del árbol, en cada una de ellas se cuantificó el número de frutos normales y mango niño.
Peso del fruto. En cada huerto, se tomaron muestras de 20 frutos normales y 20 frutos partenocárpicos (mango niño) en madurez fisiológica, los cuales fueron llevados al laboratorio. Se evaluó el peso de cada fruto utilizando una báscula portátil digital marca Ohaus Corp Florham Park, NJ, la cual tiene una capacidad de 1,200 g con aproximación de 0.1 g ().
Tamaño del fruto. Se evaluó midiendo con un vernier la longitud y el diámetro de los 20 frutos muestreados.
El diámetro fue evaluado considerando el promedio del
lado de los hombros y del lado plano.
22 Caracterizacion e incidencia del mango niño en huertos comerciales de mango
SST. De los 20 frutos colectados, se tomaron cinco frutos por muestreo a los 0, 5, 10 y 15 días después de cosechados. Los SST se determinaron mediante el uso de un refractómetro manual Atago ATC-1E con corrección por temperatura, mismo que se calibró con agua destilada (AOAC, 1984).
Firmeza. Se evaluó, al igual que los SST, en cinco frutos por muestreo empleando un penetrómetro Chatillon DFE-050, adaptado con punzón cilíndrico de 6 mm de diámetro. A cada fruto se le hizo un corte longitudinal de aproximadamente 0.5 cm para eliminar la epidermis. La firmeza fue en Newtons (N).
Análisis estadístico
Se realizaron correlaciones (Pearson) para ver el efecto
de cada uno de los factores (municipio, altura sobre el
nivel del mar, edad de los árboles y cercanía a Tommy
Atkins) sobre la incidencia de mango niño. Los datos
23
Caracterizacion e incidencia del mango niño en huertos comerciales de mango
para SST, firmeza, peso y tamaño del fruto fueron analizados bajo un diseño completamente al azar con cuatro repeticiones. La incidencia de mango niño por municipio, altura, edad y cercanía a ‘Tommy Atkins’, se analizó con un arreglo de tratamientos factorial (3x2x2) bajo un diseño completamente al azar con diferente número de repeticiones. Se utilizó el procedimiento GLM del SAS (SAS, 1998).
RESULTADOS Y DISCUSION
Incidencia de frutos partenocárpicos por municipio y localidad
En general, el porcentaje de frutos partenocárpicos o mango niño varió entre municipios de 27.3 a 54.2 % en 2006 y de 29.4 a 53 % en 2007 (Cuadro 1). En el año 2006, en el municipio de San Blas se encontró la mayor incidencia de mango niño (14.9 frutos) del total de frutos muestreados (promedio 10 inflorescencias por árbol), lo
20
24 Caracterizacion e incidencia del mango niño en huertos comerciales de mango
que representó un 54.2 %, seguido por el municipio de Compostela con un 36.3 %. En el municipio de Tepic se encontraron 8.5 frutos partenocárpicos en promedio de 26.8 muestreados (promedio de 30 huertos), lo que representa un 31.7 %. El municipio de Santiago fue el que tuvo menor número de frutos partenocárpicos o “mango niño” con 7.7 de 28.2 muestreados, representando un 27.3 %.
Cuadro 1. Porcentaje de frutos normales y mango niño en cuatro municipios de Nayarit.
Municipio (%) de mango niño/árbol
2006 2007
San Blas 54.2 a
Z53.0 a
Compostela 36.3 b 40.2 b
Tepic 31.7 b 34.1 c
Santiago Ixc. 27.3 c 29.4 d
Significancia ** **
CV 40.8 55.0
Z
