• No se han encontrado resultados

"Utilización de los compuestos fenólicos del orujo de uva borgoña en la elaboración de bebidas”

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2020

Share ""Utilización de los compuestos fenólicos del orujo de uva borgoña en la elaboración de bebidas”"

Copied!
101
0
0

Texto completo

(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
(6)
(7)
(8)
(9)
(10)
(11)
(12)
(13)
(14)
(15)
(16)
(17)
(18)
(19)
(20)
(21)
(22)
(23)
(24)
(25)
(26)
(27)
(28)
(29)
(30)
(31)
(32)
(33)
(34)
(35)
(36)
(37)
(38)
(39)
(40)
(41)
(42)
(43)
(44)
(45)
(46)
(47)
(48)
(49)
(50)
(51)
(52)
(53)
(54)
(55)
(56)
(57)
(58)
(59)
(60)
(61)
(62)
(63)
(64)
(65)
(66)
(67)
(68)
(69)
(70)
(71)
(72)
(73)
(74)
(75)
(76)
(77)
(78)
(79)
(80)
(81)
(82)
(83)
(84)
(85)
(86)
(87)
(88)
(89)
(90)
(91)
(92)
(93)
(94)
(95)
(96)
(97)
(98)
(99)
(100)
(101)

Figure

FIGURA N°3.1  DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN  CUARTA ETAPA DE LA  INVESTIGACION  Caracterización fi§co  quInka, análils  microbiológico y  sensárial dalas  -  bebidas

Referencias

Documento similar

Un ensayo en rata publicado este mismo año, indica la actividad antidepresiva del extracto total de hipérico, con un aumento de la actividad locomotora y del efecto

El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de diversas alternativas de vinificación, como la maceración pre-fermentativa en frío y el agregado de enzimas en

Los vinos elaborados con enzima alcanzaron valores más altos en compuestos fenólicos totales, antocianos (tanto totales como poliméricos), taninos, absorbancia

Fenoles Totales En la figura 1 se observa que el tipo de solvente in- fluye en la cantidad de fenoles extraídos, debido a que los compuestos fenólicos mayoritarios en cáscara de

La clave se encuentra en el consumo regular de vino, en el cual se presentan compuestos fenólicos con propiedades biológicas sobre la salud como los antioxidantes.... libres,

Teniendo en cuenta este índice, los tratamientos D0 y D1 representarían un ries- go para el uso como agua potable de las aguas subterráneas, ya que superan el límite estableci- do

La droga posee propiedades antiespasmódicas, digestivas, carminativas, diuréticas, antiinflamatorias tópicas, antibacterianas y antifúngicas; el aceite esencial ha mostrado

En base a éstos resultados se seleccionó el extracto E para proceder a evaluar su actividad biológica: antioxidante (mediante 3 métodos), antitumoral, citotóxica,