Estudio sobre mercadeo de semilla de papa para la zona rural central de Usme

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(1)--~ ,',- - - ". .. ,. ESTUDIO SOBRE MERCADEO ,DE SEMILLA DE PAPA PARA LA. ZONA EÚRAL CENTRAL DEUSME. Por: MARI.A PATRICIA VEGA SANABRIA. ~:. ¡ ,;. Tesis de grado para optar el titulo. ," (. ,. (. INGENIERA AGRONOHA. ( ,. UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA FACULTAD DE AGRONOMIA BOGOTA ./. 1986 ". :.

(2) ------ _. ... _.-_ ..._. _ _ ....•.•_------- - --_._-----------... Director:: David Cuellar G. I.A.; M.S. Profesor asociado Facultad de Agronomia.. Asesor: Juan Acosta. I.A. Divisi6n de Economia Agraria. lCA..

(3) !. -- -- - -. AGRADECIMIENTOS. Agradezco muy especialmente a David Cuellar G., Director de Tesis y a Juan G. Acosta L. Asesor de Tesis quienes guiaron y aconsejaron a la autora para la realizaci6n de este estu-. dio.. Igualmente agradezco a todas las personas que intervinieron y contribuyeron de una u otra manera para culminar exitosa-. men te este trabajo.. ,-. ~:~-. L~. l!. ,. 1"':. O. g. cp. ¡.. o.. r..~J.

(4) l/Este trabajo hace :parte de las investigaciones realizadas :por la. Fa~ultad. de Agronomia -. Universidad Nacional dde. Colo.bia. Sin embargo, las ideas anUdas por los autores son da. su. excluaiYidad 1 no. ·opiniones de la uni'9:ersidad".. expr9s~necesariaaente.

(5) El secreto de la felicidad no esta en hacer siempre lo que se quiere, . sino en querer siempre lo que se hace. León Tolstoi. A mis Padres. y. hermanos.

(6) CON'l'ENI 00. Pág. l. IN'l'ROOOCCION. 1. 2. REVISION DE LITERATURA. 6. 2.1. Reseña hist6rica sobre prodncci6n de semilla. 6. de papa en Colombia 2.2. Aspectos técnicos sobre producci6n de papa. 18. 2.2.1. Generalidades. 18. 2.2.2. Factores de. prod~cci6~. de papa de consumo. 21. 2.2.3. Tecnología para. la producci6n de semilla. 26. de papa 2.3. Aspectos econ6micos. 31. 2.3.1. Generalidades. 31. 2.-3.2. Hercadeo o comercializaci6n. 34. 2.3.2.1. Análisis funcional. 34. 2.3.2.2. Análisis institucional. 36. 2.3.2.3. Análisis por producto. 43. 3.. METOOO10GIA. 45. 3.1. Generalidades. 45. 3.2'. Técnicas de recolección de informaci6n. 49. 3.2.1. Fuentes de informaci6n. 49. 3.2.2. Técnicas de recolección de informaci6n. 49. /. - !.

(7) r··. 11. ,. Pág.. 4. RESULTADOS Y DISCUSION. 54. 4.1.. 54. ~~a~ter.1stica8. de la producción de semilla. de papa en la Zona Rural Central de USlDe. 4.1.1 • . Variedades. 57. 4.1.2. T6cnicas. 59. para producir y manejar "semilla. de papa" en. la, Zona Rnral Central de USJl9. 4.1.3.. Problemas en. la producción de semilla. de. 72. papa en. la Zona Rural C.'e ntral de Usme. 4.1.4.. Epocas de cosecha en Usme. 75. 4.1.,5.. H.unicipio8 a lós cuales surten de semilla. 77. ~oa,. 4.1:':6.. productores encuestados de Usme. Posibl.es ventajas para crear una asociaci6n. 79. de productores de semilla de papa. 4.2. Aspectos de la demanda de semilla de papa. 81. 4.2.1.. Variedades de semilla de papa. 83. 4.2.2. Tamaño de semilla utilizado por los. 85. productore& de papa para consumo. 4.2.3 ... Probl.emas en l.a producción de papa para. 96 .. consumo. j 1¡. I. 1. I. 4.2...4 .... Epocas de siembra en varios munic-i pios productores de papa. .4 .3. Aspectos de comercialización de semilla de papa. 99.

(8) iii. Pág.. 4.3.1. Costos de producci6n de la papa en la Zona. 103. Rural Central de Usme 4~3.2.. Análisis comparativo de las producciones de papa para. consumo~. ~12. semilla corriente y. semilla certificada 121 4~3 , 4~. Canal de comercializaci6n de semilla de. 131. papa5 .. VENTAJAS DE LA ZONA DE USHE PARA EL ESTABLECI-. 136. }olIENTO DE UN PROGRAMA DE SD!ILLA. ,«... 5.1. Aspectos técnicos de producci6n .. 136. 5.1.1. Alturas superiores a 3 .. 000msnm. .136. 5.1.2 .. Hanejo del cultivo. }.37. c. ". 5.1.3. Calidad de semilla producida. 138. .: 1_ ' l.!J. ,l ' e. 1-. 5.2. Distancia de la zona de producci6n a la de. 139. O --l. CO. ro. consumo. 6.... CONCLUS!WNES ?~. 145. RECOMENDACIONES. 148. RESUHEN. 149. BIBLIOGRAFIA. l.54. u:. -'. C'.

(9) I. I LISTA DE TABLAS. Pág.. TABLA 1 .. Porcentajes de tolerancia m1nima enfermedades para. ~erti!icaci6n. seMilla de papa elaborado. de. 8. de. por K. H.. Fernaw TABLA 2 •. 'Requerimientos nutricionales de la papa. 22. para diferentes niveles de productividad. TABLA 3. Tantaños comerciales. de papa. 25. TABLA 4. Porcentajes máximos permisibles para nrus, hongos, nemátodos y bacterias, exigidos por el ICA TABLA 5. Clasificación de la semilla de papa según Resolución 438 del ICA. TABLA 6. Rentabilidad ' de la producción de papa. 32. por semestres TABLA?. Formas de tenencia da la tierra para la. 62. producción de semilla en Usme TABLA 8. Variedades de papa para semilla producida en. la Zona Rural Central de Usme. 6~.

(10) v. Pág.. TABLA. 9. Opinion de los. productores de semilla de papa sobre los hacer. Bie~bras. 63. principales. motivos para consecutivas. e~. el mismo. lote TABLA 10. Opini6n. de 108 productores de semilla. 68. acerca· de la principal prác.tica especial para producir semilla de papa TABLA 11 .. Principal problema de la produc.ci6n de. semilla de. papa~. según opini6n de. 73. loa. cul ti vadores; TABLA 12. Epocas de cosecha y volfimenes mensuales. de papa cosechados en cincó veredas. de. , TABLA 1.3. Pl!inci pal municipio al ,cuaL proveen de. semilla de papa los productores. 76. 78. de la. Zona Rural Central de Usme TABLA 14. Variedades utilizadas por los productores. 84. de papa para consumo encuestados TABLA.15. Regiones preferidas por. 106. agricultores. encuestados para adquirir- semilla de papa'. ;. I I. 89.

(11) r I. Pág.. TABLA. l6~. Principal caracterlstica de la semilla. 92. que tienen.. en cuenta los agricul torea par.~. su cOllpra.. TABLA 17. Razones que dan los agricultores de papa. 94. para consumo para utilizar o n.o semilla pr e germinad a. T~18.. Porcentajes; de costos de producc16n papa. para. consumo.. según. concepto. de. 97. de. los agricultores TABL~19.. Epocas de siembra de papa para consumo. 101. en varios nmnic:ipios. de la Sabana de. e.. c'. Bogotá. .. TABLA 20. Costos de producci6n y. rentab~lidad. del. 106. -l. 107. se-. .gundo semestre. 1984. TABLA 22. Diferencia entre los costos de producc:i6n. /. 11.1. :o ce. TABLA 21. Costos de producci6n y rentabilidad del. de la semilla y papa para consumo. '. ...,i. D. cultivo de semilla de papa. cultivo de papa para consumo. Usme. I.. 108. . .. t..: -'. c!.

(12) vii. Pág. TABLA 2.3~ Cos-tos de culti~O;. de. producci6n. y. r-en.tabilidad del 8elltilla~. 110. de papa. USIIIe.. Cosecha. traviesa. 1985. TABLA' 24 •. ·Costos de producci6n y rentabilidad del. cultivo. de. papa:. para. Cosecha traviesa.. consllllto.~. 111. Usae.. ~985.. TABLA 25.. Costos. hipo·t'-t:tcos: . de. producci6n.. del.. 115. ctü. ti YO de. S.ea1l.l.a C:ertificada de' Papa TABLA 26 •. Precio de Yen.ta· y rentabilidad. hipotáti-. 118. coa. para papa de consumo,. selll111a de. papa. corrien.te '1. ~emilla:. Certificada.. TABLA. 27. Precios. de papa para conBWl1o y semilla. 129. de· papa. Variedad Parda Pastusa .. Octu-. bre. 1984 - febrero 1986 TABLIL. Z8~. Distancia entrad08 municipios productores de. semilla. de. papa. y. 140. los. municipios. consumidores de semilla estudiadoR TABLA 29 .. Flete de semilla de papa desde dos zonas. de prodncci6ll. hasta las zonas. de. 143. COIlSUlllO.. de semilla estudiadaa ·. /. i. •.

(13) I I. .. LISTA DE FIGURAS. i. I. I I. (. Pág. FIGURA. 1 .. Ubicación de las zonas productoras de papa en Colombia.. 19. FIGURA 2. Esquema de las grandes etapas del. 35. ¡. .!. proceso de comercialización •. .1. I. ¡ .1. fIGURA 3.. Ejemplos de canales de comercializaci6n.. "39. FIGmRA 4. Ubicaci6n de las zonas productoras de. 87. papa para consumo encmestadas.. FIGURA 5. Precios corrientes de la variedad Parda. 122. Pastusa en el mercado de Bogotá.. FIGURA 6. Precios y diferencia de. entre el precio dde semilla y el precio de papa para consumo .. Variedad Parda Pastusa.. 1. i". I. v~lores. FIGURA 7.. Precios. diferencia en porcentaje entre el precio de semilla y el precio de papa par.a 1¡:0nsumo .. Variedad Parda..Pastusa• . y. 125. _:, 127. I. FIGURA 8. Canales de comercialización de semi-. 135. 11a de papa.. fIGURA. 9~. Vias de comuniaaci6n entre dos municipios productores de semilla y 108 municipios consumidores de semilla de papa encuestados.. /. , 1". I. 142.

(14) 1. INTRODUCCION. Usme ea uno de los principales municipios productores de p·apa y este cultivo es el de mayor importancia en la región.. De. acuerdo con el estudio realizado por Daza, Diaz y Espejo (3), en el afio de 1984 el 80% de los productores censados. en la. Zona Rural Central de Usme cultivaban papa, en 2.029 hectáreas con un r~ndimiento " promedio de 15.1 Ton/Ha. ~. r. ;. ,.-. La comercialización de la papa en nuestro pals es uno de los. ,. sistemas más complejos, razón por la cual se presentan. '.. blemas en el mercadeo del producto.. pro-. ;. L ·.. Uno de los principales. problemas en la comercialización de la papa. es la fluctua-. hecho que hace impre-. ción del precio a lo largo del año,. L:.J. ;::.:' c.\. O .....J CD. decible la rentabiliqad del cultivo.. Una alternativa a este problema. ro. el establecimiento de. un. "sistema de producci6n de semilla de papa". Sin embargo,. en. ~s. -. este aspe"e to se han realizado diversos estudios sobre el tema /.

(15) 1---. 2.. ". del establecimiento del cultivo de semilla de papa que profundizan en los aspectos técnicos de la producci6n sobre lo cual hay un buen nivel de conocimiento, pero. e~. problema de. la comercializaci6n de la semilla no se ha tratado a de ser sefialado como. el. causante. pesar. fundamental de diversos. fracasos.. Los productores de papa para consumo de la Sabana de Bogotá. I;----. en encuesta realizada por el lCA en el afio 1978 señalaron loa principales problemas que limitaban la. producción de papa y ,. se encontró que la semilla la mencionaron dentro de los cinco principales factores que afectaba la producci6n.. La semilla, aunque es uno de los insumo s relativamente más baratos en la explotación de papa (10%. de. los. costos. · producci6n), es uno de los elementos más importantes. de. para. obtener altos rendimientos en el cultivo. Si la semilla es resistente o posee algún grado de tolerancia al ataque. de. enfermedades, sus costos de p.roducción se reducen sustancialmente por menor consumo de pesticidas.. !. ¡'. , En varias oportUnidades .el estado colombiano a travé~ de la /. l. ..

(16) 3. Caja Agraria y el lCA ha promovido el desarrollo de cultivos de semilla certificada. Sin embargo,. ninguno de los ensayos. ha logrado continuidad. En los últimos años. agricultores. particulares han establecido cultivos de semilla a. nive~. co-. mercial, con relativo éxito.. Actualmente, se ha despertado el interés. de. estudiar. posibilidad de crear una "empresa de producci6n y venta semilla de papa". basándose en el prestigio. de. la de. la semilla. producida en Usme, en la demanda por ella y en las posibilidades de crear un sistema que garantice la calidad de la semilla a los productores de papa.. La realización de este estudio, financiado por el Proyecto Experimental de Desarrollo Regional Usme, pretende. ofrecer. elementos de juicio sobre la factibilidad de que en la Zona Rural Central de Usme se establezca un "negocio" de semilla de papa.. Tomando las anteriores referencias se plantean los siguientes objetivos:.

(17) 4. Objetivo l general. Analizar la viabilidad econ6mica. de establecer un programa. de producción de semilla de papa en la Zona Rural Central de Uame.. Objetivos especificos. Estudiar. 108. costos de producción de "semilla" en la. zona. . en relaci6n, con los de papa para consumo.. Analizar. las. actitudes de los productores. comerciales. de. papa hacia el uso de semilla de calidad;. Describir el proceso de comercialización de papa para semillh canales '1;- m.árgenes .de..comercialización.. Analizar las variaciones del precio de la papa para consumo.

(18) 5. en el mercado de Bogotá ¡ su efecto en el precio de la papa para semilla •. .Analizar las ·ventajas para el. establecim~ehto. econ6micas de. comparativas. de la zona. un programa de producción de. semilla de papa.. ~ ~. c:(. -, 1...' ! .'-'. .,. ( o·, ['. ~l. .-.. C: -, C. I. -:. \. '., ' o'. L'j 1- --. O -l. ca. CD. /. .~. ~J. Ct.

(19) 2 .. REVISION DE LITERATURA. 2.1. Resefia histórica sobre producc16a de semilla de papa en. Colombia.. Aunque la papa (So!anum tuberosum, L.), es originaria de. Su~. américa y se considera a la Zona Andina de Perú y Bolivia en la cuenca del Lago Titicaca como centro de origen y expansión del tubérculo son los europeos quienes iniciaron la certificaci6n de semilla de papa.. Rodriguez (18)" en una. r~aéñ3. histórica sobre producción de. semilla de papa afirma que Otto Appel en Europa ' en '1910, planteó la idea de certificar semilla de papa como medio para incrementar los rendimientos por unidad de áreao Cinco años más tarde, en 1915, Orton, Stuart y Morse en Estados Unidos propusieron un programa de semilla para varias regiones productoras de ese alimento en su pala. Los objetivos básicos de la certificación de semilla inclulan la capacitación de productores especializados y la producción de semilla bajo. la. vigilancia de un organismo estatal para expedir los certificados correspondientes.. En... Colombia, Luján (8), sefiala que ya en 1916 se recomendaba. / ,. i ...

(20) 7. utilizar semilla de papa procedente de plantas vigorosas. El fitopatólogo Carlos Garcés (1946) al igual que el vir6logo F. M. Solberscbmidt (1947) propusieron producir semilla de papa de mejor calidad para disminuir la incidencia de enfermedades en los cultivos colombianos.. En el afio 1947 ,Carlos Garcés describi6 a grandes rasgos. las. enfermedades fungosas y viroBas y estableci6 los requisitos min1mos para producir semilla fundamental y certificada de papa (9). De acuerdo con Luján (8), bajo la direcci6n de. C.. Garcés. un grupo de t 'é cnicos colombianos produj eron semilla certificada de las variedades Caiceda, Careta y Argentina por un perlodo de tres clclos. Por problemas de presupuesto. y. personal se decidi6 sembrar solo dos tipos de semilla (sic) en una finca ubicada a 2.500 metros de altura, lugar donde no fue posible mantener la sanidad del material debido principal~ente. a las altas poblaciones de áfidos.. Según Luján (8)" en el afio 1949, el especialista en produc ci6n de semilla de papa, Fernow, disefi6 para Colombia elprimer plaa dé certificacibn de semilla de papa y fijó los porcentajes de tolerancia minima de enfermedades para certificación de semilla de papa (ver tabla 1) y produjo un esquema , básico-para su aplicación en el cual consideraba dos modali-. ,!.

(21)

(22) 9-. dades en cuanto a inversi6n estatal y de productores. En esencia el plan comprende lo siguiente: l. Producci6n de lineas puras y sanas por cuenta del gobiErno para distribuir a los agricultores a precio de costo. Este tipo de certificaci6n fué recomendado para Narifio y Antioquia. 2. Producci6n de lineas puras y sanas de semilla fundamental por cuenta de los agricultores seleccionados bajo la. supe~. visi6n oficial de inspectores de la campaña de certificaci6n.. <-. C~. Esta modalidad se recomendó para los departamentos de Boyacá. -\..:(, -. y Cundinamarca.. : !..J. r. .:~. '. l:J. l....... .. ' .". rar la compra de semilla por parte del Instituto Nacional de Abastecimiento (INA) y Cooperativas de Agricultores.. Según tSómez y Luján (6, 11),. aunque en. el esquema de certificaci6n se tuvieron en cuenta los factores fundamentales y se contaba con el respaldo del gobierno a través de un Decreto Ejecut~~o,. los resultados no fueron satisfactorios debido en-. tre otras a las siguientes razones: , I. i. j. e). u. t-. Q. o -l. milla certificada y se hicieron gestiones tendientes a asegu-. .>' ". < u UJ. rant1a de un precio más alto por parte del estado para la se-. ". t :1 ~ .. En este intento de producci6n de semilla, se contemp16 la ga-. ,#1. ca. a;. LLI·.

(23) 1-. 10. " l. Carencia de un verdadero sem~a. inter~s. en aprender a. produc±~. de papa por parte de los agricultores, y falta t~cnica.. de continuidad en la orientaci6n. 2. Insuficiente personal y presupuesto.. 3. Incapacidad del gobierno pata mantener la garantla. del. precio ofrecido al productor por la semilla certificada debido. a la. competencia del precio de la papa de consumo u-. tilizada como semilla.. i. --. ~. Ez:t el afio de 1965. nuevaII!:ente se revive el interés de producir semilla de papa, en esta ocasi6n la ~aja Agraria. en. cooperaci6n con el programa de papa del Departamento de 1nvestigaci6n Agropecuaria (DIA). mult1plic6 la variedad me. , jorada Diacol Honserrate, con miras: a obtener semilla garantizada. Esta campafia se. ~ealiz6. en el departamento de Cundi-. namarca (6; 9, 19). Este intento de producci6n de semilla dur6 cerCa de tres -aftoso En esta oportunidad la campaña tam•. -. '. ""'. j. .'. • •". .. ,. poco fue ex! tosa. Se identificaroll. como principales los. si-. guientes factores (.6): "l.. L~. acogida de la variedad Monserrate en el mercado fue. muy restringida debido al color crema de la piel. f. ¡. 1. 2. Ataque sorpresivo de PseudomoDa eolanacearum. II J. I /. i. I. (. -_' ..•o..:. en. 108. cul-.

(24) II. tivos establecidos en la Sabana de Bogotá, enfermedad hasta ahora desconocida en la regi6n.. 3. A pesar de la cantidad relativamente pequeña de semilla producida, la Caja Agraria no pudo mantener la calidad adecuada por la susceptibilidad de la variedad Monserrate a virus (sic) y a que el rCA no renov6 con la periodicidad necesaria las en;tregaa de semilla básica. Además. los. costos de la Caja Agraria resultaron muy altos. 4.Las fuertes fluctuaciones en. el precio de la papa de consumo acentuaron más la escasa demanda por semilla certiticada, generando en la Caja Agraria existencias de semilla que no se vendieron a precios rentables".. En febrero· de 1965 fué sancionado el Decreto . NQ 140 d el Ministerio de Agricultura, mediante el cual se reglament6. la. en.trega de materiales genéticos y básicos de semilla mejorada. En octubre de 1967 se produjo la Res01uci6n N° 438 lCA. po~. del. la cual se ' establecieron. 106 requisitos mln.imos para. la producci6n de semilla de papa de los tipos básica, registrada y certificada. Con el Decreto N° 135 del Ministerio de Agricultura de 1976 el lCA debla promover el uso de semilla certificada. Por Resoluci6n N° 2331 de 1976 se asign6. lapr~. ducci6n de materiales básicos a los programas de Divisi6nde /. f'" \. I. I.

(25) 12. Agronomia y en el caso especifico de la papa, al Programa Nacional de Tuberosas (12).. En 1966 el Departamento de Semfllas de la Caja Agraria, bajo la supervisi6n de la Oficina de Certificación de. Semillas~. lC.A, inici6 la producci6n de semilla de la variedad lCA-tmacé mediante contrato c:on agricultores particulé!Xes; Se calcu16' que en el periodo de 1966 a 1972 se produjeron alrededor. de. 4.000 toneladas de semilla de papa que beneficiaron a unos 2.500 agricultores (16).. Debido a la dificultad de mantener la sanidad del material por problemas ocasionados especialmente por virus y gusano !. blanco (Premnotrypes voras, Hustache), este nuevo intento de producir semilla de papa fué suspendido en 1972. Otros aspeotos que contribuyeron a la terminaci6n de la campaña fueron la falta de renovaci6n del material básico y la dificultad de vender la semilla (16).. En 1975 en el lCA se analizaron todos los intentos de producción de semilla de papa y se trataron de caracterizar las po1. i. j. ¡. sibles causas del fracaso de dichos intentos.. que una de las principales causas en la falla de los programaa fue la carencia de presupuesto,. I. !. I. Se consideró. /. ~demás. de:.

(26) 13. l. los altos costos de manejo de la semilla. 2. La inseguridad de venta del producto por las fluctuaciones de los precios.. 3. Carencia de material sano para la producción de semilla.. 4. Falta de organizaci6n de los cultivadores de papa. Basán'dose en esta evaluación, el lCA inició en 1975 la promoci6n de una organización de agricultores, que originó. lo. que hoy se conoce con el nombre de Federación de Cultivadores de papa, Fedepapa (6) • .. Paralelamente a esta organización de productores de papa, se inici6 en el ICA un proyecto para la. pro~ucci6n. de semilla. básica' a partir del cultivo de meristemos y en 1977 se obtuvieron los primeros resultados que sirvieron de base par- a. -'-,~ e:,-. ~. comenzar un nuevo proyecto de semilla de papa.. ~ ..:. De acuerdo con la reseña hist6:tica de P. ~mez (6),. en 1978J. !. ,. (. ,. ,-. (;. se formaliz6 la cooperación del Instituto Colombiano Agropecuario con el Centro Internacional de la Papa (CIP). y. se. estableci6 el "Proyecto de investii!;aci6n de producción de. '". '. .::. ,. ". <C U. l.!..l f-. ". ¡. "-.: u.~. C.. O -1. semilla de papa", cuya duración se planteó para dos años. Los objetivos del. en. ro. proyecto~6~:. "l. Disefiar y ejecutar con el programa de Tuberosas. /. del lCA,. -. f \,. !. I.

(27) 14. proyectos de investigación interdiscip1inarios sobre producci6n de semilla de papa. 2. Adiestrar personal cientifico y técnico. sobre métodos de. producci6n de semilla, mediante cursos interdiscipl1nax-ios y capacitar.px-oductores de semilla de papa para recibir y. multiplicar semilla básica.. 3. Estimular el desarrollo institucional de un sistema de px-oducción y distribuci6n de semilla.. 4. Documentar. y analizar aspectos técnicos, sociales. y eco-. n6micos relacionados con la producci6n de semilla de papa en el pals.. 5. Evaluar periodicamente desde el punto de vista técnico. y. socioecon6mico las actividades y expex-iencias del lCA. y. el ClP en la ejecución del proyecto.". El px-ogx-ama dux-6 cuatro afios. En 1982 el Programa de Tubero- . sas dellCA, los productores de semilla y Fedepapa hicieron un análisis de los resultados del proyecto y resaltaron aspectos siguientes. 1. los. (~):. "l. Se produjeron un total de 650 toneladas de semilla bási-. l·. ca de las tres variedades más difundidas, Parda Pastusa,. J. lCA-Puracé y Tuquerrefia. De esta cantidad solo se vendie-. 1 1. I. l J. 1. / ".

(28) eron como semilla básica seis toneladas; no hubo compra _ dores para el resto de semilla. 2. Los resultados, de los experimentos sobre comparación de semilla indicaban que ni en presencia de virus ni en rendimientos habia diferencia entre la semilla básica. pro-. ducida por el lCA :¡ la producida por los agricultores (s1.Q.. 3. El ndmero de productores inscritos en el lCA disminuy6 notablemente a medida que avanz6 el programa.. 4. Los resultados de una encuesta realizada a los agricultores,. ind~caban. que entre los problemas agron6micoa. del. cultivo, la semilla ocupaba el quinto lugar de prioridad.. De la reseña hiat6rica presentada se deriva que se ha avanzado en los aspectos referidos a la producci6n y que en los aspectos administrativos y comerciales se ha fallado. En este sentido AnÍbal Monares (14) en un trabajo presentado en un seminario taller, ' realizado en noviembre de 1984, comenta que en los paises Andinos nunca se ha podido estableder un. pr~. m~ de semilla certificada eficiente y duradero. Este relati, ~o tracas~. en lo referente a programas de certificaci6n, co-. menta Monares, contrasta con los notables progresos que tos paises han realizado en el méjoramiento / 1. l'. genético. ~s-. de.

(29) 16. papa (sic). Perfuy Colombia han producido y distribuido de sesenta. variedades. más. nuevas de papa adaptadas a un amplio. rango de condiciones agroecológicas.. Se estima. que en. las. áreas Andinas, las variedades hibr'i das \ sic) cubren el 50% de (. ot. la superficie total con papa, en tanto que la semilla ,certi- ( ficada no cubre más del 1 ó 2%. de. los. requerimientos ' de. J. semilla.. También Manares (14) destaca. que. debe distinguirse. entre. investigación sobre semilla y producción de ella, ya que las actividades en cada uno requieren capacidades. t~cnicas. empre-. sariales diferentes y exigen además J estrategias de operación diferentes.. Honares (14) asi mismo especifica que la investigación sobre. < c:; <.1. semilla se orienta hacia la creación de métodos que maximicen. ~) I. la p:roductividad 'y acorten el nftmero de multiplicaciones para que ' la semilla alcance la calidad certificada; mientras que la producción de semilla es un negocio que debe manejarse como una empresa autosufieiente, lo cual implica que la producción debe estar ligada a una estrategia., de comercialización, al conocimiento, o ,por lo menoa noción del perfil socio-económico de. 106. usuarios finales. D. Es decir, al producir semilla se de-. be tomar en cuenta las necesidades y capacidad económica de los agricultores d'emandantes .y establee er / metas de producci6n , ,. que no exc'edan el tamaño real del mercado de semilla ... ,. ... "" j :~. C\... ( ':. , .....:. -.. -::'1. r_<. t: l <.::. <C U. U..I l-. O ::J. ca 05. i ,i. () I..~. •. D..

(30) -. ~-------------"- "- "". "". .. 18. 2~2.. Aspectos técnicos sobre. 2,,2~.. producci~n. de papa.. Generalidades.. La topografia. montaftos~. colombiana permite el eatablecim"ien-. 'J. to de cultivos de papa en rangos que abarcan desde loa 1.500 metros hasta los 4.000 metros de altura, franja que corres"ponde a los pisos térmicos de páramo y frio, en donde la papa se adapta con buenos resultados.. En Colombia la mayor parte de la producci6n de papa se obtiene en las zonas comprendidas entre los 2.500 y 3.000rnsnm. Entre esto a nivelea se encuentran la Sabana de Bogotá, la ¡ .. meseta de Tuquerres e Ipiales, los valles de Ubaté y ChiquinqUirá, Dui tama y Sogamoso, La Unión (Antioquia) y otras regiones cuya proximidad a los centros de consumo y topografia plana facilitan la mecanización y comercializaci6n del produ~to. (ver figura 1).. Loa cultivos de las" zonas planas de Boyacá y Cundinamarca enfrentan graves problemas climáticos en diciembre, enero Y febrero, lo cual ha limitado las siembras en el segundo semeetre propiciando estacionalidad en las cosechas. En Tolima y Narifio las zonas de producción se encuentran alrededor de los 3.000 metros . donde son f~vorables las condiciones. ...

(31) 19. FIGURA N°1. UBICACION DE LAS ZONAS PRODUCTORAS DE PAPA. EN. COLOHBIA. VENEZUELA Bucaramanga~. ~. edeHíri. o. an;~ale~w. ~ lJ.... rerra~.. u. él:.. TUnjal. ~. Anneria. • WOGOTA (bagué' Cafi·e. o. z. « w. opaYá!lq. u. o. ECUADOR BRASIL PERU • .. CONVENCIONES. ITlIIIIIIlIII. ZONAS PRODUCTORAS DE PAPA.. Fuente: D.P.N.-U.E.A-D.P. (1)..

(32) climáticas durante casi todo el .afio lo cual permite desarrollar cultivos escalonados. Esporádicamente se presentan heladas en el mes de julio o agosto (1).. Las zonas productoras de Boyacá-Cundinamarc-a y llarifio-Cauca cuentan 'con el mayor porcentaje de cultivos pequefios. La zona de Tolima y C'aldas tiene mayor proporción de cultivos medianos y grandes.. Un 82% de la superficie total cultivada en papa. utiliza el. sistema manual y tracci6n animal para realizar las labores !'. de labranza y culturales. El 28% restante de la superficie se cultiva mediante el sistema semimecanizado, empleando maquinaria para realizar las labo~es de arado" rastrillado. y. surcado, y las labores culturales de forma manual.. Todos los productores de papa (con excepci6n de la papa criolla) emplean variedades mejoradas, utilizan gran cantidad de fertilizantes, fungicidas, insecticidas, etc, por lo qri.e, se considera que la tecnologia aplicada en el cultivo de la papa es desarrollada. Tanto los pequeños como los grandes productores utilizan esta tecnologia pero la diferencia entre unos ¡. '1 O;tros es la racionalidad de uso en la cantidad de insumo. i j. empleado'~'. Generalmente los peque!ios productores de papa apli-. can mayores c'antidade's de. a~roquimicos. ./. por carga sembrada.

(33) 21. para asegurarse de obtener buenos resultados.. ,20 2.2. Factores de producci6n de papa de consumo.. Los suelos de las zonas productoras de papa de Cundinamarca situadas entre los 2.000 y 3.000m.s.n.m. son deficientes en f6sforo, calcio y magnesio con un nivel medio de potasio. Por otra parte, estos suelos son de carácter volcánico o su formación ha sido influida por materias de naturaleza volcánic,a, de carácter ácido y de alta fijación de fósforo (7). La papa es una de las plantas que requiere gran cantidad de nutrientes para su desarrollo, se llega a decir que, la. re~w. ta en rendimiento es directamente proporcional a la disponibilidad de nutrientes en el suelo. Según Guerrero (5) algwns experimentos hechos sobre este tópico han dado este tipo. de. respuesta (ver tabla 2).. Parlas caracteristicas del suelo y las necesidades nutricionale's de las plantas se aplican fertilizantes para suplir la deficiencia de elementos. Las dosis comercialmente aplicadas en papa v,al"ian entre una y dos toneladas de fertilizantes compuestos.. ,.. '.. /.

(34) 22. TABLA N° 2. REQUERIMHNTOS NUTRICIONALES. DE. LA Plú'A. PARA. DIFERENTES NIVELES DE PRODUCTIVIDAD. NUTRIENTES. CANTIDAD DE NUTRIENTES. PARA. OBTENER UN RENDIMIENTO. DE:·. 50 Ton/Ha. 20 -Ton/Ha. 40 Ton/Ha. 120. 210. _ 300. 40. 70. 100. 250. 430. 600. -Magnesio (Mg). 20. 40. 60. Azufre (S). 10. 20. 25. Nitr6geno (H.). .. l. Fuente: Guerrero (5).. /. ,;.

(35) 23. La distancia de siembra varia de acuerdo. al. grado. de la. pendiente y a la altura sobre el nivel del mar. Es común enctlntrar distancias de un metro entre surcos y de 30 a 40 centimetr08 entre palntas pero pueden ser más amplias o cortas en relaci~n directa con el porcentaje de la pendiente y co~ la altura sobre el nivel del mar.. El tamaño de semilla que el rCA recomienda para. finca~. entre. 2.000 Y 3.000 metros de altura sobre el nivel del mar es el. mediano cuyo peso promedio es de 60 gramos y su diámetro de G.~. centimetroa en promedio (9).. Las condiciones climáticas para que se desarrolle 6ptimamente la papa son en gen ral, una precipitación de 500 milimetras bien distribuidos a lo largo del periodo vegetativo, temperaturas promedias en la noche de 12°C y en el dia deIS grados y una luminosidad de seis horas diarias (9).. Para manejar y controlar las enfermedades fungosas e insedos plaga en la papa, se utilizan. gran. cantidad de agroquimdcos. que deben manejarse cuidadosamente ya que son de amplio. es-. pectro. Los grupos de mayor uso en papa son los carbamatoB, organoclorados y organofosforados para controlar principalmente gota (Phytophthora infestana, Mont), gusano. blanco. ,I. ;'. -. \. I.

(36) ----, 24. (Premnotrxpes. ~,. Hustache) y otros. insectos del suelo. y. del follaje (22).. El periodo. ~egetativo. varia, según la yariedad de la papa y. la altitud sobre el nivel del mar, entre cuatro y medio. meses. y siete meses, época en la cual la papa ya ha madurado y está. lista para ser cosechada. Esta labor puede hacerse mecánica o manualmente y en ambos casos la recolecci6n se hace en costales manualmente. Durante la cosecha los productores clasifican la papa por tamaño (ver tabla 3).. La. práctica de almacenamiento. de. papa. no es corriente. en. << ~. C:~. nuestro medio porque se prefiere consumir fresca, raz6n por. ," lu la cual se distribuye rápidamente. Sin embargo,. dependiendo de ueL '. O e: la variedad, la papa puede conserVarse entre cuatro y cinco : .' -. ".1,. t.:;. meses en buenas consiciones de almacenamiento siempre y cuando el lugar escogido' para tal efecto esté en sitio oscuro, ventilado, con temperatura de 10°C, humedad relativa del uso de un antigerminante como cloro IPe (9).. 75%. y. el. « « U W l-. O ..J. ce. 03. ( ! I."':'S Lf.!. Q..

(37) 25. TABLA NO. TAHAllO. ° 1. 3. 3. TAMANOS COMERCIALES DE PAPA.. PESO APROXIHADO. DIAMETRO APROXIMADO. (gramos). (cm). mayor. 150. mayor. 1:2. 8 .. 12. N° TUBERCULOS. (por 62.5 Kg). Hasta. 400. ,*00. 800. _. 1. 500. 80 -. 150. 40 -. 80. 5-... 8. .800. 20... 40. 3... 5. 1.500. 3. más. menor. 20. menor. ... 3.000. 3.000. Fuente: Manual de la Papa (22).. y . \.

(38) 2.2.3. Tecnología para la produeci6n de semilla de papa.. En busca de mejorar los rendimientos. y la calidad. de la paprodu~. pa el lCA ha creado una serie de indicaciones para la ei6n de semilla de papa.. Para establecer un cultivo .de semilla de papa el lCA reeo _ mienda que el lote est~ ubicado en alturas superiores' a los 3.000 m.s.n.m., no haber sembrado papa en el lote seleccionado por lo men.os tres añoa an.tes de la siembra para multiplicar el material. Los lotes deben estar aislados como mlnimo a 200 metros de lotea dedicados a la explotaci6n comercial de papa y separado cinco metros de otros lotes destinados para semilla. La zona debe tener baja frecuencia de ladas y poseer buena disponibilidad de agua (17).. he-. f:~· ~· "" · ·. '.'.. ~ .~ ~ ' ,. '. -. - ....- -. ':~'- '. El productor de semilla debe tener en cuenta la variedad demandada, la capacidad de producc.i6n de la finca y las caracnsticas de la variedad a multiplicar como: duraci6n del pe-' riodo vegetativo, resistencia a. ~tophthora. infestans para. programar el control a tiempo, resistencia a heladas para elegir la época de siembra, peri'odo de reposo y conservaci6n con el fin de tomar preeauciones purante el almacemamiento(~). ..

(39) 27. Dentro de las reglamentaciones que el rCA ha establecido proa la producci6n de semilla de papa indica que deben realizarse cinco inspecciones durante el cultivo as1: Una inspecci6n previa a la siembra para constatar las condicionea del lote. Se hace un muestreo de suelo para realizar un análisis de fertilidad. Se determina la presencia de plagas y se c:.alcula la cantidad de semilla requeridao. Dos visitas durante el desarrollo del follaje para evaluarla incidencia de plagas y enfermedades o. Una visita durante la cosecha y la última visita en almacenamiento (16).. En las dos visitas o inspecciones que se realizan durante el desarrollo del follaje se evalúa el control de plagas y en-. ~.••r". ,. .' ". , :. fermedades que ha hecho el produc.tor atendiendo a las tolenm-. , ! .. ". cias máximas permisibles en cada caso (ver tabla 4).. e'. -. '- , '.'. 'J. Cuando la planta llega a la madurez fisiológica, uniformidad de maduraci6n del cultivo y buena consistencia del tubérculo. L'.! ~. o. ,,-. Ql. :J. ~. ro. se cosecha la semilla de papa. Para el CasO de la semilla se recomienda no c.ortar el follaje con anterioridad sino elmismo 'dia y en el momento de la cose~ha, de esta manera se evita. ,. _ 1,.

(40) 28. TABLA N° 4. PORCEUTAJES N.1XIHOS PERllISIBLES PARA VIRUS, HONGOS, INSECTOS, NlllATODOS y BACTERIAS, EXIGIDO POR EL ICA. PLAGA O ENFERNEDAD Virus (determinaci6n visual con base en síntomas del fOllaje). HONGOS Gota (Pbytophthora infestans, Mont) Rizoctoniasis (Rhizoctonia solani,. K~hn) Lama o arrebolado (Rosselinia sp) Roya' (Puccinia pitterriana, Henn) Roña (Spongospora subterranea, Wallr) Carb6n (Tecaphora solani) Coma (Phoma sp) Pudrición seca (Fusarium sp) BACTERIAS Erwinia carotovora 1Xlrm:1.dera bacterial G;>seudomona solanacearunj). %.. IN SPECCION". 3. 10. 5*. 5 4 4 3 3. lO~. 5 20. 5 3 5. 4. 3 3. 5. 5 O. 3 3. (). 4y 5. .0. 4 y 5. INSECTOS Gusano blanco (Prer:motrypes vorax, Hustache) (larvas a tiempo de la cosecha). NEMATODOS Glodobera sp (quistes). Representan el porcentaje de superficie afectada tub~rculo8 con el máximo de infecci6n~ Fuente: Rodriguez (16). Ji. de. los.

(41) trasmisi~D. de enfermedades a través del instrumento de corte.. Las plantas que permanecen verdes han sido atacadas por Rhizoc.tonia por tanto se deben erradicar (16).. Al igual que en la papa de consumo, la semilla. ~e. clasifica. durante la recoleeci6n seleccionándola por tamaño. La R~80luci6nN° 438 del lCA y la Norma Colombiana lCONTEe N°. 341. de 1969 revisada en 197~ especifican la clasificación" de la semilla de papa (ver tabla 5).. El periodo de dormancia transcurre durante el almacenamiento tiempo durante el cual la temperatura, la humedad. relativa. y la intensidad de luz contribuyen a'acelerar o a retardar. los procesos vitales del tubérculo-semilla acelerando. o. inhibiendo la brotaci6n.. Una buena pregerminaci6n de la semilla de papa se consigue exponiendo el tubérculo a: luz difusa, tre 10 y 15°C Y una. humedad. con. temperatura en-. relativa de 80 por ciento. para lograr brotes cortos y robustos (22).. •. - 'í.

(42) TABLA N°. 5. CLASlFICACION DE LA SEULLA DE PAPA. SEGUN. RESOLUClON N° 438 DEL lCA. RESOLUGION NI) 438· ICA. DENGMIN AGrOR. LIHITES DE TANANo DE LA P AP ~ J?ARA SEMILLA DIAMETRO DENOHINACION. (mm). Cero. Huy grande. Mayor. 90. Primera. Grande. 65 - 90. Segunda. Mediana. 45 - 64. Tercera. Pequeña. 30 - 44 ). Fuente: Luján (8)..

(43) ~l. 2.3. Aspectos ecoa6micos.. 2.3.1. Generalidades.. El cultivo de la papa es uno de los productos que más altos costos de producción posee, debido principalmente a la. gran. cantidad de insumo s aplicados durante el cultivo y a la alta utilización de mano de obra.. En el afio de 1976 el 52.2% de los costos de producción. esta~. ban representados por los insumas qu1micos, destacándose los fertilizantes con el 22.8% de los costos totales de producci6n, los fungicidas e insecticidas con el 10.7% y la semllla con el 12.7%. El costo de mano de obra para ese mismo. año. fue de 15.8% de los costos totales de producci6n señalándose con esta cifra el alto indice de consumo de mano de obra. en. papa calculándose en 102 jornales en promedio ponderado (1).. La rentabilidad de la papa varia de acuerdo con las fluctuaciones de los precios en el mercado, con las variaciones de los costos de producción y los rendimientos l •. En la tabla N°6 se observa que la rentabilidad anual en promedio ha sido baja. Sin embargo, .,debe aclararse que. la in-. -f. I I. (.

(44)

(45) 33. formaci6n presentada. en esta tabla no incluye estimativos. sobre otros beneficios del cultivo (no contables) tales como residuos importantes de fertilizantes y una preparación adecuada del suelo para el cultivo posterior de la papa ... Tam~Hm. se observa que la rentabilidad semestral es fluctuante. pa-. aando de niveles negativos de -45% en el segundo semestre de. 1974 a niveles de muy alta rentabilidad como el obtenido en el primer semestre de. 1~75. que fue de 56.8% (L).. Las variaciones. que se presentan por semestres en la rentabilidad se deben al comportamiento irregular enlos rendimientos, precios y costos. Generalmente se presentan rendimientos may,ores en la producci6n cosechada durante el segundo semestre, pero enfrentados con precios de mercado comparativamente. m~a. bajos que los del primer semestre, 10 cual hace que los niveles de rentabilidad semestral. tengan un comportamiento diflcil de predecir (1).. 1 Se define rentabilidad de la producción como la utilidad neta antes de impuestos dividida por los costos totales de producción. N6tese que la rentabilidad es por cosecha ~por tanto, es semestral. Además se calcula sobre los costos y no sobre los indicadores más comunes, dada la escasa informaci6n disponible.. I. /. J ! ~.

(46) 34. 2.3.2. Mercadeo o comercializaci6n.. El mercadeo o comercializaci6n es un mecanismo primario para • coordinar las actividades de producci6n, distribuci6n y consumo (13).. Mendoz:a (13) en su libro "Compendio de mercadeo de productos agropecuarios", presenta un análisis de diferentes enfoques utilizados para el estudio de procesos de mercadeo. y. los. clasifica asi: por funciones de comercialización, análisis. I. por productos, análisis institucional de mercadeo,. j. por pérdidas de postcosecha y enfoques por sistemas mixtos.. ¡. análisis. Este documento presenta a continuación una s1ntesis de cada uno de tales enfoques.. 2.3.2.1. Análisis funcional.. Al análisis por funciones de comercializaci6n. se le denomi-. na análisis funci'onal, el cual consiste en clasificar las actividades que se realizan en el proceso de · mercadeo.. 'E ste. sistema de comercialización tiene tres grandes procesos. de. mercadeo, c:o ncentraci6n o acopio, nivelaci6n o preparación para el consumo y dispersión o distribuci6n (ver figura 2)..

(47) ._. FIGURA N°2. ESQUEMA DE LAS GRANDES ETAPAS DEL PROCESO DE COMERCIALlZACION. (En un sistema. tradicional). o. ~g. g~. O. ~ ~ 0- ~~ ,.. 0:-------. ... ~ 00 ... «. ~O~ ~ O. ~<. ~ g----::oY e. MAYORISTAS. /. /D~8. ~ ~~D-----:O ~. ~~ «. O~ O. L. C O NCEN TRACION. ~OO. --O. D~g O. VI. w. a: o e. ;¡;. => VI Z. o u. OISPERSION. L,NIVElACION O PREPARACION. I. I..N V1 FUENTE '. ... .. _-. - ~.. ".. MENDOZA. G.. (13].

(48) I. 36. .l. 1i í ). Otra forma de 'estudiar el mercado por funciones es seguir una secuencia l6gica, comenzando por lo que ocurre a Id vel de cultivo (clasificaci6n, acopio, etc), continua con la compra. del. producto por parte del intermediario, el transporte, almacenamiento, etc: hasta terminar con la venta al consumidor final'~.. Para los 'productos agropec.ú:arios las. formas más conocidas compra-venta ·son, . por inspección (presencia de todo el. de. pr~duc. to, como la papa y hortalizas), por muestra (una pequeña parte I. !. de la mercancia, como cereales) y por descripcipn (como el café en el mercado internacional). (13). 2.3.2.2 •. Análisis; institucional.. El anllisis institucional está dirigido a conocer los entes que participan en l.as ,.ac.tividades del mercadeo y el papel que desempeñen... Son instituciones, de comercialización las empresas públicas y privadas que interw.ienen en las compras, j. j. ,. ~entas. o regulación. del mercadeo; las industrias, los exportadores e importadores :t la intermediación ... 1. ¡ I J. La intermediaci6n efectúa funciones de comercializaci6n. que '. 1¡ . J. se refieren. a la promoci6n (abre mercados, crea necesidades /. /. (.. ,:. ..

(49) 37 de consumo por propaganda y difunde nuevas variedades) y a la transformación (agrega .valor al producto, le da utilidad. de. tiempo, de lugar y de forma) (13).. Canales de comercialización.. Se refiere a las etapas que deben pasar los. productos en el. proceso cf.e transferencia del productor al consumidor final. También ea definido el canal de distribuci6n como una s~rie de instituciones que. manej~. el producto desde la producción. hasta el consumo.. Los agentes del mercadeo que participan en las diferentes etapas de comercialización de productos agropecuarios son los productores, el primer eslabón de la cadena de comercializaci6n, el acopiador. rur~. quien es el enlace entre el produc-. tor y el resto de intermediarios, el mayorista que concentra la producción y hace lotes grandes que permiten la formación de precios, facilita operaciones masivas en almacenamiento y transporte, y en general de preparaci6n para la siguiente etapa en do.nde internenen. los detallistas que dividen el produ~to y. lo venden al consumidor. Son intermediarios las. e~~. presas trnasformadoras, asociacibnes de productores corredores o comisionistas (13).. .í. :.' ,..

(50) ¡ 1,'1. 38. " d .'. ., .' " ". !ipos de eanales de eomercializaci6n.. I. ¡ ". .;. I. En cualquier sistema de mercadeo existe un canal de comercializaci6n que puede ser sencillo o muy desarrollado en donde intervengan varios agentes. especializados~n. alguna activi-. dad en particular.. El canal de comercialización rp,ás sencillo ocurre cuando . se efectúan ventas directas de productor a consumidor (ver figura 3-a), aqui no existe ningún tipo de intermediario.. En. algunos mercados tradicionales se presenta con frecuencia. « C< <":. este caso.. ,L. ~..:. (. El segundo caso incorpora un. intermediario que es quien ha-. (. c.. (:. ce las veces de acopiador y realiza y asume las funciones de mayorista y detallista (ver figura 3-a).. ,.. lj. L'..! t-. O .J. ~. A medida que se desarrolla la comercialización. de los bienes la intermediación. diversifica y especializa sus funciones en los diferentes niveles del proceso de distribuci6n.. En la figura 3-b se observa el canal tradicional de comercializaCi6n. donde intervienen productores, acopiadores rurales, . mayoristas, detallistas y consumidores.. /. ; 1.. - '· 1. -: !. 0::\. ;. ~.\. C!1.

(51) FIGURA N°. 3.. EJEMPLOS DE CANALES DE COMERCIALlZACION.. 3-a. Canales sencillos de comercializaci6n. IPRODUCTOR~t=----~)J I. CONSUMIDOR. PRODUCTOR. ACOPIADOR (_-+o. RURAL. I. ICONSUMlOOBI. 3-b. Canal tradicional de comercializaci6n. IPRODUCTOR I. !. IACOPIADOR \I---'¡ ¡MAYORISTAI. ~. I DETALLISTA 1....-....,~. ICONSUMlOOR I I PRODUCTOR. I~ IMAYORISTA~IDETALLISTA}--lcONSUMlDOR I 1. ~IIHTERMEDIARIO(S) I •. ... ,!. .\. I.

(52) FIGURA N° 3.· EJEMPLOS DE CANALES DE COMERCIALlZACION {'continuaci6n). 3-c. Circuito completo de mercadeo. I ACOPIAOOR 11-------7). ~_..__-..;..;..jl----.,. I DETALLISTA 1,...-----... PRODUCTOR. CONSUMIDOR INTERNO. IEXPORTACION\--+ .. ~------+.. CONSUMIDOR EXTrulliO. 3-d. Circuito avanzado de mercadeo. ASOCIACION DE I--~ 1DETALLISTAS. DETALLISTAS. I PRODUCTOR ~. ASOCIACION DE PRODUCTORES. L-¡. -. l-¡ j. AGROINDUSTRIA CONSUMIDOR EXPORTADOR (int. y ext.). y. INSTITUTO REGULADOR. --'1. 1 - 1_ _ _ _ _. Fuente: Hendoza (13).. i. I. (. ).

(53) 41 Un circuito completo de mercadeo, representado en la figura 3-c, con participaci6n de productores I mayoristas, agroindustrias, cooperativa de proJuctores.. En una situaci6n avanz'a da de mercadeo se encuentra una participaci6n más amplia de organismos; en la figura 3-d. el. cirC'.li to de mercadeo lo forman las cooperativas de productores, organismos gubernamentales, detallistas organiaadas (cadenas de detallista, cooperativas de consumidores, etc) el mayorista es reemplazado por asociaciones de detallistas y por los institutos reguladores.. HkrgeneBde comercializaci6n.. El margen de comercializaci6n es la diferencia entre · el precio que paga el consumidor por un producto y el valor recibido por el productor.. Tambi~n. se denomina margen bruto. comercializaci6n (MBC), margen bruto de mercadeo, ya que. de se. calcula con más frecuencia como margen bruto (incluidos costos y beneficias) que como margen neto.. El margen bruto de comercializac:i6n se calcula en relaci6n con el precio final p,agado por. ei. último consumidor y se exi. i. /. -\. \. (.

(54) 42. presa en porcentaje.. HBG= Precio del consumidor - precio del agricultor. x 100 Precio del consumidor. El margen neto de comercializaci6n (MNC) es el porcentaje sobre el precio final que recibe el intermediario como beneficio neto al deducir los costos de mercadeo.. HNC = Margen bruto. costos de mercadeo x 100. Precio pagado al consumidor. En la préctica es muy generalizado que se calcule el margen bruto y no el neto, ante la dificultad de conocer con exactitud los costs de mercadeo (13).. _._-- -- '-.

(55) 43. 2.3.2.3. Análisis por productos.. El enfoque por producto· es más específico. y. profundiza. BU. estudio sobre un producto o grupo de productos. Mendoza, agrupa los productos de la siguiente manera (13): l. Productos durables que poseen características que los hace menos exigentes. en el manejo y conservaci6n que los perecederos. A este grupo pertenecen los cereales. los frijoles y otros productos. secos~. estimulantes y los granos. 0-. leaginosos. 2. Productos perecederos que requieren un manejo y. condiciones de cODservaci6n especiales por ser fungibles. Para manejo de perecederos es u's ual utilizar refrigeraci6n. el y. ambiente controlado. En este grupo se encuentran raices y tubérculos, frutas cítricas, hortalizas, carnes, lácteos ·pescados y huevos o. En nuestro pais el mercado de papa presenta una combinación entre el análisis funcional y el institucionalo Es así como el proceso de comercializaci6n de la papa se inicia con la venta de la misma ya sea a un acopiador rural (primer intermediario) o directamente a. unm~yorista. por parte del pro-. ductor; Gran parte de los productores (especialmente los pe/. ¡. ..

(56) 44. queños) venden a intermediarios o acopiadores rurales quienes a su vez venden a otros intermediarios hasta llegar a los mayoristas del mercadeo de papa, hasta este paso se ha cumplido la etapa de concentraci6n de la papa y posteriormente los mayoristas venden la papa a detallistas y éstos últimos la veni. den al consumidor final cubriendo de esta forma la etapa de distribuci6n (ver figura 2 y 3b). (13 y 20). En el proceso de concentración y distribución de la papa participan instituciones de comercialización como los. interm~. rios que actuan como acopiadores rurales a diferentes' escalas y la Central de Abastos. de Bogotá donde se encuentran los ma-. yoristas y se comercializan .grandes volúmenes de papa diariame~te. t. ya sea, por compra-venta de la papa a los intermedia-. rios o a los productores que llevan su producto a este lugar. En ambos casos la compra-venta ea por inspecci6n. hacié~dose. indispensable la presencia de la totalidad del producto, ea. r·:: ;.'. (~ I. ,- ,. decir, de la papa en el lugar de la transacción (20).. o ..J. :c. La distribución de la papa hasta llegar al consumidor final se lleva a cabo inicialmente con la compra de la papa a los mayoristas localizados en Corabastos. (puede~. ser uno o varios). y posteriormente la papa es comprada 'por el consumidor final (20) •. I. t. r., ... 55.

(57) 3 .. MEltlDOLOGIA. 3.. l~ Generalidades.. Los- analisis sobre. ~.. fracaso de diversos intentos de crear. sistemas de producci6n de semilla certificada de papa dos recientemente, dan como unal de sus. ~usaa. efe~tua-. el hecho de. que. tales sitemas han circunscrito sus esfuerzos ea los aspectos' referidos a la obtenci6n de la calidad de la semilla, sin importar la viabilidad econ6mica de los proyectos (14).. La elaboración. de. l1n.-. producci6n de semilla. proyecto de creación de un sistema de de papa que pueda tener viabilidad. con6mica implica el cambio de enfoque.. En este sentido. ese. propone en este estudio visualizar tal problema como un Proyecto de inversión.. El 'Hanual de Proyectos 'de Desarrollo Econ6mico (15). plantea. una serie de etapas por las cuales debe pasar un proyecto in~ersión.. l.. de. Estas etapas se refieren a:. Selecci6~del. proyecto.. 2-.. Preparad6n de anteproyectos para justificar la asignaci6n. ,. r -\. I. I.

(58) 46. de recursos para estudios posteriores. 3. Elaboración de anteproyectos que permitan determinar las prelaciones entre las realizaciones posibles.. 4. Calificaci6n de prioridades. entre proyectos estudiados. 5•. Preparaci6n de proyectos finales.. 6. Hontaje de nuevas unidades productoras. 7. Puesta en marcha. y fWleionamiellto normal de las unidadea. productoras.. E~ "•. .J .. i. presente estudio pretende encontrar algunos elementos bá-. sicos para comprender las razones de tipo técnico-econ6m1co. :j. que puedelt. susten.~ar~. o no, la factibiliclad de crear un sis-. tema de producc16n de semilla de papa en la zona estudiada con ventajas comparativas favorables desde el punto de vista eco16gico y. de .costos de pr.a.duee..i6n de. a.Jd.l~a. .de papa.. La presente investigaci6n, siguiendo el estudio elaborado por !olendol!a (13)aobre " Enfoques para el análisis del mercadeo de alimentos ll , tomará como elementos a estudiar:. 1 l. La oferta.. I 1 1. 2. La comercializaci6n. 3. La demanda.. l. j. ! 1 1. ! j. /.

(59) 47. Cada uno de los elementos se tomará como partes de un sistema. Por otra parte, dado que la semilla de papa, no se. con-. sidera en este estudio como un alimento sino como un insumo, al esquema de investigación ofrecido por Mendoza se le hicieron algunas modifieaciones especialmente debido al, alto grado de sustituci6n que se presenta entre la papa y la semilla de papa y dado que el presente estudio apunta a ofrecer elementos de juicio para el establecimiento de un sistéma. de. comercializaci6n de semilla, de tal manera que los aspectos a estudiar son:. l.. La oierta.. 1.1'. Condiciones de laproducci6n de papa y de semilla de papa en Usme. 1.2. Variedades.. 1.3. Calidad de la semilla producida en Usme. 1.4.. T~cnicas. de producci6n de semilla en Usme. l_ ). 1.5. Manejo de semilla de papa.. l:.J. L' ,. 1.6. Problemas de producci6n de semilla de papa en Usme.. O. . '" ..... :'". ,c C) ( ". 1.7. Epocas de producción en Usme. /. c... ~ ... U. 1.8. Volúmenes.. ~-'. to-. 1.9. Destino de la producci6n.. l .: C ',. º -1. al. 1.10. Costos de producción para semilla en Usme.. 55. 1.11. Rentabilidad dEü cultivo.. y. I. /. i. I. •. , '1. 1,,. ~.

(60) 48. 2. Demanda de la semilla de papa.. 2.1. Caracterlsticas de la producción de papa en la Sabana de Bogotá. 2.2. Ubicaci6n de las zonas productoras de papa.. 2.3. Variedades. 2.4. Calidad de semilla utilizada. 2.5. Referencias sobre el origen de la semilla. 2.6. Problemas de la producción de papa. 2.7. Epocas de siembra de papa. 2.8. Costos de producción de papa para consumo 2.9. Rentabilidad del cultivo.. 3. Comercialización. 3.1. Precios. 3.2. Diferencia entre precios de la semilla. y la papa.. 3.3. Canales de comercializaci6n de la semilla. 3.4. Sistema de compra-venta. 3.5. Distancia entre puntos de oferta 3.6. Costos de tr~sporte.. y demanda..

(61) 49. 3.2. Técnicas de recolecci6n de informaci6n. 3.2.1. Fuentes de información.. Para el conocimiento de las. d~ferentes. variables se requiri6. la obtención de información primaria y secundaria. La información primaria de las siguientes fuentes: productores. de. semilla, compradores de semilla, técnicos, intermediarios, dirigentes gremiales y observaciones de campo. La informac:l6n secundaria en circulares del Hinisterio de Agricultura y del Instituto Colombiano Agropecuario sobre legislación y regamentación; series de precios; documentos y tesis de grado de la Universidad Nacional sobre aspectos ecológicos y de las condiciones de producción en Usme. '. 3.2~2.. Técnicas de recolección de información.. l. Entrevistas no estructuradas.. Inicialmente se realizaron entrevistas no estructuradas cnn t~onicos. en las áreas de tuberosas y economia del Instituto. Colombiano Agropecuario ·y de Fedepapa, con dirigentes de. es~. te gremio, con productores con experiencia en la comercialización-ae semilla, con técnicos.del P.D.R, con productores de papa de Usme y con técnicos productores de semilla. , /. ,. !. (. -(. I. {.

(62) 50. 2. Encuestas.. Se prepararon y diseñaron dos tipos de encuestasm una dirigida a los productores de semilla de papa de Uame y la s'egunda hacia los consumidores de semilla de papa de la Sabana de Bogotá. En su elaboración se. siguier~n. las técnicas. recomendadas por Young (23).. Como productor'es potenciales de semilla de papa se definiéro~. a aquellos agricultores que siembran papa a alturas ma-. yores de los. 3.000m.s.~.m.,. localizados en La Zona Central. Rural de Usme.. En la Zona Central Rural de Uame hay 142 agricultores dedicados a cu¡tivar papa (3); se tom6 el 15% de los productores como muestra para aplicar la encuesta. Para la selección de los productores se elabor6 una lista de productores de. se.J. milla de acuerdo con el. conocim~ento. de los. t~cnicos. del. ) _l. P.D.R Y de agricultores conocedores de la región. Dentro de ,esta lista se hizo un sorteo para elaborar listas de los productores a encuestar y de suplentes de fincas vecinas en so de que loa primeros no se encontraran.. Como productores consumidores de semilla se d:éfinieron. / 1,. 1 (. a. ca~. ',:.:\. .fJ. l' '-. ( ",:.

(63) ------------------_. .... ...-. _... 51. aquellos. agricultores que cultivan papa en alturas entre los. 2.000 y 3.000 m.s .. n.m •., localizados en. la Sabana de Bogotá •. . Para la recolecci6n. de informaci6n sobre el consumo de semi-. lla de papa se establecieron los diez municipios de la Sabana tradicionalmente con mayor producci6n •. Ante lro ausencia da estadísticas. municipales o regionales sobre la producci6n de papa, se establecieron tales municipios a partir del conocimiento de los técnicos de papa del ICAíde conceptos de. co-. merciantes de papa de Corabastos y de técnicos de Fedepapa. Los municipios designados fueron los siguientes: La Calera, Facatativ~,. Funza, Madrid,. Subachoque, Tabio, Tenjo .. Une, Ua--. me (fincas en alturas menores de 10B. 3.000m .. s.n.m.) y Villapinz6n.. Diferentes· investigaciones del ICA~que han efoctuado estudios basados en la técnica de análisis de grupos, han enfatizado en las encuestas a agricultores la definición y conformación de grupos tan . honogéneos como sea posible en cuanto a las caracteristicas de sus sistemas de producción.. 1 División de Economia Agraria Drs Juan Acosta y Pedro Rodriguez; Programa de Tuberosas-, Armando Rodriguez. I. I. .{ j. l.

(64) 52.. Con este criterio, se orient6 la selección inicial de. los. productores que podrian ser objeto de la encuesta, elaborando listas de afiliados a Fedepapa y usuarios de la Caja Agraria.. Se realizaron cien encuestas, aplicando diez a cada uno de los municipios seleccionados. Con base en las listas elaboradas se tomaron al azar los diez productores a encuestar y se hizo una lista suplementaria en caso de no encontrar alas primeros.. Las encuestas se aplicaron durante los meses de noviembre de. 1984 a mayo de 1.985. <: c.< <.: -,. -,. I,. l '_ ! 1.. 3. Registro de precios de semilla.. (. , ,'. c.. U. <:,. ". .. ". Puesto que no se encontrb registro alguno. sobre precios. de. semil~a de ,papa, se elaboró un registro de precios durante. ". Lo' LU. f-. O -1 c:l. el tiempo de desarrollo de la investigaci6n.. Cñ. Para su elaboración se tomaron precios de venta en la productora, de la variedad ~arda Pastusa,. de. acuerdo a los. negocios realizados en los municipios de Une y Usme.. /. finca. Estos. I. '_ J. UJ. a.

(65) 53. precios fueron informados semanalmente por los productores de. ~emilla.. Puesto que no todas las. semanas se presentaron. ventas de semilla, se elaboraron cifras mensuales. a partir. de promedios ponderadOS de los precios semanales obtenidos.. 4. Análisis de información. El procedimiento y tabulaci6n de datos. se hizo con calculadora§ manuales. Las. ciír~s. estadisticas · estimadas. 1uero~_. atLLizadas con fines descriptivos.. La tabulaci6n de los datos se hizo de acuerdo <o::>lila natural eza de la informaci6n; en los resultados. se encuentran por-. centajes, tablas y gráficas.. En la etapa de análisis se realizaron reuniones con especialistas, con el fin de discutir y ampliar los resultados contrados.. en-.

(66) 4. RESULTADOS Y DISCUSION. Este subcap1tulo inicialmente presenta las. caracter1stic~s. fisicas y técnicas de la producci6n de semilla de papa. en. U8IIIle.. Posteriormente se presentan las caracter1sticas. de. oferta y deaanda de la semilla de papa y finalmente el si8tema de comercializaci6n de semilla.. 4.1. Caracteristicas da la producc1611 de semilla de papa en la Zona Rural. Central de Usme.. Las caracter1sticas de la producci6n,de. semilla de papa en. Usme se derivan en buena medida del hecho de que se realizan en lotes con alturas superiores a los 2.900 manm buena parte da ellos no hay diferenciaci6n. y a que en. de las caracte-. r1stic·as de producci6n de papa para consumo.. La casi totalidad de la producci6n de semilla de papa en la 1. Zona Rural Central de Usme (veredas Santa Rosa, Hato,. Merce-. I. des y Margaritas), se desarrolla en lotes que van. ¡ 1 i. !. hectáreas hasta 100 hectáreas,. desde 0.4. encontrándose que el 48% de. í. 1. /.

(67) 55. los agricultores encuestados siembra hectáreas, el. 3. en lotes menores de. 32% siembra en lotes de 3 a' 10 hectáreas y el. 20% en lotes mayores de 10 hectáreas.. La vinculaci6n del agricultor hace a. trav~s. con la tierra que cultiva, se. de diferentes modalidades. Las más comunes son. la propiedad, el arriendo, la compafiia y el "porcentaje".. En este estudio al igual que en el trabajo. realizado. por. Daza, Dlaz y Espejo (3) se encontr6 que el arriendo, el cual es el pago de un can6n fijo, no se presenta. como tal. en la. zona de Ueme estudiada. Solamente uno de los productores semilla encuestados utiliza este sistema para cultivar. de la. semilla de papa. Este es uno de los grandes productores.. En la modalidad de compañia, el propietario aporta la tierra y la mitad de los insumas y el socio aporta la mano de obra,. la otra mitad de los insumos y la administraci6n del proceso. El producto cosechado se reparte en proporciones iguales. El 22% de los productores de semilla encuestados cultivan. con. este sistema (ver tabla 7).. Una forma de compañia utilizada por los agricultores. para. f \. \. l.

(68) TABLA N°. 7. FOR'1AS DE TENENCIA DE LA TIERRA PARA LA PRODUCCION DE SEMILLA DE PAPA EN USHE.. DESIGNACION. AGRICULTORES. %. Propia. 47. "Arriendo". 4. Compañia. 22. IIp orcentaj en. 27. r'·;. \. '. C' i. « '.' t;:;. 11.\. !-. O. O ...J CD. ro.

(69) sembrar semilla de papa es la llamada "al porcentaje" en la cual el dueño permite que su tierra sea trabajada y el productor aporta la totalidad del trabajo, los insumos y la administraci6n. A ~ambio el propietario .de la tierra recibe un porcentaje determinado de la producción que generalmente está ~tre el 15 e el 25%. El 27% de los productores encuestados. utilizan este sistema (ver tabla. 7).. La forma de explotación de semilla de papa en propiedad es la más importante. El 47% de los productores encuestados cultiva semilla con este sistema; el agricultor como propietario. de. la tierra conduce el proceso productivo, aporta el capital ~ nicial y obtiene financiaci6n en caso necesario.. 4.1.1. Variedades.. El 54% de los productores entrevistados siembra la variedad Parda Pastusa, ~ el 17% la variedad Tuquerreña y el 13% la variedad lCA Puracé. Estas tres variedades de papa son las de mayor difusión en la zona estudiada, aunque se cultivan en menor escala la papa criolla, la variedad lCA San Jorge, la variedad Argentina y la R-12 (ver tabla 8). , La variedad Parda Pastusa es apreciada en la regi6n por ca-. I .(. 7'. -\. I. {.

(70) 5B. TABLA N°. 8.. VARIEDADES DE PAPA PARA SEMILLA PRODUCIDAS EN LA ZONA RURAL CENTRAL DE USME.. VARIEDAD. AGRICULTORES QUE LA SIEMBRAN. %. . Parda Pastusa. 54. Tuquerreña. 1'7. ICA Puracé. 13. Argentina. 4. Criolla. 4. rCA San Jorge. 4. R-12. 4.

(71) 59. racteristicas como fácil. mercadeo y buen precio, aunque al-. gunos productores afirmaron que esta variedad no estaba dando buenos resultados en las últimas cosechas debido comenzaba una degeneración causada por falta de. a. que. renovación. del material vegetal. Sin embargo,_ continúa siendo la de mayor demanda y de mejores precios en cualquier época del año.. Las variedades de papa producida en Usme tienen alta demanda en las zonas de producción de papa para consumo. La variedad R-12es nueva en el mercado y su caracterlstica principal es tener la piel roja. Los productores. aseguran que tiene un. rendimiento -similar y en ocasiones mayor al de la Parda Pastusa. Además, tiene buena aceptación en el mercado.. 4..1.2. - Técnicas para producir y manejar "semilla de papa" en la Zona Rural Central de USIne.. Tal como se plantea en la reVisión de literatura las especificaciones emanadas por el IeA para la producción de semilla de papa se refieren. a la. siembra de semilla en lotes aisla-. dos y ubicados en alturas mayores de los 3.000m.s.n.m., rotación de los lotes destinados al cultivo de semilla de papa, renovación perlod~ca del material vegetal a multiplicar uti-. i .. ./. r'. .\. \. l.

(72) 60. lizando semilla básica, restricciones en los porcentajes peI'misibles de incidencia de plagas y enfermedades y almacenamiento del tubérculo.. En la Zona Rural Central de Usm.e los productores de semilla de papa siembran en lotes que se encuentran sobre los 3.000 m.s.n.m., sin embargo, el 40% de los productores de semilla encuestados cultivan la papa para semilla ea lotes situados. entre los 2.900 y 3.000 m.s.n.m.. Un. fador muy relacionado con la altura a la cual se pr~duce semilla de papa,es la renovaci6n periodica del material vegetal. De acuerdo al cxiterio da cada agricultor acerca del I. rendimiento del cultivo se lleva a cabo la "renovación" semilla a multiplicar. Para la zona estudiada de. Usme~. de los. productores .realizan la "renovación de semilla" con tub~rculo procedente del mismo municipio pero en ningún casO con semilla que se haya registrado como básica.. En la zona estudiada de Usme, 'la "renovación" del material vegetal, los productores encuestados dos. O. la efectúan después de. tres cosechas de utilizaci6n del mismo material; esde-. cir, de la cosecha producida en un lote determinado se deja la cantidad de tubérculo necesario para sembrar el siguiente cultivo. /.

(73) 61. El periodo de renovación de semilla varia de acuerdo con altura. A mayor altura sobre el nivel del mar,. la. es más largo. el perlado para renovar el material vegetal, y por tanto, es mayor el número de cosechas utilizando el mismo material inicial. Es as! como, el 10% de los productores. de semillá en-. cuestados que tienen sus cultivos entre 2.900. 3.000 msnm. y. renuevan la semilla para multiplicar en. cada ciclo; el 30% de los productores entrevistados que cultivan semilla de. pépl. en. lotes entre 3.000 y 3.200 msnm utilizan semilla de. papa por. dos cosechas y productores cuyos lotesestan entre. 3.200. 3.600 msnm utilizan el mismo. y. material durante .tres cosechas. de semilla y luego "renuevan" el material vegetal.. el 80%. Al formular la pregunta sobre qué es semilla básica, de los productores entrevistanos no la conocía,. el 12% a60-. ciaba el concepto con la "papa que se produce en el. rCA",. aunque para los productores no significa que la semilla papa producida en esta entidad sea de calidadJdebido dicen haberla ensayado. obteniendo rendimientos. factorios. Una aclaración adicional que hacen los. de. a que. poco satisprodn~e8. acerca de los rendimientos con la semilla producida en el lCA, es el desconocimiento de la procedencia de la semilla y. el. manejo dado al cultivo., Además, en la zona no hay ningún productor de semilla certificada, por lo cual no se ha podido ensayar la semilla básica. ~r. , ,". .. I. -\ \. {.

(74) 62. De las normas que el lCA ha establecido para la producción de semilla de papa, la rotación de lotes y sU localizaci6n al menos a 200 metros de otros cultivos comerciales de papa. para. consumo, son normas que no son practicadas por los producrores de semilla encuestados en Usme.. Aunquel:odo~. los productores entrevistados son concien tea que. para la producción de semilla se deben rotar lotes. y. al~o. tiempo deben eatar aislados de los cultivos de papa para con-. ¡ 1. ¡. sumo, son varioe los motivos para realizar siembras consecutivas en el mismo lote y cerca de cultivos de papa de. consumo.. Las principales causas se encuentran resumidas en la tabla 9, y entre ellos se destaca la poca disponibilidad de tierra.. ~~. ,.. Un bajo porcentaje de los productore~ encuestados, el 21~74%J efectúa rotación de lotes dejando un periodo. de descanso que. ".. ::-'. l. .'. -'". !. ". varia entre dos y medio a cuatro añoa, tiempo durante el cual se alterna con otros cultivos como haba,. arveja,. pastos. o. "J. :. <: u. \.J. w. simplemente dejando el lote en descanso.. 1--. O -l. ce. De ese 21.74%, el 4% de los productores encuestados rota lotes para no contaminar el suelo con el fin de que la semilla sea de mejor calidad. El 8.69% de los productores. entrevistados. (del mismo 21.74%) siembran en. lotes aislados porque el tamaño de. la ' finca. lo permite.. /. ,,.. \. !. ro. '-. j '. UJ. 0...

(75) 63. TABLA N° 9. OPINION DE LOS. PRODUCTORES. DE SEHILLA DE PAPA. SOBRE LOS PRINCIP AtES HOTIVOS P.ARA. HACER SIEMBRAS CONSECUTIVAS EN EL I'J.ISMO LOTE. USME. 1985.. J.10TIVOS. AGRICULTORES. %. No disponer de. m~s. terreno.. 47.83. Aprovechar abonos residuales.. 21.74. Rotaci6n de lotes porque el tamaño de la finca lo permite.. 21.74_. Henor costo de preparaci6n del terreno.. 8.69. .. 1. ;. j. ¡. /. -. ,. I. I. ¡ I - o.. 1,. I, I,.

(76) I. 64. A la pregunta de la procedencia del. material. para producir. semilla, el 100% de los productores encuestados la. adquiere. en la misma zona. Los cultivadores de semilla de papa de Usme encuestados rotan semilla de papa con semilla que. proviene. de la misma zona intercambiando material vegetal entre. lot(B. de menor altura con otros de mayor altura. Por ejemplo,. un. produ~tor. a 2.900. cultiva semilla de papa en dos lotes, uno situado. ms~. y otro a 3.300 msnm. Cuando la papa para semilla. en el lote a 2.900 msnm. baja notablemete el rendimiento cargas por hectárea, el productor lleva este material sembrarlo. e~. en para. el lote situado a 3.000 msnm porque a esta. altu~. ra el tubérculo se "sanea", y por tanto, se incrementa nuevamente el rendimiento. Después de dos o tres ciclos, el,prcductor baja la semilla y vuelve a sembrar en el mismo. lote. a. 2.900 mSlllll, ya que, una vez "saneado", la producci6n por hectarea se incrementa.. ,. l. ¡ 1. ¡. Este intercambio o "rotación" de lotes se realiza hasta cuando. e~. rendimiento disminuye y el tamaño del tubérculo no es. aceptable, sumándose las deformaciones cada vez más frecuen-. I. i. tes en el material. Es en este momento después de tres o·' Quatro rotaciones cuando los productores teman la decisi6n. de. renovar la semilla y generalmente el nuevo material es adquirido en. San Juan del Sumapaz..

(77) 65. En cuanto al control de virus, las plantas enfermas que prese~tan. aohaparramiento. acti~dad. u hojas. enrrolladas son. erradicada~. que se lleya a cabo con la desyerba y el aporque.. En la zona estudiada de USIle se presenta ataque de virus es-. pecialmente en los cultivos de semilla a 2.900 IIIsnm. en donde los productores de semilla de papa dicen. que es muy baja la incidencia, aproxi..aamente tres plantas en un lote de producci6n.. La baja frecuencia de incidencia de virus reportada por los productores fue corroborada por la autora, y en conteos según .los porcentajes permisibles que el lCA recomienda efectuados en diez lotes (de 1 Fan. aproxilaadamellte, 3 meses de edad, Iauestreo. al. zig -zag ) de productores de semilla encuestados,. se encontró que la incidencia. e~a. menor de 0.5% de virosis.. El J¡,.35% de los productores de semilla de papa encuestados (~r. tabla 10) que reportan la baja incidencia de virus. en. sus cultivos agregaron que llevan a cabo la erradicaci6n de las plantas enfermas porque la producci6n de estas es demasiado baja.. A lo largo del cultivo de semilla de papa loe. :'. .. -. i\. product~resha. cen aplicaciones de fungicidas e insecticidas para controlar ... principallllente "gota" (Pbytophthorainfestáne, Mont) y glSano ,I. ,-". ¡ I. \. ~.

(78) 1. 66. I. !. blancQ (Pr-emnotr¡pes.~, Hustache). El número de aplicaciones. 'Yaria de acuerdo a las condiciones climáticas. ,1. Si. es. l!poca lluviosa, el número de aplicaciones se incrementa, y en. ;,. época seca es menor. El nÚMero de aplicaciones por cultivo flu~túa. E~. lo. entre 9 y 18 aspersiones por cosecha.. ref~nte. a labores de labranza,. ~o existe norma alguna. que especifique c6mo debe ser ésta labor para producir semilla de papa. El ~18% de los productores de semilla ent~evista I. I ;. I. dos en Usme realizan las mismas labores de labranza y culturales. que paxa papa de consumo (ver tabla lQ) p El 47.82%rest~te. realiza algunas prácticas especiales durante el desa-. rrqllo del cul ti vo ••. La. labo~. más. frecuente en la zona estudiada es la myor apli-. caci6n de CGlfos al tiempo con. la rastrillada para bajar la acidez del suelo y para que haya mayor disponibilidad de :f6sforo; el 13.04% de los productores de semilla encuestados aplic:a Calfos (ver tabla 10).. El 13.04% de los productores hace una m~jor preparación del terreno buscando que el suelo quede bien suelto ' para contacto suelo-semilla sea mayor (ver tabla 10).. /. I (. l". I. I. que el.