Suplemento vitamínico en polvo a base de alfalfa y camu camu

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(1)UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA. SUPLEMENTO VITAMINICO EN POLVO A BASE DE ALFALFA Y CAMU CAMU Trabajo de Investigación para optar el Grado Académico de Bachiller en las siguientes carreras:. CLAUDIA MILAGROS HERNANDEZ ALBUJAR – Ingeniería Empresarial y de Sistemas ELVER ROGEL RAMIREZ MARTINEZ – Ingeniería Empresarial y de Sistemas FERNANDO FREDY FIGUEROA YNCA – Contabilidad IVAN FREDY SALSAVILCA GUERRERO – Ingeniería Industrial SYLVIA SIGRID LOARTE FLORES – Administración de Empresas Asesor: Cristina Elizabeth Chichisola Fajardo Lima – Perú 2019.

(2) INDICE Capítulo I. Resumen Ejecutivo ............................................................................................. 19 Capítulo II. Información General .......................................................................................... 20 2.1.. Nombre de la empresa, Horizonte de evaluación ..................................................... 20 2.1.1. Razón social. ............................................................................................20 2.1.2. Nombre comercial. ....................................................................................20 2.1.3. Logo. .........................................................................................................20 2.1.4. Eslogan. ....................................................................................................21 2.1.5. Horizonte de evaluación. ...........................................................................21. 2.2.. Actividad económica, código CIIU, partida arancelaria ............................................. 21 2.2.1. Actividad económica. ................................................................................21 2.2.2. Código CIIU. .............................................................................................21 2.2.3. Partida arancelaria. ...................................................................................21. 2.3.. Definición del negocio .............................................................................................. 21 2.3.1. Modelo CANVAS. .....................................................................................27. 2.4.. Descripción del producto. ......................................................................................... 28 2.4.1. Principales beneficios. ..............................................................................28 2.4.2. Uso sugerido. ............................................................................................29 2.4.3. Almacenamiento. ......................................................................................30 2.4.4. Formatos disponibles. ...............................................................................30 2.4.5. Ingredientes. .............................................................................................31 2.4.6. Lugares de venta. .....................................................................................31. 2.5.. Oportunidades de negocio........................................................................................ 31. 2.6.. Estrategia genérica de la empresa ........................................................................... 32. Capítulo III. Análisis del Entorno .......................................................................................... 34 3.1.. Análisis del Macroentorno ........................................................................................ 34 3.1.1. Del País (últimos 5 años). .........................................................................34 3.1.2. Capital, ciudades importantes. Superficie, Número de habitantes. ............34 3.1.3. Tasa de crecimiento de la población. Ingreso per cápita. Población económicamente activa (2014 – 2018). ................................................................36 3.1.3.1.. Tasa de crecimiento de la población. ........................................36. 3.1.3.2.. Ingreso per cápita. ....................................................................37. 3.1.3.3.. Población Económicamente Activa. ..........................................38. 3.1.4. Balanza comercial: Importaciones y exportaciones. ..................................41 3.1.5. Producto Bruto Interno, Tasa de inflación, Tasa de interés, Tipo de cambio, Riesgo país. .........................................................................................................41. 2.

(3) 3.1.5.1.. Producto Bruto Interno. .............................................................41. 3.1.5.2.. Tasa de Inflación. ......................................................................42. 3.1.5.3.. Tasa de interés. ........................................................................43. 3.1.5.4.. Riesgo país. ..............................................................................43. 3.1.6. Leyes o reglamentos generales vinculados al proyecto. ...........................44 3.2.. Análisis del Microentorno.......................................................................................... 45 3.2.1. Competidores actuales: Nivel de competitividad Alta ................................45 3.2.2. Fuerza negociadora de los clientes: Alto ...................................................46 3.2.3. Fuerza negociadora de los proveedores: Baja. .........................................46 3.2.4. Amenaza de productos sustitutos: Alta. ....................................................47 3.2.5. Competidores potenciales barreras de entrada: Alta. ................................48. 3.3.. Del sector ................................................................................................................. 48 3.3.1. Mercado internacional. ..............................................................................48 3.3.2. Mercado del consumidor. ..........................................................................51 3.3.3. Mercado de proveedores. .........................................................................54 3.3.4. Mercado competidor. ................................................................................55 3.3.5. Mercado distribuidor..................................................................................55. Capítulo IV. Plan estratégico................................................................................................ 57 4.1.. Visión y misión de la empresa. ................................................................................. 57 4.1.1. Visión. .......................................................................................................57 4.1.2. Misión. ......................................................................................................57. 4.2.. Análisis FODA .......................................................................................................... 57 3.1.1. FODA ........................................................................................................58. 4.3.. Objetivos .................................................................................................................. 59. Capítulo V. Estudio de Mercado .......................................................................................... 60 5.1.. Investigación de mercado ......................................................................................... 60 5.1.1. Criterios de segmentación.........................................................................60 5.1.1.1.. Segmentación Demográfica. .....................................................61. 5.1.1.2.. Segmentación Geográfica. ........................................................61. 5.1.2. Marco Muestral. ........................................................................................63 5.1.3. Tipos de investigación. ..............................................................................66 5.1.3.1.. Exploratoria: Focus group y entrevistas a profundidad. .............66. 5.1.4. Entrevistas a profundidad..........................................................................67 5.1.5. Focus Group. ............................................................................................75 5.1.6. Encuestas. ................................................................................................80 5.2.. Demanda y oferta ..................................................................................................... 93. 3.

(4) 5.2.1. Estimación del mercado potencial. ............................................................93 5.2.2. Estimación del mercado disponible. ..........................................................94 5.2.3. Estimación del mercado efectivo. ..............................................................95 5.2.4. Estimación del mercado objetivo. ..............................................................97 5.2.5. Frecuencia de compra. .............................................................................98 5.2.6. Cuantificación anual de la demanda. ........................................................99 5.2.7. Estacionalidad.........................................................................................100 5.2.8. Programa de Ventas en unidades y valorizado .......................................101 5.2.8.1.. Programa de ventas del primer año en porcentajes y unidades. físicas, desagregado en forma mensual. .................................................103 5.2.8.2.. Programa de ventas del segundo al quinto año en porcentajes,. desagregado en forma mensual. .............................................................103 5.3.. Mezcla de marketing .............................................................................................. 105 5.3.1. Producto. ................................................................................................105 5.3.1.1.. Envase. ...................................................................................105. 5.3.1.2.. Logo. .......................................................................................108. 5.3.1.3.. Eslogan. ..................................................................................109. 5.3.2. Precio......................................................................................................109 5.3.3. Plaza. ......................................................................................................114 5.3.4. Promoción. ..............................................................................................116 5.3.4.1.. Campaña de Lanzamiento. .....................................................123. Capítulo V. Estudio de Legal y Organizacional .................................................................. 129 5.1.. Estudio Legal.......................................................................................................... 129 5.1.1. Forma Societaria. ....................................................................................129 5.1.2. Registro de marcas y patentes. ...............................................................132 5.1.3. Licencia y autorizaciones. .......................................................................133 5.1.3.1.. Licencia de funcionamiento. ....................................................133. 5.1.3.2.. Registro sanitario. ...................................................................134. 5.1.4. Legislación laboral. .................................................................................136 5.1.5. Legislación tributaria. ..............................................................................139 5.1.5.1.. Régimen tributario. ..................................................................139. 5.1.5.2.. Impuesto general a las ventas (IGV). ......................................140. 5.1.5.3.. Impuesto a las transacciones financieras (ITF). ......................140. 5.1.5.4.. El régimen Mype tributario (REMYPE}. ...................................141. 5.1.6. Otros aspectos legales. ...........................................................................142 5.2.. Estudio Organizacional ........................................................................................... 143. 4.

(5) 5.2.1. Organigrama Organizacional. .................................................................143 5.2.2. Descripción de puestos de trabajo. .........................................................144 5.1.1. Servicios de terceros. ..............................................................................153 5.1.2. Aspecto Laboral. .....................................................................................155 Capítulo VI. Estudio Técnico .............................................................................................. 163 6.1.. Tamaño de proyecto............................................................................................... 163 6.1.1. Capacidad Instalada. ..............................................................................163 6.1.2. Capacidad Utilizada. ...............................................................................164 6.1.3. Capacidad Máxima .................................................................................165. 6.2.. Procesos ................................................................................................................ 166 6.2.1. Diagrama de flujo de proceso de producción. .........................................166 6.2.2. Programa de producción. ........................................................................173 6.2.3. Necesidad de materias primas e insumos. ..............................................178 6.2.4. Programa de compras de materias primas e insumos. ............................182 6.2.5. Requerimiento de mano de obra. ............................................................185. 6.3.. Tecnología para el proceso .................................................................................... 187 6.3.1. Maquinarias y equipos. ...........................................................................187 6.3.2. Herramientas y utensilios. .......................................................................188 6.3.3. Programa de mantenimiento de maquinarias y equipos. .........................192 6.3.4. Programa de reposición de herramientas y utensilios por uso. ...............193 6.3.5. Programa de compras posteriores (durante los años de operación, maquinarias, equipos, herramientas, utensilios, mobiliarios por incremento de ventas.................................................................................................................195. 6.4.. Terreno e inmuebles............................................................................................... 195 6.4.1. Descripción del centro de operaciones....................................................195 6.4.2. Plano del centro de operaciones. ............................................................199. 6.5.. Localización ........................................................................................................... 200 6.5.1. Macro localización...................................................................................200 6.5.2. Micro localización. ...................................................................................202 6.5.3. Gastos de adecuación. ...........................................................................204. 6.6.. Responsabilidad social frente al entrono ................................................................ 205 6.6.1. Impacto ambiental. ..................................................................................206 6.6.2. Con los trabajadores. ..............................................................................207 6.6.3. Con la comunidad. ..................................................................................208. Capítulo VII. Estudio económico y financiero ..................................................................... 211 7.1.. Inversiones ............................................................................................................. 211. 5.

(6) 7.1.1. Inversión en Activo Fijo Depreciable. ......................................................211 7.1.2. Inversión en Activo Intangible. ................................................................212 7.1.3. Inversión en Gastos Pre-Operativos. ......................................................213 7.1.4. Inversión en Inventarios Iniciales. ...........................................................216 7.1.5. Inversión en capital de trabajo (Método de Déficit Acumulado de caja). ..217 7.1.6. Liquidación del IGV. ................................................................................218 7.1.7. Resumen de estructura de inversiones. ..................................................219 7.2.. Financiamiento ....................................................................................................... 220 7.2.1. Estructura de financiamiento. ..................................................................220 7.2.2. Financiamiento del activo fijo. .................................................................221 7.2.3. Financiamiento del capital de trabajo. .....................................................221. 7.3.. Ingresos anuales .................................................................................................... 224 7.3.1. Ingresos por ventas.................................................................................224 7.3.2. Recuperación de capital de trabajo. ........................................................225 7.3.3. Valor de Desecho Neto del activo fijo. .....................................................226. 7.4.. Costos y gastos anuales ........................................................................................ 227 7.4.1. Egresos desembolsables. .......................................................................227 7.4.1.1.. Presupuesto de materias primas e insumos. ...........................227. 7.4.1.2.. Presupuesto de Mano de Obra Directa. ..................................228. 7.4.1.3.. Presupuesto de costos indirectos. ...........................................229. 7.4.1.4.. Presupuesto de gastos de administración. ..............................232. 7.4.1.5.. Presupuesto de gastos de ventas ...........................................233. 7.4.2. Egresos no desembolsables ...................................................................235 7.4.2.1.. Depreciación. ..........................................................................235. 7.4.2.2.. Amortización ...........................................................................236. 7.4.2.3.. Gasto por activos fijos no depreciables. ..................................237. 7.4.3. Costo de producción unitario y costo total unitario. .................................237 7.4.4. Costos fijos y variables unitarios. ............................................................240 Capítulo VIII. Estados Financieros Proyectados ................................................................ 241 8.1.. Premisas del Estado de Ganancias y Pérdidas y del Flujo de Caja ........................ 241. 8.2.. Estado de Ganancias y Pérdidas sin gastos financieros ......................................... 241. 8.3.. Estado de Ganancias y Pérdidas con Gastos Financieros y Escudo Fiscal ............ 242. 8.4.. Flujo de Caja Proyectado Operativo. ...................................................................... 242. 8.5.. Flujo de capital ....................................................................................................... 243. 8.6.. Flujo de caja económico ......................................................................................... 244. 8.7.. Flujo del servicio de la deuda ................................................................................. 245. 6.

(7) 8.8.. Flujo de caja financiero........................................................................................... 245. Capítulo IX. Evaluación Económica – Financiera ............................................................... 246 9.1.. Cálculo de la tasa de descuento ............................................................................. 246 9.1.1. Costo de oportunidad (Ke). .....................................................................246 9.1.1.1.. Cálculo del CAPM. ..................................................................246. 9.1.1.2.. Cálculo COK Propio. ...............................................................246. 9.1.2. Costo promedio ponderado de capital (WACC). ......................................247 9.2.. Evaluación económica financiera ........................................................................... 247 9.2.1. Indicadores de Rentabilidad. ...................................................................247 9.2.1.1.. VANE y VANF .........................................................................247. 9.2.1.2.. TIRE y TIRF, TIR modificado ..................................................248. 9.2.1.3.. Período de recuperación descontado. .....................................248. 9.2.1.4.. Análisis Beneficio / Costo (B/C). ..............................................248. 9.2.2. Análisis del punto de equilibrio. ...............................................................249 9.3.. Análisis de Sensibilidad y Riesgo ........................................................................... 251 9.3.1. Variables de entrada. ..............................................................................251 9.3.2. Variables de salida ..................................................................................252 9.3.3. Análisis unidimensional. ..........................................................................252 9.3.4. Análisis multidimensional. .......................................................................253 9.3.5. Variables críticas del proyecto. ...............................................................254 9.3.6. Perfil de riesgo. .......................................................................................254. CONCLUSIONES .............................................................................................................. 255 RECOMENDACIONES ...................................................................................................... 257 REFERENCIAS ................................................................................................................. 258 ANEXO .............................................................................................................................. 261. 7.

(8) Índice de Figuras FIGURA 1. LOGO Y PRODUCTO ALFAVITAL ........................................................................20 FIGURA 2. PRODUCTO ALFAVITAL FINAL EN SUS DOS PRESENTACIONES ................................29 FIGURA 3. COMPOSICIÓN DE ALFAVITAL ..............................................................................29 FIGURA 4. PROTOTIPO DE LA CARA CENTRAL DEL PRODUCTO ...............................................30 FIGURA 5. PREFERENCIA DE LOS CONSUMIDORES SOBRE ALIMENTO S NATURALES ................50 FIGURA 6. FACTORES DE ELECCIÓN EN ETIQUETAS DE LOS PRODUCTOS ...............................50 FIGURA 7. CONSUMO DE ALIMENTOS DE LOS PERUANOS. .....................................................52 FIGURA 8. MERCADO DE FARMACIAS ...................................................................................55 FIGURA 9. FOCUS GROUP 1 - ASISTENTES ...........................................................................75 FIGURA 10. FOCUS GROUP 2 - ASISTENTES .........................................................................78 FIGURA 11. PREGUNTA 1: GÉNERO ....................................................................................80 FIGURA 12. PREGUNTA 2: EDAD .........................................................................................81 FIGURA 13. PREGUNTA 3: DISTRITO DE RESIDENCIA ............................................................81 FIGURA 14. PREGUNTA 4: DISTRITO EN EL QUE LABORA .......................................................82 FIGURA 15. PREGUNTA 5: RANGO DEL SALARIO MENSUAL ....................................................82 FIGURA 16. PREGUNTA 6: CONSUMO DE SUPLEMENTOS VITAMÍNICOS ...................................83 FIGURA 17. PREGUNTA 7: VALORACIÓN DE LA PRESENTACIÓN DE SUPLEMENTOS QUE CONSUMEN ................................................................................................................83. FIGURA 18. PREGUNTA 8: ELECCIÓN DE SU PREFERENCIA PARA CONSUMIR SUPLEMENTOS VITAMÍNICOS ..............................................................................................................84. FIGURA 19. PREGUNTA 9: VALORACIÓN DE COMPRA ............................................................84 FIGURA 20. PREGUNTA 10: VALORACIÓN POR EL CUAL SE CONSUME SUPLEMENTOS..............85 FIGURA 21. PREGUNTA 11: PREFERENCIA DE SUPLEMENTOS VITAMÍNICOS ............................85 FIGURA 22. PREGUNTA 12: COMO SE ENTERÓ LA EXISTENCIA DE LA TIENDA DE SU PREFERENCIA ............................................................................................................86. FIGURA 23. PREGUNTA 13: PREFERENCIA DE INFORMACIÓN DE SUPLEMENTOS VITAMÍNICOS .86 FIGURA 24. PREGUNTA 14: PRESENTACIÓN DEL SUPLEMENTO VITAMÍNICO QUE CONSUME .....87 FIGURA 25. PREGUNTA 15: PRECIO DEL SUPLEMENTO VITAMÍNICO QUE CONSUME ACTUALMENTE ...........................................................................................................87. FIGURA 26. PREGUNTA 16: ACEPTACIÓN DEL PRODUCTO .....................................................88 FIGURA 27. PREGUNTA 17: FRECUENCIA DE CONSUMO DE ALFAVITAL ..................................88 FIGURA 28. PREGUNTA 18: CANTIDAD DE UNIDADES DE COMPRA..........................................89 FIGURA 29. PREGUNTA 19: PRESENTACIÓN DE PREFERENCIA ..............................................89 FIGURA 30. PREGUNTA 20: DISPOSICIÓN DE PAGO PRESENTACIÓN DE 250G .........................90 FIGURA 31. PREGUNTA 21: DISPOSICIÓN DE PAGO PRESENTACIÓN DE 500G .........................90. 8.

(9) FIGURA 32. PREGUNTA 22: ATRIBUTOS MÁS RELEVANTES ....................................................91 FIGURA 33. PREGUNTA 23: PREFERENCIA DE LUGAR DE COMPRA .........................................92 FIGURA 34. PREGUNTA 22: PREFERENCIA DE MEDIOS DE COMUNICACIÓN DEL PRODUCTO. ....92 FIGURA 35. PREGUNTA 23: PREFERENCIA DE ESTACIONALIDAD DEL PRODUCTO ....................93 FIGURA 36. MODELO FINAL DEL PRODUCTO .......................................................................106 FIGURA 37. EMBALAJE .....................................................................................................107 FIGURA 38. PRESENTACIÓN ANTES DEL FOCUS..................................................................108 FIGURA 39. ETIQUETA PRESENTACIÓN DE 250GR ..............................................................108 FIGURA 40. ETIQUETA PRESENTACIÓN DE 500GR ..............................................................109 FIGURA 41. SUPLEMENTO VITAMÍNICO EN CAPSULAS..........................................................110 FIGURA 42. SUPLEMENTO VITAMÍNICO EN CAPSULAS Y HARINAS .........................................111 FIGURA 43. SUPLEMENTO DE ALFALFA ..............................................................................111 FIGURA 44. SUPLEMENTO ALIMENTICIO MULTIVITAMÍNICO ...................................................112 FIGURA 45. CANALES DE DISTRIBUCIÓN ............................................................................114 FIGURA 46. PÁGINA DE FACEBOOK ...................................................................................124 FIGURA 47. PÁGINA WEB ..................................................................................................125 FIGURA 48. FORMATO DE PRESENTACIÓN PARA DEGUSTACIÓN ...........................................126 FIGURA 49. GOOGLE ADWORDS.......................................................................................127 FIGURA 50. REVISTA ........................................................................................................127 FIGURA 51. SPOT PUBLICITARIO EN RADIO.........................................................................128 FIGURA 52. PROCESOS PARA LA CONSTITUCIÓN DE UNA EMPRESA .....................................131 FIGURA 53. REGISTRO EN EL REMYPE ............................................................................137 FIGURA 54. ORGANIGRAMA FUNCIONAL ............................................................................143 FIGURA 55. DIAGRAMA DE FLUJO DE LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN ................................167 FIGURA 56. SÍMBOLOS DE PROCESO .................................................................................171 FIGURA 57. DIAGRAMA DE OPERACIONES DE PROCESOS ....................................................172 FIGURA 58. PLANO DE LA PLANTA .....................................................................................199 FIGURA 59. DISTRITO DE LA VICTORIA ..............................................................................201 FIGURA 60. DISTRITO DE LA MOLINA .................................................................................201 FIGURA 61. DISTRITO DE SAN LUIS ...................................................................................202 FIGURA 62. LOCALIZACIÓN ESTRATÉGICA ..........................................................................203 FIGURA 63. TARIFA DE LUZ ...............................................................................................204 FIGURA 64. TACHOS RECICLADORES ................................................................................206 FIGURA 65. PREMIO .........................................................................................................208 FIGURA 66. ZONAS ..........................................................................................................209 FIGURA 67. ESTRUCTURA DE INVERSIONES .......................................................................220. 9.

(10) FIGURA 68. ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO ..................................................................221 FIGURA 69. PUNTO DE EQUILIBRIO ....................................................................................250. 10.

(11) Índice de Tablas TABLA 1. PARTICIPACIÓN DE ACCIONISTAS ..........................................................................21 TABLA 2. VITAMINAS DE LA ALFALFA - BENEFICIOS ...............................................................23 TABLA 3. EVOLUCIÓN PER CÁPITA BCRP ...........................................................................24 TABLA 4. NIVELES SOCIOECONÓMICOS DE LIMA METROPOLITANA - APEIM ..........................25 TABLA 5. CANVAS ............................................................................................................27 TABLA 6. POBLACIÓN CENSADA, OMITIDA Y TOTAL, SEGÚN CENSOS REALIZADOS. 1940 -201731 TABLA 7. ESTRATEGIA GENÉRICA DE PORTER......................................................................32 TABLA 8. COMPARATIVO SEGÚN ATRIBUTOS ........................................................................33 TABLA 9. DATOS DE PERÚ ..................................................................................................34 TABLA 10. ESTIMACIONES Y PROYECCIONES DE POBLACIÓN .................................................34 TABLA 11. POBLACIÓN Y TASA DE CRECIMIENTO 2000-2025. ...............................................37 TABLA 12. EVOLUCIÓN PER CÁPITA BCRP ..........................................................................38 TABLA 13. PBI ANUAL PERÚ ..............................................................................................38 TABLA 14. POBLACIÓN ECONÓMICAMENTE ACTIVA ...............................................................39 TABLA 15. ENCUESTA PERMANENTE DE EMPLEO..................................................................40 TABLA 16. BALANZA COMERCIAL EXPORTACIONES E IMPORTACIONES EN VALORES FOB. BCRP .................................................................................................................................41 TABLA 17. ÍNDICE DE PRECIOS AL CONSUMIDOR ..................................................................42 TABLA 18. ÍNDICE DE PRECIOS AL CONSUMIDOR 2013 – 2018 ..............................................42 TABLA 19. TASA DE INTERÉS PERÚ .....................................................................................43 TABLA 20. DIFERENCIAL DE RENDIMIENTOS DEL ÍNDICE DE BONOS DE MERCADOS ..................44 TABLA 21. COMPETIDORES DIRECTOS .................................................................................45 TABLA 22. PRODUCTOS SUSTITUTOS ..................................................................................48 TABLA 23. PRODUCTOS INTERNACIONALES .........................................................................49 TABLA 24. PRINCIPALES COMPETIDORES INTERNACIONALES ................................................51 TABLA 25. DEFINICIONES DE TIPOS DE PRODUCTOS .............................................................53 TABLA 26. DESCRIPCIÓN DE CATEGORÍAS DE CONSUMIDORES ..............................................53 TABLA 27. LISTA DE PROVEEDORES ....................................................................................54 TABLA 28. CANTIDAD DE FARMACIAS POR DISTRITO .............................................................56 TABLA 29. FODA ..............................................................................................................58 TABLA 30. SEGMENTACIÓN DEMOGRÁFICA ..........................................................................61 TABLA 31. TASA DE CRECIMIENTO POBLACIONAL .................................................................61 TABLA 32. ESTIMACIÓN POBLACIONAL DE LOS SECTORES 6, 7 Y 8 DEL AÑO 2019...................62 TABLA 33. NIVELES SOCIOECONÓMICOS DE LIMA METROPOLITANA ......................................63 TABLA 34. CÁLCULO DEL MARCO MUESTRAL.......................................................................65. 11.

(12) TABLA 35. CÁLCULO DEL MARCO MUESTRAL - ENCUESTAS ...................................................66 TABLA 36. FICHA TÉCNICA ESTUDIO CUALITATIVO ................................................................75 TABLA 37. VALIDACIÓN DEL PRODUCTO FOCUS GROUP 1......................................................77 TABLA 38. FICHA TÉCNICA ESTUDIO CUALITATIVO ................................................................77 TABLA 39. VALIDACIÓN DEL PRODUCTO FOCUS GROUP 2......................................................80 TABLA 40. CRITERIOS DE SEGMENTACIÓN ...........................................................................93 TABLA 41. TASA DE CRECIMIENTO POBLACIONAL .................................................................93 TABLA 42. MERCADO POTENCIAL .......................................................................................94 TABLA 43. MERCADO DISPONIBLE .......................................................................................94 TABLA 44. MERCADO EFECTIVO DE LA PRESENTACIÓN DE 250GR .........................................95 TABLA 45. MERCADO EFECTIVO DE LA PRESENTACIÓN DE 500GR .........................................96 TABLA 46. RESUMEN DEL MERCADO EFECTIVO 2020 - 2024 ................................................96 TABLA 47. MERCADO OBJETIVO DE LA PRESENTACIÓN DE 250GR .........................................97 TABLA 48. MERCADO OBJETIVO DE LA PRESENTACIÓN DE 500GR .........................................98 TABLA 49. RESUMEN DE MERCADO OBJETIVO 2020 - 2024..................................................98 TABLA 50. FRECUENCIA DE COMPRA EN UNIDADES POR PERSONA ........................................99 TABLA 51. FRECUENCIA DE COMPRA POR AÑO .....................................................................99 TABLA 52. DEMANDA ALFAVITAL 250GR ..............................................................................99 TABLA 53. DEMANDA ALFAVITAL 500GR ............................................................................100 TABLA 54. PORCENTAJE DE PRODUCCIÓN POR MES – NO ESTACIONAL ................................101 TABLA 55. PROGRAMA DE VENTAS EN UNIDADES 2020 ......................................................101 TABLA 56. PROGRAMA DE VENTAS EN UNIDADES 2021 ......................................................101 TABLA 57. PROGRAMA DE VENTAS EN UNIDADES 2022 ......................................................102 TABLA 58. PROGRAMA DE VENTAS EN UNIDADES 2023 ......................................................102 TABLA 59. PROGRAMA DE VENTAS EN UNIDADES 2024 ......................................................102 TABLA 60. RESUMEN DE VENTAS EN UNIDADES 2020 - 2024 ..............................................103 TABLA 61. CUADRO DE PROGRAMA DE VENTAS EN SOLES DEL AÑO 2020 ............................103 TABLA 62. CUADRO DE PROGRAMA DE VENTAS EN SOLES DEL AÑO 2021 ............................103 TABLA 63. CUADRO DE PROGRAMA DE VENTAS EN SOLES DEL AÑO 2022 ............................104 TABLA 64. CUADRO DE PROGRAMA DE VENTAS EN SOLES DEL AÑO 2023 ............................104 TABLA 65. CUADRO DE PROGRAMA DE VENTAS EN SOLES DEL AÑO 2024 ............................104 TABLA 66. RESUMEN DE VENTAS EN SOLES 2020 – 2024 ...................................................105 TABLA 67. CARACTERÍSTICAS DEL ENVASE ........................................................................106 TABLA 68. CONTENIDO DEL EMPAQUE ...............................................................................107 TABLA 69. PRECIOS DE LA COMPETENCIA ..........................................................................113 TABLA 70. PROMOCIÓN 2020 ...........................................................................................118. 12.

(13) TABLA 71. PROMOCIÓN 2021 ...........................................................................................119 TABLA 72. PROMOCIÓN 2022 ...........................................................................................120 TABLA 73. PROMOCIÓN 2023 ...........................................................................................121 TABLA 74. PROMOCIÓN 2024 ...........................................................................................122 TABLA 75. CAMPAÑAS......................................................................................................123 TABLA 76. CRONOGRAMA DE PRUEBA DE PRODUCTO .........................................................126 TABLA 77. UBICACIONES POR ZONA ..................................................................................128 TABLA 78. TIPOS DE EMPRESA .........................................................................................129 TABLA 79. PORCENTAJE DE ACCIONES ..............................................................................130 TABLA 80. GASTOS REGISTRALES DE CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA .................................131 TABLA 81. GASTOS PARA EL REGISTRO DE LA MARCA ........................................................133 TABLA 82. REQUISITOS DE LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO .................................................134 TABLA 83. COSTO DE LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO .........................................................134 TABLA 84. DOCUMENTACIÓN Y REQUISITOS DE REGISTRO SANITARIO ..................................135 TABLA 85. DOCUMENTACIÓN Y REQUISITOS DE REGISTRO SANITARIO ..................................136 TABLA 86. CATEGORÍAS EMPRESARIALES DE LAS MYPE. ...................................................136 TABLA 87. DERECHOS LABORALES DE LOS TRABAJADORES ................................................137 TABLA 88. RESUMEN GENERAL DE ACTIVIDADES Y VALORIZACIÓN .......................................138 TABLA 89. REGÍMENES TRIBUTARIOS ................................................................................139 TABLA 90. LEGISLACIÓN TRIBUTARIA .................................................................................141 TABLA 91. GERENTE GENERAL .........................................................................................146 TABLA 92. ASISTENTE ADMINISTRATIVO ............................................................................147 TABLA 93. ASISTENTE DE CALIDAD ....................................................................................148 TABLA 94. JEFE DE PRODUCCIÓN......................................................................................149 TABLA 95. OPERARIOS DE PRODUCCIÓN ...........................................................................150 TABLA 96. ASISTENTE DE ALMACÉN ..................................................................................151 TABLA 97. JEFE COMERCIAL ............................................................................................152 TABLA 98. SERVICIOS TERCERIZADOS ...............................................................................153 TABLA 99. TIPOS DE CONTRATO POR PUESTO DE TRABAJO .................................................155 TABLA 100. REMUNERACIÓN POR PUESTO DE TRABAJO .....................................................156 TABLA 101. HORARIO SEGÚN PUESTOS DE TRABAJO ..........................................................156 TABLA 102. RÉGIMEN LABORAL DE MICRO Y PEQUEÑA EMPRESA ........................................158 TABLA 103. PLANILLA OPERATIVA 2019 ............................................................................159 TABLA 104. PLANILLA Y GASTOS TERCERIZADOS 2020 .......................................................159 TABLA 105. PLANILLA 2021 ..............................................................................................160 TABLA 106. PLANILLA Y GASTOS TERCERIZADOS 2021 .......................................................160. 13.

(14) TABLA 107. PLANILLA 2022 ..............................................................................................160 TABLA 108. PLANILLA Y GASTOS TERCERIZADOS 2022 .......................................................161 TABLA 109. PLANILLA 2023 ..............................................................................................161 TABLA 110. PLANILLA Y GASTOS TERCERIZADOS 2023 .......................................................161 TABLA 111. PLANILLA 2024 ..............................................................................................162 TABLA 112. PLANILLA Y GASTOS TERCERIZADOS 2024 .......................................................162 TABLA 113. MAQUINARIA .................................................................................................164 TABLA 114. CAPACIDAD DE DESHIDRATADORES ................................................................164 TABLA 115. CAPACIDAD INSTALADA POR KILOGRAMOS .......................................................164 TABLA 116. RESUMEN DE PRODUCCIÓN POR KILOGRAMO DEL CAMU CAMU .........................164 TABLA 117. EFICIENCIA Y UTILIZACIÓN .............................................................................165 TABLA 118. MAQUINARIA REQUERIDA ...............................................................................165 TABLA 119. MAQUINARIA MÁS LENTA ...............................................................................165 TABLA 120. RESUMEN DE PRODUCCIÓN MÁXIMA POR KILOGRAMO ......................................166 TABLA 121. COMPARATIVO DE OPERACIONES MANUALES Y AUTOMATIZADAS ......................168 TABLA 122. CRITERIOS PROGRAMA DE PRODUCCIÓN .........................................................173 TABLA 123. RESUMEN DE PLAN DE PRODUCCIÓN (UNIDADES) .............................................173 TABLA 124. PROGRAMA DE PRODUCCIÓN DE 250GR (UNIDADES) 2020 ...............................173 TABLA 125. PROGRAMA DE PRODUCCIÓN DE 500GR (UNIDADES) 2020 ...............................174 TABLA 126. PROGRAMA DE PRODUCCIÓN DE 250GR (UNIDADES) 2021 ...............................174 TABLA 127. PROGRAMA DE PRODUCCIÓN DE 500GR (UNIDADES) 2021 ...............................174 TABLA 128. PROGRAMA DE PRODUCCIÓN DE 250GR (UNIDADES) 2022 ...............................175 TABLA 129. PROGRAMA DE PRODUCCIÓN DE 500GR (UNIDADES) 2022 ...............................175 TABLA 130. PROGRAMA DE PRODUCCIÓN DE 250GR (UNIDADES) 2023 ...............................176 TABLA 131. PROGRAMA DE PRODUCCIÓN DE 500GR (UNIDADES) 2023 ...............................176 TABLA 132. PROGRAMA DE PRODUCCIÓN DE 250GR (UNIDADES) 2024 ...............................176 TABLA 133. PROGRAMA DE PRODUCCIÓN DE 500GR (UNIDADES) 2024 ...............................177 TABLA 134. MATERIA PRIMA EN BRUTO ALFAVITAL 250GR ..................................................178 TABLA 135. MATERIA PRIMA EN BRUTO ALFAVITAL 500GR ..................................................178 TABLA 136. PLAN DE COMPRAS DE MATERIA PRIMA ............................................................178 TABLA 137. COMPRA MATERIA 2020 .................................................................................179 TABLA 138. COMPRA MATERIA 2021 .................................................................................179 TABLA 139. COMPRA MATERIA 2022 .................................................................................180 TABLA 140. COMPRA MATERIA 2023 .................................................................................180 TABLA 141. COMPRA MATERIA 2024 .................................................................................181 TABLA 142. COMPRA DE MATERIA PRIMA EN UNIDADES Y PRECIOS ......................................182. 14.

(15) TABLA 143. COMPRA DE MATERIA PRIMA EN SOLES............................................................182 TABLA 144. PROGRAMA DE COMPRA EN UNIDADES 2020....................................................183 TABLA 145. PROGRAMA DE COMPRA EN SOLES 2020 .........................................................183 TABLA 146. PROGRAMA DE COMPRA EN UNIDADES 2021....................................................183 TABLA 147. PROGRAMA DE COMPRA EN SOLES 2021 .........................................................183 TABLA 148. PROGRAMA DE COMPRA EN UNIDADES 2022....................................................184 TABLA 149. PROGRAMA DE COMPRA EN SOLES 2022 .........................................................184 TABLA 150. PROGRAMA DE COMPRA EN UNIDADES 2023....................................................184 TABLA 151. PROGRAMA DE COMPRA EN SOLES 2023 .........................................................184 TABLA 152. PROGRAMA DE COMPRA EN UNIDADES 2024....................................................185 TABLA 153. PROGRAMA DE COMPRA EN SOLES 2024 .........................................................185 TABLA 154. RESUMEN UNIDADES DE PRODUCCIÓN ............................................................185 TABLA 155. VALORACIÓN .................................................................................................186 TABLA 156. PROCESO DE PRODUCCIÓN CON TIEMPO (EN MINUTOS) ....................................186 TABLA 157. MAQUINARIA PRINCIPAL PARA EL PROCESO PRODUCTIVO .................................187 TABLA 158. MAQUINARIA COMPLEMENTARIA PARA EL PROCESO PRODUCTIVO .....................188 TABLA 159. HERRAMIENTAS DE PLANTA DE PRODUCCIÓN ...................................................188 TABLA 160. UNIFORMES PARA LOS OPERARIOS DE PRODUCCIÓN ........................................189 TABLA 161. HERRAMIENTAS PARA ALMACÉN Y DESPACHO ..................................................189 TABLA 162. ÚTILES DE LIMPIEZA GENERAL DE OFICINA ADMINISTRATIVA Y PLANTA DE PRODUCCIÓN ...........................................................................................................190. TABLA 163. ÚTILES, IMPLEMENTOS Y MUEBLES DE OFICINA ................................................191 TABLA 164. PLANIFICACIÓN DE LOS COSTOS DE MANTENIMIENTO DE MAQUINARIAS Y EQUIPOS DE LA EMPRESA .......................................................................................................192. TABLA 165. FRECUENCIA DE CAMBIO DE HERRAMIENTAS ....................................................193 TABLA 166. FRECUENCIA DE CAMBIO DE ÚTILES ................................................................194 TABLA 167. RESUMEN DE INSTALACIÓN.............................................................................197 TABLA 168. VARIABLES DE MACRO LOCALIZACIÓN .............................................................200 TABLA 169. DISTRITOS EVALUADOS ..................................................................................200 TABLA 170. VARIABLES DE MICRO LOCALIZACIÓN ..............................................................202 TABLA 171. AVENIDAS PRINCIPALES A EVALUAR DEL DISTRITO DE LA VICTORIA ...................203 TABLA 172. CONSUMO DE AGUA .......................................................................................204 TABLA 173. GASTOS DE ADECUACIÓN ...............................................................................205 TABLA 174. CALENDARIO RESPONSABILIDAD SOCIAL .........................................................210 TABLA 175. VALORIZACIÓN ..............................................................................................210 TABLA 176. INVERSIÓN EN ACTIVOS FIJOS DEPRECIABLES (IMPORTE EN SOLES)...................211. 15.

(16) TABLA 177. RESUMEN EN PORCENTAJES DEL ACTIVO FIJO .................................................211 TABLA 178. INVERSIÓN EN ACTIVOS INTANGIBLES DEPRECIABLE .........................................212 TABLA 179. GASTOS PREOPERATIVOS (IMPORTE EN SOLES) ...............................................213 TABLA 180. INVERSIÓN EN INVENTARIOS INICIALES ............................................................216 TABLA 181. INVERSIÓN EN INVENTARIOS INICIALES POR PRESENTACIÓN ..............................216 TABLA 182. INVERSIÓN EN CAPITAL DE TRABAJO MES 1 – MES 12 (IMPORTE EN SOLES) ........217 TABLA 183. LIQUIDACIÓN DEL IGV (IMPORTE EN SOLES)....................................................219 TABLA 184. RESUMEN DE INVERSIONES ............................................................................219 TABLA 185. ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO (IMPORTE EN SOLES) ..................................220 TABLA 186. APORTE DE LOS SOCIOS (IMPORTE EN SOLES) .................................................221 TABLA 187. FINANCIAMIENTO DE CAJA AREQUIPA ..............................................................222 TABLA 188. FINANCIAMIENTO DE CAJA HUANCAYO.............................................................222 TABLA 189. FINANCIAMIENTO CON CREDISCOTIA...............................................................222 TABLA 190. CRONOGRAMA DE PAGOS DE CAJA HUANCAYO ................................................223 TABLA 191. MARGEN DE GANANCIA POR CADA CANAL DE DISTRIBUCIÓN ..............................224 TABLA 192. INGRESO POR VENTAS 2020 (IMPORTE EN SOLES) ...........................................224 TABLA 193. INGRESO POR VENTAS 2021 (IMPORTE EN SOLES) ...........................................224 TABLA 194. INGRESO POR VENTAS 2022 (IMPORTE EN SOLES) ...........................................225 TABLA 195. INGRESO POR VENTAS 2023 (IMPORTE EN SOLES) ...........................................225 TABLA 196. INGRESO POR VENTAS 2024 (IMPORTE EN SOLES) ...........................................225 TABLA 197. RECUPERACIÓN DE CAPITAL DE TRABAJO (IMPORTE EN SOLES) ........................226 TABLA 198. VALOR DE DESECHO NETO DEL ACTIVO FIJO (IMPORTE EN SOLES) ...................226 TABLA 199. REQUERIMIENTO DE MATERIA PRIMA EXPRESADO EN UNIDADES ........................227 TABLA 200. PRESUPUESTO DE MATERIALES (IMPORTE EN SOLES).......................................228 TABLA 201. PRESUPUESTO DE MANO DE OBRA (IMPORTE EN SOLES) ..................................229 TABLA 202. PRESUPUESTO DE COSTOS INDIRECTOS (IMPORTE EN SOLES) .........................229 TABLA 203. PRESUPUESTOS DE GASTOS DE ADMINISTRACIÓN (IMPORTE EN SOLES) ...........232 TABLA 204. GASTOS DE VENTAS ......................................................................................233 TABLA 205. DEPRECIACIÓN ..............................................................................................235 TABLA 206. AMORTIZACIÓN ..............................................................................................236 TABLA 207. AMORTIZACIÓN DE INTANGIBLES .....................................................................236 TABLA 208. INVENTARIO DE ACTIVOS NO DEPRECIABLES ....................................................237 TABLA 209. COSTO UNITARIO DE PRODUCCIÓN (IMPORTE EN SOLES) ..................................237 TABLA 210. COSTO UNITARIO DE PRODUCCIÓN POR PRODUCTO DE 250GR .........................238 TABLA 211. COSTO UNITARIO DE PRODUCCIÓN POR PRODUCTO DE 500GR .........................238 TABLA 212. COSTO UNITARIO DE PRODUCCIÓN ..................................................................239. 16.

(17) TABLA 213. COSTO TOTAL DE PRODUCCIÓN POR PRODUCTO DE 250GR ..............................239 TABLA 214. COSTO TOTAL DE PRODUCCIÓN POR PRODUCTO DE 500GR ..............................239 TABLA 215. COSTOS VARIABLES UNITARIOS ......................................................................240 TABLA 216. COSTOS FIJOS UNITARIOS ..............................................................................240 TABLA 217. ESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS SIN GASTOS FINANCIEROS (IMPORTE EN SOLES) ....................................................................................................................241. TABLA 218. ESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS CON GASTOS FINANCIEROS Y ESCUDO FISCAL (IMPORTE EN SOLES).....................................................................................242 TABLA 219.FLUJO DE CAJA OPERATIVO (IMPORTE EN SOLES) ............................................242 TABLA 220.FLUJO DE CAPITAL (IMPORTE EN SOLES) ..........................................................243 TABLA 221.FLUJO DE CAJA ECONÓMICO (IMPORTE EN SOLES) ............................................244 TABLA 222.FLUJO DE SERVICIO DE LA DEUDA (IMPORTE EN SOLES).....................................245 TABLA 223.FLUJO DE CAJA FINANCIERO (IMPORTE EN SOLES) ............................................245 TABLA 224. CÁLCULO DE CAPM ......................................................................................246 TABLA 225. CÁLCULO COK PROPIO .................................................................................246 TABLA 226. COSTO PROMEDIO PONDERADO DE CAPITAL (WACC) ......................................247 TABLA 227. INDICADORES DE RENTABILIDAD .....................................................................247 TABLA 228. W ACC Y COK PROPIO .....................................................................................247 TABLA 229. VANE Y VANF ..............................................................................................247 TABLA 230. TIRE Y TIRF .................................................................................................248 TABLA 231. PERIODO DE RECUPERACIÓN DESCONTADO ECONÓMICO .................................248 TABLA 232. PERIODO DE RECUPERACIÓN DESCONTADO FINANCIERO .................................248 TABLA 233. RELACIÓN BENEFICIO/COSTO.........................................................................248 TABLA 234. PUNTO DE EQUILIBRIO....................................................................................250 TABLA 235. RESULTADOS (COSTEO DIRECTO) ...................................................................251 TABLA 236. PUNTO DE EQUILIBRIO (EN UNIDADES) .............................................................251 TABLA 237. PUNTO DE EQUILIBRIO EN SOLES ....................................................................251 TABLA 238. VARIABLES DE ENTRADA ................................................................................252 TABLA 239. VARIABLES DE SALIDA ...................................................................................252 TABLA 240. ANÁLISIS UNIDIMENSIONAL .............................................................................253 TABLA 241. ANÁLISIS MULTIDIMENSIONAL..........................................................................253 TABLA 242. ANÁLISIS MULTIDIMENSIONAL POR AÑO ...........................................................254. 17.

(18) Índice de Anexo ANEXO 1. CALCULADORA REGISTRAL. ...............................................................................261 ANEXO 2. SOLICITUD DE REGISTRO DE MARCA DE PRODUCTO. ...........................................262 ANEXO 3. ENCUESTA. ......................................................................................................263 ANEXO 4. ENTREVISTAS A PROFUNDIDAD .................................................................268 ANEXO 5. FOCUS GROUP. ................................................................................................270 ANEXO 6. PARTICIPANTES FOCUS GROUP. ...............................................................272 ANEXO 7. COTIZACIONES CÓDIGO DE BARRA. ..........................................................273 ANEXO 8. COTIZACIONES DE LOCAL ...........................................................................274 ANEXO 9. COTIZACIONES DE DESHIDRATADO. .........................................................275 ANEXO 10. COTIZACIÓN DE MAQUINA DESHIDRATADORA. ......................................276 ANEXO 11. COTIZACIÓN DE MAQUINA MEZCLADORA. ..............................................277 ANEXO 12. COTIZACIÓN DE MAQUINA MOLINO DE MARTILLOS. ..............................278 ANEXO 13. COTIZACIÓN DE MESA TIPO BANDEJA. ....................................................279. 18.

(19) Capítulo I. Resumen Ejecutivo Actualmente, existen cambios en las preferencias de las personas con respecto a productos naturales, sobre todo se busca que estos tengan un beneficio positivo para la salud.. Para el año 2019, el consumo saludable en el Perú es una tendencia que sigue influenciando el consumo. Según el último estudio de Kantar Worldpanel: el 87% de hogares peruanos solicitan a los fabricantes desarrollar productos más nutritivos; frente al 53% que requiere productos menos costosos; el 21% que pide productos más prácticos y sencillos; y el 11% mayor variedad en sabores, colores y aromas.. Más del 50% de los hogares peruanos (54%) se consideran entre saludables y muy saludables y en relación a la alimentación de sus hijos, las familias en Perú anteponen la salud y nutrición (58%) antes que la educación (52%), bienestar físico y emocional (34%), relaciones buenas con ellos (25%) y felicidad (24%).. Asimismo, cuando se preguntó a las familias cómo han cambiado sus hábitos de consumo hoy en comparación de hace 3 años atrás, se encontró que el 66% incrementó en su dieta las verduras y frutas, el 27% los productos integrales, y el 18% los productos light. Por otro lado el 55% bajo el consumo de snacks, 71% en el de bebidas gaseosas, 59% en el de chocolates y de 55% en el de galletas dulces, por lo que Vida&Salud SAC impulsor y seguidor de esta tendencia ofrecerá al público de 30 a 60 años de edad un suplemento vitamínico saludable a base de insumos naturales siendo el componente principal la alfalfa por su alto valor nutricional gracias a su contenido en calcio, potasio, hierro, fósforo, magnesio, sodio y zinc, el camu camu rico en vitamina C para la mejor absorción de los minerales, en donde nuestro producto ayudara a prevenir diversas enfermedades como la anemia, problemas musculares y cardiovasculares, prevención de la artrosis entre otros, teniendo como objetivo principal satisfacer las necesidades en la prevención y cuidado en la salud de los consumidores finales.. 19.

(20) Capítulo II. Información General 2.1.. Nombre de la empresa, Horizonte de evaluación. 2.1.1. Razón social. Nuestra razón social es "Vida&Salud SAC" con dirección Av. Nicolas Arriola s/n la Victoria – Lima - Perú, aperturará sus actividades el año 2019. 2.1.2. Nombre comercial. ALFAVITAL 2.1.3. Logo.. Figura 1. Logo y producto ALFAVITAL Fuente: Elaboración propia. . Página Web: https://www.alfavital.com.pe. . Redes Sociales: Alfavital – Suplemento. -. Facebook. -. WhatsApp https://alfavital.whatsapp.com/send?phone=51949399522#. 20.

(21) Tabla 1. Participación de accionistas Accionistas. % Participación. Elver Ramírez. 20%. Ivan Salsavilca. 20%. Fernando Figueroa. 20%. Claudia Hernández. 20%. Sylvia Loarte. 20% 100%. Fuente: Elaboración propia 2.1.4. Eslogan. “Porque prevenir es mejor, toma Alfavital”. 2.1.5. Horizonte de evaluación. En la propuesta del proyecto Vida&Salud SAC se trabajará con un horizonte de evaluación de 5 años, apoyándonos de las tendencias del sector salud y esperando un resultado positivo con la implementación del proyecto la cual conllevará la recuperación de la inversión. Por esta razon el proyecto tendrá una etapa de evaluación previa en donde se analizará los principales activos, el flujo de costos y los beneficios para satisfacer las necesidades, deseos y demanda del consumidor. 2.2.. Actividad económica, código CIIU, partida arancelaria. 2.2.1. Actividad económica. Somos una empresa nueva y emprendedora en el mercado peruano dedicada a la elaboración y comercialización de un suplemento vitamínico saludable a base de insumos naturales como la alfalfa y el camu camu que contienen un alto valor nutritivo por las propiedades que tiene cada uno estos insumos. 2.2.2. Código CIIU. CIIU: 2423 - Fabricación de productos farmacéuticos, sustancias químicas medicinales y productos botánicos. 2.2.3. Partida arancelaria. No aplica 2.3.. Definición del negocio Vida&Salud SAC es una empresa dedicada a la producción y comercialización de suplemento vitamínico a base de alfalfa natural que contiene. 21.

(22) vitaminas y minerales que ayudan al buen funcionamiento del cuerpo humano, el camu camu que tiene un alto contenido de vitamina C que sirve de apoyo para la absorción de los minerales las cuales poseen propiedades muy beneficiosas especialmente entre las personas 30 a 60 años de edad, de acuerdo a lo mencionado por algunos expertos que presentaremos a continuación: Según Pamplona, J. (2006, p.135), nos indica que diversas plantas son capaces de aumentar la producción de hemeties (globulos rojos) y combatir la anemia. El hierro de los vegetales es tan útil como el de la procedencia animal para formar sangre. La absorción del hierro vegetal es algo más dificultosa que la del animal, pero en cambio tiene la ventaja de estar normalmente acompañado de abundantes minerales y vitaminas. La vitamina C facilita la absorción del hierro contenido en los vegetales. Los brotes germinados de la alfalfa son ricos en calcio (525mg por cada 100g, el triple que la leche), fosforo, provitamina A en forma de betacarotena, vitaminas C, B y K, enzimas, aminoácidos esenciales, además de fibra vegetal. Por eso la alfalfa posee propiedades remilizantes, tonificantes, que protegen contra las infecciones y hemostáticas. Se halla indicada en caso de: -. Anemia por falta de vitamínicas o minerales.. -. Raquitismo y desnutrición.. -. Ulcera gastroduenal.. -. Dispepsia y fermentaciones intestinales, por su abundante riqueza en enzimas.. -. Estreñimiento, por su contenido en fibra vegetal.. -. Hemorragias nasales, gástricas y uterinas. Según MedlinePlus la alfalfa es usada para enfermedades renales, de la. vejiga, la próstata y para aumentar el flujo de orina, también es usada para el colesterol alto, el asma, la osteoartritis, la artritis reumática, la diabetes, el malestar estomacal y un trastorno de sangrado, también se toma como una fuente de vitaminas A, C, E, y K4 y de minerales como calcio, potasio, hierro y fosforo.. 22.

(23) Tabla 2. Vitaminas de la Alfalfa - Beneficios Vitamina. Beneficio Produce energía al cuerpo a través de la ingesta de alimentos Produce un sin fin de hormonas, proteínas y enzimas que son importantes para el organismo. Permite el buen funcionamiento del sistema nervioso Fortalece el sistema inmunológico. Dentro de las familias de la vitamina B contiene: . B1: Fundamental para el buen mantenimiento del sistema circulatorio y nervioso..  B. B3: Ayuda en la disminución del colesterol y los triglicéridos, mejora también la circulación sanguínea.. . B5: Son buenas para la eliminación de grasas e hidratos de carbono de nuestro organismo, esta vitamina debe ser parte de una dieta sana.. . B6: Importante para el metabolismo de las células rojas y el buen funcionamiento del sistema inmunológico y nervioso.. . B7: Fundamental para el crecimiento y buen funcionamiento del sistema nervioso, para las mujeres con embarazo ayuda al desarrollo correcto de la placenta y del feto. También reduce los aminoácidos de la sangre.. . B12: Ayuda en la formación de los glóbulos rojos en la sangre y es fundamental para el correcto funcionamiento del sistema nervioso.. Son antioxidantes. Aumenta las defensas del cuerpo.. C. Ayuda al desarrollo de los huesos. Facilita la absorción de otras vitaminas y minerales que necesita el cuerpo.. D. Permite el aumento de fosforo y calcio en los huesos. Permite generar los glóbulos rojos y su función principal es coagular la sangre,. E. algunos estudios también mencionan que son buenos para mantener los huesos fuertes durante la vejez.. Fuente: Elaboración propia Entre otras propiedades de la alfalfa se tiene lo siguiente: . Tiene un alto valor nutricional gracias a su contenido en el calcio, potasio, hierro, fósforo, magnesio, sodio, zinc etc. Así mismo cuenta con los siguientes beneficios: -. Ayuda a prevenir la anemia.. -. Ayuda a las funciones vitales de los pulmones y el corazón.. -. Posee minerales que son muy importantes para las terminaciones nerviosas, la ansiedad y el stress, así como los problemas musculares y cardiovasculares.. -. Previene la artrosis, osteoporosis y revitaliza el hígado.. 23.

(24) -. Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.. La propuesta del suplemento vitamínico ALFAVITAL, es aprovechar los beneficios de la alfalfa mencionados anteriormente, potenciado con el camu camu rico en vitamina C para la mejor absorción de los minerales. Considerando los beneficios que aporta a la salud definiremos el segmento de mercado que aplicaremos. Según Arellano, R. (2000) 31 “Estilos de Vida en el Perú” menciona que; los Estilos de Vida son una forma de agrupar a individuos que se parecen en su manera integral de pensar y de comportarse. Esta clasificación va más allá de “ser" (hombre o mujer, joven o viejo, etc.), o del tener (rico o pobre, A, B o C, etc.), pues el estilo de vida muestra a la persona integral en su manera de pensar y su comportamiento, aunque toma en cuenta las otras variables para la formación de grupos. Independientemente de su inclusión como variables base o descriptivas en un análisis de segmentación, el amplio espectro de variables susceptibles de ser utilizadas es categorizadas en diferentes términos por distintos autores. Sin embargo, se propone, consolidando las propuestas de varios de los principales autores del campo, que estas variables pueden agruparse en: geográficas, demográficas y socioeconómicas, psicográficas y conductuales (Beane y Ennis, 1997; Schiffman y Lazar, 1991; Weinstein, 1994; Loudon y Della Bita, 1995; Pipoli de Butrón, 1996; Arellano, 2000; Solomon, 1997; Lerner y Echegaray, 1994; Wilkie, 1990). Tabla 3. Evolución Per Cápita BCRP VARIABLES DETERMINANTES EN EL COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR DE INFLUENCIA Aspectos. Aspectos. Aspectos. biológicos. geográficos. sociales. Sexo. Temperatura. Edad Contextura. Aspectos económicos. Aspectos comerciales. Cultura. Ingresos. Oferta de bienes. Clima. Clase social. Precios. Sistema de distribución. Comunicaciones. Familia. Distribución económica. Publicidad. Raza. Entorno político. Medio económico. Promoción. Capacidad física. Legislación. Crédito. DE PROCESAMIENTO Necesidades. Valores. Personalidad. Motivación. Percepción. Estilo de vida. Actitudes. Sensaciones DE RESULTADO. Compra. Recordación. Calidad de servicio. Lealtad. Nivel de uso. Difusión. Fuente: Elaboración propia. 24.

(25) Es por ello que nuestro producto estará dirigido a hombres y mujeres que se encuentren entre los 30 y 60 años de edad del nivel socioeconómico A / B y que tengan un estilo de vida; Afortunado, Progresista y Moderno en las zonas 6-7-8 (excepto SJM por ubicación geográfica) de Lima metropolitana. A continuación, podemos observar la tabla 4. Los niveles socioeconómicos divididos por sectores en toda lima metropolitana.. Tabla 4. Niveles Socioeconómicos de Lima Metropolitana - APEIM ZONAS. NIVELES SOCIO-ECONOMICOS EN % TOTAL. NSE A. NSE B. NSE C. NSE D. NSE E. 100. 0.0 %. 13.6 %. 46.4 %. 30.7 %. 9.3 %. Zona 2 (Independencia, Los Olivos, SMP).. 100. 2.5 %. 28.3 %. 49.8 %. 18.9 %. 0.5 %. Zona 3 (San Juan de Lurigancho).. 100. 1.2 %. 16.1 %. 43.5 %. 31.5 %. 7.7 %. 100. 2.8 %. 31.0 %. 43.6 %. 20.1 %. 2.5 %. 100. 1.0 %. 17.0 %. 47.3 %. 27.3 %. 7.4 %. 100. 14.9 %. 59.3 %. 19.8 %. 5.9 %. 0.1 %. 100. 34.9 %. 46.0 %. 11.4 %. 6.2 %. 1.5 %. 100. 2.7 %. 31.3 %. 42.3 %. 19.1 %. 4.6 %. 100. 0.0 %. 10.4 %. 48.4 %. 30.4 %. 10.8 %. 100. 1.6 %. 21.5 %. 45.6 %. 22.0 %. 9.3 %. 100. 0.0 %. 10.3 %. 32.3 %. 37.9 %. 19.5 %. Zona 1 (Puente Piedra, Comas, Carabayllo).. Zona 4 (Cercado, Rimac, Breña, La Victoria). Zona 5 (Ate, Chaclacayo, Lurigancho, Sta. Anita, San Luis, El agustino). Zona 6 (Jesús María, Lince, Pueblo Libre, Magdalena, San Miguel). Zona 7 (Miraflores, San Isidro, San Borja, Surco, La Molina). Zona 8 (Surquillo, Barranco, Chorrillos, SJM). Zona 9 (VES, VMT, Lurín, Pachacamac). Zona 10 (Callao, Bellavista, La Perla, La Punta, Carmen de la Legua, Ventanilla). Otros. Fuente: APEIM, 2018 Para Higuchi (2015). Characteristics of Consumers of Organic Products and the Increase in the Supply of These Products in Metropolitan Lima, Peru. El estudio publicado presento los siguientes resultados: En vista del constante crecimiento del mercado internacional de alimentos y las nuevas tendencias en el mercado peruano, hoy en día tiene una gran oportunidad para posicionarse como un país orgánico. Esta oportunidad, se basa en gran medida de sus características geo-estratégicas, tales como la marítima, andino y territorios amazónicos, así como las rutas comerciales que conectan tanto en el Atlántico como en el Pacífico. El. 25.

(26) 31 de agosto del 2001, el gobierno peruano reconoce legalmente la agricultura orgánica, por lo tanto, proporciona a los agricultores en este sector oportunidades de crecimiento. En el 2012, el Perú clasificó entre los diez primeros países en el mundo en términos del número de productores orgánicos y el quinto en América Latina. El boom culinario actual ha contribuido al estable crecimiento de la demanda de alimentos de alta calidad, incluyendo los productos orgánicos. En el 2008, la empresa Ipsos Apoyo Perú llevó a cabo un estudio sobre una muestra de 500 hombres y mujeres entre las edades de 18 y 70 residentes en Lima, de todos los niveles socioeconómicos, con el fin de conocer sus hábitos dietéticos y el compromiso de las empresas para una dieta saludable. El más importante hallazgo fue que los peruanos consideran normalmente dos factores principales a la hora de comprar un producto alimenticio: debe ser natural y debe ser fortificado. La mayoría de tales productos son importados, sin embargo, el suministro es limitado. En el Perú hay una idea generalizada de que el consumo de productos orgánicos es un fenómeno restringido sólo para los niveles socioeconómicos más altos. Sin embargo, esta percepción ha cambiado con el tiempo y estos productos ya no son vistos como pertenecientes a una categoría de "exclusiva" y la mayoría de los peruanos ahora tienen acceso a ellos. Entonces en base a este estudio podremos insertarnos al mercado con un producto novedoso y beneficioso para las personas, el cual se distribuirá en los puntos estratégicos de Lima a través de farmacias, ecoferias, bioferias y tiendas naturistas.. 26.