La Brasserie chic de Cartagena

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La Brasserie chic de Cartagena

Un concepto innovador que reúne productos lo- cales orgánicos, carnes atentamente seleccionadas con la

brasa a carbón y sabiduría culinaria testada.

El lugar perfecto donde se unen productos cuidadosa- mente preparados, atención al detalle, ambiente cálido y

acogedor con amantes del Bien Comer

Calle Canales, nº 5 Cartagena, 30201 www.canales5.es [email protected]

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V/Ve V/Ve

Postres

chocolate,mascarpone, avellana, panal panna cotta,maracuyá, granola, merengue tiramisú,

limón,merengue, frutos rojos, almendra V

V V V

Entrantes

salmón, miso, pepino, calabacín

tuétano,tartar de buey, pommery rillete de trucha, manzana, brioche, pimentón atún,uva, wasabi, persimmom burrata, remolacha, albahaca, berenjena, jamón berenjena,granada, menta, pecorino pulpo,romesco, salsa virgen pato confitado, tomate, hoisin, coco, semillas tostadas tagliata,huevo, miel, pappadums, sésamo

boletus, marsala, azafrán, lardo ibérico, avellanas

V/Ve

12 13.8 11.5 13.4 13 9 14 12 10 13

Mordiscos

pan con aceite/ persona coppa, anchoa, tomillo, pan ricotta, pan, caqui, miel de caña torrezno, emulsión kimchi sardina,dijonnaise, pan tostado, lardo

sashimi salmón, pan, lardo ibérico, ikura taleggio, pan tostado, anchoa, orégano

entrecot, soja, whisky, beurre noisette

brioche, atún, emulsión de mayonesa, parmesano 1 2.8 2.7 3.4 3.2 3.4 3 3.5 3.5

6 5.5 6.2 6

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Especiales

atún,fois 100%, tomate, wakame pato,granada, kumquat, remolacha vieira, coliflor, anacardos, espárragos

tournedo rossini, brioche dorada, lubina, mejillones, bisque

V/Ve

Adicionales

patatas crispy,grana padano DOP, trufa la ensalada tomatey pan casarau patatas crispy

V V/Ve

V/Ve V/Ve

Principales

bacalao, espárrago, setas, salicornia salmón, pistacho, uva, salsa virgen

lomo altomadurado 450gr, setas, boletus, pommery

bonito, alubiones, tomate, gremolata lomo bajo pink,crème fraîche, albahaca, tobiko picaña, shitake, calabacín, edamame calabaza, chirívia, suprema pollo corral, beurre blanc mejillones, coco, curry, tomate

hamburgerde buey madurado, brioche y queso el sando vegetariano

14 15 23.5 13 17 15 14 12.5 13 10

22 22 21 26 18

3.7 2.7 2.7 3

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Champagne

pommery apanage

rochet-bocart tradition

Burbujas

c b

roger de flor brut nature D.O Cava louis perdrier brut D.O Bourgogne mas codina brut nature D.O. Cava

Apéritifs

gin tinto jean harlow

ginger 43 amaretto sour

negroni

N.Y. shower

1/2 g&t M.Miller's g&t M. Miller's campari orange

rob roy

aperol spritz

vermouth artesanal vermouth martini rojo boulevardier

5.5 5 5.5 6 6.1 6 4.3 7 5.3 5.5 6.2 3.2 3.2 6

16 17.5 19 4

4 –

65 65

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Vino blanco

c b

monte tondo pinot grigio D.O.C. Venecia ramón bilbao verdejo D.O. Rueda

todo sobre mi chardonnay D.O. Jumilla

ramón bilbao sauvignon D.O. Rueda el rincón de nekeas D.O. Navarra

mar de frades D.O. Rías Baixas via terra D.O. Terra Alta

maruxa godello D.O. Valdeorras nosso verdejo D.O. Castilla y Leon

luis cañas viñas viejas D.O. Rioja Alavesa 3.4 3 3.5 3.5 – – – – – –

17 15 21 18 18 24 22 22.5 21 24

Vino tinto

c b

ramón bilbao crianza D.O. Rioja montecastrillo roble D.O. Ribera

ramón bilbao edición limitada D.O. Rioja lucero tempranillo D.O. Ribera

cruz de alba crianza D.O. Ribera

artuke maceración carbónica D.O. Rioja luis cañas crianza D.O. Rioja Alavesa

dehesa de los canónigos D.O. Ribera ochoa 8a la foto de 1938 D.O. Navarra prieto pariente D.O. Castilla y León el tiempo que nos une D.O. Jumilla cair cuvée merlot D.O. Ribera

3 3.7 3.9 3.5 – – – – – – – –

16 19 19.5 – 24 20 25 23 18 23 19.5 24

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Destilados

stolichnaya

ciroc

matusalem añejo

flor de caña añejo

courvoisier

remy martin bas armagnac

bombay original martin miller's

suntory roku

hendrick's

botánico gin 6

canadian club

jameson

haig club

yellow rose

cardhu fujisan

highland dream glen dowan scotch

amaretto disaronno

aperol

licor 43

campari

fernet branca

grappa libarna

Cervezas

mahou 5* 1/3

carlsberg

birra moretti alhambra 1925

mahou 5* 1/4

heineken 1/4

ambar 0'0 tostada mahou sin gluten

18/70 la rubia miller genuine draft asahi

2.5 2.6 2.7 3 2 2 2.5 2.7 3.2 2.6 3.2

3.5 4.2 4.7 5 5.3 5.5 6.5 4.3 5.5 6 6.2

3.8 4.5 5.5 5.5 6 6.5 5.5 4.5 3.5 4 3.7 4 4 3.5

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Licores sobre mesa

villa massa, orujo el afilador crema, orujo mar de frades, don pablo oporto, orujo el afilador hierbas 1

Refrescos y tónicas

coca cola 2.2

coca cola zero 2.2 royal bliss ginger 2.2 san pellegrino naranja 3 san pellegrino limón 3 zumo granini 2.5 zumo rauch mango 2.5

schweppes 2.2

nordic mist 2

fever tree 2.5

Vino postres

casa de la ermita 17.5 diznoko tokaji vendimia tardía 26 moscatel artesano por copa 3

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Aguas

solán de cabras 2.1 solán de cabras roca 3.6 san pellegrino gas 2.8

perrier 2.4

vichy catalán 2.4

Café + Té

cortado, bombón, cappuccino

espresso-café solo 2 café corretto -café asiático 2.7

selección de tés 1.9

chai latte gelado 3.2

contacta un miembro del equipo para mas opciones de selección, café y tés

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moluscos almendras sulfitos sésamo soja cacahuetes apio

mostaza lacteos altramuces gluten pescado huevos crustáceos

Alérgenos

Todos los productos utilizados en el menú han sido cuidadosamen- te seleccionados según nuestros altos estándares operativos de fuente sostenible. Nota: La carne puede tener hueso, el pescado puede tener concha. Las copas de vino se sirven en formato 150 ml. El alcohol se presenta en formato 40 ml. Los aperitifs se presentan en formato 50 ml + mixer.

HORARIO

LUNES CERRADO

DOMINGO 12.00 pm - 17.00 pm

MARTES - SÁBADO 12.00 pm - 23.00 pm