OBJETIVOS DE LA SESIÓN 4
Analiza y comprende la
importancia del agua para la vida
Por tanto…
• Al finalizar la sesión, estará en capacidad de comprender los
principios básicos de la biología para relacionarlos con los procesos biotecnológicos actuales y aplicar en el desarrollo de cada una de las carreras, así como también a nivel profesional.
• 70-90% del peso de los organismos
• Disolvente universal biológico
• Soporte de donde surgió la vida
• La importancia del agua proviene de su estructura
• A temperatura ambiente es liquida
Propiedades del agua
• Acción disolvente: reacciones del metabolismo aporte de nutrientes
eliminación de desechos
• Fuerza de cohesión: Da flexibilidad y elasticidad a los tejidos
• Fuerza de adhesión: capilaridad circulación turgencia
Propiedades disolventes del agua
• Debido a su polaridad y su habilidad para formar puentes de hidrogeno, el agua es un excelente solvente, lo que significa que puede disolver muchos tipos de moléculas diferentes.
• La mayoría de las reacciones químicas importantes para la vida se realizan en un ambiente acuoso dentro de las células y la capacidad del agua para disolver una amplia variedad de moléculas es fundamental para que dichas reacciones puedan llevarse a cabo.
• A veces se dice que el agua es el "solvente universal" gracias a su habilidad para disolver una amplia gama de solutos.
• Sin embargo, este nombre no es completamente exacto, ya que existen algunas sustancias (como los aceites) que no se disuelven bien en agua.
• De manera general, el agua es buena para disolver iones y moléculas polares, pero mala para disolver moléculas no polares. (Una molécula polar es aquella que es neutral, no tiene una carga neta, pero tiene una distribución interna de cargas que forman una región parcialmente positiva y una región parcialmente negativa).
• Debido a su polaridad, el agua puede formar interacciones electrostáticas (atracciones basadas en cargas) con otras moléculas polares y con iones.
• Las moléculas polares y los iones interactúan con los extremos parcialmente positivos y negativos del agua, de manera que las cargas positivas atraen a las negativas (como en los extremos + y - de los imanes).
• Cuando hay muchas más moléculas de agua en relación con las de soluto, como en una solución acuosa, estas interacciones forman una capa esférica de moléculas de agua alrededor del soluto, llamada capa de hidratación.
• Las capas de hidratación permiten la dispersión (distribución) uniforme de partículas en el agua.
Cohesión
• La cohesión se refiere a la atracción que tienen las moléculas por otras de su mismo tipo, y las moléculas de agua tienen fuerzas cohesivas fuertes gracias a su habilidad para formar puentes de hidrógeno entre ellas.
• Las fuerzas cohesivas son las responsables de la tensión superficial, un fenómeno que resulta en la tendencia de la superficie de un líquido a resistirse a la ruptura cuando se le somete a tensión o estrés.
• Las moléculas de agua en la superficie (en la interfase entre el agua y el aire) formarán puentes de hidrógeno con sus vecinas, al igual que las moléculas que se encuentran a mayor profundidad en el líquido.
• Sin embargo, como están expuestas al aire por uno de sus lados,
tendrán menos moléculas de agua con las cuales unirse y los
enlaces formados entre ellas serán más fuertes.
Adhesión
• El agua tiende a pegarse a sí misma, pero bajo ciertas circunstancias, se adhiere a otros tipos de moléculas.
• La adhesión es la atracción de moléculas de un tipo por
moléculas de otro tipo, y para el agua puede ser bastante fuerte,
especialmente cuando las otras moléculas tienen cargas positivas
o negativas.
• Por ejemplo, la adhesión permite que el agua "suba" a través de delgados tubos de vidrio (llamados capilares) colocados en un vaso de agua.
• Este movimiento ascendente en contra de la gravedad, conocido como capilaridad, depende de la atracción entre las moléculas de agua y las paredes de vidrio del tubo (adhesión), así como de las interacciones entre las moléculas de agua (cohesión).
Actividad en clase:
• Realice la actividad asignada.
• El plazo máximo de entrega de tareas es hasta viernes antes del examen
• Se considerara originalidad, redacción, desarrollo de ideas.
Bibliografía Básica
TEXTO AUTOR EDITORIAL
BIOLOGÍA (9 NOVENA EDICIÓN)
ELDRA P. SOLOMON, LINDA R. BERG, DIANA W. MARTIN
CENGAGE LEARNING EDITORES, S.A. MÉXICO, 2013
BIOLOGÍA: LA VIDA EN LA TIERRA ” ( 8AVA EDICIÓN )
AUDESIRK, TAUDESIRK, G.BYERS B.
PEARSON EDUCACIÓN EN MÉXICO 2008
BIOLOGÍA (3 EDICIÓN) FREEMAN, S PEARSON EDUCACIÓN S. A.
ESPAÑA 2009
BIOLOGÍA (7 EDICIÓN) CURTIS, H,: SHNEK A. EDITORIAL PANAMERICANA ESPAÑA 2009
Bibliografía
Complementaria
Texto Autor Editorial
LA CELULA COOPER, GEOFFREY M.;
HAUSMAN, ROBERT E.
MARBAN 2009
EL MUNDO DE LA CÉLULA BECKER, WAYNE M;
KLEINSMITH, LEWIS J;
HARDIN, JEFF
PERSON EDUCACION 2007
HISTOLOGIA Y BIOLOGIA CELULAR
FORTOUL, TERESA;
CASTELL, ANDRES
MC GRAW HILL 2010