Estrategias de selección para la

Estrategias de selección para la

mitigación de las emisiones en vacuno de carne

Javier López Paredes, PhD

Federación Española de Criadores de Limusín – Grupo Operativo GesVac 4.0

Jornada Vacuno de Carne - 29 octubre 2019

1 2 3 4

Introducción

¿Cómo podemos reducir las emisiones? ¿Qué factores afectan?

Trabajos actuales para la reducción de las emisiones

Propuestas para poder trabajar en vacuno de carne

Introducción

1 Introducción – situación actual del vacuno de carne en ESPAÑA

Situación actual del vacuno de carne

2 millones de vacas en España - explotaciones

CONJUNTO MESTIZO

53%

LIMUSINA 12%

ASTURUANA DE LOS VALLES

7%

LIDIA 4%

RUBIA GALLEGA 4%

AVILEÑA 3%

CHAROLESA 3%

RETINTA

2% PIRENAICA

2% OTRAS

11%

19,6% INSCRITOS EN LOS LIBGROS

GENEALÓGICOS

Programas de mejora

Control de rendimientos

1 Introducción – situación actual del vacuno

Situación actual del vacuno de carne – ¿Qué permiten los programas de mejora?

X

Objetivos de Selección

Los programas de mejora permiten detectar aquellos animales que cumplen los objetivos que se marca cada raza

1 Introducción – situación actual del vacuno

Situación actual del vacuno de carne – programas de mejora (ejemplo Raza Limusina)

• Potencial de crecimiento

• Conformación

• Aptitudes maternales

• Producción de leche

• Facilidad de parto

• Fertilidad y precocidad

Objetivos selección de

actuales

¡¡Nueva problemática!!!

RENTABILIDAD

Margen €€/kg de carne producida/año

€€/ternero comercializado/año MITIGAR EL IMPACTO AMBIENTAL Kg CH

/kg de carne/vaca/año

Kg de CH

/ternero comercializado/año

SELECCIONAR AQUELLOS ANIMALES MÁS EFICIENTES EN SU PRODUCCIÓN

2| ¿Cómo podemos reducir

las emisiones?

¿Qué factores afectan?

2 ¿Cómo podemos reducir las emisiones? ¿Qué factores afectan?

¿Metano?

Gas hidrocarburo que se genera durante la digestión del alimento en el rumen de las vacas.

• Pérdida energética

• Consumo de recursos

• Alto poder calorífico (23 veces mayor que el co₂)

• Pérdida de producción

2 ¿Cómo podemos reducir las emisiones? ¿Qué factores afectan?

¿Qué papel tiene la genética?

Morfología del rumen

Composición de la microbiota Eficiencia alimentaria

Es posible seleccionar individuos que produzcan menos CH₄ + ADAPTACIÓN-EFICIENCIA en su producción

La genética explica entre un 8 y un 14% de las emisiones CH₄

2 ¿Cómo podemos reducir las emisiones? ¿Qué factores afectan?

¿Qué otros caracteres a seleccionar afectan a la huella de Carbono de 1 kg de carne o 1 ternero producido?

Producción

Cebo

Sacrificio

Kg de CH₄/ternero comercializado/año

€/ternero comercializado/año Peso adulto – tamaño de los animales

Períodos improductivos (precocidad y fertilidad)

Supervivencia

Producción de metano individual por nodriza

GMD en cebo

Índice de conversión

Producción de metano individual

Animal eficiente

3| Trabajos actuales para la reducción de las

emisiones

Trabajos actuales para la reducción de las emisiones en vacuno 3

• Estimación de la producción de metano por ternero comercializado

• Influencia de los caracteres a incluir en los objetivos de selección

• Relación de emisiones y rentabilidad

14

2 ¿Cómo podemos reducir las emisiones? ¿Qué factores afectan?

kg deCH 4/ternero comercializado/año

PRODUCCIÓN EN KG DE CH₄ POR CADA TERNERO COMERCIALIZADO AL AÑO (BLONDA DE AQUITANIA, 2018)

JOURNAL OF ANIMAL BREEDING AND GENETICS

VS Precocidad

Fertilidad

Facilidad de parto Producción de leche Crecimiento

Peso adulto

Eficiencia en cebo

3 Trabajos actuales para la reducción de las emisiones en vacuno

3 Trabajos actuales para la reducción de las emisiones en vacuno

¿CÓMO AFECTAN OTROS CARACTERES A SELECCIONAR EN LAS EMISIONES DE METANO?

Caracter (cambio de +1 unidad de desviación genética) Kg CH₄/ternero comercializado/año

Peso adulto  +4,19

Peso canal vaca desecho  +0,53

Edad al primer parto  +1,57

Intervalo entre partos  +3,56

Aptitud al parto  +0,73

Facilidad de Nacimiento  +1,42

Efecto materno peso destete  -0,08

Peso destete  -0,13

Conformación canal 0,00

Crecimiento canal  30,63

JOURNAL OF ANIMAL BREEDING AND GENETICS

133 kg por ternero Nodriza + cebo

3 Trabajos actuales para la reducción de las emisiones en vacuno

96€ 70 kg 27 kg 20 días 1kg 197 kg CO2

PROGRAMA IRLANDÉS

Selección por rentabilidad

Índices utilizados en Irlanda reduce las emisiones producidas por cada kg

de canal comercializada

3 Trabajos actuales para la reducción de las emisiones en vacuno

Animal más eficiente

 0.810 kg CO2e/breeding cow per year per € index

 0.009 kg CO2e/kg meat per breeding cow per year per € index

3 Trabajos actuales para la reducción de las emisiones en vacuno

Beef environmental efficiency pilot (BEEP) -> CONTROL DE PESOS DE LOS ANIMALES

Mantenimiento del tamaño/peso adulto  600-700 kg

• Programa del gobierno irlandés (20M €) para el incremento de la fiabilidad de las pesadas al destete y peso adulto.

• El objetivo es mantener el peso de la población en una vaca de entre 600 y 700 kg de peso adulto mejorando la fertilidad y la producción de leche

• Mejora de la eficiencia y reducción de gases de efecto invernadero + Programa selección por eficiencia  genética - genómica

3 Trabajos actuales para la reducción de las emisiones en vacuno

Mejorar la eficiencia alimentaria y reducir las emisiones de metano en vacas lecheras

12 granjas comerciales 1.170 vacas Holstein

3.722 registros de metano semanales

Control de emisiones y desarrollo de herramientas de selección para la reducción del impacto ambiental

3 Trabajos actuales para la reducción de las emisiones en vacuno

Mejorar la eficiencia alimentaria y reducir las emisiones de metano en vacas lecheras

Base metagenómica del binomio microbioma-animal Puesta a punto de metodologías no invasivas para la medición de las emisiones y la eficiencia alimentaria Viabilidad de la selección por eficiencia alimentaria y reducción de las emisiones de metano

4|Propuestas para poder trabajar en vacuno de carne

4 Propuestas para poder trabajar en vacuno de carne

Desarrollar estrategias para detectar aquellos animales más eficientes

• Reducir periodos improductivos de las nodrizas

• Aumentar la eficiencia en cebo de los terneros

• Controlar el tamaño de la población

• Desarrollo de medidas de control de las emisiones mediante mediciones

directas

NO invasivas e incluirlas con el % de importancia adecuado en los objetivos de selección

• Incrementar la rentabilidad – eficiencia – emisiones

4 Propuestas para poder trabajar en vacuno de carne

Desarrollar estrategias para detectar aquellos animales más eficientes

Aumentar la población en control de rendimientos

Estrategias para detectar aquellos animales más eficientes

Gracias por su atención