Sandra María Osés Gómez. Generado desde: Editor CVN de FECYT Fecha del documento: 12/12/2017 v f e2c29e8f32d3138eb597

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Fecha del documento: 12/12/2017

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Resumen libre del currículum

Descripción breve de la trayectoria científica, los principales logros científico-técnicos obtenidos, los intereses y objetivos científico-técnicos a medio/largo plazo de la línea de investigación. Incluye también otros aspectos o peculiaridades importantes.

Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos en la Universidad de Burgos y Doctora en el programa “Avances en Ciencia y Biotecnología alimentarias” realizando la tesis titulada “Desarrollo de diferentes estrategias para aumentar la seguridad y la vida útil en productos de carne de cordero a lo largo de la cadena alimentaria” bajo la dirección del Prof. Jordi Rovira (Universidad de Burgos) y Prof. Pieternel Luning (Wageningen University). Dicha tesis formó parte del proyecto Europeo “Prevention and Control of Emerging and future pathogens at celular and molecular level throughout the food chain” (PathogenCombat) dentro del 6º programa marco.

Desde el 2008 ha estado contratada como Personal Docente Investigador en el Departamento de Biotecnología y Ciencia de los Alimentos, de la Universidad de Burgos, comenzando en el área de Tecnología de los Alimentos y desde 2011 en el área de Nutrición y Bromatología como Ayudante y actualmente contratada como Ayudante-Doctor. Debido a este cambio de área también se ha visto modificada la línea de investigación. En Tecnología de los Alimentos la investigación se centro en la seguridad alimentaria, mientras que en el Área de Nutrición y Bromatología la línea de investigación que se sigue es el análisis de distintos productos de la colmena.

Ha realizado estancias de investigación en el laboratorio de microbiología de la Universidad de Gante (Bélgica); en la empresa CONGEN (Berlín, Alemania) y en DIVAPRA, en la Universidad de Turín (Italia). Ha asistido y presentado 42 posters en varios congresos nacionales e internacionales, destacando el 53rd International Congress of Meat Science and Technology, Beijing, China;21st International Congress of Food Microbiology, Aberdeen, UK; 6º Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Valencia, España;7º Congreso Nacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Córdoba, España; 43rd International Apicultural Congress, Kiev, Ucrania; 9º Congreso Internacional Nutrición-Alimentación-Dietética, Madrid, España; 3rd International Symposium on Bee Products, Opatija, Croacia y el 7º EurBee Congress, Cluj-Napoca (Rumania) .

Autora de 17 artículos científicos de alto impacto, 12 de ellos en revistas situadas en el primer cuartil y de un capítulo de un libro, destacando el último trabajo sobre miel con propóleos publicado en Food Chemistry.

Ha formado parte de 3 proyectos competitivos, entre los que destaca un proyecto Europeo (PathogenCombat) y 38 contratos no competitivos con entidades privadas sobre seguridad alimentaria, el estudio del efecto de las altas presiones en muestras alimentarias, la valoración del estado nutricional y el análisis de mieles y propóleos. Actualmente forma parte de la línea de investigación sobre las propiedades físico-químicas y biológicas de la miel y el propóleos. Ha realizado distintos cursos de formación, tanto de innovación y mejora docente como de perfeccionamiento y actualización en su especialización científica.

Docente en asignaturas como Nutrición, Dietética, Bromatología I, II y III, Educación para la salud en alimentación y nutrición, Alimentos y propiedades saludables y Avances en análisis y Control de Calidad de alimentos del Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, y de

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Composición de Alimentos, del Grado en Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural. Así como tutora de 12 trabajos fin de grado y trabajos fin de master.

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Indicadores generales de calidad de la producción científica

Descripción breve de los principales indicadores de calidad de la producción científica (sexenios de investigación, tesis doctorales dirigidas, citas totales, publicaciones en primer cuartil (Q1), índice h....). Incluye también otros aspectos o peculiaridades importantes.

Número de Sexenios de investigación: 1 (2007-2012)

Datos recogidos en la Web of Science de Thomson Reuters: - Número de artículos: 17

- Citas totales: 166

- Promedio de citas/artículo: 9,76

- Promedio de citas/año durante los últimos 5 años (sin incluir el año actual): 25,4 - Publicaciones totales en primer cuartil (Q1): 12

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Sandra María Osés Gómez

Apellidos: Osés Gómez

Nombre: Sandra María

DNI: 71276233S

ResearcherID: L-2280-2014

Fecha de nacimiento: 08/10/1981

Sexo: Mujer

Teléfono fijo: 947259506

Correo electrónico: [email protected] Situación profesional actual

Entidad empleadora: Universidad de Burgos Tipo de entidad: Universidad

Departamento: Biotecnología y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Ciencias

Categoría profesional: Ayudante doctor

Fecha de inicio: 14/09/2015

Modalidad de contrato: Contrato laboral

temporal Régimen de dedicación: Tiempo completo

Cargos y actividades desempeñados con anterioridad

Entidad empleadora Categoría profesional Fecha de inicio

1 Universidad de Burgos Ayudante 19/09/2011

2 Universidad de Burgos Personal docente investigador 02/05/2011

3 Universidad de Burgos Personal docente investigador 16/09/2010

4 Universidad de Burgos Personal investigador en formación 07/07/2008

1 Entidad empleadora: Universidad de Burgos Tipo de entidad: Universidad

Categoría profesional: Ayudante

Fecha de inicio-fin: 19/09/2011 - 13/09/2015 Duración: 4 años

Categoría profesional: Personal docente investigador

Fecha de inicio-fin: 02/05/2011 - 01/08/2011 Duración: 3 meses

Categoría profesional: Personal docente investigador

Categoría profesional: Personal investigador en formación

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Formación académica recibida

Titulación universitaria

Estudios de 1º y 2º ciclo, y antiguos ciclos (Licenciados, Diplomados, Ingenieros Superiores,

Ingenieros Técnicos, Arquitectos)

1 Titulación universitaria: Master

Nombre del título: Master en Seguridad y Biotecnología Alimentarias

Entidad de titulación: Universidad de Burgos Tipo de entidad: Universidad

Fecha de titulación: 06/2007

2 Titulación universitaria: Titulado Superior

Nombre del título: Licenciado en ciencia y tecnología de los alimentos

3 Titulación universitaria: Ingeniero

Nombre del título: Ingeniero Técnico Agrícola, especialidad en Industrias Agrarias y Alimentarias

Doctorados

Programa de doctorado: Avances en ciencia y biotecnología alimentarias

Ciudad entidad titulación: Burgos, Castilla y León, España

Fecha de titulación: 24/06/2010

Doctorado Europeo: Si Fecha de mención: 24/06/2010

Título de la tesis: Desarrollo de diferentes estrategias para aumentar la seguridad y la vida útil en productos de carne de cordero a lo largo de la cadena alimentaria

Director/a de tesis: Jordi Rovira Carballido

Codirector/a de tesis: Pieternel Luning

Calificación obtenida: sobresaliente "cum laude"

Mención de calidad: Si

Cursos y seminarios recibidos de perfeccionamiento, innovación y mejora docente, nuevas

tecnologías, etc., cuyo objetivo sea la mejora de la docencia

1 Título del curso/seminario: Tertulias en inglés americano

Objetivos del curso/seminario: Mantener el nivel de inglés y entender el acento del inglés americano

Entidad organizadora: Instituto de Formación e

Innovación Educativa. Universidad de Burgos Tipo de entidad: Universidad

Facultad, instituto, centro: Universidad de Burgos

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Fecha de inicio-fin: 20/03/2017 - 26/05/2017

2 Título del curso/seminario: Las patentes como fuente de información para llegar a resultados de investigación innovadores y patentables

Objetivos del curso/seminario: Conocer donde buscar patentes y como pedirlas

Duración en horas: 5 horas

3 Título del curso/seminario: Comunicar la ciencia

Objetivos del curso/seminario: Como dar a conocer al púbico los resultados científicos obtenidos

Innovación Educativa (UBU) Tipo de entidad: Universidad

4 Título del curso/seminario: Taller de análisis de datos con STATGRAPHICS_CENTURION. XVI. Control estadístico de la calidad

Objetivos del curso/seminario: Los métodos estadísticos para el control de procesos. Cartas de control para variables y atributos. Capacidad de un proceso o un sistema de medida. Alternativas a las cartas de Shewhart. Control multivariante de procesos.

5 Título del curso/seminario: El proyecto docente: Elaboración y defensa

Objetivos del curso/seminario: Comprender el sentido de un proyecto docente como enfoque personal, elaborar el esquema/ideas clave del proyecto docente propio, comprender cada una de las fases del diseño de las

asignaturas, disponer de información suficiente sobre la defensa del proyecto docente.

Entidad organizadora: Instituto de Formación e Innovación Educativa (UBU)

6 Título del curso/seminario: Prácticas académicas externas de las titulaciones de la Universidad de Burgos

Objetivos del curso/seminario: : Informarnos sobre cómo funcionan las prácticas académicas intra y extra curriculares de la universidad de Burgos.

7 Título del curso/seminario: Jornada sobre análisis microestructural de alimentos

Objetivos del curso/seminario: Saber cómo realizar el análisis microestructural de hongos en alimentos

Entidad organizadora: Area de Nutrición y

Bromatología (UBU) Tipo de entidad: Universidad

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8 Título del curso/seminario: Módulo de formación para Tutores

Objetivos del curso/seminario: Saber hacer el Plan de Acción Tutorial

9 Título del curso/seminario: Jornada formativa sobre la propiedad intelectual en el ámbito universitario

Objetivos del curso/seminario: Conocer qué es lo que se puede y no dar a los alumnos (capítulos de libros, artículos, información de la web…)

10 Título del curso/seminario: Inclusion through skills development

Objetivos del curso/seminario: La inclusión

Innovación Educativa Tipo de entidad: Universidad

11 Título del curso/seminario: Cómo publicar un artículo en una revista científica

Objetivos del curso/seminario: Ayudarnos a saber cómo elegir la revista en la que publicar y saber lo que nos piden

Entidad organizadora: Instituto de Formación e Innovación educativa (UBU)

12 Título del curso/seminario: Jornada en Evaluación Continua en la Universidad de Burgos

Objetivos del curso/seminario: Ver como se está llevando a cabo la evaluación continua

Innovación Educativa Tipo de entidad: Universidad

13 Título del curso/seminario: Taller de buenas prácticas en la evaluación continua y formativa en la Facultad de Ciencias

Objetivos del curso/seminario: Conocer como realizan otros profesores la evaluación continua, coger ideas.

Entidad organizadora: Instituto de Formación e Innovación Educativa

14 Título del curso/seminario: Curso de formación en inglés: nivel intermedio avanzado B2

Objetivos del curso/seminario: Mejora del inglés

Entidad organizadora: Instituto de Formación e innovación Educativa (UBU)

15 Título del curso/seminario: Estudiantes con transtorno de déficit de atención e hiperactividad (TDAH) en la universidad: preguntas y respuestas para el PDI

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Entidad organizadora: Instituto de Formación e Innovación Educativa

16 Título del curso/seminario: Iniciación a los recursos 2.0 aplicados a la docencia

Objetivos del curso/seminario: Conocer los recursos 2.0 y como aplicarles en la docencia

17 Título del curso/seminario: Fuentes de información especializada en Ciencias y Ciencias de la Salud

Objetivos del curso/seminario: Bases de datos de Ciencias y Ciencias de la salud

18 Título del curso/seminario: El servicio de biblioteca: apoyo a la docencia y la investigación

Objetivos del curso/seminario: Dar una visión general de los servicios ofrecidos por la biblioteca universitaria al personal docente e investigador haciendo un recorrido por la página Web

19 Título del curso/seminario: Pautas para la medición del crédito ECTS: Proporción entre contenidos posibles y trabajo del alumno. Adaptación de asignaturas al EEES

Objetivos del curso/seminario: Saber planificar una asignatura con un programa de actividades y entregas ajustados a la asignacion de ECTS, con un equilibrio adecuado entre contenidos y trabajo no presencial del alumnado y con los elementos necesarios para mejorar la motivación e implicación del alumnado en el proceso.

Entidad organizadora: Instituto de formación e

innovación educativa (UBU) Tipo de entidad: Universidad

20 Título del curso/seminario: Jornada formativa plan de acción tutorial

Objetivos del curso/seminario: Conocer que incluye el plan de acción tutorial, resultados del programa de acción tutorial en la UBU y propuestas de formación en tutoria

21 Título del curso/seminario: El perfil del profesor universitario ideal

Objetivos del curso/seminario: Conocer la opinión de los alumnos sobre el profesor universitario ideal

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22 Título del curso/seminario: Evaluación por competencias

Objetivos del curso/seminario: Diseñar un procedimiento de evaluación

23 Título del curso/seminario: Taller la docencia centrada en el alumnado: estrategias participativas en el aula universitaria

Objetivos del curso/seminario: Conocer y practicar estrategias que permitan la participación del alumnado en las clases y desarrollar, aprender y fundamentar estrategias de aprendizaje activo

24 Título del curso/seminario: Taller la docencia centrada en el docente: análisis y mejora de la sesión expositiva

Objetivos del curso/seminario: Mejorar la comunicación con el alumnado en las sesiones expositivas e incorporar orientaciones y metodologías para un aprendizaje activo

25 Título del curso/seminario: Calificaciones en UBU Virtual

Objetivos del curso/seminario: Saber como poner las calificaciones en UBU Virtual

26 Título del curso/seminario: Elaboración de cuestionarios en UBU Virtual

Objetivos del curso/seminario: Saber elaborar cuestionarios a través de la plataforma UBU Virtual

27 Título del curso/seminario: Iniciación a Moodle UBU Virtual

Objetivos del curso/seminario: Conocer como funciona la plataforma Moodle UBU Virtual

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28 Título del curso/seminario: Atención educativa del alumnado con autismo de alto funcionamiento (sindrome de asperger)

Objetivos del curso/seminario: Acercamiento al autismo y como poder dar docencia a personas con este síndrome

Entidad organizadora: Instituto de Formación e Innovación Educativa (UBU) y la Unidad de Apoyo a estudiantes con discapacidad

Tipo de entidad: Universidad

29 Título del curso/seminario: Atención educativa al alumnado con deficiencia auditiva

Objetivos del curso/seminario: Saber como enseñar a alumnos con deficiencia auditiva

30 Título del curso/seminario: Gestión del tiempo para profesores universitarios

Objetivos del curso/seminario: Consejos para gestionar mejor el tiempo

31 Título del curso/seminario: Evaluación de la actividad docente: Programa DOCENTIA

Objetivos del curso/seminario: Conocer como funciona el programa DOCENTIA

32 Título del curso/seminario: El EEES y las nuevas enseñanzas universitarias. Implicaciones para el profesorado

Objetivos del curso/seminario: Conocimiento de las nuevas enseñanzas universitarias

Conocimiento de idiomas

Idioma Comprensión

auditiva Comprensiónde lectura Interacción oral Expresión oral Expresión escrita

Francés B1 B1 B1 B1

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Actividad docente

Formación académica impartida

1 Tipo de docencia: Docencia oficial

Nombre de la asignatura/curso: Tesis de Master

Categoría profesional: Ayudante y Ayudante doctor

Tipo de programa: Máster oficial Tipo de docencia: Tutoria de Master

Tipo de asignatura: Obligatoria

Titulación universitaria: Master Universitario en Seguridad y Biotecnología alimentarias

Frecuencia de la actividad: 4

Fecha de inicio: 01/03/2013 Fecha de finalización: 25/07/2017

Fecha de finalización: 2017 Tipo de horas/créditos ECTS: Créditos

Nº de horas/créditos ECTS: 1,36

Entidad de realización: Universidad de Burgos Tipo de entidad: Universidad

Facultad, instituto, centro: Facultad de Ciencias

Departamento: Biotecnología y Ciencia de los Alimentos

Ciudad entidad realización: Burgos, Castilla y León, España

Idioma de la asignatura: Español

Nombre de la asignatura/curso: Alimentación y Cultura

Tipo de programa: Grado Tipo de docencia: Práctica (Aula-Problemas)

Titulación universitaria: Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Curso que se imparte: primero Frecuencia de la actividad: 1

Fecha de finalización: 2017 Tipo de horas/créditos ECTS: Horas

Nº de horas/créditos ECTS: 8

Facultad, instituto, centro: Falcultad de ciencias

Nombre de la asignatura/curso: Dietética

Curso que se imparte: tercero Frecuencia de la actividad: 1

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Nombre de la asignatura/curso: Bromatología I

Tipo de programa: Grado Tipo de docencia: Teoria-práctica

Curso que se imparte: Segundo Frecuencia de la actividad: 1

Nombre de la asignatura/curso: Composición de los Alimentos

Tipo de programa: Grado Tipo de docencia: Teoría-Práctica

Titulación universitaria: Grado en Ingeniería Agroalimentaria y del medio rural

Curso que se imparte: 3 Frecuencia de la actividad: 5

Facultad, instituto, centro: Escuela Politécnica Superior

Entidad de evaluación: Unidad técnica de Calidad de la UBU

Calificación obtenida: 4.2 Calificación máxima posible: 5

Nombre de la asignatura/curso: Avances en análisis y control de calidad de alimentos

Tipo de programa: Grado Tipo de docencia: Teórica presencial

Tipo de asignatura: Optativa

Departamento: Departamento de Biotecnología y Ciencia de los Alimentos

Entidad de evaluación: Unidad Técnica de Calidad de la Universidad de Burgos

Calificación obtenida: 4,13 Calificación máxima posible: 5

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Nombre de la asignatura/curso: Educación para la salud en alimentación y nutrición

Departamento: Departamento de Biotecnología y Ciencia de los Alimentos

Nombre de la asignatura/curso: Bromatología II

Nombre de la asignatura/curso: Nutrición

Nombre de la asignatura/curso: Alimentos y propiedades saludables

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Tipo de programa: Grado Tipo de docencia: Prácticas de Laboratorio

Fecha de inicio: 2015 Fecha de finalización: 2017

Ciudad entidad realización: Burgos, España

Nombre de la asignatura/curso: Trabajo fin de grado

Tipo de programa: Grado Tipo de docencia: Dirección de TFG

Tipo de programa: Grado Tipo de docencia: Teoría y Prácticas de laboratorio

Nombre de la asignatura/curso: Nutrición

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Nombre de la asignatura/curso: Bromatología II

Tipo de programa: Grado Tipo de docencia: Teoría-Prácticas

Ciudad entidad realización: Burgos,

Idioma de la asignatura: Eslovaco

Nombre de la asignatura/curso: Educación para la salud en alimentación y nutrición

Departamento: Biotecnología y Ciencia de los alimentos

Nombre de la asignatura/curso: Bromatología III

Tipo de programa: Grado Tipo de docencia: Teoría y prácticas de laboratorio

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Tipo de evaluación: Encuesta

Entidad de evaluación: Unidad de Calidad. Universidad

de Burgos Tipo de entidad: Universidad

Ciudad entidad evaluación: Burgos, Castilla y León, España

Nombre de la asignatura/curso: Toxicología Abiótica de los Alimentos

Departamento: Biotecnología y Ciencia de los alimentos

Nombre de la asignatura/curso: Dietética

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Calificación obtenida: 4 Calificación máxima posible: 5

Tipo de programa: Grado Tipo de docencia: Prácticas laboratorio-problemas

Entidad de evaluación: Unidad de Calidad. Universidad

de Burgos Tipo de entidad: Universidad

Nombre de la asignatura/curso: Industrias alimentarias

Tipo de programa: Ingeniería Técnica Tipo de docencia: Teórica presencial

Titulación universitaria: Ingeniería Técnica Agrícola

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Nombre de la asignatura/curso: Alimentación y Cultura

Tipo de programa: Licenciatura Tipo de docencia: Teórica presencial

Tipo de asignatura: Troncal

Titulación universitaria: Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Entidad de evaluación: Unidad técnica de calidad.

Universidad de Burgos Tipo de entidad: Universidad

Nombre de la asignatura/curso: Industrias Cánicas

Tipo de programa: Licenciatura Tipo de docencia: Prácticas de Laboratorio

Titulación universitaria: Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Nombre de la asignatura/curso: Propiedades, aplicaciones y análisis de los alimentos de la colmena

Tipo de programa: Máster oficial Tipo de docencia: Teórica y práctica

Titulación universitaria: Master Universitario en Seguridad y Biotecnología alimentarias

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Ciudad entidad realización: Burgos,

Dirección de tesis doctorales y/o proyectos fin de carrera

1 Título del trabajo: Contenido fenólico, actividad antioxidante y antiinflamatoria de mieles de madroño

Tipo de proyecto: Trabajo fin de grado

Alumno/a: Sara Rodrigo Barrio

Fecha de defensa: 06/06/2017

2 Título del trabajo: Propiedades funcionales dela miel y del propóleos. Actividad anioxidante, antiinflamatoria y antihipertensiva

Tipo de proyecto: Trabajo fin de máster

Alumno/a: Ana de Pablo Torres

3 Título del trabajo: Análisis de compuestos fenólicos en propóleos

Alumno/a: Patricia Marcos González

4 Título del trabajo: Colaboración en la implantación del sistema BRC/IOP en una empresa de envases alimentarios

Entidad de realización: Universidad de Burgos/Empresa Torreplas S.L.

Alumno/a: Mª Yolanda Franco Pérez

5 Título del trabajo: Actividad antiinfllamatoria, antihipertensiva y antioxidante de los alimentos derivados de la colmena

Alumno/a: Ana de Pablo Torres

Fecha de defensa: 07/2015

6 Título del trabajo: Actividad antimicrobiana y antioxidante de mieles, propóleos y mezclas de miel con propóleos

Alumno/a: Paatricia Chomón Mendoza

7 Título del trabajo: Propiedades reológicas de mieles de distinto origen botánico

Alumno/a: Andrés Bocos Alonso

8 Título del trabajo: Análisis sensorial de miel con propóleos

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9 Título del trabajo: Evaluación del contenido de fenoles totales, flavonoides y actividad antifúngica de mezclas de mieles con propóleos

Alumno/a: Daniel de la Fuente Rupérez

10 Título del trabajo: Estudio físico-químico y microbiológico de los parámetros que caracterizan el deterioro de pólenes apícolas comerciales

Tipo de proyecto: Trabajo Fin de Grado

Alumno/a: María Martínez Herráez

11 Título del trabajo: Estudio de la actividad antimicrobiana y antioxidante de propóleos y productos elaborados con propóleos

Tipo de proyecto: Trabajo fin de Grado

Alumno/a: Marina Genoveva Martínez García

12 Título del trabajo: Valoración del estado nutricional de los jugadores de fútbol del club deportivo Universidad de Burgos

Tipo de proyecto: Trabajo Fin de Máster en Seguridad y Biotecnología alimentarias

Alumno/a: Alba Becerril Juez

Tutorías académicas de estudiantes

Nombre del programa: Acción tutorial

Nº de alumnos/as tutelados/as: 9

Otras actividades/méritos no incluidos en la relación anterior

1 Descripción de la actividad: Publicación de un trabajo de Innovación docente en Proceedings of ICERI2015 Conference

Ciudad de realización: Sevilla, España

Entidad organizadora: ICERI2015

Fecha de finalización: 11/2015

2 Descripción de la actividad: Participación en proyecto de innovación docente "Diseño de actividades específicas y multidisciplinares en asignaturas de Ingeniería Química y Nutrición persiguiendo una continua evaluación con el objetivo de mejorar el aprendizaje activo y la tasa de éxito del alumno".

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3 Descripción de la actividad: Asistencia y presentación de trabajo en un congreso de docencia universitaria. " Puesta en marcha de un sistema de evaluación formativa multidisciplinar aplicado al desarrollo de competencias en las materias de ingeniería química y nutrición en el grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos".

Entidad organizadora: Universidad de Extremadura. VIII Congreso CYTA/CESIA

4 Descripción de la actividad: Co-directora de una tesis-master "Analysis of effectiveness and level of food safety control systems implementation in meat retail industry" de Ruth Tambudzai Ngadze, realizado dentro del programa de "Food Quality Management Master Program" en la Universidad de Wageningen.

5 Descripción de la actividad: Co-directora de una tesis-master "Food safety Management Systems in slaughterhouses a qualitative and quantitative analysis" de Sofia Santillana Farakos, realizado dentro del programa de "Food Quality Management Master Program" en la Universidad de Wageningen.

Experiencia científica y tecnológica

Actividad científica o tecnológica

Proyectos de I+D+i financiados en convocatorias competitivas de Administraciones o

entidades públicas y privadas

1 Nombre del proyecto: Caracterización y tipificación de alimentos tradicionales de la provincia de Burgos

Grado de contribución: Investigador/a

Nombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): Isabel Jaime Moreno; Jordi Rovira Carballido

Nº de investigadores/as: 12

Entidad/es financiadora/s:

Caja de Burgos Tipo de entidad: Caja de Burgos

Ciudad entidad financiadora: Burgos, Castilla y León, España

Cuantía total: 6.327 €

Régimen de dedicación: Tiempo parcial

2 Nombre del proyecto: Control and prevention of emerging and future pathogens at cellular and molecular level through the food chain. Contract nº 007081

Modalidad de proyecto: De investigación fundamental (incluyendo excavaciones arqueológicas, etc.).

Ámbito geográfico: Unión Europea

Nombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): Jordi Rovira Carballido; Isabel Jaime Moreno

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Tipo de participación: Miembro de equipo

Nombre del programa: KBBE

Régimen de dedicación: Tiempo parcial

3 Nombre del proyecto: Estudio y caracterización y conservación de la cebolla de variedad Horcal para su utilización en la elaboración de morcilla de Burgos

Ámbito geográfico: Autonómica

Universidad de Burgos Tipo de entidad: Universidad

Ciudad entidad financiadora: Burgos, Castilla y León, España

Contratos, convenios o proyectos de I+D+i no competitivos con Administraciones o entidades

públicas o privadas

1 Nombre del proyecto: Análisis melisopalinológico por frecuencia de clases de una miel

Nombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): M.Teresa Sancho Ortiz; Miguel Angel Fernández Muiño; Sandra M. Osés Gómez

Fecha de inicio: 01/06/2017 Duración: 5 días

2 Nombre del proyecto: Análisis melisopalinológico de dos mieles y recuento de aerobios mesófilos totales de una muestra de miel

Grado de contribución: Coordinador del proyecto total, red o consorcio

Cuantía total: 52,3 €

3 Nombre del proyecto: Determinación de polisacáridos en 5 muestras de productos de aloe vera

Nombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): Sandra M. Osés Gómez; M. Teresa Sancho Ortiz; Miguel A. Fernández Muiño

BIOFACTORIA NATURAE ET SALUS S.A.

Fecha de inicio: 21/02/2017 Duración: 1 día

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4 Nombre del proyecto: Análisis melisopalinológico por frecuencia de clases de 2 mieles

5 Nombre del proyecto: Análisis estimativo del pólen predominante de tres mieles

Nombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): M. Teresa Sancho Ortiz; M. Angel Fernández Muiño; Sandra M. Osés Gómez

6 Nombre del proyecto: Recuentos microbiológicos de muestras de pelo, ojo y boca de tres perros y la aplicación de propóleos para inhibir los microorganimos encontrados

Nombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): Sandra M. Osés Gómez; M. Teresa Sancho Ortiz; Miguel A. Fernández Muiño

LOGIVET EUROPE, S.L. Tipo de entidad: Entidad Empresarial

Fecha de inicio: 10/01/2017 Duración: 1 mes

Cuantía total: 170 €

7 Nombre del proyecto: Preparation of propolis powder

Nombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): Sandra M. Osés Gómez; Wafa Gargouri; M. Teresa Sancho Ortiz; Miguel Angel Fernández Muiño; Nabil Kechaou

CONFISERIE TRIKI LE MOULIN Tipo de entidad: Entidad Empresarial

Fecha de inicio: 09/01/2017 Duración: 2 meses

8 Nombre del proyecto: Preparation of soft propolis extract. Determination of phenos and flavonoids of four bee-propolis. Determination of antimicrobial activity of four bee-propolis. Determination of anti-inflammatory activity of four bee-popolis.

Nombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): Sandra M. Osés Gómez; Wafa Gargouri; M. Teresa Sancho Ortiz; Miguel Angel Fernández Muiño; Nabil Kechaou

CONFISERIE TRIKI LE MOULIN Tipo de entidad: Entidad Empresarial

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9 Nombre del proyecto: Análisis melisopalinológico por frecuencia de clases de 3 mieles

Nombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): M.Teresa Sancho Ortiz; Miguel Angel Fernández Muiño; Sandra M. Osés Gómez; Ana Pascual Maté

10 Nombre del proyecto: Análisis estimativo del pólen predominante de una miel

Nombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): M. Teresa Sancho Ortiz; M. Angel Fernández Muiño; Sandra M. Osés Gómez; Ana Pascual Mate

11 Nombre del proyecto: Análisis del contenido en hierro en pelo de distintas regiones anatómicas de perros

Nombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): Miguel Angel Fernández Muiño; M. Teresa Sancho Ortiz; Sandra M. Osés Gómez; Ana Pascual Mate

hierro en pelo de distintas regiones anatómicas de

perros LOGIVET EUROPE, S.L Tipo de entidad: Entidad Empresarial

12 Nombre del proyecto: Análisis melisopalinológico por Frecuencia de Clases de una miel sin etiquetar, codificada por la fecha de llegada al laboratorio como "miel 14/1/16"

Nombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): M.Teresa Sancho Ortiz

13 Nombre del proyecto: Análisis melisopalinológico por "Frecuencia de clases" de una miel atiquetada como "Miel de Campoo - Miel de brezo"

Nombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): Miguel Ángel Fernández Muiño; M.Teresa Sancho Ortiz

14 Nombre del proyecto: Análisis melisopalinológico estimativo de una muestra de miel

Nombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): M.Teresa Sancho Ortiz

15 Nombre del proyecto: Análisis melisopalinológico estimativo de una miel

Nombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): M. Teresa Sancho Ortiz

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16 Nombre del proyecto: Análisis de flavonoides en muestras de propóleos.

Fecha de inicio: 29/09/2015 Duración: 1 año

17 Nombre del proyecto: Análisis estimativo del polen de una muestra de miel

18 Nombre del proyecto: Análisis de dos muestras de pienso

Nombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): Sandra M. Osés Gómez

19 Nombre del proyecto: Determinación de peróxidos y acidez en una muestra de pipa cruda. Determinación de aflatoxinas en una muestra de pipa cruda

20 Nombre del proyecto: Determinación de polisacáridos en muestras de productos de aloe vera

21 Nombre del proyecto: Análisis melisopalinológico estimativo en una “miel oscura”. Análisis de parámetros de madurez, deterioro y conductividad eléctrica en una “miel clara”.

Nombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): Miguel Ángel Fernández Muiño; M.Teresa Sancho Ortiz

22 Nombre del proyecto: Análisis melisopalinológico por frecuencia de clases de una miel etiquetada como “Miel de Campoo: miel de brezo”

Nombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): M. Teresa Sancho Ortiz; Miguel Ángel Fernández Muuiño

23 Nombre del proyecto: Determinación de humedad, cenizas, proteínas, grasas, azúcares, sal y valor energético de pipa pelada frita

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24 Nombre del proyecto: Investigación de la actividad antioxidante y antibacteriana de propóleos sometidos a diferentes procesos de extración

Nombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): M.T Sancho Ortiz

25 Nombre del proyecto: Análisis melisopalinológico de una miel etiquetada como “Miel de Campoo: miel de brezo” por frecuencia de clases. Contaje estimativo del polen de romero (Romarinus oficinales L.) de dos mieles etiquetadas como Romero 1º y Romero 2º. Análisis melisopalinológico estimativo de dos mieles

26 Nombre del proyecto: Análisis de aceite de fritura de pescado

Nombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): Miguel Angel Fernández Muiño; María Teresa Sancho Ortiz

27 Nombre del proyecto: Análisis melisopoalinológico "frecuencia de clases" Contenido en agua y actividad de agua Conductividad eléctrica, PH y tipos de acidez Actividad diastásica Hidroximetilfurfural Fructosa y glucosa

Nombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): Miguel Angel Fernández Muiño; María Teresa Sancho Ortiz

Entidad/es participante/s: Universidad de Burgos

28 Nombre del proyecto: Convenio de colaboración entre La Universidad de Burgos y Caja de Burgos, Fundación de carácter especial curso 2012-2013. "VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL DE DISTINTOS DEPORTISTAS. IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACIÓN PARA EL DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD DEPORTIVA".

Nombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): Sara Raquel Alonso de la Torre; María del Mar Cavia Camarero

29 Nombre del proyecto: Análisis de propóleos y productos elaborados con propóleos

Nombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): María Teresa Sancho Ortiz; Miguel Angel Fernández Muiño

(28)

Fecha de inicio: 22/03/2013 Duración: 1 año - 10 meses

30 Nombre del proyecto: Acuerdo marco de colaboración entre la Universidad de Burgos y el Ayuntamiento de Burgos dentro del programa "Sanos y en forma" del Ayuntamiento: valoración del estado nutricional de los escolares de Burgos.

Nombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): Sara Raquel Alonso de la Torre; Maria del Mar Cavia Camarero

31 Nombre del proyecto: Programa de prevención de la obesidad infantil en la ciudad de Burgos "Sanos y en Forma" encuadrado en el plan municipal de salud del ayuntamiento de Burgos

Nombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): Sara Raquel Alonso de la Torre; Marima Cavia Camarero

32 Nombre del proyecto: Proyecto con el Burgos Club de Fútbol sobre Nutrición y Dietética

Nombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): José Luis Peña Alonso; Sara Raquel Alonso de la Torre; Marimar Cavia Camarero

Fecha de inicio: 01/07/2011 Duración: 1 año - 3 meses

33 Nombre del proyecto: Estudio del efecto de las altas presiones en muestras alimentarias

Modalidad de proyecto: De demostración,

proyectos piloto, de formulación conceptual y diseño de productos y de procesos o servicios

Ámbito geográfico: Nacional

NC HYPERBARIC SA

Ciudad entidad financiadora: España

34 Nombre del proyecto: Colaboración científica para la realización del proyecto INCOME

Modalidad de proyecto: De actividad de desarrollo

precompetitiva Ámbito geográfico: Nacional

Compañía mercantil Mercabastosur S.A.

(29)

NC HYPERBARIC SA

Fecha de inicio: 28/11/2008 Duración: 2 años

Nombres investigadores principales (IP, Co-IP,...): Isabel Jaime Moreno; Jordi Rovira Carballido

PigCHAMP, S.A Tipo de entidad: Entidad Empresarial

NC HYPERBARIC SA

38 Nombre del proyecto: Detección y caracterización de los diferentes tipos de cala existentes en la elaboración de jamón curado tipo serrano

JAMONES SEGOVIA, S.A.

Fecha de inicio: 30/10/2005 Duración: 2 años

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Actividades científicas y tecnológicas

Producción científica

Publicaciones, documentos científicos y técnicos

1 Sandra M. Osés Gómez; María Olga Ruiz; Ana Pascual Maté; Andrés Bocos; Miguel A. Fenández Muiño; M. Teresa Sancho. Ling Heather Authentication by Thixotropic Parameters. Food and Bioprocess Technology. 10 - 5, pp. 973 - 979. SPRINGER, 2017. ISSN 1935-5130

Tipo de producción: Artículo científico Tipo de soporte: Revista

Posición de firma: 1 Grado de contribución: Autor/a o coautor/a de artículo en revista con comité evaluador de admisión externo

Nº total de autores: 6 Autor de correspondencia: No

Fuente de impacto: WOS (JCR) Categoría: Science Edition - FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY

Índice de impacto: 2,567 Revista dentro del 25%: Si

Posición de publicación: 26 Num. revistas en cat.: 128

2 S.M. Osés Gómez; A. Pascual Maté; M.A. Fernández Muiño; T.M. López Díaz; M.T. Sancho Ortiz. Bioactive properties of honey with propolis. Food Chemistry. 196, pp. 1215 - 1223. 2016. ISSN 0308-8146

Tipo de producción: Artículo científico

Nº total de autores: 5

Fuente de impacto: WOS (JCR) Categoría: Science Edition - FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY

Índice de impacto: 3.391 Revista dentro del 25%: Si

3 S.M. Osés Gómez; A. Pascual Maté; D. de la Fuente; A. de Pablo; M.A. Fernández Muiño; M.T. Sancho Ortiz. Comparison of methods to determine antibacterial activity of honeys against Staphylococcus aureus. NJAS-Wageningen Journal of Life Sciences. 2016. ISSN 1573-5214

Tipo de producción: Artículo científico Tipo de soporte: Revista

Nº total de autores: 6

Fuente de impacto: WOS (JCR) Categoría: Science Edition - AGRICULTURE, MULTIDISCIPLINARY

Índice de impacto: 1.143 Revista dentro del 25%: No

4 M.T. Sancho Ortiz; A. Pascual Maté; E.G. Rodríguez Morales; S.M. Osés Gómez; I. Escriche; A. Periche; M.A. Fernández Muiño. Critical assessment of antioxidant-related parameters of honey. International Journal of Food Science and Technology. 51, pp. 30 - 36. 2016. ISSN 1365-2621

Tipo de producción: Artículo científico