Datos básicos de la asignatura
Titulación: Grado en Bioquímica por la Universidad de Sevilla y Universidad de Málaga Año plan de estudio: 2011
Curso implantación: 2020-21
Centro responsable: Facultad de Biología
Nombre asignatura: Bases Bioquímicas de la Nutrición Humana Código asigantura: 2240043
Tipología: OPTATIVA
Curso: 4
Periodo impartición: Primer cuatrimestre
Créditos ECTS: 6 Horas totales: 150
Área/s: Bioquímica y Biología Molecular Departamento/s: Bioquímica y Biología Molecular
Coordinador de la asignatura AYALA GOMEZ ANTONIO
Profesorado
Profesorado del grupo principal: AYALA GOMEZ ANTONIO
BURGUILLOS GARCIA MIGUEL ANGEL
Profesorado de otros grupos de la asignatura: MARTINEZ DE PABLOS ROCIO
Objetivos y competencias OBJETIVOS:
- Definir los componentes específicos de la dieta, su función e integración para el funcionamiento óptimo del organismo y el mantenimiento de la salud con el paso del tiempo.
-Interpretar las distintas necesidades de nutrientes y la valoración nutricional a través de las distintas etapas de la vida.
- Describir los conocimientos sobre Nutrición con aplicación en la práctica sanitaria, haciendo hincapié en la valoración del estado nutricional.
- Definir aquellos conocimientos y criterios útiles para el consejo dietético y el diseño de dietas para la prevención o tratamiento de determinadas patologías
- Estimar las nuevas tendencias en el consejo nutricional de acuerdo con los avances recientes en Nutrición.
COMPETENCIAS:
Competencias específicas:
1) Desarrollo de habilidades de utilización de bibliografía científica para obtener información de temas relacionados con los aspectos moleculares de la Nutrición.
2) Desarrollo de habilidades para el diseño, desarrollo y puesta en práctica de protocolos de valoración del estado nutricional y recomendaciones dietéticas.
3) Saber manejar los materiales e instrumentos básicos de una consulta de Nutrición.
4) Saber interpretar cómo se puede aplicar la ciencia de la nutrición para la promoción de la salud.
Competencias genéricas:
Capacidad de análisis y síntesis
Habilidades para recuperar y analizar información desde diferentes fuentes
Resolución de problemas
Trabajo en equipo
Capacidad para aplicar la teoría a la práctica
Capacidad de generar nuevas ideas
Contenidos o bloques temáticos
Bloque 1.- Introducción, Aspectos generales de la Nutrición y balance energético
Bloque 2.- Aspectos nutricionales de los macronutrientes
Bloque 3.- Aspectos generales de los micronutrientes
Bloque 4.- Temas de actualidad en Nutrición
Relación detallada y ordenación temporal de los contenidos Octubre: Bloque Introducción.
1-20 Noviembre: Bloque Macronutrientes.
20 Noviembre -22 Diciembre: Bloque Micronutrientes.
Enero: Bloque temas actualidad.
Actividad Créditos Horas
A Clases Teóricas 4 40
D Clases en Seminarios 0,5 5
G Prácticas de Informática 1,5 15
Metodología de enseñanza-aprendizaje
1.- Clases presenciales o en linea en tiempo real usando la aplicación Collaborate de BCB
2.- Prácticas de Laboratorio
3.- Tutorías individuales de contenido programado para repaso de conceptos de los que existan dudas
4.- Seminarios consistentes en la exposición de un tema relacionado con el programa preparado por los alumnos o profesores invitados.
Sistemas y criterios de evaluación y calificación
.- Pruebas objetivas de respuesta breve, pruebas de respuesta larga, de desarrollo.
.- Informes/memorias de prácticas.
.- Evaluación de la exposición oral
.- Participación en clase
.
Criterios de calificación del grupo
La nota final estará compuesta por la nota del examen escrito (85 %), nota del informe de prácticas
(5 %), nota seminario (5 %), participación y autoevaluaciones (5 %). La puntuación del informe de
PLAN DE CONTINGENCIA PARA EL CURSO 2020/21:
A) Adaptaciones de la asignatura en el desarrollo de la docencia
Clases de Teoria Escenario A: La docencia será impartida en el aula y retransmitida de forma síncrona a través de la enseñanza virtual. El porcentaje de asistencia quedará definido por el aforo del aula.
Clases de Teoría Escenario B: Usando la herramienta Blackboard Collaborate Ultra, las clases de teoría se impartirán en tiempo real respetando los horarios establecidos para la asignatura. Ocasionalmente, se recurrirá a la herramienta "Powerpoint con voz y puntero"
Clases Prácticas Escenario A: De igual forma a la impartición de las clases de teoría, la docencia será impartida en el aula y retransmitida de forma síncrona a través de la enseñanza virtual. El porcentaje de asistencia quedará definido por el aforo del aula.
Clases Prácticas Escenario B: Para la impartición de las clases prácticas on line, se usará la herramienta (Collaborate Ultra) para explicar su fundamento, las tareas a desarrollar por los alumnos, y la discusión de los resultados obtenidos. La mayor parte de las prácticas se hacen usando el ordenador y algunos software informáticos, por lo que su adaptación al entorno online es sencilla, siendo los aspectos más experimentales cubiertos con prácticas demostrativas usando videos y animaciones.
B) Adaptaciones en los procesos de evaluación
La evaluación final, independientemente del escenario, tendrá lugar en las fechas programadas. En el escenario A, podrá ser presencial siempre que se garanticen las medidas sanitarias necesarias. En el escenario B, si no es posible el acceso a las instalaciones de la Facultad, tendrá lugar en una modalidad no presencial.
Horarios del grupo del proyecto docente https://biologia.us.es/es/docencia/titulaciones/
Calendario de exámenes
https://biologia.us.es/es/docencia/titulaciones/
Tribunales específicos de evaluación y apelación Presidente: FRANCISCO JAVIER VITORICA FERRANDEZ Vocal: MARIA LUISA VIZUETE CHACON
Secretario: MARIA CARMEN ALVAREZ-OSSORIO PASTOR Suplente 1: ANTONIO AYALA GOMEZ
Suplente 2: JUAN DIONISIO BAUTISTA PALOMAS Suplente 3: ANGELICA CASTAÑO NAVARRO
Bibliografía recomendada
BIBLIOGRAFÍA GENERAL:
Advanced Nutrition Micronutrients. Autores: Berdanier, C.D Edición: Publicación: CRC Press. ISBN: Nutritional Biochemistry. Autores: Brody, T. Edición:
Publicación: Academic Press ISBN:
Autores: Edición: Publicación: ISBN: