Dirección General de Producciones y Mercados Subdirección General de Frutas y Hortalizas, Aceite de Oliva y Vitivinicultura.
ANÁLISIS DE LA SUPERFICIE Y LA
PRODUCCIÓN VITIVINÍCOLA (II)
Dirección General de Producciones y Mercados Subdirección General de Frutas y Hortalizas,
INDICE
Evolución de los rendimientos
Tendencias en la viticultura que han marcado la
evolución de los rendimientos
Sistemas de producción que persiguen la
diferenciación a través de cuestiones
medioambientales
Evolución de los
rendimientos
Dirección General de Producciones y Mercados Subdirección General de Frutas y Hortalizas,
Evolución de los rendimientos
35
41
38
45
0
10
20
30
40
50
60
70
Evolución de los rendimientos a nivel nacional (hl/ha)
Promedio 00/01 a 02/03
Promedio 03/04 a 06/07
Promedio 07/08 a 10/11
Promedio 11/12 a 14/15
Fuente: Anuario de Estadísticas Agrarias del
MAGRAMA
Evolución de los rendimientos
Fuente: Anuario de Estadísticas Agrarias del
MAGRAMA
33,1
27,5
14,5
24,7
5,4
17,4
54,7
26,2
58,2
50,1
27,4
9,3
27,5
35,7
47,6
43,1
37,2
0
10
20
30
40
50
60
70
Rendimiento de viñedo (hl/ha) en el periodo 11/12 a 14/15
Rendimiento
medio nacional
Dirección General de Producciones y Mercados Subdirección General de Frutas y Hortalizas,
Evolución de rendimientos vs superficie
958.777
351.341
0
10
20
30
40
50
60
0
200.000
400.000
600.000
800.000
1.000.000
1.200.000
Sup
erfic
ie
rees
tru
ctu
rada
(h
a)
Sup
erfic
ie
p
la
n
tada
(h
a)
SUPERFICIE PLANTADA DE VIÑEDO (ha)
SUPERFICIE REESTRUCTURADA (ha)
Rendimiento (Hl/ha)
Lineal (Rendimiento (Hl/ha))
Evolución de los rendimientos
Fuente: Anuario de Estadísticas Agrarias del
MAGRAMA. Sup reestructurada CCAA
DESTACAMOS
Aumento de rendimiento: en los últimos
15 años unos 9,3
Hl/Ha más.
El constante incremento de los rendimientos ha compensado
la disminución de superficie de los últimos 15 años en la
producción total nacional.
Los principales factores que explican la evolución de los
rendimientos son:
Emplazamiento del viñedo en terrenos más productivos.
Extensión del viñedo en regadío.
Actuaciones de reestructuración del viñedo: la mayor mecanización del
viñedo ha impulsado principalmente la conducción en espaldera.
20/05/2016
Dirección General de Producciones y MercadosSubdirección General de Frutas y Hortalizas,8
Tendencias en la
viticultura que han
marcado la evolución de
los rendimientos
Evolución superficie en regadío
Tendencias que marcan evolución rendimientos
Fuente: ESYRCE
1
5
8
.4
9
5
1
8
7
.5
2
9
1
9
9
.0
7
1
2
2
0
.4
6
7
2
1
2
.4
6
2
2
1
5
.3
2
9
2
0
7
.3
4
5
2
0
0
.4
7
9
2
0
0
.7
4
8
2
0
3
.9
7
3
2
0
8
.7
9
1
2
2
0
.4
3
1
2
5
2
.5
0
4
2
8
4
.3
7
0
3
0
3
.6
9
2
3
3
8
.6
5
7
3
2
9
.9
0
5
3
3
7
.0
3
6
3
3
3
.4
5
9
3
2
5
.3
5
0
3
2
5
.5
8
3
3
3
2
.4
1
8
3
4
2
.0
7
4
3
5
5
.3
3
2
0
50.000
100.000
150.000
200.000
250.000
300.000
350.000
400.000
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
Evolución superficie viñedo en regadío nacional y Castilla La
Mancha (ha)
Castilla La Mancha
Total nacional
28%
22%
47%
37%
Dirección General de Producciones y Mercados Subdirección General de Frutas y Hortalizas,
Evolución superficie en regadío resto CCAA
Fuente: ESYRCE
Tendencias que marcan evolución rendimientos
0
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
30.000
Evolución superficie viñedo en regadío otras CCAA (ha)
2004
2007
2011
2015
Superficie reestructurada vs rendimientos
Tendencias que marcan evolución rendimientos
7
.7
3
6
18
.6
27
525
1
.3
4
7
1
6
1
.5
8
8
1
5
.5
0
4
2
5
.2
5
0
4
6
.8
6
0
3
.6
4
6
1
.1
0
8
7
.1
6
4
5.
46
2
4
.0
0
3
1
1
.5
2
5
2
1
.1
1
5
33
27
15
25
5
17
55
26
58
50
27
9
27
36
48
43
37
0
10
20
30
40
50
60
70
0
50.000
100.000
150.000
200.000
250.000
300.000
350.000
400.000
450.000
R
en
d
imien
to
me
d
io
1
1/12
a
14/15
(h
l/
h
a)
Su
p
er
fi
ci
e
reestr
u
ctu
rad
a
y
to
tal
(h
a)
Superficie reestructurada (ha)
Superficie plantada (ha)
Rendimiento promedio 11/12 a 14/15 (hl/ha)
27%
28%
35%
23%
50%
31%
24%
63%
39%
Fuente: Anuario de Estadísticas Agrarias del
MAGRAMA. Sup reestructurada CCAA
Dirección General de Producciones y Mercados Subdirección General de Frutas y Hortalizas,
DESTACAMOS
El regadío del viñedo en España ha aumentado, pasando del
11% de la superficie total de viñedo en 2000 al 38% de la
superficie en 2015.
Casi el 37% de la superficie actual de viñedo ha sido
reestructurada a lo largo de los últimos 15 años.
A pesar de tratarse de viñedo reestructurado, e incluso en
regadío, en algunas zonas (fundamentalmente en la mitad N)
no se registran incrementos productivos notables.
Tendencias que marcan evolución rendimientos
Sistemas de producción
que persiguen la
diferenciación a través de
cuestiones
Dirección General de Producciones y Mercados Subdirección General de Frutas y Hortalizas,
Diferenciación ambiental del viñedo
VARIAS ESTRATEGIAS
(ALGUNAS COMBINABLES)
• Valorización de la contribución del viñedo a la conservación y
mejora ambiental.
• Viñedo en producción integrada.
• Viñedo ecológico.
Valorización de la contribución del viñedo a la
conservación y mejora ambiental
Buenas prácticas valorizables:
reducción del laboreo,
implantación de cubiertas
vegetales, reducción de
fertilizantes de síntesis, reducción
del uso de fitosanitarios, reducción
del uso del agua, reducción del
empleo de combustibles fósiles,...
Dirección General de Producciones y Mercados Subdirección General de Frutas y Hortalizas,
Los cambios en la sostenibilidad ambiental, en la sociedad y en las
pautas de consumo hacen que los alimentos sostenibles supongan
cada vez más potencial de negocio.
La
Huella de Carbono
y la
Huella Ambiental
(incluye hídrica,
energética,
…) son herramientas para comunicar la sostenibilidad de
un producto al mercado.
ECO-ETIQUETADO: un factor crítico de éxito para algunos tipos de
consumidores es conocer la sostenibilidad ambiental de un producto.
En algunas cadenas de distribución es obligatorio.
Se trata de producir con menor impacto ambiental y transmitirlo
al consumidor.
Diferenciación ambiental del viñedo
Valorización de la contribución del viñedo a la
conservación y mejora ambiental
Fuente: MAGRAMA
Diferenciación ambiental del viñedo
Viñedo en producción integrada
627.386
735.348
772.044
806.525
815.106
32.113
30.442
31.436
25.177
17.885
500.000
550.000
600.000
650.000
700.000
750.000
800.000
850.000
2010
2011
2012
2013
2014
Evolución PI viñedo frente al total nacional (ha)
Dirección General de Producciones y Mercados Subdirección General de Frutas y Hortalizas,
3.094
2.827
397
690
129
20.406
27.543
2.788
2.264
198
2.893
455
8.803
17.885
0
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
30.000
Evolución de la superficie de viñedo en Producción
Integrada por comunidades autónomas (ha)
Superficie en 2009/10
Superficie en 2014/15
Diferenciación ambiental del viñedo
Viñedo en producción integrada
Fuente: MAGRAMA
•
Hasta los años 60 y 70 el viñedo era mayoritariamente
ecológico
porque no era rentable tratarlo.
• A partir de esas fechas, empieza a aumentar la rentabilidad y el
uso de herbicidas, abonos químicos y tratamientos fitosanitarios.
• Desde los
años 90 y sobre todo a partir de 2000
comienza a
recuperarse el interés por la
viticultura más natural y por la
viticultura ecológica tanto
por su repercusión ambiental, como
porque los consumidores empiezan a demandar vinos más
naturales.
•
La
superficie
de
viñedo
ecológico
en
España
se
ha
multiplicado x7 desde 2000
: ha pasado
de 11.841 ha en
2001/2002 a 84.381 ha entre 2014/2015
, es decir el
9% del total
,
con una progresión desigual por CCAA.
Diferenciación ambiental del viñedo
Dirección General de Producciones y Mercados Subdirección General de Frutas y Hortalizas,
Fuente: MAGRAMA
10.000
20.000
30.000
40.000
50.000
60.000
70.000
80.000
90.000
Evolución de la superficie de viñedo ecológico a
nivel nacional (ha)
Diferenciación ambiental del viñedo
1.487
4.942
28.739
47.143
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
30.000
35.000
40.000
45.000
50.000
2001/2002
2005/2006
2009/2010
2014/2015
SUPERFICIE DE VIÑEDO ECOLÓGICO EN
CASTILLA LA MANCHA (ha)
A nivel nacional
84.381 ha
A nivel nacional
11.841 ha
Fuente: MAGRAMA
Dirección General de Producciones y Mercados Subdirección General de Frutas y Hortalizas,
1.000
2.000
3.000
4.000
5.000
6.000
7.000
8.000
9.000
10.000
11.000
SUPERFICIE DE VIÑEDO ECOLÓGICO EN EL RESTO DE
CCAA (ha)
2001/02
2005/06
2009/10
2014/15
Fuente: MAGRAMA
Diferenciación ambiental del viñedo
DESTACAMOS
Distintas formas de valorizar la contribución del viñedo al
medioambiente.
Baja representatividad del viñedo en producción integrada.
El viñedo ecológico está representando una verdadero
potencial de diversificación.
Dirección General de Producciones y Mercados Subdirección General de Frutas y Hortalizas, Aceite de Oliva y Vitivinicultura.