INFORMACIÓ ESTADÍSTICA. Mercat Central del Peix

(1)

INFO

R

M

A

C

IÓ

ESTA

D

ÍSTI

C

A

Mercat

Central

del Peix

2012

(2)

PRESENTACIÓ

L’anu ari qu e p res en tem és la 20ª edi ci ó, on an y rere an y reco llim l es d ad es

est adí stiques més rell ev ants d e l ’acti v itat del M ercat C entral d el P eix d e

Mercab arn a. Aqu est es dades s erveix en d e referen t s ect ori al per a t otes aquell es

emp res es i ins titu cions q ue analitz en la s ev a evol uci ó en p ro de plans

com erci als o es tudi s de cai re acad èmi c.

Com ja és habitu al, ens pos em a dis posició d e tot s els usu ari s p er acl ari r

qualsevol dubt e. P o deu co nt act ar amb nosal tres mit jançan t el co rreu el ectròni c

mcp eix @m ercab arna.cat

PRESENTACIÓN

El anu ari o qu e p res entam os es l a 20ª edi ció n, do nd e año t ras año recogemos los

dat os es tadísti co s más rel ev antes de la acti vid ad d el M ercado C ent ral d el

Pes cado d e M ercab arn a. Es tos d atos si rven de referen te s ecto ri al p ara to das

aqu ell as emp resas e institu cio nes qu e analiz an su evol u ció n en p ro d e plan es

com erci al es o est udi os d e t ipo académi co.

Como ya es h abit ual, no s p on emos a disposi ci ón de tod os los usuarios para

aclarar cu alqu ier d uda. Pueden cont actar con n osot ros medi ant e el co rreo

el ect ró ni co m cp eix @mercab arn a.cat

(3)

FUMATS I SALAONS

Pàg. 31 - 32

ESQUEMA GENERAL

GRUP FRESC

GRUP CONGELATS

Pàg. 2 - 6 Pàg. 7 - 19 Pàg. 20 - 32 Pàg. 10 -13 Pàg. 27 - 28 i Preparats)

PEIX

Pàg. 23 - 24

TOTAL MERCAT

Pàg. 29 - 30 Pàg. 14 - 15 Pàg. 16 - 19

VARIS

CEFALÒPODES

(Cefalòpodes, Semiconserves

ELABORATS CONGELATS

MARISC

Pàg. 25 - 26

(4)

Pàg.

EMPRESES

Relació lloc de venda - Empresa ………...

3 ANUAL

Resum anual per grups i famílies 2011-2012………...

4 Tones i Preus anuals (gràfic) 2003-2012 ….……...… 5

MENSUAL

Evolució mensual Tones 2011-2012 …...……… 6

Evolució mensual Preus 2011-2012 …………...

6

(5)

TOTAL MERCAT

núm. Nom Empresa

Nom Empresa

1 JUAN ROQUETA E HIJOS, S.A. 41 CONSIGNACIONES GARCÍA & REQUENI, S.A. 2 JUAN ROQUETA E HIJOS, S.A. 42 CONGELADOS ALTAMAR, S.A.

3 JUAN ROQUETA E HIJOS, S.A. 43 MARISCOS MORFISA, S.A. 4 JUAN ROQUETA E HIJOS, S.A. 44 MARISCOS MORFISA, S.A. 5 MAPESCA, S.A. 45 ORTEFISH, S.L.

6 MAPESCA, S.A. 46 ORTEFISH, S.L. 7 MAPESCA, S.A. 47 PESCADOS TEMIR, S.A. 8 AROFISH, S.L. 48 PESCADOS TEMIR, S.A. 9 CONSIGNACIONES BORRULL, S.A. 49 BARRUFET, S.A.

10 HIJOS DE JAIME FABRE TERSOL, S.L. 50 PI MANSERGAS ALCARRAZ, S.A. 11 MAGURU WORLD, S.L. 51 ANNAPAU 2001, S.L.

12 MAGURU WORLD, S.L. 52 CONSIGNACIONES DEL MAR, S.A.

13 FREIREMAR, S.A. 53 BARCELONA COMERÇ I NEGOCIACIÓ DE PEIXOS, S.L. 14 FREIREMAR, S.A. 54 VISIEDO CONSIGNACIONES, S.A. (Fins al 4-12-2012)

15 MORAY FISH INTERNATIONAL, S.A. 54 V A C A N T (A partir del 5-12-2012)

16 MANET IMPORT, S.L. 55 PEIXOS ALSINA-FRANCÉS, S.L. 17 CONSIG.AIXA E HIJOS, S.A. 56 PEIXESCOT, S.L.

18 CONSIG.AIXA E HIJOS, S.A. 57 ACEMLO BARCELONA, S.L. 19 CALADERO SEA FOOD, S.L. 58 ACEMLO BARCELONA, S.L. 20 ANTONIO CAPDEVILA, S.A. 59 MARISCOS LAUMAR, S.L.

21 FLAMARICH, S.L. 60 JOSÉ MARÍA TAPIA, S.A. (Fins al 8-06-2012) 22 VISIEDO CONSIGNACIONES, S.A. 60 MARISCOS LAUMAR, S.L. (A partir del 9-06-2012)

(Fins al 2-02-2012) 61 GARCIMAR, S.A.

22 BCN TRANSACCIONES ALIMENTOS 62 GARCIMAR, S.A.

CONGELADOS, S.L. (A partir del 3-02-2012) 63 GARCIMAR, S.A. 23 BONVEHÍ CONSIGNACIONES, S.A. 64 BARRUFET, S.A. 24 BONVEHÍ CONSIGNACIONES, S.A. 65 PASAPESCA, S.A.

25 VIDELA CONSIGNACIONES, S.A. 66 CONSIGNACIONES MEDITERRÁNEA, S.L. 26 VIDELA CONSIGNACIONES, S.A. 67 CONSIGNACIONES MEDITERRÁNEA, S.L. 27 MENDIPESKA, S.L. 68 LESEMAR, S.A.

28 JAPOFISH, S.A. 69 LESEMAR, S.A. 29 CONSIGNACIONES FALCÓ, S.A. 70 OTABARNA, S.A.

30 CONSIGNACIONES FALCÓ, S.A. 71 ASOC.ARMADORES Y EXPORT.DE PESCADO, S.A. 31 MARTÍ GÓMEZ ASSOCIATS, S.L. 72 MARESMAR, S.L.

32 CONGEFISH IMPORT, S.A. 73 MARESMAR, S.L. 33 SERAFÍ I FILLS, S.A. 74 MIGUEL MÉDICIS, S.A. 34 SERAFÍ I FILLS, S.A. 75 JERÓNIMO XAMPENY, S.R.L. 35 SERAFÍ I FILLS, S.A. 76 BONAPESCA, S.A.

36 PEPITO TORNÉ, S.A. 77 JUAN ROQUETA E HIJOS, S.A. 37 PEPITO TORNÉ, S.A. 78 PEIXOS MADIR I FILLS, S.A. 38 XAVIER PUEYO, S.A. 79 FRIME, S.A.

39 XAVIER PUEYO, S.A. 80 FRIME, S.A. 40 SARDANET, S.L.

RELACIÓ LLOC DE VENDA - EMPRESA

(6)

TOTAL MERCAT

Grup

2011 2012 DIF % 2011 2012 DIF % 2011 2012 DIF %

Gàdids 11.786 10.743 -8,85 4,00 4,37 9,25 47.144 46.947 -0,42 Pleuronectiformes 3.444 3.353 -2,64 9,66 8,27 -14,39 33.272 27.732 -16,65 Espàrids 2.684 2.692 0,32 6,82 6,11 -10,41 18.304 16.451 -10,13 Salmònids 4.550 4.506 -0,96 5,04 4,45 -11,71 22.931 20.053 -12,55 Lòfids 5.656 5.116 -9,56 12,87 11,53 -10,41 72.794 58.983 -18,97 Altres peixos 3.192 2.803 -12,17 7,03 7,53 7,11 22.437 21.109 -5,92

Peix blanc selecte 31.312 29.214 -6,70 6,92 6,55 -5,35 216.678 191.351 -11,69

Gàdids 1.409 1.677 19,05 1,91 1,80 -5,76 2.690 3.018 12,19 Pleuronectiformes 74 83 11,63 3,33 2,92 -12,31 248 243 -2,11 Espàrids 49 46 -6,46 0,43 0,60 39,53 21 28 30,52 Salmònids 290 248 -14,58 2,78 2,84 2,16 807 704 -12,73 Altres peixos 426 422 -0,98 2,52 2,45 -2,78 1.075 1.034 -3,74

Peix blanc popular 2.249 2.476 10,10 2,15 2,03 -5,58 4.836 5.027 3,96

Escòmbrids 3.440 3.099 -9,90 9,17 8,43 -8,07 31.545 26.128 -17,17 Altres peixos 6.927 5.533 -20,14 2,54 2,78 9,45 17.596 15.381 -12,59

Peix blau 10.367 8.632 -16,74 4,74 4,81 1,48 49.142 41.520 -15,51

TOTAL PEIX FRESC 43.928 40.322 -8,21 6,16 5,90 -4,22 270.599 237.901 -12,08

Cefalòpodes 3.073 3.326 8,21 7,34 6,46 -11,99 22.559 21.485 -4,76 Semiconserves 3.072 2.731 -11,11 5,68 5,86 3,17 17.452 16.004 -8,29 Preparats 1.153 924 -19,87 6,29 5,83 -7,31 7.251 5.385 -25,73 Elaborats 37 32 -11,30 16,27 14,64 -10,02 596 475 -20,19

TOTAL VARIS FRESC 7.335 7.013 -4,39 6,52 6,18 -5,21 47.826 43.340 -9,38

Crustacis 2.196 2.057 -6,36 15,63 15,36 -1,73 34.328 31.590 -7,97 Mol·luscs 15.750 15.217 -3,39 3,03 2,92 -3,70 47.723 44.403 -6,96

TOTAL MARISC FRESC 17.946 17.274 -3,75 4,58 4,40 -3,93 82.195 76.004 -7,53

TOTAL FRESC 69.210 64.609 -6,65 5,79 5,53 -4,49 400.726 357.287 -10,84 Gàdids 967 866 -10,48 4,37 4,73 8,24 4.226 4.095 -3,11 Pleuronectiformes 506 459 -9,29 5,81 5,97 2,75 2.938 2.738 -6,80 Salmònids 28 18 -35,88 4,54 4,70 3,52 129 85 -33,62 Lòfids 542 484 -10,70 6,81 6,79 -0,29 3.692 3.287 -10,96 Altres peixos 841 810 -3,71 4,74 4,60 -2,95 3.986 3.725 -6,55

TOTAL PEIX CONGELAT 2.884 2.637 -8,59 5,19 5,28 1,73 14.969 13.921 -7,00

TOTAL CEFALÒPODES 4.377 3.790 -13,41 5,41 5,94 9,80 23.681 22.514 -4,93

Crustacis 4.336 4.037 -6,89 11,50 11,42 -0,70 49.866 46.107 -7,54 Mol·luscs 157 171 8,88 3,87 3,96 2,40 606 676 11,49

TOTAL MARISC CONGELAT 4.493 4.208 -6,34 11,24 11,11 -1,16 50.500 46.751 -7,42

Precuinats 584 613 5,00 3,96 4,00 1,01 2.313 2.453 6,06 Cuinats 821 724 -11,78 7,94 8,09 1,89 6.515 5.856 -10,11

TOTAL ELABORATS CONGELATS 1.405 1.337 -4,80 6,28 6,21 -1,11 8.821 8.304 -5,86

TOTAL CONGELAT 13.159 11.972 -9,02 7,44 7,64 2,69 97.903 91.466 -6,57

FUMATS I SALAONS 174 151 -13,03 11,13 11,12 -0,09 1.934 1.680 -13,11

TOTAL MERCAT 82.543 76.732 -7,04 6,07 5,87 -3,29 501.035 450.416 -10,10

Resum anual per grups i famílies

Tones comercialitzades i preus mitjans

(7)

TOTAL MERCAT

Tonatge total del Mercat i preu en €/kg

Tonatge total (base 100) del Mercat i preu en €/kg

5,40 5,50 5,60 5,70 5,80 5,90 6,00 6,10 6,20 6,30 6,40 30.000 40.000 50.000 60.000 70.000 80.000 90.000 100.000 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 € / k g T o n e s

Total Congelat Total Fresc €/kg

5,50 5,60 5,70 5,80 5,90 6,00 6,10 6,20 6,30 6,40 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% € / k g T o n e s

(8)

TOTAL MERCAT

gen. febr. març abr. maig juny jul. ag. set. oct. nov. des. Total

Tn-11 6.087 6.189 7.206 6.602 6.980 6.973 7.962 6.639 7.227 6.798 6.786 7.095 82.543

Tn-12 5.818 5.757 6.785 6.064 7.279 6.867 6.376 6.196 6.202 6.495 6.296 6.598 76.732

€/Kg-11 5,87 5,52 5,88 5,63 5,77 6,12 5,89 6,01 6,29 5,87 6,24 7,56 6,07

€/Kg-12 5,74 5,39 5,68 5,93 5,79 5,82 5,80 5,85 5,76 5,73 5,89 6,98 5,87

Evolució tones i preus 2011-2012

5.000 5.500 6.000 6.500 7.000 7.500 8.000

gen. febr. març abr. maig juny jul. ag. set. oct. nov. des.

Evolució mensual tones

Tn-11 Tn-12 5,25 5,50 5,75 6,00 6,25 6,50 6,75 7,00 7,25 7,50 7,75

Evolució mensual preus

(9)

Pàg.

ANUAL

Tones i Preus anuals 2003-2012 (Gràfic per subgrups i famílies)……...

8 MENSUAL

Evolució mensual Tones (gràfic 1) 2011-2012 ... 9

Evolució mensual Preus (gràfic 2) 2011-2012 ...

9 PEIX FRESC

Tones i Preus (dades per espècie) 2011-2012 ... 10

Tones i Preus (gràfica evolució mensual) 2011-2012 ... 11

Procedència dels productes (evolució) 2002-2012

Dades ... 12

Gràfic ... 13

VARIS FRESC

Cefalòpodes, semiconserves i preparats ... 14

Evolució mensual Tones i Preus 2011-2012 ... 15

MARISC FRESC

Tones i Preus (dades per espècie) 2011-2012 ... 16

Tones i Preus (gràfica evolució mensual) 2011-2012 ... 17

Procedència dels productes (evolució) 2002-2012

Dades ...

18 Gràfic ...

19

(10)

GRUP DE FRESC

Tonatge total i preu en €/kg

Tonatge total (base 100) i preu en €/kg

4,80 5,00 5,20 5,40 5,60 5,80 6,00 0 10.000 20.000 30.000 40.000 50.000 60.000 70.000 80.000 2003 3004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 € / k g T o n e s

Varis (Cefalòpodes, Semiconserves, Preparats i Elaborats) Marisc Peix €/kg

5,00 5,10 5,20 5,30 5,40 5,50 5,60 5,70 5,80 5,90 6,00 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 2003 3004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 € / k g T o n e s

(11)

GRUP DE FRESC

Tn-11 5.204 5.300 6.118 5.609 5.945 5.895 6.720 5.490 6.044 5.703 5.593 5.590 69.210

Tn-12 4.877 4.841 5.745 5.071 6.133 5.740 5.336 5.297 5.307 5.545 5.369 5.349 64.609

€/Kg-11 5,66 5,34 5,73 5,38 5,56 5,95 5,65 5,77 6,08 5,55 5,79 7,02 5,79

€/Kg-12 5,36 5,04 5,35 5,61 5,42 5,49 5,49 5,58 5,49 5,49 5,54 6,45 5,53

Evolució tones i preus 2011-2012

GRUP DE FRESC

4.000 4.500 5.000 5.500 6.000 6.500 7.000

Evolució mensual tones

Tn-11 Tn-12 5,50 5,75 6,00 6,25 6,50 6,75 7,00 7,25

(12)

PEIX FRESC Dif. Dif. Espècie 2011 2012 % 2011 2012 % Abadeig 37 24 -34,40 5,91 6,36 7,61 Bacallà de cultiu 136 159 16,73 4,20 4,56 8,57 Bacallà salvatge 252 248 -1,56 4,68 4,55 -2,78 Besuc de cultiu 9 7 -20,24 7,78 5,39 -30,72 Besuc salvatge 58 68 18,80 17,55 17,71 0,91 Boga 49 46 -6,46 0,43 0,60 39,53

Bonítol del nord 256 363 41,54 5,35 5,00 -6,54 Bonítol del sud 103 121 16,66 4,16 3,45 -17,07 Bruixa 1.305 1.338 2,52 6,00 5,43 -9,50 Burret 58 61 5,24 2,90 2,92 0,69 Cassó 53 52 -2,34 6,36 6,34 -0,31 Castanyola 29 35 20,80 3,39 2,88 -15,04 Congre 114 120 5,94 3,71 3,45 -7,01 Corball de cultiu 161 76 -53,04 4,57 7,54 64,99 Corball salvatge 53 56 6,17 7,80 9,14 17,18 Fogonero 3 7 131,79 3,20 3,56 11,25

Gall de Sant Pere 62 71 15,13 14,87 14,79 -0,54

Liba 39 22 -43,01 2,12 2,22 4,72 Llenguadina 74 83 11,63 3,33 2,92 -12,31 Llenguado 1.491 1.296 -13,07 12,93 11,30 -12,61 Llobarro de cultiu 1.755 1.450 -17,35 5,70 6,51 14,21 Llobarro salvatge 141 131 -7,28 17,80 18,20 2,25 Lluç d'arrossegament 1.610 1.852 15,01 2,94 3,12 6,12 Lluç de palangre nacional 6.269 5.677 -9,45 4,48 5,15 14,96 Lluç palangre d'importació 946 571 -39,62 5,30 5,42 2,26 Llucet <500 grs. 1.275 1.157 -9,22 2,81 3,06 8,90 Llucet 500-1.000 grs. 1.260 1.054 -16,34 2,96 3,14 6,08 Lluerna/Biret 167 159 -4,62 1,42 1,48 4,23 Lluerna/Biret > 500 grs 16 17 4,14 14,46 12,21 -15,56 Mabre 86 90 4,48 4,93 5,15 4,46 Maire 1.105 1.426 29,02 1,92 1,75 -8,85 Marraix 155 149 -3,87 11,64 9,83 -15,55 Melva/Baldufa 60 25 -58,66 1,87 2,37 26,74 Mero/Rascàs 81 66 -18,46 14,95 14,79 -1,07 Moll 197 219 11,45 6,18 6,35 2,75 Mòllera 261 221 -15,27 1,81 1,99 9,94 Orada de cultiu 2.167 2.198 1,42 5,69 4,94 -13,18 Orada salvatge 183 156 -14,74 16,18 16,10 -0,49 Pagell 127 119 -6,61 5,16 4,61 -10,66 Pagre 54 54 0,22 15,73 15,43 -1,91 Peix espasa/emperador 99 78 -21,28 13,08 12,02 -8,10 Pelaia 125 123 -1,11 6,45 6,71 4,03 Rajada 60 48 -20,46 2,51 2,31 -7,97 Rap importació 2.162 1.746 -19,23 12,31 10,79 -12,35 Rap nacional 3.494 3.369 -3,57 13,21 11,91 -9,84 Salmó 4.550 4.506 -0,96 5,04 4,45 -11,71 Sardina 2.413 1.924 -20,25 2,49 2,83 13,65 Seitó 1.394 1.375 -1,33 3,32 3,17 -4,52 Seitó Francés 1.814 1.396 -23,04 2,39 2,72 13,81 Seitó Italià 678 302 -55,48 2,15 1,95 -9,30 Sonso 203 166 -18,09 2,16 2,71 25,46 Sorell 426 369 -13,30 1,64 1,96 19,51 Tonyina 2.046 1.606 -21,49 13,10 13,04 -0,46 Truita 290 248 -14,58 2,78 2,84 2,16 Turbot de cultiu 459 520 13,36 9,02 7,20 -20,18 Turbot salvatge 65 76 17,07 18,72 16,45 -12,13 Verat 974 985 1,09 2,90 2,94 1,38

Varis (Altres peixos) 419 438 4,73 4,20 4,20

-TOTAL 43.928 40.322 -8,21 6,16 5,90 -4,22

PEIX FRESC

Tones Preu / kg

(13)

PEIX FRESC

Tn-11 3.348 3.417 4.060 3.581 4.042 3.719 4.136 3.330 3.862 3.669 3.695 3.068 43.928

Tn-12 3.181 3.206 3.686 3.228 4.000 3.533 3.228 3.071 3.284 3.559 3.355 2.989 40.322

€/Kg-11 6,03 5,57 5,97 5,61 5,79 6,42 6,19 6,27 6,62 5,85 6,07 7,84 6,16

€/Kg-12 5,58 5,00 5,54 5,96 5,60 5,84 6,06 6,29 5,89 5,95 6,06 7,24 5,90

Evolució tones i preus 2011-2012

PEIX FRESC

2.500 2.700 2.900 3.100 3.300 3.500 3.700 3.900 4.100 4.300

Evolució mensual tones

Tn-11 Tn-12 5,75 6,25 6,75 7,25 7,75 8,25

(14)

PEIX FRESC ORIGEN 2.002 % 2.003 % 2.004 % 2005 % 2006 % 2007 % 2008 % 2009 % 2010 % 2011 % 2012 % Galícia 7.781 13,2 8.445 14,7 8.702 14,6 8.187 14,5 8.145 15,5 8.746 17,4 9.440 18,8 10.571 19,9 9.997 19,7 10.619 20,7 10.150 21,4 Catalunya 8.293 14,1 7.321 12,7 7.765 13,0 7.359 13,0 7.574 14,4 7.136 14,2 5.765 11,5 7.271 13,7 6.467 12,7 6.986 13,6 5.988 12,7 Cornisa Cantàbrica 4.613 7,9 3.533 6,1 4.136 6,9 4.282 7,6 3.520 6,7 3.367 6,7 3.934 7,8 4.605 8,7 5.546 10,9 5.680 11,1 6.165 13,0 C.Valenciana 3.253 5,5 2.762 4,8 2.956 5,0 3.455 6,1 3.942 7,5 2.655 5,3 2.703 5,4 3.186 6,0 2.778 5,5 2.171 4,2 1.921 4,1 Altres 2.729 4,6 2.562 4,5 2.738 4,6 2.534 4,5 2.700 5,1 3.234 6,4 2.832 5,6 3.573 6,7 4.111 8,1 4.003 7,8 3.444 7,3 TOTAL NACIONAL 26.670 45,4 24.623 42,8 26.297 44,1 25.817 45,8 25.881 49,3 25.137 50,0 24.674 49,1 29.206 55,1 28.900 56,8 29.459 57,5 27.668 58,5 França 9.736 16,6 9.577 16,6 8.746 14,7 8.078 14,3 7.084 13,5 9.081 18,1 8.440 16,8 6.832 12,9 6.255 12,3 6.766 13,2 6.109 12,9 Irlanda 4.798 8,2 5.384 9,4 5.989 10,0 4.356 7,7 2.824 5,4 2.826 5,6 2.156 4,3 1.920 3,6 2.201 4,3 2.276 4,4 2.289 4,8 Gran Bretanya 937 1,6 946 1,6 641 1,1 497 0,9 483 0,9 529 1,1 627 1,2 738 1,4 597 1,2 666 1,3 585 1,2 Itàlia 1.244 2,1 1.715 3,0 1.634 2,7 2.336 4,1 2.984 5,7 1.359 2,7 1.369 2,7 1.563 2,9 1.286 2,5 772 1,5 386 0,8 Dinamarca 584 1,0 820 1,4 783 1,3 852 1,5 779 1,5 529 1,1 628 1,2 736 1,4 650 1,3 546 1,1 614 1,3 Altres 3.119 5,3 3.237 5,6 3.458 5,8 2.701 4,8 2.302 4,4 2.048 4,1 2.379 4,7 1.809 3,4 1.442 2,8 1.836 3,6 1.688 3,6 TOTAL PAÏSOS COMUNITARIS 20.418 34,8 21.679 37,7 21.251 35,6 18.819 33,4 16.456 31,4 16.372 32,6 15.599 31,0 13.598 25,7 12.432 24,4 12.863 25,1 11.671 24,7 Namíbia 1.879 3,2 1.945 3,4 2.002 3,4 1.856 3,3 1.208 2,3 712 1,4 632 1,3 584 1,1 584 1,2 231 0,5 100 0,2 Estats Units 953 1,6 522 0,9 632 1,1 283 0,5 235 0,4 195 0,4 94 0,2 30 0,1 12 0,0 3 0,0 11 0,0 Argentina 153 0,3 189 0,3 77 0,1 72 0,1 66 0,1 93 0,2 57 0,1 9 0,0 20 0,0 - - - -Sud-àfrica 3.715 6,3 3.204 5,6 3.075 5,2 3.529 6,3 3.020 5,8 2.181 4,3 3.202 6,4 2.602 4,9 1.528 3,0 1.092 2,1 796 1,7 Altres Àfrica - - - 2.570 4,9 2.097 4,2 1.944 3,9 1.593 3,0 1.709 3,4 1.475 2,9 1.186 2,5 Altres Europa 2.515 4,3 2.833 4,9 2.589 4,3 2.257 4,0 2.449 4,7 2.690 5,4 2.718 5,4 3.333 6,3 4.051 8,0 4.705 9,2 4.494 9,5 Altres Amèrica 218 0,4 311 0,5 476 0,8 459 0,8 333 0,6 435 0,9 349 0,7 288 0,5 135 0,3 39 0,1 38 0,1 Altres 2.225 3,8 2.255 3,9 3.235 5,4 3.306 5,9 273 0,5 346 0,7 1.203 2,4 1.766 3,3 1.501 3,0 1.396 2,7 1.370 2,9 TOTAL TERCERS PAÏSOS 11.658 19,8 11.260 19,6 12.086 20,3 11.761 20,9 10.154 19,3 8.749 17,4 10.199 20,3 10.205 19,3 9.540 18,8 8.942 17,4 7.996 16,9 TOTAL PEIX FRESC (*) 58.747 100 57.561 100 59.634 100 56.397 100 52.491 100 50.259 100 50.472 100 53.009 100 50.871 100 51.264 100 47.335 100

* Aquestes dades inclouen peix fresc i varis fresc

Evolució tones comercialitzades

segons procedència 2002-2012

(15)

PEIX FRESC

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

Nacional

45,4

42,8

44,1

45,8

49,3

50,0

49,1

55,1

56,8

57,5

58,5

Països Comunitaris

34,8

37,7

35,6

33,4

31,4

32,6

31,0

25,7

24,4

25,1

24,7

Tercers països

19,8

19,6

20,3

20,9

19,3

17,4

20,3

19,3

18,8

17,4

16,9

Evolució tones comercialitzades segons procedència

2002-2012 (%)

PEIX FRESC

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

(16)

VARIS FRESC

Dif.

PRODUCTE

2011

2012

%

2011

2012

%

Cefalòpodes

Calamar fresc

863

954 10,53

9,98

8,36

-16,23

Calamarsó fresc

81

81 0,78

24,28

23,03

-5,15

Pop fresc

460

570 24,11

3,19

3,27

2,51

Sèpia fresca

1.670

1.720 3,00

6,29

5,67

-9,86

TOTAL CEFALÒPODES

3.073

3.326 8,21

7,34

6,46

-11,99

Semiconserves

Calamar descongelat i refrigerat

en semiconserva

498

348 -30,22

5,46

6,60

20,88

Pop descongelat i refrigerat en

semiconserva

103

79 -23,27

7,40

7,14

-3,51

Sèpia pelada en semiconserva

2.015

1.857 -7,83

6,42

6,54

1,87

Tires de calamr en semiconserva

305

282 -7,74

2,00

1,93

-3,50

Varis semiconserva

151

165 9,76

2,75

0,00

TOTAL SEMICONSERVES

3.072

2.731 -11,11

5,68

5,86

3,17

Preparats

Filet de bacallà

20

45 123,84

6,00

5,58

-7,00

Filet de panga

110

69 -36,86

3,38

3,85

13,91

Filet de perca

969

747 -22,92

6,63

5,91

-10,86

Filet de salmó

14

44 211,21

8,64

8,00

-7,41

Filet de truita

2

0 -77,08

7,48

4,50

-39,84

Filet halibut/Fletan

7

3 -55,79

9,21

9,87

7,17

Varis preparats

30

15 -52,16

4,20

0,00

TOTAL PREPARATS

1.153

924 -19,87

6,29

5,83

-7,31

Elaborats

Pop cuit

35

27 -23,97

16,59

16,45

-0,84

Varis elaborats

1

6 323,52

7,82

6,03

-22,89

TOTAL ELABORATS

37

32 -11,30

16,27

14,64

-10,02

TOTAL GRUP VARIS

7.335

7.013 -4,39

6,52

6,18

-5,21

VARIS FRESC

Tones i preus 2011-2012

Tones

Preu / Kg

(17)

VARIS FRESC

Tn-11 634 583 673 562 579 584 631 546 659 609 630 646 7.335

Tn-12 515 488 570 477 564 539 543 570 633 721 730 662 7.013

€/Kg-11 6,04 6,18 6,40 6,17 6,64 6,80 6,77 6,82 6,59 6,42 6,37 7,06 6,52

€/Kg-12 6,54 6,53 6,59 6,63 6,57 6,57 6,33 6,15 6,13 5,39 5,41 5,96 6,18

Evolució tones i preus 2011-2012

VARIS FRESC

350 400 450 500 550 600 650 700 750

Evolució mensual tones

Tn-11 Tn-12 5,75 6,00 6,25 6,50 6,75 7,00

(18)

MARISC FRESC

Dif.

Espècie

2011

2012

%

2011

2012

%

Bou de mar

191

111 -42,00

4,62

5,15

11,47

Cabra de mar

77

69 -10,79

7,30

6,49

-11,10

Cargolí blanc

74

83 11,29

7,53

6,82

-9,43

Cargolí negre

13

37 176,32

5,50

5,59

1,64

Cargolí punxenc

321

290 -9,57

4,38

3,78

-13,70

Cloïssa cultiu

2.622

2.300 -12,27

5,63

5,73

1,78

Cloïssa fina

334

321 -3,91

21,19

19,27

-9,06

Copinya de gallet

449

366 -18,51

4,38

5,03

14,84

Cranc de mar

166

233 39,96

1,36

0,00

Cranc de riu

66

27 -58,90

3,83

3,80

-0,78

Escamarlà

534

431 -19,33

21,63

21,96

1,53

Escopinya gravada

17

18 5,14

8,79

9,36

6,48

Galera

104

136 31,14

4,84

5,13

5,99

Gamba

187

216 15,45

32,54

28,6

-12,11

Llagosta verda

24

6 -73,26

24,33

20,95

-13,89

Llagosta vermella

11

18 54,33

68,75

63,22

-8,04

Llagostí

35

32 -6,91

21,89

20,51

-6,30

Llamàntol

696

676 -2,87

15,62

15,9

1,79

Lluenta

13

14 9,03

4,61

4,93

6,94

Musclo

7.272

7.067 -2,82

1,01

1,00

-0,99

Musclo de roca

2.660

2.598 -2,30

1,80

1,79

-0,56

Navalla

368

322 -12,57

4,51

4,11

-8,87

Nècora

55

47 -13,36

11,69

11,21

-4,11

Ostión

134

173 28,97

3,00

2,84

-5,33

Ostra

86

70 -17,91

9,94

10,92

9,86

Peu de cabra (percebe)

8

10 19,52

9,34

8,45

-9,53

Peu de cabra de Galícia (percebe)

10

11 4,39

41,7

39,7

-4,80

Rossellona

1.246

1.393 11,83

4,25

3,87

-8,94

Tellerina

102

134 31,43

11,94

9,62

-19,43

Vano

17

10 -43,69

7,41

7,65

3,24

Varis - Altres crustacis

30

33 8,72

3,00

-Varis - Altres mol·luscs

22

21 -7,06

3,00

-TOTAL

17.946

17.274 -3,75

4,58

4,40

-3,93

MARISC FRESC

Tones

Preu / Kg

(19)

MARISC FRESC

Tn-11 1.222 1.300 1.385 1.466 1.324 1.592 1.952 1.614 1.523 1.425 1.268 1.875 17.946

Tn-12 1.180 1.147 1.488 1.366 1.569 1.667 1.565 1.655 1.390 1.265 1.284 1.697 17.274

€/Kg-11 4,47 4,36 4,72 4,53 4,39 4,54 4,15 4,36 4,49 4,41 4,67 5,67 4,58

€/Kg-12 4,27 4,51 4,42 4,44 4,54 4,40 4,03 4,07 4,24 4,24 4,26 5,26 4,40

Evolució tones i preus 2011-2012

MARISC FRESC

800 950 1.100 1.250 1.400 1.550 1.700 1.850 2.000

Evolució mensual tones

Tn-11 Tn-12 4,35 4,60 4,85 5,10 5,35 5,60 5,85

(20)

MARISC FRESC ORIGEN 2.002 % 2.003 % 2.004 % 2005 % 2006 % 2007 % 2008 % 2009 % 2010 % 2011 % 2012 % Galícia 8.458 41,5 9.776 46,0 8.936 42,4 8.101 40,9 8.046 42,0 7.757 41,0 8.371 46,7 9.185 49,1 8.758 48,0 8.881 49,5 8.840 51,2 Catalunya 3.657 17,9 1.610 7,6 1.910 9,1 1.872 9,5 1.902 9,9 1.891 10,0 1.768 9,9 1.846 9,9 1.878 10,3 2.277 12,7 2.420 14,0 Andalusia 155 0,8 147 0,7 135 0,6 139 0,7 119 0,6 67 0,4 70 0,4 80 0,4 56 0,3 120 0,7 144 0,8 C.Valenciana 152 0,7 109 0,5 111 0,5 155 0,8 116 0,6 79 0,4 67 0,4 78 0,4 63 0,3 57 0,3 75 0,4 Cornisa Cantàbrica 51 0,3 16 0,1 17 0,1 30 0,1 31 0,2 28 0,1 22 0,1 19 0,1 17 0,1 19 0,1 35 0,2 Altres Nacional 8 0,0 22 0,1 13 0,1 48 0,2 48 0,3 5 0,0 2 0,0 14 0,1 7 0,0 1 0,0 38 0,2 TOTAL NACIONAL 12.481 61,2 11.681 54,9 11.122 52,8 10.344 52,2 10.262 53,6 9.826 52,0 10.300 57,4 11.222 60,0 10.780 59,1 11.356 63,3 11.552 66,9 Itàlia 3.886 19,1 4.888 23,0 4.881 23,2 4.433 22,4 4.166 21,8 4.819 25,5 4.011 22,4 3.791 20,3 3.892 21,3 3.445 19,2 2.921 16,9 França 2.210 10,8 2.496 11,7 2.861 13,6 2.507 12,7 2.368 12,4 2.348 12,4 1.771 9,9 1.861 10,0 1.575 8,6 1.467 8,2 1.337 7,7 Gran Bretanya 892 4,4 946 4,4 1.080 5,1 1.212 6,1 983 5,1 736 3,9 796 4,4 813 4,3 920 5,0 703 3,9 559 3,2 Altres U.E. 307 1,5 441 2,1 254 1,2 249 1,3 339 1,8 369 2,0 326 1,8 356 1,9 373 2,0 311 1,7 271 1,6 TOTAL PAÏSOS COMUNITARIS 7.294 35,8 8.771 41,2 9.076 43,1 8.401 42,4 7.856 41,0 8.271 43,8 6.904 38,5 6.821 36,5 6.760 37,1 5.926 33,0 5.088 29,5 Estats Units 124 0,6 141 0,7 205 1,0 275 1,4 98 0,5 95 0,5 141 0,8 126 0,7 142 0,8 126 0,7 181 1,1 Marroc 180 0,9 109 0,5 158 0,7 163 0,8 107 0,6 86 0,5 77 0,4 80 0,4 61 0,3 39 0,2 47 0,3 Canadà 230 1,1 492 2,4 372 1,8 436 2,2 631 3,3 515 2,7 437 2,4 393 2,1 462 2,5 455 2,5 382 2,2 Tunísia 60 0,3 41 0,2 87 0,4 97 0,5 84 0,4 35 0,2 24 0,1 13 0,1 18 0,1 14 0,1 6 0,0 Altres 14 0,1 30 0,1 58 0,3 86 0,4 99 0,5 72 0,4 47 0,3 39 0,2 23 0,1 30 0,2 17 0,1 TOTAL TERCERS PAÏSOS 608 3,0 813 3,8 880 4,2 1.056 5,3 1.020 5,3 803 4,2 726 4,0 651 3,5 705 3,9 664 3,7 634 3,7 TOTAL MARISC FRESC 20.384 100 21.265 100 21.078 100 19.801 100 19.138 100 18.900 100 17.930 100 18.694 100 18.245 100 17.946 100 17.274 100

Evolució tones comercialitzades

segons procedència 2002-2012

(21)

MARISC FRESC

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

Nacional

61,2

54,9

52,8

52,2

53,6

52,0

57,4

60,0

59,1

63,3

66,9

Països Comunitaris

35,8

41,2

43,1

42,4

41,0

43,8

38,5

36,5

37,1

33,0

29,5

Tercers països

2,98

3,8

4,2

5,3

4,2

4,0

3,5

3,9

3,7

Tones comercialitzades segons procedència

2002-2012 (%)

MARISC FRESC

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

(22)

Pàg.

ANUAL

Tones i Preus anuals (gràfic per famílies) 2003-2012 ...………. 21

MENSUAL

Evolució mensual Tones (gràfic 1) 2011-2012 ... 22

Evolució mensual Preus (gràfic 2) 2011-2012 ... 22

PEIX CONGELAT

Tones i Preus (dades per espècie) 2011-2012 ...

23 Tones i Preus (gràfica evolució mensual) 2011-2012 ...

24 CEFALÒPODES CONGELATS

Tones i Preus (dades per espècie) 2011-2012 ...

25 Tones i Preus (gràfica evolució mensual) 2011-2012 ...

26 MARISC CONGELAT

Tones i Preus (dades per espècie) 2011-2012 ...

27 Tones i Preus (gràfica evolució mensual) 2011-2012 ...

28 ELABORATS CONGELATS

Tones i Preus (cuinats i precuinats) 2011-2012 ...

29 Tones i Preus (gràfica evolució mensual) 2011-2012 ...

30 FUMATS I SALAONS

Tones i Preus (per producte) 2011-2012 ...

31 Tones i Preus (gràfica evolució mensual) 2011-2012 ...

32

(23)

GRUP DE CONGELATS

Tonatge total del grup de congelats i preu en €/kg

Tonatge total (base 100) del grup de congelats i preu en €/kg

6,00 6,50 7,00 7,50 8,00 8,50 9,00 9,50 0 2.000 4.000 6.000 8.000 10.000 12.000 14.000 16.000 2003 3004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 € / k g T o n e s

Elaborats Peix Cefalòpodes Marisc €/kg

6,50 7,00 7,50 8,00 8,50 9,00 9,50 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% € / k g T o n e s

(24)

GRUP DE CONGELATS

Tn-11 874 878 1.066 961 1.022 1.064 1.230 1.139 1.171 1.084 1.182 1.489 13.159

Tn-12 931 905 1.026 977 1.132 1.111 1.028 888 884 940 916 1.233 11.972

€/Kg-11 7,06 6,52 6,65 6,87 6,95 7,02 7,19 7,15 7,34 7,50 8,36 9,55 7,44

€/Kg-12 7,69 7,20 7,46 7,47 7,78 7,48 7,32 7,40 7,35 7,09 7,85 9,18 7,64

Evolució tones i preus 2011-2012

500 600 700 800 900 1.000 1.100 1.200 1.300 1.400 1.500

Evolució mensual tones

Tn-11 Tn-12 5,75 6,25 6,75 7,25 7,75 8,25 8,75 9,25 9,75

Evolució mensual preus

(25)

PEIX CONGELAT

Dif.

Espècies

2011

2012

%

2011

2012

%

Angula

1

1 -8,68

390,89

389,95

-0,24

Bacallà

332

315 -5,02

4,37

4,61

5,49

Cassó rodanxes

92

82 -11,18

5,07

5,04

-0,59

Cassó sencer

181

158 -12,88

5,44

5,34

-1,84

Embotit de lluç / rap

7

3 -54,14

3,07

3,94

28,34

Llenguado

244

192 -21,25

7,22

7,58

4,99

Llenguado filet

130

133 3,00

6,13

7,02

14,52

Lluç filet

152

115 -24,29

3,81

3,73

-2,10

Lluç rodanxes

139

142 1,58

3,67

3,96

7,90

Lluç sencer

148

138 -7,10

5,15

5,49

6,60

Llucet del núm. 0,1 i 2

26

23 -12,32

2,49

2,71

8,84

Marraix

198

156 -21,22

4,17

4,22

1,20

Moll

22

1 -93,99

2,24

2,72

21,43

Panga filet

237

290 22,23

2,39

2,49

4,18

Peix espasa

49

32 -33,87

8,11

9,08

11,96

Pelaia

31

38 22,52

2,68

2,65

-1,12

Perca filet

43

58 34,03

5,57

5,54

-0,54

Rap namibia i gran sol

362

335 -7,35

8,78

8,55

-2,62

Rap xino

180

149 -17,41

2,87

2,85

-0,70

Rosada rodanxes

73

52 -29,38

4,95

6,15

24,24

Rosada sencera

97

82 -15,36

5,18

6,29

21,43

Salmó

28

18 -35,88

4,54

4,70

3,52

Turbot

16

3 -80,24

5,51

5,03

-8,71

Varis - Altres peixos

96

121 26,41

2,55

2,65

3,92

PEIX CONGELAT

2.884

2.637 -8,59

5,19

5,28

1,73

Tones

Preu / Kg

PEIX CONGELAT

Tones i preus 2011-2012

(26)

PEIX CONGELAT

Tn-11 214 200 233 188 215 237 271 256 260 249 266 294 2.884

Tn-12 219 207 227 217 245 237 222 197 195 226 211 233 2.637

€/Kg-11 4,63 4,59 4,65 4,57 4,87 5,09 5,44 5,33 5,52 5,45 5,46 6,06 5,19

€/Kg-12 5,40 5,53 5,45 4,99 5,09 5,08 5,25 5,15 5,79 5,11 5,17 5,46 5,28

Evolució tones i preus 2011-2012

PEIX CONGELAT

100 125 150 175 200 225 250 275 300

Evolució mensual tones

Tn-11 Tn-12 4,50 4,75 5,00 5,25 5,50 5,75 6,00 6,25

Evolució mensual preus

(27)

CEFALÒPODES CONGELATS

Dif.

Producte

2011

2012

%

2011

2012

%

Calamar anelles

231

189 -18,22

4,05

4,01

-0,99

Calamar boston

118

88 -25,54

4,07

4,45

9,34

Calamar californià

41

31 -22,44

2,28

2,65

16,23

Calamar indi

545

422 -22,55

3,06

4,20

37,25

Calamar nacional

582

538 -7,54

9,04

9,99

10,51

Calamar patagònic 4,3,2 i 1

280

293 4,83

3,25

3,95

21,54

Calamar patagònic 5 i 6 / calamarsó

139

77 -44,39

2,34

2,65

13,25

Calamar xinès

148

165 11,12

4,86

4,41

-9,26

Canana /tub de calamar/pota

315

235 -25,61

4,96

4,87

-1,81

Pop tipus gallec

308

314 2,17

10,35

11,05

6,76

Pop tipus tailandès

175

211 20,74

3,67

3,51

-4,36

Rejos

212

194 -8,63

3,04

2,96

-2,63

Sèpia bruta

460

367 -20,33

5,43

-Sèpia neta en bloc

175

115 -34,38

5,38

5,95

10,59

Sèpia neta granissada

648

550 -15,04

5,86

6,25

6,66

CEFALÒPODES

4.377

3.790 -13,41

5,41

5,94

9,80

Tones

Preu / Kg

CEFALÒPODES CONGELATS

(28)

CEFALÒPODES CONGELATS

Tn-11 297 314 384 345 361 371 422 384 409 331 349 409 4.377

Tn-12 301 309 351 330 386 355 341 285 276 289 264 303 3.790

€/Kg-11 4,94 5,03 5,20 5,40 5,41 5,55 5,54 5,31 5,45 5,52 5,61 5,74 5,41

€/Kg-12 5,76 5,74 6,16 6,61 6,65 5,87 5,75 6,08 6,00 5,74 5,32 5,28 5,94

Evolució tones i preus 2011-2012

CEFALÒPODES CONGELATS

200 225 250 275 300 325 350 375 400 425 450

Evolució mensual tones

Tn-11 Tn-12 4,75 5,00 5,25 5,50 5,75 6,00 6,25 6,50 6,75

Evolució mensual preus

(29)

MARISC CONGELAT

Dif.

Producte

2011

2012

%

2011

2012

%

Bastonets de mar / sticks

140

151 7,99

1,86

1,88

1,08

Boques / cossos

224

204 -9,00

19,03

20,24

6,36

Copinya de gallet

1

1 -12,39

5,00

-Escamarlà

688

573 -16,68

9,47

9,20

-2,85

Gamba blanca

399

315 -21,06

7,07

5,54

-21,64

Gamba llagostinera

964

892 -7,44

6,34

5,92

-6,62

Gamba vermella

608

562 -7,45

21,22

18,73

-11,73

Gambeta

205

204 -0,44

6,71

5,93

-11,62

Gambot

82

97 18,41

31,18

34,80

11,61

Llagosta cues

5

5 -3,15

36,34

38,84

6,88

Llagosta verda

59

86 47,30

14,59

12,90

-11,58

Llagosta vermella

31

72 135,71

30,16

31,77

5,34

Llagostí cues

216

249 14,99

15,19

15,60

2,70

Llagostí sudamericà

236

191 -18,97

5,73

5,79

1,05

Llagostí tunisia i altres

461

413 -10,53

13,52

13,03

-3,62

Llamàntol

17

20 17,42

13,64

13,19

-3,30

Musclo

154

164 6,60

3,85

3,91

1,56

Varis

3

8 151,25

8,19

6,93

-15,38

MARISC CONGELAT

4.493

4.208 -6,34

11,24

11,11

-1,16

MARISC CONGELAT

Tones i preus 2011-2012

Tones

Preu / Kg

(30)

MARISC CONGELAT

Tn-11 283 278 347 323 339 348 396 367 379 381 434 619 4.493

Tn-12 310 296 342 326 377 381 349 303 311 317 344 553 4.208

€/Kg-11 11,05 9,53 9,67 10,00 10,11 10,15 10,49 10,85 11,08 11,14 13,03 14,46 11,24

€/Kg-12 11,53 10,33 10,67 10,57 10,64 10,94 10,71 10,71 10,12 10,10 11,88 13,47 11,11

Evolució tones i preus 2011-2012

MARISC CONGELAT

0 100 200 300 400 500 600 700

Evolució mensual tones

Tn-11 Tn-12 9,00 10,00 11,00 12,00 13,00 14,00 15,00

Evolució mensual preus

(31)

ELABORATS CONGELATS

Dif.

Productes

2011

2012

%

2011

2012

%

Angula cuita

1

1 54,46

527,84

575,37

9,00

Calamar romana

211

220 4,36

5,63

5,58

-0,89

Crestes

50

32 -36,06

2,01

2,03

1,00

Croquetes de bacallà

12

9 -20,50

2,24

2,54

13,39

Croquetes de lluç

18

32 77,69

2,40

2,56

6,67

Cues pelades de gamba, gambeta i llagostí

167

131 -21,69

12,52

12,61

0,72

Cuixetes

126

134 6,54

2,95

2,99

1,36

Delícies/bocaditos/medallons

72

100 38,91

3,73

3,68

-1,34

Gamba cuita i salada

180

170 -5,27

8,67

7,91

-8,77

Llagostí cuit i salat

470

419 -10,81

5,44

5,63

3,49

Varis - Altres cuinats

3

3 -12,54

7,12

-Varis - Altres precuinats

95

85 -10,16

3,28

-ELABORATS

1.405

1.337 -4,80

6,28

6,21

-1,11

Tones

Preu / Kg

ELABORATS CONGELATS

Tones i preus 2011-2012

(Cuinats i precuinats)

(32)

ELABORATS CONGELATS

Pàgina 30

Tn-11 80 87 101 104 107 108 140 131 123 123 133 167 1.405

Tn-12 101 93 106 104 125 139 115 103 102 108 97 145 1.337

€/Kg-11 7,37 6,74 6,44 6,22 6,26 6,24 6,19 5,73 5,93 5,71 6,15 6,80 6,28

€/Kg-12 6,57 5,87 5,74 5,67 7,92 6,21 5,65 5,60 5,53 5,98 6,28 6,93 6,21

Evolució tones i preus 2011-2012

ELABORATS CONGELATS

0 25 50 75 100 125 150 175

Evolució mensual tones

Tn-11 Tn-12 5,50 6,00 6,50 7,00 7,50 8,00

Evolució mensual preus

(33)

FUMATS I SALAONS

Dif.

Producte

2011

2012

%

2011

2012

%

Bacallà salat

139

120 -13,62

10,44

10,50

0,57

Salmó fumat

25

22 -12,48

15,62

15,17

-2,88

Varis - Fumats i Salaons

9

9 -5,69

9,30

-TOTAL FUMATS I SALAONS

174

151 -13,03

11,13

11,12

-0,09

FUMATS I SALAONS

Tones i preus 2011-2012

(34)

FUMATS I SALAONS

Tn-11 9 10 22 32 13 14 12 10 12 12 11 16 174

Tn-12 9 11 14 16 14 16 12 11 11 10 11 16 151

€/Kg-11 10,96 11,13 10,73 10,83 11,04 11,22 11,18 11,20 11,13 11,02 11,09 12,42 11,13

€/Kg-12 11,20 10,78 10,77 10,85 11,02 10,93 11,05 11,00 11,04 11,03 11,02 12,47 11,12

Evolució tones i preus 2011-2012

FUMATS I SALAONS

0 5 10 15 20 25 30 35

Evolució mensual tones

Tn-11 Tn-12 10,50 10,75 11,00 11,25 11,50 11,75 12,00 12,25 12,50

Evolució mensual preus

(35)

VOCABULARI

(36)

Abadeig

Abadejo

Codfish

Angula

Eel

Bacallà

Bacalao

Cod

Bacora

Albacora

Albacore

Besuc

Besugo

Sea bream

Bonítol

Bonito

Tuna

Boques/Cossos

Bocas/cuerpos

Mouths and bodies

Bou de mar

Buey de mar

Ox crab

Bruixa

Gallo

Megrin

Cabra de mar

Centollo

Spider crab / Spiny crab

Calamar

Squid

Calamarsó

Chipirón

European squid

Cargol

Caracol

Snail of sea

Cargol punxenc

Cañadilla

Purple dye murex

Cargolí blanc

Caracolillo

Changeable nassa

Cassó

Cazón

Supfin shark / Tope shark

Castanyola

Palometa/Japuta

Ray's bream

Cloïssa cultiu

Almeja cultivo

Japanese shell

Cloïssa fina

Almeja fina

Grooved carpet shell

Congre

Congrio

Conger / conger eel

Copinya de gallet

Berberecho

Cockle

Corball

Corvina

Croaker

Cranc de mar

Cangrejo de mar

Mediterranean shore crab

Cranc de riu

Cangrejo de río

Crayfish

Cresta

Empanadilla

Pasty

Cua de gamba pelada

Cola de gamba pelada

Peeled Tails Shrimps

Cuixetes

Muslitos

Fisch drumsticks

Escamarlà

Cigala

European lobster

Escopinya gravada

Escopiña

Warty venus

Fogonero

Fogonero/Carbonero

Coal fish / Saithe

Gamba cuita i salada

Gamba cocida y salada

Cooked and salted shrimp

Gamba llagostinera

Gamba langostinera

Shrimp

Gamba vermella

Gamba roja

Red shrimp

Gambeta

Camarón

Prawn

Gambot

Carabinero

Carabineer

Liba

European Whiting

Llagosta cues

Langosta colas

Lobster tails

Llagosta verda

Langosta verde

Green lobster

Llagosta vermella

Langosta roja

Red lobster

Llagostí

Langostino

Triple Grooved Shrimp

Diccionari d'espècies

(37)

Llagostí cuit i salat

Langostino cocido y salado

Cooked and salted king prawn

Llamàntol

Bogavante

Lobster

Llenguadina

Lenguadina

Dab

Llenguado

Lenguado

Common sole

Llobarro

Lubina

European Seabass

Lluç d'arrossegament

Merluza de arrastre

Common Hake

Lluç de palangre

Merluza de palangre

Hake longline

Llucet

Pescadilla

Whiting

Lluenta

Almejón de sangre

Varnished

Mabre

Herrera

Striped Seabream

Maire

Bacaladilla

Whiting

Marisc

Marisco

Shellfish

Marisc congelat

Marisco congelado

Frozen seafood

Marisc fresc

Marisco fresco

Fresh seafood

Marraix

Marrajo

Shortfin

Mol·lusc

Molusco

Mollusk

Moll

Salmonete

Red mullet

Mòllera

Faneca

Pout

Musclo

Mejillón

Mussel

Navalla

Navaja

Sword razor shell

Nero

Mero

Disky sea perch

Orada

Dorada

Gilthead

Pelaia

Pelaya

Bloch's topknot

Peu de cabra

Percebe

Barnacle

Pop

Pulpo

Octopus

Rajada

Raya

Ray

Rap

Rape

Monkfish

Rossellona

Chirla

Striped venus

Salaons

Salazones

Salted

Salmó

Salmón

Salmon

Seitó

Boquerón

Anchovy

Sèpia

Jíbia

Cuttlefish

Sonso

Mediterranean sand eel

Sorell

Jurel

Mackerel

Tellerina

Coquina

Wedge shell

Tonyina

Atún

Tuna

Truita

Trucha

Trout

Turbot

Rodaballo

Turbot

Vano

Vieira

Scallop

Verat

Caballa

Mackerel

Diccionari d'espècies