Abastecimiento de alimentos en los principales mercados

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CONTENIDO

El transporte de alimentos juega un papel fundamental en el abtecimiento alimentario de una ciudad, región o país; dado que as-pectos como el costo y el tiempo de transporte junto con la geo-grafía de las zonas tanto productora como destino, son factores decisivos en la determinación de los circuitos comerciales de un producto.

El primer paro camionero de 2011 que afectó los primeros 18 días de febrero tuvo un evidente impacto en la cadena de comerciali-zación de alimentos. Por este motivo, durante el segundo mes del

PARO CAMIONERO 2011 Y ABASTECIMIENTO DE

ALIMENTOS

HECHOS DESTACADOS

DE FEBRERO

• El abastecimiento de alimentos en febrero de 2011 fue de 309.855 toneladas con un descenso men-sual del 9.6%. Este decrecimiento se debe principalmente al paro de camiones que se presentó en ciu-dades importantes durante dos semanas y la presencia de lluvias en algunas regiones del país.

• La mayoría de las centrales ma -yoristas presentaron disminucio-nes en el volumen ingresado de alimentos , entre las que se des-tacan Santa Helena y Cavasa en Cali, Mercasa en Pereira y CMA en Medellín.

• Todos los grupos de alimentos presentaron reducciones en la oferta donde sobresalenlos cerea-les y granos secos (31%), los cár-nicos (13%) y las verduras y hor-talizas (7%). El único grupo que mejoro la oferta fueron los lácteos y huevos al crecer 11%.

• Los productos que evidenciaron disminuciones en la oferta en los mercados mayoristas fueron el plátano hartón desde Quindío, la papa capira y la zanahoria proce-dente de Cundinamarca, la cebo-lla junca desde Boyacá, el arroz que proviene de Tolima, el maíz amarillo de Valle del Cauca y el blanco desde Córdoba.

OCTUBRE

No. 9 V ol. 2

_{DE ALIMENTOS EN L OS}

ABASTECIMIENTO

PRINCIPALES MERCADOS

SISTEMA DE INFORMACION DE PRECIOS

DEL SECTOR AGROPECUARIO

FEBRERO 2011

No. 2 Vol. 6

Fuente: Abastecimiento, MADR – CCI. Cálculos: CCI.

PARO CAMIONERO 2011 Y ABASTECIMIENTO DE ALIMENTOS Portada FICHA TÉCNICA DE LA RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN Pag 10

HECHOS DESTACADOS DE FEBRERO Portada Ingreso de alimentos a los principales

mercados del país Febrero 2011 pag 4 Comportamiento en los diferentes

mercados pag 7

Otros grupos en Santa Helena - Cali pag 9

ISSN 2011 - 8163

Cuadro No. 1

Abastecimiento de alimentos por mercado

1-18 de febrero de 2011 versus 1-18 de febrero de 2010

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PARO CAMIONERO 2011 Y ABASTECIMIENTO DE ALIMENTOS

El transporte de alimentos juega un papel fundamental en el abastecimiento alimentario de una ciudad, región o país; dado que aspectos como el costo y el tiempo de transporte junto con la geografía de las zonas tanto productora como destino, son factores decisivos en la determinación de los circuitos comerciales de un producto.

El primer paro camionero de 2011 que afectó los primeros 18 días de febrero tuvo un evidente impacto en la cadena de comercialización de alimentos. Por este motivo, durante el segundo mes del año se resintió el abastecimiento significativamente; lo cual se pretende evaluar en este informe de seguimiento.

En términos generales el abastecimiento de alimentos disminuyó 16%, al comparar con similares días de 2010. Los mercados más afectados fueron Las Flores en Bogotá, Mercasa en Pereira y Cavasa en Cali, al disminuir el volumen ingresado 49%, 45% y 42%, respectivamente. Es de destacar que Cenabastos en Cúcuta y Surabastos en Neiva aumentaron el abastecimiento 21% y 3% durante este periodo.

Cuadro No. 1

Abastecimiento de alimentos por mercado

1-18 de febrero de 2011 versus 1-18 de febrero de 2010

Ciudad Mercado 1-18 de febrero de ₂₀₁₀ 1-18 de febrero de 2011

Variación

absoluta Variación relativa

Armenia Mercar 4.412 3.633 779 -17,7%

Barranquilla Barranquillita 5.615 4.910 705 -12,6%

Bogotá Corabastos 63.075 59.877 3.198 -5,1%

Bogotá Las Flores 1.263 643 621 -49,1%

Bucaramanga Centroabastos 16.625 14.971 1.654 -9,9%

Cali Cavasa 11.302 6.526 4.776 -42,3%

Cali Sta.Helena 9.383 8.737 646 -6,9%

Cúcuta Cenabastos 6.898 8.375 1.477 21,4%

Medellín CMA 45.316 33.293 12.023 -26,5%

Medellín P.Minorista 9.162 7.073 2.089 -22,8%

Neiva Surabastos 2.493 2.571 78 3,1%

Pereira Mercasa 6.070 3.355 2.716 -44,7%

Villavicencio Llanoabastos 4.175 2.912 1.264 -30,3%

Total general 185.791 156.876 28.915 -15,6% Fuente: Abastecimiento, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural – CCI.

Dentro de los otros mercados que monitorea el Sistema de Monitoreo al Abastecimiento de Alimentos, se destaca el menor ingreso de camiones con alimentos en Llanoabastos de Villavicencio, al reducirse 30%, mientras la CMA y

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12%, respectivamente (495 y 89 vehículos más). De manera contraria, los tipos de vehículo que más disminuyeron el flu-jo diario durante este periodo fueron las Tractomulas (TM) y Pegaso con más del 50% de contracción.

Vehículos con capacidad

máxima promedio de 1 a 4 to-neladas también redujeron su oferta de transporte, especial-mente los 100-C que bajaron 14%. (Ver Cuadro No. 3).

Le siguen las camionetas 150 que tuvieron una baja del 8% y por último las camionetas 350 que bajaron su frecuencia 4%. En términos absolutos la dis-minución de los vehículos tipo TM y Doble Troque (DT) fueron las más importantes, ya que son los más utilizados en el cargan entre 10 y 40 toneladas

por carga y representan en pro-medio el 90% de la carga total. (Ver Cuadro No. 2).

Las TM y DT se utilizan para trayectos largos y transportan principalmente cereales y gra-nos secos y alimentos importa-dos en general. Los camiones tipo 600, 900 y turbo se usan para trayectos entre regiones cercanas, los cuales llevan en su mayoría frutas, tubérculos y hortalizas, mientras los autos llevan regularmente hortalizas y verduras entre municipios vecinos del mismo departa-mento.

Durante el paro camionero se observó que los autos y camio-nes tipo 900 fueron los únicos que aumentaron la frecuen-cia, con un alza del 181% y

Cuadro No. 2

Capacidad estándar de carga en toneladas según tipo de vehículo

Fuente: Abastecimiento, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural – CCI.

año se resintió el abastecimien-to significativamente; lo cual se pretende evaluar en este infor-me de seguimiento.

En términos generales el abastecimiento de alimentos disminuyó 16%, al comparar con similares días de 2010. Los mercados más afectados fueron Las Flores en Bogotá, Mercasa en Pereira y Cavasa en Cali, al disminuir el volumen ingresado 49%, 45% y 42%, respectivamente. Es de destacar que Cenabastos en Cúcuta y Surabastos en Neiva aumentaron el abastecimiento 21% y 3% durante este periodo. (Ver Cuadro No. 1).

Dentro de los otros mercados que monitorea el Sistema de Monitoreo al Abastecimiento de Alimentos, se destaca el me-nor ingreso de camiones con alimentos en Llanoabastos de Villavicencio, al reducirse 30%, mientras la CMA y Minorista de Medellín, 27% y 23%, respecti-vamente. Se destaca que en el caso de Corabastos Bogotá, la reducción fue de solo 5%.

El medio de transporte de ma-yor uso en el ab astecimiento de alimentos son los camiones tipo 600, turbo, tractomulas (TM) y doble troque (DT) que

Cuadro No. 4

Capacidad estándar de carga en toneladas según tipo de vehículo

Abreviatura Vehículo MIN t MAX t

TM Tractomula 25 50

DT Doble troque 16 20

600 Tipo 600 6 12

TURBO Tipo turbo 2 7

350 Camioneta 350 0 4

150 Camioneta 150 0 2

100-C Camioneta 100 0 1

Auto Automóviles 0 0,8

Otro Otros vehículos - -

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No. 2 Vol. 6

3 A B A S T E C I M I E N T O D E A L I M E N T O

abastecimiento de alimentos.

Todos los alimentos disminu

-yeron su flujo durante el paro camionero. Por grupos de ali-mentos, los cereales, granos secos y procesados importa-dos fueron los de mayor con-tracción, al bajar 51% y 27%, mientras los alimentos de ma-yor presencia, como frutas, verduras y tubérculos reduje-ron el abastecimiento 11%, 7% y 3%, de manera respectiva. (Ver Cuadro No. 4).

Los tubérculos, verduras y hor

-talizas procedentes del altipla-no cundiboyacense resultaron fuertemente afectados, al igual que las frutas del Valle del Cauca. En Santanderes, Costa Atlántica y Valle del Cauca se evidenció la menor oferta de papas negras, criolla y zanaho-ria, procedentes del altiplano cundiboyacense y de naranja, papaya, piña y uvas del norte del Valle del Cauca.

En general, durante el paro ca-mionero de febrero de 2011 se afectó fuertemente el ingreso de camiones grandes con ali-mentos a las plazas mayoris-tas; no obstante se observa que llegaron más autos y camiones tipo 900, reemplazando las TM, DT y Pegaso que fueron las que

Cuadro No. 1

Departamentos de procedencia de los tubérculos. 2009

Cuadro No. 3

Abastecimiento de alimentos por tipo de vehículo 1-18 de febrero de 2011 versus 1-18 de febrero de 2010

Cuadro No. 4

Abastecimiento de alimentos por grupo de alimentos 1-18 de febrero de 2011 versus 1-18 de febrero de 2010

principalmente se desmoviliza-ron con el paro, afectando prin-cipalmente la oferta mayorista de cereales como maíz, azúcar y arroz y productos importa-dos (garbanzo, lenteja y frutas

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Minorista de Medellín, 27% y 23%, respectivamente. Se destaca que en el caso de Corabastos Bogotá, la reducción fue de solo 5%.

El medio de transporte de mayor uso en el abastecimiento de alimentos son los camiones tipo 600, turbo, tractomulas (TM) y doble troque (DT) que cargan entre 10 y 40 toneladas por carga y representan en promedio el 90% de la carga total.

Las TM y DT se utilizan para trayectos largos y transportan principalmente cereales y granos secos y alimentos importados en general. Los camiones tipo 600, 900 y turbo se usan para trayectos entre regiones cercanas, los cuales llevan en su mayoría frutas, tubérculos y hortalizas, mientras los autos llevan regularmente hortalizas y verduras entre municipios vecinos del mismo departamento.

Durante el paro camionero se observó que los autos y camiones tipo 900 fueron los únicos que aumentaron la frecuencia, con un alza del 181% y 12%, respectivamente (495 y 89 vehículos más). De manera contraria, los tipos de vehículo que más disminuyeron el flujo diario durante este periodo fueron las Tractomulas (TM) y Pegaso con más del 50% de contracción.

Cuadro No. 2

Abastecimiento de alimentos por tipo de vehículo 1-18 de febrero de 2011 versus 1-18 de febrero de 2010

Tipo de vehículo

1-18 de febrero de 2010

1-18 de febrero de 2011

Variación

100-C 3.778 3.240 538 -14,2%

150 2.030 1.871 159 -7,8%

350 8.378 8.050 327 -3,9%

600 84.589 83.009 1.580 -1,9%

900 778 867 89 11,5%

AUTO 274 768 495 180,9%

DT 17.156 7.427 9.729 -56,7%

OTRO 1.114 923 191 -17,1%

PEGASO 148 70 78 -52,7%

TM 25.973 10.003 15.970 -61,5%

TURBO 41.574 40.647 927 -2,2%

Total general 185.791 156.876 28.915 -15,6%

Vehículos con capacidad máxima promedio de 1 a 4 toneladas también redujeron su oferta de transporte, especialmente los 100-C que bajaron 14%. Le siguen las camionetas 150 que tuvieron una baja del 8% y por último las camionetas 350 que bajaron su frecuencia 4%. En términos absolutos la disminución de los vehículos tipo TM y Doble Troque (DT) fueron las más importantes, ya que son los más utilizados en el abastecimiento de alimentos.

Todos los alimentos disminuyeron su flujo durante el paro camionero. Por grupos de alimentos, los cereales, granos secos y procesados importados fueron los de mayor contracción, al bajar 51% y 27%, mientras los alimentos de mayor presencia, como frutas, verduras y tubérculos redujeron el abastecimiento 11%, 7% y 3%, de manera respectiva.

Los tubérculos, verduras y hortalizas procedentes del altiplano cundiboyacense resultaron fuertemente afectados, al igual que las frutas del Valle del Cauca. En Santanderes, Costa Atlántica y Valle del Cauca se evidenció la menor oferta de papas negras, criolla y zanahoria, procedentes del altiplano cundiboyacense y de naranja, papaya, piña y uvas del norte del Valle del Cauca.

Cuadro No. 3

Abastecimiento de alimentos por grupo de alimentos 1-18 de febrero de 2011 versus 1-18 de febrero de 2010

GRUPO 1-18 de febrero de 2010

1-18 de febrero de 2011

Variación

Cárnicos 6.646 5.433 1.213 -18,3%

Cereales y granos secos 31.457 15.542 15.915 -50,6%

Frutas frescas 39.228 34.913 4.315 -11,0%

Lácteos y huevos 1.207 1.061 146 -12,1%

Procesados 9.709 7.119 2.590 -26,7%

Tubérculos, raíces y plátanos 51.454 49.728 1.727 -3,4%

Verduras y hortalizas 46.090 43.081 3.009 -6,5%

Total general 185.791 156.876 28.915 -15,6% Fuente: Abastecimiento, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural – CCI.

En general, durante el paro camionero de febrero de 2011 se afectó fuertemente el ingreso de camiones grandes con alimentos a las plazas mayoristas; no obstante se observa que llegaron más autos y camiones tipo 900, reemplazando las TM, DT y Pegaso que fueron las que principalmente se desmovilizaron con el paro, afectando principalmente la oferta mayorista de cereales como maíz, azúcar y arroz y productos importados (garbanzo, lenteja y frutas chilenas) que llegan del puerto de Buenaventura. Las ciudades más afectadas por el cese de actividades de los camioneros fueron Cali y Pereira.

INGRESO DE ALIMENTOS A LOS PRINCIPALES MERCADOS DEL

PAÍS FEBRERO 2011

HECHOS DESTACADOS DE FEBRERO

• El abastecimiento de alimentos en febrero de 2011 fue de 309.855 toneladas con un descenso mensual del 9.6%. Este decrecimiento se debe

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FEBRERO

No. 2 Vol. 6

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INGRESO DE ALIMENTOS A LOS PRINCIPALES MERCADOS DEL PAÍS

FEBRERO 2011

Cuadro No. 5

Toneladas mensuales ingresadas a los mercados

Cuadro No. 6

Composición de los grupos de alimentos en cada mercado Fuente: Abastecimiento, MADR – CCI. Cálculos: CCI.

4

principalmente al paro de camiones que se presentó en ciudades importantes durante dos semanas y la presencia de lluvias en algunas regiones del país.

• La mayoría de las centrales mayoristas presentaron disminuciones en el volumen ingresado de alimentos , entre las que se destacan Santa Helena y Cavasa en Cali, Mercasa en Pereira, CMA en Medellín y Surabastos en Neiva. Por el contrario, mercados como Corabastos y Flores en Bogotá, Mercar en Armenia y Centroabastos en Bucarmanga, presentaron aumentos en el abastecimiento.

• Todos los grupos de alimentos presentaron reducciones en la oferta donde sobresalenlos cereales y granos secos (31%), los cárnicos (13%) y las verduras y hortalizas (7%). El único grupo que mejoro la oferta fueron los lácteos y huevos al crecer 11%.

• Los productos que evidenciaron disminuciones en la oferta en los mercados mayoristas fueron el plátano hartón desde Quindío, la papa capira y la zanahoria procedente de Cundinamarca, la cebolla junca desde Boyacá, el arroz que proviene de Tolima, el maíz amarillo de Valle del Cauca y el blanco desde Córdoba.

Cuadro No. 4

Toneladas mensuales ingresadas a los mercados Ciudad Sitio Enero Febrero Var % Bogotá Corabastos 109.682 113.983 3,9 Medellín CMA 84.391 68.034 -19,4 Bucaramanga Centroabastos 26.288 26.692 1,5 Cali Cavasa 29.755 19.083 -35,9 Cali Sta.Helena 21.453 17.531 -18,3 Medellín P.Minorista 13.763 13.553 -1,5 Barranquilla Barranquillita 10.851 9.711 -10,5 Cúcuta Cenabastos 16.474 15.355 -6,8 Pereira Mercasa 11.083 7.610 -31,3 Villavicencio Llanoabastos 6.791 5.970 -12,1 Neiva Surabastos 5.069 4.395 -13,3 Armenia Mercar 6.130 7.001 14,2 Bogotá Las Flores 878 938 6,9

Total general 342.608 309.855 -9,6 Fuente: Abastecimiento, MADR – CCI. Cálculos: CCI.

Cuadro No. 5

Composición de los grupos de alimentos en cada mercado

Grupo Enero Febrero Var %

Toneladas % Part Toneladas % Part Armenia Mercar

Frutas frescas 1.401 20,7 1.426 20,4 1,7

Otros grupos 1.313 24,3 1.586 22,7 20,8

Tubérculos, raíces y plátano 2.562 39,3 2.816 40,2 9,9 Verduras y hortalizas 854 15,7 1.174 16,8 37,5

Total Mercar 6.130 100,0 7.001 100,0 14,2 Barranquilla Barranquillita

Frutas frescas 2.589 26,5 2.962 30,5 14,4

Otros grupos 400 4,2 369 3,8 -7,9

Tubérculos, raíces y plátano 4.363 36,4 3.852 39,7 -11,7 Verduras y hortalizas 3.498 33,0 2.528 26,0 -27,7

Total Barranquilita 10.851 100,0 9.711 100,0 -10,5 Bogotá Corabastos

Frutas frescas 23.207 18,8 24.177 21,2 4,2

Otros grupos 7.739 7,5 7.724 6,8 -0,2

Tubérculos, raíces y plátano 35.956 37,8 39.828 34,9 10,8 Verduras y hortalizas 42.780 35,8 42.254 37,1 -1,2

Total Corabastos 109.682 100,0 113.983 100,0 3,9 Bogotá Las Flores

Otros grupos 878 100,0 938 100,0 6,9

Total Las Flores 878 100,0 938 100,0 6,9 Bucaramanga Centroabastos

Frutas frescas 8.627 32,7 8.983 33,7 4,1

Otros grupos 1.710 7,6 2.141 8,0 25,2

Total Centroabastos 26.288 100,0 26.692 100,0 1,5 Cali Santa Helena

Frutas frescas 7.298 34,8 5.804 33,1 -20,5

Otros grupos 5.397 26,2 4.767 27,2 -11,7

Total Santa Helena 21.453 100,0 17.531 100,0 -18,3 Cali Cavasa

Frutas frescas 1.748 6,6 1.184 6,2 -32,3

Otros grupos 8.749 30,7 5.314 27,8 -39,3

Total Cavasa 29.755 100,0 19.083 100,0 -35,9 Cúcuta Cenabastos

Frutas frescas 1.980 12,9 2.084 13,6 5,2

Otros grupos 1.325 8,8 1.503 9,8 13,4

Total Cenabastos 16.474 100,0 15.355 100,0 -6,8 Medellín Central Mayorista de Antioquia

Frutas frescas 11.372 12,1 10.353 15,2 -9,0

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Cuadro No. 4

Toneladas mensuales ingresadas a los mercados

Ciudad Sitio Enero Febrero Var %

Bogotá Corabastos 109.682 113.983 3,9

Medellín CMA 84.391 68.034 -19,4

Bucaramanga Centroabastos 26.288 26.692 1,5

Cali Cavasa 29.755 19.083 -35,9

Cali Sta.Helena 21.453 17.531 -18,3

Medellín P.Minorista 13.763 13.553 -1,5

Barranquilla Barranquillita 10.851 9.711 -10,5

Cúcuta Cenabastos 16.474 15.355 -6,8

Pereira Mercasa 11.083 7.610 -31,3

Villavicencio Llanoabastos 6.791 5.970 -12,1

Neiva Surabastos 5.069 4.395 -13,3

Armenia Mercar 6.130 7.001 14,2

Bogotá Las Flores 878 938 6,9

Total general 342.608 309.855 -9,6

Cuadro No. 5

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FEBRERO

No. 2 Vol. 6

4

Cuadro No. 4

Cuadro No. 5

Frutas frescas 1.401 20,7 1.426 20,4 1,7

5

Otros grupos 1.313 24,3 1.586 22,7 20,8

Tubérculos, raíces y plátano 2.562 39,3 2.816 40,2 9,9 Verduras y hortalizas 854 15,7 1.174 16,8 37,5

Total Mercar 6.130 100,0 7.001 100,0 14,2 Barranquilla Barranquillita

Frutas frescas 2.589 26,5 2.962 30,5 14,4

Otros grupos 400 4,2 369 3,8 -7,9

Total Barranquilita 10.851 100,0 9.711 100,0 -10,5 Bogotá Corabastos

Frutas frescas 23.207 18,8 24.177 21,2 4,2

Otros grupos 7.739 7,5 7.724 6,8 -0,2

Tubérculos, raíces y plátano 35.956 37,8 39.828 34,9 10,8 Verduras y hortalizas 42.780 35,8 42.254 37,1 -1,2

Total Corabastos 109.682 100,0 113.983 100,0 3,9 Bogotá Las Flores

Otros grupos 878 100,0 938 100,0 6,9

Total Las Flores 878 100,0 938 100,0 6,9 Bucaramanga Centroabastos

Frutas frescas 8.627 32,7 8.983 33,7 4,1

Otros grupos 1.710 7,6 2.141 8,0 25,2

Total Centroabastos 26.288 100,0 26.692 100,0 1,5 Cali Santa Helena

Frutas frescas 7.298 34,8 5.804 33,1 -20,5

Otros grupos 5.397 26,2 4.767 27,2 -11,7

Total Santa Helena 21.453 100,0 17.531 100,0 -18,3 Cali Cavasa

Frutas frescas 1.748 6,6 1.184 6,2 -32,3

Otros grupos 8.749 30,7 5.314 27,8 -39,3

Total Cavasa 29.755 100,0 19.083 100,0 -35,9 Cúcuta Cenabastos

Frutas frescas 1.980 12,9 2.084 13,6 5,2

Otros grupos 1.325 8,8 1.503 9,8 13,4

Total Cenabastos 16.474 100,0 15.355 100,0 -6,8 Medellín Central Mayorista de Antioquia

Frutas frescas 11.372 12,1 10.353 15,2 -9,0

Otros grupos 49.344 59,8 35.620 52,4 -27,8

Total CMA 84.391 100,0 68.034 100,0 -19,4 Medellín Plaza Minorista Coomerca

Frutas frescas 4.635 28,6 4.338 32,0 -6,4

Otros grupos 1.787 12,3 1.770 13,1 -0,9

Tubérculos, raíces y plátano 5.015 39,6 4.822 35,6 -3,8 Verduras y hortalizas 2.326 19,5 2.623 19,4 12,8

Total P.minorista 13.763 100,0 13.553 100,0 -1,5 Neiva Surabastos

Frutas frescas 1.084 19,5 772 17,6 -28,8

Otros grupos 332 8,9 403 9,2 21,2

Total Surabastos 5.069 100,0 4.395 100,0 -13,3 Pereira Mercasa

Frutas frescas 2.196 21,1 1.607 21,1 -26,8

Otros grupos 5.729 50,4 3.394 44,6 -40,8

Total Mercasa 11.083 100,0 7.610 100,0 -31,3 Villavicencio Llanoabastos

Frutas frescas 1.511 19,5 1.291 21,6 -14,5

Otros grupos 259 3,3 477 8,0 84,3

Total Llanoabastos 6.791 100,0 5.970 100,0 -12,1

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*En cada vía se realiza una toma al mes a lo largo de una semana en los horarios determinados por un ejercicio previo de conteo de vehículos. Fuente: Abastecimiento, MADR – CCI. Cálculos: CCI.

Cuadro No. 7

Ingreso semanal de alimentos a Bogotá, Medellín, Bucaramanga Cúcuta y Villavicencio a través de peajes o vías de acceso* a las ciudades (en Toneladas)

7

Cuadro No. 6

Ingreso semanal de alimentos a Bogotá, Medellín, Bucaramanga Cúcuta y Villavicencio a través de peajes o vías de acceso* a las ciudades (en Toneladas)

C

iu

da

d

Sitio Cárnicos Cereales y granos secos _frescasFrutas Lácteos y _huevos Procesados Tubérculos, raíces y plátano

Verduras y

hortalizas Total Enero Febrero Total Var %

Bo

go

tá

E.Oriente (Vía Choachí) 7 1 5 41 131 54 -59,1

P.Andes (Autonorte) 93 7 29 91 256 - 475

P.Chusacá (AutoSur) 2.841 -

P.Patios (Vía La Calera) 2 0 46 52 115 99

P.Cll13 (Vía Mosquera) 306 153 151 623 134 316 - 1.682

P.Cll80 (Vía Medellín) 54 12 78 2 21 10 - 176

P.Villavicencio 432 - 100,0

-B

/m

an

ga P.Berlin (Vía a Cúcuta) _{P.Lebrija (Vía lebrija)} 146 ₃₁₀ 123 ₁₁ ₁₄₉16 142 ₆₂ 782 ₄₆ 101 262 ₆₀ 399 _- 1.571 ₆₃₆

P.LosCuros (Vía Bogotá) 312 18 227 191 286 32 9 4.167 1.074 -74,2

P.RioNegro (Vía Costa) 1.045 2.825 158 552 1.261 84 532 - 6.454

C

úc

ut

a P.Acacios (vía Bogotá) 574 45 184 407 2.782 1.163 364 6.765 5.518 -18,4

P.ElZulia 71 779 114 38 476 67 184 1.717 1.730

Pte.Bolívar 49 152 150 201 33,5

Pte.Santander 139 79 139 75,9

M

ed

el

lín

P.Guarne (vía Bogotá) 575 885 201 1.574 795 520 147 9.627 4.696 -51,2

P.SnCristobal (Túnel occi) 629 216 759 1.903 343 254 10 5.028 4.114 -18,2

P.Versalles (Víal al Eje) 620 130 1.191 239 2.082 1.122 426 13.885 5.809 -58,2

P.Barbosa (Copacabana) 3.564 2.200 149 2.300 1.378 79 91 7.156 9.761 36,4

V

/c

en

ci

o P.Libertad (vía Puerto López) 398 1.573 340 100 18 2.388 2.430 1,7

P.Ocoa (vía Acacias) 293 438 1.116 20 181 1.117 4.899 3.166 -35,4

P.Pipiral (vía Bogotá) 56 47 88 300 2.348 34 653 4.644 3.524 -24,1

Pte.Amarillo (vía Restrepo) 652 409 71 12 182 6 33 3.359 1.364 -59,4

TOTAL 9.706 9.696 4.933 8.046 13.956 4.893 3.444 67.783 54.675 -19,3

*En cada vía se realiza una toma al mes a lo largo de una semana en los horarios determinados por un ejercicio previo de conteo de vehículos. Fuente: Abastecimiento, MADR – CCI. Cálculos: CCI.

4

Cuadro No. 4

Cuadro No. 5

Frutas frescas 1.401 20,7 1.426 20,4 1,7

6

Otros grupos 49.344 59,8 35.620 52,4 -27,8

Total CMA 84.391 100,0 68.034 100,0 -19,4 Medellín Plaza Minorista Coomerca

Frutas frescas 4.635 28,6 4.338 32,0 -6,4

Otros grupos 1.787 12,3 1.770 13,1 -0,9

Tubérculos, raíces y plátano 5.015 39,6 4.822 35,6 -3,8 Verduras y hortalizas 2.326 19,5 2.623 19,4 12,8

Total P.minorista 13.763 100,0 13.553 100,0 -1,5 Neiva Surabastos

Frutas frescas 1.084 19,5 772 17,6 -28,8

Otros grupos 332 8,9 403 9,2 21,2

Total Surabastos 5.069 100,0 4.395 100,0 -13,3 Pereira Mercasa

Frutas frescas 2.196 21,1 1.607 21,1 -26,8

Otros grupos 5.729 50,4 3.394 44,6 -40,8

Total Mercasa 11.083 100,0 7.610 100,0 -31,3 Villavicencio Llanoabastos

Frutas frescas 1.511 19,5 1.291 21,6 -14,5

Otros grupos 259 3,3 477 8,0 84,3

Total Llanoabastos 6.791 100,0 5.970 100,0 -12,1

Total general 342.608 309.855 -9,6

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FEBRERO

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COMPORTAMIENTO EN LOS DIFERENTES MERCADOS

Armenia Mercar

Durante el mes de febrero el flu-jo de la oferta de alimentos cre-ció 14% respecto al mes anterior, al registrar 7.001 toneladas.

En este mercado, todos los gru-pos de alimentos mejoraron el abastecimiento: las verduras y hortalizas y otros grupos (cerea-les, granos, procesados, cárni-cos, lácteos y huevos) crecieron 37% y 21%, respectivamente, los tubérculos, raíces y plátanos 10% y las frutas frescas 2%. De esta manera, los alimentos que jalonaron al alza la oferta fueron el arroz, la papa criolla, el pláta-no hartón y la zanahoria proce-dentes de los departamentos del Meta, Quindío y Cundinamarca.

Barranquilla Barranquillita

En el mercado de Barranquilli-ta, las cantidades de alimentos ingresadas durante el mes de febrero disminuyeron 11% con respecto a lo observado en el mes de enero. Durante el mes de referencia se totalizaron 9.711 toneladas.

Todos los grupos de alimentos

presentaron descensos en el abastecimiento, donde se des-tacan los otros grupos (cereales, granos, procesados, cárnicos, lácteos y huevos) que disminu-yeron 10%, le siguen las frutas frescas 9% y las verduras y horta-lizas 1%. El único grupo que au-mentó la oferta fueron las frutas frescas (14%). Productos como la naranja común del

Magdale-na, piña perolera de Santander y papa negra de Cundinamarca y Boyacá influyeron sobre el des-censo registrado.

Bogotá Corabastos

El ingreso de alimentos a Cora-bastos aumentó 4% entre enero y febrero, al registrar 113.983

toneladas. La oferta de tubér -culos, raíces y plátanos y frutas frescas jalonaron al alza el abas-tecimiento al crecer 11% y 4%, respectivamente. En el caso de las verduras y hortalizas y otros grupos (cereales, granos, proce-sados, cárnicos, lácteos y hue-vos) se evidenció estabilidad.

Entre los alimentos que con-tribuyeron en mayor medida a este crecimiento se encuentran el tomate de árbol, papa crio-lla (Cundinamarca) y yuca del Meta.

Bogotá Las Flores

En febrero, el ingreso de

pesca-do a la plaza de Las Flores au -mentó 7% con respecto a lo ob-servado en el mes de enero. El total registrado para este perio-do fueron 938 toneladas. El flujo de pescado durante febrero re-gistró un ascenso en la mayoría de las especies, tales como el bochachico y el nicuro de Antio-quia, la cachama procedente de Huila y el capaz que proviene de Magdalena.

Bucaramanga Centroabastos

En la central de abastos santan-dereana el abastecimiento de

alimentos fue de 26.692 tone-ladas y presentó un leve incre-mento de 2% entre enero y fe-brero. Por grupos de alimentos, el mayor ingreso de otros gru-pos (cereales, granos, cárnicos, procesados, lácteos y huevos) (25%), explican en gran medida el aumento a nivel agregado.

Las frutas frescas también pre -sentaron un comportamiento positivo al ascender 4%, mien-tras que las verduras y hortalizas presentaron una disminución de 5%. Por su parte, los tubérculos, raíces y plátanos permanecie-ron estables. Entre los produc-tos que contribuyeron al alza de la oferta se resalta la papa ne-gra procedente de Boyacá y la piña perolera desde Santander, mientras que la cebolla junca y el tomate rio grande de la re-gión presentaron descensos en la oferta.

Cali Cavasa

Cali fue la ciudad más afectada por el paro camionero. El abaste-cimiento de este mercado pasó de 29.755 toneladas en enero a 19.083 en febrero, lo que le sig-nificó un importante

incremen-to de 16%. Todos los alimenincremen-tos

disminuyeron la oferta mensual en el siguiente orden: otros gru-pos (cereales, granos, cárnicos, procesados, lácteos y huevos) 39%, tubérculos, raíces y pláta-nos 35%, verduras y hortalizas 33% y frutas frescas 32%.

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-S A B A S T E C I M I E N T O D E A L I M E N T O

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tano hartón del Eje Cafetero y la cebolla junca de Boyacá jalona-ron a la baja la oferta mayorista de Cavasa.

Cali Santa Helena

En la plaza mayorista de San-ta Helena San-también se sintió el efecto del paro camionero y el abastecimiento descendió

sig-nificativamente. La oferta ma -yorista en febrero fue de 17.531 toneladas, mientras el mes ante-rior había sido 21.453 toneladas.

Todos los grupos disminuyeron

el abastecimiento respecto a enero, dentro de los cuales se destacan los tubérculos, raíces y plátanos con 22% de reducción.

Los otros productos como frutas

frescas, verduras y hortalizas y otros grupos (cereales, granos, cárnicos, procesados, lácteos y huevos) disminuyeron la oferta mayorista 20%, 18% y 12%, res-pectivamente.

La fuerte contracción en el abas -tecimiento de mango importado y papa criolla de Nariño, jalona-ron a la baja el abastecimiento mayorista en el segundo mes de 2011.

Cúcuta Cenabastos

En la central de abastos de la capital de Norte de Santander las cantidades de alimentos que ingresaron a sus instalaciones descendieron 14% durante el mes de febrero.

Las verduras y hortalizas y los

tubérculos, raíces y plátanos, disminuyeron el abastecimiento en 20% y 4%, respectivamente,

mientras que los otros grupos (cereales, granos, cárnicos, pro-cesados, lácteos y huevos) y las frutas frescas, mostraron un in-cremento en la oferta de 13%

y 5%, respectivamente. Los ali -mentos que más influyeron so-bre la baja en el abastecimien-to durante este periodo fueron la cebolla cabezona blanca, el plátano hartón y el tomate rio grande procedente de Boyacá, Arauca y Norte de Santander, respectivamente.

Medellín Central Mayorista de Antioquia

El ingreso de alimentos a la central mayorista de Antioquia disminuyó 19% entre enero y fe-brero, al registrar 68.034 tonela-das, lo cual fue impulsado por el paro camionero. Este descenso se explica por la disminución en todos los productos: otros gru-pos (cereales, granos, cárnicos, procesados, lácteos y huevos) decrecieron 28%, las frutas fres-cas 9%, las verduras y hortalizas 8%, y tubérculos, raíces y pláta-nos 5%.

Los alimentos que jalonaron ola

oferta a la baja durante febrero fueron el arroz desde el

departa-mento de Tolima, la papa capira

de Cundinamarca y Antioquia, el maíz amarillo y el maíz blan-co procedentes de Atlántiblan-co y Córdoba, respectivamente.

Medellín Plaza Minorista Coo-merca

El abastecimiento a la plaza Coomerca evidenció un leve aumento del 2% entre enero y

febrero al registrar 13.553 tone-ladas.

Este comportamiento se debe principalmente al mayor ingreso de verduras y hortalizas que au-mentaron en 13%, mientras que las frutas frescas descendieron en 6% y los tubérculos, raíces y plátano 4%.

Los otros grupos (cereales,

granos, cárnicos, procesados, lácteos y huevos) presentaron un comportamiento estable.

La oferta de chócolo mazorca

y cebolla juca desde Antioquia y Boyacá, respectivamente, au-mentaron el abastecimiento, mientras la papa capira desde Cundinamarca presentó el com-portamiento contrario.

Neiva Surabastos

Durante febrero de 2011, el abas-tecimiento mayorista descendió 13% No obstante la disminución generalizada, se resalta el mayor ingreso de otros grupos (cerea-les, granos, cárnicos, procesa-dos, lácteos y huevos) en 21%. De manera contraria, las frutas frescas, tubérculos, raíces y plá-tanos y verduras y hortalizas de-crecieron 29%, 15% y 7%.

La mandarina y el lulo cosecha -do en la región, así como la na-ranja del Eje Cafetero y la papa de Nariño fueron los productos con mayor disminución en la oferta mensual.

Pereira Mercasa

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FEBRERO

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31% entre enero y febrero, sien-do de las ciudades más afec-tadas por el paro camionero.

Todos los productos mostraron

reducciones en la oferta: otros grupos (cereales, granos, cárni-cos, procesados, lácteos y hue-vos) 41%, frutas frescas 27%, tu-bérculos, raíces y plátanos 25% y verduras y hortalizas 12%.

Este comportamiento se explica por las menores cantidades de

alimentos como el maíz amarillo que proviene del departamento de Valle del Cauca, la papa ne-gra desde Nariño y el arroz de

Tolima.

Villavicencio Central de Abas-tos de Villavicencio

Las cantidades ingresadas a la

central de abastos de la capital del Meta disminuyeron 12% res-pecto a lo observado en enero, al registrar un volumen de 5.970

to-neladas.Con la excepción de los otros grupos (cereales, granos, cárnicos, procesados, lácteos y huevos) que aumentaron 218 toneladas, todos los alimentos decrecieron el abastecimiento mayorista.

Los alimentos que influyeron en

mayor medida en esta contrac-ción fueron la papa negra y hor-talizas de Cundinamarca.

En los dos primeros meses del año, los cárnicos, procesados, lácteos y huevos han represen-tado el 5% de los alimentos in-gresados, al sumar 28.755 tone-ladas.

Los primeros lugares son ocupa -dos por grupos como los tubér-culos, raíces y plátanos (35%), las verduras y hortalizas (30%) y las frutas frescas (23%). los productos con mayor presen-cia dentro de estos grupos es la carne de res y el azúcar que ingresan desde Valle del Cauca, las reses en pie desde Caquetá, los huevos procedentes de San-tander y la panela de Cundina-marca.

En la central mayorista de Santa Helena en la ciudad de Cali, los cárnicos, procesados, lácteos y huevos poseen una partici-pación de 11% que durante lo corrido del año han registrado

3.625 toneladas. Los productos

con importante presencia en esta plaza son: dentro de los cárnicos sobresale la carne de res y de pollo (Valle del Cauca), en los lácteos y huevos, se des-tacan los huevos (Valle del Cau-ca) y el queso cuajada (Nariño) y en los procesados, el azúcar (Valle del Cauca y Cauca), la

pa-nela (Nariño) y las harinas (Valle del Cauca).

La composición de estos ali -mentos en la central mayorista de Cali- Santa Helena para el acumulado en los primeros dos meses de 2011 se observan en el gráfico No. 1.

Composición de los Cárnicos, Procesados, Lácteos y Huevos

en Santa Helena Cali

Gráfico No. 1

Cárnicos, procesados, lácteos y huevos en Santa Helena Cali

Fuente: Abastecimiento. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural-Corporación Colombia Inter-nacional. Cálculos CCI.

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FEBRERO

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HORARIO DE RECOLECCIÓN PROYECTO ABASTECIMIENTO

DE ALIMENTOS

Ciudad Sitio Puntos de toma Horario Días

Granos y procesados, martillo, importados. 06:00 - 11:00 BODEGA 12 TOMATE 12:00 - 03:00 Bodegas 25 21:00 - 04:00 Bodega papa negra 02:00 - 4:00 Bodegas 21 y 23 a 26 21:00 - 04:00 Bodegas 12 y 21 15:00 - 18:00

Bodegas 11 y 12 21:00 a 00:00 y 00:00 a 04:00 Hortalizas 12 y 21 15:00 - 23:00

Salida Choachí _{08:00 - 17:00}

P.Patios 08:00 - 17:00

P.Boquerón _{08:00 - 17:00}

P.Chusacá 08:00 - 17:00

P. Siberia _{08:00 - 17:00}

P.Andes _{08:00 - 17:00}

P.Calle 13 08:00 - 17:00

Las Flores Varias rondas en parqueadero e interior del mercado 05:30 - 07:30 Miércoles, jueves y viernes CMA 1 entrada (2 carriles) 02:00 - 13:00 Lunes a sábado Coomerca Puerta 4 y bodegas 01:00 - 12:00 Lunes a sábado P.Versalles (Vía al Eje) 06:00 - 14:00 y 22:00- 06:00

P.Guarne (vía Bogotá) 05:00 - 20:00 P.Hatillo (Via Costa Atlántica) 05:00 - 20:00 P.SnCristobal (Via Urabai) 05:00 - 20:00

06:30 - 11:30 y 17:00 – 23:59 Lunes

00:00-04:00; 13:30 - 16:30 y 19:00-23:30 Martes 00:00-06:30, 08:30-16:30 y 19:00- 23:59 Miércoles 00:00-03:00, 07:00-23:59 Jueves 00:00-11:00 y 19:00-23:59 Viernes 00:00-03:00, 05:30-08:30 y 19:00-23:59 Sábado 06:00 - 10:00 Martes 06:00 - 23:59 Miércoles y domingo 00:00 - 12:00 Lunes, jueves 06:00 - 12:00 Viernes 06:00 - 09:00 Sábado Centroabastos 1 entrada (2 carriles) 1:00 - 9:00 , 9:00 - 17:00 , 17:00 - 1:00 Lunes a domingo

Peajes: Berlín, Lebrija, Curos y Rionegro 1 carril de entrada y un carril de salida 07:00 - 13:00 y 12:00 - 18:00 Lunes a sabado.Lebrija-curos-berlin-Playon (rionegro). Lebrija semana despues del 15.

Barranquilla Barranquillita Rondas por los sectores de boliche, parqueaderos y verduras 19:00 - 04:00 Martes, jueves y domingos 06:00 - 11:00 y 17:00-03:00 Lunes

18:00 - 03:00 Martes 18:00 - 03:00 Miércoles 17:00- 03:00 Jueves 17:00 - 03:00 Viernes 18:00 - 03:00 Sábado

El Zulia 05:00 - 21:00

Acacios 04:00 - 19:00

Pte. S.Bolívar 07:30 - 11:30 - 13:30 - 17:30 Pt F d P Sd 08 00 12 00 14 00 17 00

Todos se realizan una semana al mes de lunes a viernes

2 (calle principal, puertas 1 y 2)

Carriles de entrada

HORARIOS DE RECOLECCIÓN PROYECTO ABASTECIMIENTO DE ALIMENTOS

Corabastos

Carriles de entrada Lunes a sábado

Santa Helena Se realizan 3 o 4 rondas en las calles donde se descarga el _mercado

Lunes a viernes, sábado en la madrugada y domingo en la noche

7 puntos solo entrada de vehículos

Medellín Bogotá

Cavasa 1 entrada (1 carril)

Bucaramanga Cali

Lunes a viernes excepto Acacios (lunes a sábado) Cenabastos

Cúcuta

Pte. F.de P.Sder 08:00 - 12:00 - 14:00 - 17:00

6:00 a 10:00 (R1) y 15:00 a 19:00(R1) - 20:00 a 24:00(R2) Lunes 00:00 a 4:00 (R2) Martes y viernes 21:00 00:00 (R2) Miercoles 00:00 a 04:00 (R2) ; 14:00 a 19:00 (R1) y 20:00 a 24:00 Jueves 00:00 - 04:00; 5:00 - 10:00 y 11:00 - 14:00 Lunes 19:00 - 24:00 Martes y jueves 00:00 - 04:00; 05:00 - 10:00 y 11:00 - 14:00 Miercoles y viernes Puente Amarillo 06:00 - 08:30 y 13:30 - 23:00

Ocoa 06:30 - 12:00 y 13:00 - 19:00

Pipiral 06:00 - 18:00

La Libertad 13:00 - 22:00

08:00 - 23:59 Domingo 07:00 - 23:59 Martes y jueves 00:00 - 16:00 Lunes 00:00 - 15:00 Miércoles y viernes 03:30 - 11:00 y 16:00 - 18:00 Lunes 05:30 - 09:00 Martes 06:30 - 12:00 y 16:00 - 18:00 Miércoles 03:30 - 09:00 Jueves 07:00 - 12:00 Viernes 07:00 - 14:00 Domingo Puerta 1

Pereira Mercasa Puerta 1

Lunes a viernes Carriles de entrada

Neiva

Armenia Mercar Surabastos

Villavicencio