BRILLOS PASTELEROS
6,5kg 13kg 26kg FUNCION2107 Sabor manzana de facil aplicación
2109 Neutro de facil aplicación
2114 Sabor manzana de rápida gelificación
2110 Brillo especial para aplicaciones saladas.
2102 Brillo con un amplio rango de utilización.
6,5kg Bbox * Listo para usar
2201 Ideal para aplicar con espátula o pincel
2205 Con textura suave y cremosa
2203 Ideal para aplicaciones que tengan que ser
2204 Ideal para aplicaciones saladas
2119 Aplicación a pincel o pistola. ideal puntos calientes
2207 Acabado perfecto
Garr. B.box * Para aplicar con pistola
2115 ideal para aplicaciones industriales.
2112 Para aplicaciones saladas y canapés
UNIDADES: Garr. _garrafa de 12kg // Bbox_Bag in Box
MERMELADAS Y RELLENOS 6,5kg 13kg 4102 4113 4144 4117 4114 4408 4119 4158 4123 4126 4101 4131 4151 4133 FUNCIÓN
Mermelada de frambuesa con menor porcentaje de fruta (35%
FRESA
FRESA + DENSA KIWI
Densas tamizadas para relleno (45% fruta)
ALBARICOQUE TAMIZADA CIRUELA
FRAMBUESA EXTRA FRAMBUESA (N)
Mermelada albaricoque intensidad de color. Especial Sacher. Mermelada de Ciruela.
Mermelada de frambuesa extra. Especial Sacher.
Textura gelificada de fácil aplicación con espátula, manga o dosificador.
Pulpa de manzana con azúcar. Durabilidad a temperatura
MELOCOTON TAMIZADO Mermelada de melocotón tamizado.
LIMON EXTRA Mermelada elaborada con pasta de limon confitada.
MORAS Mermelada con todas las propiedades de la mora.
COMPOTA DE MANZANA
MANZANA Mermelada de manzana
Mermelada de frambuesa con un toque más ácido. Relleno de frambuesa con textura más cremosa. Mermelada de fresa. Sabor intenso y color muy vivo.
Mermelada de fresa con textura mas cremosa y mayor acidez Mermelada con todo el sabor del kiwi
FRAMBUESA ACIDA RELLENO FRAMBUESA Aplicación en caliente GELATINA MANZANA GELATINA NEUTRA GELSY DE MANZANA GELATINA SALADA BRILLO FACIL NEUTRO Aplicación en frío FRED GEL "N" FRED GEL SOFT
FRED GEL CONGELACION FRED GEL SALADO BRILLO DIRECTO FRED GEL CRISTAL
Aplicación máquina spray GEL SPRAY
GEL SPRAY SALADO Siboney de confituras siboney ®
6,5kg 13kg 4107 4108 4132 4154 4165 4138 4134 4141 4161 4409 4105 4122 4125 4410 4104 4109 4120 4116 4129 4139 4137 4401
CABELLO DE ANGEL
7kg 14kg 27kg FUNCIÓN1101 Cabello de angel confitado al estilo tradicional
1103 Cabello especial con trozos de limon
1201 El cabello de angel más equilibrado y demandado
1204 Especial para ensaimada de mallorca
1301 Ideal para inyectados
COBERTURAS Y CREMAS
6,5kg 13kg FUNCIÓN3403 3402 3401 Cobertura de fruta 30% ALBRAICOQUE FRESA
CABELLO ÁNGEL ESPECIAL CABELLO ÁNGEL EXTRA CABELLO EXTRA OSCURO CABELLO ÁNGEL PRIMERA
Mermelada tomate especial restauración Relleno de fresas calibradas enteras.
CABELLO ANGEL SUPREMA
Relleno con dados de manzana especial inyectar Mermelada horneable (30% fruta)
Mermelada albaricoque resistente al horneado Mermelada de fresa resistente al horneado
Relleno de albaricoque especial para inyectar. Olor y sabor Relleno de arandanos especial para inyectar. Olor y sabor Relleno de fresa especial para inyectar. Olor y sabor intenso. Relleno de frambuesa especial para inyectar. Olor y sabor Mermelada especial para inyectar (25%
Fruta)
ALBARICOQUE "D" ARANDANOS "D" FRESA "D"
Relleno de limon especial para inyectar. Olor y sabor intenso. Mermelada de manzana resistente al horneado
Relleno de manzana con dados resistente al horneado. MANZANA MANZANA DADOS MELOCOTON "D" PLATANO "D" NARANJA "D" RELLENO LIMON "D" FUNCIÓN Densas tamizadas para relleno (45%
fruta)
Textura gelificada de fácil aplicación con espátula, manga o dosificador.
ALBARICOQUE TROCEADA Mermelada albraicoque troceada.
ARANDANOS Mermelada de arandanos, especial tarta arandanos.
FRAMBUESA "D"
Relleno de melocoton especial para inyectar. Olor y sabor Relleno de platano especial para inyectar. Olor y sabor intenso. Relleno de naranja especial para inyectar. Olor y sabor intenso. TOMATE
NARANJA F7
CREMAFRUTA FRESA Textura remosa con todo el sabor de la fresa.
CREMAFRUTA LIMÓN Textura cremosa con la intensidad y frescura del limon CREMAFRUTA NARANJA Textura cremosa con la intensidad y frescura del la naranja.
Mermelada con pasta naranja confitada. Sabor amargo.
MELOCOTON TROCEADA Mermelada melocoton troceada.
Mermelada con toda la intensidad y frescura de la naranja
LIMON F7 Mermelada con toda la intensidad y frescura del limon.
PIÑA Mermelada con pequeños trozos de piña.
NARNAJA AMARGA (granulada) FRESA ENTERA
6,5kg 13kg
2308 2311 2310
CREMAS PASTELERAS y YEMAS
7kg 13,5kg 26kg FUNCIÓN3201 Sabor vainilla. Gran resistencia al horneado.
3202 Especial para repostería sin Azúcar.
3501 Crema chocolate base agua,
ideal para inyectar magdalenas 7kg 13,5 26kg
3301 Crema pastelera sabor vainilla. Gran durabilidad
3101 Crema pastelera muy ligera *(6,5kg)
Y Para recubrir el brazo de gitano
AZÚCARES Y DERIVADOS
7kg 1,2T 5201 AI FON GLU7 10kg 25kg AZL AAN FRUC SORBI BOESENCIAS Y AROMAS EN PASTA
1L 5L5101 EAS10 EV EL EMAF ENA AANI ALI AMA ANA AVA
AZÚCAR LUSTRE ANTIHUMEDAD RELLENO CREMA BAVARIAN Yemas
SIBODECOR FRESA
AROMA DE VAINILLA AROMA DE LIMON AROMA DE MANTEQUILLA AROMA DE NARANJA AMARGA Pasta
AROMA EN PASTA DE ANIS AZÚCAR LUSTRE
AROMA EN PASTA DE LIMON AROMA EN PASTA DE MANTEQUILLA AROMA EN PASTA DE NARANJA AROMA EN PASTA DE VAINILLA Líquido
AGUA DE AZAHAR
AROMA DE ANIS SOLUBLE 10 V/C
Azúcar lustre antihumedad para decoración
FRUCTOSA Una alternativa dulce
SORBITOL POLVO Para las preparaciones sin azúcar añadido
BOLADO BLANCO Azúcar en gránulos para decoración
AZÚCAR INVERTIDO LIQUIDO Azúcar invertido. Especial para mejorar masas
FONDANT Preparado de azucar para decorar
GLUCOSA LIQUIDA DURA Glucosa dura para pasteleria
Polvo
Azúcar lustre para decoración FUNCIÓN
Líquido
AZÚCAR LIQUIDO Azúcar líquido para pintar bolleria.
Horneable
CREMA PASTELERA
CREMA PASTELERA SIN AZÚCAR CREMA PASTELERA CHOCOLATE Inyectable
CREMA PASTELERA INYECTABLE
Yema de huevo blanda
Textura cremosa. Color y sabor intenso.
SIBODECOR LIMON Textura cremosa. Color y sabor intenso.
SIBODECOR NARNJA Textura cremosa. Color y sabor intenso.
FRUTA CONFITADA
4 kgs 10 kgs
CEREZA ROJA EXTRA Nº 1 CEREZA VERDE EXTRA Nº1 CEREZA ROJA Nº 2 (22/24) CEREZA ROJA EXTRA MITADES
CEREZA VERDE EXTRA MITADES CALABAZATE VERDE CUARTOS CALABAZATE BLANCO CUARTOS CALABAZATE ROJO CUARTOS CALABAZATE VERDE FILETES
CALABAZATE ROJO FILETES PICADILLO DE FRUTA MELON VERDE CUARTOS MELON ROJO CUARTOS MELON VERDE FILETES MELON ROJO FILETES NARANJA DISCOS NARANJA CUARTOS NARANJA PIEL
NARANJA PIEL A TIRAS ESC. PICADILLO DE NARANJA 6X6
5,8 KGS 3,7 KGS 1 KG
C.R.E CEREZA ROJA EXTRA Nº 1
C.V. CEREZA VERDE EXTRA Nº 1
C.R.P CEREZA ROJA EXTRA Nº 4 (PEQ.)
C.R.E 2
CEREZA ROJA EXTRA Nº 2 C.R.M CEREZA ROJA EXTRAS Nº 1
MITADES C.V.
M
CEREZAS VERDES MITADES Nº 1
C.R.1 CEREZA ROJA PRIMERA
C.R.T CEREZA ROJA TROZOS
C.AS CEREZA AMARENA SIN
RABO
C.A CEREZA AMARENA CON
RABO
ALB ALBARICOQUES ENTERO
CVL CALABAZATE VERDE
CFL CALABAZATE VERDE
FILETES
CRF.L CALABAZATE ROJO FILETES
CI CIRUELAS ENTERAS
HC HIGOS ENTEROS
MAC MACEDONIA DE FRUTAS
MA MANDARINAS ENTERAS
MV.F MELON VERDE CUARTOS
CN.CTO/CN NPE.CU/NPE NPTE.CU MESF.CU/CFE CRFE.CU/ CRFE PF.CTO/PFC ME.CTO/MES MR.CTO/MREC MESF.CTO/MESF MREF.CTO/MREF NDCE.CU/NDCE N1/4.CTO-N1/4E
Fruta Confitada Escurrida
CCBE CRCE/CCRE CRE.CU1/CREX CVE.CU/CVEX CRE.CU2
Fruta Confitada en lata CMEM.CT2/CREM C.V.1E/CVEM CEEC/CCE
MRF MELON ROJO FILETES ME. M MELOCOTON ENTERO N1/4 F NARANJA CUARTOS NDC NARANJA DISCOS NE NARANJA ENTERA NPF PIEL NARANJA 1/4
NPT PIEL NARANJA TIRAS
PE PERAS ENTERA SC SANDIA ARR M ARROPE CALABAZA (6 KGS) AL ALMENDRONES ENTEROS LD LIMON DISCOS Fruta en almibar 3 KGS 1 KG
KR KIWI RODAJAS EN ALMIBAR
M1/2 MANZANA NATURAL
MITADES
MFI MANZANA NATURAL
FILETES
MEL MELOCOTON ALMIBAR
MITADES
MEL1 MELOCOTON ALMIBAR
MITADES
NDSC NARANJA DISCOS
SEMICONFITADOS
PN PERAS NATURAL MITADES
