Análisis de la producción de pitahaya en la región amazónica y los factores que inciden en el desarrollo de las exportaciones de Ecuador, período 2013 2018

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(1)UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS CARRERA DE ECONOMÍA CON MENCIÓN EN ECONOMÍA INTERNACIONAL Y GESTIÓN EN COMERCIO EXRTERIOR Trabajo de titulación, previo a la obtención del título de Economista con mención en Economía Internacional y Gestión en Comercio Exterior. Tema: “Análisis de la producción de pitahaya en la región amazónica y los factores que inciden en el desarrollo de las exportaciones de Ecuador, periodo 2013 – 2018”. Autoras: Srta. Anggie Maritza Potes Ramírez Srta. Iralda Michelle Valladares Monserrate. Tutor: Econ. William Medardo Pulupa García, Msc.. Agosto, 2019 Guayaquil – Ecuador.

(2) II. FACULTAD: CIENCIAS ECONÓMICAS CARRERA: DE ECONOMÍA CON MENCIÓN EN ECONOMÍA INTERNACIONAL Y GESTIÓN EN COMERCIO EXTERIOR. UNIDAD DE TITULACIÓN. FICHA DE REGISTRO DE TESIS/TRABAJO DE GRADUACIÓN Análisis de la producción de pitahaya en la región amazónica y los factores que inciden. TÍTULO Y SUBTÍTULO:. en el desarrollo de las exportaciones de Ecuador, periodo 2013 – 2018. AUTOR(ES) : REVISOR(ES)/TUTOR(ES). Srta. Anggie Potes Ramírez Srta. Iralda Valladares Monserrate Econ. William Medardo Pulupa García , Msc.. INSTITUCIÓN:. UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL. UNIDAD/FACULTAD:. CIENCIAS ECONÓMICAS. TITULO OBTENIDO:. Economista con mención en Economía Internacional y Gestión de Comercio Exterior. FECHA DE PUBLICACIÓN: ÁREAS TEMÁTICAS: PALABRAS CLAVES. No. DE PÁGINAS:. 54. ECONOMÍA, DESARROLLO SOCIOECONÓMICO Palabras Claves: Producción, exportación, pitahaya, económico. desarrollo. RESUMEN El fin del presente trabajo de titulación el analizar la producción de pitahaya en la región Amazónica y conocer en base a esto la incidencia en el desarrollo de las exportaciones de esta fruta de Ecuador, durante el periodo 2013 - 2018. La metodología para el desarrollo de la investigación es descriptiva y se basa en la información que proveen las instituciones públicas y privadas que están relacionadas con la temática del trabajo, entre ellas el Banco Central del Ecuador (BCE), Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP), el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INEC), el GAD municipal del cantón, entre otros aspectos. El método utilizado es el inductivo, analítico y mediante un enfoque de estudio a partir de información documental, que permite explicar los objetivos. El resultado de la investigación nos muestra que en el Cantón Palora es donde se cultiva y produce los mayores volúmenes de pitahaya, la misma que se destina al mercado nacional e internacional. También se concluye que para mejorar la calidad de vida de la población del cantón es necesario incentivar la producción y comercialización de la pitahaya a otros países. ADJUNTO PDF: x SI NO x CONTACTO CON Teléfono: 0961412870 E-mail: [email protected] AUTOR/ES: 0993510469 [email protected] CONTACTO CON INSTITUCIÓN:. LA Nombre: Econ. Natalia Andrade Moreira, Msc. Secretaria de la Facultad Teléfono: 2293083 Ext. 108 E-mail: [email protected]..

(3) III. FACULTAD: CIENCIAS ECONÓMICAS CARRERA: DE ECONOMÍA CON MENCIÓN EN ECONOMÍA INTERNACIONAL Y GESTIÓN EN COMERCIO EXTERIOR. UNIDAD DE TITULACIÓN.

(4) IV. FACULTAD: CIENCIAS ECONÓMICAS CARRERA: DE ECONOMÍA CON MENCIÓN EN ECONOMÍA INTERNACIONAL Y GESTIÓN EN COMERCIO EXTERIOR. UNIDAD DE TITULACIÓN.

(5) V. FACULTAD: CIENCIAS ECONÓMICAS CARRERA: DE ECONOMÍA CON MENCIÓN EN ECONOMÍA INTERNACIONAL Y GESTIÓN EN COMERCIO EXTERIOR. UNIDAD DE TITULACIÓN.

(6) VI. FACULTAD: CIENCIAS ECONÓMICAS CARRERA: DE ECONOMÍA CON MENCIÓN EN ECONOMÍA INTERNACIONAL Y GESTIÓN EN COMERCIO EXTERIOR. UNIDAD DE TITULACIÓN.

(7) VII. Dedicatoria Dedico el presente trabajo al Señor Jesús por brindarme la vida, ser mi guía y levantarme de mis caídas. También con infinito cariño y amor, a mis padres, por todo el apoyo incondicional, el cariño y la confianza que me transmitieron para que alcance mis metas. A mi esposo por su total apoyo, cariño y compañía, por creer siempre en mí y alentarme a superarme cada día. A mi hermana por su comprensión, al ayudarme con los quehaceres mientras yo hacía mis deberes. A mi sobrino, que solo con sus sonrisas y ocurrencias me relajaban y hacían un break a mi rutina. Anggie Potes. El presente trabajo se lo dedico a la que ha sido la musa de mi inspiración, a mi señora madre, Iralda Monserrate, por todo el apoyo incondicional y especialmente por los valores y principios que me ha inculcado durante el camino de la vida, por todo aquello, he cumplido una meta más como profesional y a su vez como persona. Y a la memoria de mi abuelo, Zenón Monserrate, quien en vida fue un hombre que siempre quiso que los suyos fueran personas de bien y que a pesar de las adversidades que se presenten en la vida siempre agradecer a DIOS. Iralda Valladares.

(8) VIII. Agradecimiento Mi infinita gratitud es hacia Dios, sin el cual no hubiese podido alcanzar nada. Mi vida, mi sustento, mi fuerza, mi esperanza, mi casa, mi familia y todas sus bendiciones, Todo se lo debo a él.. Anggie Potes. Agradezco infinitamente a DIOS, por permitirme cumplir con cada una de las cosas que me propongo y por haber puesto a lo largo de mi vida, personas maravillosas que han sido parte de este logro, como: a mi señor Padre, hermanos, amigos, compañeros, novio y especialmente a mi señora Madre, mi mayor agradecimiento para cada uno de ellos.. Iralda Valladares.

(9) IX. Índice Ficha de registro de tesis/trabajo de graduación ....................................................................... II Certificado de tutor revisor ......................................................¡Error! Marcador no definido. Licencia gratuita intransferible y no exclusiva para el uso no comercial de la obra con fines no académicos ...............................................................................¡Error! Marcador no definido. Certificado porcentaje de similitud ..........................................¡Error! Marcador no definido. Dedicatoria ............................................................................................................................. VII Agradecimiento ..................................................................................................................... VIII Índice........................................................................................................................................IX Índice de tablas ..................................................................................................................... XIII Índice de figuras .................................................................................................................... XIV Índice de anexos .................................................................................................................... XVI Resumen.............................................................................................................................. XVII Abstract .............................................................................................................................. XVIII Introducción ............................................................................................................................... 1 Capítulo I ................................................................................................................................... 2 El Problema................................................................................................................................ 2 1.1. Tema ............................................................................................................................... 2 1.2. Planteamiento del problema ............................................................................................ 2 1.3. Árbol del problema ......................................................................................................... 4 1.4. Preguntas de investigación .............................................................................................. 5 1.4.1.General. ¿Cómo ha incidido la producción de pitahaya en la región Amazónica dentro de la Balanza Comercial del Ecuador durante el periodo 2013 - 2018? .................... 5 1.4.2.Específicas. Las preguntas específicas que se realizaron a partir del planteamiento del problema son las siguientes: ............................................................................................ 5 1.5. Objetivos de la investigación .......................................................................................... 5.

(10) X 1.5.1.Objetivo general. Analizar la producción de pitahaya en la Región Amazónica y su incidencia en las exportaciones del Ecuador, periodo 2013 - 2018. ..................................... 5 1.5.2.Objetivos Específicos ................................................................................................ 5 1.6. Justificación .................................................................................................................... 5 1.7. Delimitación del problema .............................................................................................. 6 1.8. Línea y sublínea de investigación ................................................................................... 7 1.8.1.Línea de investigación. Economía y Desarrollo Local y Regional. .......................... 7 1.8.2.Sublínea. Desarrollo. territorial. (sectores. productivos. y equipamiento. e. infraestructura). ..................................................................................................................... 7 1.9. Premisa............................................................................................................................ 7 1.10. Metodología ................................................................................................................ 7 Capítulo II .................................................................................................................................. 8 Marco Teórico ............................................................................................................................ 8 2.1. Teorías del Comercio Internacional ............................................................................... 8 2.2. Generalidades del desarrollo económico ....................................................................... 9 2.2.1. El desarrollo socioeconómico rural. ..................................................................... 11 2.3. Historia y etimología de la pitahaya ............................................................................. 12 2.4. La pitahaya en Ecuador ................................................................................................ 14 2.5. Proceso de producción de la pitahaya .......................................................................... 15 2.6. Comercialización de la pitahaya .................................................................................. 17 2.7. Factores que influyen en la producción de pitahaya .................................................... 17 2.8. Las generalidades de la exportación ............................................................................ 18 2.9. Balanza Comercial ....................................................................................................... 19 2.10. Marco Legal........................................................................................................... 20 2.10.1. Constitución de la República del Ecuador (2008). ............................................. 20 2.10.2. Código Orgánico de la Producción, Comercio e Inversiones (2010). ................ 21 Capítulo 3 ................................................................................................................................. 23 Método ..................................................................................................................................... 23.

(11) XI 3.1. Enfoque ......................................................................................................................... 23 3.2. Contexto de la investigación ......................................................................................... 23 3.3. Diseño utilizado ............................................................................................................ 24 3.4. Casos, universo y muestra............................................................................................. 24 3.5. Procedimientos .............................................................................................................. 25 Capítulo IV............................................................................................................................... 26 Análisis de Resultados ............................................................................................................. 26 4.1. Análisis de la producción de pitahaya en la Amazonía................................................ 26 4.2. Principales productores de pitahaya en Ecuador .......................................................... 30 4.3. Exportaciones de pitahaya en Ecuador, periodo 2013 – 2018 ..................................... 31 4.4. Factores que inciden en el desarrollo de la producción y exportación de pitahaya periodo 2013-2018 ........................................................................................................................... 35 4.4.1. Los precios de la pitahaya nacional e internacional durante el periodo 2013 – 2018 ........................................................................................................................................ 35 4.4.2. Características del sector productor de pitahaya del Ecuador .............................. 36 4.4.3. Créditos para la producción en el sector de la pitahaya ....................................... 37 4.4.4. Estado fenológico y fitosanitario del cultivo de pitahaya en Ecuador ................. 38 4.4.5. Exportaciones de frutas no tradicionales pitahaya vs otras frutas ........................ 39 4.5. Las exportaciones de pitahaya y su incidencia en la Balanza Comercial 2013 – 201841 4.9. Cantón Palora-Morona Santiago, principal lugar de producción y exportación de la Región Amazónica .............................................................................................................. 42 Capítulo V ................................................................................................................................ 45 Propuesta .................................................................................................................................. 45 5.1. Propuesta de mejora para el desarrollo de exportaciones de la pitahaya ..................... 45 5.1.1. Perfil del país – Rusia. .............................................................................................. 45 5.2. Criterios técnicos para la exportación de la pitahaya ................................................... 46 5.3. Requisitos para el acceso al mercado ruso ................................................................... 47 5.4. Etiquetado y empaque de la fruta ................................................................................. 48.

(12) XII 5.5. Logística de exportación de la pitahaya a Rusia .......................................................... 48 5.6. INCOTERM para la exportación ................................................................................. 49 5.7. Cronograma de exportación de la pitahaya .................................................................. 49 Conclusiones y recomendaciones ............................................................................................ 50 Bibliografía .............................................................................................................................. 53 Anexos ..................................................................................................................................... 55.

(13) XIII. Índice de tablas Tabla 1. Superficie de siembra de pitahaya en Ecuador ......................................................... 26 Tabla 2. Principales lugares de producción de pitahaya ......................................................... 30 Tabla 3. Exportaciones nacionales de pitahaya (Miles USD) ................................................. 32 Tabla 4. Exportaciones de pitahaya nacional a Hong Kong ................................................... 32 Tabla 5. Precio local vs internacional de pitahaya por TM .................................................... 35 Tabla 6. Exportaciones de frutas no tradicionales en miles y millones USD 2013 – 2018 .... 39 Tabla 7. Comparativo de las exportaciones de pitahaya con el PIB y Exportaciones totales . 40 Tabla 8. Exportaciones de pitahaya y Balanza comercial no petrolera .................................. 41 Tabla 9. Población del cantón Palora ...................................................................................... 42 Tabla 10. Parroquias del cantón Palora ................................................................................... 42 Tabla 11. Participación de la PEA en las actividades económicas primeras, secundarias y terciarias ................................................................................................................................... 44 Tabla 12. Indicadores económicos de Rusia ........................................................................... 45 Tabla 13. Perfil del mercado ruso ........................................................................................... 46 Tabla 14. Licencias de importación, autorizaciones previas y certificaciones ....................... 47 Tabla 15. Cronograma para la exportación de pitahaya.......................................................... 49.

(14) XIV. Índice de figuras Figura 1. Árbol del problema elaborado de los antecedentes del problema ............................. 4 Figura 2. Pitahaya, Tomado de trabajo realizada por (Arteaga, La pitahaya, un ícono de desarrollo de Palora, 2015) ...................................................................................................... 14 Figura 3. Color de la pitahaya de acuerdo con la Norma Técnica, Tomado de trabajo realizada por (INIAP, 2017) .................................................................................................................... 15 Figura 4. Crecimiento de superficie de pitahaya en Ecuador (2014-2017) %, Obtenido del MAGAP ................................................................................................................................... 27 Figura 5. Participación de cosecha de pitahaya, principales cantones (2017) Obtenido del (Agrocalidad, 2018) ................................................................................................................. 27 Figura 6. Producción nacional de pitahaya periodo 2013 – 2017; Obtenido del (INEC, 2018) .................................................................................................................................................. 28 Figura 7. Producción de pitahaya en el cantón Palora – Morona Santiago (2013-2017) TM; Obtenido del (INEC, 2018) ...................................................................................................... 29 Figura 8. Exportación nacional de pitahaya periodo 2013 – 2018 en TM; Obtenido del (BCE, Exportaciones totales por productos, 2018) ............................................................................. 31 Figura 9. Destino de las exportaciones ecuatorianas de Pitahaya% Paricipación; Obtenido del (BCE, Ficha Técnica: Pitahaya, 2018) ..................................................................................... 33 Figura 10. Principales países importadores de pitahaya a nivel mundial; Obtenido del (BCE, Ficha Técnica: Pitahaya, 2018) ................................................................................................ 34 Figura 11. Tenencia de tierras; Obtenido del (INEC, 2018) ................................................... 36 Figura 12. Desagregación del empleo por remuneración en el sector productor de pitahaya; Obtenido del (INEC, 2018) ...................................................................................................... 37 Figura 13. Edad de las plantaciones de pitahaya en la provincia de Morona Santiago; Obtenido del (INEC, 2018) ...................................................................................................................... 38 Figura 14. Factores que afectan la producción de pitahaya; Obtenido del (INEC, 2018) ...... 39 Figura 15. Comparativo de las exportaciones de pitahaya y su participación en el Producto Interno Bruto (PIB) periodo 2013 - 2018; Obtenido del BCE (2019) ..................................... 40 Figura 16. Evolución de la Balanza Comercial no petrolera 2013 – 2018; Obtenido de Ministerio de Producción, Comercio Exterior, Inversiones y Pesca (2019) ............................ 41 Figura 17. PEA – Población del cantón Palora; Obtenido del INEC (2017) .......................... 43.

(15) XV Figura 18. Canal de distribución de la exportación; Obtenido de (PROECUADOR, Frutas exóticas en Rusia: Pitahaya, Maracuyá y Uvilla, 2017) .......................................................... 49 Figura 18. Plantaciones de pitahaya; Obtenido de (PROECUADOR, Frutas exóticas en Rusia: Pitahaya, Maracuyá y Uvilla, 2017) ........................................................................................ 55 Figura 19. Plantaciones de pitahaya 2; Obtenido de (PROECUADOR, Frutas exóticas en Rusia: Pitahaya, Maracuyá y Uvilla, 2017) ............................................................................. 55 Figura 20. Características de la pitahaya; Obtenido de (Chavarría, 2017) ............................. 56 Figura 21. Zonas de producción de la pitahaya, Obtenido de: (Montesinos, 2015) ............... 57 Figura 22. Sistema de embalaje de la pitahaya; Obtenido de (ProEcuador, Ficha Técnica: Pitahaya, 2017) ........................................................................................................................ 58.

(16) XVI. Índice de anexos Anexo 1. Producción de la pitahaya ........................................................................................ 55 Anexo 2. Taxonomía y descripción de la Pitahaya .................................................................. 56 Anexo 3. Zonas de producción de la pitahaya ......................................................................... 57 Anexo 4. Sistema de embalaje de la pitahaya para exportación .............................................. 57.

(17) XVII. FACULTAD: CIENCIAS ECONÓMICAS CARRERA: DE ECONOMÍA CON MENCIÓN EN ECONOMÍA INTERNACIONAL Y GESTIÓN EN COMERCIO EXTERIOR. UNIDAD DE TITULACIÓN “Análisis de la producción de pitahaya en la región amazónica y los factores que inciden en el desarrollo de las exportaciones de Ecuador, periodo 2013 – 2018” Autoras: Anggie Potes Ramírez Iralda Valladares Monserrate Tutor: Eco. William Pulupa Garcia. Resumen. El fin del presente trabajo de titulación es analizar la producción de pitahaya en la región Amazónica y conocer en base a esto la incidencia en el desarrollo de las exportaciones de Ecuador, durante el periodo 2013 - 2018. La metodología para el desarrollo de la investigación es descriptiva y se basa en la información que proveen las instituciones públicas y privadas que están relacionadas con la temática del trabajo, entre ellas el Banco Central del Ecuador (BCE), Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP), el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INEC), el GAD municipal del cantón, entre otros aspectos. El método utilizado es el inductivo, analítico y mediante un enfoque de estudio a partir de información documental, que permite explicar los objetivos. El resultado de la investigación nos muestra que en el Cantón Palora es donde se cultiva y produce los mayores volúmenes de pitahaya, la misma que se destina al mercado nacional e internacional. También se concluye que para mejorar la calidad de vida de la población del cantón es necesario incentivar la producción y comercialización de la pitahaya a otros países. Palabras Claves: Producción, exportación, pitahaya, desarrollo económico.

(18) XVIII. FACULTAD: CIENCIAS ECONÓMICAS CARRERA: DE ECONOMÍA CON MENCIÓN EN ECONOMÍA INTERNACIONAL Y GESTIÓN EN COMERCIO EXTERIOR. UNIDAD DE TITULACIÓN “Analysis of the production of pitahaya in the Amazon region and the factors that affect the development of Ecuador's exports, 2013-2018 period” Authors: Anggie Potes Ramírez Iralda Valladares Monserrate Advisor: Eco. William Pulupa Garcia. Abstract. The purpose of this titling work is to analyze the production of pitahaya in the Amazon region and know based on this the impact on the development of Ecuador's exports, during the period 2013 - 2018. The methodology for the development of research is descriptive and based on the information provided by public and private institutions that are related to the subject of work, including the Central Bank of Ecuador (ECB), Ministry of Agriculture, Livestock, Aquaculture and Fisheries (MAGAP), the National Institute of Statistics and Censuses (INEC), the municipal GAD of the canton, among other aspects. The method used is the inductive, analytical and through a study approach based on documentary information, which allows explaining the objectives. The result of the investigation shows us that in the Palora Canton it is where the largest volumes of pitahaya are grown and produced, the same that is destined for the national and international market. It is also concluded that to improve the quality of life of the population of the canton it is necessary to encourage the production and marketing of pitahaya to other countries. Keywords: Production, export, pitahaya, economic development..

(19) 1. Introducción La producción agrícola es una actividad representativa en Ecuador, con el pasar de los años se han aprovechado las oportunidades que generan frutas no tradicionales para su fomento en el consumo doméstico y para la exportación a mercados potenciales que permitan así generar nuevas plazas de trabajo directo e indirecto, mejorar el sentido de competitividad, entre otros aspectos. Sobre la exportación de frutas no tradicionales, su importancia se debe a los resultados generados en la diversificación de la oferta exportable de Ecuador, abriendo la puerta a nuevos mercados que demandan estos productos por sus diferentes beneficios, precio, calidad y sabor. Esto ha aportado al crecimiento de la economía y al hecho de buscar nuevos productos exportables que influyan en el ingreso de divisas para el mejoramiento de la calidad de vida de los habitantes. La pitahaya es una fruta que se produce en la Región Amazónica como principal área de producción, que ha tenido un crecimiento importante asociado al aprovechamiento del suelo, clima y costos que hacen de la misma una opción exportable, lo que ha dado como resultado su alta demanda en países como Hong Kong. Con los antecedentes anteriormente expuestos la investigación se centra en el análisis de la producción de pitahaya en la región amazónica y los factores que inciden en el desarrollo de las exportaciones de Ecuador, durante el periodo 2013 – 2018. De manera que se puedan dar nuevos elementos investigativos que ayuden a conocer cómo ha sido la situación de este sector agrícola. La investigación empieza con el planteamiento del problema en base al tema objeto de estudio, con el fin de establecer causas-efectos a partir de la elaboración de un árbol de problemas para llegar a los objetivos del estudio. Seguidamente se realiza el capítulo 2 que es el marco teórico del proyecto que integra citas, fundamentos, estudios, entre otros, criterios a nivel conceptual y legal. Luego se realiza el capítulo 3 donde se detallan los aspectos metodológicos de la investigación para dar paso al capítulo 4 que representa el análisis de la investigación y sus resultados con respecto a la situación del sector de la pitahaya..

(20) 2. Capítulo I El Problema 1.1. Tema Análisis de la producción de pitahaya en la región amazónica y los factores que inciden en el desarrollo de las exportaciones de Ecuador, periodo 2013 – 2018 1.2. Planteamiento del problema La pitahaya producida en Ecuador se exporta a 41 destinos a nivel mundial de acuerdo con la Asociación de Productores y Comercializadores de Pitahaya. Los principales países donde llega esta fruta son: Unión Europea, Canadá, Emiratos Árabes, Indonesia, Singapur, Rusia, entre otros. Esto debido al impulso de las exportaciones de cultivos no tradicionales que han sido de vital importancia para el desarrollo socioeconómico y por ser una alternativa rentable que se ha promovido en el sector agrícola (Herder, 2018). A esta fruta se le atribuyen muchos beneficios para la salud, como un coadyuvante en la reducción de células cancerígenas, pérdida de peso, combatir enfermedades cardiovasculares, entre otros. Se produce mayormente en la Amazonía ecuatoriana, donde se concentran la mayor superficie de cultivo y que es liderado por Morona Santiago. Con el pasar de los años su técnica de cultivo se ha tecnificado de manera que se han implementado sistemas de riego, reguladores de crecimiento, maduración de frutos y medios para prolongar su ciclo de vida. El mercado internacional ha mostrado una alta aceptación de la pitahaya ecuatoriana, y esto se atribuye al mejoramiento de la producción donde se ha logrado reducir las deficiencias en la temporalidad mediante técnicas de postcosecha para que la fruta tenga la calidad necesaria, no obstante, esto demanda costos que en muchos casos son complicados de cumplir con los productores que en su mayoría son pequeños agrícolas que se ven afectados por el precio del producto. En el cantón Palora, provincia de Morona Santiago, ubicado en la Amazonía ecuatoriana se concentra la mayor parte de la producción de pitahaya, con más de 200 productores que conforman asociaciones que están encaminadas a la comercialización local e internacional. A nivel de competencia, Colombia cuenta con una variedad de esta fruta que le permitió ser la primera en exportarla a la Unión Europea, atribuido a los acuerdos comerciales, luego de esto Ecuador empezó a incursionar en el mercado europeo especialmente en Alemania, España, Países Bajos, entre otros..

(21) 3 Con respecto al mercado doméstico, Quito y Ambato son los principales captadores de esta fruta, por su sabor y beneficios, mientras que en Guayaquil y Cuenca es menor la proporción a pesar de ser parte de las ciudades de mayor relevancia socioeconómica (Arteaga, La pitahaya, un ícono de desarrollo de Palora, 2015). En lo que representa a la producción el costo de una hectárea puede llegar a tener un valor de USD 32 mil dólares donde el rendimiento por superficie/ha es de aproximadamente 10 toneladas durante el año y este se llega a comercializar en temporadas altas a un precio de USD 5,00 c/kg y en temporada baja a USD 3,50 c/kg (Vergara, 2018). De acuerdo a un estudio de ProEcuador la pitahaya tiene un alto contenido de vitamina C, que le proporciona un sabor dulce y al ser un 70% agua genera que no tenga altas calorías, siendo una fruta con varios beneficios y propiedades que han logrado generar interés por el consumidor (ProEcuador, Ficha Técnica: Pitahaya, 2017). En la Amazonía se produce la pitahaya amarilla que llega a tener un peso de 380 gramos, mientras que en la Sierra de 160 gramos, debido al tipo de clima que mientras es más húmedo da mejores resultados, así como también el tratamiento edáfico que usan algunos productores (ProEcuador, 2016) Este es un mercado muy esperado por la Provincia de Morona Santiago la cual cuenta con un total de 232 productores de Pitahaya, seguida la provincia de Pastaza con un total de 25 productores, destacándose así estas dos provincias con la mayor cantidad de comerciantes en la Región Oriental o Amazónica y siendo esta región también la mayor productora de la fruta dentro del territorio ecuatoriano. Pero el sector exportador de pitahaya en la Región Amazónica presenta obstáculos en la exportación de la fruta, debido a las condiciones de competitividad, que, a pesar de estar entre los principales productores a nivel mundial, es superado por Colombia que tiene una mayor ventaja debido a al peso colombiano que hace del precio de su producto más atractivo para los principales importadores que son del continente asiático. Además, los productores al empezar una inversión inicial requieren de un presupuesto superior a los USD 20 mil dólares con el fin de tecnificar el cultivo para sacar provecho de todo el rendimiento de producción de la pitahaya, esperando así hasta 18 meses que empieza el proceso de cosecha y los tres años para obtener una estabilidad productiva, lo que representa un largo tiempo para recuperar el capital o en algunos casos no se logra concretar ante la falta de acceso a créditos o medios de financiamiento. Otro factor que resulta perjudicial para el sector productor de pitahaya en la Región de la Amazonía, se debe a las fluctuaciones de precios de la fruta que tienden a ser bajos, lo que hace que se pague menos por cada kilo del producto de exportación. Regularmente, el precio por kilo estimado para la recuperación de la inversión es de USD 2,00, pero que es cotizado a un.

(22) 4 precio de USD 1,40 que ha generado pérdidas, haciendo de esta actividad agrícola poco rentable para los pequeños productores que abarcan más del 50% de la población dedicada a esta actividad. También, algunos productores de pitahaya aún no han tecnificado el cultivo, por lo que mantienen un sistema de riego por goteo que no es suficiente y existe la dependencia de las lluvias para preparar el terreno para la producción. Asimismo, las enfermedades acechan la actividad y muchas veces no es costeado por el alto gasto que representa y por último las irregularidades en la cosecha que son cambiantes, siendo en los meses de febrero y marzo donde se concentra el 60% de la cosecha y luego julio y agosto con un 40%. En otros casos, se puede obtener la fruta en el mes de diciembre hasta un 20%. Por último, los problemas generados por las plagas y enfermedades, demandan gastos adicionales para mantener sano el cultivo, esto en función a los efectos del chinche patón Leptoglossus zonatus y la mosca del botón floral Dasiops saltans, que afecta durante el desarrollo vegetativo y de no combatirse a tiempo provoca el deterioro de la planta reduciendo su rendimiento. De acuerdo con los antecedentes, se busca realizar un levantamiento de información para el análisis de las exportaciones de pitahaya en la Región Amazónica y cómo estos han influido en las exportaciones totales del Ecuador, durante el periodo 2013 – 2018. 1.3. Árbol del problema. Figura 1. Árbol del problema elaborado de los antecedentes del problema Elaborado por: Anggie Potes Ramírez e Iralda Valladares Monserrate.

(23) 5 1.4. Preguntas de investigación 1.4.1.. General. ¿Cómo ha incidido la producción de pitahaya en la región Amazónica. y sus factores dentro de la Balanza Comercial del Ecuador durante el periodo 2013 - 2018? 1.4.2.. Específicas. Las preguntas específicas que se realizaron a partir del. planteamiento del problema son las siguientes: . ¿Cuáles son los factores que inciden en la variación de las exportaciones de Pitahaya durante el periodo 2013-2018?. . ¿Cuáles han sido los niveles de producción de la pitahaya en la Región Amazónica durante el periodo 2013 - 2018?. . ¿Cuáles son los destinos de las exportaciones de pitahaya desde la Región Amazónica periodo 2013 - 2018?. . ¿Cómo aporta la exportación de pitahaya en la balanza comercial del Ecuador durante el periodo 2013 - 2018?. 1.5.Objetivos de la investigación 1.5.1.. Objetivo general. Analizar la producción de pitahaya en la Región Amazónica. y los factores que incidieron en las exportaciones del Ecuador, periodo 2013 - 2018. 1.5.2. Objetivos Específicos . Identificar los factores que influyen en la variación de las exportaciones de Pitahaya ecuatoriana periodo 2013-2018.. . Estudiar la producción de pitahaya en la Región Amazónica durante el periodo 2013 2018.. . Determinar los destinos de las exportaciones de pitahaya producidos en la Región Amazónica durante el periodo 2013 – 2018.. . Conocer el aporte de las exportaciones de pitahaya con las exportaciones del Ecuador durante el periodo 2013 - 2018.. 1.6. Justificación Es fundamental indicar que se requiere del apoyo del Gobierno, porque el cultivo de pitahaya requiere una fuerte inversión que cubra gastos de semillas, insumos, entre otros, también es importante para la obtención de certificaciones que le permitan al productor entregar al consumidor final un producto de calidad y que además cumpla con las exigencias de la demanda internacional. Este proyecto permite evidenciar que la falta de conocimiento por parte de los agricultores sobre la producción y además las técnicas tradicionales que aún persisten que inciden en la baja.

(24) 6 competitividad, aunque las exportaciones de pitahaya permiten dinamizar su economía local, es éste pequeño gran factor que impide en cierta medida elevar el nivel de calidad de vida de la población, asociado a diferentes problemas como también son las variaciones de precios, plagas, cambios de clima y la competencia internacional. Los resultados se verán reflejados en la asociatividad de todos los agricultores de la Región Amazónica con la finalidad de fortalecer el cultivo de pitahaya y a su vez satisfacer la demanda nacional e internacional, alcanzando altos niveles de productividad lo cual beneficiará al país, otorgando un mayor peso a la balanza comercial, esto a través de una investigación orientada al levantamiento de información donde se tomen en cuenta indicadores económicos asociados a la exportación, comercio, precios nacionales e internacionales, entre otros, obtenidos de fuentes oficiales en el área económica como por ejemplo el Banco Central del Ecuador. Sobre la relevancia de la investigación, considerar lo importante que son los cultivos no tradicionales para el desarrollo de las exportaciones ecuatorianas ha sido notable en los últimos años, además que Ecuador es un país con una amplia diversidad de suelos que permiten producir variedades de frutas que llegan a tener la calidad necesaria para ingresar a mercados internacionales, siendo evidente que la pitahaya por sus atributos ha logrado ganar espacio en el exterior, lo que hace importante realizar el estudio para conocer su aporte al comercio exterior, creación de empleo y sostenibilidad económica. Para la valoración teórica, el desarrollo de un proceso investigativo donde se estudian diferentes teorías, datos históricos, infografías, entre otros, permitirán que se de paso a nuevas conceptualizaciones que sean notables para un refuerzo de los datos presentados acerca del desarrollo de la pitahaya, el comercio exterior, las exportaciones, producción, entre otros, que se destaquen en la investigación de forma que a futuro represente un material de consulta para nuevos estudios relacionados a este sector agrícola. 1.7. Delimitación del problema Campo: Comercio exterior Área: agroexportación Aspectos: Exportación, producción de pitahaya, desarrollo económico Contexto: Producción de pitahaya en la región Amazónica Periodo: 2013 – 2018.

(25) 7 1.8. Línea y sublínea de investigación 1.8.1.. Línea de investigación. Economía y Desarrollo Local y Regional.. 1.8.2.. Sublínea. Desarrollo territorial (sectores productivos y equipamiento e. infraestructura). 1.9. Premisa La producción de pitahaya en la región Amazónica ha tenido una baja influencia en las exportaciones del Ecuador durante el periodo 2013 – 2018, debido a los factores de competitividad, precios y elementos de productividad. 1.10. Metodología En la investigación se aplicará el enfoque cuantitativo porque se realizará un análisis de datos numéricos relacionados con porcentajes, variaciones, ingresos FOB, entre otras bases cuantittivas que se representarán a partir de tablas y gráficos para analizar la incidencia de la producción de pitahaya en la Región Amazónica sobre las exportaciones del Ecuador, donde el periodo de estudio será el 2013 – 2018..

(26) 8. Capítulo II Marco Teórico 2.1. Teorías del Comercio Internacional El desarrollo de las teorías del comercio internacional pretende plantear una formación sobre los efectos que generan esta actividad con relación a la producción y consumo, y que se establecen en tres categorías, con el fin de abordar sus criterios determinantes para llegar a un consenso sobre el sistema de comercio que se maneja a nivel mundial. Las teorías tradicionales en el comercio internacional definen que el sistema de comercio entre países demuestra diferencias existentes en productividad, así como en la oferta y demanda, estos se constituyen en el modelo de la ventaja absoluta de Smith o denominado también como “la mano invisible”, seguido del modelo de la ventaja comparativa de David Ricardo y el modelo de Heckscher-Ohlin. (García, 2018) El modelo de la ventaja absoluta determinada por Adam Smith tiene como característica enseñar sobre la regulación del sistema de comercio, en el que un país tiene la capacidad de especialización en la producción de mercancías en las que tiene completa ventaja frente a otros países. Con referencia a la ventaja comparativa como una teoría elaborada por David Ricardo, se establece como base que los costos son relativos, en función al proceso de intercambio que es una posibilidad entre ambos países, buscando obtener beneficios mutuos. Por último, la teoría de Heckscher-Ohlin se basa en el aprovechamiento de la producción intensiva en un país para hacer uso del sobrante como oferta exportable, considerando que la demanda ha sido cubierta. Generando un aumento de los ingresos por concepto de ventas internacionales. La nueva teoría del comercio internacional sustenta sus bases en la competencia imperfecta, donde se demuestra que entre los países existen oportunidades para hacer frente a un mercado en madurez (saturado) a través de mecanismos que no sólo se enfocan en el trabajo como un medio homogéneo. (Fuentes, 2014) Esta teoría se sustenta del coste de oportunidad que fue desarrollado por Haberler, donde puntualizaba que los países no sólo competían a través de la producción y el trabajo como recursos homogéneos, sino más bien en el costo – beneficio que permite obtener un producto con su exportación a un mercado determinado. Otra de las teorías que se sustentan es la de Modelo de competencia monopolística que fue desarrollada por Krugman, que se basaban en la consolidación de un producto o servicio frente.

(27) 9 a otros que acaparan el mercado de la exportación de bienes de consumo, como parte de las competencias imperfectas. En la última categoría de las teorías del comercio internacional se encuentran los novísimos que son bases que forman parte de los nuevos sustentos en el sistema de comercio internacional basadas en las teorías de Redding, Schott y Bernard, que defienden la diferenciación de empresas mediante la productividad en una industria, por lo que al incrementarse la producción de un producto conlleva al aumento de los precios de inputs y la demanda. (García, 2018). Por último, también se sustentan las teorías de Baldwin y Forslid sobre la importancia de la liberación del comercio que permite a las industrias incrementar sus ganancias, provocando un bienestar social a partir del crecimiento de las tasas de empleo, ingresos y estilo de vida. Esta teoría desarrollada a mediados de los años 60 por Vernon tenía como propósito establecer que una empresa pionera para lograr mejores niveles de rentabilidad tenía que disponer de plantas productivas cerca del mercado meta, esto con el fin de suplir la demanda inicial y cobrar precios altos por el lanzamiento de nuevos productos que se caracterizan por ser innovadores. (García, 2018) Con el incremento de la demanda del producto nuevo, otros países empiezan a generar la producción del bien para abastecer los mercados domésticos y conforme sigue el tiempo de ciclo de vida, este pasa por una etapa de madurez, que cumple con unas características de estandarización siendo importante la optimización de los procesos competitivos y productivos para tener la capacidad de cubrir la demanda de países en vías de desarrollo. La teoría del ciclo de vida del producto forma parte de otros sustentos que demuestra cómo funciona el sistema de comercio, destacando la producción como base esencial para alcanzar la optimización de la productividad de bienes que son creados con el fin de abastecer un mercado, dando paso a los procesos competitivos, que demandan el esfuerzo para estandarizar las características del bien a partir de mejores técnicas de procesamiento. 2.2. Generalidades del desarrollo económico Este tema se asocia al proceso de transición que tiene un país en su sistema económico que influye en el bienestar social, que surgen internamente a partir de cambios en las políticas públicas, la iniciativa de inversión, el aumento de la productividad, entre otros. Para su alcance la adaptación a cambios estructurales de subsistemas de desarrollo, así como el enfoque de crecimiento global para realizar cambios sucesivos de intervalos duraderos para que se mantenga la estabilidad e integridad (Cepal, 2017). Para los economistas el estudio de este tema pasa a ser una constante necesidad, porque es notable los ciclos y procesos multidisciplinares que traspasan el sistema de crecimiento de una.

(28) 10 nación. Donde se busca la integración de dimensiones socioeconómicas que permiten esclarecer la situación que vive una sociedad. A esto se suma la necesidad de evaluar las condiciones culturales, ambientales, políticas, entre otras, que se toman como referentes en la aplicación de políticas económicas para la redistribución de riquezas, creación de puestos de trabajo y manejo de los recursos. El desarrollo económico se encuentra ligado a 5 elementos que son determinantes para su análisis: . Innovación en el desarrollo de la oferta de bienes para la sustentabilidad de un país.. . El fortalecimiento de la estructura productiva y administrativa.. . La búsqueda de la ampliación del comercio a nuevos mercados.. . El incremento de los sistemas de oferta de bienes.. . Desarrollo del tejido empresarial.. La modernización es parte elemental para que se deje atrás los atrasos en el fortalecimiento de la producción, actividades económicas, tecnologías, etc. Donde los procesos homogeneizadores son parte de las posturas defendidas por diferentes economistas como por ejemplo Bustelo y Rostow, que situaban a los patrones de crecimiento como parte del bienestar. (Bresser, 2017) Como parte de los cambios de modelos económicos planteados en el transcurso de la historia, es notable la idealización que hace sobre la creación de condiciones de despegue para que una sociedad tradicional dé paso a la madurez socioeconómica, que pase de un extremo a otro esa postura dominante de producción por la tecnificación e industrialización hacia la innovación. Por lo tanto, esto se conjuga a las capacidades de transformación de las bases estructurales de una economía que se adapta a un proceso sustentable y sostenible de absorción social, dando frutos en el aumento de la oferta, la dinámica del empleo, los cambios en la productividad y el mejoramiento de la calidad de vida de una población que ha pasado por constantes necesidades. Las decisiones que tome el Estado son determinantes y pueden dar como resultados cambios notables en la vida económica, social y cultural, donde también las personas juegan un papel importante en el progreso, asumiendo una aptitud orientada a la superación que da como resultado un mayor disfrute de la calidad y bienestar en el acceso a servicios de primera necesidad, alimentos, ocio, entre otros. En la medición e incorporación de las funciones de crecimiento que tiene una población se toma en cuenta:.

(29) 11 . El capital humano. . Los recursos naturales. . La organización sociocultural. . Los ingresos per cápita.. Estos son parte determinantes en la evolución de los ingresos, donde permite a las familias tener la capacidad financiera para el consumo hogar, cubriendo necesidades y teniendo bienestar. Entonces, esto quiere decir que hay una mayor accesibilidad a cualquier tipo de bienes que da paso a la aparición de las sociedades modernas que se caracterizan por el consumismo. De acuerdo con (Delgado, 2015) hace referencia en que “las variables naturales, sociales y humanas son parte de los factores de modulación en el mejoramiento de una economía en transición, que se vale de la producción, pero pasa a innovar su sistema productivo para un crecimiento del capital y trabajo” (p. 43) No obstante, cuando existe inestabilidad, se evidencia una obstaculización al desarrollo integral y atención a los problemas que pueden repercutir en la pobreza, desigualdad, discriminación, entre otros. Los escenarios a los que estén sujetos los países dependerán mucho de cómo interactúe el sector externo e interno, en base a los sistemas de comercio, ingresos petroleros, mercados y políticas comerciales. 2.2.1. El desarrollo socioeconómico rural. Se puede referir sobre el desarrollo socioeconómico rural al cambio que se da en la diversificación de su oferta que logra generar un aumento del capital que influye en el bienestar, porque se tiene una mayor sustentabilidad para el acceso a bienes y servicios, permitiendo que las personas sean felices. A esto también, se asocia a las políticas públicas manejadas por el Estado para el fortalecimiento de sectores primarios dirigidos con inversión pública para darles la oportunidad a disponer de centros de salud, créditos, infraestructura nueva, educación, entre otros. Pero, para Chavarría (2017) esto es parte de las etapas de bienestar social y económico de poblados rurales que “se benefician del desarrollo del país, donde el gobierno es el principal actor influyente en el aumento de las potencialidades de la actividad agrícola para que este sea el indicador influyente en el mejoramiento de la calidad de vida” (p. 31) Por lo tanto, resulta ser un beneficio para las comunidades que habitan en el sector rural, porque se garantiza el derecho a una mejor atención a sus necesidades, que son garantizadas a partir de la dinámica del comercio, la formación académica, la reducción de desigualdades de.

(30) 12 ingresos y la visión de superación de sus habitantes para que así mantengan una estabilidad prolongada Cuando existe un sector agrícola que destaque por su diversificación en la actividad para producir existen consecuencias que dan como resultado un excedente de riquezas, permitiendo tener la capacidad de destinar recursos para dar paso a un proceso de evolución industrial y conectarse así un crecimiento socioeconómico rápido. 2.3. Historia y etimología de la pitahaya La pitahaya y su etimología provienen del griego kaktos que significa cardo espinoso, que de acuerdo a investigaciones históricas, esta crecía en las Islas de Sicilia. En el latín se la establece como cactus que fue nombrada en referencias poéticas donde dicho término también derivo de carduus y traducido a la lengua española como cardo (Montesinos, 2015). En la Edad Media este término usualmente se utilizó con el fin de hacer mención en la alcachofa, luego se utilizó en la agrupación de 22 plantas que están dentro de la categoría de Cactaceae. Su descubriendo de acuerdo con la historia surgió en Colombia, México y Centroamérica, durante la ocupación española, quienes la nombraron finalmente como “pitahaya” que su significado es de fruta escamosa. La de mayor variedad en la producción es la de color amarilla que por sus características es cultivada en las zonas tropicales como por ejemplo Ecuador, Perú y Venezuela, contrario a la roja que se cultiva en Vietnam, México, Nicaragua, entre otros. Esta fruta que es proveniente de las Antillas, ha tenido diferentes variantes fonéticas, que se caracteriza por ser una fruta globosa con pulpa blanca cuyo sabor es dulce. La fruta se encuentra en dos géneros que son Selenicereus y Hylocereus que de acuerdo con sus características presentan varias especies, que se diferencian por el color externo de la pitahaya que es amarillo, rojo o rosado. En el sistema de comercialización a nivel mundial destaca los cactus trepadores, que se producen mayormente en México, seguido de Colombia y cuyos cultivos se han extendido en diferentes países como, por ejemplo: . Australia: es el país donde hay el menor rendimiento de producción a nivel mundial, pero que se ha introducido con mayor importancia por las expectativas de crecimiento se estiman darán buenos resultados.. . Vietnam: donde se cultiva la pitahaya roja, que lo ha posicionado como el segundo exportador a nivel mundial.. . Isla Reunión-Francia: producen pitahaya roja desde 1994 cuando se introdujo la fruta en los procesos de cultivo.. . Israel: desde 1994 se ha desarrollado el cultivo de la pitahaya, siendo el principal lugar de producción el desierto de Negev, y donde se han dado altos índices de investigación..

(31) 13 A nivel botánico, la pitahaya tiene una clasificación asociada a la familia de los cactus trepadores que se menciona a continuación: . División: se dividen por sus flores en la variedad de Angiospermae (angiospermas) que se caracterizan pro su diferenciación con el resto de las flores.. . Calse: la radícula del embrión es el punto de origen de la raíz primaria.. . Subclase: se caracteriza cuando las flores con cuentan con una corola, cáliz y polen.. . Orden: Son plantas que producen betalaínas.. Las pitayas son plantas cuyos tallos o cladodios abren sus estomas sólo por las noches, lo cual constituye una adaptación fisiológica para evitar la pérdida de agua por transpiración durante el día, cuando las temperaturas son elevadas. Por esta característica se les ubica en el grupo de las plantas con metabolismo del ácido crasuláceo (CAM), al que pertenecen todas las cactáceas y muchas especies epífitas de las zonas subtropicales (Morillo, 2017). En el caso de la pitahaya amarilla, al ser nativa de la región Andina, su morfología y características hacen de la misma parte de la cactácea silvestre. En Latinoamérica, Colombia fue pionera en la producción y comercialización de esta fruta, destacando por su calidad, sabor, apariencia y su potencial en la exportación al mercado europeo. La caracterización de la diversidad genética de las poblaciones y la identificación de las especies de pitahaya se hizo anteriormente con base en características morfológicas, sin embargo éstas son fuertemente influenciadas por el ambiente, por lo tanto la identificación molecular se ha convertido en la principal herramienta para la caracterización y manejo de colecciones de germoplasma de muchas especies frutales (Livera, 2014). Su propagación en los diferentes países donde se la produce es de tipo vegetativa como parte de un proceso natural que implica a los cladodios mediante la separación de los tallos. En el caso del cultivo es a través de la acción de trasplante directo en un terreno. Además, al ser una planta perenne, necesita de un soporte para que se pueda sostener a sí misma, y que a su vez presenta diferentes tipos de crecimiento entre los cuáles destacan: hemiepífitas, epífitas y rupícolas..

(32) 14. Figura 2. Pitahaya, Tomado de trabajo realizada por (Arteaga, La pitahaya, un ícono de desarrollo de Palora, 2015). Debido a sus características, esta fruta ha logrado generar una alta demanda, especialmente en países europeos, asociado a sus beneficios para la salud, por lo que su expansión a nivel internacional ha tenido un crecimiento notable, haciendo del mismo un producto de calidad exportable. 2.4. La pitahaya en Ecuador Ecuador cuenta con múltiples recursos endémicos, entre ellos consta la pitahaya que es parte de los productos comestibles que se cultivan en diferentes zonas del país. La dinámica de producción de esta ha permitido que tenga transformaciones asociadas a su crecimiento en el comercio internacional, así como su consumo local por la diversidad de beneficios y su sabor (Huachi L. & Paredes M., 2015) El cultivo de la pitahaya en el país se dio por la introducción de especies provenientes de Colombia, que luego de algunos años se descubrió la especie Cereus sp que tiene como lugar nativo el cantón Palora, de la provincia de Morona Santiago. Esto se sustentó además con estudios científicos realizados en la Universidad Católica del Ecuador por parte de Herbarios que determinaron que proviene de la familia de los Stenocereus queretaroensis. Además, un estudio realizado por Agrocalidad en el 2013 estableció que el crecimiento de la comercialización de pitahaya en Ecuador es lenta, debido a la competencia de otros frutos exóticos como son el mango, piña, maracuyá, banano, entre otros, que han tomado una mayor participación en mercados internacionales. Siendo evidente que en la cadena de distribución se busque cambios pasados en la promoción del interés comercial de esta fruta para aumentar su posición en otros países. Los limitantes para el sector productivo de la pitahaya ecuatoriana se debe también a la baja sectorización que tiene, debido a su rendimiento de producción frente a otras frutas. El desaprovechamiento de zonas específicas para impulsar su cultivo hace que siga enfrentando.

(33) 15 un escenario de crecimiento lento. Pero como oferta exportable ha tenido resultados optimistas por el interés de importadores en otros países que destacan la calidad de la fruta producida en Ecuador (Heras, 2018). En el 2011, se llevó a cabo la participación de la oferta exportable en Shanghai-China, como parte de la exposición de comida ecuatoriana organizada por el Consulado General de la República del Ecuador, que dio como paso el reconocimiento de la pitahaya por su calidad y sabor. Lo que empezó a abrir las puertas de este producto al mercado chino, siendo parte de los destinos de exportación de la fruta bajo la subpartida NANDINA 0810904000. Debido a las condiciones de suelo que requieren de un buen sistema de drenaje la producción de pitahaya en Ecuador tiene un significativo costo de producción por hectárea que está en aproximadamente USD 32.000 dólares, donde el rendimiento es de 10 TON en el año. Su comercialización durante la temporada alta alcanza el valor de USD 5,00, mientras que en el periodo bajo está entre USD 2,50 a 3,50 el kilo (Arteaga, 2015). Los principales destinos de las exportaciones de pitahaya son Singapur y Hong Kong, que de acuerdo con el MAG el promedio de distribución internacional es de 12 TON en tres semanas a dichos destinos. En el cultivo de la fruta la práctica es empleada mayormente por pequeños productores que cuentan con un promedio de 5 a 10 ha. Sólo en el cantón Palora de la provincia de Morona Santiago hay un total de 677 ha, siendo la zona de producción más importante de Ecuador con un margen de participación del 69%, Guayas con el 10%, Pichincha 9%, Bolívar 2% y los demás con el 4%. 2.5. Proceso de producción de la pitahaya Para obtener el mejor rendimiento de la fruta es importante que se realice el corte correcto, que además, depende de su nivel de madurez para obtener buenos resultados de calidad organoléptica y nutricional (INIAP, 2017).. Figura 3. Color de la pitahaya de acuerdo con la Norma Técnica, Tomado de trabajo realizada por (INIAP, 2017). En el cultivo de la pitahaya es necesario que el clima sea el óptimo donde la temperatura sea de 18 a 25°C para el desarrollo y crecimiento de la planta que requieren de temples cálidos. Por otra parte, el suelo húmedo es una de las partes substanciales para un buen rendimiento de.

(34) 16 la producción que recomienda entre 1.200 a 2.500 mm al año conforme a los niveles del pluviométrico. El aventamiento del agua y la luz del sol de forma directa dará como resultado un adecuado tratamiento de la planta para que crezca en condiciones óptimas que establecen una fluctuación de 700 a 1.900 m.s.n.m. Durante la etapa de cultivo, se empieza con el acondicionamiento del terreno para proceder a la siembra, sin antes realizar la eliminación de la maleza que pueda existir. Seguido a este proceso, el agricultor empieza a labrar la tierra para la formación de los surcos grandes, que al término requiere de la preparación del suelo para cultivar la planta de la pitahaya que requiere de una atención permanente y cuidados (INIAP, 2017). Es importante que se corten los tallos maduros para trasplantarlos en recipientes plásticos (macetas); para que una vez que las raíces hayan crecido con una longitud de aproximadamente 20 cm, puedan ser sembrados en el terreno preparado para el cultivo. Las técnicas de cultivo de pitahaya son utilizadas con gran frecuencia por sus resultados en la reproducción de la fruta. En el trasplante es importante tomar en cuenta la humedad del suelo por lo que se recomienda que se lleve a cabo durante el invierno, ya que de esta forma se reducen costos de producción que demandarían de un sistema de riego de agua para lograr optimizar la producción. El uso de los fertilizantes es necesario como parte de los controles fitosanitarios que se llevan a cabo para evitar la propagación de plagas y enfermedades que pueden afectar el crecimiento de la planta. Entonces, la pitahaya al ser una planta escaladora, la construcción de pilotes para mantenerlo estable es necesario para su mejor cuidado. Luego se da el proceso de sistema de emparrado donde la práctica empleada es a través de cubiertas sobre los postes para el desarrollo de las ramificaciones que perciben de la luz solar para mantenerse en buen estado. La poda es otro de los procesos empleados que consisten en la importancia de destrezas en el agricultor para la eliminación de desproporciones de las ramas que puedan afectar el rendimiento de la producción y para evitar la invasión de plagas. Durante le verano, es necesario humedecer la planta por lo menos 2 veces a la semana, mientras que en inverno no se recomienda esta acción. En la primera cosecha de la pitahaya da como resultado la germinación de tres a cuatro frutos, que se da una sola vez al año y medio una vez que se ha realizado la plantación, mientras que luego de 5 a 6 años más adelante la producción alcanza un rendimiento de 4,5 kg por cada planta, siendo recomendable que su producción se realice a gran escala para que así se tenga la.

(35) 17 suficiente oferta exportable y doméstica, considerando su aceptación en el mercado internacional. Los estudios realizados por le MAG establecen que por cada 2.400 plantas de pitahaya en 2 ha producidas en suelo fértil, generan un total de 20 toneladas, por lo que es importante que durante su cosecha la importancia de limpiar las espinas con el uso de un cepillo para posterior a esta acción se proceda con desprender la fruta para ser recolectadas y depositadas en recipientes totalmente secos. 2.6. Comercialización de la pitahaya En Ecuador la pitahaya formaba solo como una fruta silvestre, que en los años 80 pasó a formar parte de los cultivos potenciales para su comercialización, debido a las expectativas que se tenían a nivel internacional. Pero que demanda de medidas arancelarias, barreras fitosanitarias, entre otros que deben cumplirse con el propósito de ingresar a un mercado potencial (Delgado, 2015). Dentro de los criterios para la libre comercialización de pitahaya a otros países se valen de: peso, color, madurez, forma, entre otros. También se incluyen Normas Técnicas y Fitosanitarias para evitar la propagación de virus o enfermedades durante la etapa de postcosecha. Los controles sobre el cultivo se han incrementado y se asocia a los problemas que enfrentó el sector productos en 1989 donde Japón cerró sus puertas a este producto debido a la detección de larvas de mosca, afectando a la imagen y rentabilidad. La demanda de pitahaya en otros países se ha intensificado, donde se destaca la apariencia, color y textura que no refleja algún tipo de deterioro por golpes, picaduras u otro daño en la etapa postcosecha. Siendo así que es requerimiento en la exportación que la fruta se apegue a las exigencias del importador, así como las normas y reglamentos de entidades de control sanitario, alimentos, entre otros. Además, los criterios para que la pitahaya sea considerada como oferta exportable es que tenga una longitud de 8 a 12 cm de largo y de 6 a 10 cm de diámetro con un peso aproximado de 380 gramos cada uno. 2.7. Factores que influyen en la producción de pitahaya En la producción de pitahaya se toman en cuenta factores que son influyentes como es, el precio, que en este caso se toma en cuenta su cotización internacional para establecer el precio local. Al ser una fruta que ha presentado diferentes variaciones de precio, los ingresos dependen mayormente del rendimiento de la cosecha, por lo que también generarán los fondos necesarios para cubrir con los costos relativos a las diferentes etapas de cultivo, cosecha y postcosecha..

(36) 18 En el sector de la pitahaya de Ecuador el 99% de los cultivos son relativamente de pequeños productores que son dueños de las plantaciones mientras que el 1% de aparcería. Esto forma parte de otro de los factores que influyen en la producción, porque al ser superficies cultivadas de forma autónoma y que en algunos casos son independientes sin una debida organización y alianza puede incidir en cuanto a la calidad y rendimiento por cada hectárea destinada para su comercialización. Para la producción de pitahaya la importancia de la tecnificación y desarrollo de nuevas tecnologías que ayuden a simplificar procesos y reducir costos son relativamente necesarios de considerar, pero que en algunos casos no se disponen de los recursos necesarios para cubrir una inversión por parte de los productores, por lo que en alguno de los casos dependen del acceso a créditos, que se consideran un factor esencial para este sector ya que a través de financiamiento se pueden cubrir costos o gastos relativos a la producción. Por último, la producción depende del factor fenológico y fitosanitario de los cultivos, donde las edades de las plantaciones juegan un papel importante en el rendimiento y la calidad de la pitahaya que al ser superior de los 20 años puede provocar una disminución en la cantidad de fruta por hectárea. Esto se debe a que la planta empieza a perder propiedades y minerales que son esenciales para el crecimiento de la pitahaya. La producción depende de diferentes factores que deben ser consideradas por el productor para responder a posibles contingencias que puedan ser corregidas de forma inmediata, logrando mantener la calidad de la pitahaya para que pueda cumplir con las exigencias del mercado internacional. Asimismo, una mejor tecnificación y manejo de las plantaciones puede conllevar a un mejor rendimiento de la fruta que cumpla con estándares de calidad y dimensiones que son demandadas por los consumidores en otros países. 2.8. Las generalidades de la exportación La exportación es el proceso de comercializar un producto o servicio desde un país a uno más fuera de sus fronteras nacionales, con el fin de cubrir una demanda desatendida o insatisfecha en un mercado determinado. Es un acción de venta y distribución de bienes o servicios desde un puerto de origen hasta uno de destino, es una actividad desarrollada por personas naturales y jurídicas que desarrollen esta modalidad de negocio, contando siempre con los permisos y la licencia para proceder a la distribución de los productos hasta el consumidor final fuera de las fronteras a nivel nacional (Martin, 2014). Dentro del proceso de exportación es importante que el exportador conozca ciertas condiciones de calidad que le permitan establecerse en un mercado meta, como son; los costos, producción, precios, calidad, clientes potenciales, esto quiere decir que debe generar un.

(37) 19 compromiso en establecer los medios necesarios para generar un incremento a nivel productivo que le permita cubrir una demanda específica donde persiste la insatisfacción del consumidor. Existen variables que deben ser consideradas por el exportador antes de comercializar fuera de las fronteras nacionales, sin este estudio no podrá mantener un bien equilibrio entre los procesos de costos y los ingresos generados por la exportación del producto o servicio. Por lo tanto, es importante que considere posibles razones que puedan generar puntos críticos, con el fin de implementar estrategias que se adapten a las políticas de calidad y aduaneras del país de destino donde se ha proyectado comercializar la carga, de esta manera el riesgo de pérdida se reduce de manera significativa y existe una mayor posibilidad de posicionarse en el nicho segmentado. Se debe considerar un punto de partida para empezar a ofertar un producto, esto consiste en seleccionar un mercado previo a un estudio exhaustivo y técnico que ayude a tener un conocimiento de las necesidades y demanda insatisfecha. Una vez establecido esta variable se debe generar una matriz productiva que pueda ser competitiva con otras empresas que se dedican a la misma actividad económica. El exportador debe cumplir con los deseos del importador, en cuanto al volumen de la demanda y la calidad del producto, generando una buena oferta exportable que cumpla con los requerimientos del consumidor. La negociación debe abarcar términos y políticas que beneficien a las partes, esto considerando; el precio, la utilidad, el tiempo de distribución desde el puerto de origen hasta el destino y la respuesta oportuna ante un problema que surja durante la logística. 2.9. Balanza Comercial La balanza comercial es el registro cuantitativo de los flujos comerciales de las exportaciones e importaciones que mantiene un país, donde todas las transacciones económicas revelan la situación positiva o negativa. (Ekosnegocios, 2016) Se la denomina también como balanza de mercancías, donde se registran las transacciones económicas que se llevan a cabo mediante las exportaciones e importaciones, que se calcula en función a los ingresos menos los egresos en el comercio internacional. Se mantiene un registro económico, cuya información es sujeta al análisis de indicadores comerciales que se realizan durante un periodo determinado. Por lo tanto, se tiene resultados sobre las diferencias de bienes importados y exportados. En el caso de que la diferencia sea positiva demostrará un ambiente de superávit comercial, donde las ventas superan las compras, conllevando al ingreso de divisas que aportan al desarrollo social..