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Obtención de un biocatalizador termoestable a partir de la levadura Pichia pastoris GS115 TmInv para la producción de azúcares invertidos

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Tabla 2.1 Dulzor relativo de diferentes azúcares y siropes con respecto a la sacarosa
Figura  2.1  Representación  de  las  unidades  monoméricas  de  la  invertasa  de T.  maritima:
Figura 2.2 Principales tipos de inmovilización de biocatalizadores.
Tabla 3.1 Parámetros y valores utilizados para los cultivos discontinuos incrementados
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