Recomendaciones técnicas para la producción de mango en el Creced

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(2) 1 u. 1 1 r. 1. t. 1 1.

(3) RECOMENDACIONES TECNICAS PARA LA PRODUCCION DE MANGO INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO I.0 ,A, CRECED CENTRO TOLIMA C.I. NATAIMA Pág. 10. Introducción,. 1. 2,. Consideraciones Generales,. 2. 30. Origen y Botánica.. 3. 4,. Variedades.. 4. 5.. Propagación.. 9. 6,. Clima y Suelo.. 70. Establecimiento de la plantación,. 12. 8,. Manejo Integrado del Cultitro,. 15. 90. Labores del Cultivo.. 17. 10,. Inducción floral,. 18. 11,. Fertilización,. 22. 12.. Riegos. 24. 13. Manejo Fitosanitario: malezas, insectos plaas, enfermedades. 25. 14.. La cosecha de mango.. 28. 150. Costos de producción.. 30. 160. Posteosecha - Mercadeo,. 32. Referencias Bibliográficas.. 35. Espinal, mareo 27 4* 1992..

(4) RECOMENDACIONES TECNICAS PARA LA PRODUCCION DE MANGO. Daniel Vega Beltrán * Rafael Osorio Rocha. ¡NT RODUCC ION0 La industria frutícola ofrece un potencial promisorio dadas las características del mercado internacional de las frutas tropicales y el hecho de considerarse a Colombia formando parte de los paises exportadores por la calidad y diversidad de especies; algunas de ellas como el mango producido en el Creced Centro Tolima tiene gran demanda en los mercados de Estados Unidos,Japón y varios paises europeos. Los programas de investigación en mango en las diferentes areas colombianas han demostrado los buenos resultados del cultivo con variedades seleccionadas por producción, calidad y otras características. El I.0 A. por intermedio del Programa de Frutales establecido en el C,I.Nataima del Espinal, desde finales de la década de los años sesenta ha venido estudiando y evaluando variedades introducidas con miras a la proyección de huertos comerciales para la producción de frutas frescas para exportación. El I.0 A. cuenta con suficiente tecnología para aumentar la productividad en el cultivo del mango, pero se tiene que pensar en el des arrollo de huertos comerciales para salir de la fruticultura casera sin técnica de producción. Respectivamente I.A. del Programa de Frutales C.1. Nataima. ¡.A. Creced centro Tolima. Oficina Espinal..

(5) 2. CONSIDERACIONES GENERALES.. 2.. Los frutales son cultivos que requieren una buena planificación, alta inversión inicial; pero tienen también una rentabilidad alta y la producción es a mediano y largo plazo; el mango tiene una gran importancia económica y social. El 92% de las explotaciones frutícolas en el país pertenecen a pequeños fruticultores que no usan tecnología, huertos caseros que presentan problemas con repercuciones serias en la productividad, por el mal manejo en las siembras, en los problemas fitosanitarios y en la recolección de las frutas. Se ha determinado que una hectárea de frutales genera en promedio 227 jornales por año, mano de obra que se arraiga y facilita la transferencia de tecnología. Del area que ocupan las especies frutfcolas en el pais,en mango se encuentran sembradas unas 4.500. hectáreas, representando el 5.2% y ocupando el cuarto lugar entre las especies fi'utícolas, En Colombia el mango, se recomienda sembrarlo en zonas-_¿hdas bajas que presenten épocas secas bien definidas. El Programa de Frutales del I.0 .A. presta el-servicio de orientación, sugiriendo que la consulta se haga antes de sembrar y no cuando se hayan cometido errores muchas vees irremediables. Entre los componentes más importantes del paquete tecnológico o tecnología de produóci6n están la escogenciá de las variedades mejoradas y la contratación de una asistencia Técnica especiali0/..

(6) 3. zada y continuidad en la prestación del servicio.. 3 ORIGEN Y BOTANICAO El mango es originario del Continente Asiático y principalmente de la Peninsula Malaya y regiones adyacentes a la India, Asam y Birmania; donde se le conoce hace más de cuatro mil años, de alli se distribuyó a Indochina y la Polinesia, luego se extendió por todo el mundo, especialmente en la franja del trópico en donde se considera uno de los frutos más importantes. A América penetró por das rutas; los portugueses lo llevaron del Asia al Sur de Africa y luego a las Costas Brasileras0 Los españoles lo transportaron a México donde tuvo otro centro de disper-. oUJrL. o o cc. sión. A Colombia ingresó por la Costa Atlántica donde posteriormente llegó al centro y sur del pais0 CLASIFICACION TAXONOMIC A. Tipo. Fanerogama. Subtipo. Angiosperrnae. Clase. Dicotiledonea. Orden. Terebintales. Familia. Anacardiacea. Género. Manguera. Especie. M. indica,. .1..

(7) 4. VARIEDADES.. 4.. La selección de una variedad para plantar un huerto de mango depende del destino que se desee dar a la fruta. Variedades con buenas perspectivas para el mercado de exportación deben cumplir con características de frutas sanas, color atractivo, buena calidad para el consumo fresco, fragancia delicada, bajo contenido de fibra, semilla pequeña, preferiblemente con peso entre 400 y 700 gramos y frutos tolerantes al transporte prolongado. La Tabla 1 indica las características físicas de algunas variedades seleccionadas de mango y en la Figura 1 se muestran las partes del fruto. Otras variedades con buen potencial para el consumo nacional como fruta fresca o procesada son el mango Filipino, Rubi y Sufaida ICA-1, ésta última seleccionada por el Instituto. Figura 2. Según el desarrollo del embrión, las variedades se agrupan bajo dos tipos: - Mango Poliembriónico, Tienen más de un embrión en la semilla. Al propagarlos por semilla sexual, dan características Pondlí5gicas iguales a su materia parental, Mango hilacha. - Mango Monoembriónico, Tieneb un embrión en la semilla. Al propagarlos por.semilla sexual flsenta vfligb&Iidad geuética..

(8) Tabla 1.. -. 'r !:&...&rv- r 4Peso Fruta '':: gr. • AJbfli: :í . 600 Faz~ 400 KAiphons 240 Keitt 650 Kant 680 Palmar . 680 Sutaicla 590 T.Atkins 650 1.A = amarillo. 2. Ov= oval.. a M= medía. 4. MB= muy buena.. e,. Color. .Fw''7. •. AJ¼nRoPJ4 sA,R.Rc •1A,Ro•»y Ao,A RF.NaF, •:. RA AP. Produc.. Clon'. Foa2 0v Ov.Ac Gv. M. MB M ••. 0v. OrObl,Re . Ov,L. 0v Ov.Re. :MBE M¿3-E MB. 8 MS-E. pulpa 59.7 728 65.0 73.3 73.3 691 70.7 71.5. U. semilla 16.6 104 11.8 11.5 10.4. .. An anaranjado. C= oblonga. Buena .. Na,= naranja. Ac= achatada . Me-- muy buena. B buena. -A= regular 148= medianamepte resistente. 5= susceptible.. ¿UÜTECA AGROPrECUAR!A. 15.1. i2 13.9 Ro= rosado. L=. alargada.. E excelente. F fuerte. Aa kola. • •. SuscepAntrac. nosls 3 S S MR MR S & MR. 0r orbicular. * Obloblicua. Re= reunilcirme. 1.

(9) Figura 1.. PARTES DEL FRUTO. ICU LAR. ESPALDA DORSAL ESPALD4 VENTRA -J. NCHQ O )IAMETRO MAYOR. O o (DI. O. SENG NARIZ. \ DORSAL.

(10) Figura 2.. PASOS PARA LA SELECCION DELA VARIEDAD SIJFAIDA LCA4. t$T. cal. 1riIt:í MULT1PLICACON EN VIVERO 1973. NATAIMÁ 1968. S_) uu. HUES BASICO S 1978. EVALIJACION DE VARIEDADES 1970. 195 'rl c EsnaLEaMlEN1' DE)IUERTQS cOMERcSA 1_E -. Toflinu Mvi .CSvfldiflCmOtCø.. PRESENTACION DE LAVARIEDAD. -. -rr --.'. \_L.LLLJI. \ s,zKxtd. E5'.

(11) 8. Para muittiicatta se recurÑ a la popagaci6hsexhlt' +é.tat14a z vaÑe, dádes mejoradas. Seg4n su lugar de origen, se reunen en cuatro grandes grupos. - Variedades procedentes de India. Son variedades que no han sido cultivadas comercialmente por ser de baja calidad y mucha fibra, pero que han servido como material parental a variedades comerciales originadas en la Florida. Su forma es generalmente redonda de sabor dulce pero 5cido y fuertemente aromatizada. - Variedades procedentes de Indochina y Filipinas. Producen frutos puntiagudos, más largos que anchos, generalmente carecen de colores atractivos, sus semillas son poliembriónicas, escaso contenido de fibra, de sabor dulce, algo ácidósj, no aromatizados; presenta relativa susceptibilidad a la Anr acno sis, - Variedades procedentes de Suramrica. Son variedades que generalmente contienen mucha fibra y trementina. - Variedades procedentes de Florida, Principalmente han sido desarrolladas de variedades introducidas de la India y son las más cultivadas actualmente en el mundo. Keitt, Edward, Tommy Atkins, Kent, Irwin, Palmar, Haden. 9/O.

(12) 5, PROPAGACION - VWEROS,. 9.. El mango puede propagarse por semilla o por métodos vegetativos, principalmente por injerto. La propagación sexual o por semilla, puede hacerse en variedades poliembriónicas, manteniendose las características genéticas de la variedad, obteniéndose árboles más demorados para iniciar producción. Las variedades monoembriónicas deben propagarse exclusivamente mediante métodos asexuales, para mantener las características. Existen varias formas de injertación en mango, los sistemas más utilizados en Colombia con excelentes resultados son los de pua terminal y lateral. Los patrones deben ser tipo poliembriónico, se propagan sexualmente, la semilla contiene un embrión sexual y varios,2 6 3 nucelares.Se separa el sexual que es más vigoroso y de mayor tamaño. El man go tipo poliembriónico reproduce las característicaá varietales, En Colombia se han utilizado como patrones: - Hilacha, Es el de mejor comportamiento y el más utilizado. Fuá traido por los españoles, por lo cual presenta excelente adaptación al medio (superior a 300 anos) y excelente pegue en el injerto. - Mariquiteño, Se ha utilizado sin mucho éxito, presenta bajo prendimiento de injerto, a pesar de ser cultivada ampliamente en el Norte del Tolima. e. l*. LU.

(13) lo. Arauca. Actualmente se realizan ensayos para observar su comportamiento como patrón. Hasta ahora se le ha observado aceptable prendimiento. y. buena cornpatibflidadpa'. trón-copa. Los viveros, constituyen el lazo de unión entre el ¡CA que ge nera la tecnología y el productor que la adopta y aplica, pero el solo registro de un vivero no constituye prenda de garantía para un productor, deben ser confiables asegurando materiales, de propagación de buena calidad, (Tabla 2). 6, CLIMA Y SUELO. El mango es tropical en sus requerimientos climáticos;la producción comercial para que tenga buen éxito debe estar por debajo de los 600 m de altura sobre el nivel del mar con una estación bien definida de sequifa. El período de sequía debe ocurrir para la floración abundante y sana y extenderse hasta el desarrollo inicial de los frutos, lo cual ayuda a evitar ataques de hongos a las flores y a los frutos, La ausencia de lluvias durante el período de floración es el facto más importante para el buen éxito del cultivo de mango, La temperatura óptima para el crecimiento y producción, está entre los 23,9 0 a los 26,,7 0C, La precipitación media anual debe estar alrededor de los 750 mm, porque ésta humedad permite el crecimiento de les árboles Sn poca o ninguna irrigación. Las condiciones climáticas paztictiLarmente la temperatura gobiernan el tiempo de floración y maduración del fruto. 04 / 0.

(14) Tabla 2. Instituto Colombiano Agropecuario ICA Gerencia Regional Seis -Creced Centro Tolima Servicio de Sanidad Vegetal. Relación de Viveros registrados para propagación de Materiales Frutales. Ingenie ro Asistente. 4ombre del Vivero'. Propietario. !?rutol Ltda.. Teodoro Daza D. Espinal. S0Francisco Mangos. Teodoro Daza D.. 060. Carlos Boschell Saldaña. San Carlos. Mangos. Edgardo Garcia. 062. 3o1 Rojo. Germán Llano S. Espinal. Dindalito. Mango Cítricos. Ros alba Ospina. 094. ('ropical. Jorge E. Moreno Espinal. Trinidad. Citricos Mango. Raúl Varón. 119. Ma0 del Carmn Espinal A rango.. Trinidad. Cítricos Mango.. Teodoro Daza D.. 099. l Ocobo. 1 Trébol. Municipio. Vereda. Especies. No. Regist.

(15) 12, El mango crece bien en cualquier tipo de suelo que tenga buen drenaje. Los suelos humedos afectan adversamente la floración., la fructificación y el crecimiento vegetativo. El nivel freático debe estar por debajo de los 180 cm el rango de pH más adecuado está entre 55 y. 70. En la producción de frutales es mucho más importante el clima que el suelo; éste último se puede arreglar o dañar de acuerdo con el manejo que se le dé, pero el clima es inmódificable0 7. ESTABLECIMIENTO DE LA PLANTACION, El proceso de establecimiento y siembra de los árboles en el huerto, no difiere apreciablemente del seguido para otro tipo de frutales. La Tabla 3 recoge la información de los huertos comerciales registrados ante el ICA. como productores de frutas frescas para exportación, con ubicación en el Creced Centro Tolima y de conformidad con la Resolución No. 1965 de Junio de 1989 de la Gerencia General. En la Tabla 4 se presentan los requerimientos para el establecimiento de una hectárea de mango, contemplando todas las labores necesarias para la preparación de suelo y siembra. La distancia de siembra depende de la variedad y según sea su desarrollo de copa natural o de altas densidades con manejo controlado de la copa. Para las condiciones de los Valles del Tolima se debe tener en a lo.

(16) Tabla 3. Instituto Colombiano Agropecuario ICA Gerencia Regional Seis-Creced Centro Tolima Servicio de Sanidad Vegetal. Registro de Huertos para exportación de Frutas Frescas. Has.. Ext,. Ingeniero ngrónomo Material Asistente Técnico Exportable. Peñón Alto Cortijo. 30. Fidel Patarroyo. Mango. P/ción. Sta. Lucia Palogordo. 15. Miguel Piza. Mango-citricos 017. aimital Ltda.. Guamo. Pringamosal Caimital 55. Maribel Uribe. Mango. 794. angií 8.. Prado. Catalán. Mangd 8.. 12. Jaime Alberto Cabrera Mango. 016. [Sagrario. Saldaña. Sta. Inés. Saldaña. 12. Alvaro Cujar A.. Mango. Trám. ujar Hijos.. Espinal. San Fco. Tesoro. 10. Alvaro Cujar.. Mango. 012. ruta Tropical Exótica. Coello. Chagualá. Jordania. 15. Raúl Varón. Mango. 002. rutol Ltda.. Espinal. S.Francisco Jamaica. 40. Teodoro Daza. Mango-Limón Guanábana.. 010. versiones El Igua.. Espinal. S,Francisco Igua. 24. Teodoro Daza. Mango. OU. rutales S.A.. Guamo. Caracoli Mangos. 36. Teodoro Daza. Mango. 673. anta Isabel. San Luis. Sta. Isabel Mohan. 3. Orlando Morales. Mango. 677. rudecol. Espinal. S.Francisco Opala. 13. Luis Orozco. Mango. 797. gronieves. Guamo. Barroso Mangos. 10. Alvaro Plata. Mango. 798. (onserrate. Guamo. Pringamosal Monserrate 5. Carlos A. Sánchez. Mango. 939. a Trinidad. Guamo. Callejón. Eliecer Aponte C.. Mango. 945. ombre del Huerto.. Loe alt z ac ion Vereda Municipio. rütales del Tolima Ltda.. Prado. alogordo Ltda.. Finca. Trinidad. 7. nrfl trcct-ri 4t!tJflRE i[t2ht. No. Regi 357.

(17) Tabla 4. INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO I.C.A. C.R.I. NATAD1A ESTABLECIMIENTO PARA UNA HECTAREA PE MANGO. Item. Levantamiento :opogrfico Adecuación del lote: - Arada - Rastreada - Rastrillada - LocaliZaCi0fl.c0t1 y superViSi6 - NivelaCi0 - Localiza ci6n de canales de riego y drenije. Supervisión construccigr. Construcción cinal principal. Cantidad. 1. 2 3 2 1 6 horas. 1 1cm 25 tu3. ConstruCC i5n crnales internos de riego y drc-iaje (zanjadora). 1 hora. Localizac iOfl 3 -nea de plantaC-0fl. 1. Ahoyado Fertili28C 3flllenado del hueco. 10 jornales. 3 jornales. Fertilizante'... 100 Dosis. Arboles. 110 Unidades. plantación. 5 jornales. Riego post—transplante. 1 jornal.

(18) 15. cuenta el tipo de suelo, pues de acuerdo a su fertilidad es aconsejable programarle distancias de siembra. El rango en el cual se encuentra enmarcada la distancia es de 10 a 12 metros entre surco y entre planta, siendo más amplia en la medida en que la fertilidad mejore; o sea 12 metros entre plantas para el suelo más fértil. El trazado de la plantación se hace siguiendo el diseño seleccionado , ya sea en cuadro, tresbolillo o en contorno. Figura 3. El hoyo donde se vana plantar el mango debe tener las siguientes dimensiones: 60 x 60 x 60 centimetros 1 ?esto se debe cum -. iZ. plir con el ánimo de proporcionarle buenas condiciones en los. o tAJ. momentos iniciales al establecimiento. Cuando los suelos son. o. muy pobres en cuanto a fertilidad, es recomendable hacer la. e.). preparación del hoyo con 3 6 4 meses de anticipación a la siem-. oLi 5. bra ,para que no se presente quemazón de las plantas por efec-. Lfl. tos de los gases que se desprenden de la mteorizaci6n de los materiales usados. 8 MANEJO INTEGRADO DEL CULTIVO. Los predios registrados en el ETA para la producción de frutas frescas de exportación tendrán las obligaciones de disponer de Asistencia Técnica responsable del establecimiento de un sistema de manejo adecuado del cultivo, de acuerdo con las características de las especies y variedades cultivadas, de igual ma-. .1..

(19) EL CULTIVO DEL MANGO. Éigura,3. SISTEMAS DE TRAZADO. Cuadrado. Tresbolillo. QQ. o -. e — e - o e e. —°:-:. — ° e - e — O _____. 6. TT Curvas a nivel. Las terrazas de las curvas a nivel pueden ser de banco, es decir, a todo lo largo del Surco de árboles, o individuales, con una pequeña terraza por árbol.. Curvas a nivel Terrazas de banco. urvas a nivel iza individual.

(20) 17. nera un sistema de manejo integrado de Iposcas de las frutas y en general responder por la calidad sanitaria de las frutas a comercializar con destino a la exportación. Se puede decir que la mayor parte de la tecnología generada en el ICA, ha estado dirigida a frutales de clima cálido, sinembargo la asistencia técnica especializada es escasa. La tecnología mencionada consta básicamente en el manejo de suelos, sistemas y distancias de siembras, fertilización, manejo de problemas fitosanitarios, malezas, insectos plagas y enfermedades, cosecha y post-cosecha. 9. LABORES DEL CULTIVO. Como muchos otros ffr'utaies tropicales,el mango sólo requiere podas de formación y mantenimiento. La primera se realiza si el árbol rio presenta la forma adecuada. La segunda se reduce a eliminar las partes enfermas o dañadas por el viento y ramas muertas. La eliminación de brotes hijos y laterales contribuyen a una mejor formación del árbol, facilita aireación, permite mejor iluminación, mejora la coloración de las ?rutas y ayuda a un mejor aprovechamiento de las aplicaciones foliares de los insumos. La renovación de un árbol de mango se hace por medio de diferentes site-mas de injertos, reemplazando las ramas que se quieran renovar con yemas de la variedad deseada. Of..

(21) 18. Al sacar las yemas de un árbol de buena calidad se deben escoger las más fuertes que estén próximas a iniciar su brotación, estas se conocen porque se ven hinchadas y siempre están localizadas en las partes terminales del árbol. Hay tres métodos o sistemas de injertación que han dado buenos resultados para la renovación de copa en mango: injerto lateral en las ramas, injerto en chupones brotados después del corte de una rama e injertos en corona en las ramas principales del árbol a renovar. 10. INDUCCION FLORAL. La floración en mango se presenta: terminal, axilar y caulinar. Para el caso de al inducción la floración terminal y axilar son las más importantes. Las inflorescencias son de tipo panicula con forma triangular y comienza a abrir para su fecundación desde la base del raquis a la punta. Las flores en man go pueden ser hemafroditas o unisexuales0Generalmente producen un gran número de flores por panicula, pero un pequeño porcentaje es peifecto y capaz de producir fruto; la proporción varía de acuerdo con la variedad. Las variedades que presentan un alto porcentaje de flores perfectas son usa1m más prolíficas y productivas. Las flores de mango abren de 8 a.m. a 8 p 0 m 0 normalmente un 0 /0.

(22) 19. estambre por cada flor produce polen, e]. polen es viable 48 ho ras y su viabilidad decrece con el tiempo de apertura f1orá1donde el estambre emite polen. Los estigmas son receptivos 18 horas antes de la apertura floral. y. 48 horas después de que la flor. ha cerrado. El eje central de la inflorescencia generalmente mide de 5 a 40 centímetros de largo, de él salen ramas de primer orden, rectas, mucho más largas en la base de las inflore.scenciasque llevan ramillas de 2o. y 3er orden, en esta últimas aparecen las flores, Las flores son de dos clases, estaminacias (unisexuales) y hemafroditas. La distribución, color, forma y tama!Xo, tanto de estas corno del eje central y sus ramificaciones es varietal. Los diferntes estados fisiológicos de la formación floral hasta fruto de cosecha se muestra en la Figura 4. Las yemas terminales de un árbol presentan hinchamiento cuando se encuentran listas para su diferenciación ya sea para convertirse en estructuras vegetativas, estructuras reproductivas o unamezcia de los dos, en este momento se deben realizar todos tos esfuerzos para lograr una floración abundante. Gen4ralmente se prsentan 3 picos de floración ,lo cual es fundamental para el manejo de inductores florales, siendo el más importañte el intermedio por ser el más abundante en fructifica ción, Ql.. 1 o--'. c cIJ '-, ti. E. co.

(23) Figura 4.. II YEMA HINCHADA. flMA EN REPOSO. 1 FRUTO tAM8O ALVERJA. -. y. III PANICULA FLORAL. vi. FRUTO TAMAÑO FRIJOL LLENADO DE HOMBROS. Estados fisiológicos en el ct'1xto del Mango.. VII CO 5 E C ti A.

(24) 21. - Inducción Climática. El mango necesita indispensablemente un período seco de aproximadamente 35 a 50 dias para que se induzca una floración abundante. El detenimiento en el crecimiento vegetativo que estimula la floración no sólo se logra por stress de agua, también por falta de fertilización, por presencia de bajas temperaturas, presencia de hormonas y la relación carbono-nitrógeno en la planta. - Inducción Mecánica. Se debe aclarar que la zona productiva del árbol es la zona periférica y más abundante el el último tercio de la copa del árbol cortada de arriba hacia abajo. Una manera mecánica de mejorar y ayudar a la floración en árboles que han llegado a su edad es abriendo la parte interna con podas en forma de cono invertido, mejorando las condiciones de aireación, penetración de luz y calor, ayudando a la mejor manifestación del color del fruto. - Inducción con quema de residuos vegetales. Esta práctica se está recomendando y consiste en producir la m ayor cantidad de humo posible, mas no de fuego. Parece ser que el efecto continuado del calor, humo y gases desarrollan etileno, produciendo una cierta acción sobre las ye mas,.para que se dé la diferenciación floral. '.. - Inducción Química. El nitrato de potasio aplicado sobre yemas maduras próximas a diferenciarse, aumenta el número de panícqlas por árbol con aplicaciones al 31% de concentración,. 0/'. cf, cc o Ui 1-o -A -11.

(25) 22. Con nitrato de amonio en dósis de 20 a 4Q gramos por litro de agua se adelanta la floración y se aumenta el número de frutos cosechados. Aplicaciones follares con ethrel (1,000. p,p 0 m.) han dado buenos resultados en la inducción floral del mango* Débe tenerse en cuenta la hora de las aspersiones,çoncentraciones de la solución, sedimentación y no realizar inducciones en árboles de poco follaje. 11 FERTILIZAC ION. La información disponible sobre la fertilización en mango es escasa, sinembargo se sabe que el balance nutricional en la planta es fundamental para obtener buenas cosechas y de buena calidad; evitándose desordenes fisiológicos tales como la nariz llanda y la pudrición interna del fruto. La fertilización debe recomendarse con base en los resultados de los análisis de suelo y foliares,que se realizarán periódicamente después de cada cosecha. Debido a los muchos factores que influyen en la fertilización del mango no existe una fórmula uniforme para las diferentes edades del cultivo, se plantea tomar como referencia las etapas de establecimiento, crecimiento y producción. Se tiene el criterio de devolver al suelo la cantidad de n !ltri entes que se extrae con el fin de conservar la fertilidad del :fiuismo o mejorarla; para lo cual se recomienda establecer un o',. c1.y L (). •. C) ¼). c.

(26) 23. programa de fertilización que se traduzca en un crecimiénto vegetativo rápido y una floración buena y abundante. La mejor época para la aplicación de krtilizantes radiculares es en los estados fisiológicos de frutos tamaño alverja y frijol; para el caso de los fertilizantes foliares se pueden aprovechaT las aspersiones de plaguicidas en los estados fisiológicos antes mencionados y en el estado de llenado de hombros del fruto. (Figura 4) Durante los primeros años de crecimiento, el mango requiere de fertilización nitrogenada (N), mientras que debe darsele mayor énfasis a la fertilización potásica (K20) y fosfórica (P 205 ) una vez inicie la producción.. o. Arboles iniciando producción deben recibir 500 gramos de Nitrógeno por año y árboles adultos la cantidad promedia de 30 gramos por cada 10 kilos de producción potencial. El fósforo es requerido en menor cantidad, una cuarta parte de la concentración empleada de nitrógeno. El potasio es un elemento con gran influencia en el crecimiento y producción del árbol, empleándose en la misma dósis del nitrógeno y con la misma frecuencia. Los elementos menores como el ranganeso (Mn) el cobre (Cu)'y el Zinc (Zn), son necesarios en pequeñas cantidades aplicados mediante aspersiones foliares9 0/o. cC. o w Cn.

(27) 24, 12.. RIEGO. El riego es indispensable para el adecuado desarrollo del árbol de mango. Los árboles jovenes con un sistema radicular limi tado, requieren riesgos ligeros y frecuentes; durante el primer año después del trasplante cada 3 a 5 dias en época seca y a partir del segundo año cada 10 a 15 dias dependiendo de la textura del suelo. En árboles en producción existe el criterio de evitar riegos pesados durante los 2 a 3 meses anteriores a la floración, pur dióndose reanudar el suministro de agua a partir del amarre del fruto y hasta el sazonamiento del mismo con intervalos regulares de 8 a 15 dias. En cuanto a los surcos de riego, para los árboles jovenes durante los primeros años deben seguir la dirección de las hileras haciendo posar el agua alrededor de cada árbol. A medida que los árboles crecen, los surcos de riego deben correr paralelamente alas, hileras de los árboles, justo bajo el borde de la copa, llevando el agua alrededor de cada árbol. En árboles adultos debe haber un surco de riego a cada lado del árbol y conforme avanzan en edad, los surcos de, riego se alejan del troneo, debido a que la mayoría de las raices ab sorbentes también están alejándose del troneo.. o'..

(28) 25. 13. MANEJO FITOSANITARIO El adecuado manejo de un cultivo integrando todos los sistemas de control son la clave para el buen estado fitosanitario del mismo. Todas las labores en el cultivo deben estar dirigidas a disminuir la incidencia de las poblaciones de los agentes causales a niveles por debajo de daño económico, preservando el medio ambiente y aumentando la tolerancia de las plantas al ataque de malezas, insectos plagas y enfermedades. CONTROL DE MALEZAS. En el manejo de las malezas deben combinarse los diferentes métodos manual, mecánico y químico. Un control eficiente de las malezas durante las fases iniciales del huerto favorece el desarrollo de los árboles, en ésta edad puede haber compete mia por nutrientes. El control puede hacerse mediante desyerbas manuales o por medios mecánicos con rastrillo o guadaña teniendo en cuenta que no se dañen las raices y evitando compactación del suelo. En última instancia podfia usarse el control químico, teniendo en cuenta el tipo de maleza y clase de suelo.Ehtre los herbicidas recomendados para utilizar en mango existen varios productos comerciales a base de los ingredientes activos paraquat, glifosato y diurón.. 52. o o. cc. o a rx.

(29) 26. INSECTOS PLAGAS. Las moscas de las frutas son las principales plagas que limitan la producción comercial de mango, tanto para el mercado nacional como para el de exportación. Entre este grupo de insectos se encuentra la mosca del Mediterráneo Ceratitis capitata (el Creced Centro Tolima se considera libre de ésta plaga) y las moscas nativas del género Anastrepha. Las medidas para prevenir la presencia de larvas de la plaga en la fruta cosechada deben dirigirse a detectar oportunamente el insecto y aplicar de manera integrada los diferentes sistemas de control. Las trampas Mc Phail cebadas con proteina hidrolizada se están utilizando en labores de detección y reconocimiento de moscas de las frutas;con éstas trampas utilizadas en densidades apropiadas en el hierto pueden obtenerse reducciones de las infestaciones de Anastrepha spp. en mango. Entre los sistemas de manejo de moscas de las frutas en nuestro medio se recomiendan el establecimiento de trampas de detección, muestreo de frutas para análisis y reconocimiento, prácticas culturales, recolección de frutas caidas, cosecha temprana y completa, manejo técnico del huerto, eliminación de otros hospederos, preservación de fauna benéfica natural (parásitos), uso de insecticida-cebo y tratamiento térmico de la fruta fresca con destino a exportación.,. OLIO.

(30) 27. Con el uso de trampas Mc Phail en las rutas ubicadas en el área de detección del Creced Centro Tolima se han capturado especímenes pertenecientes a las familias Tephritidae (93%). Otitidae (5%) y Lonchaeidae (2%). ENFERMEDADES La principal enfermedad que ataca los mangos es la Antracnosis, producida por el hongo Gloeosporium magnifera, estado imperfecto de Coletotrichurn gloeosporioides. El ambiente humedo permite un buen desarrollo del hongo y llega a causar daños al follaje, donde se ocasionan manchas pardo oscuras y posteriormente aparecen en la fruta manchas negras, ligeramente hundidas que se fusionan para formar grandes áreas necróticas. El daño generalmente se limita a la corteza;pero en estado avanzado puede alcanzar la pulpa. La principal medida de control consiste en eliminar todos los frutos y hojas enferemas de la plantación, incluyendo ramitas e inflorescencias afectadas; el material enfermo se debe retirar del huerto y en lo posible quemarlo. A las medidas de control cul4iral antes indicadas, se recomiendan aspersiones de fungicidas protectantes o sistémicos,,a iiitervalos,'isemanales en épocas lluviosas o quincenales, desde la floración hasta 15 dias antes de la cosecha. ola.

(31) 280 14. LA COSECHA DE MANGO. El mango debe ser cosechado cuando haya alcanzado su madurez fisiológica, de 110 a 125 dias después de la fecundación de la flor, dependiendo el punto de corte de la variedad, estado nutricional del árbol, tamaño de la fruta, condiciones climáticas y posición de la fruta en el árbol. Entre los criterios a tener en cuenta para iniciar la cosecha están el llenado de los hombros en el fruto, color de la cáscara, grados Brix del jugo de pulpa. La fruta debe ser cosechada entre un cuarto y media maduración. El corte de la fruta debe hacerse dejando como máximo un centimetro de pedúnculo, utilizando para la cosecha tijeras de punta redonda, pérgolas, escalera, sacos de fondo falso y cajas plásticas de fondo liso, para una sola capa -.de frutas. El período comprendido entre las 9 a. m0 y las 3 p. m. es la parte del d,ja más adecuada para el corte, debido a que en éste Lapso la exudación de latex es mínima0 Una estrategia para laprolongación de las dos épocas de cosecha es mediante el uso combinado de variedades muy tempranas, semitardías, tardías y muy tardías,00n el objetivo de conseguir un equálibrio en los precios. Para ilustrar lo que sucedería con la cosecha de mango en la zona plana del Tolima cuando se siembran cinco variedades.

(32) Figura S.. :. Variedad. F M. A M. J J A. 5 0 N D. Albania 2K Sufaida ICA-1 '2.. 3e:. Tommy Atkins. /. C» Irwin Keitt. Fuente:. ICA, Programa de Frutales, 1987. Cosecha principal. -. ÍIJfflIII Cosecha de Mitaca. Extensión de Ja cosecha de mango en ¡a zona plana del.Tolima con 5 variedades de diferente maduración..

(33) 30, mejoradas injertadas sobre el mismo patrón, pero con época de cosecha diferente; se presenta en la Figura S. como podrían extendérselas cosechas principal y de mitaca a ocho meses del año con el uso de las cinco variedades del ejemplo. 15. COSTOS DE PRODTJCC ION. Las excelentes ventajas comparativas que tiene el pais para producir mango unida a las buenas perspectivas para la venta interna y para la exportación, hacen de ésta especie uno de los frutales con más atractivo de inversión. Para los fines de huertos comerciales la longevidad productiva del mango puede calcularse en 30 años, aspecto éste que exige proyectar al cultivo a un horizonte no inferior a los 15 años. Bajo estas premisas se presentan en la Tabla 5 las necesidades de mano de obra, elementos e insumos agrfcolas, igualmente los rendimientos promedio por hectárea durante los primeros 10 años del proyecto. Del costo de establecimiento para una hectárea de mango el 4010 corresponde a la infraestructura de riego y otro 3010 a la comra de árboles para translante, (Tabla 4). A partir del cuarto ano del proyecto los ingresos menos los egresos arrojan un saldo positivo ascendente, calculándose una rentabilidad promedia anual del 68% a través de su vida productiva. ./0.

(34) Tabla 5. MANGO: MANO DE OBRA, INSUMOS Y RENDIMIENTOS (HECTAREA-AÑO). Preparación terreno Traz-ahoy-siembra Aplicación abono Plateos Desyerbas. Pod-arreglo-árboles Fertilización Control sanitario Recol-seleC-empaq. Total Mano de Obra Fumigadora Plántulas Empaques Fertilizante 15-15-15 o Fertiliz. completo Urea Gallinaza Pesticidas Herramientas Rendimiento Mango. Año. 0. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Jor Jor Jor Jor Jor Jor Jor Jor Jor Jor. 0 0 o. 30 8 2 3 45 2 3 2 0 95. O o o 3 45 2 3 2 o 55. o o o 3 40 2 3 2 o 50. o o o 3 40 2 2 •1 8 56. o o o 3 40 2 2 20 68. o o o 3 30 1 2 1 32 69. o o o 3 30 1 2 1 48 85. o o o 3 3° 1 2 1 64 101. o o o 3 30 1 2 1 64 101. o o o 3 30 1 2 1 64 101. 0.0 o 15. 0.2 o 20. 0.0 o 20. 0.0 o 30. 0.0 o 25. 0.0 o 15. 0.2 o 15. 3.0 2. o 300 o o 3.5 2. o 400 50 o 4.0 2. o 450 50 o 4.0 2. o 500 75 o 5.0 2. o o 500 500 500 100 100 100 o o o 5.0 5.0 5.0 2 2 2. E!]. 2. 5. 8. 12. 0 o o. 0 o. 0 o. Unids Unids Cajas. 0.2 115 o. Kgs Kgs Kgs Kgs Unids Unids. 1 1 1 1 1. Tns. []. 100 o O 400 2.0 2. 200 o O o 3.0 2. 300 o. 0 o. 1. 16. 16. 16.

(35) 32.. Se puede argumentar que un árbol de mango de variedad mejorada es una máquina que en el año 15, dándose por terminado el proyecto de inversión, tiene un valor de salvamento o un avaluo comercial por encima de los $200. 000.00, Resumiendo quien decida plantar un huerto comercial de mango con variedades mejoradas, recupera la inversión en corto plazo; obtiene excelente rentabilidad a mediano plazo y forma un patrimonio heredable a largo plazo.. 16. POSTCOSECHA - MERCADEO. El manejo en postcosecha inicia en el campo con el manipuleo cuidadoso de la fruta para evitar daños, colocando los frutos sanos en cajas separadas de los frutos con defectos f(sicos, manchas, malformaciones y escaldaduras, manteniendo el fruto cosechado siempre en la sombra. El látex que suelta la fruta cosechada oxida la corteza y deja manchas oscuras que deme ritan la calidad del producto; para evitar óste daño debe lavarse la fruta con agua fria. Para reducir las pérdidas causadas en postcosecha por Antracnosis, la fruta debe tratarse con un fungicida al 0.2% y un detergente suave al 1%.. -. Con la selección se separa un lote de frutas que llena los requisitos múdmos de calidad para la comercialización adecuada y otro lote que contenga las frutas que por sus defectos no son aptas para. 0'.. 'e.

(36) 33, la comercialización de primera calidad¿ La clasificación consiste en separar la fruta en lotes homogenesos, de acuerdo a unos parámetros o caracterÇticas establecidas por las normas de calidad. Entre las características de clasificación más utlizadas están el tamaño, forma, color, textura y demanda de los diferentes grupos de consumidores. Un empaque apropiado de la fruta disminuye las pérdidas y garantiza un mejor producto al consumidor. Para el mercado nacional la caja puede ser de madera o plástica con capacidad para 10 a 20 kilogramos de mango acomodados en niveles hasta de dos pisos. La fruta destinada a exportación debe ser empacada E) PC 5 en cajas de cartón con capacidad para 5 a 10 kilogramos acomodados uniformemente en un solo nivel. El mango es una fruta altamente perecedera y su desplazamiénto hacia los centros de consumo debe ser rápida y cuidadoso. El transporte de la fruta con destino al mercado nacional se debe hacer en camiones abiertos y el mango de exportación se debe transportar en condiciones de estricta limpieza, sanidad y con un adecuado control de la temperatura. El-mercadeo es una actividad cuya finalidad consiste en satisfacer las necesidades del hombre por medio de funciones que permiten el traslado del producto desde el productor hasta el consumidor final; en ese sentido el centro de las decisiones del productor está en la demanda del consumidor, por lo tanto no se de9 la. UD.

(37) 34,. ben establecer divisiones entre produccióp y mercadeo. La planeación de la producción debe hacerse en función de las oportunidades y requerimientos del mercado, el mango fino se vende principalmente en los supermercados y para exportación. El precio interno de supermercado ha variado ultimamente entre 100 y 250 pesos el kilogramo, dependiendo de la oferta y demanda, Cuando se ha vendido mango a un precio de 2.42 dólares el kilogramo y la exportación se realiza vra aérea el retorno neto al. productor colombiano es de 0.58 dólares y si el envio se hace vía maritima el retorno neto al productor es de 120 dólares por kilogramo. La tasa promedio anual de crecimiento del consumo de mangos en Europa durante los años 1976 a 1986 fué del 22,5% y se proyecta una demanda potencial de 113,202, toneladas para el año 1995,.

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