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Elaboración y evaluación de una bebida tipo yogurth a base de lactosuero dulce fermentada con estreptococcus salivarus ssp Thermophilus y lactobacillus casel ssp Casel

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Academic year: 2020

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Figura 1 Fermentación láctica
Tabla 1 Bacterias Probióticos  Lactobacillus  spp.  OTRAS BACTERIAS LÁCTICAS  Bifidobacterium  spp
Tabla 2. Composición Media Del Lactosuero  PARÁMETRO  SUERO DULCE  SUERO ÁCIDO
Tabla 3. Análisis Fisicoquímico
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