30 de Octubre de Informe Nº 79 OVINOS

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30 de Octubre de 2020 - Informe Nº 79

OVINOS

1) PRECIOS OVINOS DEL MERCADO LOCAL Precios al productor sin IVA

1a) Evolución de Precios ovino

Comentarios Precios:

DESTINO CATEGORÍAS PRECIO VARIACIÓN

Faena Adulto $ 190,00 5,6%

Faena Cordero Liviano Hasta12 kg. $ 300,00 0,0%

Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. $ 270,00 -

Invernada Oveja de refugo* s/c -

Faena Adulto $ 160,00 -17,9%

Faena Cordero Liviano Hasta12 kg. s/c -

Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. $ 260,00 4,0%

Invernada Oveja de refugo* $ 1.800,00 0,0%

Faena Adulto $ 227,50 1,1%

Faena Cordero Liviano Hasta12 kg. $ 305,00 0,0%

Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. $ 267,50 1,9%

Invernada Oveja de refugo* $ 1.800,00 2,9%

Faena Adulto s/c -

Faena Cordero s/c -

Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. s/c -

Faena Oveja de refugo s/c -

Norte de Rio Negro y Partido de Patagones

Chubut

Provincia de Neuquén y Cordillera de Río Negro Patagonia Norte B

Patagonia Norte A

Santa Cruz ZONA PATAGONICA

Patagonia Sur

*Patagonia Norte A: Los precios prácticamente mantienen su valor, con variaciones semanales en el adulto según aumente o baje la oferta y la demanda. Actualmente la oferta es baja, aunque se espera descarga de los campos por falta de pasto, mientras que la demanda continúa en alza.

*Patagonia Norte B:. El mercado ovino tuvo alteraciones en sus precios, por un lado el cordero aumentó sus valores, tal vez producto del festejo del día de la madre y por otro los precios del capón cayeron fuertemente.

*Chubut: Los valores se mantuvieron estables, a diferencia de otros años para este mes, donde se ve un incremento en el precio de corderos asociado al día de la madre (corderos primicia). Se comercializó menos volumen que otros años para esta misma fecha, por la retracción observada en el consumo.

*Santa Cruz:

Todavía n

o se registran operaciones en los frigoríficos de la provincia.

Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-INTA PATAGONIA-

*s/c indica temporalmente sin cotización. Todos los precios son en kilos limpios al gancho excepto “ovejas de refugo” que es por animal

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BOVINOS

2) PRECIOS BOVINOS DEL MERCADO LOCAL SIN IVA

2a) Evolución Precios Bovinos

Comentarios Precios:

DESTINO Categorías Kg Vivo Kg gancho VARIACIÓN

Invernada Ternero de destete hasta 180 kg. $ 165,00 -2,9%

Invernada Novillito y/o vaquillona hasta 220 kg. $ 160,00 -3,0%

Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. $ 145,00 $ 263,50 -9,4%

Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. $ 140,00 $ 254,50 -9,7%

Faena Vacas gordas $ 75,00 $ 150,00 0,0%

Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. $ 170,00 -15,0%

Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 260 kg. $ 160,00 -8,6%

Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. $ 155,00 $ 281,70 -3,1%

Faena Vaca carnicera $ 90,00 $ 180,00 0,0%

Faena Vaca conserva $ 75,00 $ 150,00 15,4%

Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. $ 200,00 11,1%

Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 300 kg. s/c - Faena Novillo y/o vaquillona hasta 380 kg. $ 170,00 $ 309,00 -1,0%

Faena Vaca carnicera $ 100,00 $ 200,00 21,2%

Faena Vaca conserva s/c - -

Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. $ 0,00 - Faena Novillo y/o vaquillona hasta 420 $ 170,00 $ 309,00 0,0%

Faena Vaca consumo $ 0,00 - -

Chubut

Santa Cruz Patagonia Norte B Provincia de Neuquén y

Cordillera de Río Negro ZONA PATAGONICA

Patagonia Sur

Norte de Rio Negro y Partido de Patagones Patagonia Norte A

*s/c indica temporalmente sin cotización.

# Novillo gordo: Es el novillo/vaquillona terminado de cada zona: 320 kg para Patagonia Norte, 380 kg para Chubut y 420 kg. para Santa Cruz.

*Patagonia Norte A:Los valores de la hacienda bovina han declinado después de varias subas mensuales consecutivas. A la baja en el consumo de carne y las escasas lluvias, se le suma el fuerte incremento de los granos, factores que operan en desmedro del precio del ternero. La demanda de vacas con destino exportación continúa firme.

*Patagonia Norte B: Una importante caída en el consumo de carne generó el descenso de los valores de todas las categorías bovinas, a excepción de la vaca que tuvo un interesante aumento en reemplazo de la carne de novillo/vaquillona en carnicería.

*Chubut: Hubo un incremento en el precio de la invernada. Los valores para faena se mantuvieron estables.

El mercado con muchas restricciones por la pandemia, donde algunos comercios han cerrado por casos de COVID. A esto se suma una retracción en el consumo, debido en parte a la caída del poder adquisitivo.

Santa Cruz: Los valores del novillo para faena se mantienen constantes, con pocas ofertas y con demanda retraída.

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PORCINOS

3) PRECIOS PORCINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de porcinos- Precios al productor sin IVA

3a) Evolución Precios Porcinos

Comentarios Precios:

DESTINO CATEGORÍAS PRECIO VARIACIÓN

Faena Lechon $ 300,00 7,1%

Faena Capon/Adulto $ 157,00 0,0%

Faena Lechon s/c -

Faena Capon/Adulto s/c -

Faena Lechon $ 340,00 0,0%

Patagonia Sur

Chubut Cordillera

Chubut Virch

Santa Cruz

Patagonia Norte A Norte de Rio Negro y Partido de Patagones Patagonia Norte B Provincia de Neuquén y

Cordillera de Río Negro ZONA PATAGONICA

*Patagonia Norte A: El valor de referencia del lechón se incrementó para el día de madre, pero a fin de mes la faena es casi nula. El capón, aunque con valores estables, sigue muy demandado. En el resto del país, el precio continúa subiendo, en gran medida traccionado por la demanda del exterior.

*Patagonia Norte B: No hubo oferta de animales para faena, por lo tanto no se registraron operaciones.

*Chubut Cordillera: Los precios de ambas categorías se mantuvieron estables.

*Chubut VIRCh: Los precios se mantuvieron estables, con escasos movimientos. El incremento en los costos de alimentación y el mantenimiento de los precios generan dificultades en la producción. Se mantienen los valores de los lechones pero con comercializaciones muy puntuales (350$/kg). Para el día de la madre se vendió un poco más pero no comparado a años anteriores.

*Santa Cruz: El precio del adulto conservó los mismos valores que el mes pasado.

Todos los precios son en kilos limpios al gancho.

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CAPRINOS

4) PRECIOS CAPRINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de caprinos- Precios al productor sin IVA

4a) Evolución Precios Caprinos

Comentarios Precios:

DESTINO Categorías

PRECIO $ VARIACIÓN

Faena Chivito s/c -

Faena Adulto s/c -

Patagonia Norte B Provincia el Neuquén y Cordillera de Río Negro ZONA PATAGONICA

Patagonia Norte B:

Sin oferta estacional de caprinos, no se registraron operaciones comerciales.

Fuente: Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-INTA PATAGONIA-

Todos los precios son en kilos limpios al gancho.

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MERCADO NACIONAL

5-Mercado Nacional bovinos:

5a) Mercado de Liniers: Precios promedios de operaciones en pesos argentinos

5b) Precios Nacionales porcinos

Informe Semanal de Carnes – Ministerio de Agroindustria

*Clasificación Resolución SAGPyA 144/05 Precios por kilo vivo

MERCADO EXTERNO

6) Mercado Externo Ovino:

6a) Mercado Uruguayo de carne ovina

Precios por kilo al gancho en dólares americanos

Fuente: Asociación de Consignatarios de Uruguay

7) Variación Paridad Cambiaria:

7a) Valor Dólar Comprador

Categoría 25/09/2020 23/10/2020 Variación

Novillitos Esp. h 390 $ 106,47 $ 111,25 4,5%

Novillitos Esp. + 390 $ 103,21 $ 108,61 5,2%

Novillos Esp.Joven + 430 $ 99,60 $ 108,77 9,2%

Vacas Esp.Joven + 430 $ 86,44 $ 98,34 13,8%

Vacas conserva buenas $ 74,76 $ 83,58 11,8%

Vacas conserva inferior $ 69,20 $ 80,06 15,7%

Categoría * 20/09/2020 24/10/2020 Variación

Capón General $ 82,36 $ 99,45 20,8%

Chanchas $ 57,00 $ 76,14 33,6%

Categoría 28/09/2020 24/10/2020 Variación

Corderos $ 3,42 $ 3,49 2,0%

Corderos pesados mayor a 35 kg. $ 3,47 $ 3,53 1,7%

Borregos $ 3,47 $ 3,51 1,2%

Capones $ 3,08 $ 3,13 1,6%

Ovejas $ 3,03 $ 3,10 2,3%

Fecha 28/09/2020 23/10/2020 VARIACIÓN

1 U$S $ 74,75 $ 77,50 3,7%

Precio vivo promedio-Fuente Mercado de Liniers- PRECIOS POR CATEGORIA RESOL-2018-32-APN-SGAMPYT .

Las cotizaciones del mercado uruguayo se utilizan como

referencia para observar las variaciones del mercado externo.

Fuente: Banco Nación Argentina

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PRECIOS AL CONSUMIDOR

8) Precio de cortes de carne bovina al consumidor:

Cortes de carnes $/Kg

Cortes $ /Kg. VARIACIÓN

Asado con Hueso $ 650,00 8,3%

Bola de lomo $ 511,70 0,0%

Picada especial $ 359,90 2,9%

Picada Común $ 327,90 13,5%

Asado con Hueso $ 659,90 20,9%

Bola de lomo $ 533,90 8,0%

Picada especial $ 384,90 9,7%

Picada Común $ 327,90 13,7%

Asado con Hueso $ 522,00 -4,4%

Bola de lomo $ 483,90 0,0%

Picada especial $ 349,90 2,9%

Picada Común $ 327,00 13,2%

Asado con Hueso $ 659,00 9,8%

Bola de lomo $ 528,00 0,0%

Picada especial $ 320,00 -8,6%

Picada Común $ 288,00 0,0%

Asado con Hueso s/o -

Bola de lomo $ 439,90 -14,6%

Picada especial $ 384,90 10,0%

Picada Común $ 327,90 13,8%

Asado con Hueso $ 659,00 16,4%

Bola de lomo $ 555,00 8,0%

Picada especial $ 384,00 9,7%

Picada Común $ 327,00 13,5%

Patagonia Sur

Chubut Cordillera

Chubut Virch

Santa Cruz

Valle Inferior, Comarca Viedma - Patagones

Patagonia Norte B Provincia de Neuquén y Cordillera de Río Negro ZONA PATAGONICA

Patagonia Norte A

Alto Valle de Río Negro y Neuquén

Fuente: - Relevamiento en Supermercados y carnicerías locales- s/o indica que temporalmente no hay oferta.

Agradecemos a Dante Marcovecchio por el relevamiento realizado en Bariloche.

Para mayor información contáctese con:

 Daniel Alberto Bolla - EEA Valle Inferior - [email protected]

 Edgardo Tejeda - EEA Valle Inferior - [email protected]

 Leonardo Claps - EEA Bariloche - [email protected]

 Esteban Guitar - EEA Esquel - [email protected]

 Sergio Pena - EEA Santa Cruz - [email protected]

 Alan Schorr - EEA Santa Cruz - [email protected]

 Sergio Romagnoli - EEA Alto Valle - [email protected]

 Patricia Villarreal - EEA Alto Valle - [email protected]

 Andrés La Torraca - EEA Chubut - [email protected]

 Ingrid Bain - EEA Chubut - [email protected]