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La clementina, fuente de
vitamina C
Cada estación tiene sus productos estrella, y el otoño no podía ser menos. Aunque nuestro querido verano se haya ido y los días cada vez sean más cortos, el otoño también tiene cosas buenas de las que disfrutar, y una de ellas es la comida.
Los alimentos de temporada del otoño están cargados de vitaminas y nutrientes que resultan ideales para combatir el cansancio y la fatiga tan típicos de esta época. Empieza a incluirlos en tu dieta y verás como afrontas este nuevo comienzo con muy buen pie. Estos son los alimentos que no pueden faltarte este otoño: calabaza, castañas, caqui, batata o mandarinas y clementinas, entre otros.
Las clementinas son las frutas del otoño por
excelencia. Sin embargo, también se pueden asociar a la Navidad y al resto del invierno, ya que las consumimos durante gran parte del año. Tienen alto contenido en vitamina C, que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, y son una fuente de ácido fólico.
Disfruta en Ahorramas de nuestras clementinas en oferta.
Tataki de atún
Tiempo:
100 minutos Dificultad:
Media
• 800 g de atún limpio de espinas, sangre y piel
• ¼ l de vinagre (ideal el de arroz o de manzana)
• 150 ml de salsa de soja
• 5 g de azúcar
• 3 kiwis
• 3 rodajas de piña gruesas
INGREDIENTES (4-6 personas)
• Unas hojas de menta
• 110 ml de AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
• 4 cucharadas de mostaza
• 1 cucharada de miel
• 1 bolsa de hojas de brotes variados
• 100 g de cebolla frita
PREPARACIÓN
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Cuadrar perfectamente el lomo de atún.
Pelar y cortar el kiwi en dados pequeños.
Cortar en tacos gruesos las rodajas de piña.
Para la marinada: mezclar el vinagre con 50 ml de AOVE, con la salsa de soja y con el azúcar.
Dorar el lomo de atún en una sartén con 60 ml de aceite bien caliente por los cuatro lados de la pieza.
Sacar rápidamente y meter el lomo en un barreño con agua y hielo para cortar la temperatura de cocción.
Meter el lomo en la marinada de vinagre, salsa de soja, AOVE y azúcar durante dos horas.
Transcurrido el tiempo de maceración, cortar lomos de 200 g de peso aproximadamente o cortarlos en tacos gruesos.
Pasar lateralmente los tacos de atún por la cebolla frita.
Para la salsa, mezclar la mostaza y la miel en un bol.
PRESENTACIÓN
Para presentarlo puedes colocar un lomo de atún (o unos tacos más pequeños) en el centro de un plato.
Guarnecer con unos trozos de fruta y unas hojitas de menta.
Sigue los consejos de nuestro cocinero Alfredo Gil para elaborar esta deliciosa receta
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Todas las imágenes de este folleto son sugerencia de presentación.
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